מתכונים יוצאי דופן

פיצה גבינת עיזים עם סרט חמאה עם ארוגולה-פפיטה פסטו

פיצה גבינת עיזים עם סרט חמאה עם ארוגולה-פפיטה פסטו

זוכר את אותה פיצה ארוגולה בקיץ עם עגבנייה ודלעת זרוקה עליה כמו קונפטי? תכירו את פיצה אחותה. היא גדי כמוני. נועזת יותר, רצינית ואולי אפילו מהממת יותר מעמיתתה בקיץ. היא יודעת להשיג את מה שהיא רוצה.

פיצה זו נכתבה בהשראת העטיפה של אוכל ויין בנובמבר. האם ראית את זה? הייתה עליה פוקצ'ה חמאה יפה. התלהבתי לחלוטין מאותם סרטים חמאתיים מקורמלים בקו הקופות של המכולת - עד כדי כך שהתגרתי בזה - אבל הכיסוי הזה הסובב את הגלגלים שלי. תת המודע שלי לא הצליח להרפות מזה, כנראה, מכיוון שקונספט הפיצה הזה התממש לפני כמה ימים.

בהתחלה התכוונתי להכין פסטו כרוב במקום ארוגולה, אבל לא מצאתי כרוב במכולת והיה לי ארוגולה כבר בבית. אני שמח, כי הטעם הפלפלי של ארוגולה משחק יפה עם חמאת חמאה מתוקה. התכוונתי גם להשתמש בפקאן במקום בפפיטאס (גרעיני דלעת ירוקים), אבל התנ"ך לטעם הצמחוני הציע במקום פפיטאס והם פשוט מושלמים כאן. בנוסף, זה אומר שהפיצה היא ללא אגוזים, אם אתה מכין פיצה למישהו עם אלרגיה.

לבסוף, לא יכולתי להחליט באיזו גבינה להשתמש מעל, אך לאחר בדיקת ניסוי עם כמה גבינות שונות כמו שמיכת טלאים, גבינת עזים זכתה במפולת. מוצרלה או אולי אפילו פטה יהיו תחליפים טעימים אם אתה לא אוהב גבינת עזים כמוני.

גם הפסטו וגם הבצק מתאחדים ממש מהר במעבד המזון, אז אתה מסתכל כאן על מתכון לפיצות גורמה קלות. ערב פיצה בקרוב?

(עוגיה למדה איך לטפס את שלושת המדרגות במעלה שרפרף הצילום שלי בגובה השולחן. אתמול כל כך קשה לי.)

מעבד מזון Cuisinart 7 כוסות
קולפן ירקות בצורת Y
לקבלת עוד כלי בישול אהובים עלי, קנה את מוצרי המטבח שלי!

פיצה גבינת עיזים עם סרט חמאה עם ארוגולה-פפיטה פסטו

  • מְחַבֵּר:
  • זמן הכנה: 25 דקות
  • זמן בישול: 20 דקות
  • זמן כולל: 45 דקות
  • תשואה: 2 פיצות פי 1
  • קטגוריה: ראשי
  • מטבח: איטלקי

פיצה ביתית גורמה עשויה עם סרטי חמאה קלויים, פסטו ארוגולה-פפיטה תוצרת בית, גבינת עיזים וקראסט מלא. תוכלו להכין את הפסטו והבצק במעבד המזון שלכם, כך שדי קל להקציף את הפיצה הזו! מתכון מניב שתי פיצות.

סוּלָם

רכיבים

ארוגולה-פפיטה פסטו

  • 3 כוסות ארוגולה טרייה ארוזה קלות, גבעולים קשוחים הוסרו
  • ¾ כוס פפטה (גרעיני דלעת ירוקים) או פקאן
  • ½ עד ¾ כוס גבינת פרמזן מגורדת לפי הטעם
  • 2 עד 3 שיני שום, קלופות וקצוצות גס
  • 1 כף מיץ לימון טרי
  • ½ כפית מלח
  • ½ כוס שמן זית כתית מעולה
  • פלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם

כל דבר אחר

  • מנה אחת בצק פיצה מחיטה מלאה
  • 5 גרם גבינת עיזים צוננת
  • דלעת חמאה קטנה אחת (דלעת של 1 קילו היא יותר מהרבה)
  • קישוטים: עוד פפטות, ארוגולה וכמה פתיתי פלפל אדום לזלפה מעל

הוראות

  1. חממו את התנור ל -500 מעלות פרנהייט עם מתלה בשליש העליון של התנור. לחלופין, אם אתה משתמש באבן פיצה, ודא שהיא נמצאת בתנור על המדף המתאים (עיין בהוראות היצרן).
  2. בעזרת קולפן ירקות (קולפן בצורת Y עובד הכי טוב), קלף את החלק החיצוני של אגוז הבוטן שלך ואז חתוך את החלק העליון עם הגבעול והתחתית ממש. פורסים את החמאה לחצי אנכית, גורפים את הזרעים בכפית ומשליכים אותם. פורסים את אחד מחצאיך לשניים בצורה אנכית כך שתכין רבעים. בעזרת קולפן הירקות שלך מקלפים סרטים ארוכים של חמאה, מספיק בכדי להוסיף שתי פיצות בגודל 11 אינץ '. זורקים סרטי חמאה עם טפטוף קל של שמן זית, מלח ופלפל, כך שהסרטים מצופים קלות בשמן זית.
  3. להכנת הפסטו: במעבד מזון, שילבו את הארוגולה, הפפיטאס, הפרמזן, השום, מיץ הלימון והמלח. דופק תוך כדי טפטוף בשמן הזית. מתבלים לפי הטעם בפלפל שחור גרוס טרי.
  4. הכן את בצק הפיצה לפי ההוראות. אני אוהבת לרדד את הבצק על פיסות נייר קלף להעברה קלה לתנור. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, מרדדים את הבצק דק ככל האפשר, תוך שמירה על משטח אחיד.
  5. משמנים מעט את הקצה החיצוני של הפיצה בשמן זית. מורחים כל פיצה במחצית הפסטו. ואז מפוררים מחצית מגבינת העזים מעל כל פיצה בעזרת מזלג. מסדרים את סרטי הבוטנים מעל - עדיף לתת להם להתכרבל ולהניף במקום לשכב על הפיצה. אתה רוצה לשים בערך כמה שיותר חמאת בוטן שאתה יכול באופן סביר מבלי לכסות את כל גבינת הפסטו והעז (עיין בתמונות). למעלה כל פיצה עם זילוף של פפטות.
  6. מעבירים פיצה אחת לתנור (את שלי אפיתי על דף עוגיות). אופים עד שהקרום מזהיב וסרטי הבוטן מתקרמלים בקצוות (כ -10 על תבנית עם נייר אפייה, או פחות מ -5 דקות על אבן אפייה). חזור על הפעולה עם פיצה שנותרה. מעל כל פיצה זילוף קל של ארוגולה טרייה, ואם תרצה, קורטוב של פתיתי פלפל אדום. פורסים ומגישים.

הערות

מתכון בהשראת הפוקצ'ות של אוכל ויין עם דלעת חמאה ומותאם מפיצת פסטו ארוגולה-שקדים שלי עם דלעת קיץ.
טיפים להכנה: מתכון זה מיועד לצריכה מיידית! את הבצק כדאי לאפות מיד לאחר ההכנה, והפסטו יחמצן לאורך זמן.
שנה את זה: אל תהסס להחליף ירקות אחרים (כמו כרוב) בארוגולה או אגוזים לפפטה. הוסף את הפיצה עם כל מה שיש בעונה!
עשה זאת מהר: אתה בהחלט יכול לקנות בצק פיצה מוכן מראש או לחם שטוח מבושל מראש במקום להכין בצק משלך. פשוט התאימו את התוספות וזמן האפייה לפי הצורך.

▸ מידע על תזונה

המידע המוצג הוא אומדן המסופק על ידי מחשבון תזונה מקוון. אין לראות בזה תחליף לייעוץ של תזונאי מקצועי.


צפו בסרטון: כנאפה ביתית במחבת, מתוך מיקי שמו עושה בית ספר - פרק 9 - קינוחים מזרחיים (יָנוּאָר 2022).