המתכונים הטובים ביותר

טאקו סקווש קיצי עם אבוקדו צ'ימיצ'ורי

טאקו סקווש קיצי עם אבוקדו צ'ימיצ'ורי

קיץ הודיע ​​על הגעתו עם גל חום בלתי נסבל השנה. בלוטות הזיעה שלי בוכות, הנקבוביות שלי מייללות, ועצם המחשבה להדליק את התנור גורמת לי לרצות לבכות לשמיים לרווחה. לא תמונה יפה, אני יודע.

מתנצל מראש, מכיוון שזו בוודאי לא תהיה הפעם האחרונה שאני מצטער על החום בקיץ. זה גם הראשון מבין כמה פוסטים של דלעת קיץ שיש לי בעבודות - אני מקווה שאתה נהנה מההכנות המעניינות של הירקות הקלילים והמרעננים האלה כמוני.

אם לומר את האמת, הטאקו האלה נהדרים אבל רוטב צ'ימיצ'ורי האבוקדו באמת גונב את ההצגה. את הטעם הראשון שלי של רוטב צ'ימיצ'ורי אבוקדו קיבלתי במסעדת מלונות טובה להפליא בסן אנטוניו לפני כמה חודשים. רוטב צ'ימיצ'ורי הוא רוטב עשבי תיבול ושמן זית שמכינים לרוב עם פטרוזיליה. זה מוגש בדרך כלל על ירקות ובשר בגריל, אבל רוטב צ'ימיצ'ורי אבוקדו זה יהיה נהדר לכל דבר ועניין עם טעמים לטיניים.

אתה יכול, למשל, להגיש את צ'ימיצ'ורי האבוקדו עם huevos racheros או על פריטטה אפויה במילוי עגבניות שרי, בצל אדום ושעועית שחורה. נסה להוסיף אותו לבוריטוס שעועית קייל ושעועית, להגיש אותו על טוסטאדות או לתת אותו לאבוקדו ולכוסברה בקערת הבוריטו הזו. טובלים קווסדילה בסיסית בחומר הזה והיא תהפוך לאלוהית באופן חיובי. לא יהיו לי שום נקיפות מצפון צ'יפס פריך בחומר הזה. שעועית שחורה מטוגנת ואורז ליים כוסברה מוגש עם ירקות בגריל ומעליהם רוטב צ'ימיצ'ורי אבוקדו? זמן פיאסטה!

לפני שנגיע למתכון, אני רוצה לחלוק כמה הערות על השיטה והמרכיבים. אם היה לי גריל הייתי מצלה את קלח התירס ופרוסות הדלעת, אבל בבחורה היחידה שלי, בדרכי מגורים בדירות, אני לא עושה זאת. בחרתי לסרט את הדלעת כי אני אוהבת לשחק עם קולפן הירקות החדש שלי, אבל אני חושב שאתה יכול באותה מידה לחתוך אותם לגושים קטנים כמו שקלי עשתה בשביל טאקו דלעת שמיר ופטה.

אני חושב, בזריזותי לפרסם את המתכון הזה לסלט אפונה שחורה לפני כמה שבועות, שכחתי לספר לך מדוע אפונה שחורה היא כה נהדרת. אפונה שחורה עם עיניים הן שעועית - לא אפונה - והן אולי השעועית הלבנה האהובה עלי ביותר, בגלל גודלן הקטן, הטעם המתון והמרקם החלק שלה. מגיע להם להיאכל כל השנה, לא רק בראש השנה! אם אתה לא מתעסק באפונה שחורה או לא מוצא אותם, שעועית שחורה תהיה תחליף נהדר. לבסוף, לאחר שצילמתי את הטאקו כפי שמוצג כאן, ניסיתי להוסיף גבינת פטה לאחת ולגרוס גבינת צ'דר חדה לאחרת. עד כמה שאני אוהב גבינה, אני לא חושב שהטאקו זקוק לה. צ'ימיצ'ורי ופרוסות צנון מתובלות זה בדיוק.

טאקו של דלעת קיץ עם רוטב צ'ימיצ'ורי אבוקדו

  • מְחַבֵּר:
  • זמן הכנה: 20 דקות
  • זמן בישול: 20 דקות
  • זמן כולל: 40 דקות
  • תשואה: 6 טאקו 1x
  • קטגוריה: מנה ראשונה

טאקו קיצי במילוי קישואים, דלעת צהובה, תירס, עגבניות ואפונה שחורה. למעלה עם קופסת רוטב צ'ימיצ'ורי אבוקדו לארוחת קיץ נשגבת. מתכון זה במקרה גם טבעוני וללא גלוטן.

סוּלָם

רכיבים

טאקו

  • שמן זית
  • ½ בצל אדום בינוני קצוץ (כחצי כוס)
  • אוזן תירס אחת, קליפות וגרעינים פרוסים מהקלח
  • 1 שן שום טחונה או לחוצה
  • 1 jalapeño קטן, זרוע וטחון (אופציונלי)
  • 2 קישואים קטנים, סרטים או קצוצים
  • 1 דלעת צהובה קטנה, עם סרט או קצוצה
  • מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
  • קומץ עגבניות שרי גדולות פרוסות
  • פחית אחת (14 אונקיות) אפונה שחורה עם עיניים או שעועית שחורה, שטופה ומנוקזת (או חצי כוס שעועית מבושלת)
  • 6 טורטיות תירס קטנות
  • 3 צנוניות, פרוסות דק במיוחד בעזרת מנדולינה, קולפן ירקות או סכין

רוטב צ'ימיצ'ורי אבוקדו

  • 1 כוס פטרוזיליה, ארוזה קלות (בעיקר עלים, כמה גבעולים קטנים בסדר)
  • כוסברה קטנה קומץ
  • אבוקדו אחד, מגולען, חתוך לחתיכות ועור הוסר
  • 1 עד 2 שיני שום
  • 2 כפות מיץ ליים (בערך 1 ליים בינוני) או 1 כף חומץ שרי
  • 3 כפות שמן זית
  • 1 כף מים
  • ¼ עד ½ כפית פתיתי פלפל אדום (לפי הטעם)
  • מלח ופלפל שחור, לפי הטעם

הוראות

  1. ראשית, הכינו את רוטב הצ'ימיצ'ורי. במעבד מזון, שלבו את הפטרוזיליה, הכוסברה, האבוקדו, השום ומיץ ליים או חומץ. תהליך, עצור לגרד את דפנות המכל פעם או פעמיים. כשהמכונה פועלת, זרמו לאט את שמן הזית והמים. מתבלים בפתיתי פלפל אדום, מלח ופלפל, ומעבדים שוב לתערובת טובה. השתמשו במרית כדי להעביר את הרוטב לקערה קטנה ולכסות אותו.
  2. במחבת גדולה על אש בינונית מוסיפים טפטוף שמן זית ומאדים את הבצל האדום והתירס למשך כ -5 דקות, עד שהבצל נעשה שקוף. מוסיפים את הג'לפניו, הקישואים, הדלעת הצהובה ומפזר מלח ופלפל שחור. מבשלים במשך 5 דקות ויותר, תוך כדי ערבוב לעיתים קרובות, עד שהסקווש איבד כמות משמעותית של מים. הפחיתו את האש לנמוכה והוסיפו את עגבניות השרי ואפונת העיניים השחורות, תוך ערבוב עד שהתערובת מחוממת. מסירים את מילוי הטאקו מהאש ומניחים בצד.
  3. במחבת קטנה על אש בינונית, מחממים כל טורטיה משני הצדדים מספר שניות עד שהיא מחוממת. לחלופין, עורמים את הטורטיות על צלחת, מכסים ומיקרוגל לכמה שניות, עד שמתחמם. כפית מילוי טאקו באמצע כל טורטיה. למעלה עם רוטב צ'ימיצ'ורי בשפע (אל תתקמצנו) וצנון פרוס. מגישים מייד.

▸ מידע על תזונה

המידע המוצג הוא אומדן המסופק על ידי מחשבון תזונה מקוון. אין לראות בזה תחליף לייעוץ של תזונאי מקצועי.


צפו בסרטון: איך להכין מעורב ירושלמי טעים ומהיר בבית! (דֵצֶמבֶּר 2021).