מתכונים חדשים

שעועית ירוקה עם רוטב חמאת הדרים

שעועית ירוקה עם רוטב חמאת הדרים

רכיבים

  • 1 קילו שעועית ירוקה, קצוצה
  • 1 כף קליפת תפוז מגוררת
  • 2 כפיות קליפת לימון מגוררת
  • 1/4 כוס מרק עוף משומר דל מלח
  • 2 כפות (1/4 מקל) חמאה

הכנת מתכון

  • מבשלים שעועית בסיר גדול של מים מומלחים רותחים עד שהם מתרככים, כ -4 דקות. מסננים היטב. מחממים שמן במחבת גדולה כבדה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים קליפת תפוז, קליפת לימון ושום ומערבבים דקה. מוסיפים מרק ומבשלים דקה אחת. מוסיפים חמאה ושעועית. לזרוק עד שהשעועית מתחממת ורוטב מצפה את השעועית, כ -2 דקות. מתבלים במלח ופלפל ומגישים.

מדור ביקורות

רכיבים מרכזיים

1 ו -3/4 פאונד (800 גרם) פולי מחרוזת קפואים

1 כף שמן זית חדור זטה לימון (ראה טיפ)

1 קָטָן בצל, חתוך לקוביות דקות

2 כפות קמח (השתמשתי במאפה מחיטה מלאה)

1 כפית גרידת תפוז מגוררת דק, או לפי הטעם

1 כפית תערובת מרק עוף פרווה, מומסת פנימה 2/3 כוס מים

1/3 כוס מיץ תפוזים

1/4 כפית מרווה מיובשת (1/2 כפית לטעם חזק יותר)

1/4 - 1/2 כפית מלח, או לפי הטעם

קראנץ 'אגוזים

1 כף שמן זית גפן

3/4 כוס פקאנים קצוצים דק

1/4 כוס אגוזי מלך קצוצים דק

2 כפות סירופ מייפל גפן


מתכוני חמאת הדר

מתכון טעים מאוד לשעועית ירוקה טרייה. ( יותר )

מבשלים שעועית במים רותחים עד שהם רכים. מחממים שמן במחבת על אש בינונית גבוהה ומוסיפים. ( יותר )

המתכון הזה מקורו במגזין Living Living קנדי ​​שפורסם מתישהו בשנת 198. (עוד)

במעבד מזון טוחנים לימונים ותפוז כולל הקליפה. בסיר גדול וכבד. ( יותר )

מניחים זנבות לובסטר קפואים בתבנית אפייה רדודה. מיקרו-קוק, מכוסה, בהספק של 30% למשך 7. (עוד)

זנבות לובסטר מופשרים חלקית. חותכים את מרכז הקליפה ודרך הבשר אבל לא. ( יותר )

לחזה העוף: 1. מתבלים את חזה העוף הגזום במלח ופלפל, מיל. ( יותר )

לעוף: 1. מתבלים את שני הצדדים של חזה העוף, מניחים בצלחת ושומרים ב- r. ( יותר )


שעועית ירוקה פרמזן לימון

גבינת פרמזן מגוררת טרי. גרידת לימון. שום. וחמאה. הרבה הרבה חמאה. מובן מאליו.

זה כל מה שאתה צריך כאן לתוספת הקלה והפשוטה ביותר של שעועית ירוקה.

אין כאן שום דבר מסובך. זה מהיר, פשוט ופשוט מתכון בלי מהומה וקל מספיק לצרכי הלילה שלך אבל מפואר מספיק לחגים!

רק תהיה נדיב עם הפרמזן. תוכל להודות לי אחר כך על כך.


סיכום המתכון

  • 1 קילו פילה מחוספס כתום
  • ½ כוס חלב
  • ¼ כפית מלח
  • ⅓ כוס קמח לכל מטרה
  • 1 ½ כפות שמן זית
  • 1 כף שום טחון
  • 3 כפות מיץ ליים טרי
  • 2 כפות מיץ לימון
  • 1 כף מיץ תפוזים
  • 1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה
  • 2 כפות בצל ירוק פרוס דק
  • 1 כף חמאה

משרים דגים בחלב 10 דקות. מוציאים, מפזרים מלח ומטגנים בקמח.

מחממים 2 כפות שמן במחבת על אש בינונית-גבוהה. מבשלים דגים עד שהוא מזהיב בצד אחד, כ -3 דקות. מבשלים את הצד השני עד להזהבה ובישול, כ -3 עד 4 דקות נוספות. מוציאים את הדג לצלחת הגשה.

נגב את המחבת נקייה. מנמיכים את האש לנמוכה, מוסיפים את השמן הנותר ומבשלים שום 30 שניות. מוסיפים מיץ ליים, מיץ לימון, מיץ תפוזים, פטרוזיליה ובצל ירוק. מוסיפים חמאה, מערבבים במחבת עד לקבלת קרם אחיד. יוצקים רוטב על דגים ומגישים.


שעועית ירוקה היא המנה המושלמת לכל ארוחה מיוחדת או לילה! שעועית ירוקה פריכה ומעליה רוטב שקדים קלויים בחמאה עם רמז לימון.

אפשר להכין מתכון זה עם שעועית ירוקה טרייה או קפואה. אם אתה משתמש בהקפאה, תוכל לדלג על שלב ההלבנה מכיוון שהם מולפנים לפני תהליך ההקפאה. אני ממליץ להשתמש בפולים טריים שיש לך אותם.


שעועית ירוקה עם ויניגרט טרגון

הרוטב בהיר וסוחף ומוסיף שכבת טעם נוספת לתוספת הפול הירוק הפשוט הזה.

יש שעועית ירוקה, ויש שעועית ירוקה. זה אולי לא נשמע כמו הערה עדינה או מתחשבת במיוחד, אבל אחרי שנים רבות של בישול שעועית ירוקה הרבה, אני כאן כדי לומר, טריות באמת, באמת נחשבת.

למזלנו, אנו נמצאים בעונת שעועית ירוקה. חפש שעועית ירוקה בוהקת, יציבה ותוססת. ומכיוון שבעונת השעועית הירוקה הם שופעים להפליא, אז בדרך כלל הם גם יהיו זולים. מַעֲנָק.

שעועית ירוקה יכולה להיות מוקפצת, צלויה או מאודת. בזמן שמזג האוויר עדיין חם אני אוהב לתת להם רתיחה מהירה או אדים, ואז לנקז אותם ולהעביר אותם לאמבט של מי קרח כדי לעצור את הבישול, וגם לשמור אותם במרקם הפריך-רך המשביע הזה. הוא גם ננעל בצבע האזמרגד החי והופך אותם לאידיאליים לסלטים כמו זה.

רוטב עשבי תיבול זה בהיר וסוחף, עם טעם אניס-י מקסים זה מהטרגון. לתת לשאלוט לשבת בחומץ עם הטרגון כמה דקות לפני הוספת שאר מרכיבי הרוטב מאפשר לבצל השאלוט לכבוש כל כך מעט, מה שמוסיף שכבה נוספת של טעם למנה הפשוטה הזו.

הרוטב בהיר וסוחף ומוסיף שכבת טעם נוספת לתבשיל הפול הירוק הפשוט הזה.

צייץ את זה

אבל קחו את הרעיון וגלגלו איתו, הכל למרות אותם סוף הקיץ בתחילת הסתיו שעועית ירוקה. בוחרים כל רוטב אהוב וזורקים עם השעועית הירוקה המולבנת והמצוננת. אם אתם חפזים או סתם רוצים לשמור על דברים פשוטים, קצת מיץ לימון טרי, נתז נדיב של שמן זית טוב וזילוף של מעט מלח גס יתנו לכם תוספת שאפשר להתגאות בה.

ובפעם הבאה שאתה מרכיב פלטת אנטיפסטי, או סוג של ממרח נגיסה, זכור את השעועית הזו, שתוסיף טעם וצבע טרי לאוסף.

מגישים שעועית ירוקה עם ויניגרט טרגון עם:

מתכונים אחרים של שעועית ירוקה:

אוהבים את המתכון הזה? הצמד אותו ללוח האהוב עליך ב- Pinterest.

הצמד את זה

שעועית ירוקה צריכה להיות בצבע עז וחזק, עם תרמילים פריכים עם ברק דמוי סאטן. הם לא צריכים להיראות נבולים, לא צבעוניים או חומים. מומלץ לאכול אותם כשהם צעירים ורכים. כדי לדעת עד כמה הם טריים, הצמד אחד לשניים. 'הצמד' צריך להיות נקי וברור. אל תקנה אותם אם ה'צמד 'חסר, ואם החלק הפנימי לא נראה עסיסי כשאתה שובר אותם. שעועית ירוקה ביתית נמצאת בעונה מיוני עד ספטמבר.

שומרים בשקית נייר במגירת הסלטים של המקרר והשתמשו תוך 3-4 ימים. כדי להקפיא שעועית, שטפו אותן היטב ואז את החלק העליון והזנב. בלאנש, צוללים לתוך מי קר, מסננים היטב ואורזים בשקיות פוליאתן. מבשלים אותם מהקפוא במים רותחים ומומלחים.


20 דרכים פשוטות ומלוחות לבישול שעועית ירוקה

מנסים להבין איך לבשל שעועית ירוקה בדרך חדשה? כיסינו אותך!

שעועית ירוקה היא תוספת חיונית לכל שולחן ארוחת ערב, במיוחד במהלך החגים. אבל במקום להכין את אותו מתכון שעועית ירוקה בסיסית לחודשיים הקרובים, למה שלא תחליפו אותו ונסו את המתכונים הייחודיים של שעועית ירוקה? אם יש לך זמן קצר, אתה יכול פשוט לפזר שקדים וגרידת תפוז על השעועית הירוקה המבושלת שלך. או, אם יש לכם זמן פנוי, נסו להכין קדרה שעועית ירוקה ומעליה נקניקיות או בצל פריכים. כך או כך, כולם יאהבו את השדרוג ובהחלט יחזרו לשניות!

אבל החלק הטוב ביותר במתכונים האלה הוא שאתה לא צריך תואר קולינרי כדי להביא אותם לשולחן. אז בין אם אתה מעוניין להגביר את זה לחגים או שאתה רוצה לנסות מתכון חדש להכנת הארוחה השבועית שלך, נסה את המתכונים האלה של שעועית ירוקה, והם בטוח יהפכו למנת הצד החדשה שלך.


אני טוד וילבר, האקר מזון כרוני

במשך 30 שנה אני מפרק את מאכלי המותג האיקוניים ביותר של אמריקה כדי להכין את מתכוני השיבוט המקוריים הטובים ביותר לשימוש בבית. ברוכים הבאים למעבדה שלי.

כולל שמונה (8) 79 ¢ מתכונים לבחירתך בכל חודש!

תפריט תיאור: "סטייק מבושל במהירות עם בצל ירוק ושום."

חובבי בקר משתגעים מזה במסעדה. סטייק האגף נחתך לקוביות בגודל ביס על הדגן, ואז הוא אבק קלות בעמילן תפוחי אדמה (במקרה שלנו נשתמש בעמילן תירס), מטוגן בשמן בשמן, ורוטב ברוטב שום סויה מתוק מדהים. הבקר יוצא רך ככל שניתן, והרוטב הפשוט שר לפי בלוטות הטעם שלכם. עיצבתי את המתכון הזה לשימוש בווק, אבל אם אין לך מחבת מוקפצת תספיק (ייתכן שתצטרך להוסיף עוד שמן למחבת כדי לכסות את הבקר בשלב הטיגון הבזק). הרוטב הסודי של פ.פ צ'אנג הוא שהופך את המנה לכל כך טובה, והיא רב תכליתית. אם לא חופרים בקר אפשר להחליף עם עוף. או שאתה יכול לצחצח אותו על סלמון בגריל.

שיבוטתי הרבה מהמנות הטובות ביותר מ- P.F. של צ'אנג. לחץ כאן כדי לראות אם התמודדתי עם המועדף עליך.

תפריט תיאור: "אבק קל, מוקפץ ברוטב סצ'וואן מתוק."

הרוטב הסודי המתוק והחריף הטעים הוא שהופך את המנה הזו לאחת הבחירות המובילות של P. F. Chang. לאחר שהרוטב סיים כל שעליך לעשות הוא לטגן את העוף ולערבב. תרצה לבשל אורז לבן או חום, כמו במסעדה. אם אינכם מוצאים רוטב צ'ילי ישר למתכון זה, רוטב הצ'ילי הנפוץ יותר עם שום בו יעבוד לא פחות.

בדוק את ה- P.F. מתכוני השיבוט של צ'אנג כאן.

תפריט תיאור: "צרוב ווק עם רוטב הברביקיו של צ'אנג."

אחת המאכלים הפופולריים ביותר בתפריט המתאבנים של פ.פ צ'אנג היא צלעות החילוף הסיניות המגיעות מלוכלכות עם רוטב ברביקיו בסגנון אסייתי. הטעם האסייתי מגיע מתוספת של רוטב הויסין מתוק לפורמולה של רוטב ברביקיו די בסיסי. בתפריט של צ'אנג כתוב שצלעות אלה הן צלעות חילוף אם כי נראה שהן קטנות בהרבה, בדומה לגב התינוק. אתה בהחלט יכול להשתמש במתכון זה, רק הקפד לחתוך את הצלעות תחילה, מכיוון שגרסת המסעדה צלעות רזות ונקיות ללא בשר או שומן מיותרים. ישנן מספר דרכים לבשל צלעות חזיר - פ. צ'אנג 'מרתיח את שלהן קודם, ואז מטגן אותן. לאחר מכן, הצלעות נזרקות עם הרוטב בווק ומגישים חם. מנה של צלעות אלה במסעדה היא 6 צלעות אישיות, אך מכיוון שמדף מלא הוא עד 12 צלעות, המתכון הזה יכין כפליים ממה שתקבלו במנה ברשת הביסטרו ההומה.

בתחילת 1985, המסעדן ריץ 'קומן הרגיש שיש נישה מיוחדת בשירותי אוכל נוחות שרק מחכה להתמלא. הרעיון שלו היה ליצור אאוטלט יעיל שיכול להגיש לחמניות קינמון טריות בקניונים ברחבי הארץ. לקום וצוותו לקח תשעה חודשים לפתח מתכון לחמניות קינמון שידע שהלקוחות יראו את "גליל הקינמון הכי טרי, הכי מגניב והטעים ביותר". הרעיון נבדק לראשונה בקניון ה- Sea-Tac של סיאטל מאוחר יותר באותה שנה, כאשר העובדים מערבבים, מגיהים, מגלגלים ואופים את הלחמניות לעיני הלקוחות. כעת, יותר מ -626 חנויות מאוחר יותר, הפכה סינבון למאפיית הקינמון הגלולה המהירה ביותר בעולם.

תפריט תיאור: "הנה הם במלוא תפארתם עטורת השפתיים, עטורת הפרסים: באפלו, כנפי עוף בסגנון ניו יורק שהסתובבו ברוטב החתימה האהוב עליכם".

מכיוון שבאפלו, ניו יורק הייתה רחוקה מדי, סיפקו ג'ים דיסברו וסקוט לורי את התשוקה המדהימה שלהם בשנת 1981 על ידי פתיחת מסעדת עוף מתובלת בקרבת הבית בקנט, אוהיו. עם רטבים ייחודיים ואווירה חגיגית, הרשת התפתחה כעת מבר ספורט בקמפוס עם כנפיים למסעדה משפחתית עם יותר מ -300 יחידות. אמנם טיגון כנפי עוף אינו סוד של ממש - פשוט שמים אותם בקיצור חם למשך כ -10 דקות - הרטבים המתובלים הטעימים הופכים את הכנפיים למיוחדות. ישנם 12 סוגים של רוטב הזמינים לציפוי חלקי העוף הפריך שלך ברשת, ואני מציג שיבוטים לטעמים המסורתיים יותר. רטבים אלה עבים מאוד, כמעט כמו רוטב או מטבל, לכן נשתמש בטכניקת תחליב שתבטיח תוצר סופי שמנת שבו השמן לא ייפרד משאר המרכיבים. להלן טכניקת הבישול והציפוי בכנף עוף, ואחריה שיבוטים עבור הרטבים הפופולריים ביותר: שום חריף, בינוני וחם. מתכוני הרוטב עשויים להיראות זהים בהתחלה, אך לכל אחד מהם יש וריאציות קלות שהופכות את הרוטב לחם או מתון יותר על ידי התאמת רמת הפלפל קאיין. אתה יכול למצוא את רוטב הפלפלים של פרנק על ידי הרטבים החמים האחרים בשוק שלך. אם אינך מוצא את המותג הזה, תוכל גם להשתמש ברוטב חם של קריסטל לואיזיאנה.

אל פולו לוקו, או "התרנגולת המטורפת", גדל כמו מטורף מאז שחצה את הגבול לארצות הברית ממקסיקו. פרנסיסקו אוצ'ואה התחיל ללא ידיעתו תופעת מזון בינלאומי בשנת 1975 כאשר לקח מתכון משפחתי למרינדת עוף ופתח צד קטן מסעדת בגוסבה, מקסיקו. עד מהרה היו לו 90 חנויות ב -20 ערים ברחבי מקסיקו. אל -פולו לוקו הראשון בארצות הברית נפתח בלוס אנג'לס בדצמבר 1980 וזכה להצלחה מיידית. רק שלוש שנים לאחר מכן קיבל אוצ'ואה את תשומת ליבם של גדולים בדניס, שהציעו לו 11.3 מיליון דולר עבור פעילותו בארה"ב. אוצ'ואה לקח את העסקה, ואל פולו לוקו צמח מ -17 ליותר מ -200 חנויות במהלך העשור שלאחר מכן.

צור מחדש את כל חווית El Pollo Loco בבית עם מתכוני העתק שלי לסלסת אבוקדו, פולי פינטו, אורז ספרדי ושעועית שחורה.

תפריט תיאור: "מוקפץ עם עירית ונבטי שעועית".

השפים בביסטרו הסיני של פ.פ צ'אנג מבשלים את רוב המנות בווקסים כבדים בחום גבוה במיוחד כשלהבות מתנפחות באף. הכיריים המיוחדות מעוצבות כך שהאש הגבוהה עובדת בקצה האחורי של הווק, הרחק מהשף. הכיריים המאווררים היטב בנויים עם זרם יציב של מים זורמים בקרבת מקום לרטבים דקים ולשטוף את הווקס לאחר הכנת כל מנה. מכיוון שאין לנו את הכיריים האלה בבית, נאלצתי לשנות את המתכון לציוד מטבח סטנדרטי. תנור גז ווק יתנו לכם את התוצאות הטובות ביותר, אך ניתן להפיל את המתכון הזה באותה מידה בעזרת תבנית גדולה מוקפצת, אם זה כל מה שיש לכם. הדברים מתקדמים מהר ב- P.F. המטבחים של צ'אנג. השפים מאומנים היטב, אבל הם ממדי גלגל עיניים עבור רטבים עם מצקת, כך שכל מנה שהוכנה בווק הולכת לצאת קצת אחרת. בהתחשב בכך, הבנתי שהדרך הטובה ביותר להשיג שיבוט טוב תהיה להזמין את המנה מספר פעמים. חישבתי את הטעמים בממוצע על ידי שילוב של כמה קבוצות רוטב לקערה אחת גדולה ואז העתקתי את זה. השרימפס לחם קלות - הם משתמשים בעמילן תפוחי אדמה, אך עמילן תירס הוא תחליף טוב - ומטוגנים בשמן. מסננים את השרימפס מהשמן, מוסיפים אותו חזרה למחבת עם הרוטב, וקיבלתם שיבוט.

העתקתי המון מנות מפורסמות מ- P.F. של צ'אנג. בדוק אם פרצתי כאן לפייבוריט שלך.

בסקר מסעדות ניו יורק בעיר זגאט 1995, Le Cirque 2000, אחת המסעדות היוקרתיות ביותר בעיר, קיבלה דירוג 25 מתוך 30 אפשרי. באותו מדריך, מרק "המרק הנאצי" של מטבח הבישול הבינלאומי של יגנה קלע 27 מרשים .זה הציב את מסעדת המרק הנאצית במקום ה -14 בין המסעדות הטובות בעיר באותה שנה.

היה מקובל לראות קווים נמתחים מעבר לפינה ובמורד הגוש כשפטרונים רעבים ממתינים לכוס אחת מחמש מבחר המרק החם היומי. רוב המבחר השתנה מדי יום, אך משלושה ימים שהייתי שם תמיד היה מתכון התפריט של צ'ילי צ'יקן צ'יקן מקסיקני. ביומיים הראשונים היה אזל לפני שהגעתי לחזית התור. אבל ביום האחרון התמזל מזלי: "צ'ילי צ'יקן מקסיקני אחד גדול במיוחד, בבקשה." מסור כסף, עברו לשמאל הקיצוני.

להלן פריצה למה שהפך לאחת מיצירות המופת הקולינריות הפופולריות ביותר של הנאצי. אם תרצו, תוכלו להחליף את העוף בחזה הודו להכין צ'ילי הודו, שזה המרק שהזמין ג'ורג 'קוסטנזה בתוכנית.

עדכון 1/9/17: החלף את 10 כוסות המים ב -8 כוסות מרק עוף לזמן רתיחה קצר יותר וטעם טוב יותר. אני גם אוהב להשתמש ברוטב עגבניות אל פאטו (המתכון דורש 1/2 כוס) לקצת יותר חום.

תפריט תיאור: "צור לחמניות חסה תאילנדיות משלך! רצועות עוף מסאטאי, גזר, נבטי שעועית, אטריות קארי קוקוס ועלי חסה עם שלושה רטבים תאילנדיים מתובלים טעימים-בוטנים, צ'ילי אדום מתוק ותמרינדי-קשיו."

המתאבן מספר 1 של מפעל הגבינה של מפעל הגבינה סוף סוף מזויף, ויש לי כל מרכיב סודי לנקיפה מרשימה כאן במתכון אחד: כפילויות טעימות משלושת רטבי הטבילה המדהימים, פרוסות מלפפון מתוק-חמוץ מושלמות ומרינדת קארי קוקוס קלה. שיבוט לעוף שמשמש גם כרוטב לאטריות. התכונן להעיף את כולם כשאתה חושף את ערכת העטיפה של החסה בהשראת תאילנד בעצמך ליד השולחן. המנה הסופית תשרת אנשים כפחות מגרסת המסעדה, וסביר להניח שיהיו לכם מספיק רטבים שיגישו אותה שוב אם תרצו לקבל יותר עוף.

לחצו כאן למתכוני העתקה מפתיעים נוספים של מפעל עוגת הגבינה.

כל מי שאוהב אוליב גארדן כנראה גם מעריץ גדול של סל החבטות החם והגרמיקי המוגש לפני כל ארוחה ברשת הקז'ואל האיטלקית הענקית. הניחוש שלי הוא כי מקלות הלחם מוגנים, ולאחר מכן נשלחים לכל מסעדה שבה הם נאפים עד להזהבה, מוברשים בחמאה ומפזרים מלח שום. להתאים את הלחם למתכון טוב של לחם זית גן הזית היה מסובך-ניסיתי כמה כמויות שונות של שמרים בקמח לכל מטרה, אך התמקמתי על קמח לחם כדי לתת למקלות הלחם אותם ביס לעוס כמו המקור. תהליך העלייה הדו-שלבי הוא גם שלב מכריע במתכון מקלות הלחם הביתי המבוקש הזה. בדוק גם את מתכון רוטב הסלטים האיטלקי של גן הזית.

תפריט תיאור: "נזרק בקליפת תפוז ופלפלים צ'ילי לשילוב חריף/הדרים."

כמה מפ.פ. הפריטים הנמכרים ביותר של צ'אנג דומים בטכניקת ההכנה: נתחי בשר בגודל ביס נלחמים קלות וצורבים בווק, ואז מתפזרים בתערובת רוטב סודית. מתכון העתק זה של PF צ'אנג עשוי באותו אופן. החום ברוטב ההדרים מגיע מרוטב שום צ'ילי, אותו תמצאו במעבר עם המאכלים האסייתיים בסופרמרקט שלכם - שאר מרכיבי הרוטב הם דברים נפוצים. קליפת התפוז מסולקת לרצועות דקות לפני הוספתה למנה. מכיוון שהטעם מהקליפה כה חזק, לא נצטרך להוסיף אותו עד הסוף. מבשלים מעט אורז לבן או חום להגשה לצד המנה הזו ומכינים את מקלות האכילה.

מה עוד אתה משתוקק מפ.פ. של צ'אנג? בדוק אם פרצתי כאן את המנה האהובה עליך.

תפריט תיאור: "בקר מתובל, מגורר, טחון באדובו צ'יפוטלה משלנו, כמון, ציפורן, שום ואורגנו."

המנה המקסיקנית המקורית ברקואה הוכן באופן מסורתי על ידי בישול כמעט כל סוג של עז בשר, דגים, עוף או בשר לחיים, רק כמה, בבור מכוסה עלים על אש נמוכה במשך שעות רבות, עד שהן רכות. כאשר המנה עשתה את דרכה לארצות הברית באמצעות טקסס המילה הפכה ל"ברביקיו "והתכשיר השתנה לשילוב טכניקות מעל פני הקרקע כגון עישון וצליה. החדשות הטובות הן שנוכל לשחזר את ברקואה הבקר ששיפוטל הפכה לפופולרית בבוריטוס הג'נורי שלה מבלי לחפור חורים בחצר ביתנו או לעקוב אחר מקור מקומי לפנים טריות של פרה. לאחר שסיימתי כ -30 ק"ג צלי צ'אק, גיליתי סוף סוף את המתכון המושלם של צ'יפוטל מקסיקו גריל ברבואה בוריטו עותק עם רוטב אדובו כמו טעם שממלא את הצלי שלך בטעם כשהוא מתבשל באיטיות עד למעדן רך על הכיריים שלך מעל 5 עד 6 שעות. חלק מהסוד לרוטב אדובו נהדר הוא קליית זרעי כמון וציפורן שלמים ואז טחינתם במטחנת קפה (מדדו את התבלינים לאחר טחינתם). מכיוון שתהליך ההחמצה לוקח כל כך הרבה זמן, התחל מוקדם ביום והתכונן לארוחת ערב גדולה, כי כללתי כאן גם שיבוטים לפיקו דה גאלו של צ'יפוטל, שעועית פינטו ואורז כוסברה-ליים טעים כדי להשלים את הבוריטוס שלך. אתה יכול להוסיף את הגבינה לבחירתך, בתוספת גוואקמולה ושמנת חמוצה לגרסת שיבוט סופר דלוקס. אם אתם מעדיפים בוריטו עוף, עברו למתכון השיבוט שלי לעוף אדובו בגריל קדובה.

($ 23.88 בשנה)*
חסוך 12 $ לעומת חודשי

כולל שמונה (8) 79 ¢ מתכונים לבחירתך בכל חודש!

הזמינו מנה מרשת מסעדות פירות הים הגדולות ביותר באמריקה ותקבלו סל של כמה מעוגיות גבינת השום הטעימות ביותר על פני כדור הארץ המוגשות בצד. במשך שנים רבות המתכון הזה היה המתכון המשובט ביותר שחיפשת באינטרנט, על פי Red Lobster. כתוצאה מכך, מספר גרסאות מרחפות, כולל אחת שהודפסה בעת ובעונה אחת ממש על קופסת תערובת האפייה של ביסקוויק.

הבעיה בהכנת ביסקוויטים באמצעות ביסקוויק היא שאם אתה עוקב אחר ההוראות מהקופסא לא יגיע לך מוצר מוגמר רך או מתעוות, מכיוון שרוב השומן במתכון נובע מהקיצור הכלול בתערובת. כשלעצמו, קיצור טמפרטורת החדר עושה עבודה גרועה ביצירת המרקם הבהיר והאוורירי שאתה רוצה מביסקוויטים טובים, וזה תורם מעט בדרך הטעם. אז, נזמין קצת חמאה קרה לאורך הטיול - עם גבינת צ'דר מגוררת ומעט אבקת שום. עכשיו תהיו בדרך למפרץ צ'דר הטעים. היכן שזה לא יהיה.

כשהתגנבתי לחלק האחורי של חנות HoneyBaked Ham ראיתי את תהליך הזיגוג דרך דלת פתוחה. החמס מועבר לכל אחד מ -300 שקעי HoneyBaked שכבר מעושנים, אך ללא הזיגוג. רק כשהנקן מגיע לחנות HoneyBaked המקומית שלך, מכונה מיוחדת פורסת את הבשר הרך בצורה ספירלית סביב העצם. ואז, כל פעם, כל חזיר מצופה בזיגוג - תערובת הדומה למה שאפשר להשתמש בו להכנת פשטידת דלעת. הציפוי המתוק הזה מקורמל לאחר מכן בעזרת מכה ביד עד שהזיגוג מבעבע ונמס והופך לחום זהוב. במידת הצורך, נוסף ציפוי נוסף, והמפיצה נורה עד שהזיגוג מתאים בדיוק. זה תהליך זהיר שהופך את אותו חזיר שעולה 20 דולרים בסופר לכזה שהלקוחות מוציאים בשמחה פי 3 עד פי 4 לחלק בתקופת החגים.

למתכון הזה של זיגוג HoneyBaked Ham, ניצור מחדש את הזיגוג שתוכלו למרוח על בשר חזיר מעושן/מבושל לבחירתכם. חפשו חזיר שנחתך מראש. אחרת תצטרך לחתוך אותו בעצמך בעזרת סכין חדה, ואז הזיגוג יוחל. כדי לקבל את הציפוי בצורה הנכונה עליך להשתמש במפוח. קבל את הסוג המשמש לקרם ברולה כמעט מכל חנות ציוד למטבח. בדרך כלל הם די זולים. ואל תדאג - לא השארתי מרכיב. אין צורך בדבש כדי ליצור מחדש את הזיגוג הטעים הזה.

איליין: "את צריכה משהו?"
קרמר: "אה, קערה חמה של מולליגאטוני תגיע למקום".
איליין: "Mulligatawny?"
קרמר: "כן, זה מרק הודי. מבושל לשלמות על ידי אחד מאומני המרק הגדולים בעידן המודרני".
איליין: "הו. מי, הנאצי מרק?"
קרמר: "הוא לא נאצי. במקרה הוא קצת אקסצנטרי. אתה יודע, רוב הגאונים כן".

קרמר צדק. אל יגאנה - הידוע גם בשם "הנאצי מרק" מפרק סיינפלד ששודר בשנת 1995 - הוא אמן בקומקום המרק. יצירות המרק הפופולריות שלו עוררו השראה לעותקים נחותים רבים בתפוח הגדול, כולל The Soup Nutsy, שהיה במרחק עשרה רחובות בלבד מהמיקום המקורי של אל ברחוב 55. השליטה ביגאנה מופיעה כאשר הוא משלב מרכיבים יוצאי דופן ליצירת טעמים ייחודיים וטעימים במרקיו המשועשעים ביותר. באחד זה, אתה עשוי להיות מופתע לגלות פיסטוקים וקשיו בין הירקות הרבים. זה שילוב שעובד.

יצאתי לטיול בניו יורק וטעמתי כתריסר מהיצירות המקוריות של הנאצי מרק. זה, Mulligatawny ההודי, היה גבוה ברשימת המועדפים שלי. לאחר כל טיול יומי למפקדת הנאצים של מרק (Soup Kitchen International), חזרתי מיד למלון ושפכתי דוגמאות מהמרקים לתוך מכולות מסומנות וחתומות, שהצטננו לאחר מכן לטיול חזרה הביתה. בחזרה למעבדה שטפו חלקים מהמרק דרך מסננת כדי שניתן יהיה לזהות מרכיבים. יצרתי מחדש ארבעה מהמרקים הנמכרים ביותר של אל לאחר הטיול ההוא, כולל זה, שיצטרך להתבשל במשך 3 עד 4 שעות, או עד שהמרק יפחת. המרק יתכהה ככל שהטעמים מתעצמים, תפוחי האדמה יתחילו להתפרק כדי להסמיך את המרק, והאגוזים יתרככו. אם תעקוב אחר ההנחיות האלה, עליך בסופו של דבר לקבל שיבוט שיטעה אפילו את קוסמו קראמר עצמו.

עדכון 2/6/18: ניתן לשפר את המתכון על ידי הכפלת הקארי (ל -2 כפיות) והפחתת המים בחצי (ל -8 כוסות). מבשלים את המרק חצי מהזמן המומלץ או עד שהוא סמיך הרצוי.

עיין במתכוני העתק האחרים של מרק הנאצים שלי כאן.

חנות הבייגלה הראשונה של דודה אן נפתחה בשנת 1988 בלב הארץ בייגלה - שוק איכרים של אמיש בפנסילבניה. יותר מ -500 חנויות מאוחר יותר, דודה אן היא אחת מתכוני השיבוט הסודי המבוקשים ביותר, במיוחד באינטרנט. רבים ממתכוני הבייגלה הרכים של הדודה אן שהועברו לרשת דורשים קמח לחם, וחלקם משתמשים בדבש כממתיק. אך על ידי עיון בערכה להכנת בייגלה הביתי של הדודה אן במעבדת המחתרת הסודית, גיליתי פתרון טוב יותר ליצירה מחדש של הפינוקים הטעימים מכל מתכון שיבוט שיש. לקבלת הבצק האיכותי ביותר, אתה רק צריך קמח לכל מטרה. ואבקת סוכר עובדת נהדר להמתיק את הבצק בצורה מושלמת. עכשיו אתה רק צריך להחליט אם אתה רוצה להכין את הבייגלה המלוחים המסורתיים יותר, או מהסוג המתקתק מצופה סוכר קינמון. החלטות החלטות.

תפריט תיאור: "מטבל גבינה מעורר תיאבון עם בקר מתובל. מוגש עם שבבי טוסטדה חמים."

קח את הצ'יפס שלך לטבילה במתכון הזה של צ'ילי הסודי ביותר של צ'ילי המגיע לשולחן שלך במחבת קטנה מברזל יצוק יחד עם קערה גדולה של שבבי טורטיות. מתכון פופולרי שהפיץ הרבה קריאות לשילוב Velveeta עם צ'ילי ללא שעועית הורמל. אין ספק, זו התחלה טובה, אבל לטבל הגבינה החריפה של צ'ילי יש יותר מזה. זרוק כמה מרכיבים אחרים לסיר ולאחר כעשרים דקות תהיה לך טבילה נהדרת לפיקניק, מסיבה או זמן משחק.

עכשיו, מה לארוחת ערב? בדוק את מתכוני העתק האחרים של צ'ילי שלי כאן.

לא תמצאו מקפיאים, פותחי קופסאות שימורים או תנורי מיקרוגל ברשת המזון המקסיקנית הלאומית הזו. מאז 1990 Baja Fresh מגיש אוכל נהדר, טרי עם כל הזמנה. בזמן שאתה מחכה שהאוכל שלך ייצא, זה הזמן שאתה מכה בבר הסלסה, שם תמצא כמה סוגים של סלסה טרייה וטעימה, מחמה עד קלה, מוכנה לכפית לתוך אמבטיות קטנות שתוכל לקחת אליהן השולחן שלך או לרכב שלך. אחת הבחירות הפופולריות ביותר נקראת סלסה באחה - חריפותה הבינונית, טעמה מעושן וצבעו השחור העמוק הופכים את הסלסה לייחודית ומסתורית. כלומר, עד עכשיו, מאז שיש לי סודי ביותר נוסחה עבורך ממש כאן. אבל המתכון לא היה פשוט ליצור כפי שחשבתי תחילה. הבנתי שהעגבניות יצטרכו להיות מושחרות במיוחד על גריל חם, אבל לא הייתי בטוחה איך להבהיר אותן מספיק כדי להפוך את הסלסה לשחורה מבלי שהעגבניות יתעכלו ויתפרקו על המנגל.

אז, חזרתי לבאג'ה פרש לפני שהם נפתחו להציץ דרך החלון כדי לראות אם אוכל להשיג כמה פעולות ייצור סלסה לוהטות. חיכיתי וחיכיתי. לאחר מספר שעות כאשר העומס לארוחת הצהריים החל להירגע ואין סלסה טרייה בצינור, הגיע הזמן לנקוט באמצעים קיצוניים כדי להניע דברים. נכנסתי והזמנתי 30 אמבטיות של סלסה באחה ללכת, וזה עשה את זה. בסופו של דבר קיבלתי שקית גדולה מלאה ב -2 ליטרים של סלסה (למרבה המזל הם שפכו את המנות של 8 גרם לקערות גדולות יותר), והמסעדה נכנסה מיד ל"תראה סלסה אדומה "כדי לחדש את עתודת הסלסה שהולכת ומתמעטת. היה מושלם. בזמן שתפסתי את שקית הסלסה שלי, בחור יצא מהמטבח עם קופסת עגבניות ענקית והניח את כולם על הגריל. הזמנתי דיאט פפסי ענק והחניתי את עצמי ליד שולחן קרוב כדי לצפות בתהליך. אז גיליתי את הסוד. עבור עגבניות חרוכות במיוחד הן מתחילות בעגבניות מוצקות ומצוננות, שאינן גדולות מדי או בשלות מדי. גיליתי גם שהעגבניות חייבות להתחיל לצלות על הגריל כשצד הגבעול כלפי מטה. השאר היה פשוט.

למרות שהיא בבעלות וייצור של חברת קלורוקס, מקורי ק. רוטב מנגל של יצירת מופת זהה לראשונה כאשר נוצר לראשונה בקנזס סיטי, ארה"ב. זהו הרוטב שגונב פרסים מכל שאר הרטבים הפופולריים בשוק. כעת הוא נמכר במגוון טעמים. אבל זהו השיבוט של המקור, וקל מאוד לבצע אותו. פשוט זורקים את כל המרכיבים לסיר, מרתיחים עד לרתיחה ואז מרתיחים כשעה. עסקה בוצעה. ובדיוק כמו יצירת המופת המקורית, החומר הזה יוצר יצירת אמנות מכל הבשרים שלך על הגריל, או מהמבורגרים וכריכים, וכרוטב טוב או מרינדה.

השלימו את הבישול שלכם עם המתכון הזה של KFC Cole Slaw.

לקח לשפים מספר שנים לפתח את מה שבסופו של דבר יהפוך להיות המבולבל ביותר של KFC בהשקת מוצרים חדשים בהיסטוריה של הרשת ל -57 שנים. עם בין 70 ל -180 קלוריות וארבעה עד תשעה גרם שומן, בהתאם לחתיכה, העוף החדש המטוגן נקרא "המתכון הסודי השני של KFC", ו"רגע מכונן בהיסטוריה המסורתית של המותג שלנו "בעיתונות של החברה. לְשַׁחְרֵר. המתכון הסודי לעוף הגריל החדש מאוחסן כעת בכונן הבזק ממוחשב ממוחשב ליד מתכון העוף המטוגן המקורי של הקולונל בכספת אלקטרונית במטה חברת KFC. אופרה ווינפרי הציגה את התרנגולת בתוכנית השיחה שלה ונתנה כל כך הרבה קופונים לארוחות עוף בגריל בחינם עד שחלק מהלקוחות המתינו בתורים למעלה משעה וחצי, וכמה חנויות אזלו ונאלצו להציע בדיקות גשם. דוברת החברה, לורי שאלו, אמרה לסוכנות הידיעות AP כי KFC מעולם לא ראתה תגובה כה גדולה לכל קידום מכירות. "זה חסר תקדים במשך יותר מ -50 השנים שלנו", אמרה. "זה מנצח כל דבר שעשינו אי פעם".

כששמעתי על כל המהומה על המתכון הסודי החדש הזה, הסתגרתי מיד במעבדה התת קרקעית עם דלי בן 12 חלקים של העוף החדש בגריל, בתוספת דגימה שקיבלתי מתערובת התיבול הקניינית, ויצאתי לעבודה. אחרי ימים של נישושים במה שמסתכם בלהקה קטנה של תרנגולות, אני שמח להביא לכם את הגרסה המשובטת המדהימה הזו של תופעת המזון המהיר הזה, כך שתוכלו לשחזר אותה כעת במטבח שלכם. מצא את העוף הקטן ביותר שאתה יכול עבור מתכון עוף זה בגריל KFC, שכן KFC משתמש בתרנגולות צעירות. או שעדיף לחסוך קצת בצק על ידי מציאת עוף שלם קטן וחתוך אותו בעצמך. תהליך ההכנה הסודי דורש ממרינד (מלח) את העוף שלך במשך כמה שעות בתמיסת מלח ו- MSG. זה יגרום לעוף לח לאורך כל הדרך וייתן לו טעם נהדר. לאחר שהעוף התבשל, הוא מבריש בשמן נוזלי בטעם עשן שלא רק שיגרום לתיבול להיצמד לעוף, אלא גם יבטיח שהעוף לא יידבק למחבת. העשן הנוזלי בשמן מעניק לעוף טעם מעושן כאילו בושל על גריל ברביקיו בלהבה פתוחה.

העוף בגריל ב- KFC מבושל כנראה על צלחות מתכת מצולעות בתנורי הסעה שתוכננו במיוחד כדי לקבל את סימני הגריל האלה. שכפלתי את התהליך באמצעות תבנית גריל בטוחה לתנור, צורבת את העוף תחילה על הכיריים כדי להוסיף את סימני הגריל, ואז בישלתי את העוף בתנור. אם אין לך תבנית גריל או צלחת גריל, אתה יכול פשוט לצרוף את העוף בכל תבנית גדולה המאובטחת בתנור. אם יש לך פונקציית הסעה בתנור שלך אתה בהחלט צריך להשתמש בה, אבל המתכון עדיין יעבוד בתנור סטנדרטי כשהטמפרטורה מוגדרת מעט יותר גבוה. לאחר אפיית העוף במשך 20 דקות מכל צד, אתה מוכן לצלול לתוך דלי משלך של 8 חלקים של עוף בגריל מקורה וטעים כמו הטעם, אבל ללא כל השומן.

בתחילת שנות השמונים, במסעדת Gardenhouse שלו, יצר השף פול ונר קציצה ייחודית ללא בשר להחלפת המבורגרים. הקציצה, שהכילה פטריות, אורז חום, בצל, שיבולת שועל וגבינות דלות שומן כונתה Gardenburger והפכה במהירות ללהיט. עד מהרה סגר ונר את מסעדתו והחל להתרכז בשיווק יצירתו נטולת הבשר ודלת השומן לאמריקה רעבה ומודעת לבריאות. כיום ניתן למצוא קציצות גרדנבורגר בלמעלה מ -35,000 חנויות מזון ברחבי העולם וביותר מ -20,000 חנויות.

עכשיו אתה יכול לעשות שיבוט מדויק להפתיע של הדבר האמיתי עם אותו סוג של מרכיבים ש- Wenner משתמש בו. את רוב המרכיבים אפשר למצוא בסופרמרקט המקומי, אם כי ייתכן שתצטרך ללכת לחנות טבע כדי לקבל חיטה בולגרית. ואם אתה רץ לשם אתה יכול לשרוף את מעט הקלוריות שאתה בולע מהשיבוט המטבח המגניב הזה.

עובדות תזונה:
גודל הגשה - קציצה אחת
סך הכל מנות - 6
קלוריות למנה - 135
שומן למנה - 3 גרם

תיאור התפריט: "נתחי אבוקדו טרי, עגבנייה מיובשת, בצל אדום וכוסברה מטוגנת בשמן עטיפה סיני פריך."

בשנת 1995, מגזין פורבס כינה את מפעל עוגת הגבינה ברשימת 200 החברות הקטנות הטובות ביותר באמריקה. כיום ביותר מ -90 חנויות מתכננת The Cheesecake Factory להמשיך לצמוח בקצב של כ -11 מסעדות חדשות בשנה, ועדיין אינה זכיינית.

גלילי האבוקדו הם אחד המתאבנים הפופולריים ביותר בתפריט במפעל עוגות הגבינה, ולא קשה להבין מדוע. השילוב של אבוקדו, עגבניות מיובשות ורוטב כוסברה-תמרינדי הופך את זה לאחד המתאבנים הטעימים ביותר שהיו לי בכל רשת מסעדות. החלק הכי מסובך במתכון לחמניות אבוקדו של מפעל עוגת הגבינה הזה עשוי להיות מציאת עיסת התמרהינד בשוק שלך. זהו עיסה חומה ודביקה שנראית כמו שזיפים מיושנים, וניתן למצוא אותה בחלק התבלינים או ליד המאכלים האתניים - או לנסות שוק מזרח תיכוני. העיסה מכילה לפעמים את הזרעים הגדולים של הפרי, לכן הקפידו להסירם לפני המדידה. אם אינך מוצא את משחת התמרהינד, תוכל להחליף צימוקים או שזיפים מיובשים.

תפריט תיאור: "חזה עוף צלוי באש עם פטריות, פרושוטו ורוטב היין פלוריו מרסלה שלנו."

כדי להנדס לאחור את המנה העיקרית האהובה הזו, הזמנתי את המנה ללכת, עם הרוטב בצד, כדי שאוכל לנתח כל רכיב בנפרד. לאחר ניסוי וטעייה במעבדה התת -קרקעית, גיליתי ששחזור הרוטב הסודי מאפס קל מספיק עם כמה קופסאות קטנות של פטריות פרוסות, מעט פרושוטו, קצת יין מרסלה, שאלוט, שום ועוד כמה דברים טובים. בישול העוף דורש גריל חם מאוד. רשת המסעדות צוללת חזה עוף על מדורת עץ אמיתית בוערת, אז הניפו את הגריל שלכם גבוה מספיק בכדי לגרום ללהבות להתפרץ לכם (לא באופמיה) למתכון מרסלה העוף של קראבבה. אם לגריל שלך יש מכסה, שמור אותו פתוח כדי שתוכל לצפות להתלקחויות מגעילות.

לחץ כאן לעוד המנות האהובות עליך מ- Carrabba's.

כל מותג חומוס שניסיתי לאורך השנים היה פשוט כך בטעם ובמרקם, עד שגיליתי את צבר. החומוס החלק במיוחד הזה-שדורג במקום הראשון במבחן טעם עיוור-הוא החומוס היחיד במקרר שלי, אלא אם כן עשיתי את השיבוט הזה. חומוס הוא חטיף מדהים כמטבל לירקות או צ'יפס פיתות, מכיוון שהוא עשיר בחלבון, סיבים מסיסים, אשלגן וויטמין E. הסוד לשכפול האיכות החלקה והקרמית של סברה הוא לתת למעבד המזון שלכם לעבד את הדברים תמורת מוצק 10 דקות. כמו כן, כשאתם מכינים את חומרי החומוס הצבריים שלכם, אל תשתמשו בכל הנוזלים מפחית גרגרי הזנב, אחרת החומוס ייגמר נזוף מדי. מסננים תחילה את הנוזל ולאחר מכן מודדים רק 1/2 כוס חזרה למעבד המזון. צברה משתמשת בשמן קנולה ו/או סויה, אבל אולי אתה חושב ששמן זית טעים יותר. חפשו צנצנת טחינה משומשום במעבר שבו חונים כל המאכלים הבינלאומיים, ובזמן שאתם שם מוצאים את חומצת הלימון, שעשויה גם היא לקרוא בשם "מלח חמוץ". לשיבוט למטה לא יהיה הנשיכה החומצית הנכונה ללא המרכיב הסודי הזה, וחומצת לימון פועלת גם כחומר משמר המסייע לחומוס שנותר להישאר טרי וטעים.

תפריט תיאור: "ציר חזה עוף מוקפץ עם פלפלים, שום קלוי ובצל ברוטב שמנת שום מעל שיער מלאך."

מנה זו היא האהובה הגדולה ביותר של קבועי גן הזית. פרגי עוף לחמים קלות ומוקפצים יחד עם פלפלים צבעוניים ובצל אדום קצוץ. פסטה של ​​שיער אנג'ל נזרקת למחבת יחד עם מנה בריאה של רוטב סקמפי טרי. הרוטב הוא באמת הכוכב, כך שאולי תחשוב על הכפלת המתכון. אם אתה מבשל לשניים, אתה יכול להכין את המנה הזו לשולחן במחבת אחת גדולה, ולשמור את שאר המרכיבים לארוחה נוספת. אם אתה מכין את כל ארבע המנות בבת אחת, אתה צריך שתי מחבתות. אם אינכם מוצאים פרגי עוף טריים (החלק הרך של חזה העוף), בדרך כלל תוכלו למצוא שקיות מהם בחלק המקפיא.

מצא עוד מתכונים טעימים למנות המפורסמות ביותר של Olive Garden כאן.

כשהמכירות של הכריך הזה שהוגש פעם אחת עלתה על הציפיות, וונדי הפכה אותו לפריט תפריט קבוע. כעת תוכלו ליצור מחדש את הבעיטה החריפה של המקור עם תערובת סודית של תבלינים בציפוי הפריך של העוף. בצע את אותו סדר הערימה כמו המקור, ותעשה כאן ארבעה שיבוטים של סנדוויצ'ים בשבריר מהעלות של הדבר האמיתי.

בדוק עוד מתכוני העתק של וונדי כמו הצ'ילי המפורסם שלהם כאן.

לפני שהפך למלך הנקניקיות של אמריקה, ג'ימי דין נודע כמי שזמזם את הלהיט הקאנטרי "ביג באד ג'ון". השיר יצא בשנת 1962 ונמכר ביותר מ -8 מיליון עותקים. הצלחת השירה שלו השיקה קריירת טלוויזיה ב- ABC עם המופע של ג'ימי דין, שם קיבלו רוי קלארק, פטסי קליין ורוג'ר מילר את ההפסקות הגדולות שלהם. החשיפה לטלוויזיה הובילה לתפקידי משחק של ג'ימי, כתמיד דניאל בון, ובסרטים עלילתיים, כולל הופעת הבכורה שלו בסרטו של ג'יימס בונד יהלומים הם לנצח. כשהבין שהכנסה קבועה מקריירת משחק ושירה יכולה להיות בלתי תלויה, ג'ימי השקיע את כספי ההופעה שלו בחוות חזירים. בשנת 1968 פיתחה חברת בשר ג'ימי דין את המתכון המיוחד לנקניק שהפך כיום לשם דבר. כיום החברה היא חלק מתאגיד שרה לי, וג'ימי פרש כדובר החברה בשנת 2004.

מתכון השיבוט הזה יוצר מחדש שלושה סוגים של נקניק הגליל המפורסם שאתה יוצר לקציצות ומבשל במחבת. השתמש בשר חזיר טחון שנמצא בסופר - עשה ממנו חזיר דל אם אתה רוצה - או טחון בעצמך אם יש לך טוחנת בשר.

בדוק עוד ממתכוני השיבוט המפורסם שלי לארוחת בוקר כאן.

לפניכם מנה מרשת מזון סינית שצומחת במהירות שאמורה לספק לכל מי שאוהב את עוף הבורבון הכבוש המפורסם שנמצא בבתי אוכל ברחבי אמריקה. הרוטב הוא כל העניין כאן, ומהר להכין על כיריים משלך. פשוט מדליקים את המנגל או את הגריל הפנימי של העוף ומקציפים מעט אורז לבן להגשה בצד. פנדה אקספרס - כיום 370 מסעדות חזקות - היא רשת המזון האסייתית הצומחת ביותר בעולם. תמצאו את חנויות האוכל הטעימות והמחלקות האלה בסופרמרקטים, בתי קזינו, זירות ספורט, קמפוסים מכללות וקניונים ברחבי הארץ ומחלקים דוגמאות חינם לשאלות.

תפריט תיאור: "בשר וחריף, מוגש בצלחת חמה עם בצל קצוץ, צ'דר מגורר וג'לאפניו שלם."

כאשר אתה משתוקק לקערה חמה גדולה של צ'ילי דשן לחמם את העצמות ולמלא את הבטן שלך הכיני אחת שהפכה לקלאסיקה. הפריצה הזו של מנת החתימה של Lone Star היא קלה להכנה, דלת שומן וטעימה. ואם בחוץ סופר מהיר, כדאי להוסיף כף נוספת של ג'לפניו לקוביות לסיר כדי להבעיר אגרסיבי כמה להבות פנימיות.

בדוק את מתכוני השיבוט האחרים שלי למנות מובילות מבית סטייקים Lone Star כאן.

תפריט תיאור: "צלעות הבייבי באק עטורות הפרסים שלנו קלויות לאט, ואז נצלחות עם רוטב ברביקיו ג'ים בים בורבון ומסתיימות על גריל Mesquite שלנו."

כאשר הצוות שלך נושך את גב התינוק הזה הם יתענגו על בשר כל כך רך ועסיסי עד שהוא מחליק ממש מהעצם. ההחמצה האיטית מבשלת את הצלעות לשלמות, בעוד הצלייה המהירה מוסיפה את החריף הגמור והטעם המעושן. אבל המרכיב החשוב ביותר לכל מדף צלעות הגון הוא רוטב מלא טעם, והגרסה הזו של הרוטב עטור הפרסים של רוהאוס גריל היא חומר טוב. הזמנתי את הצלעות בעירום (ללא רוטב) על מנת שאוכל לראות אם הוספה שפשוף שניתן לזהות לפני הבישול ולא מצאתי דבר מלבד מלח והרבה פלפל שחור גס. אז ככה עיצבתי את המתכון, וזה עובד.

עכשיו, מה דעתך על מעתיק Roadhouse Grill Roadhouse Rita שתשטוף את הצלעות האלה.

תפריט תיאור: "מבושל ומוגש עם סויה זנגביל מתוקה, תירס בייבי ותרד."

קח כמה פילה של דג ים (לא סמיך מדי), הקציף מרינדה פשוטה ואתה בדרך לשבוט את אחת המנות האהובות ביותר ברשת הביסטרו הסינית הצומחת ביותר באמריקה. המרינדה עשויה משישה מרכיבים בלבד, כך שתסיימו זאת תוך זמן קצר. אם אינך יכול למצוא תה אולונג, תוכל להשתמש בתה ירוק. תה רופף הוא הטוב ביותר, אבל אם אתה יכול למצוא רק שקיות, זה בסדר. שקית תה אחת מכילה כפית תה אחת, כך שתצטרכו רק חצי שקית תה למתכון הזה (למעשה, המתכון עדיין עובד גם ללא התה). יהיה עליך לתכנן מראש את ה- P.F. עם זאת, המתכון של באס הים הכבוש של צ'אנג, מכיוון שהדג חייב להשרות במשך 5 עד 7 שעות. לאחר שהדג כבוש, מדליקים את התנור כדי לאפות אותו, ואז מסיימים אותו מתחת לקצף. מטגנים מעט תרד, שום ותירס זעיר למיטה אופציונלית שהופכת את המנה לבלתי מובחנת מהדבר האמיתי.

תוכלו למצוא הרבה יותר P.F. מתכוני העתק של צ'אנג כאן.

בעוד שרוב רשתות המסעדות מנסות לשמור על התפריט שלהן פשוט כדי לא להטיל מס על המטבח, התפריט של מפעל הגבינות מכיל יותר מ -200 פריטים בתפריט בן 17 עמודים. ובסוף הארוחה ישנן 40 עוגות גבינה לבחירה לקינוח, כולל עוגת הגבינה הטעימה הדלעת שנפרצה כאן בשבילכם.

השתמש בתבנית קפיצית בגודל 8 אינץ 'למתכון זה. אם אין לך אחד, אתה צריך להשיג אחד. הם הכרחיים לעוגת גבינה גורמה עבה ועוד כמה קינוחים מענגים. אם אינכם רוצים להשתמש בתבנית קפיצית, המתכון הזה יעבוד גם עם שתי צלחות פאי בגודל 9 אינץ '. בסופו של דבר תקבל שתי עוגות גבינה קטנות יותר.

מצא עוד מהמועדפים שלך ממפעל עוגת הגבינה כאן.

תפריט תיאור: "עוגת הגבינה הקרמית שלנו עם נתחי שוקולד לבן ומערבולת של פטל נטול גרעינים לכל אורכו. אפויה בקרום שוקולד וסיימה עם שבבי שוקולד לבן וקצפת".

הנה איך לשחזר גרסה ביתית של עוגת הגבינה שרבים טוענים שהיא הטובה ביותר שהיתה להם אי פעם. שימורי פטל הם המרכיב הסודי שמערבבים לתוך גבינת השמנת שנמזגת לקרום עוגיות שוקולד מפוררות. יאם. אין פלא שעוגת הגבינה הזו היא הבחירה מספר אחת מתוך הרשימה המסיבית של הרשת עם אפשרויות לעוגת גבינה.

יידרש לא מעט מיץ לימון אמיתי כדי לתת לשיבוט הלחם הלח הזה את הרוכסן הלימוני המושלם של המקור. עם יותר מדי נוזלים אנו מסיימים עם בלילה דקה, ובסופו של דבר כיכר לימון אפויה חסרה את האיכות הצפופה והטעימה של מקור הבית. לכן, כדי להימנע מייצור בלילה רזה מדי, עלינו לפנות לתמצית לימון. זה נגמר על ידי תמצית הוניל במעבר האפייה. טעם הלימון המרוכז הזה עובד היטב לצד מיץ לימון אמיתי כדי להעניק לנו את טעם הלימון העז לחלוטין שאנו זקוקים לו למתכון עוגת כיכר לימון קטלנית של סטארבקס. תמצית הלימון פועלת גם כקסם לטעום את הציפוי שיעלה את האוכל המזויף שלך.

צור מחדש יותר מהמשקאות והפינוקים האהובים עליך מסטארבקס כאן.

השפים המוכשרים בבניהאנה מבשלים אוכל על גרילי היבאצ'י בכשרון וכריזמה, ומתייחסים לתכשיר כמו מופע במה קטנטן. הם מלהטטים עם מלח ופלפל, חותכים מזון במהירות הבזק, והופכים את השרימפס והפטריות בצורה מושלמת לצלחות הגשה או לכובע השף הגבוה שלהם.

אחת התוספות שנדמה שכולם אוהבים היא האורז המטוגן. בבניהאנה מכינים את המנה הזו על ידי שפים עם אורז מבושל על גרילי היבאצ'י פתוחים, ומזמינים לה א עגלה להשלים כל מנה ראשונה של בניהאנה, כולל סטייק היבאצ'י ועוף. אני אוהב כשהאורז נזרק על גריל ההיבאצ'י החם ונראה שהוא מתעורר לחיים כשהוא רוחש ורוקד מסביב כמו חבורה של שעועית קופצת קטנה. בסדר, אז אני משועשע בקלות.

מתכון האורז המטוגן היפני הזהב של Benihana יתאים כמעט לכל מנה ראשונה יפנית וניתן להכין אותו חלקית מבעוד מועד ולשמור במקרר עד שאר הארוחה מתבצעת.

תפריט תיאור: "לוקח חצי יום להכין את השילוב המושלם הזה של בצל, סלרי, גזר ושום."

לפני ששף מיומן יופיע בצד השולחן כדי לבצע את היוקרה הקולינרית שלו על גריל ההיבאצ'י החם בבניהאנה, אתה מתכבד בקערה טעימה של מרק על בסיס מרק עוף עם בצל מטוגן, פטריות פרוסות ובצל ירוק שצף עליז מעל. תפריט המסעדה טוען שהמרק הזה לוקח חצי יום להכין אותו, אבל אנחנו יכולים לשבט אותו בחלקיק מהזמן באמצעות מרק עוף משומר (אני משתמש במותג סוונסון). המרק הזה עובד מצוין כהקדמה למנות האסיאתיות האהובות עליכם או על שיבוטים אחרים של בניהאנה מכיוון שהוא כה קליל ולא ימלא אף אחד לפני המנה העיקרית. כללתי כאן טכניקה פשוטה להכנת הבצל המטוגן מהאפס (עבור השיבוט המדויק ביותר), אך אתה יכול לדלג על שלב זה על ידי החלפת בצל צרפתי מטוגן שנמכר ברוב השווקים.

למנות האדומות הקטנות של רוטב חם צמיגי בענקית המזון המהיר יש פולחן של מעריצים כלבים שיעשו כל מה שצריך כדי לשים יד על כמויות גדולות. מעריץ כזה של הרוטב הגיב ברשת, "האם יש עובדים או מנהלים של וונדי שישלחו לי תיק שלם של תיבול הוט צ'ילי? אני נשבע שזו לא בדיחה. אני אוהב את הדברים. אני נותן כסף נוסף לוונדי עובדים שיביאו קומץ גדול מהחומרים ". ובכן, אין צורך לתת טיפ לעובדים של וונדי, כי עכשיו אתה יכול לשבט כמה מהרוטב החריף שאתה רוצה במטבח שלך עם המתכון הסודי ביותר.

המרכיבים המופיעים בתיבול הוט צ'ילי האמיתי הם מים, סירופ תירס, מלח, חומץ מזוקק, טעמים טבעיים, מסטיק קסנטאן ותמציות פפריקה. נשתמש ברבים מאותם מרכיבים עבור השיבוט שלנו, אך נחליף את הג'לטין במסטיק הקסנטאן (מעבה) בכדי לקבל את העקביות הדביקה מעט. לטעם ולצבע הטבעי נשתמש בפלפל קאיין, כמון, פפריקה ואבקת שום, ולאחר מכן נסנן את החלקיקים בעזרת מסננת רשת דקה לאחר שהם תרמו את מה שהרוטב צריך.

המתכון הזה מכין 5 גרם רוטב - בדיוק במידה הנכונה כדי להתאים היטב לבקבוק רוטב חם משומש - ועולה רק פרוטות.

תפריט תיאור: "בפשטידת הדלעת המפורסמת שלנו יש בדיוק כמות התבלינים הנכונה."

הוויטלים של מארי קאלנדר עשו רושם מעבר לשורשי החוף המערבי של הרשת עם מנות עיקריות ארוזות בבית ותוספות הזמינות בחלקים של מזון קפוא בסופרמרקטים ברחבי הארץ. הכנת פשטידות היא המקום בו השרשרת מצטיינת. נתח טרי של פשטידת מארי קאלנדר קרוב ככל שתגיע לגן עדן תוצרת בית בצד חלון המרפסת של סבתא. שיבוט זה הוא מבחר ברור מאחר והמסעדה מוכרת יותר פשטידות דלעת מכל אחת מהן, גם בחודשי חופשה. שיבוט זה הוא הזדמנות מושלמת לשפר את מתכוני עוגת הדלעת הדליקה (כמו אלה שנמצאים על קופסאות שימורים של דלעת למשל) בהרבה מובנים. דבר אחד, אין צורך להשתמש בחלב אידוי משומר כאשר חלב מלא ושמנת טריים הרבה יותר טובים. ושלוש ביצים, לעומת שתיים שנמצאות במתכונים רבים, יוסיפו לעושר ותקיפות המלית המבושלת. לאחר ערבוב המילוי נתנו לו לשבת קצת בזמן ההמתנה לתנור שחומם מראש. כך הוא יכול להתקרב לטמפרטורת החדר, ומילוי העוגה יאפה בצורה אחידה יותר. מתכון השיבוט הכלול כאן לקרום משתמש בשילוב צונן של חמאה וקיצור לתערובת המושלמת של טעם וקלף.

אם אתם מחפשים משהו לרצות את חובבי הדלעת והפקאן, נסו את השיבוט שלי לעוגת גבינת פקאן דלעת ממפעל צ'יז קייק.

עדכון 10/12/17: ביצעתי מספר שינויים לשיפור המתכון הזה. הגדלתי את הדלעת ל -19 אונקיות (או 2 1/2 כוסות) כדי למלא טוב יותר את הקרום. קבלו פחית דלעת גדולה. כמו כן, הוצאתי את החלמון מהקרום לתוצר מוגמר פריך ורך יותר. כמו כן, בגלל המילוי הנוסף, הגדלתי את זמן האפייה ב -10 דקות ל -60 עד 70 דקות. אם אתה מוצא את הקרום שלך הופך כהה מדי מלמעלה, השתמש במגן קרום עוגה או צור מעט נייר סביב החלק העליון של הקרום כדי למנוע מהשחמת יתר.

בשנת 1991 החליטו קנקי פריד צ'יקן לשפר את תדמית רשת המזון המהיר השלישית בגודלה באמריקה. כשהחברה המודעת יותר לבריאות החלה להשפיע על מכירות העוף המטוגן, החברה שינתה את שמה ל- KFC והציגה מחיר קל יותר של עוף ללא עור.

בארבעים השנים האחרונות חוותה KFC צמיחה יוצאת דופן. חמש שנים לאחר הזיכיון הראשון לעסק היו לקולונל הרלנד סנדרס 400 חנויות בארצות הברית ובקנדה. ארבע שנים מאוחר יותר היו יותר מ -600 זיכיונות, כולל אחד באנגליה, האאוטלט הראשון בחו"ל. בשנת 1964, ג'ון יי בראון, ג'וניור, עורך דין צעיר בלואיוויל וג'ק מאסי, איש כספים בנשוויל, רכשו את העסק של הקולונל תמורת 2 מיליון דולר. רק שבע שנים מאוחר יותר, בשנת 1971, רכשה הובליין, בע"מ, את תאגיד KFC תמורת 275 מיליון דולר. ואז בשנת 1986, תמורת 840 מיליון דולר עצומים, הוסיפה פפסיקו את KFC לקונגלומרט שלה, הכולל כיום את פיצה האט וטאקו בל. המשמעות היא שלפפסיקו יש יותר חנויות מזון מהיר מכל חברה אחרת, כולל מקדונלד'ס.

בכל מסעדת KFC עובדים משלבים חלב אמיתי עם תערובת יבשה ליצירת המתכון הידוע של עוגיות חלב KFC שעשו פריט תפריט פופולרי מאז הכנסתם בשנת 1982. צמד את עוגיות החמאה האלה עם מתכון המק והגבינה של KFC ואת המתכון המפורסם KFC עוף מתכון מקורי, ודלג על נסיעה עד הלילה!

עותק חתום בלעדי. המתכונים הטובים ביותר להעתיק באמריקה! חסוך כסף והדהים את חבריך עם עותקי פחמן קולינריים חדשים של מלך המתכונים לשיבוט!

במשך יותר מ -30 שנה, טוד וילבר אובססיבי לגבי מזונות מפורסמים בהנדסה הפוכה. באמצעות מרכיבים יומיומיים לשכפול מנות מסעדה ייחודיות בבית, טוד משתף את הקוראים בכל מקום בתגליות מענגות שלו.

כעת, בלוטות הטעם המדהימות שלו חוזרות לעבודה בפרק השלישי של רבי המכר שלו מתכוני מסעדה מובילים סדרה, עם 150 מתכונים חדשים וסנסציוניים הפותחים את הנוסחאות הטעימות ליצירה מחדש של המנות האהובות עליכם מרשתות המסעדות הפופולריות ביותר באמריקה. השרטוטים הסודיים ביותר של טוד והוראות פשוטות שלב אחר שלב מבטיחות הצלחה רבה אפילו לטבחים טירונים. וכאשר מכינים את המנות המדהימות הטובות האלה בבית, תשלמו עד 75 אחוז פחות מארוחה בחוץ!

גלה כיצד להכין גרסאות ביתיות משלך ל: Pizza Hut Pan Pizza, T.G.I. צ'יפס שעועית ירוקה פריך של יום שישי, עוף לימון בוקה די בבפו, סרנדיפיטי 3 שוקולד חם פרוסן, P.F. עוף צ'אנג קונג פאו, מרק הטורטייה של מקס אנד אמ ארמה, עוגת קוקה קולה שוקולד קראקר חבית פצפוצי שוקולד, עוגות לחם זית, עוגת גבינה מפנקת קרם בננה טרייה, עוף בריאן של קראבבה, מאפינס תירס מפורסמים של סטייק, רעם שוקולד אאוטבק סטוקאוס מ Down Down, T.G.I. הצלעות המזוגגות של ג'ק דניאל ביום שישי, והרבה, הרבה יותר.

פָּשׁוּט. חֲסִין סִכּוּן. קל להכנה. וכל כך טעים שתשבע שזה הדבר האמיתי!


צפו בסרטון: מתכונים בריאים לילדים: תבשיל קציצות עוף ואפונה - תנובה (דֵצֶמבֶּר 2021).