מתכונים חדשים

מתכון לפאי סטייק

מתכון לפאי סטייק

  • מתכונים
  • רכיבים
  • בשר ועוף
  • בשר בקר
  • פשטידת בקר
  • פשטידת סטייק

פשטידת סטייק ממלאת, נהדרת לארוחת ערב עם משפחה וחברים. אתה יכול גם להוסיף קצת בירה לטעם זינגרי יותר.


גלמורגן, ויילס, בריטניה

17 אנשים עשו זאת

רכיביםמכינה: פשטידת סטייק אחת

  • 3 סטייקי בקר בינוניים, חתוכים לקוביות
  • כרישה אחת גדולה, חתוכה לקוביות
  • חמישה גזרים גדולים, חתוכים לקוביות
  • בצל קצוץ אחד
  • 1-3 שיני שום
  • חבילת מאפה מוכן
  • כף גרגירי רוטב בקר
  • קוביית טחינה אחת טחונה
  • 200-500 מ"ל לאגר (לא חובה)

שיטההכנה: 10 דקות ›בישול: 45 דקות› מוכן תוך: 55 דקות

  1. הכינו את הירקות שלכם על ידי קוביות אחידות והנחו אותם בקערת מים קרים. מחממים את התנור ל 200 מעלות צלזיוס
  2. מפשירים את נתחי הבקר 10-20 דקות במיקרוגל ופורסים אותם לקוביות בגודל 1 ס"מ.
  3. מערבבים את המאפה במידת הצורך. מפרידים את הבצק ל -2 נתחים אחידים.
  4. מרדדים נתח אחד של הבצק עד שהוא מעט גדול יותר מהתבשיל שלכם, ואז מניחים אותו בתחתית תבנית משומנת ומוודאים שגם הצדדים הפנימיים של המנה מכוסים במאפה.
  5. אספו את כל הירקות שלכם והניחו אותם בצלחת.
  6. מניחים את הסטייק חתוך לקוביות על הירקות ומערבבים את המרכיבים עד שיש כמות אחידה של מרכיבים בכל אזור.
  7. מפזרים את קוביית הציר וגרגרי הרוטב על התערובת ויוצקים 200 מ"ל מים רותחים על התערובת.
  8. הוסף את הגדול (אופציונלי)
  9. מרדדים את נתח הבצק השני באופן שווה ומוציאים אותו מעל התערובת. חותכים כל מאפה נוסף,
  10. מרדדים את המאפה הנוסף לריבוע וחותכים קווים ברוחב 2 ס"מ. מניחים את הקווים בתבנית חוצה מעל החלק העליון של העוגה. מברישים חלב מעל המאפה לקבלת קרום זהוב כשהוא מבושל.
  11. כל מאפה נוסף ניתן לגלגל לכדורים. הפרד חלקית את הכדורים הקטנים כדי ליצור צורת ציפור. למתוח מקור וזנב בעזרת האצבעות ולהניח את הציפורים בחלק העליון של העוגה.
  12. מכניסים את הפשטידה לתנור על 200 מעלות צלזיוס למשך 35-50 דקות, עד שהקרום מזהיב והרוטב בפנים מבעבע.
  13. הפשטידה שלכם מוכנה להגשה!

עֵצָה

טיפ: חוררים את המאפה בעזרת מזלג כדי לא להתמלא באדים ולהתפוצץ בזמן הבישול.

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג עולמי ממוצע:(2)

ביקורות באנגלית (2)

הכנתי את פשטידת הסטייק שלה כל כך קלה והטעם שלה טעים שצריך סטייק של 700 גרם ל 5-6 אנשים ורק קניתי מאפה מוכן לגלגול כך שזה יעשה את זה אפילו יותר מהיר. -29 ביוני 2015

חשבתי שזה היה טעים-31 במרץ 2013


הסטייק של מרי ברי ופאי גינס

מחממים את התנור ל -160 מעלות/מאוורר 140 & degC/סימן גז 3. מייבשים את הבשר עם נייר מטבח. שמים את הקמח על צלחת או מגש גדול, ואז מוסיפים את החרדל ומתבלים. מצפים שליש מהבשר בקמח. מחממים את השמן במחבת גדולה ולא דביקה עד שהוא חם ומטגנים את הבשר המקומח על אש בינונית-גבוהה. מוציאים את הבשר מהתבנית בעזרת כף מחוררת ומעבירים לתבנית חסינת אש. מחלקים את הבשר הנותר ל -2 מנות וחוזרים על הקמח וההשחמה, ומוסיפים עוד שמן במידת הצורך.

מוסיפים את הבצל למחבת, עם עוד מעט שמן במידת הצורך, ומטגנים 3 דקות או עד להזהבה תוך ערבוב תדיר. מוסיפים את הסלרי והגזר ומערבבים לערבב, ואז מטגנים במשך 2 דקות לפני שמטפטפים את הירקות על גבי הבשר שבתבשיל.

יוצקים את הגינס והציר לתבנית התבשיל ומוסיפים את ריבת הדומדמניות. מערבבים היטב ומביאים לרתיחה תוך ערבוב. מוסיפים את עלי הדפנה ומתבלים. מכסים את התבשיל ומבשלים במשך כשעה וחצי עד שהבשר רך. מוציאים מהתנור, טועמים את הרוטב לתיבול ומשאירים עד להצטננות.

מחממים את התנור ל 220 מעלות צלזיוס/מאוורר 200 מעלות צלזיוס/סימן גז 7. מרדדים את המאפה וחותכים מכסה ורצועה לשפת תבנית העוגה. מוציאים את עלי הדפנה מהתבשיל ומערבבים פנימה את הפטרוזיליה והטימין, ואז מעבירים את הבשר והירקות לצלחת הפשטידה בעזרת כף גדולה, יחד עם מספיק הרוטב שיגיע ממש מתחת לשפת המנה. מברישים מים סביב שפת המנה ואז חותכים את רצועת הבצק לחתיכות קטנות יותר ומניחים את הרצועות על השפה הרטובה. מרטיבים את הרצועות, מכסים במכסה ולוחצים לאיטום.

חותכים וקולפים את הקצה, ואז מברישים את מכסה המאפה בביצה טרופה לזיגוג. השתמש בחיתוך להכנת קישוטים וזיגוג מחדש עם כמה מהביצה שנותרה לפי הצורך. חותכים חריץ קטן במרכז המכסה.

אופים את הפשטידה במשך 30-35 דקות או עד שהמאפה תופח וזהוב. אם נשאר לכם רוטב מחממים עד לבעבע, יוצקים אותו לקנקן ומגישים לצד הפשטידה.


קופסאות בשר מטורפות

רכיבים

  • 750 גרם צ'אק או ללא עצם שין/רוטב בקר/סטייק להב
  • 1 בצל, קצוץ
  • 2 שיני שום, כתושות
  • 400 גרם עגבניות מיכל
  • 310 גרם גרעיני קמח תירס מסוננים היטב (לא חובה)
  • 1 כף רוטב ווסטרשייר
  • 1 דף בצק עלים מוכן, מופשר
  • ירקות עונתיים להגשה

שיטה

את המתכון הזה אפשר להגיש כתבשיל או להשאיר לצינון ולהכין ממנו פשטידה. זו גם דרך מצוינת לנצל את השאריות ולהכין מתכון אחד לשתי ארוחות ערב.

חותכים את הבקר לקוביות בגודל 2.5–3 ס”מ ומתבלים במלח. משחימים את הבקר בכמויות קטנות שמן במחבת חמה. מעבירים לסיר איטי.

מוסיפים עוד מעט שמן למחבת ומבשלים את הבצל והשום עד לריכוך. מערבבים פנימה את העגבניות, התירס (אם משתמשים), רוטב ווסטרשייר וכשהוא חם יוצקים על הבקר ומכסים במכסה.

מבשלים על אש נמוכה במשך 6-7 שעות או גבוה למשך 3-4 שעות.

כשהתבשיל מבושל מעבירים את התכולה לתבנית עוגה בתנור. מכסים במאפה, צובטים את הקצוות ליצירת סלסול.

אופים בחום של 220 מעלות למשך 20 דקות או עד שהמאפה מזהיב. מגישים עם ירקות עונתיים.

הוראות בישול בתנור

מכינים את פשטידת הסיר החמה כאמור, ומוסיפים כוס נוספת של ציר בקר. מבשלים בתבנית מכוסה לתנור בחום של 160 מעלות למשך 120 דקות. לאחר מכן מכסים במאפה ומבשלים כאמור.

את מילוי הפשטידה אפשר לקרר, להכין לאפייה עוד לילה, או לאכול כתבשיל.


שלב 1

אל תחליף צלעות קצרות עם עצם התשואה שלהן משתנה מדי. במקום זאת, השתמשו בצלי צ'וק עין של 4 קילו, גזוז היטב משומן. השתמש במרק בקר איכותי למתכון זה שהמטבח המועדף עליו הוא "עדיף על בסיס בקר בקר צלוי". אם אין לכם צלחת פשטידה עמוקה, השתמשו בתבנית אפייה בגודל 8X8 אינץ 'וגלגלו את בצק העוגה לריבוע בגודל 10 אינץ'. אנו מעדיפים אייל חיוור וחום למתכון זה.

מילוי:
מערבבים מים וסודה לשתייה בקערה גדולה. מוסיפים בקר, מלח ופלפל ומערבבים לאיחוד. כוונו את מדף התנור למיקום האמצעי התחתון וחממו את התנור ל 350 מעלות צלזיוס.

מבשלים בייקון בתנור הולנדי גדול על אש גבוהה, תוך ערבוב מדי פעם, עד לקבלת עיסה חלקית אך לא שחומה, כ -3 דקות. מוסיפים פטריות ו 1/4 כוס מרק ומערבבים לציפוי. מכסים ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהפטריות מצטמצמות לכמחצית מהנפח המקורי, כ -5 דקות. מוסיפים בצל, שום ותימין ומבשלים ללא מכסה תוך ערבוב מדי פעם עד שהבצל מתרכך ומתחיל להיווצר תחתית הסיר 3 עד 5 דקות. מפזרים קמח על תערובת הפטריות ומערבבים עד שכל הקמח נלחל. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהחמאה שחומה עמוקה, 2 עד 4 דקות. מערבבים בירה ונותרים 1 1/4 כוסות מרק, ומגרדים כל נתח שחום. מערבבים פנימה את הבקר ומביאים לרתיחה תוך לחיצה על כמה שיותר בקר מתחת לפני השטח של הנוזל. מכסים את הסיר היטב בנייר אלומיניום ולאחר מכן מעבירים את המכסה לתנור. מבשלים שעה.

מסירים את המכסה וזורקים את נייר הכסף. מערבבים את המלית, מכסים, מחזירים לתנור וממשיכים לבשל עד שהבקר רך והנוזל סמיך מספיק כדי לצפות בקר, 15 עד 30 דקות יותר. מעבירים את המלית לצלחת פשטידה עמוקה. לאחר שהתקרר, ניתן לכסות את המלית בניילון ולצנן במקרר עד יומיים במידת הצורך. להעלות את טמפרטורת התנור ל 400 מעלות צלזיוס.

קרום:
בזמן שהמילוי מתבשל, מודדים 2 כפות ביצה טרופה ומניחים בצד. טורפים את שאר הביצה והשמנת החמוצה בקערה. מעבדים קמח ומלח במעבד מזון עד לאיחוד, כ -3 שניות. מוסיפים חמאה ודופקים עד שנותרו רק חתיכות בגודל אפונה, בערך 10 פולסים. מוסיפים מחצית מתערובת השמנת החמוצה ודופקים עד לאיחוד, כ -5 פולסים. מוסיפים את תערובת השמנת החמוצה הנותרת ודופקים עד שמתחיל להיווצר בצק, כ -10 פולסים. מעבירים את התערובת לדלפק מקומח קלות ולשים לזמן קצר עד שהבצק מתאחד. יוצרים לדיסק בגודל 4 אינץ ', עוטפים בניילון ומכניסים למקרר למשך שעה לפחות או עד יומיים.

מרדדים בצק לעיגול בגודל 11 אינץ 'על דלפק מקומח קלות. בעזרת סכין או חותך ביסקוויטים עגול בגודל 1 אינץ ', חותכים עגול ממרכז הבצק. לעטוף בצק על המילוי, זה בסדר אם המלית חמה. חיתוך החריגה עד 1/2 אינץ 'מעבר לשפת הצלחת. תליית החוצה מתחת לעצמה הקצה המקופל צריכה להיות מיושרת עם קצה הצלחת. קורצים בצק באופן שווה סביב קצה הצלחת בעזרת האצבעות או לוחצים בעזרת שיני מזלג לאטום. קרום מברשת עם ביצה שמורה. מניחים את הפשטידה על תבנית אפייה מסגרת. אופים עד שהמלית מבעבעת והקרום מזהיב עמוק ופריך, 25 עד 30 דקות. אם המלית הצטננה במקרר, הגדל את זמן האפייה ב -15 דקות ומכסה בנייר כסף במשך 15 הדקות האחרונות למניעת השחמת יתר. מצננים 10 דקות לפני ההגשה.


  • 500 גרם סטייק בקר רזה, חתוך לקוביות
  • 2 בצלים, קצוצים דק
  • 1 שיני שום, כתושות
  • 2 כפית טימין טרי קצוץ
  • 600 מ"ל ציר בקר
  • 2 כפות קמח רגיל
  • השחמת רוטב קטנה (לא חובה)
  • 300 גרם סוויד, קלוף וחתוך לקוביות
  • 300 גרם גזר, קלוף וחתוך לקוביות
  • 4 דפי מאפה פילו
  • פלפל שחור טחון טרי
  • תרסיס שמן דל קלוריות
  • 1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה לקישוט

מחממים את התנור ל -190 מעלות צלזיוס (375 F, סימן גז 5).

מחממים מחבת על בסיס כבד, דביק ומטגנים את הבקר עד שהוא משנה את צבעו. מסננים דרך מסננת מתכת כדי להסיר כמה שיותר שומן, ומנגבים את התבנית בנייר מטבח. הניחו לרגע את הבקר בצד.

מוסיפים את הבצל והשום למחבת ומטגנים יבש 2-3 דקות עד שהם רכים.

מערבבים פנימה את הטימין ואז מחזירים את הבקר למחבת. מוסיפים 2 כפות ציר בקר ומפזרים מעל את הקמח. מערבבים היטב, מבשלים על אש קטנה במשך דקה אחת, ואז מוסיפים בהדרגה את הציר הנותר. מוסיפים את השבדית והגזר, ואז מבשלים בעדינות במשך 15 דקות כדי שהתערובת תסמיך, תוך ערבוב מדי פעם.

מערבבים מעט רוטב להשחמה לצבע, אם משתמשים, ואז מעבירים לתבנית תנור.

מכסים בשכבות של בצק פילו, מתיזים קלות עם תרסיס שמן בין כל שכבה. מתבלים היטב בפלפל שחור ומכניסים לתנור למשך 20-25 דקות עד להזהבה. מפזרים פטרוזיליה קצוצה ומגישים עם מבחר ירקות טריים.


שלב 3: מכינים את המאפה

רכיבים

הוראות

  1. השתמש בקערת ערבוב גדולה. מוסיפים את הקמח לקערה בעזרת מסננת. זה יאפשר לכדור האוויר של התערובת.
  2. זורקים קורט מלח.
  3. חותכים את החמאה לחתיכות קטנות. אין להשתמש בחמאה הישר מהמקרר מכיוון שהיא תהיה קשה מדי.
  4. הכניסו את נתחי החמאה לקערה.
  5. מערבבים עם הקמח בעזרת האצבעות עד לקבלת מרקם פירורי.
  6. עכשיו אתה מוכן למים. יוצרים חור באמצע התערובת ויוצקים בשלבים מערבבים בעזרת כף עץ עד שהתערובת דביקה אך לא רטובה מדי.
  7. יוצרים צורה עגולה עם הידיים בקערה ומוסיפים עליה מעט קמח.
  8. מוסיפים קמח על מגש או משטח שטוח ומוציאים את תערובת הבצק.
  9. הופכים בעדינות בקמח כדי לכסות את כל התערובת. זה צריך להיות יבש מבחוץ וקל למגע.
  10. מכסים אותו ומשאירים עד הצורך.

מכינים את מאפה הקמח


איך להכין עוגת סטייקים עטורת פרסים

שלום לכולם, ברוכים הבאים לדף המתכונים שלי, אם אתם מחפשים מתכונים חדשים לנסות בסוף השבוע הזה, אל תחפשו יותר! אנו מספקים לכם כאן רק את המתכון הטוב ביותר של פשטידת סטייק. יש לנו גם מגוון רחב של מתכונים לנסות.

לפני שאתם קופצים למתכון של פשטידת סטייק, מומלץ לקרוא את הטיפים הבריאים והמעניינים הקצרים האלה אודות פריטי המזון שבחרת לצרוך ישפיעו על בריאותך.

כשמדובר במזונות שאתה אוכל, תזהה כי הבריאות הכללית שלך יכולה להיעשות באופן חיובי או אפילו שלילי. אחד המאכלים שממש כדאי לכם להימנע מהם הוא כל המאכלים שאתם מקבלים במיקום מזון מהיר. מזונות מסוג זה ארוזים בשומן רע ואין להם כמעט ערך תזונתי. במאמר זה נעבור על מזונות שאתה צריך לאכול שיכולים לעזור לך להישאר בריאים.

אגוזים וגם זרעים שונים יהיו אופציה טובה בהרבה כאשר אתם מנסים למצוא חטיף מהיר ליהנות. אחד היתרונות הבריאותיים של האגוזים והזרעים הללו יהיה אומגה 3 ואומגה 6 שיכולים להיות בהם. אומגה 3 כמו גם אומגה 6 מסווגים כחומצות שומן חיוניות והם חיוניים פשוט מכיוון שהגוף שלך משתמש בחומצות שומן מסוג זה כדי לשמור על רמות ההורמונים במקום בו הן צריכות להיות. אלא אם כן תקבל את חומצות השומן שאתה צריך הגוף שלך למעשה לא יצליח לייצר מספר הורמונים שהוא דורש.

אם תחליט שהבריאות הכללית שלך חשובה לך, עליך לקחת את ההמלצות האלה ללב. הדבר היחיד שאתה באמת צריך להימנע ממנו הוא כל המזונות המעובדים שתוכל לרכוש בחנויות, ולהתחיל להכין מזון טרי לארוחות שלך.

אנו מקווים שקיבלת תובנה מקריאתו, ועכשיו בואו נחזור למתכון פאי סטייק. אפשר לבשל פשטידת סטייק בעזרת 8 מרכיבים ו 11 צעדים. כך תוכל להשיג זאת.

המרכיבים הדרושים להכנת פשטידת סטייק:

  1. מכינים 600 גרם סטייק סינטה חתוך לקוביות.
  2. מספקים 125 גרם קמח מתובל.
  3. אתה צריך 1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה.
  4. קבלו 1 ליטר ציר בקר.
  5. מכינים 1 חבילה של בצק קרום קצר מגולגל מראש.
  6. מספקים 1 ביצה קטנה.
  7. לספק 6 כפות שמן צמחי.
  8. קח 2 בצלים גדולים מקולפים וקצוצים.

שלבים להכנת פשטידת סטייק:

  1. כלים.
  2. סיר בינוני עם מכסה הניתן לתנור, סכין, סבון, מברשת מאפים ..
  3. מקמחים את הבשר מפזרים קמח על תערובת הבשר בידיים טובות.
  4. מחממים את התנור ל 200 מעלות צלזיוס, סימן 5 או 6.
  5. מבשלים את הבשר, לאחר השחמה מוסיפים את ציר הבקר ומוסיפים מלח ופלפל מערבבים היטב ומכסים במכסה, מנמיכים את האש לבישול רתיחה.
  6. מטגנים את הבשר, מחממים את הסיר עם שמן צמחי על אש בינונית. מוסיפים בצל ובשר מערבבים היטב ומניחים להשחמה במשך 3/5 דקות.
  7. מבשלים את הבשר לאחר השחמה מוסיפים את ציר הבקר מוסיפים מלח ופלפל מערבבים היטב ומכסים במכסה, מנמיכים את האש לרתיחה. מבשלים 30 דקות על אש נמוכה.
  8. מעבירים תבנית חסינת תנור לאחר שהבשר מבושל מסירים מהכיריים ומוסיפים פטרוזיליה טרייה ואז יוצקים לתנור הוכחה ומורחים באופן שווה.
  9. להניח את המאפה, לגלגל את הבצק ולהניח אותו על התבשיל לדחוף את המאפה בעזרת קצות האצבע שהוא ידוע כקריסה ואז בעזרת סכין חדה לחתוך את הבצק העודף ואז לצפה את המאפה בביצה הטרופה.
  10. אופים, מניחים את הפשטידה באמצע התנור ואופים במשך 20/30 דקות.
  11. מוציאים ומגישים, כשהוא מזהיב מוציאים מהתנור ומגישים כשהוא עדיין חם, למה שלא תגישו עם תפוחי אדמה וירקות חדשים.

אם אתה מוצא את המתכון הזה לפאי סטייק מועיל אנא שתף ​​אותו לחברים הקרובים או למשפחה שלך, תודה ובהצלחה.


הכנה

שלב 1

מחממים את התנור ל 356 מעלות צלזיוס. (180 ° C)

מתבלים היטב את הקמח וזורקים את הסטייק לקמח עד שהוא מצופה היטב.

מחממים את השמן במחבת ומזהיבים את הסטייק והבצל, ומעלים את המחבת בברנדי. מוסיפים את הבירה, המים, אבקת הציר, הפלפל והטימין. מכסים ואופים כ- 45 דקות.

מוציאים מהתנור ומצננים מעט.

מניחים את כל מרכיבי הבצק (למעט הביצה) בבלנדר ודופקים עד שנוצר בצק. מוציאים מהבלנדר ולשים קלות, יוצרים כדור, מכסים ומקררים כ -30 דקות.

מרדדים על משטח מקומח לעובי של כחצי ס”מ.

כף מילוי לתבנית פשטידה בגודל 20 ס"מ, מעל עם בצק וחתכו צלב קטן במרכז המאפה כדי לאפשר אדים להימלט.

מברישים בביצה ואופים כ -30 דקות ומגישים עם פירה, ירקות ורוטב.


פאי סטייק וצ'דר

בסיר גדול מוסיפים כף שמן קנולה ומאדים בקר על להבה בינונית עד להזהבה. לאחר מכן, הוסיפו למחבת גזר, בצל, סלרי ושום. מבשלים עוד חמש דקות ואז יוצקים יין אדום לתוך הסיר כדי להזהיר את התבנית. מוסיפים לבשר קורנית, מלח, פלפל, ציר בקר ורוטב סטייקים. ממשיכים לבשל ללא מכסה, תוך ערבוב תדיר במשך שעה אחת או עד לריכוך. כשהתבשיל רוטב וטעים מוסיפים אפונה אנגלית ומורידים מהאש.

מקררים את תערובת הבקר עד להצטננות. משמנים צלחות פשטידה אישיות ומרפדים את התחתית בבצק עלים, כ- 8X4 סנטימטרים כל אחת. ממלאים בתערובת תבשיל הבקר ומעל כל אחד מהם כמות קטנה של גבינת צ'דר.

בקערה קטנה טורפים ביצה עם מעט מים ליצירת שטיפת ביצים. מברישים את שטיפת הביצים על שפת הפשטידות שלכם. צרף את נתח הבצק העליון לשוליים שנשטפו בביצים וצבט כלפי מטה כדי לאטום את הקצוות. יוצרים בזהירות חורים בחלק העליון של המאפה על מנת לתת למילוי לנשום. מברישים את שטיפת הביצים על כל החלק העליון של כל פשטידה לקבלת גימור בצק עלים מבריק. הניחו תבניות אישיות על תבנית אפייה והכניסו לתנור שחומם מראש ל -350 מעלות צלזיוס. מבשלים 25 דקות או עד להזהבה.


פאי סטייק וסטילטון

מכינים את תבשיל הבקר יום לפני, או מקפיאים עד 3 חודשים. מפשירים לפני הרכבת הפשטידה. מכינים את המאפה יום לפני ומצננים.

שמים את הסטייק בקערה, מפזרים מעל את הקמח, מתבלים ומערבבים למעיל. מחממים 1 כף שמן במחבת גדולה ועמוקה ומטגנים את הסטייק בכמויות, ומוסיפים עוד שמן, במידת הצורך, עד להשחמה. מעבירים לצלחת, וחוזרים על הפעולה עם הסטייק הנותר.

מוסיפים למחבת כף שמן נוספת ומטגנים את השאלוט 5 דקות עד להזהבה קלה. מסננים את כל השמן העודף ושופכים פנימה את הגוש, מגרדים את תחתית התבנית בעזרת כף עץ כדי לאסוף כל נתח מקורמל. מוסיפים למחבת את החומץ הבלסמי, עשבי התיבול והבקר. יוצקים פנימה את הציר, מתבלים, ומביאים לרתיחה.

מבשלים עם מכסה במשך 2-2½ שעות עד שהבשר רך מאוד, או מבשלים אותו בתנור בטמפרטורה של 150 ° C, מאוורר 130 ° C, גז 2. מוסיפים מעט מים במהלך הבישול, במידת הצורך. מניחים לצינון מוציאים את עשבי התיבול.

שמים במעבד מזון את כל מרכיבי הבצק וקורט מלח, ודופקים עד שהם נראים כמו פירורי לחם. מוסיפים 1 כף מים קרים ודופקים עד ליצירת כדור. עוטפים בניילון נצמד ומצננים לפחות 30 דקות לפני השימוש.

מחממים את התנור ל 200 מעלות צלזיוס, מאוורר 180 מעלות, גז 6. מערבבים את הגבינה לתוך הבקר ומעבירים לתבנית פאי 1.5 ליטר עם שפה. מרדדים את המאפה על משטח עבודה מקומח קלות לעובי של מטבע אחד. מברישים את שולי התבשיל במעט ביצה טרופה, מניחים מעל את מכסה הבצק וקורצים את הקצוות. יוצרים חור אדים, ומברישים בביצה טרופה. השתמש בקיצוצים כדי לקשט את החלק העליון, אם תרצה.


צפו בסרטון: מתכון לפאי תפוחים קלאסי (סֶפּטֶמבֶּר 2021).