מתכונים חדשים

מרק חזיר עם דלעת ופטריות

מרק חזיר עם דלעת ופטריות

מרק עונתי מעולה, יצא טוב מאוד.

  • רגל חזיר
  • 2 קישואים
  • 100 גרם פטריות פרוסות
  • 1 בצל לבן
  • 1 כפות פלפל קטנות
  • 2 גזרים
  • 1 או
  • 1 כף אורז
  • חיבור 1/2 כרישה
  • 1/2 רגל פטרוזיליה טרייה ולש טרי
  • 2-3 כפות מרק
  • צמחיה / פייפר
  • 1/2 כף אבקת בורשט עם ירקות

מנות: 6

זמן הכנה: פחות מ 90 דקות

הכנת מתכונים מרק חזיר עם דלעת ופטריות:

החזיר נחתך לקוביות ומרתיח בסיר מרק.

לאחר כ -30 דקות חותכים את הבצל לחתיכות קטנות, את הגזר לעיגולים ואת פלפל הקאפיה לקוביות ומכניסים אותם להתקשות בשמן זית, מוסיפים את האורז, מבשלים מספר דקות ואז מכניסים לסיר המרק.

מוסיפים את הפטריות הפרוסות ונותנים לירקות ולבשר להתבשל על האש הנכונה.

לקראת הסוף מוסיפים את קוביות הקישואים ואת הכרישה הפרוסה.

לשים את המרק והתבלינים ולתת לו לרתיחה כ -10 דקות.

בסוף מוסיפים את לגש ופטרוזיליה קצוצים דק.

אתרי טיפים

1

להגיש עם פלפלים חריפים


מתכוני הפסטה הפשוטים האלה הם בדיוק מה שהופך את ארוחת הערב לקלה יותר. אז אם אתם מחפשים רעיונות לארוחת פסטה מהנה להערב או שאתם רוצים לתכנן ארוחת פסטה גדולה בעתיד, יש לנו כל מיני מנות בסיכום הזה שלנו מתכוני הפסטה הטובים ביותר .

לזביה מהירה רביולי

הספין הגאוני המחבת הזה מציע את כל האטרקציות הדשנות של הלזניה המסורתית בפורמט קל לשבוע (וגם לילדים). מכינים רוטב עגבניות ממש באותה תבנית שבה אתם משתמשים לאפייה הכל, והרביולי - בשכבות מוצרלה ופרם - מבשלים וסופגים את ניחוח העגבניות במקביל, העמילן שבפסטה מסמיך את הרוטב. באמת אחד מסוגי הפסטה האהובים עלינו.


פסטה עוף ופטה יוונית

יש לנו מתכון לפסטה בשבילכם. ארוחת הערב הזו עם פסטה עוף, שחוסכת זמן, מאת ג'ואנה סיסמרו, מחברת הספר ארוחות עם סיר של 30 דקות , יספק את כל התשוקה שלך.

רסק גבינה עם נקניקים ותרד

כל מה שאתה צריך זה חמישה מרכיבים (בתוספת מלח, פלפל ושמן) כדי לשים ארוחת פסטה מאוזנת ומשביעה על השולחן - מהר! השתמשו בפסטה האהובה עליכם ובכל טעם של נקניקיות עוף דלות שומן לארוחה הקרמית והמשביעה הזו. זו תהיה אחת המנות הטובות ביותר שאכלתם.

אפייה מהירה וקלה של פסטת קפרזה

ברגע שאני יכול לשים את הידיים על כמה עגבניות מושלמות, אני מוצא את המוצרלה הכי טובה (או יותר נכון, בורטה) שאני יכול - להוסיף מעט בזיליקום קצוץ וזה קיץ בצלחת. החלטתי ליישם כמה מאותם טעמי קיץ טעימים במתכון לאפיית פסטה כדי לראות איך זה עובד. קניתי פסטה טובה מאוד, הוספתי מעט שמנת לטעמה, קצת פפרונצ'יני כדי לתת לה מעט חמימות וטונות של מוצרלה טרייה כדי לשמור על כולם ביחד. יצא בדיוק כפי שקיוויתי.

טטרזיני עוף

טטרציני עוף כל כך קל להכנה, טעים לחלוטין ובעיקר צורח אוכל נוח. בנוסף, טטראציני היא המנה המושלמת לאכילת שאריות עוף, והטטראציני עצמו פנטסטי כשאריות. אני אוהב שיער אנג'ל או ורמיצ'לי בהשוואה לספגטי מטטרציני עוף. ככל שהפסטה דקה יותר, כך ייטב. הוא דק, קל יותר לאכול וגם מתבשל כל כך מהר.

סלט אטריות תאילנדי

סלט אטריות תאילנדי זה לא רק תוספת טעימה, אלא שזו תהיה גם ארוחת ערב נפלאה בלילות הקיץ החמים שבהם אתם רעבים אך אינכם רוצים לבשל. הגישו אותו כפי שהוא או אולי הוסיפו עוף בגריל! אני כל כך מוכן לאכול בחצר האחורית. אני רק צריך לחכות עד שנזדקק לחיים שמרניים כדי לעשות זאת!

פסטה אפויה עם ברוקולי אלפרדו

ארוחת הערב המתוחה הזו נעשית בצורה אחת, והפסטה המבושלת עוזרת לה להתאחד ברגע. פסטת ברוקולי אלפרדו זוכה לתוספת משמעותית של נקניקיות עוף איטלקיות וגבינת מוצרלה למלית קדרה.

אופים עם בצק פיצה של 30 דקות לאוהב הבשר

המשפחה שלי אוהבת פיצה. אז כשפיצה יוצאת בשבוע עמוס, פסטה אפיית פיצה של מאוהב בשר היא בדיוק מה שאני אוהב לעשות. הוא עמוס בגבינה דביקה, פסטה מצחיקה, בקר פיקנטי, פפרוני, נקניקים ובייקון. אני צריך להגיד יותר?

עוגת לזניה מהירה עם 3 גבינות למשך 30 דקות

האם אי פעם רצית לזניה תוך שבוע? וו הלזניה הפשוט הזה עם 3 גבינות הוא התשובה הביתית המושלמת שחיפשתם. רק מחבת ו -30 דקות מבישול לצלחת ותאכלו ארוחת לזניה פנטסטית במהלך השבוע. הוא עמוס בגבינה אפרורית, בקר דשן, עגבניות עבות, פסטה בצורת פעמון והזכרתי, גבינה? ארוחה זו תספק כל רעב שיש למשפחתכם.

סלט עוף מלפפון אסייתי

סלט מרענן ומהיר, שאפשר להכין אותו לפני וליהנות ממנו לאחר יום שלם.

פטוצ'יני תרד עם שרימפס פסטו בזיליקום

פטוצ'יני תרד טרי (שנמצא בחנות איטלקית או משתמש בפסטה מיובשת) נזרק עם דלעת מגורדת, שרימפס פסטו בזיליקום וארוגולה לתינוק. זו מנת פסטה ליהנות מירקות הקיץ התוססים.

ירקות מהירים Lo Mein

אוכל סיני הוא אחת החולשות הגדולות של המשפחה שלי. הירק המהיר הזה של Lo Mein הוא ארוחה או ארוחה מצוינת במהלך השבוע. אפשר להוסיף בשר למנה חזקה יותר או פשוט להשאיר ירקות. אני מכין מנה כפולה לאפשרות מזון עיקרית או מכינה אחת קטנה יותר לצד אחד עם גלילי ביצה שנקנו מהחנות. זה באמת כל כך תכליתי.

פסטה בולונז

נסה את המתכון הקל לביצוע לרוטב דשני, בשרי וממולא. יחד, הבשר, התבלינים והעגבניות יוצרים טעם עשיר ומורכב, המושלם להערמה על צלחת של כל פסטה שיש לכם במזווה (השתמשתי בריגטוני). מעליו את הפסטה הבולונז עם מעט גבינת פרמזן מגוררת ומגישים עם נתח לחם שום וסלט. זו מנה איטלקית קלאסית שאתה ובני משפחתך תאהבו!

פן עוף בגריל

(התמונה באדיבות TheKidsCookMonday.org)

חצילים וקישואים צולים על הגריל וזורקים עם עוף קצוץ, עגבניות ופסטה פנה מחיטה מלאה. זו מנת פסטה קלילה שכולם אוהבים.

פטוצ'ינה אל וודקה מאת רייצ'ל ריי

המתכון הזה, מתוך ספר הבישול, רייצ'ל ריי 50, היה הארוחה הראשונה שהכינה השפית המפורסמת באופרה ומציגה את מה שהיא כינתה בכנות לא תהיה לבד לרוטב הוודקה הארוכה. בתוכנית נטען כי בקשות המרשם חסמו מעט את האתר שלהן, והצוות היה יכול להיות אדיב כלפי, אומר ריי. אבל זה היה פופולרי כי במשך השנים שמעתי מגברות רבות שההבטחה הצליחה והרוטב הניב הצעות רבות - רובן, אני מניח, לנישואין. בהיר, עשיר ומעט חריף, קל להבין מדוע הרוטב הזה יכול לכבוש כל אחד.

פן עם כרובית ופירורי לחם

קשה שלא להשתוקק למנות משביעות כמו נוצה זו עם כרובית ופירורי לחם.

טורטליני צמחוני. עם וזיל

למנת הטורטליני הזו, אני אוהב להשתמש במגוון ירקות טריים וקפואים. עם זאת, אל תפחדו להשתמש בכל הגלידה - והוסיפו מעט שרימפס או עוף. הכוכב כאן הוא באמת הבזיליקום.

פסטה צמחונית שמנת עם עגבניות ובזיליקום

יש מעט ארוחות שאני אוהב יותר מאשר קערה מהבילה גדולה של פסטה שמנת. זה תמיד מגיע למקום - קל מאוד להכנה והטעמים משתלבים בצורה מושלמת. זו מנה צמחונית מעולה, כמו שכתוב, אבל אם אתם רוצים לאכול אותה, תוכלו להוסיף נקניקיות איטלקיות או חזה עוף מבושל כלשהו. משחה ארוכה יותר, כגון פטוצ'יני, עובדת הכי טוב עם הרוטב הזה - אתה רוצה משהו עם כמה שיותר שטח פנים שיכסה בכל העדינות הזו.

מנות צ'קוני עם פירורי לחם בוטרגה ולימון

אם היית פעם ב Cecconi, אז אתה מכיר את הפסטה הכובשת בטירוף שלהם. זו מנה מצוינת לקיץ בשל חומציות הלימון, המאוזנת בשום והצ'ילי הריחני, אומר ג'רמי פרייס, שף בכיר בדמבו של Cecconi. ובוטרגה מוסיפה טריות ומורכבות קלה למנת פירות הים. פרייס לא רק שיתף אותנו במתכון הנחשק שלו, אלא גם בטיפ מספר 1 שלו לקחת אותו הביתה. חשוב להשתמש במי פסטה כדי שהעמילן יעזור להשיג רוטב מתחלב, הוא מוסיף.

מחממי זרועות בתנור

אם אתה אוהב מניקוטי, אתה תאהב את הגרסה הזו. אני אוהב להוסיף למילוי עגבניות מיובשות, לבבות ארטישוק ופתיתי פלפל אדום, מה שנותן למנה עומק רב יותר. שימו לב גם למתכון הזה של רוטב עגבניות. הוא נהדר לכל סוגי מנות הפסטה וכרוטב טובל ללחם.

כרובנה כרובית

כרובית מקולפת תופסת את מקומה של השמנת הכבדה בארוחת הערב הפראית והקלילה הזו. מסננים למנת ירקות שהצרכנים היומרניים לא ישימו לב אליהם, ניתן להכין מראש ויש מספיק רוטב לשימוש בהמשך השבוע על ברוקולי או פיצה מאודה.

נודלס שומשום

לעוף מהיר, מרתיחים 6 כוסות מים מומלחים, 1 שן שום ו -4 פרוסות ג'ינג'ר מנמיכים את האש, מוסיפים את הצלעות ומבשלים על אש נמוכה עד לאטום. תהנה מתכון אטריות סומסום טעים זה טוב יותר לקחת.

שרימפס ים תיכוני ועוף עם לימון ופטה

הכנתי את השרימפס והעוף הים תיכוני הזה עם לימון ופטה, דמיינתי ליהנות ממנו במרפסת שטופת שמש נידחת, המשקיפה על ים בהיר ותכלת. שמן זית, שום, עשבי תיבול ועגבניות משומרות טובות מכילים את הרוטב. עוף, שרימפס, גבינת פטה, זיתי קלמטה ולימונים פרוסים דק מוסתרים. קישוט של בזיליקום טרי ופטרוזיליה איטלקית וחתיכת פסטה משלימים את ארוחת הערב הנפלאה הזו.

אופים בתנור

לארוחה מיוחדת של חג האהבה, אופים זיטי ברמקיני בצורת לב.

שפמים בתנור

מוסטצ'ולי היא משחה בצורת צינור הדומה לעט, אך היא חלקה במקום מחורצת. הוא משמש בסיס למנה עקבית ומנחמת זו. מסטאקוליוס אפוי זה עשוי מבשר חריף, רוטב עגבניות שמנת וגבינת מוצרלה טרייה, והוא ארוחה מהירה וקלה לאורך כל השבוע שכל המשפחה תיהנה ממנה. קשור ל: המתכונים הטובים ביותר לבשר על האש

קולפים את הדלעת, מגרדים אותו וסוחטים את המיץ

שום, בייקון ופרמז'ן טועמים את המאכל הסופר פשוט הזה.

לינגווין עם פסטו מוכן

שקדים כתושים וקישואים שהגיעו קלות נותנים לפסטה הזו שנזרקה פסטו פריכה משביעה ומנה בריאה של חלבון וירקות.

פסטה שיכורה עם פנקטה וארוגולה

אם אתה אוהב יין ופסטה, אתה אוהב פסטה שיכור. מנת הפסטה הזו הותאמה מ- קוק מאויר מתכון והוא כל כך שמנת וחולמני עם מספיק יין לבן מספיק כדי לטעום אותו אבל לא להרגיש אותו. הוא מתובל בארוגולה טרייה, מעורבב עם מעט שמנת חמוצה, מכוסה במפזר גבינת פרמזן מגוררת דק ולבסוף מעוטר בפנקטה פריכה.

סלט אטריות תאילנדי חם עם בקר ועשבי תיבול טריים

הופכים את צלי הסיר הנותר לסלט אטריות חם תאילנדי צבעוני עם בקר ועשבי תיבול טריים. בקר, ירקות ופסטה לשיער מלאך נזרקים לרוטב בטעם של מיץ לימון, חומץ, רוטב סויה ודבש, ולאחר מכן בוטנים עם בוטנים, עשבי תיבול טריים ושומשום לארוחת ערב נהדרת. המנה הדשנה הזו מוגשת קרה להפליא, לכן הקפידו לארוז שאריות לארוחת הצהריים למחרת.

פסטה עם ריקוטה ותרד

תרד ריקוטה ושום מכינים עיסה טרייה וקיצית שתמלא אתכם מבלי להכביד עליכם.

טורקיה, טורטליני ומרק גרגיר הנחלים

אם אינכם מוצאים את גרגר הנחלים, השתמשו בתרד תינוקות (או אפילו תרד קפוא) במרק הזה.

פסטה עם תירס ואפונה

תירס קלח טרי מצוין במנה זו, אך גם תירס קפוא או משומר יעשה את העבודה במנת הפסטה הטעימה הזו.

ארוחת ערב ספגטי עם סיר

(צילום: Rynio / Stockfood München)

עם המרכיבים בהישג יד, זו יכולה להיות ארוחה בריאה כרגע.

טיפים להכנת ארוחת ערב מהירה:הגדל את חיי המדף של חצי אבוקדו על ידי שמירה על הבור שלם והנחתו במקרר.

לינגווין עם עגבניות מיובשות, זיתים ולימון

בדיון עם ג'אדה דה לורנטיס על מסורת יום האם האהובה עליה, היא שיתפה את המנה בהשראת הים התיכון. לינגווין חמה נזרקת לתערובת ארומטית של עגבניות מיובשות, זיתים, בזיליקום, שום ולימון. זהו אחד המתכונים האהובים על ג'יאדה להגשה בארוחת יום האם, שם הנשים במשפחתה מתכנסות לערב טוב של שיחה וזמן ילדות איכותי.

לינגווין עם מוצרלה, עגבניות ובזיליקום

לעולם לא תטעה בלינגווין, מוצרלה, עגבניות ובזיליקום.

ספגטי עם יין אדום ופקורינו

כשהפסטה מתבשלת, היין מעניק לה טעם והצבע מעמיק עד ערמון עשיר.

הלנגווין החריף של ג'ייד עם אגוזים ונענע

כשאתה צריך פסטה, אתה יכול לשלב אותה במהירות עם דברים מהמזווה, המנה הטעימה מאוד הזו מושלמת, אומרת ג'יאדה דה לורנטיס, מהזריקת פסטה מקסימה זו מתוך ספר הבישול, איטליה של ג'אדה: המתכונים שלי ללה דולצ'ה ויטה. הדבק צ'ילי בקליפורניה, העשוי פלפלים חריפים מהקצה הדרומי של איטליה, הוא אחד ממחסן המזווה האהוב על דה לורנטיס.

תנור בירה מק וגבינה

כשזה מגיע לבישול בירה, נראה שלכל אחד יש העדפה שונה לרמת הטעם של הבירה במוצר הסופי. אם אתה רוצה טעם בירה גבוה יותר, קבל IPA עם דירוג IBU גבוה יותר. אם אתה רוצה לחישת בירה, קנה בירה קלה יותר עם דירוג IBU נמוך יותר. זה ההחלטה שלך. לא משנה מה העדפתך, קערה גדולה של פסטה שמנת עם גבינה שניתן להכין תוך פחות מ -30 דקות היא מקום מצוין להתחיל להתנסות.

קדרת בקר נאצ'ו

אחרי כל כך הרבה שנים שהייתי בלוגרית אוכל, המשפחה שלי התרגלה לנסות מתכונים חדשים. אז לפעמים התגובות שלהם לא מעניינות כמו פעם. אבל המתכון הזה? זו הייתה המנה החדשה הראשונה שבישלתי מזה זמן מה, שזכתה לשבחים מהדהדים לאחר ביס בודד.

קשור ל: מתכוני הקדרה הטובים ביותר

קערת אטריות קשיו עם שומשום

Farmer's Fridge היא רשת שיקגו המספקת את מכונות הממכר המותג שלה במחירים טובים עבורך, כמו קערה זו מלאה בירקות. חפשו אחר בישול קליפת edamame בבר הסלטים בסופרמרקט. אם אתה רוצה לשמור על טבעונות זו, בדוק שוב את רשימת המרכיבים על הרוטב בבקבוקים שאתה מרים.

ריגטוני עם רוטב מרינרה וריקוטה

(צילום: ג'פרי שאד וכריס ג'נטיל)

פסטה, עגבניות שופעות ובריכת ריקוטה מעניקים למנה הזו את כל הטעם של לזניה - ללא משקל. הגשתי ריקוטה בצד להצגה אטרקטיבית יותר, אבל אפשר גם לערבב אותה בפסטה מבושלת. הרוטב הכי טעים כשהוא עשוי עגבניות טריות (שצריך לנקות), אבל אם אין לכם זמן, הפחיות עובדות היטב.

פן עם פלפל וסופרסאטה

סופרסטה היא הסלמי האיטלקי האהוב עלי. פלפלים אדומים וצהובים יכולים לעלות 4 $ לק"ג, אך טעמם שווה את זה.

אמו של גולאש

לכולנו יש את השולחנות עליהם גדלנו. הארוחות שעד היום, בכל פעם שיש לנו אותן, הביס הראשון מחזיר אותנו לילדות. אחד מהם בשבילי הוא הגולאש הזה. זוהי ארוחה מהירה וקלה בביתנו והעברתי את אהבתי לילדי. זה מושלם אחרי יום ארוך כאשר אתה עייף, רעב ורק רוצה אוכל נוח.

שפמים בתנור

המוסטצ'ולי האפוי הנפלא הזה הוא בילוי של גרסה שאני אוהב ממסעדה. אני חייב להודות, התקרבתי למדי! אני לא שחקן גדול, אבל אם זה כרוך באוכל וגורם לתינוק שלי לחייך, אני אעשה את הפעולה הזו!

סלט שעועית וייטנאמית עם שרימפס ועוף

יש הרבה אהבה למתכון האטריות הזה בספר הבישול של מארק ביטמן, ארוחת ערב לכולם. טכניקה חכמה משתמשת בסיר יחיד לציד העוף, לבישול השרימפס ולאחר מכן השריית האטריות - כל זאת תוך יצירת טעם מעולה. שמור את המרק הזיפי לאחר ניקוז האטריות ללגימה לבד או לשימוש כמרק.

אטריות בסגנון אסייתי בוטני מאת מארק ביטמן

מוכן תוך 15 דקות, להכין אטריות בוטנים בסגנון אסיאתי מתוך ספר הבישול של מארק ביטמן, ארוחת ערב לכולם, מהירה יותר - וטעימה יותר - מאשר להזמין אוכל. הקפד לכלול את הביצה, אומר ביטמן, כדי להפוך אותה לארוחה משביעה עם מנה אחת בלבד.

ספגטי טאקו

האם אתה אוהב את משפחת הטאקו שלך ביום שלישי? או אולי רק לילה מקסיקני טעים בבית? עכשיו, מה עם פסטה? אם ענית כן לאחד מאלה, אז המתכון של היום הוא בסמטה שלך. ספגטי טאקו הוא הטוב משני העולמות, בארוחה קלה וטעימה אחת.

פרפרים עם עוף

ילדים יאהבו את העוף בצורת ביס ואת הפסטה בצורת כיף מהמנה הטעימה הזו-תאהבו כמה היא פשוטה להכנה.

מקרוני וגבינת בייקון טעימה

זו מנה ממש נוחה (קראו: הרבה חמאה כלולה!). וזה טעים. אמי החורגת מכינה מקרוני וגבינת קוטג 'מדהימים, אז לקחתי את ההנחיה והמתכון שלה ושיניתי אותו מעט. לגבינות אפשר להשתמש רק בצ'דר או בתערובת של גבינות - מה שבא לכם!

לינגווין עם רוטב עגבניות טרי

מוסיפים את הפלפלים האדומים הכתושים לפי הטעם בלינגווין המקסים הזה עם רוטב עגבניות טרי.

מק אנד גבינה נעים

פסטת פנה מחזיקה היטב את רוטב הגבינה ומוסיפה הערה מתוחכמת למנה הביתית הזו.

סלט פסטה מרגריטה

נסה את האפשרות הצמחונית הזו עם כשרון איטלקי.

פסטה עם חמאה ומרווה

באזור פיימונטה שבצפון איטליה, חלמון עשיר בחלמון הוא פסטה מועדפת. פטוצ'ין מועשר בביצים (כמו המותג De Cecco) הוא תחליף טוב. כל מה שצריך זה רוטב פשוט של חמאה, מרווה טרייה ולימון.

לזניה Lazy-Day

רביולי קפואים הם סוד הגישה הפשוטה הזו לקלאסיקה.

פשטידת הקוטג 'פוגשת מקרוני וגבינה

עוגת קוטג '(נקראת גם פשטידת רועים), היא מאכל נוחות מועדף של בקר טחון וירקות פירה. שף המצעד ג'ון אשטון לוקח את המנה הנוחה הזו לשלב הבא על ידי החלפת מקרוני וגבינה (השתמש במתכון משלך או קנה מנות מוכנות) במקום תפוחי אדמה.

פסטה עם דלעת ונקניקים

ירקות מטוגנים ונקניקים מעושנים מכינים ארוחת ערב טעימה. במחיר של 2.37 $ בלבד למנה, זוהי ארוחה מנחמת ומתאימה לתקציב שתהיה הצלה בלילות חול המועד!

חג הפסחא עם אנשובי

אל תפחד מהאנשובי הקטן! רק כמה פילים מציעים אגוזי טעם גדולים במנה זו מסרדיניה, אי מול החוף המערבי של איטליה.

סלט ספגטי של רייצ'ל הוליס

מחברת "נערה, תפסיק להתנצל" וספר הבישול היוקרתי, רחל הוליס, דאונההום, זוכרת את אמה מכינה את סלט הספגטי הקר הזה למנות קיץ. היא אחת המנות הקלאסיות של אמי, היא אומרת.

פסטה קמפנלה עם תירס מתוק, עגבניות ובזיליקום

מתכון הפסטה העליז הזה המתאים לשבוע הוא הוכחה לכך שלא תמיד צריך שמנת או גבינה לתוצאות שמנת. קירור התירס על הקלח מייצר מחית גסה וחלב תירס עמילן. הוספת קלחים למי הפסטה מעצימה את טעם התירס שבפסטה, ומי הפסטה עם עמילן מוסיפים נגיעה נוספת של שמנת. הערת מרכיב: קמפנל היא משחה בצורת חצוצרה. נוצות מפוספסות, פוסילי או פארפל עובדים היטב.

פסטה עם שום ושמן פלפל חריף

ספרו של השף ג'ונתן סוייר, בית החומץ, עוסק בכל דבר חמוץ, החל מהכנת חומצים משלכם ועד דרכים יצירתיות לשימוש במה שיש במזווה. חריף, גרגרי ומלוח - זריקת הפסטה הקלילה הזו היא אחת ההופעות הביתיות של סוייר. ברגע שתנסה, זה כנראה יסתובב גם עבורך.

טורניה של לזניה מורגן

אני קורא למתכון הזה על שם החבר שלי, הבעל הצבאי מורגן. זהו טוויסט מתכון בחלק האחורי של קופסת הלזניה המוכנת בתנור האנאפורד.

פסטה בתנור סוזן

(צילום: אוקסנה צ'ארלה)

מנה זו היא המתכון הסופי של Make and Take. זה מגיע מחברה, סוזן פייטרוגאלו, ששורשיה התערערו עד היסוד כאשר בתה אובחנה כחולה בצליאק. לאחר רגע של פאניקה, סוזן פשוט הפכה את כל משפחתה המועדפת, כך שכל המשפחה תוכל להמשיך ולהשתתף בפרס המטבח האיטלקי שלה. היא מכינה את הרוטב שלה מאפס. למען הזמן, אני משתמש ברוטב ים באיכות טובה. השתמש בכל פסטה שיש לך בהישג יד, כולל אטריות עם לזניה.

קדרת פסטה פיצה עליונה Make-Ahead

לא מצליחים להחליט על פיצה או פסטה? נסו את ארוחת הערב המהירה הזו בהשראת האוכל האהוב על כולם! אפשר לחתוך את זמן הבישול לשניים על ידי הכנת התבשיל בלילה שלפני ומקרר. או להכפיל את המתכון ולהקפיא חצי לארוחת ערב עתידית.

מארז ראש פסטו פוי

הוא נקרא על שם ראש השום המשמש בפסטו, המשמש כמרינדה ורוטב. זו מנה נפלאה להכין בבוקר ולהשאיר במרינדה כל היום. אפשר להכין פסטו גם יום לפני. מגישים את העוף עם הרבה פסטה או אורז להסרת הרוטב.

ספגטי משמש רוזמרין

משמשים ונקניקיות צ'וריסו ספרדית יכולים להציע אלגנטיות בפחות מ -2 $ לאדם!

סקווש Butternut עם אטריות ביצים ותרד

אני בעיטת סקווש. הפעם, החלטתי לבשל דלעת אגוז. אבל במקום לאכול אותו כתוספת, חתכתי אותו לקוביות וערבבתי בקערת פסטה עם האטריות עם ביצים ותרד - טעים!

פסטה עם ירקות

גורמה קלאסיק זה מוכן תוך פחות מ -30 דקות.

פלפלים בקר

אמי מכינה את המנה הזו במשך שנים. זה כל כך מנחם וריחני, אני בהחלט אוהב את זה. היא קלה מאוד להכנה - המרכיבים די סטנדרטיים וזמן ההכנה מינימלי. בקר הופך כל כך רך עד שהוא מתבשל לאט ולטעמים יש זמן לערבב בצורה מושלמת. זו ארוחת ערב שכל המשפחה תאהב. מומלץ להגיש על אטריות ביצים ארוכות, אבל הייתה לי רק פסטה מעוותת - וזה עדיין היה נפלא.

ספירלות גבינה וגבינת ברוקולי

תמיד נשבעתי שלא אהיה אחד מאותם הורים שניסו לסנן ירקות למאכלים האהובים על ילדיהם. מה שלא ציפיתי זה שאגיע עם ילד שאוהב ברוקולי, אבל לא מקרוני וגבינה, ושבמקום לוותר עליו, הייתי מוסיף פרחי ברוקולי לתבשיל פסטה עם גבינה אפויה כדי שיהיה טעים יותר ... מושך אותו. אבל זה עבד וכך הצלחתי מאז - בתבנית ברזל יצוק להקלת השבוע.

איך מכינים את הספגטי טאקו המפורסם

תחזיר את ליל הטאקו! בהשראת ערכת ארוחת הטאקו של אל פאסו וה- iCarly של ניקלודיאון, הטאקו האלה טעימים ומהנים להגשה.

סוגו של חזיר ושומר

בשר חזיר ושומר הם שני מצרכים איטלקיים שעובדים טוב מאוד יחד, ומתכון זה מוכיח זאת. מוגשת עם פסטה (מועדפת תוצרת בית), זוהי ארוחה מנחמת, מודבקת לעצמות, שכל המשפחה תאהב!

דלעת ממולאת בגבינות גבינה

צרו מרכזי דרמטי (ואכיל) עבור ליל כל הקדושים או כל ליל סתיו כאשר אתם רוצים אוכל נעים, פסטה ודלעת. ייעוץ מקצועי בכל הנוגע לבחירת דלעת: אפשר להשתמש כמעט בכל דלעת חורף עגולה למתכון הזה, אך להתרחק מהדלעת לשדה עבור פנסי ג'ו-או. הבשר שלהם צמוד ופחות טעים מזנים אחרים.

שרוולי ארטישוק בקרם פסטו

כולנו מנהלים חיים קדחתניים - אבל אף אחד מאיתנו לא רוצה לוותר על חטיפים על אוכל ביתי.

סלט אטריות ג'ינג'ר עם אפונת שלג כתוספת מעט טעימה

המתכון הטבעוני הזה בתבנית אחת הוא מתוך ספר הבישול של מארק ביטמן, ארוחת ערב לכולם. הוא טעים לבד או כתוספת.

כדורי בשר ספגטי וכדור שלג

זו אחת הארוחות המהירות והקלות האהובות עלי: ספגטי קלאסי וקציצות. פתח בקבוק יין אדום, היה נוח ותהנה!

אטריות שומשום עם אפונה

חמאת בוטנים, רוטב סויה ושמן שומשום מעניקים לאטריות עדינות אלה טעם עדין בהשראת אסיה.

פסטה אורזו מטוגנת

משחת שעורה מטוגנת שעושה קישוט מעולה.

קדרה יוונית Pastitsio

נקראת גם לזניה יוונית, פציציו היא מנת פסטה מרובדת עם רוטב לבן שמנת. הגרסה המהירה הזו של תבשיל הפסטיציו היווני כוללת קינמון מחומם, אגוז מוסקט ופלפל אנגלי המעניקים למנה זו את האוויר היווני הנוח שלה. פסטה מלאה, גבינה וחלב דל שומן מעניקים את התבשיל לכיפוף בריא, מכינים אותו בתבנית עמידה בתנור וזה פחות מנה לניקוי.

סלט ירקות בגריל

כל מרכיב זורח בסלט הפסטה הפשוט הזה.

ספגטי עם רוטב עגבניות טרי

אי אפשר לטעות במנת פסטה קלאסית.

פסטת עוף קאג'ון

יש לזה רק השפעה קטנה, אבל אתה בהחלט יכול להגדיל את רמת החום כמה שאתה רוצה. כך או כך, מדובר בארוחה טעימה וטעימה שמשפחתכם בהחלט תבקש ממנה שוב ושוב.

מרק קציצה איטלקית קלה למשך 30 דקות

מרק קציצות איטלקי הוא מרק עגבניות בהיר עמוס ירקות, כדורי בשר רזים ושפריץ פסטה. המרק הזה עובר מבישול לצלחת תוך 30 דקות בלבד והוא המנה המושלמת של בשר בקר טחון כדי לספק כל תיאבון איטלקי, מבלי להתנפח המותניים.

רסק שרימפס אביבי

(התמונה באדיבות TheKidsCookMonday.org)

ברסק שרימפס האביב הזה יש דלעת, אספרגוס, גזר וברוקולי, כולם מתובלים בטעם בזיליקום טרי, טימין ופטרוזיליה בפסטה הקיצית הקלה הזו להתאמה.

פסטת דלעת קייל ובלוטן

מכיוון שהילדים שלי אוהבים פסטה, דרך טבעית להגיש קייל היא עם אטריות. אני גם זורק בצל, שום ודלעת, והתוצאה היא מנה שרוב בני משפחתי יאכלו מבלי להתלונן. אם אתה רוצה גיוון, זרוק כמה שעועית שחורה, עוף מבושל, נקניקיות מבושלות, קוביות טופו מעושנות או אפילו כמה פלפלים אדומים מטוגנים.

פסטה ביצה אפויה פלורנטית

ביצים הן יותר מארוחת בוקר. לפניכם ארוחת ערב דשנה המשתמשת בארוחת הבוקר האהובה עליכם בדרכים חדשות.


רכיבים מרק ירקות, מתכון צום מהיר ומהיר

  • 120 גרם בצל (בצל קטן), חתוך לקוביות
  • 75 גרם גזר (1 גזר בינוני), חתוך לקוביות
  • 40 גרם סלרי (נתח מנפח הביצה הקטנה), חתוך לקוביות
  • 75 גרם פלפלים, חתוכים לקוביות
  • 60 גרם תפוחי אדמה מגורדים בפומפייה
  • 150 גרם תפוחי אדמה חתוכים לקוביות
  • 150 גרם עגבניות קלופות (או עגבניות משומרות במרק)
  • 120 גרם כרובית שבורה לצרורות קטנות, מספיקות בכף
  • 100 גרם שעועית ירוקה, חתוכה לקוביות קטנות
  • 2 כפות שמן
  • 1/2 צרור פטרוזיליה ירוקה
  • 1/2 צרור לגש ופלפל
  • אופציונלי: להקשות, 150 מ"ל. בורשט או חומץ או מיץ לימון לפי הטעם

הכנת מתכון לצום מרק ירקות וירקות mirepoix מחממים # 8211

1. În imaginea de mai jos puteți vedea toate ingredientele pe care le-am folosit. Trebuie să specific că sunt cântărite abia după ce au fost curățate, spălate și tocate. Dacă veți pregăti toate ingredientele înainte de a vă apuca efectiv de gătit, veți vedea cât de ușor și rapid veți lucra.

2. Într-o oală cam de 3 litri, se pune uleiul și se încinge moderat, pe foc mediu. Se adaugă ceapa, țelina și morcovul, totodată punând și un praf de sare. Se călesc la foc mediu, amestecând frecvent, până când ceapa începe să se înmoaie (va deveni translucidă). Atunci, se adaugă ardeiul și cartoful ras, a cărui menire este de a contribui la obținerea unei ciorbe ceva mai consistente. Se călesc toate împreună, amestecând frecvent, preț de vreo 2-3 minute.


Ciorbă de legume, rețetă de post simplă și rapidă – mod de preparare ciorbă

1. Peste legumele din oală se adaugă 1,7 litri de apă. Ca să grăbim fierberea ciorbei, putem adăuga apă caldă. După ce ciorba dă în clocot, se asezonează cu o linguriță de sare, pentru ca legumele care fierb în ea să preia puțin gust, apoi se adaugă conopida, care, dintre toate legumele folosite, fierbe cel mai greu. După vreo 2-3 minute, se adaugă și cartoful tăiat cubulețe.


2. După ce conopida și cartoful au fiert pe jumătate (atunci când se probează se simte că s-au înmuiat, dar încă mai păstrează ceva textură) se adaugă fasolea verde. După ce este fiartă și aceasta, adaugăm roșiile curățate de pieliță și tocate în cuburi și mai dăm ciorba de legume în câteva clocote, nu mai mult de 4-5 minute, apoi oprim focul și potrivim gustul de sărat, piperat și acru.

Dacă veți folosi borș, acesta se dă în clocot separat, într-un ibric, abia apoi se adaugă în oală, pentru un clocot final împreună cu ciorba de legume. Cu lămâie sau oțet se poate înăcri ciorba după gust, chiar și în farfurie, de către fiecare mesean în parte.


3. Se toacă verdețurile și se presară ciorba generos, păstrând verdeață tocată și pentru presărat în farfurie, chiar înainte de momentul servirii. Se acoperă oala cu ciorba de legume cu capacul și se lasă să stea preț de 10 minute înainte de servire, ca să-și tragă sufletul și aromele verdețurilor să se infuzeze în zeamă.

Cum se servește ciorba de legume, rețetă de post simplă și rapidă

Ciorba de legume de post se servește caldă, la felul unu. Se potrivește perfect cu o pâine de casă cu coaja bună și crocantă. La fel de bine merge cu ardei iuți murați sau proaspeți. Cei care doresc pot adăuga și smântână, doar că în acest caz, desigur, ciorba de legume nu va mai fi de post. E sigur, însă, că va fi una foarte gustoasă.


Powered by Juicer.io

( 5 puncte / total voturi: 88 )

Mirela acum 3 ani - 11 Noiembrie 2016 10:42

Re: Muschiulet de porc si ciuperci in sos cremos

GROZAV! Ceva rapid cu muschiulet de porc, asta planuiam sa pregatesc weekend-ul asta!

Alina acum 3 ani - 11 Noiembrie 2016 20:47

Re: Muschiulet de porc si ciuperci in sos cremos

abia astept sa il pregatesc!! suna taaare bine reteta !

Eva acum 3 ani - 15 Noiembrie 2016 22:26

Re: Muschiulet de porc si ciuperci in sos cremos

super. Am facut dintr un kg de muschiulet si 500 g ciuperci. Si a disparut tot imediat, s au lins farfuriile. Data viitoare pun mai multe ciuperci merci tare mult. Asta e mancare de musafiri

ANA acum 3 ani - 17 Noiembrie 2016 14:51

Re: Muschiulet de porc si ciuperci in sos cremos

Claudia acum 3 ani - 19 Noiembrie 2016 23:02

Re: Muschiulet de porc si ciuperci in sos cremos

Delicios a iesit. S-a papat tot. Multam de reteta! Ador toate retetele tale. Unele le-am adaptat sa poata papa si iubita mea de 1 an si 3 luni ? (asta nu, pentru ca nu papa porc inca).

Ghid Restaurante acum 3 ani - 22 Noiembrie 2016 10:41

Re: Muschiulet de porc si ciuperci in sos cremos

Foarte buna reteta, o sa incerc sa fac si eu. Multumesc pentru idee.

c ata acum 3 ani - 28 Noiembrie 2016 19:15

Re: Muschiulet de porc si ciuperci in sos cremos

foarte bun a iesit, felicitari pentru site.

Ioana acum 3 ani - 29 Noiembrie 2016 11:04

Re: Muschiulet de porc si ciuperci in sos cremos

ma bucur ca aceasta reteta are atata succes! rezultatul este intr-adevar excelent cu minim de efort

Alexandra Călin acum 2 ani - 9 Martie 2017 00:03

Re: Muschiulet de porc si ciuperci in sos cremos

Abia astept sa o incerc. Sosul de soia poate fi inlocuit?

Ioana acum 2 ani - 9 Martie 2017 09:36

Re: Muschiulet de porc si ciuperci in sos cremos

nu. si neaparat sa fie slab sarat

daniel acum 2 ani - 12 Mai 2017 04:23

Re: Muschiulet de porc si ciuperci in sos cremos

chiar daca de foarte multa vreme traiesc in patria sosului de soia (a se citi - China) dar fara ajutor specializat (a se citi - nevasta) nu am putut identifica in supermarket care sos de soia este varianta light. Asa ca m-am riscat si am folosit ceea ce aveam la indemina, adica varianta 'hard', dar am pus doar o lingura si nu una si jumatate asa cum specifica reteta. Rezultatul? PERFECT. (bineinteles pt mine care chiar prefer mincarea cit mai putzin sarata)

daniel acum 2 ani - 12 Mai 2017 08:25

Re: Muschiulet de porc si ciuperci in sos cremos

. iar data viitoare nu am sa mai prajesc muschiuletul ci am sa-l arunc direct pe tava grill

Ioana acum 2 ani - 12 Mai 2017 15:44

Re: Muschiulet de porc si ciuperci in sos cremos

important e sa nu iasa sarata mancarea. ma bucur ca ti-a iesit si placut!

Cori Cj acum 2 ani - 18 Mai 2017 15:52

Re: Muschiulet de porc si ciuperci in sos cremos

Hey,
Citit..facut..mancat.. savurat

Laura acum 2 ani - 21 Mai 2017 09:49

Re: Muschiulet de porc si ciuperci in sos cremos

Buna. Credeti ca merge si cu vita? Multumesc

Ioana acum 2 ani - 22 Mai 2017 12:10

Re: Muschiulet de porc si ciuperci in sos cremos

eventual cu muschiulet de vitel sau vita

Florentina Vld acum 2 ani - 26 Iunie 2017 19:13

Re: Muschiulet de porc si ciuperci in sos cremos

am facut reteta si a iesit foarte buna . multumesc

Ioana acum 2 ani - 29 Iunie 2017 13:43

Re: Muschiulet de porc si ciuperci in sos cremos

sa-ti fie de bine, Florentina!

Andreea acum un an - 28 Februarie 2018 15:10

Re: Muschiulet de porc si ciuperci in sos cremos

Este tigaia pe foc. O mamaliguta merge?Asteapta ai mei cu ochii la usa??

Ioana acum un an - 28 Februarie 2018 15:21

Re: Muschiulet de porc si ciuperci in sos cremos

merge si cu mamaliguta si niste spanac sotat

Anca Cora acum 16 ore - 16 Februarie 2020 22:48

Re: Muschiulet de porc si ciuperci in sos cremos

Draga Ioana,
Multumim pentru reteta delicioasa.
Am facut si eu reteta ta. De 2 ori. Este delicioasa. La a-2-a preparare am pus 600 gr ciuperci/350 gr muschiulet de porc.
Prima data am pus si putin cotlet (carne slaba), dar cu muschiulet este mult mai buna.
Voi incerca sa fac si carnea la grill ( e mai sanatoasa), dar cred ca va lipsi gustul caramelizarii carnii in gustul ciupercilor.

Ioana acum 19 minute - 17 Februarie 2020 15:23

Re: Muschiulet de porc si ciuperci in sos cremos

cu drag, Cora.
merge experimentat un pic pana gasesti echilibrul personal intre sanatos si gust. am vrea sa fie maxime.


RULOU de COCOȘ ca pe vremea Elinei Cantacuzino

Multe povești culinare savuroase în cartea Plăcerile păcătoase ale gastronomiei de Aurora Nicolau, apărută la Editura Integral.
Multe povești inedite în cartea lui Dan-Silviu Boerescu „Sanda Marin. Viața ca o carte de bucate” din colecția „Destine controversate”, editată de Integral, disponibilă la prețul promoțional de 14,99 lei. Mai multe cărți din colecție disponibile pe www.eintegral.ro.


O rețetă de pe vremea Elinei Cantacuzino, refăcut de KERA CALIȚA la Locanta Jariștea după aproape patru veacuri: „Marea postelniceasă, Elina Cantacuzino, fiica domnitorului Radu Şerban, soţia marelui postelnic Constantin Cantacuzino, rămasă văduvă, s-a retras la moşia baştinei sale – Mărginenii. Aici din plictis sau poate în amintirea chilomanurilor, postelniceasca Elina, s-a apucat să scrie un catastif de reţepturi şi chiar să le încerce tractând din când în când boierii şi boieroaicele de primprejur.

Când poruncea slugilor să gătească ruloul de cocoş, începea să împartă cocoşul întreg, dolofan, împănat de grăsimea galbenă lucitoare: pieptul într-o parte, pulpele în cealaltă, măruntaiele în oala de supă . Cu îndemânare, scoteau toate oscioarele pieptul îl tocau la satâr şi-l mărunţeau amestecându-l cu sare, piper, 20 grame de maghiran, 20 grame de tătăneasă, 20 grame boia dulce, 30 ml vin alb dulce, trei ouă şi le frământau cu bucurie. Pulpele de cocoş, fără oase, se bateau uşor cu ciocănelul de lemn până se alcătuia o foaie de grosimea unei coji de portocală care se ungea cu untura cocoşului topită din vreme, presărată cu nucă pisată la sticlă şi tocătura pieptului…”
CITIȚI REȚETA COMPLETĂ aici: rulou de cocoș ca la 1670


Rețetă ciulama de pui la Slow Cooker 6.0L Digital DuraCeramic Sauté Crock-Pot by Bucătar Maniac

Rețetă aripioare glazurate la Slow Cooker 6.0L Digital DuraCeramic Sauté Crock-Pot by Prăjiturela

Rețetă de post ratatouille la Slow Cooker 6.0L Digital DuraCeramic Sauté Crock-Pot by Laura Laurențiu

Rețetă ceafă de porc cu moare de varză, gătită Slow Cooker 6.0L Digital DuraCeramic Sauté Crock-Pot by Laura Laurențiu

Rețetă budincă de somon pregătită la Slow Cooker Digital DuraCeramic Sauté 6l by Blog în Tandem

Rețetă curcan umplut gatit la Slow Cooker Crock-Pot 6.0L DuraCeramic by Laura Laurentiu

Reteta rulada de carne tocata in bacon la Slow Cooker 6.0L DuraCeramic Saute by Laura Laurentiu

Reteta ciorbă ardelenească de varză cu ciolan afumat la Slow Cooker Crock-Pot 6.0L DuraCeramic by Retete Merisor


GoostoEvents: Alimentația BIO a omului modern

Alimentația și nutriția BIO sunt subiecte care au dat naștere multor dezbateri în ultima perioadă, iar acestea au la bază informația conform căreia pesticidele de pe fructe și legume sunt imposibil de eliminat. Așa am crezut și noi până nu de mult.

Dacă nu ai auzit, îți spunem noi acum că România se află pe lista scurtă a țărilor cu cel mai mare import de pesticide din UE conform statisticilor Eurostat. Alături de noi se află Spania, Franţa, Italia şi Germania, țări din care provin fructele și legumele pe care le găsim pe rafturile magazinelor noastre.

Ce înseamnă de fapt alimentație BIO?

Cum te poți asigura că elimini pesticidele de pe alimentele cumpărate de la magazin sau chiar din piață?

Răspunsurile la aceste întrebări le vei descoperi alături de echipa noastră joi, 10 iunie, în cadrul GoostoEvent-ului găzduit pe Bulevardul Decebal Nr. 7 din București.

Hai să facem lumină în alimentația BIO cu demonstrații practice care te vor surprinde și care vor schimba felul în care îți pregătești alimentele.


Ciorba de dovlecei cu smantana

Ciorba asta de dovlecei are atat de putine ingrediente si se face atat de simplu, incat parca nici nu-ti vine sa o incerci.

Asa am patit eu, cand am auzit reteta la o doamna mai in varsta, care mi-o lauda de zor.

Am fost asa de intrigatade simplitatea ei, incat a doua zi am incercat-o.

Si nu mi-a parut rau, ceea ce va doresc si voua. 🙂

1 lingurita boia iute/dulce

4-5 linguri de otet (dupa gust)

Cum se face:

Radem zucchini pe razatoarea mare si ii punem la fiert in apa, adaugam si sare. Fierbem cca 10 min.

(nu puneti prea multa apa, eu cred ca am pus in jur de 1,5 litri, ideea este sa nu fie foarte groasa dar nici prea subtire,

pentru ca isi mai lasa si ei ceva zeama si adaugam si smantana lichida la sfarsit).

Intr-o tigaie antiaderenta, calim in ulei boiaua pentru 10-15 secunde (eu am folosit jumatate iute, jumatate dulce,

cred ca iese prea iute daca folositi doar boia iute), apoi adaugam 1-2 polonice din zeama de la zucchini.

Inchidem focul si adaugam smantana. Apoi rasturnam tot amestecul peste dovlecei.

Acrim dupa gust cu otet. Potrivim de sare si piper, iar la sfarsit punem marar tocat.

Si gata, v-am spus ca este simpla, rapida, cu putine ingrediente 😉

Astept sa-mi spuneti cum v-a placut. Noi am mancat-o cu ceapa rosie. Yum!


CIORBĂ RĂDĂUȚEANĂ și CHIROȘTI – rețete savuroase din BUCOVINA


Ciorba rădăuțeană este „zămuca” fără de care nicio masă nu poate începe aici. Pentru 4 rații de ciorbă rădăuţeană proporțiile sunt:
1 piept pui, 1 morcov, 1 ceapă, 1 rădăcină pătrunjel, 1 ţelină mică, 100 gr smântână, 2 gălbenuşuri, 3 căţei de usturoi, pătrunjel verde tocat, sare, piper.
Fierbi carnea şi aduni spuma. Adaugi legumele tăiate în bucăţi mari şi îmblânzești cu puţină sare. Laşi la fiert până se înmoaie bine și scoţi carnea cu legumele din zeama în care au fiert. Tai pieptul fâşii subţiri, îl adaugi în oală, zdrobești legumele în strecurătoare şi le pui în căzănel. Laşi un clocot- două iar potriveşti de sare și baţi smântâna cu gălbenuşurile adăugând un polonic de supă. Opreşti focul, laşi 5 minute şi sporești amestecul de smântână cu gălbenuşuri. Împreunezi bine, pui în plus usturoiul pisat şi pătrunjelul tocat mărunt. Seamănă cu ciorba de burtă, numai că în loc de burtă de vită se folosește piept de pui.

Chiroștile bat aici plăcintele poale’n brâu și sunt un fel de colțunași cu brânză sărată. Într-un vas mare de lut, cum numai în dulapul bunicii găsești, frămânți brânza cu ouăle, zahărul, coaja de lămâie și zahărul vanilat. Într-un alt vas de prăjituri, plămădești un aluat doar din făină și apă. Apoi caută în cămară, cea mai vrednică dintre oale, umple-o cu apă, scufundă în ea și-o lingură cu sare și pune-o degrabă la fiert. Între timp, fă aluatul sul și taie-l în felii egale. Întinde fără milă fiecare felie cu un sucitor, învrednicește-o cu câte o lingură de umplutură gălbuie din cea de sus și deseneză-i conturul cu arătătorul umezit în apă. Șiretlicul ăsta va ajuta la lipirea aluatului. Împăturiți chiroștele în două și ferecați-le marginile presându-le hotărât cu dinții unei furculițe. Ultimul pas, spune o Prințesă a polonicului, este să le aruncați în apa care clocotește și să le fierbeți preț de un sfert de ceas la foc mic.

Pachete cu cărți din Colecția ISTORII SECRETE la prețuri promoționale:

Pachet Istorii Secrete I – 10 cărți – 100 lei!
Pachetul conține titlurile:

1. Cele mai murdare crime politice din istoria modernă a României

2. Clipele astrale ale istoriei României. Zece zile incredibile care ar fi putut schimba destinul țării

3. Pagini din istoria țării pe care am vrea să le uităm

4. Zece mistere fascinante ale spațiului carpato-danubiano-pontic

5. Românii neștiuți din spatele marilor personalități ale omenirii și secretele lor odioase

6. Cei ce au încercat să distrugă România… și aproape au reușit. Ipoteze despre motivațiile lor ascunse

7. Aurul, uraniul și alte comori furate din România. Noi scenarii despre marile jafuri naționale

8. Noua ordine europeană. Teoria conspirației privind dezmembrarea României și reîmpărțirea Bătrânului Continent

9 Marile manipulări din istoria României. Teroriștii din decembrie 1989 – realitate, ficțiune sau manipulare criminală?

10. Operațiuni secrete ale unor puteri străine în România

Pachet Istorii Secrete II – 10 cărți – 100 lei!

1. Odiseea marilor spioni români din secolul XX

2. Tainele Marii Uniri de la 1 Decembrie 1918

3. Războaiele balcanice și alte momente din istoria militară a României despre care se vorbește mai puțin

4. Basarabia, Bucovina, Cadrilaterul, Maramureșul istoric și alte ținuturi disputate de români

5. Secretele închisorilor românești

6. Crime și catastrofe uitate din istoria neagră a României

7. Secretele medicinii legale românești

8. Enigmele românești ale celui de Al Doilea Război Mondial

9. Întoarcerea lui Dracula: Vârcolaci, strigoi și alți monștri

10. Fenomenul Maglavit și alte minuni petrecute pe teritoriul românesc

Pachet Istorii Secrete III - 10 cărți – 100 lei!
Pachetul conține titlurile:

1. Harta însângerată: de la cetatea dispărută în Dunăre la închisoarea secretă a CIA în România

2. Istoria României subterane, de la misterele hrubelor la tainele societăților și mișcărilor secrete

3. Misterele orașelor pierdute ale României, de la Balcic la Cetatea Albă și de la Hotin la Cernăuți

4. Secretele înfricoșătoare ale Dunării. Porturi și poduri dispărute, bătălii și catastrofe navale

5. Poveștile neștiute ale târgurilor moldovenești de dincolo și dincoace de Prut

6. Istoria necunoscută a Dobrogei, de la Tomisul lui Ovidiu la Dervent și cetatea subterană de la Limanu

7. Povești de dragoste și război în Bucovina „Grădina Imperiilor”

8. Istoria ascunsă a orașelor multiculturale din Transilvania

9. Banatul secret – între România, Serbia, Ungaria și Austria

10. Oltenia – legendele crâncene, de la comerțul cu femei al haiducului Andrii Popa la copilăria băiatului lui Andruță Ceaușescu din Scornicești


Ciorbă de dovlecei cu iaurt, usturoi și afumătură

Suntem în plin sezon al dovleceilor și este păcat să nu profităm de acest lucru. Dovleceii sunt ieftini și versatili, din ei putându-se prepara foarte mule feluri gustoase, printre care și această ciorbă de dovlecei cu iaurt, usturoi și afumătură.

Ciorba de dovlecei cu iaurt, usturoi și afumătură este extrem de gustoasă, mai ales dacă la final e presărată cu verdeață și dreasă cu iaurt sau lapte bătut.

Sunt mare amatoare de dovlecei și îi gătesc în multe feluri, cât e vara de lungă. Fac dovlecei pane (vezi aici), dovlecei bărcuțe umpluți, la cuptor (vezi aici), budincă de dovlecei cu brânză (vezi aici) sau dovlecei scăzuți (vezi aici).

Ciorba de dovlecei se prepară rapid și ușor. Am pus și niște costiță afumată, în bunul stil ardelenesc, ca să aibă gust și mai fain! Nu e obligatoriu să faceți și voi așa, ciorba aceasta fiind foarte gustoasă și fără afumătură. La fel, puteți exclude cartofii din rețetă, înlocuindu-i cu dovlecei. Nu este o rețetă fixă, ea putând fi adaptată gustului fiecăruia.

Am făcut ciorba de dovlecei în stilul clasicei supe de salată verde – vezi aici rețeta. Adică am pus în ea atât lapte cât și iaurt (sau lapte bătut).

Din cantitățile de mai jos rezultă cca. 6-8 porții de ciorbă de dovlecei.

  • 1 kg dovlecei
  • 500 g cartofi
  • 1 morcov
  • 200 g afumătură (costiță, bacon, piept afumat, ciolan, kaiser)
  • 2 cepe vechi sau 4-5 fire de ceapă verde
  • 3-4 căței de usturoi
  • sare
  • 2 linguri de ulei
  • 500 ml lapte
  • verdeață tocată (mărar, pătrunjel)
  • 3-4 căței de usturoi
  • 300 ml iaurt gras sau lapte bătut


Video: מרק כתום קטיפתי - דלעת, גזר ובטטה (יָנוּאָר 2022).