המתכונים הטובים ביותר

תראה! אפיתי לחם!

תראה! אפיתי לחם!

האם ראית אי פעם כיכרות יפות כאלה? הייתם מאמינים שלא הייתי צריך אפילו ללוש את הבצק ?!

ברוכים הבאים לשיטת "לחם בחמש דקות ביום". במקום להתעבד על כיכר אחת בכל פעם, שיטה זו מאפשרת לערבב מנת בצק ענקית ולתת לה להצטנן במקרר במשך ימים. כוסית אשכולית בגודל של בצק "מאסטר" בקירור היא כל מה שתצטרכו כשאתם במצב רוח לחם אומן, לחם שטוח או קרום פיצה.

הסתקרנתי כשנקלעתי לשיטה בבלוג של ארין, באופן טבעי אלה. ביקורים בבלוג של ארין תמיד משאירים אותי להזיל ריר, אבל זה שלח אותי למשימת חקירה - האם לחם שיוצר ב"חמש דקות ביום "יכול להיות טוב כמו שיטות מסורתיות יותר? סיימתי באמזון וגיליתי את הספר השני של צמד אפיית המוח, לחם בריא בחמש דקות ביום: 100 מתכונים חדשים הכוללים דגנים מלאים, פירות, ירקות ומרכיבים ללא גלוטן. נמכר!

אחרי שזללתי את שני הפרקים הראשונים וקניתי גלוטן חיטה חיוני במכולת, ניגשתי לחשש קל למתכון הראשי. האם אני אקלקל? להרוס אצווה שלמה? אני נוטה לאפות תקלות. למרבה המזל, השיטה הוכיחה את עצמה כפשוטה וקלה כמובטח. הכיכרות בתמונות אלה הן תוצאה של נסיוני הראשון לאפיית לחם עם בצק האדון. תאמין לי, הלחם היה טוב כמו שהוא נראה.

בהמשך הכנתי פיצה מהבצק, שזכתה להצלחה מרשימה. ואז אפיתי בגט, שהיה קרום וטעים כצפוי. חשבתי לבטח שלא אוכל לנצל את כל הבצק לבד, אבל אני כבר במנה השנייה שלי!

אמש ערבבתי מנה של 100% חיטה מלאה עם בצק שמן זית, וחברי באים הערב לשתות יין ולהכין פיצה. אני מקווה שמתכון החיטה המלאה 100% סלחן כמו הראשון, כי שכחתי להוסיף את שמן הזית עד הסוף (ראש חבטה).

ערבבתי גם מנת בצק לחם בננה מחיטה מלאה. המקרר שלי גדוש בצק, ואני בשמיים לחם! אני אפרסם עדכונים שוטפים של הניסויים והשגיאות שלי עם ספר האפייה החדש האהוב עלי. :)

אם אתה רוצה לנסות את השיטה, עיין במתכון הראשי ובהוראות באתר הרשמי של הספר.


צפו בסרטון: Bloomin Onion Bread Recipe (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).