מתכונים חדשים

מתכון לטארט פרנג'פיין פטל

מתכון לטארט פרנג'פיין פטל

  • מתכונים
  • סוג המנה
  • פשטידות וטארט
  • פשטידות וטארט מתוקים
  • עוגות פירות וטארט
  • פשטידות ברי וטארט
  • פשטידות וטארט פטל

זהו טארט צרפתי קלאסי מסוג "גאלט דה רויס", שיוצר בדרך כלל ב -6 בינואר כדי לחגוג את החג הדתי של שלושת המלכים. המלית עשויה בדרך כלל עם ביצים, חמאה ושקדים טחונים, אבל שיפרתי אותה כך שתכלול פטל. זה טעים מוגש עם קומפוט תפוחים.

24 אנשים עשו זאת

רכיביםמגיש: 8

  • 70 גרם חמאה, מרוככת
  • 100 גרם סוכר
  • 2 ביצים, טרופות
  • 125 גרם שקדים טחונים
  • 1 כף קמח רגיל
  • 125 גרם פטל קפוא, מופשר
  • 2 דפי בצק עלים מגולגלים מוכנים
  • 1 חלמון ביצה

שיטההכנה: 40 דקות ›בישול: 25 דקות› מוכן תוך: שעה 1 דקות

  1. מחממים את התנור ל 180 מעלות / גז 4.
  2. מערבבים את החמאה המרוככת עם הסוכר עד לקבלת קרם. מערבבים פנימה ביצים טרופות, שקדים טחונים וקמח.
  3. חותכים עיגול (בערך 20 ס"מ בקוטר) בצק עלים. מניחים על תבנית אפייה מקומחת קלות. מורחים את קרם השקדים במרכז בצק העלים אך לא עד לקצה. מניחים מעל את הפטל.
  4. מכסים בעיגול בצק עלים שני. מקפלים את הקצוות ואוטמים היטב. ציירו כמה קווים בעזרת סכין על גבי העוגה כדי לקשט אותה.
  5. מערבבים בקערה חלמון ביצה עם כף מים. מברישים את החלק העליון של העוגה בתערובת הביצים.
  6. אופים 25 דקות בתנור שחומם מראש. מגישים חם או קר.

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג עולמי ממוצע:(3)


טארט שקדים-ריבה בריטי (טארט בייקוול)

פופולרי על ידי מופע האפייה הבריטי הגדול, הקינוח הבריטי הקלאסי הזה משלב מאפה קציר ורך עם מילוי ריבת פטל, פראנג'פיין (קרם שקדים) ופרוסות שקדים קלויים. הגרסה שלנו היא רק וריאציה אחת מני רבות של טארט בייקוול מסורתי.

רכיבים

  • 1 1/2 כוסות (170 גרם) תערובת קמח בצק
  • 1/4 כוס (28 גרם) סוכר ממתקים
  • 1/4 כפית מלח
  • 8 כפות (113 גרם) חמאה ללא מלח, קרה
  • 1 חלמון ביצה גדול שומרים את הלבן למילוי
  • 2 כפות (14 גרם) מים, קרים
  • 8 כפות (113 גרם) חמאה ללא מלח, רכה
  • 1/2 כוס (99 גרם) סוכר מגורען
  • 1/4 כפית מלח
  • 1 1/4 כוסות (120 גרם) קמח שקדים
  • 1/4 כוס (28 גרם) תערובת קמח בצק
  • ביצה 1 גדולה
  • 1 חלבון ביצה גדול
  • 3/4 כפית תמצית שקדים
  • 1/4 כוס (80 גרם) ריבת פטל
  • 1/2 כוס (43 גרם) שקדים פרוסים

הוראות

להכנת הקרום: מערבבים בקערת ערבוב גדולה את הקמח, סוכר הקונדיטוריות והמלח.

חותכים את החמאה לקוביות 1/2 אינץ 'ומפזרים על תערובת הקמח. מעבדים את החמאה לתוך הקמח - בעזרת האצבעות, חותכן או מזלג - עד שהתערובת נראית חולית.

מוסיפים את החלמון יחד עם המים, משלבים אותם בעדינות בתערובת הקמח-חמאה ליצירת בצק מגובש.

על משטח עבודה מקומח מעט מרדדים את הבצק לעיגול בגודל 12 אינץ '. מעבירים בעדינות את עיגול הבצק לתבנית טארט בגודל 9 אינץ 'ולוחצים אותו לפינות. חתכו את הבצק במספריים למטבח כך שישארו לכם רק 1/2 "בצק תלוי סביב ההיקף של הטארט. מקפלים את התלייה כלפי מטה כדי לחזק את דפנות המאפה ואז השתמשו בקצות המזלג כדי לתקוע חורים על החלק התחתון.

מקפיאים את הקרום למשך 30 דקות. בינתיים, מחממים את התנור ל 400 מעלות צלזיוס.

מרפדים את הקרום בקלף או בנייר כסף וממלאים במשקלי פשטידה, אורז או משקולות אפייה עיוורות האהובות עליכם.

אופים את הקרום על תבנית אפייה (כדי לתפוס כל טפטוף חמאה) עם המשקולות למשך 20 דקות ואז מסירים את הקלף או נייר הכסף עם המשקולות ואופים במשך 5 עד 10 דקות יותר, עד שהקצוות ותחתית הקרום מזהיבים קלות.

מוציאים את הקרום מהתנור ומניחים לו להתקרר בזמן הכנת המלית.

מנמיכים את חום התנור ל -350 מעלות צלזיוס.

להכנת המילוי: מקציפים יחד את החמאה, הסוכר והמלח עד לקבלת תערובת תפוחה ותפוחה. מערבבים פנימה את הקמחים, הביצה השלמה וחלבון הביצה ותמצית השקדים. לְהַפְרִישׁ.

מורחים את ריבת הפטל באופן שווה לתחתית הקרום מעט שהתקרר. כף את תערובת השקדים מעל הריבה. מורחים אותו בעדינות לשולי הטארט, ומחליקים את פני השטח. מפזרים מעל את השקדים הפרוסים באופן שווה.

לאפיית הטארט: אופים את הטארט במשך 35 עד 40 דקות, עד שהחלק העליון מזהיב וקיסם שננעץ למרכז יוצא נקי.

מוציאים את הטארט מהתנור ומניחים לו להתקרר לגמרי על רשת. מגישים בטמפרטורת החדר.

אחסן את הטארט, מכוסה היטב, בטמפרטורת החדר למשך מספר ימים בהקפאה לאחסון ארוך יותר.


וידיאו קשור

הכנתי את המתכון הזה בעבר ואהבתי אותו, אני לוקחת כוכב מהדרך שבה מתכון זה מפרט את המרכיבים שלו. אני חושב שמרכיבי המתכון של פייט בריזי צריכים לרשום גם את 2 כפות המים שבתוכו!

השתמשתי רק בפטל וזה היה נהדר. השחימתי את הקרום במשך 10 דקות לפני הוספת המילוי וזה היה רמז נהדר. השתמשתי בריבת פטל לא ממותקת והמשפחה שלי מאוד אוהבת את זה. הייתי מגיש את זה שוב.

הכנתי את הטארט הזה עם אפרסקים לבנים. הקרום יצא טוב, למרות היותו בצק מתפורר ועובד יתר על המידה. הלבנתי את האפרסקים, קילפתי, פרוסות דק וסידרתי בתבנית מעגלית חופפת. מזוגגים בריבת משמש. מצגת יפה. מומלץ לאכול את זה מיד, כי זה לא הועיל מכמה שעות במקרר. הקרום נעשה קצת רטוב. שילוב טעם מעולה של אפרסקים ושקדים.

מתכון מעולה! השמטתי את התותים והשתמשתי רק בפטל. במקום קצפת או גלידה הקצפתי קרם מרסקפון עם כף שמנת כבדה, 1/4 כפית וניל וסוכר לפי הטעם.

אי אפשר לבקש הרבה יותר: מהיר, קל, טעים ויפה

סקרתי את המתכון הזה בעבר. המתכון שופר. עיין בספר הבישול גורמה. המתכון על Epicurious הוא הגרסה הישנה.

הכנתי את זה פעמיים. הפרנג'פיין משחים בעוד שקרום העוגה מעט בהיר. אין להשתמש בנייר כסף על הפרנג'פאן שהוא נדבק. בפעם הבאה אנסה לאפות חלקית את הקרום ולאחר מכן למלא בפרנג'פיין. איך שלא תכינו, זה טעים!

טוב מאוד וקל להכנה. הכנתי עם פטל, אוכמניות ובננות כדי להיראות כמו הדגל האמריקאי לרביעי. קוקוס לכוכבים, ריבת משמש לזיגוג הבננות.

אני מכין את הטארט הזה מאז שהופיע לראשונה על השער של גורמה בשנת 1991. אני אוהב להשתמש בג'לי דומדמניות אדומות לזיגוג. במשק הבית שלנו זה משרת 2.

עשיתי את זה פעמיים עכשיו ל -4 ביולי בהצלחה רבה (סידור פרוסות התות בכוכב עם אוכמניות מסביב לקצוות). אני משתמש במתכון פייט בריזי עם חמאה בלבד ומוסיף שקדים טחונים. אפייה עיוורת של הקרום נמנעה מהאפקט הספוג שמישהו הזכיר קודם לכן.

המתכון הזה הוא קלאסי ומנצח אמיתי. השתמשנו באוכמניות כיוון שקניתי קופסה של 2 קילו טריים והייתי צריך להשתמש בהן. אבל המתכון הוא מאוד להסתגל, אז השתמש בדמיון שלך. בתאבון!

קינוח נחמד מאוד. לקחתי הצעה של אחרים והשתמשתי בצק עלים קפוא, שהצליח לגמרי. השתמשתי גם באוכמניות, בננות ופטל שסודרו כטריקולור ליום הבסטיליה, שהיה שיר ויזואלי. למרות ששכחתי לדקור את המאפה לפני האפייה, והכל התנפח והכריח את הפרנג'פיין למרכז, הצלחתי לתקן את רוב זה כשהוא עדיין חם. השתמשתי בריבת פטל (עם חומץ בלסמי, כפי שהציע) על גרגרי היער, וג'לי אגס ג'ינג'ר מעורבב עם אמרטו על הבננות. ממש קל להכנה. זו הייתה הצלחה אדירה, וטעימה בהחלט.

מקסים, קליל ושופע. השתמשתי במחבתות טארט בודדות-הכפילתי את תערובת השקדים ודילתי את זיגוג התות עם מעט הפחתת בלסמי. אוכמניות במקום פטל יצרו יותר ניגודיות, יותר נוגדי חמצון ועלויות פחות. גוזל זמן אבל שווה את זה.

הכנו את זה לחברה וזה יצא פנטסטי למרות שהשתמשנו בקרום שנרכש בחנות ופשוט התאמנו אותו בתבנית הטארט. האורחים שלנו התרשמו. נכין שוב ושוב!

זה יצא מעולה! פעל בדיוק לפי ההוראות אלא שהשתמשתי בכל התותים עם זיגוג תותים שהכנתי. מוגש עם מעט קצפת. נראה יפה, היה אפילו יותר טעים. הבת שלי חשבה שזה הקינוח המושלם.

במקום להכין שורות של פירות יער, הקפתי אותם סביב שולי תבנית הטארט. השתמשו רק בכוס אחת של פטל ופחות מ -2 כוסות תותים. עשה זאת לארוחת ערב אלגנטית - לא נותר פירור! האם מישהו יודע אם זה אותו מתכון שפורסם בתחילת שנות ה -90 וקראו אפרסקים ולא פירות יער?

תותים ושימורי פטל משומשים. חימם את השמירה לפני הצחצוח בעדינות. לא השתמש באמרטו במקום השתמש בכוס שקדים אחת. טָעִים מְאוֹד!

הטארט הזה ממש טוב מאוד. השתמשתי במתכון מאפה אחר (כי אני אף פעם לא משתמש בקיצור) וחיטטתי אותו במזלג לפני הוספת הפרנג'פיין. הייתי צריך לכסות את טארט האפייה בנייר כסף. מילוי עיגול 11 & quot יפה עם תותים הוא באמת משימה מרתיעה, אבל ברגע שנחתך לפרוסות, המצגת נהדרת!

מאוד קליל ורענן - וקל! וכולם התרשמו מהיופי של הטארט הזה.

נפלא, גורם לך להרגיש ולהיראות כמו שף קונדיטור. השתמשתי בכל התותים ובישלתי במשך 30 דקות. ראיתי את זה במקור ב- "בישול חי" ברשת המזון והצלבתי לכאן, מכיוון שזה מתכון גורמה. בתוכנית sara moulten פירס את הקרום והגדיל את זמן הבישול ל 30-35 דקות, אני לא יודע אם אתה צריך לנקב אותו או לא, אבל זה יצא מושלם, והשתמשתי בהצעה שלה, קרום עוגה מקורר, זה לקח 15 דקות להרכיב. איזה מציאה!

זה היה מצוין. הכנתי לארוחת חג המולד בעזרת כל הפטל (זו עונת הפטל כאן באוסטרליה) וכולם אהבו את זה. אני חושב שצריך להכין אותו ביום שאתה מתכוון להגיש אותו מכיוון שהקרום היה קצת רטוב למחרת, אם כי עדיין היה טעים.

הגיש את זה בארוחת ערב במשך 10 יחד עם עוד קינוח וזה היה הראשון שהלך. כולם אהבו את זה.

המתכון הזה היה מצוין! ניסיתי לא רק עם תותים ופטל אלא גם עם אוכמניות ותותים כמו גם אפרסקים ומשמשים. אפילו ניסיתי את זה עם אבטיח פרוס וקנטלופ. לא הייתי מציע לך לנסות את זה. זה לא נהדר. אני מכינה את זה מאז שמצאתי את הקבלה במגזין של אמי והמשפחה שלי אוהבת אותו.

מכינים את זה כבר 11 שנים-מאז שהמתכון לכריכה הופיע בשנת 1991. מצוין!


ג'ארט אוליבר טארט פרנג'פיין פטל

קיבלתי את המתכון הזה מסדרות סרטי וידיאו ארוחות של 30 דקות של ג'יימי אבל לא הצלחתי למצוא את מארזי המאפה המקסימים שבהם השתמש ב- No Frills (בטח היה פריט 8220frilly ”) אז ניסיתי אותו עם קליפות טארט ממותקות. עד כה אני אופה 12 ונותרו לי המון פראנגיפני אז אני חושד שזה קרוב יותר ל -24 (וזה טוב לדעת כי אלה קלים ויהיו נהדרים לפנק חג המולד). מצאתי שהריבה קצת מתוקה מדי לטעמי, אך נראה כי לילדים שלי לא היו בעיות.

מתכון זה הכין מספיק מילוי פראנג'פיין ל -18 קליפות טארט סטנדרטיות. עם השישה שנותרו לי חשבתי שאנסה רק משמשים. הרגע הרגשתי 6 משמשים במים רותחים, פתחתי אותם והנחתי אותם כלפי מטה על כפית הפרנג'פאן הראשונה ובראש השני.

בפעם הבאה אני חושב שאנסה תפוח קוביות שנזרק למיץ לימון כדי לאזן את המתיקות. בסך הכל זהו מתכון קל במיוחד ולכן אני משחק 8217 מ 'להכין אותם שוב ולנסות כמה וריאציות שונות.

רכיבים:
100 גרם חמאה מרוככת
90 גרם סוכר פחמן מוזהב (השתמשתי בסוכר פירות יער כי היה לי אותו בהישג יד)
100 גרם קמח שקדים טחון (השתמשתי בשקדים טחונים)
ביצה 1
1 כפית וניל (הדברים הטובים)
קליפה של חצי תפוז (שכחתי את התריסר הראשון כך שזה אולי ניתק את המתיקות d ’oh)
קורט מלח
ריבת פטל (לדעתי זה יהיה טוב גם עם ריבת משמש)

מבשלים את קליפות הטארט במשך 9 דקות @ 375 F ונותנים להם להתקרר לגמרי.
מקציפים חמאה וסוכר יחד. טורפים פנימה את הביצה, הוניל והשקדים. מוסיפים את קורט המלח.

מחממים תנור ל 375 F.
מניחים כפית דקה של ריבה בכל קליפה טארט. מעל מניחים כפית פרנג'פני. בצעו כפית ריבה נוספת וסיימו בכפית נוספת של פראנג'פני.
אופים במשך 18 דקות.


מניחים את 6 תבניות הבצק על תבנית אפייה. יוצרים תערובת פרנג'יפאן על ידי פיצוח הביצה לקערת ערבוב ומוסיפים 100 גרם שקדים, 100 גרם חמאה ו 90 גרם סוכר זהוב. מגררים מעל את גרידת חצי התפוז ומוסיפים 1 כף רסק וניל או תמצית. השתמש בכף לערבב הכל יחד. כף כפית קטנה של ריבה לכל בסיס בצק. למעלה עם כפית גדושה של פרנג'פאן, להוסיף עוד כפית קטנה של ריבה, ואז לבסוף עוד כפית גדושה של פראנג'פיין. הכניסו את התבנית לתנור על המדף הבינוני וקבעו את הטיימר ל -18 דקות בדיוק.

כשהטארטים הקטנים מזהיבים ומבושלים מכבים את התנור ומוציאים. מגישים אותם חמים, עם כף קרם פרש (או גלידת וניל) בצד.


טארט פרנג'פיין פטל

בן דודו הנוסע ההרפתקני בעולם מבקר כאן כמה ימים והכנתי את טארט הפנג'י פטל הזה כדי לחגוג את הגעתו. Frangipane הוא מילוי שקדים ודומה במקצת לקרם מאפה. לאחר האפייה, יש לטארט הזה אמצע שמנת ומעט לעוס וקרום עוגיות חמאתי ומתקלף. והאם הזכרתי שהוא גם בטעם רום? טעם הרום עדין ועם זאת משלים ומשלים את השקדים והפטל בצורה מושלמת.

מצאתי שהקרום מעט דק לעבודה איתו מכיוון שהוא לא התגלגל בקלות רבה כמו קרום עוגה מסורתי יותר. עם זאת, ניתן היה ללחוץ ולדבק בקלות כל דמעות והליקויים לא ניכרו לאחר מילוי. את הקמח לכל מטרה החלפתי מעט קמח חיטה מלא, אבל אתה יכול לשמור אותו בקמח לכל מטרה אם אתה מעדיף. השתמשתי בתבנית טארט מלבנית בגודל 14 על 4 אינץ ', אך זה יעבוד גם בתבנית עגולה בגודל 9 אינץ'.

הקפד לתכנן מראש את הקינוח הזה מכיוון שהוא דורש מספר שעות עד שהפרנג'פיין יתייצב לפני שהוא יוגש. לאחר ההתייצבות ניתן להגיש אותו צונן או בטמפרטורת החדר.


טארט בייקוול

אם אתה אוהב אותי ואתה אוהב שקדים ואת הטעם של תמצית שקדים, טארט הבייקוול הזה הוא בשבילך. מיוצר במלית שקדים חמאה ממותקת בכף על ריבת פטל ולאחר מכן נאפה בקליפת בצק קציר. הטארט הטעים הזה טעם מדהים ונשמר היטב בטמפרטורת החדר.

מהי טארט בייקוול?

טארט בייקוול קלאסי הוא קינוח פשוט העשוי ממאפה, שקדים טחונים או קמח/חמאה, ביצים, ריבה, סוכר ולפעמים מעט קמח.

הטארט האהוב על בייקוול נמצא באנגליה מאז אמצע שנות ה -1800 וייתכן שהשראתו מהפודינג של בייקוול. הוא האמין שמקורו של טארט בייקוול בעיר בייקוול שבדרבישייר שבאנגליה.

גם קינוחים בהשראת בייקוול פופולריים מאוד, במיוחד בבריטניה. מתכונים של ברים, לחמניות, ביסקוויטים ועוגת דובדבן דובדבן כולם כוללים את השילוב הקלאסי של שקדים וריבה.

המרכיבים הדרושים להכנת טארט בייקוול

למאפה הקמח:

  • קמח לכל מטרה
  • חמאה ללא מלח, מצוננת וחתוכה לקוביות
  • מלח
  • אבקת או קונדיטוריה וסוכר 8217 מכונה גם אבקת סוכר
  • חלמון אחד עם חלבון הביצה השמור למילוי
  • מים קרים כקרח

למילוי:

  • חמאה ללא מלח בטמפרטורת החדר
  • סוכר מגורען, שקדים מולבנים טחונים או ארוחה שקדים
  • קמח לכל מטרה
  • מלח
  • 2 ביצים שלמות, ועוד חלבון ביצה אחד שמור מהקרום, אתה מוזמן להשתמש בריבה האהובה עליך כמו תות או דובדבן. ריבות בגוון אדום מוסיפות סרט צבע יפה ופריצת טעם מתוקה להפליא. ריבת פטל היא האהובה עלינו ביותר במתכון זה.

איך להכין טארט בייקוול

צִיוּד: בשביל המתכון הזה תזדקקו למיקסר חשמלי ותבנית טארט מחורצת עם תבנית 9 אינץ 'על 2 אינץ' עם תחתית נשלפת. אנו משתמשים במעבד מזון להכנת המאפה המתוק. אם אין לך מעבד מזון אתה יכול גם להשתמש בבלנדר בצק ולערבב ביד.

ראשית מכינים את המאפה:

  • מחממים את התנור.
  • מערבבים בקערה של מעבד מזון את הקמח, הסוכר והמלח. מוסיפים את החמאה ודופקים עד ליצירת ארוחה גסה. מוסיפים את החלמון ומי הקרח. ממשיכים לקלף עד שהבצק מתאחד.
  • יוצרים מהבצק דיסק ומקררים. מרדדים את הבצק ומתאימים לתבנית טארט. חותכים את עודפי הבצק ומקפיאים את קליפת הבצק למשך 30 דקות.
  • מרפדים את קופסת הבצק בנייר כסף ואז ממלאים בפולי אפייה או במשקולות פשטידה. אופים 30 דקות. מוציאים את השעועית וממשיכים לאפות עוד 5 דקות או עד להתייצבות.

לאחר מכן, מכינים את המילוי:

  • מקציפים יחד את החמאה והסוכר עד לקבלת תערובת תפוחה ותפוחה.
  • מוסיפים את תמצית השקדים, הביצים וחלבון הביצה.
  • מקפלים פנימה את קמח השקדים, הקמח לכל מטרה ומלח.

לבסוף, מרכיבים את הטארט:

  • מורחים את הריבה על בסיס המאפה.
  • טוחנים בעדינות כף קטנה של מילוי שקדים על הריבה. מורחים בזהירות לשולי המאפה ומחליקים את פני השטח.
  • מעל עם שקדים פרוסים ואופים עד להזהבה.
  • מניחים להתקרר לגמרי לפני שמוציאים מהתבנית הטארט.

האם אפשר לאפות את המלית בתבניות אחרות?

אם אין לך תבנית טארט, נסה לאפות חצי מהמתכון הזה בתבנית פשטידה עמוקה בגודל 9 אינץ '.

אפשרות נוספת היא לאפות את הטארט בתבנית טארט דקה יותר בגודל 9 אינץ ', גם בעזרת מחצית ממלית הפרנג'פיין. התאם את זמן האפייה בהתאם.

אנחנו אוהבים את תבנית הטארט העמוקה שלנו ומשתמשים בה למתכונים רבים כמו הקיש הטעים שלנו בטירוף וטארט הדלעת המפנק הזה עם קראמבל פקאן.

ואנו מעדיפים את הטארט הזה של בייקוול עם מילוי עבה יותר אם הוא אותנטי או לא. קח תבנית טארט עמוקה לא יקרה ונסה את המתכון הזה. בטוח שאתה הולך לאהוב את זה!

מהו Frangipane?

פרנג'פיין הוא מילוי פשוט העשוי מחמאה, ביצים, שקדים טחונים או קמח שקדים, סוכר ומעט קמח. שום דבר לא מפואר מדי, אבל הו כל כך טעים! זה נהדר בשילוב עם פירות טריים או ריבה כפי שעשינו כאן.

להלן עוד כמה מתכונים מועדפים בטעם שקדים:

האם אפשר להשתמש בבצק קרום פשטידה רגיל במקום במאפה?

כן אתה יכול! מאפה קצרה דומה מאוד לביתי מאפה קרום עוגה. עם זאת, קצק ממותק באבקת סוכר ומוסיפים חלמון לתערובת. קצף דמוי עוגיות מעט יותר מאשר מאפה רגיל, אך במתכון זה או שקרום יעבוד היטב.

אתה יכול גם להשתמש בקרום עוגה קנוי בחנות אך עדיין צריך להמשיך בהוראות כפי שנכתב. יש לגלגל את הקרום, להקפיא ולאחר מכן לאפות עיוור לתוצאות הטובות ביותר.

כיצד לאחסן טארט בייקוול

ניתן לאחסן טארט בייקוול אטום היטב בטמפרטורת החדר עד שלושה ימים, או לקרר לאחסון ארוך יותר. אם מצנן, הניחו לטארט להגיע לטמפרטורת החדר כשעה לפני ההגשה. הקרום הפריך יתרכך מעט עם הזמן, אך הוא עדיין טעים ובכלל לא רטוב.

אנו גם מקפיאים פרוסות בודדות של הטארט הזה בהצלחה רבה. להפשיר בטמפרטורת החדר לפני ההגשה.

תודה שסימנת!

בואו נאפה חברים! כאשר אתה מנסה את המתכון שלנו אנא השאר הערה על פוסט זה. אם אהבתם את המתכון הזה נשמח לדירוג של 5 כוכבים! שיתוף החוויה, הווריאציות והתובנות שלך יעזור לכל הקוראים שלנו, וגם לי זה עוזר.

אם אתה בפינטרסט אל תהסס להשאיר תגובה ותמונה שם אם יש לך. אם אתה משתף בתג INSTAGRAM @savingroomfordessert כדי שנוכל לעצור ולתת לפוסט שלך קצת אהבה.

FOLLOW חדר שמירה לקינוח ב- FACEBOOK | INSTAGRAM | PINTEREST | TWITTER והירשם לערוץ YOUTUBE שלנו לכל המתכונים, הסרטונים והעדכונים האחרונים.


מרכיבי המתכון הטארט פראנג'פיין הטובים ביותר

  • מאפה קיצור מתוק, גיליון אחד (השתמשתי בו, ג'וס-רול, נמכר בסופרמרקטים גדולים)
  • חמאה (בטמפרטורת החדר) או מרגרינה אפייה, 100 גרם, קוביות
  • סוכר מגורען או מחית, 100 גרם
  • ביצים, 2
  • קמח רגיל, 30 גרם
  • שקדים טחונים, 100 גרם
  • תמצית שקדים, 1/2 כפית
  • חצאי משמש (במיץ), תבנית אחת, סחוטה היטב
  • ריבת משמש, 2 כפות
  • שקדים פתיתים, 1 כף

סיכום המתכון

  • 1 חלמון ביצה גדול
  • 2 כפות מי קרח
  • 1 1/4 כוסות קמח לכל מטרה
  • 4 1/2 כפיות סוכר
  • קורט גדול של מלח דק
  • 1 מקל חמאה קרה ללא מלח חתוכה לקוביות קטנות
  • 7 גרם רסק שקדים (3/4 כוס ארוזה)
  • 1/4 כוס סוכר
  • 1/4 כפית מלח דק
  • 1 מקל חמאה ללא מלח, מרוכך קלות
  • 2 ביצים גדולות
  • 1 כפית תמצית וניל טהורה
  • 1/3 כוס קמח עוגה (לא מתפחה עצמית)
  • 4 משמשים טריים קטנים, חתוכים לרבעים, או 8 חצאי משמשים (במיץ), כל אחד חצוי וניקוז על מגבות נייר
  • 1 כוס פטל (20 עד 25)
  • 2 כפות שימורי משמש
  • 1 כף מים

להפוך את הפטה לסוכר: מקציפים קלות יחד חלמון ומי קרח בקערה קטנה עד לאיחוד.

דוחפים קמח, סוכר ומלח במעבד מזון עד לאיחוד. מוסיפים את תהליך החמאה עד שהתערובת דומה לארוחה גסה, כ -20 שניות. כשהמכונה פועלת, מוסיפים תערובת חלמונים בזרם איטי ויציב. מעבדים עד שהתערובת רק מתחילה להישאר ביחד (לא יותר מ -30 שניות).

מעצבים בצק לדיסק, ועוטפים בניילון. מכניסים למקרר לתערובת יציבה, לפחות 30 דקות ועד לילה.

מחממים תנור ל 375 מעלות. מרדדים בצק לעיגול בגודל 13 אינץ ', בעובי של כ 1/8 אינץ'. מכניסים לתבנית טארט מחורצת בגודל 10 אינץ 'עם תחתית נשלפת, ומקפלת בצק עודף לצד התבנית. מהדקים את הבצק לתבנית, מוודאים שהצד שלו סמיך ובצק עולה מעט מעבר לקצה. חותכים את הבצק עם החלק העליון. תיקון כל חורים או פערים בבצק עם בצק נוסף במידת הצורך. בעזרת האגודל, לחץ על קצה הבצק בתבנית כך שהבצק ישתרע מעט מעל שולי התבנית (כדי למזער את ההתכווצות). דקרו את החלק התחתון בעזרת מזלג, והקפיאו עד ליציקות מלאה, 20 דקות.

מניחים תבנית על תבנית אפייה מסגרת, ומרפדים את קליפת הטארט עם קלף, מהדקים קלף עמוק לפינות התבנית כך שהיא נשטפת עם הבצק, ומשאירה את התליון הקפוץ של 3 סנטימטרים על קצה הבצק כך שלא ייחשף. ממלאים במשקלי פשטידה או שעועית יבשה, ואופים עד שהקצה מתחיל להזהיב, כ -30 דקות, מסתובב באמצע הדרך. הסר משקולות וקלף.

להוריד את הטמפרטורה ל 325 מעלות. קצה האוהל בנייר כסף ואופים עד להזהבה, 25 עד 30 דקות, מסתובבים באמצע הדרך. מניחים להתקרר על רשת 30 דקות. מעלים את חום התנור ל 375 מעלות.

מכינים את המלית: בינתיים מקציפים יחד עם מיקסר רסק שקדים, סוכר ומלח במיקסר במהירות בינונית עד לאיחוד והתערובת יוצרת גושים קטנים. מקציפים חמאה במהירות גבוהה עד לקבלת בהיר ואוורירי, כ -2 דקות. טורפים פנימה ביצים, 1 בכל פעם, ואז וניל. מגרדים את הקערה ומקציפים פנימה קמח עד לאיחוד.

מחזירים את קליפת הטארט לתבנית האפייה. מורחים את הפרנג'יפאן לקליפת טארט מקורר, ומעליו משמשים ומפזרים עם פטל. קצוות אוהל עם נייר כסף. אופים עד שהפרנג'פיין תופח וזהוב וקיסם שננעץ למרכז יוצא נקי, כ -45 דקות, מסתובב באמצע הדרך. הניחו להתקרר 15 דקות.

לסיום: מחממים שימורים ומים בסיר קטן על אש בינונית, תוך ערבוב לעיתים קרובות, עד שהשימורים נמסים. יוצקים דרך מסננת דקה לקערה קטנה, ומברישים קלתית עם שימורים מסוננים. תנו לטארט להתקרר לגמרי.


תגובות אחרונות

היי, שמי פביאנה. אני אישה ואמא לילד נפלא. אני אוהב לבשל, ​​במיוחד לאפות. אין לי תואר קולינרי, רק ידע בבישול שלמדתי לאורך השנים, כאשה בבית. גם אמי השפיעה עלי רבות על כישורי הבישול שלי. אני תמיד מנסה להכין ארוחות ערב פשוטות, חטיפים, עוגות, מאפינס (המועדפים עלי) טעימים מאוד ועם זאת פשוטים להכנה. אז אני מקווה שתיהנו מהמתכונים שלי.

Olá, meu nome é Fabiana. Sou esposa e mãe de um lindo menino. איו אמו קוזינהר. Eu não tenho nenhum curso de culinária, apenas o conhecimento de cozinhar que eu aprendi ao longo dos últimos anos, como mãe e dona de casa. Minha mãe também influenciou muito nas minhas habilidades culinárias. Eu estou semper tentando fazer jantares דוגמאות, משכנות, בולוס, מאפינס (os meus favoritos) muito deliciosos e simples de fazer. Então, eu espero que vocês gostem das minhas Receitas.