מתכונים מסורתיים

אוכמניות לימון סקונס

אוכמניות לימון סקונס

הייתי בבעיטה ביוגורט יווני לאחרונה, וסיקרן אותי הרעיון לאפות עם יוגורט לאחר ההצלחה המופצת של מאפינס האוכמניות האלה. יוגורט הוא פנטסטי במאפים; זה מקנה מרקם וטעם קליל ולח וכל כך טוב יותר עבורך מאשר חלופות משמינים כמו חמאה, שמנת חמוצה או גבינת שמנת. באופן כללי, אתה אמור להיות מסוגל להחליף מחצית מכמות החמאה במאפים בחצי מכמות היוגורט היווני (למשל 8 כפות חמאה הופכות ל -4, בתוספת 2 כפות יוגורט).

מכיוון שמערכות סקונס כבדות לשמצה בחמאה, חשבתי שהן יעילות להתאמה. ניסיתי להחליף מעט חמאה בסקונסולת שיבולת שועל הפטל האלה ביוגורט, ובמקביל להחליף את הקמח לכל מטרה בקמח מאפה מחיטה מלאה. סיימתי תמונות יפות של סקונס בינוני, אז התמונות הצטרפו לשורות המתכונים הכושלים בחדר האור שלי. זה קורה לעיתים קרובות יותר מאשר לא - אני משתף רק את הטוב ביותר בבלוג.

אז חיפשתי סביב מתכון לסקונס חיטה מלאה עם יוגורט יווני, ובסופו של דבר נחתתי על פוסט מדהים של קרוליין של שוקולד וגזר. זה היה בדיוק מה שחיפשתי, אז עקבתי מקרוב אחר המתכון שלה ורק כעבור 35 דקות, נגסתי מהסקון הכי טוב שטעמתי.

הסקונס הם כל מה שסקון צריך להיות: מעט פריך מבחוץ ולח ועדין מבפנים. לא מתוק מדי, ובכל זאת עמוס בטעם. בזכות המרקם הקל יותר של קמח מאפה מחיטה מלאה, אין להם טעם כמו סקונס כבד ואגוזי אגוזים. היוגורט היווני מעניק לחות וטנג קל, שמשחק יפה עם גרידת הלימון. באמת, אני מאמין שכן את המתכון לסקונה כדי לסיים את כל המתכונים לסקונס.

לא משוכנע? בואו נבדוק את התגובה של שני נערים בוגרים שהתמזל מזלם להיכנס למטבח שלי ביום בו אפיתי את הסקונס האלה. אחרי ביס אחד, הראשון צעק מעונג וקילל את שלמותו. באותו לילה הנער השני התנודד כמעט במטבח, מממממם כשהתענג על כל ביס אחרון בסקונה שלו. האחרונים אולי שתו כמה משקאות מראש, אבל אני מבטיח לכם שהבנים האלה בדרך כלל לא מתרגשים מסקונס. הם פשוט כל כך טובים.

אוכמניות לימון סקונס

  • מְחַבֵּר:
  • זמן הכנה: 20 דקות
  • זמן בישול: 15 דקות
  • זמן כולל: 35 דקות
  • תשואה: 8 סקונס 1x
  • קטגוריה: ארוחת בוקר

אם הפחדתם סקונס אפייה, אל תפחדו לנסות את המתכון הזה. הופתעתי כמה קל לזרוק את החומרים יחד. גם העיצוב והחתך של הסקונס היה קל. הכינו אותם לארוחת הבוקר בסוף השבוע, והקפיאו את השאר להמשך!

סוּלָם

רכיבים

  • 1 ½ כוסות קמח מאפה מחיטה מלאה או קמח מלא
  • ½ כוס קמח מלא
  • 1 כף אבקת אפייה
  • 3 כפות סוכר טורבינדו (קנה גלם), ועוד יותר לתיזוק מעל
  • ⅛ כפית מלח
  • 5 כפות חמאה לא מלוחה קרה
  • קליפה מגוררת מלימון 1
  • 1 כוס אוכמניות (השתמשתי קפוא אבל טרי יהיה טוב עוד יותר!)
  • ½ כוס יוגורט יווני רגיל דל שומן (השתמשתי ביוגורט 0% שומן מאת Fage)
  • ½ כוס חלב לבחירה (השתמשתי ב -2%)

הוראות

  1. מחממים תנור לחום של 425 מעלות צלזיוס.
  2. שלב בקערה קמחים, אבקת אפייה, סוכר ומלח והקציף יחד.
  3. פורסים חמאה ומפילים לרכיבים יבשים. אם יש לכם חותך מאפה, השתמשו בו כדי לחתוך את החמאה לקמח. אם אין לכם חותך מאפה, השתמשו בסכין כדי לחתוך את החמאה לחתיכות קטנטנות ולערבב אותה לקמח.
  4. מוסיפים אוכמניות וגרידת לימון ומערבבים בעדינות. אתה יכול להשתמש באוכמניות קפואות, ללא צורך בהפשרה.
  5. מערבבים בעדינות חלב ויוגורט. בסופו של דבר תצטרך להשתמש בידיים שלך כדי ללוש את אחרון הקמח לבצק.
  6. יוצרים בצק לעיגול שעומקו עומק בערך סנטימטר מסביב. חותכים את העיגול ל 8 פרוסות.
  7. מפרידים פרוסות ומניחים על נייר אפייה מכוסה בנייר אפייה או נייר כסף.
  8. מפזרים את החלק העליון של הסקונס במעט סוכר גולמי.
  9. אופים 15 דקות או עד לקבלת צבע חום בהיר.

▸ מידע על תזונה

המידע המוצג הוא אומדן המסופק על ידי מחשבון תזונה מקוון. אין לראות בזה תחליף לייעוץ של תזונאי מקצועי.


צפו בסרטון: Easy Chocolate Cake RecipeMartha Stewart (יָנוּאָר 2022).