המתכונים הטובים ביותר

חומוס שומשום קלוי

חומוס שומשום קלוי

לפני כמה שבועות טעמתי חומוס מסקרן באחת המסעדות הצמחוניות האהובות עלי, סמטת עדן. לחומוס תמיד יש איזה טעם שומשום בזכות רכיב הטחינה (טחינה היא משחת שומשום טחונה, כמו חמאת בוטנים המיוצרת בשומשום).

עם זאת, לחומוס הזה היה טעם שומשום בולט יותר. אהבתי את זה. כמה ביסים פנימה הבנתי את הטריק שלהם - הם טפטפו מעל שמן שומשום קלוי. חכם, נכון? בדרך כלל אני מקשר טחינה למטבח ים תיכוני ושמן שומשום קלוי למטבח דרום מזרח אסיה, אך שניהם עשויים משומשום. הם הולכים נהדר ביחד.

הסתכלתי מעבר לשולחן והכרזתי, "אני הולך להכין חומוס עם שמן שומשום קלוי ושומשום ולשתף אותו בבלוג בקרוב." בּוּם! הנה אנחנו. תתחיל בהכנת חומוס אולטרה קרמי מאפס, עם מעט שמן שומשום קלוי משולב לכל אורכו. שומשום טרי קלוי וטפטוף שמן שומשום קלוי מעלים אותו לשלב הבא.

שמן שומשום קלוי הוא בעל טעם חזק מאוד, אז הקפידו לעקוב אחר המידות המומלצות שלי ולא לשפוך ישר מהבקבוק. אתה יכול לרמות ולזלף שמן שומשום ולפזר זרעי שומשום מעל חומוס בחנות (אין כאן שיפוט).

הבאתי את החומוס הזה למסיבת חנוכת הבית של חברי אתמול בערב וזה היה להיט. כמו תמיד, אנא יידע אותי איך אתה אוהב את זה!

חומוס שומשום קלוי

  • מְחַבֵּר:
  • זמן הכנה: 15 דקות
  • זמן בישול: 3 דקות
  • זמן כולל: 18 דקות
  • תשואה: 1 כוסות 1x
  • קטגוריה: מתאבן
  • שיטה: מעבד מזון
  • מטבח: ים תיכוני

מתכון חומוס שמנת זה כולל שמן שומשום קלוי ושומשום קלוי לטעם שומשום מדהים! זה קל להכנה וכל כך טעים. מתכון מניב כ -1 ¾ כוס חומוס.

סוּלָם

רכיבים

  • ¼ כוס טחינה
  • ¼ כוס מיץ לימון (מ 1 עד 2 לימונים)
  • 2 כפות שמן זית כתית כתית
  • 1 שום שן בינוני
  • ½ כפית מלח ים דק
  • 1 ½ כפיות שמן שומשום קלוי, מחולק, יותר לפי הטעם
  • חומוס 1 פחית (15 אונקיות), שטופים וניקוזים, או 1/2 כוסות גרגרי חומוס מבושלים
  • 2 עד 4 כפות מים, לפי הצורך
  • 1 כפית זרעי שומשום גולמיים (השתמשתי בתערובת של לבן ושחור)
  • מלח ים רעוע לקישוט (לא חובה)
  • ליווי מוצע: פיתות קלויות, גזר או פלפל או מקלות סלרי, קרקרים וכו '.

הוראות

  1. במעבד מזון או בבלנדר חזק (כלומר, ויטמיקס או בלנדטק), שלבו את הטחינה, מיץ הלימון, שמן הזית, השום, המלח וחצי כפית משמן השומשום. מעבדים במשך כחצי שעה, תוך השהיה כדי לגרד את הדפנות והתחתית לפי הצורך, עד שהתערובת חלקה וקרמית.
  2. מוסיפים מחצית החומוס למעבד המזון ומעבדים דקה אחת. מגרדים את הקערה, ואז מוסיפים את גרגרי החומוס שנותרו ומעבדים עד שהחומוס סמיך וחלק, 1-2 דקות נוספות.
  3. בזמן הפעלת מעבד המזון, מזלפים 2 עד 4 כפות מים, עד שהוא מגיע לעקביות ורמת השמנת הרצויה. טועמים ומתבלים במלח נוסף (הוספתי ¼ כפית) ושמן שומשום קלוי, אם אתם רוצים טעם שומשום בולט יותר (בערך ½ כפית). לְהַפְרִישׁ.
  4. צלו את השומשום במחבת קטנה על אש בינונית, תוך שהם מבלים את המחבת לעיתים קרובות, עד שהם מתחילים להזהיב, בערך 2 עד 4 דקות. יוצקים אותם לקערה כדי למנוע את צריבתם.
  5. מגרדים את החומוס לקערת הגשה קטנה. מזלפים קלות 1 כפית שמן שומשום מלמעלה. מפזרים בנדיבות זרעי שומשום ומפזרים קלים של מלח ים רעוע (אם משתמשים). הגישו בליווי לבחירתכם. שאריות חומוס נשמרות היטב, מקוררות, במשך 4 עד 5 ימים.

הערות

מתכון המותאם ממתכון החומוס האלה האלה הירוקה שלי, זמין ברשת ובספר הבישול שלי.

שנה את זה: אם תשמיט את שמן השומשום והשומשום, יהיה לך מתכון חומוס בסיסי במיוחד.

אם אתם אוהבים את המתכון הזה: בדוק את מתכוני החומוס האלה!

▸ מידע על תזונה

המידע המוצג הוא אומדן המסופק על ידי מחשבון תזונה מקוון. אין לראות בזה תחליף לייעוץ של תזונאי מקצועי.


צפו בסרטון: המתכון לחומוס המושלם עם כל כמויותיו וסודותיו עם מקס מלכיאל الحمص Perfect Hummus (יָנוּאָר 2022).