מתכונים חדשים

הייק עם בירה שחורה, בקרום התירס, בתנור

הייק עם בירה שחורה, בקרום התירס, בתנור

מנות: 2

זמן הכנה: פחות מ 60 דקות


  1. הדג נשטף היטב ומנקה בפנים.

  2. השתמש במספריים למטבח כדי לנקות את הדג.

  3. היזהר שהם מסודרים על הגב והבטן, עוקצים די חזק.

  4. לפצל את הדג על הבטן.

  5. שמים את הציפ בקערה עם הלימון הפרוס, השום הקצוץ והמלח.

  6. סוחטים את פרוסות הלימון כך שהדג יקבל הן את חומציות המיץ והן את ניחוח הקליפה.

  7. יוצקים עליה את הבירה הכהה כדי לכסות את הדג.

  8. הניחו לדגים להשרות במקום קריר למשך שעתיים לפחות.

  9. מוציאים את הדג ממיץ המרינדה ומתבלים בתערובת התבלינים.

  10. מכניסים את הציר דרך קמח התירס ומניחים אותו בתבנית מרופדת בנייר אפייה. מרססים קלות בשמן חמניות.

  11. אופים את הדג בתנור, בחום הנכון עד שהוא משחים מעט.

  12. מגישים את ההייק הפריך עם הסלט או הקישוט האהוב עליך.

תיאבון בריא !!!

אתרי טיפים

1

הכנתי את הציפ בתנור כדי להימנע מטיגון. מי שרוצה יכול לטגן את הדג באמבט שמן.

2

השתמש במספריים למטבח כדי לנקות את הדג.

3

לתיבול השתמשתי ב- hanout ras, המזכרת שהביא בני מתוניסיה.

4

הייק הוא זן אירופאי של דגי האקי.

5

ניתן להכין מבחר דגים נוסף לפי המתכון הזה.

6

חובה להגשה, הניחו לידו פרוסות לימון.


טיפים קולינריים

קליפות תפוחים או הדרים אין לזרוק אותם, לייבש אותם בתנור או ברדיאטור. הם טובים לטעום תה שחור.

עוגת ספוג הוא ישיג צבע מתמשך ויהיה רך מאוד, אם תשתמש ב -2 כפות קמח פחות מהמתכון, ותוסיף אבקת פודינג עם טעם של קצפת ואז תערבב היטב.

מגשי עוגה אל תתלכלכו בזמן קישוט העוגה, אם תשתמשו בעצה הזו: שימו שני פיסות נייר שעווה בין הצלחת לעוגה, ואז קישטו את העוגה בקצפת או בשוקולד. בסוף מסירים בזהירות את דפי הנייר בשעווה מתחת לעוגה.

עוגות שמרים הם יקבלו ניחוח חריף אם תוסיפו אבקת אגוז מוסקט לבצק.

אבקת אפייה את החוסר אפשר להחליף ב 3-4 כפות רום. כמות זו גורמת לבצק לגדול כמעט באותה מהירות ושקיק של אבקת אפייה.

אבקת סוכר ניתן לשמור ולהקשיח, אם מחממים אותו בתנור מעט חם, מכניסים אותו לשקית ניילון ומגלגלים אותו עם הפנים מספר פעמים. הסוכר מאבד בכך לחות והופך לדק.

בצק ביסקוויט או שהפאנדיסאן הופך רך מאוד, אם משתמשים בטריק קטן: מערבבים את הבצק, בסוף כמה טיפות חומץ.

כופתאות אפורות מבושל מהר יותר טעים יותר אם מוסיפים מעט תירס להרכבם.

אם אתה שם יותר מדי הרבה מלח , מוסיפים למזון הרותח כף סוכר, תפוח אדמה חתוך לשתיים או כמה פרוסות עגבניות.

פילאו הוא לא נדבק למחבת אם נותנים לו לרתיחה, על אש נמוכה, בתנור. מכיוון שגרגירי האורז נדבקים זה לזה, הוסיפו לעגורן זילוף של שמן.

אם לשמור על המשטר ואתה רוצה לאכול עוף, הסר את העור המכיל הכי הרבה שומן.

בצל הוא "ישחים" הרבה יותר מהר, אם בשמן שתטגנו, הוסיפו קורט סוכר.

בננות המאוחסנים במקרר לא יחמצנו, אם הם עטופים בשקית שחורה.

המלח מאט את תהליך הבישול של בשר וירקות כאחד. מוסיפים מלח כשהאוכל כמעט מוכן.

"מרק עוף" (מרק עוף מחומץ בבורשט) שמוכן במולדובה הוא בעל טעם מיוחד וניחוח מפתה עקב מעט "סוד": בורשט מבושל עם עופות, נשטף היטב לפני. במקביל לשים על האש, בקערה אחרת, בורשט טרי "מקופל" במים, שחייב להיות בעל אותו טעם כמו זה בו מבושל הבשר. "עתודה" זו משמשת להשלמת כמות המיץ בה רותחים בשר וירקות ואשר פוחתת עקב אידוי מים. ההכנה לוקחת זמן, אבל אתם תראו, זה שווה את זה!

התחלה אפורה דקה הוסיף בין השיש לפירות יספוג את המיץ של האחרון.
כמה חתיכות מקרוני "שנתקעו" בעוגה האפויה, יזרזו את האפייה, והבצק לא יישאר גלם באמצע. כשהעוגה אפויה כל שעליכם לעשות הוא להסיר את המקרוני. בודקים את העוגה בעזרת קיסם ואם היא נשארת נקייה אפשר להוציא את העוגה מהתנור.

לאסוף טרי , הירקות האדומים הקטנים טעימים לסלטים. עדיף לשמור אותם אם אתה מקצר את העלים שלהם, כדי למנוע אובדן מים. אם טובלים את גבעולי העלים בכוס מים, הם נשמרים טריים ומקררים במשך 5 ימים.

חזיר הוא נחתך לקוביות הרבה יותר קל אם הוא שם לפני כ. 30 דקות במקפיא.

סלט פסטה מבשלים במהירות: כמה נתחי בשר מעורבים בפסטה וכמה קוביות מלפפונים.

סטייק חזיר הוא חריף יותר אם משפשפים את החלק השומני של הסטייק בקינמון ואם יוצקים בירה במהלך הכנת הסטייק. זה יוצר קרום גדול.

בצל שטפו במים לפני שנוגעים בהם כדי שהעיניים לא יקרעו.

קוסקוס , ניתן לקבל קישוט מצוין תוך 5 דקות בלבד, מרתיחים את המרק ושופכים את גרגרי חיטת הדורום. מכסים ונותנים לו להתפחה של 5 דקות, ולבסוף מערבבים בעזרת מזלג כמה פתיתי חמאה.

לחמניות ישנות ביום אחד , יהפוך שוב ל- frgaede, אם אופים אותם במשך 15 דקות. מניחים כוס מים בבסיס התנור.

ציפוי עוגה זה לא "יישבר" אם תצייר קווים דקים שאליהם אתה חותך את העוגה.

בצק פיצה זה יהיה אפילו יותר רך, אם תשלבו בבצק בפועל, ב 500 גרם קמח, ושני תפוחי אדמה לבנים מבושלים ומצוננים.

מרקים ורטבים מסמיך היטב עם פירה. משלבים אותו בכמות הרצויה, טועמים מהמרק ואז מערבבים אותו.

תפוחי אדמה מבושלים לקלף מהר יותר, אם מוסיפים כף שמן למים שבהם הוא רותח.

שקדים אל תקפצו מהתחתית שעליה הם חתוכים או טוחנים, אם מפזרים עליהם מעט סוכר.

ריח של בצל ניתן להימנע מתחתיות העץ המשמשות במטבח אם לאחר שטיפת המחטים שוטפים אותן במים קרים.

חמאה קשה הוא נמרח מיד על פרוסת הלחם, אם חותכים אותו בעזרת סכין שהלהב שלה הוכנס ושומר מעט במים חמים.

ביצים משמש לסלט מזרחי, ניתן להרתיח פרוסות תפוחי אדמה כדי לחסוך זמן ואנרגיה.

בלי קשר לסוג של השתמש בשמרים חשוב להחזיק את כל החומרים בטמפרטורת החדר. כך הבצק יגדל במהירות ולא תהיה לכם שום בעיה.

קפה או נס הוא מקבל ניחוח מיוחד אם מוסיפים חתיכת שוקולד חלב או מקל וניל על המסנן ונותנים למים לזרום מעליהם.

כבד ציפורים זה יהיה רך אם מפזרים עליו מעט אבקת סוכר לפני הטיגון.

סטייק חזיר הוא יתפוס טעם מעורר תיאבון, פריך ומראה טוב אם תשמן אותו במהלך ההכנה במעט דבש דבורים.

החלב הוא לא נשרף כשהוא מבושל אם דואגים להרטיב את הסיר במים לפני הרתיחה.


מתכונים יומיים

הלחמים האלה יוצאים מן הכלל וקלים מאוד להכנה. טעם עז של בייגלה עם קרום פריך וליבה תפוחה. אתה בהחלט תאהב את זה!

270 מ"ל מים
שקיק שמרים יבשים
1 כפית סוכר
1 כפית מלח
30 מ"ל שמן
תכולת קמח (כ- 500 גרם)

יתר על כן:
2 ליטר מים
12 כפיות סודה לשתיה
4 כפות מלח

אופציונאלי: לפיזור למעלה: פרג, שומשום או מלח גס (לא שמתי)

בקערה שמים מים חמים עם שמרים יבשים, מערבבים מעט ונותנים לה להתמוסס 2-3 דקות, לאחר זמן זה שמים את שאר המרכיבים, מלח, סוכר ושמן, מערבבים מעט עם האצבעות ולבסוף מוסיפים קמח, מעט עד לקבלת בצק אלסטי וקל לטפל בו מבלי להידבק ביד.
מניחים לקרום המתקבל לתפוח עד שהוא מכפיל את נפחו.
לאחר שהתפוח שמים מים, סודה לשתייה ומלח על האש, בסיר או בקערה גדולים יותר, ונותנים לו לרתיחה. במהלך הזמן הזה אנו דואגים לבצק.
שוברים נתח בצק של 90 גרם (במשקל) ויוצרים לחמניות עגולות בעזרת האצבעות.
(היו לי 9 כיכרות לחם)!
מרגע שהמים התחילו לרתוח, מוסיפים את הלחמניות, 3 בכל פעם, ונותנים להן להתבשל במשך 30 שניות, עד שהן עולות למעלה. מוציאים בעזרת מטרפה ומניחים אותם בתבנית מרופדת בנייר אפייה. חותכים מעט את הלחמניות ומכניסים את המגש לתנור שחומם מראש ל -210 מעלות צלזיוס למשך כ -20 דקות.


בישול של אלה

חזרתי מברצלונה עם אבא טוב. מאוד אהבנו את כל מה שאכלנו, בתוספת הסנגריה שזה נהדר! הנה משהו שלמדתי:


גרסה של "תפוחי אדמה אמיצים" ו"פצצה חריפה "


אני לא יודע מה זה היה בדיוק :) המלצרים לא ממש ידעו אנגלית והמשכנו להצביע על התפריט: D


גרסה נוספת של "patatas bravas", עם רוטב שום


כמה נקניקיות מצוינות



כמה דברים מתוקים ומלוחים סופר טובים



בכיכר לה בוקריה אפשר לאכול. שמנו עיניים על מזון אורגני זה. הייתה להם הסיסמה "אורגני זה אורגזמי": D סופר טוב וחריף :) אכלתי כאן פעמיים, בכל פעם זה היה 10 יורו לאדם, אם כי בפעם השנייה לקחתי יותר. אכלתי "patatas bravas", "טאקו חריף" ודברים נוספים. הרוטב הצהוב הזה היה סופר טוב, חבל שאני לא יודע מה הוא מכיל :(


כובע בירה גדול כי היינו צמאים מאוד. לעזאזל הוא ידע שזה 1 ליטר: D


פאייה בגרסאות שונות. התמונות לא מאוד מוצלחות, אבל הטעם היה נהדר בכל פעם.


פירות ים מעורבים / חזיר / עוף


עם לובסטר ופירות ים. כאן נהנינו מאוד, זו הייתה הפעם הראשונה שאכלנו לובסטר ולא ידענו איך לטפל בכלים: צבת, כפית וקיסם גדול יותר: D הצלחנו בסופו של דבר.



פאייה שחורה עם פירות ים


אטריות (מעין אטריות) עם פירות ים


היינו בשני שווקים: La Boqueria ו- Mercat de Santa Caterina. תסתכל ותתפלא ממה שיש להם שם.















/>











ומשהו מחלונות הראווה. חשבתי שהקקדו האלה מעניינים מאוד)


העולם של סימונה

Balmos היא הכנה קשה לביצוע, אם אתה גר בבלוק דירות, ואם אתה עצלן או שאני לא יודע אילו דמויות אתה רוצה ואתה לא רוצה ללכת לכלא ... כאילו לא .. . זה מסריח! :) ראשית עלי לומר כי בלמוסול (על כל גרסאותיו) היא מנה שיש לה טעם מסוים שהוכן בכלא הכבשים, על ידי הרועים!
ולגלה לכם סוד קטן, אחרי הכל אני סוג של רועה, שיש לנו רק מספיק להכין סיר! :)) אבל אתה לא יכול לחלוב אותי, כי זה לא עובד, נכון?!
אבל נחזור למתכון שלנו ... שעבורו קיבלתי השראה מחברנו טודוריקה (הגבינה הטובה ביותר, והטלה הטובה ביותר בקדרה שהוא מכין אותם !!), ויש לי גם מי גבינה ממנו, למרות שהבלמוסול זה מיוצר עם מי גבינה רגילים, יד שנייה כמו שאומרים. למי שאינו מכיר את מי הגבינה הנובעים מהכנת הגבינה, היא מבושלת והתוצאה היא אורדה, ומשתמשים במה שנשאר מסננת האורדה. אז, לא היה לי שימוש, אבל מי גבינה, גם טוב מאוד! כשינוי למתכון, טודוריקה טורפת ביצים בגבינה או מניחה מעל ומניחה את המכסה על הקומקום, העדפתי להעביר לסיר חרס, לשים ביצים מעל ולהכניס את התבשיל לתנור! כמובן שהשתמשתי בביצי שליו בריאות.
אני חושב שהמתכון הזה משתלב בצורה מושלמת באתגר המסורת והגסטרונומיה הרומנית, פרוייקט שיזמה ג'ינה, המזמין אותך לתחרות לקוראים, שם תהיה לך הזדמנות לזכות בביצי שליו טריות ובריאות מהמיקרו -חקלאי שליו מ- Fundeni.


/>

5 הערות:

מר סימונה, איך יכול להיראות הבלמוס שלך! אתה נהיה רעב גם אם אכלת!
אני אספר לך סוד? הלכתי למשק הכבשים ועדיין יש לי 2 בקבוקים במקפיא!
אנחנו לא שמים נקניקים וביצים באלמוס, הם נאכלים עם סלט, מלפפון חמוץ או חלב.

סימונה, רציתי לאכול משהו כזה במשך 100 שנה. לפחות אחד מאולתר, אם לא האמיתי. עשית לי חשק להרוג אותי :) אם אין לי מי גבינה ואין לי שימוש, האם אוכל להשתמש בחלב או שמנת? גברת יפה!

וואו, איזה פלא! זה נראה מצויין. ועשית לי חשק.

@סידי, ראיתי שהמתכון הנפוץ ביותר הוא המתכון עם התירס, הגבינה והרגיל. גנבתי את המתכון הזה מחבר שלנו שהוא רועה צאן, ובעצם סיפר לי על מה שהוא מכניס לבלמוס, אז אני לא יודע עד כמה הוא אותנטי, בגלל זה אמרתי & quotun kind & quot :) אני גם לקח ממנו את הגבינה, לצערי הוא לא תמיד מייצר אורדה, אז הוא לא משתמש בה, הוא מעדיף לתת את הגבינה לחזירים :) גורה באהבה
@דיאנה, לא הייתי יודע לענות לך, כי גם חיכיתי שמשהו יקבל מי גבינה .. אבל אני חושב שגם חלב יעבוד, למה לא?! אתה לא מפסיד כלום אם אתה מנסה, בכמות קטנה יותר. תודה על הביקור וההערה!
@דנוצה, אני מצטער שגרמתי לך לרצות את זה :) אבל אני מזמין אותך לפחות כמעט לשולחן! הרבה נשיקות
@קריסטינה, אני מזמין אותך לארוחת ערב. או שאני ממליץ לרועה טוב ונקי! :) הרבה נשיקות


סטייק חזיר ברוטב בירה, עם ירקות, כמון ומיורן

אני יודע שהצום התחיל חג המולד ואני מתאר לעצמי שיש מספיק מכם ששומרים עליו. אני מזמין את כולם להציץ רעיונות לצום טעים! אני מציע לאחרים מתכון טעים לבשר חזיר, ברוטב בירה וירקות. זהו סטייק מושלם לכשיש לכם אורחים, מצד אחד מכיוון שהוא לא צריך להקדיש יותר מדי תשומת לב (בעצם, פשוט הכינו אותו והכניסו לתנור), ומצד שני הסועדים יהיו מרותקים. לפי הטעמים. פחות נפוץ, אבל כל כך מעורר תיאבון. לפחות זה מה שקרה במקרה שלי :). והסטייק העסיסי והריחני היה אפילו טוב יותר בחברת כרוב אדום מתובל בחמוציות ואניס (המתכון מגיע מחר, אני מבטיח). טָעִים מְאוֹד!

אתה יכול להשתמש במי מלח חזיר (כגון מרק חזיר אפוי עם עשבי תיבול, בירה וחבושים), רגל חזיר עצם או רגל ללא עצם. אבל האחרון יהיה תפל יותר, ולכן עדיף ללכת על נתחי חזיר עם עכברים ומעט שומן. בחרתי בגרסה של רגל חזיר עם עצמות ועכברים כי נראה לי שהיא מתאימה ביותר למטרה שלי (שולחן עם אורחים). אחרת, שום דבר מיוחד, רק חשב את הזמן שלך כראוי. אפשר אפילו להכין את הסטייק יום לפני, וביום Z תחממו אותו ותשחימו אותו מעט על הגריל. המתכון מותאם מתוך כתב העת Ioana & # 8211 Secrets of the kitchen.

החומרים (ל -6 מנות):
& # 8211 רגל חזיר עם עצם 1.7 ק"ג
& # 8211 גזר 2 יח '. (220 גרם)
כרישה אחת # יחידה. (140 גרם)
& # 8211 שורש פטרוזיליה 2 יח '. (190 גרם)
בצל 3 יח '. (240 גרם)
& # 8211 שום 5-6 גורים (12 גרם)
& # 8211 ארובה 1 כף
& # 8211 ienibahar 5-6 boabe
& # 8211 ציפורן 2-3 יח '.
& # 8211 מיורן מיובש 1 כפית עליונה
& # 8211 שתיית בלונדינית 400 מ"ל
& # 8211 מלח, פלפל

מחממים את התנור ל -220 מעלות צלזיוס. שוטפים את רגל החזיר ומנגבים אותה במים (על ידי ניפוי במגבות נייר). בעזרת סכין חדה מאוד חותכים את העכבר ממקום למקום (עד הבשר), כך שהסטייק לא יתאסף בתנור. במכתש, טוחנים את הכמון, את כל הבשלה ואת הציפורן. מערבבים עם המיורן, קורט מלח ופלפל גרוס. בעזרת תערובת תבלינים זו משפשפים את רגל החזיר משני הצדדים. בקערת ג'נה גדולה מערבבים את הירקות הקצוצים: פרוסות כרישה, רבעי בצל, פרוסות גזר, נתחי שורש פטרוזיליה, חצאי שום. מעל הירקות מניחים את רגל החזיר. מכסים בנייר אלומיניום ומכניסים לתנור למשך 40 דקות.

מסירים את הקערה, מסירים את נייר הכסף ויוצקים את הבירה קלות. מנמיכים את חום התנור ל -190 מעלות צלזיוס, מחזירים את התבשיל פנימה ומניחים למשך כשעה 30 דקות & # 8211 1 שעה 45 דקות, מקפידים לשים אותו מעל הבשר, מדי פעם מהרוטב שנאסף ג'נה. בסופו של דבר, הבשר חייב להיות חדור היטב. מסירים את העיסה ושומרים אותו חם. קוצצים את הירקות יחד עם הרוטב שנאסף בתבנית. חלק מהרוטב הצפוף שהתקבל (אפשר לדלל אותו במעט מרק בשר, אם תרצו) לשים אותו מעל הסטייק, ולשים את השאר בסיר, על מנת שהאורחים יוכלו לשים אותו על רוחם. להשחמת הסטייק אפשר לשים את העיסה על הגריל למשך 5 דקות. מגישים חם, אפשר עם קישוט של כרוב אדום.


לחם בלי לישת המתכון הפשוט ביותר

אני אוהב לחם תוצרת בית, רך, טעים, טרי מהתנור! אני תמיד מכין לחם תוצרת בית, יש לי כל מיני מתכוני לחם, לחמניות, בייגלה, קרואסונים ועוד מוך טעים ואני מאוד אוהב לישה. אבל בזמן האחרון יש פייסבוק גדול, כולם מכינים לחם תוצרת בית בלי לישה.

הסתכלתי על כמה מתכונים ובכל מקום ניתן להם כמויות כמו: 630 גרם, 315 גרם, 18 גרם, 540 גרם & hellip למען האמת, אני לא אוהב מתכונים כאלה בכלל, שנותנים הכל לפי גרם. לא לכל עקרות הבית יש משקלים אלקטרוניים ששוקלים הכל לגרם, או כוסות מדורגות למיליגרם. אני בדרך כלל מבשלת מהעיניים, אני מעריכה את מה שאני שמה, יש לי מעט מאוד מתכונים שבהם אני שוקלת את המרכיבים.

אז הכנתי בצק מק"ג קמח והכנתי את הבצק מהעיניים, למיטב ידיעתי.

בבלוג אתה יכול למצוא מתכוני לחם אחרים או דרכים שבהן אתה יכול להשתמש בלחם, אני משאיר להלן רק כמה מתכונים, כדי לראות:

זו התוצאה הסופית: כיכר של 1.6 קילוגרם. & # 128578

זהו הלחם שהופך על גבו, הוא תחתית הלחם, כדי לראות כמה יפה הוא גדל:

בקיצור, זה לחם טוב מאוד, קל להכנה, זהו מתכון פשוט ובהצלחה בטוחה גם עבור עקרת בית שלא יודעת ללוש בצק.

ניתן לשמור את הבצק הקר למשך 5 ימים לכל היותר והוא יכול לשמש לפיצה, לחם, בייגלה, סופגניות, עוגות, לנגוס, קרואסונים מלאים באגוזי מלך, ריבה וכו '.

נתתי את המתכון בעזרת 1 ק"ג קמח, עם מרכיבים שקל לשקול ולמדוד ורשמתי את התצפיות במהלך ההכנה. & # 128578

אני מקווה שהם משתמשים בו ואני מחכה להתרשמות ולתמונות עם לחם.

עוד מתכונים עם לחם, לחמניות ושאר מנות רכות, הכל מוסבר שלב אחר שלב, תוכלו למצוא בבלוג, בחלק מאפה, לחם ונדאש ראו כאן.

אני ממליץ לך לנסות את המתכון של לחם מצה, אפוי בשקית. ראה למטה איך זה נראה.


SACCSIV & # 8211 בלוג אורתודוקסי

מתכון לחם בצק ללא לחם. מי שהניח אותו ב- you-tube הוא אופה מניו יורק. להלן אפשרות פשוטה ונוחה עוד יותר. כמה צעדים, ניקוי בלגן גם כן.
1 ק"ג קמח
800 גרם מים
3 כפיות מלח מגורד (או לפי הטעם)
3.5 גרם שמרים מיידיים
(עבור כמויות אחרות, הפרופורציות נצפות)
שמים בקערה של כ -5 ליטר קמח, שמרים, מלח
לְהַפְרִיעַ
לשים את כל המים
מערבבים במשך 1-2 דקות עם כף עץ להומוגניזציה של התוכן בצורה הטובה ביותר האפשרית
אם מוסיפים מים חמים, הבצק מתחיל לצמוח מיד (הוא מכפיל את נפחו כשהוא מוגדל למקסימום)
לאחר שהוא גדל, או גדל כחצי, הניחו אותו במקום קריר יותר עד היום השני, הכלי שיכוסה. זה אמור להימשך כ 12-14 שעות. (במקרה חירום זה יעבוד במשך 4-6 שעות, אך יש לשמור את הבצק בטמפרטורת החדר כל הזמן)
הכלי בו מכינים את הלחם - כלי זכוכית ינה (ג'נה), עם מכסה ינה. נפח הכלי + נפח המכסה צריך להיות כ -5 ליטר. זה לא משנה את צורת הכלי.
מכניסים את הסיר עם המכסה לתנור ומבשלים במקסימום, 10-15 דקות, עד שהסיר מגיע למקסימום. מסירים את הקערה (כפפות), מסירים את המכסה, מפזרים מעט קמח על תחתית הקערה. מפזרים קמח על התחתית.
(אם הטמפרטורה של הקערה נמוכה מדי או גבוהה מדי הלחם יידבק לתחתית הקערה. אם T = 180 ... 250 גרם C, הלחם לא יידבק)
יוצקים את הבצק לקערה, מניחים את המכסה ותנור.
30-35 דקות עם מכסה
10-15 דקות ללא מכסה
זמן כולל 45-50 דקות
זה לא נדבק, זה לא נשרף, הכל בסדר.
לתנור גז (ללא מחוון טמפרטורה), אש במקסימום ובדיקת קמח לטמפ 'גבוהה מדי. יש גם בשוק מדחום לתנור, הם לא יקרים.
לתנור חשמלי בטמפרטורה של 220-230 מעלות צלזיוס (הניחו לקערה הריקה להגיע לטמפרטורה זו, ולאחר מכן הוציאו והכניסו את הבצק לקערה)
זמן ארוך יותר ללא מכסה וטמפרטורה גבוהה יותר פירושו קרום פריך, סמיך וכהה יותר.
בסוף יש להשאיר את הלחם להתקרר (1.5-2 שעות). כל לחם שאינו עובר את תהליך הקירור, כלומר אם הוא נשבר באופן מיידי, יראה כמו ליבה לחה, לא בשלה מספיק ...
בדרך כלל הוא מקורר עטוף במגבת כדי לרכך את הקרום. אבל זה, בהתאם להעדפות כולם, תלוי עד כמה הקרום פריך ...
המגבת לא אמורה להריח (חומר ניקוי, קוקולינו או טמפונים אחרים ...) כי אם יש לה, הלחם יראה כמו חומר ניקוי.
זה מדהים במראה ובטעם. לטעם טוב יש גם אפשרות 1/3 קמח מלא + 2/3 קמח לבן (במקרה זה טוב לשים מים חמימים כדי להאיץ את הגידול ו 900 גרם מים לתערובת קמח 1 ק"ג). אתה יכול להשתמש בכל סוג של קמח, כל סוג של שמרים. ניסיתי גם 1/3 קמח שיפון ו 2/3 קמח לבן, עם 800 גרם מים - יוצא טוב. מוסיפים קמח ללא גלוטן ומוסיפים 5-6 כפות שמן זית.
(לא מכניסים זרעים, כי בטמפרטורה גבוהה כל השמנים ומה שטוב שם מתפרק (חלקית) ומשהו רע גורם ובמקום לאכול בריא אנחנו אוכלים לא טוב).
מי שעושה ומרוצה לומר תפילה קטנה לאופה הזה מניו יורק, כמו שבסוף המצגת אמר: "יידע את כולם".
אתה יכול להתנסות קצת, לשנות רק פרמטר אחד, בעיקר טמפרטורה וזמן, עד שתקבל את התוצאה הטובה ביותר התנורים שונים, מנות ג'נה יכולות להיות עגולות, סגלגלות ... ואז ייתכנו הבדלים קטנים מהמתכון המוצג למעלה, הבדלים ניתן לפצות על ידי וריאציות קטנות של 2 הפרמטרים לעיל.

תיאבון בריא!
(ניתן לשמור אותו למספר ימים אם הוא נשמר במקום קריר יותר, ואחרי היומיים הראשונים הוא נשמר גם בכלי הינה (עם מכסה) בו הוא יוצר).


מַרכִּיב:
30 גרם. חמאה, 20 גרם סוכר, 70 גרם קמח אורז, 60 גרם עמילן, 1 ליטר חלב, 250 גרם סוכר, 52 שקיות וניל

מַרכִּיב:
200 גרם בצק אטריות, שומן, 200 גרם בקר טחון, בצל, 2 שיני שום, מלח, פלפל, אורגנו, מיורן, שני עלי דפנה קצוצים, 250 מ"ל מיץ עגבניות, 300 גרם גבינה, 200 מ"ל שמנת חמוצה.


העולם של סימונה

הרומני כולו יודע על נדבת חזירים. קראתי לזה אחרת, כי זו נדבה מאוחרת יותר, כשהנקניקיות כבר נעשו, הבשר והנקן כבר ספגו עשן.

מַרכִּיב:
3 חתיכות נקניק טרי (תערובת כבשים 70%, חזיר 30%), חריפות מאוד, לטעמנו הצעיר :)
400 גרם חזיר מעושן מעט
4 פרוסות בשר חזיר מעושן מעט
שמן מטוגן
תירס, מלח, שמן, מים - לפולנטה
גבינת מפוחית ​​לקישוט

10 הערות:

אני גם בא. ושמא לא אבוא בידיים ריקות, אני בא עם מיקי. נְשִׁיקָה!

אני מצפה לראותכם! נשיקות מתוקות

בכנות, אחרי נדבה כזאת של החזיר, גם אני משתוקק לזה!

נדבת חזירים אף פעם לא מאחרת, אבל תמיד מעודכנת :)
סימונה יקרה, במידה והזמן לא יאפשר לנו, אני רוצה לאחל לך כל טוב ולהביא לך כל מה שאתה רוצה, קודם כל בריאות!
יום הולדת שמח ואלפי נשיקות!

אני והיהי אכלנו השבוע נדבת חזיר. ואנחנו צריכים לקבל את נדבת השבת בשבת: D אתה מבין מה כל זה אומר לדמות שלנו? :)) מה זה משנה :))
הכל נראה מעולה! ממממממ: D
הרבה נשיקות :*:*:*

מממממממממממממ אני לא אומר כלום. הכנתי גם נקניקיות. אין לי איפה לעשן אותם: (((כדי שאוכל לבוא אליך.
אני מנשק אותך בערב נפלא.

מוטב מאוחר מאשר לעולם לא. נדבה נהדרת. גורה!

הפלה, מגישים בהנאה!
טאו, אתה צודק, היא טובה בכל עת! תודה רבה על האיחולים, אני שולח לך את אותן מחשבות טובות, ואני מקווה שסנטה יביא לך כל מה שנשמתך רוצה. נשיקות מתוקות
אואנה, אז סוף סוף יהיו לך כמה חגים רומניים! הרשו לעצמכם לעשות דיאטה אחרי החגים. הרבה נשיקות
פטרו, אני מצפה לראותך! שמתי לי ברנדי .. :)) אני מנשק אותך מתוק
מיהאלה, רציתי לקרוא לה נדבה במשך 7 ימים. אבל זה נשמע מקאבי מדי! :)) הגור ואני

כמה שזה נראה טוב, אני חושב שזה היה טוב מאוד, לצערי לא קיבלתי השנה את נדבת החזירים אבל אה, אולי בשנה הבאה. בכל מקרה החזיר שנלקח משלי אינו משתווה לשום בשר בשוק)

אמא נינה, את צודקת, החזיר שגדל בחצר אינו משתווה לזה המסחרי! נְשִׁיקָה