מתכונים חדשים

10 המסעדות הטובות ביותר בבוסטון

10 המסעדות הטובות ביותר בבוסטון

יש אוכל נהדר בכל מקום בו אתה פונה בביינטאון

שלב את תפריט המנות העונתיות העשויות מרכיבים מקומיים עם האימון הקולינרי הצרפתי הקלאסי של השף בארי מיידן, הוסף את אהבתו למאכלי הנוחות הדרומיים, ויש לך אמא רעבה. צוות הבעל והאישה אלון מונצר ורייצ'ל מילר מונצר מנהלים את תוכניות היין והמשקאות בחזית הבית, בהתאמה, והם עושים זאת היטב.

10) אמא רעבה

שלב את תפריט המנות העונתיות העשויות מרכיבים מקומיים עם האימון הקולינרי הצרפתי הקלאסי של השף בארי מיידן, הוסף את אהבתו למאכלי הנוחות הדרומיים, ויש לך אמא רעבה. צוות הבעל והאישה אלון מונצר ורייצ'ל מילר מונצר מנהלים את תוכניות היין והמשקאות בחזית הבית, בהתאמה, והם עושים זאת היטב.

9) רצועות T

תפריט ששופץ לאחרונה לא הפחית את השף טים מאסלו מלהמשיך עם אביו של פול עמוד התווך אמריקאי קלאסי, בעסקים מאז 1986. הרומיין עם זנב שור עדיין שם, יחד עם תעריף קליל כמו "כנפיים, מוקסי, עירית, כבשנים" וצ'יפס של קובאנו עם בשר חזיר, בשר חזיר, מלפפונים חמוצים ושוויצרי. אל תפספס גם את תפריט הנושאים השבועיים.

8) טורו

קן ארינגר וג'יימי ביסונטה אורזים אותם בכל לילה בשעה טורו, אחת ההסתייגויות הקשות ביותר של העיר לאבטח. זוהי "מסעדת טאפאס בסגנון ברצלונה" המתוארת בעצמה, ומגישה הכל, החל מתבשיל מסורתי ופאטאס בראבס ועד לחמניות עגל פריכות, פטה חזיר עטוף בשר חזיר וכריך יוני לחוץ עם חמאת מיסו, אבל זה הרבה יותר מזה. זו חוויה.

7) קרייגי במיין

לבעלים טוני מאוס יש כישרון לא לפחד להוציא קצת טכנולוגיה מודרנית כדי להפוך מנות פשוטות למרהיבות, וב קרייגי על מיין הוא מוציא כמה מעוף הצלי והמבורגרים הטובים ביותר שיהיו לך. אבל לא כולם פשוטים: ראש חזיר קונפי וקלוי עם חלב עם סמבל דלעת חריף ורוטב בודן נואר-הויסין, מישהו?

6) סקמפו

אף אחד לא כותב תפריטים כמו לידיה שיר. היא אוהבת טעמים גדולים ומחבקת כל מטבח שלדעתה ילהיב את בלוטות הטעם של הסועדים, והיא מביאה את הכל ביחד באיטלקית הנומינלית אבל באמת יותר "שיראנית" מִסעָדָה. צדפות מבושלות טנדור עם חצילים לבנים מוקצפים, פיצה טלה טחונה, ספגטי עם פצפצי חזיר וצ'ילי, ברווז על האש עם שורש סלרי וגסטרי דובדבנים טריים, חזיר יונק צלוי בכל ערב שישי-אין פלא להצטייד כאן בלהקות בוסטון (מפורסמים בספורט מעל הכל ).

5) אסטה

יללה/ג'ולי ב.

אסטה הוא בן פחות משלוש שנים, אך הוא כבר מונה מוניטין של אחת המסעדות המסתוריות ביותר במדינה, עם תפריט טעימות שמשתנה כל הזמן, אתר זעיר ומעט מאוד נוכחות ברשתות החברתיות. עם זאת, זה לא הפריע לעוקבים המסורים לנהור אליו; זה טעים להפליא.

4) פארק מס '9

עכשיו בשנה החמש עשרה, השף ברברה לינץ ' ספינת דגל הוא עדיין אחד היעדים הטובים ביותר במרכז העיר לאוכל משובח. בהסתמך על השפעות צרפתיות ואיטלקיות והתמסרות למרכיבים הטריים והאיכותיים ביותר, תפריט טעימות השף המשתנה מדי שבוע, שיכול לכלול הכל, בין לחמים מתוקים עם כמהין שחורה או ארנבת לבטן חזיר ברקשייר עם עגבניות ירושה, חסה פנינה, ו חלב חמאה, אסור לפספס.

3) L’Espalier

אחד מחלוצי המטבח העילי המודרני בבוסטון, בעל השף פרנק מק'קלנד זכה לשלל פרסים ב L’Espalier. (בין היתר, זו הייתה המסעדה הראשונה בניו אינגלנד שקיבלה ארבעה כוכבים מ"בוסטון גלוב ", בשנת 1996.) האוכל המוגש ב- L'Espalier מתמקד סביב מרכיבים מקומיים ועונתיים, עם פירות ים טובים במיוחד, והטעם העונתי. תפריטים, במחיר של 105 $ ו- 185 $, שווה לנסות.

2) קליאו

הנסיעה המרשימה בעקביות של השף קן אורינגר נוחתת קליאו ברשימות המסעדות הטובות ביותר של מגזין בוסטון שנה אחר שנה. אורינגר, אחד השפים הבולטים והמכובדים בעיר, מגיש מנות המצאות להפליא, כולל אוסוקו בוקו דג וברווז מוסקובי קלוי שחור, תוך שהוא מהנהן לאבותיו עם פריטים כמו מרק כמהין א לה פול בוקוזה. מאז שנפתח בשנת 1997 המוניטין של קליאו רק המשיך להשתפר, ומהפך לשנת 2012, שהרחיב את הבר אך שמר על השטיח בהדפס נמר, הבטיח את הצלחתו לאורך שנים רבות.

1) הו יא

השף טים קושמן מביא סושי חדשנית ו תעריף חדש-יפני קשור (בטן חמאצ'י עם קיפוד ים כבוש מסויה יוזו, גיוזה כבד אווז עם גרגירי פלפל ורודים) לתפריט שלו בדמיון ובכשרון, המגיש מנות אלו ואחרות נפלאות באמת, בליווי מבחר גדול של סאקה ויין, בחדר אוכל מאופק אשר הפשטות מסתירה את מורכבות הטעמים בצלחת. זה פינוק (כמובן) לשבת בסושי בר, ​​נקודת תצפית לצפייה בשפים מכינים מה שהם לרוב פינוקים בעלי מראה אחר; omakase כאן הוא אחד ההנאות האמיתיות של החיים. קושמן זכה בפרס ג'יימס בירד לשף הטוב ביותר צפון מזרח.


1. שפים של בוסטון

בוסטון, מסצ'וסטס, ארצות הברית אודות הבלוג BostonChefs.com הוא מדריך למסעדות בוסטון ואוכל משובח - הכולל את השפים והמסעדות הטובים ביותר בבוסטון. תדירות 9 פוסטים / שבוע גם ב בלוגים של בוסטון בלוג bostonchefs.com
אוהדי פייסבוק 10.7K followers עוקבים בטוויטר 18.1K ⋅ עוקבים באינסטגרם 19.6K Eng מעורבות חברתית 2 ⓘ Authority רשות תחום 50 ⓘ Rank דירוג Alexa 753.6K ⓘ צפה בהודעות האחרונות ⋅ קבל אימייל יצירת קשר

2. אנחנו לא מרתה

בוסטון, מסצ'וסטס, ארצות הברית אודות הבלוג בלוג אוכל עם מתכונים פשוטים לארוחת ערב, קינוח, קוקטיילים ועוד, לצד קורטוב בריא של אורח חיים בבוסטון. תדירות פוסט אחד / שבוע בלוג wearenotmartha.com
מעריצי פייסבוק 10.2K followers עוקבים בטוויטר 5.2K ⋅ עוקבים באינסטגרם 12.1K Authority רשות תחום 54 ⓘ Rank דירוג Alexa 718.5K ⓘ צפה בהודעות האחרונות ⋅ קבל אימייל יצירת קשר

3. בוסטון גירל בייקס

בוסטון, מסצ'וסטס, ארצות הברית אודות הבלוג למד להכין את הקינוח המושלם בכל פעם ותהנה! עיין בעשרות מתכוני אפייה קלים, עוגות ועוגיות שיהפכו אותך להיט המסיבה או ההתכנסות הבאה שלך. תדירות פוסט אחד / שבוע בלוג bostongirlbakes.com
עוקבי טוויטר 1.3K Follow עוקבים באינסטגרם 2.4K Authority סמכות תחום 40 ⓘ ⋅ דירוג אלכסה 555.8K ⓘ צפה בהודעות האחרונות ⋅ קבל אימייל יצירת קשר

4. DigBoston »אוכל

בוסטון, מסצ'וסטס, ארצות הברית אודות הבלוג DigBoston הוא קשר חד פעמי לכל מה שכדאי לעשות או לדעת באזור בוסטון. התחנה היחידה של בוסטון לחדשות, אמנויות, בידור, פוליטיקה, אורח חיים ואוכל. תדירות פוסט אחד / שבוע בלוג digboston.com/category/lifes ..
מעריצי פייסבוק 11.7K followers עוקבים בטוויטר 41.6K ⋅ עוקבים באינסטגרם 3.5K Authority רשות תחום 59 ⓘ ⋅ דירוג Alexa 614.6K ⓘ צפה בהודעות האחרונות ⋅ קבל אימייל יצירת קשר

5. וידויים של מתוקן »מתכונים

בוסטון, מסצ'וסטס, ארצות הברית אודות הבלוג ביאנקה גרסיה היא בלוגרית אוכל ואורח חיים שכותבת על האוכל האהוב עליה, המשפחה, אוסף המתכונים, מאגר סקירות המסעדות, יומן מסעות והרהורי חיים אחרים. תדירות פוסט / רבע אחד בלוג confessionsofachocoholic.com ..
מעריצי פייסבוק 2.1K followers עוקבים בטוויטר 3K Follow עוקבים באינסטגרם 6.9K Authority רשות תחום 43 ​​ⓘ Rank דירוג Alexa 7.1M ⓘ צפה בהודעות האחרונות ⋅ קבל אימייל יצירת קשר

6. בראנץ 'ביום ראשון »אוכל

בוסטון, מסצ'וסטס, ארצות הברית אודות הבלוג בלוג אורח חיים ואוכל מבוסס בוסטון מאת מקנזי מרפי. בראנץ 'ביום ראשון הוא מקום שבו היא חולקת פיסות השראה בסגנון, טיפים לשיער ויופי, מדריכי טיולים וחיים בניו אינגלנד. היא תמיד משתדלת לשמור על זה אמיתי! תדירות 3 פוסטים / רבע בלוג brunchonsunday.com/category/ ..
מעריצי פייסבוק 826 followers עוקבים בטוויטר 1.1K ⋅ עוקבים באינסטגרם 9K Authority רשות תחום 23 ⓘ Rank דירוג Alexa 2.3M ⓘ צפה בהודעות האחרונות ⋅ קבל אימייל יצירת קשר

7. בוסטון פודיס

בוסטון, מסצ'וסטס, ארצות הברית אודות הבלוג טיפאני היא בלוגרית אוכל מבוססת בוסטון החולקת את משאיות האוכל האהובות עליה, אוכל משובח וכל מה שביניהן. בלוג boston-foodies.com
מעריצי פייסבוק 4.9K followers עוקבים בטוויטר 1.2K Follow עוקבים באינסטגרם 155.4K Authority רשות תחום 16 ⋅ צפו בפוסטים האחרונים ⋅ קבלו אימייל יצירת קשר

8. נקודת הג'י

בוסטון, מסצ'וסטס, ארצות הברית אודות הבלוג היי, אני אדרש ואני השף מאחורי The Ghee Spot! ההשראה שלי לחקר מטבחים וטעמים חדשים נובעת מצפייה בגורדון רמזי וג'יימי אוליבר בזמן שאני עוקב אחר המתכון הבסיסי אני תמיד מנסה להוסיף אינסטינקטים ליצירת המתכונים שלי. תדירות 30 פוסטים בשנה בלוג searchforthegheespot.com
עוקבים בטוויטר 76 ⋅ צפה בהודעות האחרונות ⋅ קבל איש קשר

9. ספר יום בוסטון »אוכל ומשקאות

בוסטון, מסצ'וסטס, ארצות הברית אודות הבלוג בלוג לייף סטייל מבוסס בוסטון הכולל אמנות, אוכל, אנשים מעניינים וחיים בעיר עם ילדים. בלוג thebostondaybook.com/categor ..
מעריצי פייסבוק 1.5K followers עוקבים בטוויטר 4.8K ⋅ עוקבים באינסטגרם 17K Authority סמכות תחום 36 Rank דירוג אלכסה 4.2M צפה בהודעות האחרונות ⋅ קבל אימייל יצירת קשר

10. חזירים גורמה

אודות הבלוג גורמה חזירים הוא בלוג המתמקד בהצגת אנשים מסעדות טובות, ברים, מזון ומוצרי יין, כמו גם לאן לטייל ומה לעשות. תדירות 10 פוסטים בשנה בלוג gourmetpigs.blogspot.com
מעריצי פייסבוק 736 followers עוקבי טוויטר 8.4K ⋅ עוקבים באינסטגרם 18.7K Authority רשות דומיין 38 ⋅ צפה בהודעות האחרונות ⋅ קבל אימייל יצירת קשר

11. מחשבה לאוכל

בוסטון, מסצ'וסטס, ארצות הברית אודות הבלוג בריאן הוא צלם אורח חיים ואוכל בבוסטון ובניו יורק. הוא יוצר בלוג האוכל המוערך, A Thought For Food, אוסף מתכונים ואנקדוטות אישיות הנוגעות לבישול. עבודותיו הופיעו ב"וול סטריט ג'ורנל ", בון אפטייט, יום ראשון בבוקר ברשת CBS, סאבור, קינפוק, בוסטון גלוב, בוסטון אכילה והמטבח. תדירות 2 פוסטים בשנה גם ב בלוגים לצילום אוכל בלוג athoughtforfood.net/blog
מעריצי פייסבוק 9.6K followers עוקבים בטוויטר 14.2K Follow עוקבים באינסטגרם 414 Authority רשות תחום 45 Rank דירוג אלכסה 7M צפה בהודעות האחרונות ⋅ קבל אימייל יצירת קשר

12. בלוג אוכל בוסטון רבתי

בוסטון, מסצ'וסטס, ארצות הברית אודות הבלוג בלוג זה עוסק באוכל, אוכל נהדר בבוסטון ובסביבתה, MA כתבה על ידי שני אנשים קבועים שאובססיביים להלהיב את בלוטות הטעם שלהם ולמלא את בטנם רק מהטוב ביותר. הטובים ביותר יכולים לכלול כל דבר, החל ממזון מהיר ועד למשפחות ועד לסעודה משובחת, במהלך כל ארוחות היום. בלוג thebostonfoodblog.com
מעריצי פייסבוק 39 ⋅ עוקבי אינסטגרם 4.5K Authority רשות הדומיין 3 ⋅ צפה בהודעות האחרונות ⋅ קבל איש קשר באימייל


רוטב העגבניות של מרסלה חזן נחשב בין הטובים והוא פשוט להכנה.

השפית ילידת איטליה, מרסלה חזן, פרצה לזירה הקולינרית בתחילת שנות השבעים עם "ספר הבישול האיטלקי הקלאסי", כרך שעשה למנות איטלקיות את מה שספרי ג'וליה צ'יילד עשו לבישול צרפתי.

רבים מהמתכונים שלה הפכו למקורות השראה מרכזיים למה שאנו מכירים כיום כמטבח איטלקי-אמריקאי, אך אחד בולט במיוחד: רוטב העגבניות שלה. הרוטב עשוי רק עגבניות, חמאה, בצל ומלח, והרוטב לוקח רק 15 דקות להכנה ו -45 דקות לבישול.


קוקטיילים

אשכוליות
וודקה, אפרול, פרח סמדר, לימון

תפוז
בורבון, דרם, מר

שקד
אמרטו, שיפון, אפרול, לימון, חלבון ביצה

קוקוס
רום, פלרנום, סיד

& ביישן & ביישן אבטיח
היביסקוס טקילה, mezcal, טוניק פרח סמבוק

עץ אלון מיושן חבית
בורבון, קמפרי, ורמוט מתוק

סלטי
וודקה, זית גורדלי, בצל כבוש, קוויאר


10 מנות ראשונות להעתיק מהמסעדות האהובות עליך

לגרום לבית שלך להרגיש כמו מסעדה עם מתאבנים קלים להעתיק. חסוך קצת כסף והכן את המתאבנים האלה בדיוק כמו שאתה אוהב אותם — עם תבלינים נוספים או בלי. בין אם אתה מעוניין בסינית, איטלקית או אמריקאית קלאסית, אנחנו ומכסים אותך.

כשאני מבקר את אמא שלי אנחנו בדרך כלל מגיעים לפ.פ. Chang & aposs ® לפחות פעם אחת ותמיד התחילו את הארוחה עם עטיפות חסה העוף הפופולריות ביותר שלהן. הם עושים עבודה טובה עם רוב המנות שאכלתי, אבל העטיפות הן ללא ספק האהובות עלי. עם זאת, אני לא עושה הרבה מתכוני העתקות, אך עטיפות חסה עוף אלו הן יוצאי דופן טעימים. & Quot

בצל טעים פרוס לפריחה ואז מצופה ומטוגן בשמן עמוק, אומרת ג'ואן ברוק. המתכון לרוטב הטבילה כלול גם כן. & quot

& quot הכנפיים הטובות ביותר אי פעם !! אפיתי את שלי וטיגנתי קצת לבעלי. טוב יותר מכל אגפי מסעדות שטעמתי. & Quot — שלי

& quot קל וטעים, אלה יוצרים מנה ראשונה נהדרת או מנה עיקרית מהירה וקלה! ילדים אוהבים אותם! סוף סוף מנה שעושה שימוש בעוף טחון אבל לא כל כך מופרך. אהבתי את אלה ב- Applebee & aposs ® והחלטתי לנסות גרסה ביתית. הייתי מאוד מרוצה מהגרסה הבריאה יותר! למעלה טאקו עם כוסברה, בצל אדום, או בצל מתוק, אם תרצה. מגישים טריזים סיד בצד. & Quot — OdaMae

& quot זהו מתכון ממשי של עובד לשעבר במסעדת הכניסה הפופולרית. טבעות בצל פריך מצופות כמו המקצוענים! — JeanieMomof3

אני אוהב את מטבל פירות הים בסן רמו ב Olive Garden ® וזה הניסיון שלי לנסות להעתיק אותו. הוא מאוד פופולרי במפגשים משפחתיים! & Quot — Chrissy DeCosmo Fesler

& quot מגישים עם צ'יפס או לחם ונהנים. & Quot — canderson09

בדיוק כמו המתאבן ב Bonefish Grill ®! & quot — linzleel

& quot זה דומה למתכון הכנפיים החמות המוגשות ברשת מסעדות פופולרית. אם אי פעם היו לך אותם, אתה חייב לאהוב אותם. "קלי

"אלה מקלות לחם נהדרים להכין", אומר קימברס. & quot הם טעימים נהדר וקלים להכנה. אם אתה חובב גן הזית ®, אז אתה תאהב את אלה. & Quot


מצאנו את המתאבנים הטובים ביותר במסעדות הרשת האהובות עליך

מתאבנים הם החלק הטוב ביותר בכל ארוחה, ומדאשתי זה לא עומד לדיון, זה פשוט האמת הקשה והקר. שום דבר לא מגיע ביני לבין אפליקציות החמניות, החמאתיות והיפות שלי. להלן האפליקציות הטובות ביותר במסעדות הרשת האהובות עליך, בין אם אתה בוחר לשתף אותן או לא תלוי בך.

אתה יכול לדמיין אם לא שמנו את זה כאן? הביסקוויטים המוזהבים והעדינים האלה הם ללא תחתית ויכולים להפוך כל יום רע. יש שיגידו שהעוגיות האלה נועדו למילוי ולמנוע ממך להגיע לדברים הטובים, אבל אני חושב שאלו * הם * הדברים הטובים.

היה לנו נתח הוגן של קלמרי בהרפתקאות המסעדה שלנו, ובכנות. רובם מבאסים. אם אתה הולך לקבל קלמרי, אני ממליץ לקבל אותו רק מכאן. הוא מרופד קלות ורך, ומגיע כגודל הגשה גדול לקבוצה.

איכשהו החלק הכי טוב בהמבורגר הזה הוא לא השמיכה העבה של גבינת צ'דר. החבטה הנדיבה של ריבת בייקון מתוחה ובצל מטוגן פריך הופכת את זה לאחד המחוונים הטובים שהיו לי.

האם אתה אוהב לזניה? בסדר, מה עם לזניה מטוגנת? לחם הפרמזן, טפטוף המרינרה ורוטב אלפרדו השמני הופכים את האפליקציה הזו ליצירת אמנות ארורה.

איך לקח לנו כל כך הרבה זמן להגיע לטבילה ?? טבילה זו היא הדוגמה המושלמת לאפליקציה שאתה מצפה שתשתף אך פשוט לא תעשה זאת. המטבל הלימוני השמני עמוס שרימפס, צדפות וסרטן וזה יגרום לך להרגיש כמו האדם המדהים ביותר ליד השולחן.

ממש לא רציתי לאהוב את אלה. כולם ואמה צרחו על גלילי הביצה המוזהבים האלה, ולמען האמת, הנחתי שהם מוערכים יתר על המידה. אני כאן כדי לדווח שהם אגדתיים בדיוק כפי שצפוי. צ'ילי עוטף עוף, שעועית שחורה, תירס, ג'לפה ואנטילדוס, גבינה, פלפלים אדומים ותרד בטורטייה מקמח ומטגן אותה במלוא תפארתה. אם אתה לא טובל אותו בחוות האבוקדו, אתה עושה לעצמך רע.

אפליקציה נוספת נפוצה במיוחד ומוערכת מדי היא טבעת הבצל. לעתים קרובות, הבצל חלקלק מדי ונושר משאיר אתכם עם פגר לחם. אני נרגש לומר שרובין האדום ניצח את משחק טבעת הבצל וטבעות הבצל החתוכות האלה הן הגאווה והשמחה החדשה שלי. אתה טובל אותם במאיו במדורה ובחווה מתלבטים איזו מטבל עדיף עד שהכל ייעלם. (אבל כולנו יודעים שמאיו במדורה הוא הטוב ביותר, כן?)

אנחנו הולכים לקחת הפסקה מהירה מכל הדברים המטוגנים והחומים בעטיפות חסה עוף אלה. האפליקציה הזו היא פעילות נהדרת לשולחן והיא קלה מספיק כדי שתוכלו להגיע לקינוח. השום, הג'ינג'ר, רוטב הויסין והבצל הירוק נותנים טעם רציני לעוף, וגורמים לכם כמעט לשכוח שזה בריא.

תראה, אני יודע שזה יכול להיות מטורף לשים את זה במספר 2 ומדאש אבל מעולם לא הייתה לי תגובה ללחם וגבינה כמו שעשיתי לשילוב הזה. הבייגלה תפוחים ומלוחים ומטבל גבינת הבירה באמת יכול ללכת על הכל. הייתה לי התעוררות רוחנית עם הבייגלה הארורים האלה ואני אעמוד בדירוג הזה.

אני גם מופתע שזה תפס את המקום הראשון, אבל כשאני בֶּאֱמֶת אם תחשוב על האפליקציות האהובות עלי, האפשרות הזו מיד עולה לי לראש. זה היה נמרץ, חמאתי וגרם לי לרצות לקום ולרקוד. כל מסעדה צריכה לשים לחם מתחת לחלבונים כדי לתפוס את הרוטב. זה היה כל כך הגיוני, אך ברוב המקומות לא עושים את זה. אם אדבר על האפליקציה הזו עוד אצטרך להזמין אותה למשלוח, אז אני רק אגיד לך את המובן מאליו: נסה זאת. אנא.


מקס ברנר

התמונה באדיבות מקס ברנר

למקס ברנר יש אפשרויות ארוחת ערב נהדרות, אבל כולם יודעים שהקינוחים הם גולת הכותרת האמיתית. אם קופסת שוקולדים היא מחווה רומנטית סטנדרטית, לקחת את הדייט שלך למקס ברנר הוא רומנטיקה מעל לירח. בחר מתוך קרפים, שייקים, טירמיסו, סמורס, פונדו שוקולד ... באמת כל מה שהלב שלך רוצה. אל תתכנן לבצע פעילויות דייט באנרגיה גבוהה לאחר ארוחת הערב, מכיוון שללא ספק תעזוב בתרדמת מזון.


כיצד לבשל קת בוסטון בתנור: שלב אחר שלב

עכוז או כתף חזיר הם לרוב הבשר המועדף להכנת חזיר משוך.

עם זאת, זו לא הדרך היחידה להשתמש בנתח הבשר הזה.

להלן, נספק לכם שלושה מתכונים לתנור חזיר שתוכלו לנסות. הראשון יהיה משוך בשר חזיר, שכן כל שף צריך לדעת להכין את המנה החתימה הזו.

ריכזנו גם שני מתכוני תנור חזיר נוספים שבהם תוכלו לצאת מחוץ לאזור הנוחות שלכם.

אתה גם לא צריך להכין את המנות האלה בתנור. גריל או מעשן פועלים באותה מידה. עם זאת, בחרנו בתנור כשיטה המועדפת מכיוון שאתה יכול להשתמש במתכונים אלה כל השנה ללא קשר למזג האוויר.

חזיר משוך ברביקיו

האם אתה זקוק למתכון בשר חזיר משוך לברביקיו ואיטי? למד כיצד לבשל חזיר משוך בתנור בעזרת המתכון שלהלן.

שלב 1 - החליטו על שפשוף יבש ועשן נוזלי לשימוש

כדי לקבל את החזיר הכי משובח שאפשר, עליך להבין באיזה שפשוף יבש ועשן נוזלי אתה רוצה להשתמש.

אתה יכול לרכוש שפשוף יבש מהחנות או לערבב את המרכיבים הבאים כדי ליצור מתכון משפשף יבש משלך:

  • ½ כוס סוכר חום כהה
  • 1 כפית פפריקה מעושנת
  • 1 כפית פלפל
  • 2 כפות מלח כשר
  • 1 כפית אבקת בצל
  • 1 כף אבקת צ'ילי
  • 1 כפית אבקת שום

אתה יכול למצוא עשן נוזלי מהמכולת המקומית שלך. וודא שהוא מתאים לשימוש עם תנור.

שלב 2 - הכינו את קת החזיר שלכם

מניחים קת חזיר עם עצם או עצם של 4 קילו על פיסת ניילון גדולה. המשקל לא חייב להיות מדויק, אך נסה לשמור אותו בטווח של 3.5-4.5 פאונד כדי שתוכל לעקוב אחר מתכון החזיר המושך הזה ככל האפשר.

לשפשף כ -2 כפות עשן נוזלי לתוך הבשר. חלק זה של המתכון הוא אופציונלי, אך הוא יעניק לחזיר הקלוי שלך טעם עץ ייחודי ורצוי.

מצפים את הבשר בכ -1 כוס מהשפשוף היבש שלכם. עוטפים לגמרי את החזיר בפלסטיק ומניחים אותו במקרר לכמה שעות. אתה יכול גם להשאיר אותו לשבת במקרר למשך הלילה.

שלב 3 - מבשלים את קת החזיר שלכם

כאשר אתה מוכן לבשל את עכוז החזיר שלך, התחל בחימום מראש של התנור שלך ל -250 מעלות צלזיוס.

מכינים תבנית אפייה גדולה או תבנית צלייה בנייר אלומיניום ומרססים אותה בנדיבות בתרסיס לבישול.

מניחים את נתח החזיר על תבנית האפייה או תבנית הצלייה ונותנים לה לאפות בתנור עד שהוא מגיע לטמפרטורה פנימית של 200 מעלות צלזיוס. תהליך זה אמור להימשך כ -9 שעות.

זמן הבישול ישתנה בהתאם לגודל נתח הבשר שלכם והאם הוא נטול עצמות. יהיה עליך לפקוח עין על הבשר שלך כדי לוודא שהוא לא מתבשל מדי בתנור.

מתכון תנור ארוך ואיטי יותר מייצר בשר רך הרבה יותר מאשר אם הוא מבושל רק לטמפרטורה פנימית של 160 מעלות צלזיוס.

שלב 4 - עוטפים וגורסים את קת החזיר

לאחר שהבשר הגיע לטמפרטורה הפנימית האידיאלית, הוציאו אותו מהתנור והניחו אותו ישירות על דף ניר.

עוטפים אותו היטב עם נייר הכדור. עוטפים אותו שוב בכמה מגבות נייר ונותנים לו לנוח במקרר קטן למשך שעה לפני הגריסה. מניחים את הבשר על השיש הרחק מהתנור לקירור.

לגרוס את הבשר עם שתי מזלגות ולראות איך הוא נופל ממש מהעצם, ונותן לך בשר חזיר משמים.

כדורי בשר חזיר אפויים

רוצה להוסיף קצת מטבח איטלקי לשולחן האוכל שלך? המתכון הזה הוא הדרך המושלמת לעשות זאת.

אם אתה ומשפחתך רוצים לנסות עכוז חזיר אך לא רוצים לוותר על כמה מהבשרים האהובים עליך, מתכון זה של קציצות בתנור מציע את הטוב משני העולמות.

שלב 1 - השג את הבשרים שלך

מרכז המתכון הזה יהיה בשר חזיר טחון. תצטרך גם טלה טחון ובשר בקר טחון עגול.

טחינת הבשר שלך או שימוש בבשר טחון שנרכש תספיק. השיטה הטובה ביותר למתכון זה תהיה תלויה בציוד שיש ברשותך ובסוגי הבשר שיש לך במלאי.

שלב 2 - לחמם תנור ולשלב את כל החומרים שלך

מחממים את התנור ל 400 מעלות פרנהייט.

שלב את כל הבשר הטחון שלך בקערת ערבוב גדולה. מוסיפים לקערה את מרכיבי המתכון הבאים:

  • ½ פאונד חזיר טחון
  • ½ ליטר בקר טחון
  • ½ פאונד כבש טחון
  • 5 גרם תרד קפוא, מופשר ומנקז
  • ½ כוס גבינת פרמזן מגוררת דק
  • 1 ½ כפית פטרוזיליה מיובשת
  • 1 ½ כפית בזיליקום מיובש
  • ביצה 1 גדולה
  • 1 כפית מלח כשר
  • 1 כפית אבקת שום
  • ¼ כוס פירורי לחם
  • ½ כוס פתיתי פלפל אדום

השתמש בידיים שלך כדי לשלב את כל המרכיבים הללו יחד.

אתה יכול להמשיך להכין את המתכון הזה מיד או לתת לו לנוח במקרר עד 24 שעות. אנו ממליצים להשתמש במתכון באופן מיידי כדי לשמור על המרכיבים הטריים ככל האפשר.

שלב 3 - יוצרים את כדורי הבשר שלכם

מכסים סולם מזון בניילון ומחלקים את תערובת הבשר למנות של חצי גרם. הימנעו מלהכין אותם סמיכים מדי, מכיוון שזה עלול לגרום להם לא להתבשל לאורך כל הדרך. בעזרת הידיים יוצרים את נתחי הבשר לצורות כדורים.

יוצקים כ ¼ כוס פירורי לחם נוספים לקערה קטנה. מגלגלים את כדורי הבשר בפירורי הלחם.

מכינים תבנית מאפינס עם כוסות מאפינס מיניאטוריות. מניחים קציצה אחת לכל כוס.

שלב 4 - מבשלים ומגישים

מכניסים את כל התבנית לתנור, שאמור היה לחמם מראש ל 400 מעלות צלזיוס. הניחו לקציצות לאפות עד שהן מזהיבות מבחוץ ומבושלות היטב מבפנים. תהליך זה אמור להימשך כ -20 דקות באמצעות מתכון זה, אך זמן הבישול עשוי להשתנות מעט בהתאם לתנור ולגודל הקציצות.

מוציאים את הקציצות מהתנור לאחר שהגיעו לטמפרטורה פנימית של 160 מעלות צלזיוס לפחות. הגישו את כדורי הבשר על אטריות הפסטה האהובות עליכם ורוטב המרינרה.

תבשיל בשר חזיר

תבשיל חזיר טחון החם מהתנור הוא ארוחה נוסטלגית עבור רבים. זהו המתכון הטוב ביותר ליהנות ביום חורפי קריר ליד המדורה. עם זאת, אתה עדיין יכול להגיש אותו במהלך הקיץ ולהציע למשפחתך ולאורחיך תחושת ביתיות.

המתכון הזה שסיפקנו מכין כשש מנות. אתה יכול להגיש הכל בבת אחת, אבל זה גם גורם לשאריות נהדרות.

המשך לקרוא כדי ללמוד כיצד להכין תבשיל חזיר טחון באמצעות מתכון צעד אחר צעד זה.

שלב 1 - אסוף את החומרים שלך

רשימת המרכיבים של מתכון זה הינה מהותית, אך ניתן לצפות לכך עם כל סוג של תבשיל. לפני שתתחיל, אסוף את המרכיבים הבאים:

  • 3 ק"ג עכוז או כתף חזיר ללא עצמות (חתוכים לחתיכות בגודל ביס)
  • 1 בצל אדום, חצוי ופרוס
  • 2 שיני שום גדולות, קצוצות
  • 2 כפיות אורגנו
  • 2 כפות כמון
  • 1 ½ כפיות אבקת צ'ילי
  • 1 כף שמן זית
  • 1/4 כפית פלפל שחור
  • ½ כפית מלח
  • שעועית שחורה אחת של 15 גרם נשטפת ומרוקנת
  • 2 כוסות מרק עוף
  • 1 כוס צ'ילי ירוק משומר
  • 1 כוס תירס קפוא

המרכיבים הנ"ל מיועדים למתכון התבשיל. תצטרך גם את הפריטים הבאים להכנת המתכון לקישוט המנה הזו:

עלי כוסברה טריים
קוביות אבוקדו
עגבניות טריות חתוכות לקוביות

כעת לאחר שאספתם והכנתם את כל המרכיבים שלכם, תוכלו להמשיך ולהכין את התבשיל.

שלב 2 - התחל בכיריים

לפני שתתחיל בעבודה עם מתכון זה, חמם את התנור שלך ל 325 ° F.

כדי להשחים את קוביות החזיר, תחילה תשתמשו בכיריים שלכם. מחממים כף אחת של שמן זית בתנור הולנדי גדול על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את קוביות החזיר ומבשלים עד שהן משחימות.

לאחר מכן, מוסיפים את הבצל, השום ואת כל התבלינים. מכסים ומבשלים אותם במשך מספר דקות עד שהם הופכים רכים.

שלב 3 - העבר לתנור

לפני העברת התנור ההולנדי לתנור, הוסיפו פנימה את השעועית השחורה, מרק העוף והצ'ילס הירוק.

לאחר שתערבב את המרכיבים האלה, אבטח את המכסה על גבי התנור ההולנדי שלך. הכניסו את כל הנתח לתנור שחומם מראש. זמן הבישול של מתכון תבשיל זה הוא כשעתיים עד שלוש שעות.

פרק הזמן הזה אמור להספיק כדי להפוך את החזיר למכרז ולאפשר לכל המרכיבים להעצים את טעם הבשר.

במהלך חמש עשרה הדקות האחרונות של הבישול בתנור, אל תשכח להוסיף את התירס הקפוא שלך. אתה יכול גם להשתמש בגרעינים טריים מתירס מחוץ לקלחת, אך אנו מעדיפים תירס קפוא לנוחיותו.

שלב 4 - מכינים את הקישוט

הקישוט למתכון זה הוא אופציונלי, אך הוא יכול להוסיף נגיעה ייחודית. להכנתו, פשוט מערבבים את קוביות העגבניות, האבוקדו ועלי הכוסברה.

המתן עד שהתבשיל נמצא בקערות הגשה כדי להוסיף את הקישוט הזה. כך הטעם של המרכיבים הטריים הללו לא ילך לאיבוד עם שאר התבשיל.


עוד זיכרונות ממסעדות ניו אינגלנד סגורות משנות ה -60, ה -70 וה -80


Yoken's, מסעדת פירות ים מפורסמת פעם בכביש 1 בדנברס.

מאת אריק הורביץ. עודכן 19/12/16.

שתף את מאמר הטיולים הזה בניו אינגלנד עם החברים שלך.

הערת העורך: בשל הביקוש הפופולרי הרחבנו את סעיף זיכרונות המסעדה המקוריים בניו אינגלנד - מבט חם על מסעדות שהיינו רוצים שהן עדיין פתוחות, למעט אולי Lums (קרא להלן).

גרנט קינג, דנברס, מ.א.-מענק המלך, הממוקם בפונדק המלך גרנט, תפס באופן ריאלי את כל האלמנטים של שושלת טיודור מהמאה ה -14 עם שטיחים מפוארים, אוכל דו-מפלסי, צוות עם מבטאים עבים מבוסטון (חלקם מרכיבים כוסות, כל כך נפוץ במאה ה -14), בריכת שחייה עם כלור יתר על המידה בקרבת מקום, ושולחן מזנון עם מספיק אלמנטים חימום כדי לשמור על החוף הצפוני כולו חם. כל הצחוק הצידה, מענק המלך הציג את אחד מבראנשי ראשון הטובים ביותר באזור, כמעט והגיע לרוץ הבית עם כל מנה - שנוצרה במומחיות על ידי שפים מוכשרים בעליל. עם זאת, בביקורנו האחרון, מקור מרגיז התרחש כאשר מענק המלך הציג "בראנץ 'בנושא", עם שחקנים ושחקניות המתארים 14 סוגים של המאה. הם ביקרו בכל שולחן וביצעו קסמים צולעים, דיברו בשילוב מוזר של מבטאים באנגלית עתיקה ובוסטון, ובדרך כלל מעכבים את משימתנו לאכול ולהיות עם המשפחה. היסטוריונים יודעים שהנרי השישי השתגע בסופו של דבר, לא היינו רחוקים מאחור אחרי שסבלנו מהופעה מוטעית זו שאולי הייתה הגרסה הקודמת של הגברת הזקנה שהתעצבנה ביריד הרנסנס בפרסומת הטלוויזיה FreeCreditReport.com האחרונה. זמן קצר לאחר ביקורנו נסגר מענק המלך. שלא תטעו - במשך זמן רב, זו הייתה מסעדה אדירה עם צוות ניהול נהדר. לרוע המזל, איכות המזון החליקה ותצוגות הצד הפכו לבלתי נסבלות לפני הסגירה.

לומס, בריינטרי, MA ומקומות אחרים - אהבנו את השם, כיוון שהזכיר לנו את מייק לום, שחקן בייסבול בינוני עם אטלנטה ברייבס בשנים 1969-1975. לא אהבנו את המסעדה, מעין גרסה גרועה של הווארד ג'ונסון עם מנורות טיפאני מעל כל שולחן ו"אולי בורגר "המחרידה עם
"תבלינים סודיים" שהביזו כל המבורגר. הנקניקיות המאודה בבירה היו דווקא די טובות ואפשרו לנו להתפאר בחברינו בצריכת בירה (די פתטי, אכן). מייסד לומס היה אדם בשם סטיוארט פרלמן, כך שתמיד תהינו מהיכן מקור השם לומס. הקומיקאי מילטון ברל היה פעם הדובר של לומס! לרוע המזל, הבדיחה הייתה על הלקוח שחשב שמחירים נמוכים ומנורות טיפאני יפות לאווירה ישוו אוכל נהדר.

Toll House Inn, וויטמן, MA - כל שנותר הוא השלט, הממוקם בין וונדי לכ -10,000 בתי מרקחת לכאורה ברדיוס של קילומטר אחד. בית האגרה עשה היסטוריה על ידי המצאת עוגיית בית האגרה בשנות השלושים. המסעדה הייתה מקסימה עם האווירה המסורתית והאוכל של ניו אינגלנד. לרוע המזל, בית האגרה נשרף עד 1984 בשנת 1984, ומעולם לא נבנה מחדש, ובכך סלל את הדרך למקטע חסר פנים זה בכביש 18.

The Town Lyne House, כביש 1, Lynnfield, MA-בית Town Lyne House, בתפארתו הלבנה בסגנון הקולוניאלי, ניצב כמעוז החסד והכבוד האחרון בכביש מלא במסעדות עם פרות פלסטיק בחזית, ונקניקייה ענקית ומבני "מגדל פיצה" הנמצאים מחוץ למסעדות שלהם, ודינוזאור כתום מגעיל הזה של 50 רגל מול מסלול הגולף המיניאטורי. בית טאון ליין היה מקום אהוב מסורתי המגיש מנות יאנקי נהדרות לאנשים בגילאי 95-120. אבל אז, משהו מהפכני באופן מוזר קרה לבית Town Lyne House, שם תוכל ליהנות ממוזיקת ​​הקריוקי הגרועה ביותר שיוצאת מהבר. פשוט היה יותר מדי קריוקי במקום שסבתא שלך אהבה. כדי להישאר עם הנושא הקולוניאלי, בית Town Lyne House יכול היה לפחות לקבל חוש הומור אם הם היו משחקים קריוקי ואולי מסובבים כמה שירי פול Revere והריידרס.

Aku Aku, Cambridge, MA - אנחנו לא מדברים על הגרסה השנייה של המסעדה הסינית האגדית הזו, ששכנה בתחנת Alewife בקיימברידג '. לפני כן נהנינו מאקו אקו, הממוקם על כביש 2 ליד קו ארלינגטון. היה כל כך חשוך כאן, נתקלנו בקירות והיינו צריכים לקרוא את התפריט במרחק של סנטימטר מהעיניים שלנו (מה שבסופו של דבר היינו עושים גם בגילנו המתקדם). סיפור מצחיק: אבא שלי וחבריו הלכו לאקו אקו למבצעים בצהריים. הוא הזמין את "מספר אחת". חברו אמר, "גם אני" וקיבל את הספיישל "מספר שתיים". אהבנו את האוקי, האורות הצבעוניים ונופי המים המיוצרים בתוך המסעדה, מה שסיפק הפוגה פתטית לקטע העמוס וחסר הקסם הזה של כביש 2 שבו שימשו באולינג ובניין ארתור ד. אנו מתגעגעים לאקו אקו הראשון: פלטת ה- pu pu הייתה ללא נזיפה, והשירות היה נעים, בניגוד לכמה מהמלצרים המטורפים שהועסקו במסעדה השנייה. Now all that stands at the former Aku Aku Building is a vacant building and parking lot that makes you long for the day of old school Chinese restaurants like this.

Yoken's, Danvers, MA -- We had previousy mentioned the Portsmouth Yoken's, but I actually liked the Danvers one better. The reason: it was closer to our Arlington home. Yoken's had two separate dining rooms, each identical to each other. The manager featured my Mom's art work at the restaurant. The staff was nice to us in a grandmotherly kind of way, and often threw in an extra piece of fried fish and extra scoop of ice cream. Most importantly, Danvers also had the smiling whale logo sign (see above) -- a warm, innocent, positive mircocosm of another area.

The Kitchen, East Lexington, MA -- The best thing about the Kitchen was that it was tucked away in the basement of a brick professional building in Lexington. How many other restaurants could claim something as unique and enthralling as that? With a cozy, informal atmosphere and really good air conditioning (unfortunately, sometimes in the winter, too), finely painted wall murals and the feeling of being in the pizza house version of a speakeasy, the Kitchen was not your average quick-serve restaurant. They never said "15 minutes please" with that patented disinterest so familiar at some sub shops. The Kitchen baked its delicious pizzas with consistency, and overloaded the subs with meats and cheeses on a perfectly done toasted sub roll. It was a place you could call your own, as, at times, nobody seemed to dine at the Kitchen. The Kitchen gained a nice reputation amongst our elitist crowd (driving mainly Ford Escorts and Dodge Neons at the time), however, as the best restaurant in East Lexington, not to mention one of the only restaurants in East Lexingtion.

The Cottage Crest, Waltham, MA -- What I remember most about the Cottage Crest was walking upstairs to an old-fashioned dining room where I ate very good steak, chicken and seafood dishes food with my parents and people who, mysteriously, had blue hair (today, it's not quite so mysterious). The Cottage Crest was terrific for quite some time serving great home meals away from home, but then slipped and fell into generic, function room food specializing in dried-out chicken. It's kind of sad when a landmark, household name restaurant like this slips in quality and then closes, as the tradition of going out to eat locally at a friendly place like the Cottage Crest brings back some of the most pleasant dining memories of my childhood.

Peking on the Mystic, Medford, MA -- The family that ran the Peking on the Mystic really went the extra mile to make their customers satisfied. These kind, unassuming owners frequently came over to our table, made the effort to get to know us, and were generally grateful for our patronage. Their low-key, warm personalities made us feel comfortable and the great spare ribs, dumplings and chicken fingers satisfied our demanding but limited, childhood Chinese food requirements.

Franks' Restaurant- Hartford, CT -- Frank's (picture below) proudly served Continental, Italian and American Cuisine, but it really seemed all Italian. Aside from our juvenile minds being amused at its location on Ayslum St. ("Ha, ha, it must be a crazy street!"), Frank's impressed us with its elegant black booths, pleasantly dim lighting and multi-colored tile ceiling. We had one of the nicest waiters in the world, but he could not pronounce the word "spaghetti." He asked us,"Would you like some 'bizghetti,'" so we had to look to our dad for some translation. My Dad was a multi-linguist, so he was able to help. We had one of the best Italian dinners, to date, and wish Frank's were still open -- or Hartford, for that matter.

Frank's was really elegant looking, but so friendly and informal. What a shame it closed. I still remember the great spaghetti dinner from when I was eight-years-old. The thing that looks like a cobweb in the top left corner is actually an old piece of 1970 tape used to put this postcard in my 1970 green notebook that my Dad bought for me at Ingall's Stationary store (yes, that's closed, too) in Lexington, MA.

Peking Garden, Lexington, MA -- Peking Garden was a somewhat elegant looking Chinese restaurant with little of the gaudy decor excesses of its competitors. Still, the Peking Garden had its flaws. It could be a place where a brusque waiter would say "NO SEPARATE CHECKS!" to our polite request. They always had a fabulous luncheon buffet with all the Chinese food bells and whistles, although pork fried rice was frequently missing from the latter day buffets. I once heard a story from many years ago of two cooks flying out of the kitchen's swinging doors and into the dining room -- duking it out in front of mortified customers. Peking Garden wasn't really this kind of place, however. It actually turned into a popular dining destination for locals who enjoyed the buffet, the diverse and sometimes creative menu , and some often polished and gracious service and hosting. The Peking Garden kind of evolved into something worth going to, and then closed its doors on us, forever.

The Midget Deli, Cambridge, MA -- As a child, I liked going to restaurants with funny names. There was Shakey's in Nashua, NH, Rudy's Rail in Old Forge, NY, Brillo's in Framingham, MA, the Wursthaus in Cambridge, MA, the previously mentioned Lums, and of course, the Midget Deli in Cambridge. Much to our disapointment, we never saw any midgets there. The deli selections weren't as good as Jack and Marion's and Rubin's. So why did we bother with the Midget? I don't know, life can be like that sometimes, OK?

Buzzy's Roast Beef, Boston, MA -- Located on Cambridge St. under the Charles Street Train Station and next to the Charles Street jail, Buzzy's seemed to be open at all hours. This outdoor, order-at-the window food stand was best known for its heaping roast beef sandwiches, french fries, onion rings and curt, brusque "What do you want pal?" service. Buzzy's attracted drunks, sober late night owls (in the minority), Massachusetts General Hospital staff, refined Beacon Hill types showing their alter egos, and other purveyors of the best in greasy food. Local comedians abused Buzzy's many times in their stand-up routines. I remember one comedian (the name escapes me) saying that Buzzy's used to throw its food over the wall to feed Charles Street jail prisoners -- and the prisoners threw it right back! Buzzy's could have very well contributed to higher traffic at the Mass General Hospital cardiac unit, but I remember it as a beloved place from youth. Granted, I never went there much (even as a nearby Suffolk University student), but just the sight of this bustling, old-fashioned outdoor food stand made me feel good -- from the comfort food aromas to the undeniable presence of a local business succeeding.

Our readers reminisce about New England restaurants that are no longer with us:

I'd like to add the following favorite, now closed, restaurants to your list: Kaffestuga, (Swedish restaurant) in Sudbury, Mass. Peg Leg in Rockport, Mass. Dill's in Marblehead, Mass. and last but not least, Atlantic Restaurant - a Marblehead restaurant with the best clam chowder and lobster duchess ever tasted.
Thanks for the trip down memory lane! - Nancy


Thanks for the article, really enjoyed it. Here are a few names from my files.
Boston20
AKA Peter McNamara
Boston - Cambridge

Sally Ling's - Waterfront
Jasper's - Waterfront
Allegro on Boylston - Boston Chef Jimmy Burke
Aujourd'hui- Four Seasons Hotel
Autre Chose - Cambridge
Back Bay Bistro - Boylston St, Boston
Bay Tower Room - Downtown
Cafe Florian - Back Bay
Capriccio Plu - South End
St. Cloud - South End, Rebecca Karas
L'Espalier - on Boylston St before Gloucester St., Chef Moncef Meddeb
Season's - Season's Hotel
Devon on the Common - Boston Common
Apley's Sheraton - Back Bay
Another Season - Beacon Hill, Chef Odette Bery
Cafe Budapest - Brookline - Back Bay
Colony - Boylston St., formerly L'Espalier - Bruce Frankel/David Kantrowitz
Chef Chandler's - South End., later Tim's Tavern
Cornucopia - West St, moved to Waterfront
West Street Grille - West St
Empress Room Hyatt - Cambridge
Boston Lobster House - Waterfront
Chez Jean - Cambridge
פ.ב. Shanon's - Faneuil Hall
The English Tea Room - 29 Newbury St
The Commonwealth Grille - Back bay
Dartmouth Street - Back Bay
Delmonico's - Lenox Hotel, Back Bay
Du Barry - Back Bay
European - North End
Dini's Seafood - Tremont St.
Harvard Book Store Cafe - Newbury Street
Henti IV - Winthrop St, Cambridge
Jimmy's Harborside - Waterfront
Le Bocage - Watertown Chef Danesi
Le Marquis De Lafayette - Hotel Lafayette, Chef Louis Outhier
Maison Robert - Old City Hall
Maison Jacques - West End
Michela's - Cambridge, Chef Todd English
Michael's - Waterfront
Mister Leung's - Back Bay
Newbury Steak House - Back Bay
Panache - Cambridge, Chef Margaret Fari
Peacock Restaurant - Craigie Cir, Cambridge
Premier Restaurant - South End
Rarities - Charles Hotel, Cambridge
Rebecca's - Charles St, Beacon Hill, Rebecca Kakas
Romagnoli's table - Faneuil Hall
St Botolph - St Botolph St
The Winery - Long Wharf
Zachary's - Colonnade Hotel
Joseph's Aquarium - Waterfornt
Dakoto's - Downtown
Betty's Rolls Royce - Faneuil Hall
Bandy Pete's - Downtown
Icarus - Tremont St, South End
Biba - Harvard Cafe, Cambridge
Balcksmith House- Harvard Sq, Cambridge
Ken's Deli - Boyslton Street
Walmouth's - Downtown
Oasis Cafe - North End
On the Park - South End
Jeffery's - South End
Ottavio's - North End
Falstaff Room - Sheraton Back Bay
Rocco's - South Charles St., Chef Danny Weisel

Tullio's - Quincy
Town Lyne House - Lynnfield
The Ship - Rt 1 Saugus
Dinner Bell - Wollaston
Navona's - Hingham
Chillingsworth - Brewster
The Cranberry Moose - Yarmouthport
The Regatta of Falmouth by the Sea - Falmouth
Blue Strawberry - Portsmouth NH
Jobba Grille, E. Bridgwater
The Golden Cock, Scituate
The Toll House - Whitman
The Baclksmith Shop - Whitman


Cambridge-Boston dining memories

The Fantasia Restaurant on Concord Avenue, Cambridge, MA, was renowned for its minestrone soup, businessman's specials, and a gaudy, watered-down Chateau de Ville-esque "function room" where you were guaranteed a wonderful banquet menu, with the scrod being the best thing. Many weddings, communion breakfasts, bar mitzvahs, "appropriately attired" family dinners and birthdays were celebrated there, and the old-timey professional waitstaff and menu were perfect. And along the same lines as Fantasia was good old Dinis on Tremont Street. It was "the home of the Boston scrod" and nobody but nobody had it so good, unless you compared it to Warmuth's which was down on Washington Street in what is now called the Ladder District. There were actually three places that in my mind were somewhat interchangeable in downtown Boston: Dinis, Warmuths, and Cafe Marliave. Of the three Cafe Marliave is technically still around, but in name only. the days of the "complete dinner" are no longer there. As far as incomplete dinners (i.e. snacks and/or light meals) goes, let's not forget the Marble Spa (and its macaroons) at Gilchrist's nor Thompson's Spa on the alleyway behind Washington Street. Also, The Brass Lantern at Jordan Marsh had the delectable blueberry muffins we all miss so much. I could never decide which was better, those JM muffins or the croissants at Harvard Square's C'est Si Bon Cafe (also sadly gone). Francis, submitted May 7, 2009


McIntire's Clam Shack, Rowley, MA

McIntire's was an icon I remember fondly. Because of the abundance of places around, New Englanders are very particular
about their fried clams, and McIntire's produced clams that, in my
opinion, surpassed the more well publicized places like the Clam Shack and Woodman's in Essex. McIntire's also served the most exquisite fresh boneless chicken fingers I have ever had anywhere. The place was, of course, family run and the recipe for the frying batter was closely guarded. One of my most prized mementoes is a bright red McIntire's "T" shirt. Sadly, McIntire's closed shortly after the turn of the century and the last time I went by the site the funky building had been razed and replaced
by a bank or something - Doug

Missing Several Greater Boston Restaurants

I'm a life-long Boston area resident from Revere, and now
live in Arlington. I've been to at least half of the restaurants you
mentioned that are now closed, all around the greater Boston area and up the NH seacoast.

I have a few restaurants for your list.

1) Morelli's in East Boston , closed around 1997. It had the best food I've ever had, period. Their Italian food was exceptional. Their steak put steakhouses to shame. My wife and I practically wept when they went out of business. If there is a heaven, this is what they will serve.

2) Antoinetta's in Everett changed owners when the original chef and owner quit to work closer to home in New Hampshire. The food was excellent then, it's ok but not the same under the new owner.

3) Angie's clams, Revere
Greasy (but good) clams and large portions, but I mostly went there for the excellent pizza, cheap beer, and "wide screen tv" a la 1980s. They were one of the first places I can remember to have a Kloss Novabeam projector before the age of large televisions.

4) Weylu's in Saugus
Much better food than nearby Kowloon, but the incredible ornate
fountains with goldfish, woodwork, oriental decor was something to remember.


New England Restaurant Memories from Rich O., North Cambridge, MA:

This list nearly brings tears to my eyes and a rumble deep in my gut. Nicks Beef and Beer (aka "Nick eef and Bee Hose"), The Wusthaus, and Chadwicks hit very close to home. Harvard Square simply lost most of its remaining charm when the Haus, The Tasty, and the Bow closed. At a recent gathering of old friends, we discussed this very topic at length and came up with a few (pardon me if any seem repetitive):

Babo's, Cambridge, MA- I only have vague recollections of this drive-in type take- out place in the Alewife section of Cambridge. I can only remember going there once and being fascinated by it every time we went to visit my grandmother

Ground Round, Mass. Ave, Cambridge, MA - No, not the one in Fresh Pond but when it was on Mass. Ave. in Cambridge. This was more like a down and dirty version of what Chuckie Cheese is now and really catered to kids better then any place else at the time

Fantasia's, Cambridge, MA- Pretty good in its day and considered kind of upscale for Cambridge. My mom worked there and was her favorite job, ever.

The Kitchen, Lexington - Was a kinder, gentler (though not much) version of Mike's Pizza in Davis Square, Somerville, MA. You walked in, ordered and they yelled your name when it was ready. Good pizza and subs and, of course, that odd Lexington concept of BYOB.

Chains-
Ponderosa Steak House
York Steak House

Fast Food-
Long Johns Silvers (came and left Arlington long before I knew it was a chain)
Jack in the Box (Somerville, MA) - Still going strong outside New England
Burger Chef

Random-
The European, Boston, MA
Villa Capri, Somerville, MA
The Venice, Somerville, MA
Dough-C-Doughnuts, Arlington, MA (home of the dancing bakers. though I mostly remember grumpy, old people).
Roast Beef Roundup, Arlington, MA (thankfully, one still exists in Woburn).
Del's Pizza, Everett, MA


Remembering the Casa Mexico in Cambridge, MA

My favorite mexican restaurant hands down was Casa Mexico in Harvard Square, Cambridge. It had the best Chile Rellenos, Enchilada Verdes, and the reried beans had such character. Not to mention the homemade margaritas. Miss it so!


Oh, no! More restaurants in the Boston area (and beyond) that closed not too long ago:

Pappa Razzi, Burlington, MA

Vin and Eddie's, Abington, MA

Charlie Horse, West Bridgewater, MA

Yenching, Harvard Square in Cambridge, MA

The Beachcomber, Wollaston Beach, Quincy MA

Anthony's Pier 4, Boston MA

Charley's Eating and Drinking Saloon, Chestnut Hill MA

Three Aces Pizza, Cambridge, MA

Dandelion Green, Burlington

Memphis Roadhouse, Attleboro, MA

Constantino's, North Attleborough, MA

Giuseppi's Kitchen, Medford, MA

Skip's Restaurant, Chelmsford, MA

Clara's Seafood, Franklin, MA

Franklin Buffet, Franklin, MA

Banjo's Roast Beef, Brockton, MA

Mel Diva Coffee Shop Shop, Franklin, MA

Three Aces Pizza, Cambridge, MA

Bickford's Grille, Sharon, MA

Steve's Pizza, Arlington, MA

Do you have a restaurant that you miss very much? If so, let us know, at Visiting New England.com .

If you enjoyed this article, please share through any of the social media buttons below -- thanks!

Be sure to take these helpful New England travel books on the road with you.


Stay connected with VisitingNewEngland at Facebook Twitter Pinterest Google+


5. Blackstrap BBQ

Founded nearly a decade by a couple of East Coast Grill alums, Blackstrap started out as a tiny space with a focus on takeout, but the restaurant has expanded into adjacent spaces over the years, adding a full bar and dining room. Blackstrap touches on different barbecue regions with Memphis-style dry rub ribs, Texas-style brisket, and North Carolina-style pulled pork.

Platters are available with a choice of meats (pick one, two, or three from a list that includes smoked chicken, pulled pork, ribs, and more), plus two sides and cornbread. The menu branches out with a solid selection of soups, sandwiches, and salads as well, from a "rip your lips off" chili to chili cheese fries. And there are a few specials for particular days of the week — Wednesday, for example, features a fried chicken dinner.

The friendly crew is also available for catering.


צפו בסרטון: מסעדות טובות בתל אביב (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).