מתכונים חדשים

מתכון לעוגת ספוג חלב

מתכון לעוגת ספוג חלב

  • מתכונים
  • סוג המנה
  • עוגה
  • עוגות קלאסיות

עוגת ספוג פשוטה וטעימה, שהיא סינמה להכנה. נהנים עם אבק קל של אבקת סוכר או מגישים עם חבטת ריבה או קצפת.

24 אנשים עשו זאת

רכיביםמגיש: 12

  • 175 מ"ל חלב
  • 30 גרם חמאה
  • 3 ביצים
  • 300 גרם סוכר
  • 200 גרם קמח רגיל
  • 1 1/2 כפיות אבקת אפייה
  • 1 כפית תמצית וניל

שיטההכנה: 15 דקות ›בישול: 50 דקות› מוכן תוך: שעה 1 דקות

  1. מחממים תנור ל 180 מעלות / גז 4. משמנים תבנית אחת של כיכר גדולה או תבנית אחת של 26 ס"מ.
  2. בסיר על אש בינונית-נמוכה מערבבים את החלב והחמאה. אין להרתיח.
  3. בקערה גדולה טורפים את הביצים עד לקבלת גוון בהיר. מוסיפים בהדרגה את הסוכר לביצים, ואז מערבבים פנימה את הקמח ואבקת האפייה. מערבבים פנימה את החלב והחמאה החמים. מקציפים רק עד לאיחוד. מערבבים פנימה את הווניל. יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה.
  4. אופים בחום של 180 מעלות / גז 4 במשך 45 עד 50 דקות. מניחים לעוגה להתקרר בתבנית למשך 10 דקות. מוציאים את העוגה מהתבנית ומצננים על רשת.

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג עולמי ממוצע:(14)

ביקורות באנגלית (10)

מאת Meiling206

עשיתי את זה הרבה פעמים עכשיו, טוב מאוד. הייתה לי כיכר אחת שלא יצאה, וזאת מכיוון שהרביצתי אותה, והיא שקעה לאחר שהוצאתי אותה מהתנור. פרט לתקלה ה"אחת "הזו, זה די רך ומתוק. -13 ביוני 2005

על ידי תרנגולות

באמת מתכון פשוט טוב. מעולם לא טעמתי "עוגת חלב"- באמת היה לה טעם של חלב מתוק. אהבתי מאוד את המרקם, בדומה לעוגת אוכל מלאכים אבל הרבה יותר קל להכנה. -22 בפברואר 2008

על ידי בירה

פעל בדיוק לפי המתכון. המרקם היה בדיוק מה שחיפשתי (מושלם) אבל הוא היה מאוד "ביצי" בטעם ולא מתוק במיוחד. הבת שלי אמרה שזה היה טעים כמו לביבות פשוטות. לא יכולתי להגיש את זה (הכנתי עבור עוגת תותים) זה נכנס לאשפה. -22 ביוני 2006


מתכון לעוגת ספוג חלב חם – מתכון לעוגת חלב חמה וניל

מתכון לעוגת ספוג חלב חם – מתכון לעוגת חלב חמה וניל עם תמונות חכמות.

עוגה רכה וטעימה העשויה מחלב חם. העוגה הזו היא לא רק קלה להכנה, אלא גם טעימה להפליא.

מקווה שתנסה זאת ותגיד לי איך זה מסתדר לך.


מתכון לעוגת חלב חמה | מתכון לעוגת ספוגית וניל

עוגת חלב חמה מתכון עם תמונות חכמות ומתכון וידאו. עוגת חלב חמה היא עוגת וניל מסורתית לחה ועדינה המוגשת רגיל או עם ציפוי. זה פשוט וקל להכנה עם מרכיבים מינימליים. כל נתח עוגה קליל, רך, טעים וארומטי. זו העוגה הספוגית הטובה ביותר שלי אי פעם ונהניתי לקבל אותה כעוגת תה עם קפה.

אתה עשוי גם לאהוב מתכונים דומים כאן:

העליתי למטה את מתכון הווידאו של עוגת חלב חמה. הירשם לערוץ היוטיוב שלי לעוד מתכוני וידאו.

זמן אפייה: 30 דקות

מספר ההגשה: עוגה אחת בגודל בינוני

רכיבים:

  • קמח לכל מטרה / קמח חיטה – 1 כוס
  • אבקת אפייה – 1 כפית
  • מלח – 1/4 כפית
  • ביצים – 2
  • תמצית וניל – 1 כפית
  • סוכר – כוס אחת
  • חלב – 1/2 כוס
  • חמאה – 2 כפות

1. מחממים תנור ל 180 מעלות צלזיוס ומשמנים את תבנית האפייה בשמן ומאבק מעט קמח.

2. מנפים יחד קמח, אבקת אפייה ומלח ושומרים בצד.

3. מחממים חלב וחמאה במחבת עד שהחמאה נמסה. שמור אותו חם.

4. לוקחים ביצים בקערה רחבה. טורפים את הביצים במהירות גבוהה למשך 3 דקות או עד שהן סמיכות ומשנות מעט את צבען.

5. מוסיפים סוכר וטורפים אותו שוב במהירות בינונית במשך 3-4 דקות.

6. כעת מוסיפים לתערובת הביצים את תערובת הקמח, תמצית הוניל והחלב החם. מערבבים היטב עד לאיחוד לבלילה חלקה.

7. יוצקים את הבלילה לתבנית אפייה מוכנה ואופים 25-30 דקות או עד שקיסם הננעץ יוצא נקי.


איזון תזונתי

נעשה בצורה טובה מאוד! יש לך תפריט מאוזן מאוד.

עבודה טובה! התפריט שלך קרוב לאיזון

אופס! אתה יכול לעשות הרבה יותר טוב

עד כמה התפריט שלכם מאוזן?
קרא עוד

כדי לשפר אותו קצת יותר ניתן להוסיף מנה מתאימה!

כמעט הצלחת! שפר את התפריט שלך עם מנה מתאימה!

בחייך, אתה יכול לשפר אותו עם מנה מתאימה!

השלימו עם המנה האהובה עליכם

תפריט מאוזן מספק מגוון קבוצות מזון ותזונה, המבוסס על המלצות תזונתיות.

הציון התזונתי בוחן את רכיבי התזונה העיקריים של קבוצות המזון העיקריות ומספק הערכה כיצד התפקוד שלך תורם להגעה להמלצות תזונתיות יומיות.

הציון התזונתי מאפשר לך לבחור תפריט מאוזן.
עם סולם של 0 עד 100, זה עוזר להעריך עד כמה אתה קרוב להשגת תפריט מאוזן.


רכיבים

מגיש: מכין כ -12 פרוסות

  • 55 גרם חמאה ללא מלח
  • 120 מיליליטר חלב מלא בשומן
  • 195 גרם קמח רגיל
  • 2 כפיות אבקת אפיה
  • 3 ביצים בינוניות (בטמפרטורת החדר)
  • ¼ כפית מלח
  • 225 גרם סוכר
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 2 גרם חמאה ללא מלח
  • 4⅕ נוזל גרם של חלב מלא
  • 7 גרם קמח לכל מטרה
  • 2 כפיות אבקת אפיה
  • 3 ביצים בינוניות (בטמפרטורת החדר)
  • ¼ כפית מלח
  • 8 גרם סוכר
  • 1 כפית תמצית וניל

מרכיבים לעוגת ספוג וניל קלה

קמח תופח מנופה

סוכר טוב יותר מסוכר מגורען. זה מקל על תהליך ההקרמה

חמאת עוגה או כל חמאה איכותית אחרת. ודא שזה בטמפרטורת החדר

ביצים (בטמפרטורת החדר): אני שונא ריח ביצי בעוגות, אז אני תמיד משתמש בביצה אחת פחות ממה שהמתכון דורש. ביצים במתכוני עוגות או כל מאפה אחר מתווספות כדי להפוך את העוגה לחה וכדי להימנע מיבשה או לעיסה מידי. השתמשתי ב -3 ביצים גדולות לעוגת הספוג הזו

רסק וניל או תמצית וניל טעם: כל אלה עובדים מצוין

חלב: זה כמעט אופציונלי אבל מומלץ אם יש לך את זה בהישג יד. מבלי להיכנס למדע האפייה מדוע הוא חיוני, השתמש בו אם הוא זמין עבורך.

אבקת אפייה: אתה לא בהכרח צריך את זה בעת שימוש בקמח לגידול עצמי אבל הוספתי בערך חצי כפית ליתר דיוק (אין לי בעיות אמון btw)

2 תבניות עוגה בגודל 8 אינץ '


מרכיבים לעוגת ספוג חלב חם לח

קמח אני תמיד אוהב להשתמש בקמח לכל מטרה עבור העוגות שלי, אלא אם המתכון דורש קמח אחר כמו קמח עוגה או קמח חיטה. עם זאת, אתה יכול להחליף קמח לכל מטרה בקמח עוגה בעוגה קלילה יותר. אף פעם לא ניסיתי את המתכון הזה עם קמח חיטה אבל אם אתה אוהב עוגות עם קמח חיטה אז אתה חייב לנסות את זה עוגת גזר לחה עם צימוקים .

ביצים – חשוב להשתמש במרכיבים בטמפרטורת החדר בעת האפייה. המפתח כאן הוא להוציא תחילה את הביצים מהמקרר כאשר אתם מתכננים לאפות. עד שתמדוד את כל שאר המרכיבים, הביצים יגיעו לטמפרטורת החדר ולאחר מכן תוכל להמשיך עם המתכון.

חלב אני בדרך כלל מוסיף חלב בטמפרטורת החדר כדי לתת לבלילה של העוגה את המרקם הרצוי. כמו כן, כאשר אתה מוסיף חלב בעוגות קלות כגון עוגת ספוג חלב חמה זו או עוגת מאווה זה מעניק לעוגה מראה חום -זהוב מקסים. למתכון לעוגה זו, אנו מחממים את החלב ולאחר מכן ממיסים בו חמאה. לאחר מכן אנו מכבים את הלהבה ומכסים את החלב כדי לשמור אותו חם. החלב יישאר חם עד שתקציפו את בלילת העוגה, אך לא חמה מספיק כדי לבשל את הביצים שבבלילה.

חמאה – חמאה נותנת לעוגה טעם וטעם עשירים ואני מעדיף להוסיף אותה לעוגות שלי. אתה יכול גם להשתמש בשמן במקום בחמאה אבל להשתמש רק בשמן נטול טעם, אחרת זה יהרוס את טעם העוגה שלך.

סוכר – השתמש בסוכר סוכר לכל צרכי האפייה שלך, במיוחד עוגות ועוגיות. קל יותר להמיס את סוכר החמאה בזמן ההקרמה. אתה יכול גם למדוד את הסוכר הגרגיר הרגיל שלך ולאבק אותו בערך בצנצנת המיקסי שלך.

וניל – השתמש בתמצית וניל באיכות טובה לעוגות שלך וזה זמין בקלות בכל חנויות העוגות.

אבקת אפייה – אבקת אפייה מרחיבה את בועות האוויר בעוגה ובכך הופכת אותה לקלילה ואוורירית. השתמש בכל אבקת אפייה באיכות טובה הזמינה מקומית.


עוגת ספוג חלב חמה

עוגת ספוג החלב החמה הזו היא עוד עוגה בסיסית שתעשה טוב ברפרטואר האפייה שלכם. היא קלה ורכה במיוחד, בדומה לעוגת הספוג הבסיסית שלי. זה לא עדין אבל טיפה יותר לח וטעם ניחוח.

זה לא קשה להכין, אבל אופן ההכנה שלה שונה במקצת מעוגות וניל אחרות שניסיתי. יש הקצפה של הביצים והוספת קמח. אך לכך הוא השלב הנוסף של הוספת חלב חם שאליו נמס מעט חמאה.

התוצאה הסופית היא פירור מדהים שהוא יציב אך יחד עם זאת מספיק אוורירי לספוג סירופ השרייה וטעמיהם. לכן צדדיות אינסופית כספוג בסיסי מדהים בכל מספר עוגות שכבות מרתקות. תינוק התאמתי את המתכון הזה לעוגת ספוג חלב חמה מתוך ספר הבישול עוגת יום ההולדת!

מספיק טוב לאכול לבד (עם קצת סוכר אבק אולי?), אבל זה מושלם לשימוש בכל פעם שאתה רוצה כמה שכבות של עוגת וניל לבנות עוגת חגיגה. וזה בדיוק מה שאני הולך לעשות עם זה … הישאר מעודכן!

עדכון: המתכון הזה הוא אחד הפופולריים ביותר בבלוג והשתמשתי בו בכמה עוגות לאורך זמן! התמונות עודכנו יחד עם סרטון ב -28 בינואר 2021!


עוגת ספוג וניל רגילה – לח ולוח

עוגת ספוג הוניל הזו קרובה מאוד לליבי. זו העוגה האהובה על אימא שלי. היא קוראת לזה עוגת תה. תהיה לה חתיכה מהעוגה הזו עם קפה בערב. עוגה זו היא עוגת הספוג הוניל הפשוטה הקלה, הכי רכה והכי טעימה אי פעם. היא נקראת כעוגת החלב החמה. העוגה המיושנת הזו קיימת כבר הרבה מאוד זמן. זו עוגה עדינה ולחה מאוד.
אם אתה מסתכל לאורך השנים, הסגנונות שינו את הבגדים, השיער, ההפקה, הגישה לשירים. הדובדבן לעוגה שינה טעמים. אבל אם אתה באמת מסתכל על העוגה עצמה, זה באמת אותו הדבר. ” -ג'ון אוטס.

מחממים את התנור לחום 350F/180C. מרפדים ומשמנים שתי תבניות עגולות בגודל 8 אינץ 'ושמרו עליהן מוכנות. לוקחים קערת ערבוב גדולה ומוסיפים בה את הביצים, הסוכר והוניל.

מניחים את הקערה על מחבת מים רותחים. מחממים את הביצים, הסוכר והווניל עד שהם חמים מעט, תוך ערבוב מתמיד למניעת הסתבכות. אל תתרחק. ערבוב מתמיד הוא המפתח..אחרת תסתיים עם ביצים מוקפצות מתוקות. Agh …. עשיתי את זה בעבר ואתה לא יכול לעשות שום דבר בקשר לזה. אז כל העיניים על הקערה. בסדר.

ממשיכים לערבב עד שכל הסוכר נמס לגמרי. הכניסו את האצבעות לבלילה והרגישו את הבלילה. זה צריך להיות חלק. אם הוא גרגירי, מערבבים עוד קצת. כל התהליך הזה יכול להימשך בין 3-5 דקות. הסר את הקערה מאמבט המים.
הערה: גרגירי סוכר הודיים ממש גדולים. טוחנים את הסוכר פעם אחת במיקס ומוסיפים או משתמשים בסוכר קיק כך שהוא נמס לגמרי.

עכשיו, נתחיל להקציף. בעזרת מקצף הטרפה מקציפים את התערובת במהירות גבוהה במשך 5 דקות או עד להכפלת הנפח. אם אתה משתמש במקצף ידיים ייתכן שיהיה עליך להכות לפחות 10 דקות. חשוב שתנצח במשך הזמן הנ"ל. אין להפסיק לאחר 3-4 דקות גם אם נראה שזה סיים. תאמין לי, הביצים עושות את העבודה שלהן. הוא אמור ליצור סרט בהיר כאשר המקצף נמשך כלפי מעלה.

מערבבים קמח ואבקת אפייה ומנפים. מוסיפים אותו לבלילה. להקציף עד לקבלת מרקם חלק.

בסיר קטן מחממים חלב והחמאה המומסת רק עד שהתערובת מעט חמה. מוסיפים את תערובת החלב החם לבלילה. מקציפים בעדינות כדי לקפל פנימה את הבלילה.

הבלילה לא תהיה סמיכה. יוצקים את הבלילה לשתי תבניות בגודל 8 אינץ 'ואופים במשך 40 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי. אין לפתוח את התנור במשך 20 הדקות הראשונות של האפייה. מצננים על רשת.

עדכון:
קורא השתמש רק 1.5 כוסות סוכר במקום שתי הכוסות והודיע ​​לי שהעוגה הופכת ממש טוב. שימוש בפחות סוכר הופך את העוגה לייט גם! ניסיתי וגם אני אהבתי !. המתכון המקורי משתמש בשתי כוסות סוכר.


עוגת חלב חמה של השף זב

עוגת חלב חמה, פינוק מיושן, דגנית, לחה, קומה וטעימה להפליא. אפשר ליהנות ממנו כפי שהוא, במלוא תפארתו החמאתית או בשילוב עם הציפוי לבחירתכם - או תוספת פאדג 'או רוטב קרמל סמיך, כפי שמוצג כאן. המתכון הזה מגיע אלינו באדיבותו של השף זב סטיבנסון מאטלנטה, שאנו גאים לומר שהוא משתמש בקמח לכל מטרה החתימה שלנו בעוגה הטעימה הזו.

רוצים להכין 2 תריסר קאפקייקס עם פאדג '? ראה "טיפים" להלן.

רכיבים

  • 2 כוסות (397 גרם) סוכר
  • 4 ביצים גדולות, בטמפרטורת החדר
  • 1/3 כוס (67 גרם) שמן ירקות או קנולה
  • 2 כוסות (241 גרם) קמח המלך ארתור ללא כל הלבנה
  • 1 1/4 כפיות מלח
  • 2 כפיות אבקת אפיה
  • 4 כפות (57 גרם) חמאה ללא מלח
  • 1 כוס (227 גרם) חלב (עדיף חלב מלא)
  • 2 כפיות תמצית וניל

הוראות

מחממים את התנור ל 325 מעלות צלזיוס. משמנים קלות תבנית בגודל 9 "x 13" בעומק של לפחות 2 אינץ '.

מקציפים יחד את הביצים והסוכר עד שהן בהירות ואווריריות, כ -2 דקות במהירות בינונית-גבוהה בעזרת מיקסר חשמלי או דוכן.

טורפים לאט פנימה את שמן הקנולה.

שקלו את הקמח או מדדו אותו בעזרת כף בעדינות לכוס ואז סלקו את כל העודפים. מוסיפים את הקמח, המלח ואבקת האפייה לתערובת הביצים שבקערה, תוך הקצפה מספיקה לאיחוד. מגרדים את החלק התחתון ואת דפנות הקערה, ואז מקציפים שוב, כדי לשלב במלואו כל חלקים דביקים.

קח את זה צעד קדימה

קאפקייקס לשיתוף

בסיר שהונח על אש בינונית, הביאו את החמאה והחלב רק לרתיחה. מוסיפים את הוניל. מסירים את המחבת מהאש, ומערבבים את התערובת עד שהחמאה נמסה לגמרי.

מוסיפים לאט לאט את תערובת החלב החם לבלילת העוגה, מערבבים עד שהכל מתאחד היטב. מגרדים את הקערה, ומערבבים קצרות, רק עד לקבלת מרקם חלק.

יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה.

אופים את העוגה במשך 40 עד 45 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי והחלק העליון מרגיש יציב. מוציאים את העוגה מהתנור, ומניחים אותה על רשת לצינון.

מגישים בריבועים, כפי שהוא. או למעלה עם ציפוי או רוטב. אם אתה משתמש ברוטב קרמל, זילוף של מלח ים פתית הוא תוספת נפלאה.

טיפים מהאופים שלנו

מחפשים תוספת שוקולד טעימה לעוגה הזו? עיין במתכון שלנו לרוטב חם פאדג '.

מחפשים גרסה ללא גלוטן של המתכון הזה? מצא אותו כאן: עוגת חלב חמה ללא גלוטן.


מתכון לעוגת ספוג חלב חם

הכנת עוגת ספוג חלב חם דורשת יד מהירה ועדינה, כמו גם עין מאומנת כדי לדעת מתי הביצים מוכות כראוי. העוגה כל כך רכה ומתוקה, והיא טעימה מוגשת רגילה או מוגשת עם כף קצפת. מוגש נהדר גם לארוחת הבוקר. יש הרבה דברים שונים שניתן לעשות עם עוגת חלב חמה בסיסית זו מכיוון שהיא יכולה להחליף כל מתכון שדורש עוגת ספוג או קילו.

עוגה זו הייתה פופולרית מאוד במהלך שנות הארבעים, בתקופת השפל ומלחמת העולם השנייה בגלל קיצוב הסוכר.

צולם על ידי אליסון ואתר האינטרנט שלה.

  • 4 ביצים
  • 2 כוסות קמח לכל מטרה (מנפים לפני המדידה)
  • 2 כפיות אבקת אפיה
  • 1/2 כפית מלח
  • 1/2 כוס חמאה (מקל אחד)
  • 1 כוס חלב
  • 2 כוסות סוכר מגורען
  • 1 כפית תמצית וניל טהורה (או 1/2 כפית כל תמצית וניל ולימון)

מחממים תנור ל -350 מעלות צלזיוס. לרסס קלות שתי תבניות עוגה עגולות בתרסיס שמן צמחי ולרפד את התחתית בנייר אפייה.

מכסים את הביצים (עדיין בקליפה) במי ברז חמים. אפשר לביצים לשבת לפחות חמש דקות כדי לחמם אותן. הערה: חשוב שהביצים יהיו חמות למגע כשהן מוקצפות עם הסוכר. זה נותן קלילות נוספת לעוגה. ראה Lagniappe להלן.

בקערה מנפים יחד את הקמח, אבקת האפייה והמלח בצד.

בסיר קטן על אש בינונית ממיסים את החמאה. מוסיפים את החלב ומחממים עד שהתערובת מהבילה. ראה טיפים של לאגניאפה למטה. מסירים מהאש.

בקערת ערבוב גדולה פוצחים את הביצים השלמות החמות. בעזרת מערבל חשמלי מקציפים את הביצים עד לקבלת קצף. מוסיפים בהדרגה את הסוכר ומקציפים במהירות גבוהה עד שהבלילה בהירה וסמיכה. זה לוקח עשר דקות טובות.

מנמיכים את המיקסר למינימום ומוסיפים את החומרים היבשים המנופים (קמח, אבקת אפייה ומלח). מערבבים רק עד שהחומרים היבשים נטמעים בבלילת הביצים, ועוצרים פעם אחת כדי לגרד את דפנות ותחתית הקערה. מוסיפים את תערובת החלב החמאה והחמאה. מערבבים במהירות נמוכה עד שהבלילה חלקה ומגרדים את דפנות ותחתית הקערה. מוסיפים את תמצית הוניל וממשיכים לערבב על אש קטנה עד שהווניל נטמע בבלילה. מחלקים את הבלילה באופן שווה לכל תבנית עוגה מוכנה. הבלילה תהיה דקה למדי אז אל תיבהל.

אופים 25 עד 30 דקות או עד שהעוגה מזהיבה וקפיצית למגע. מוציאים מהתנור ומניחים את שכבות העוגה על רשת לצינון. מפזרים כל שכבה קלות עם סוכר מגורען. השאירו את שכבות העוגה בתבנית להתקרר במשך שלושים דקות.

כשהוא מתקרר, מריצים בזהירות סכין מקיפה סביב קצה כל שכבת העוגה, בעזרת תנועה למעלה ולמטה, כדי להימנע מקריעת דפנות העוגה. הופכים את השכבות החוצה לרשת קירור תיל. השלמה קרירה לפני ההגשה

הגשה: העוגה מוגשת נהדר כפי שהיא, אך ניתן להשתמש בה גם עם פירות יער טריים.

החממת הביצים והקצפתן לעקביות הנכונה הן המפתחות להכנת העוגה בהצלחה. בזמן הקצפת הביצים, מרגישים את תחתית הקערה כדי לוודא שהיא לא מרגישה קרה. אם כן, הביצים אינן חמות מספיק. מניחים את קערת הערבוב בקערה מעט יותר מלאה בכ -3 סנטימטרים של מי ברז חמים. מערבבים אותם עד שהם חמים למגע.

הביצים מוקצפות כראוי כשהן קלות ועבות, הדומות לקצפת רכה. מרימים את השוט מהקערה והבלילה אמורה לזרום לאט מהקצף בסרט המשתלב לאט לאט בחזרה לבלילה.


צפו בסרטון: מתכון לעוגת מדוביק - עוגת דבש רוסית (סֶפּטֶמבֶּר 2021).