המתכונים הטובים ביותר

תבשיל קינואה מקסיקני

תבשיל קינואה מקסיקני

לפעמים אני ממש מתרגש ממתכון כי הוא נשמע טעים, אבל זה כמעט נראה גַם קל - אתה יודע למה אני מתכוון? כאילו, האם אני עומד להטעות כאן? האם אני הולך בסופו של דבר לארוחה כזו כל כך? אולי אני סקפטי מדי, אבל כבר איכזבו אותי בעבר.

המרק הזה נשמע טעים וקל, והוא הוכיח שהוא אפילו טוב מזה - הוא מדהים! וכל כך קל! המתכון מגיע מספר הבישול החדש של חברתי מייגן בשם No Excuses Detox: 100 מתכונים שיעזרו לכם לאכול בריא כל יום. כל המתכונים צמחוניים (בעיקר טבעוניים) וללא גלוטן, עם רשימות מרכיבים קצרות וזמני הכנה.

אני אוהב את הגישה של מייגן לניקוי רעלים - המונח גורם לי לעתים קרובות לחשוב על צום מיצים מפחיד ועל צעדים קיצוניים, אבל אין שום דבר קיצוני בספר הזה מלבד קלות המתכונים. היא משתפת מתכונים פשוטים העשויים ממאכלים מלאים התומכים במנגנוני הגמילה הטבעיים של גופך.

בנוסף, היא חולקת טונות של עצות בעולם האמיתי כיצד לאכול טוב כשחסר לך זמן, כסף ואנרגיה. מייגן מצליחה לנהל בלוג, לכתוב ספרי בישול, לעבוד כמעצבת כרטיסי ברכה ולגדל שני ילדים מקסימים בו זמנית. אין ספק שיש לה כמה טריקים בשרוולים ולא נותנת לתירוצים להפריע. אני המלכה של תירוצים ומחשבות יתר, אז אני רושמת הערות.

אני נשאבת במיוחד מהטיפים שלה לבישול בלחץ, מכיוון שזה עתה התאפקתי וקניתי סיר מיידי. (האם ניסיתם כבר בישול לחץ? אני מפחדת. כל כך הרבה כפתורים. הקופסה שלא נפתחה נחה נחמדה ונעימה ליד הקורבן שלי).

בכל אופן, ספרה מלא במתכונים שנראים ונשמעים טעימים, ונראים מספיק קלים בשביל לילות שבוע עמוסים. מרק הקינואה המקסיקני הלבבי הזה פגע בכל הסימנים האלה. יכולתי לאכול את המרק הזה כל יום עד האביב ואני יכול אולי, מכיוון שהוא קופא היטב.

מייגן עיצבה את המתכון הזה על פי מרק טורטיה עוף, אך הפכה אותו למרק צמחוני לבבי עם קינואה ושעועית שחורה. טעמו טרי וטעים להפליא, תודה לכמה ארומטים בסיסיים, עשבי תיבול ותבלינים. אני אוהב שהיא גם השתמשה במים במקום במרק ירקות - משהו שיש לקחת בחשבון במתכוני מרקים עתידיים. אנא יידע אותנו איך אתה אוהב את זה!

תבשיל קינואה מקסיקני

  • מְחַבֵּר:
  • זמן הכנה: 15 דקות
  • זמן בישול: 25 דקות
  • זמן כולל: 40 דקות
  • תשואה: 4 עד 6 מנות פי 1
  • קטגוריה: מרק
  • שיטה: כיריים
  • מטבח: מקסיקני

★★★★★

4.9 מ -107 ביקורות

אתה הולך לאהוב את תבשיל הקינואה המקסיקני הזה! זה לבבי, קל להכנה וטעים מדהים. מתכון למרק זה טבעוני וללא גלוטן. מתכון מניב 4 קערות גדולות או 6 צנועות יותר.

סוּלָם

רכיבים

  • 1 כפית שמן קוקוס (בחרתי להשתמש במקום כף אחת בשמן זית)
  • 1 בצל צהוב בינוני, קצוץ
  • 2 גבעולי סלרי קצוצים
  • 3 גזרים, קצוצים
  • 4 שיני שום, לחוצות או טחונות
  • 2 ג'לפניות, זרועות וקצוצות
  • 3 ½ כוסות מים
  • פחית גדולה עם קוביות עגבניות (28 אונקיות)
  • 1 כוס כוסית שעועית שחורה מבושלת או קופסת שימורים אחת (15 אונקיות) שעועית שחורה, שטופה ומנוקזת
  • 1 ½ כפיות כמון טחון
  • 2 כפיות מלח ים משובח
  • ½ כוס קינואה (יבשה / לא מבושלת)
  • ¼ כוס כוסברה טרייה קצוצה
  • ⅛ כפית פלפל קאיין (לחום נוסף, אופציונלי)
  • פלפל שחור טחון טרי
  • קישוטים אופציונליים (הרעיונות שלי): כוסברה קצוצה במיוחד, טריזי ליים קטנים, אבוקדו חתוך לקוביות, שבבי טורטיה מפוררים, גבינה מגורדת, שמנת חמוצה ...

הוראות

  1. בתנור הולנדי בינוני או בסיר מרק, חממו את השמן על אש בינונית. מוסיפים את הבצל, הסלרי, הגזר, השום והג'לפינו. הקפיץ עד שהירקות רכים, בערך 8 דקות.
  2. מוסיפים את המים, העגבניות, השעועית, כמון, מלח, קינואה, כוסברה ופלפל קאיין (אם משתמשים). מתבלים בפלפל ומביאים לרתיחה את המרק.
  3. לאחר הרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים את הסיר, ונותנים למרק להתבשל עד שהקינואה רכה, בערך 15 דקות. לאחר שהקינואה רכה, מוסיפים עוד מלח ופלפל לפי הטעם, במידת הצורך. אתה יכול להגיש את המרק הזה מיד או להשתמש בבלנדר טבילה כדי לטהר כמה כוסות מהמרק הזה - זה עוזר לעיבוי המרק תוך השארת מרקם כלשהו (יכול להיות שהגזמתי קצת).
  4. חלקו לקערות והגישו עם כל הקישוטים שתרצו. שמרו שאריות, מכוסות, במקרר עד 4 ימים, או במקפיא עד 3 חודשים.

הערות

מתכון שנדפס באישור No Excuses Detox, זכויות יוצרים © 2017 על ידי מייגן גילמור, פורסם על ידי Ten Speed ​​Press, חותם של Penguin Random House LLC.

הנחיית הסיר המיידי של מייגן: הקפיץ את הארומטים (כל מה שרשום בשלב 1) בסיר המיידי שלך עם שמן הזית. הוסף את החומרים המפורטים בשלב 2. אטום היטב את המכסה בהתאם להוראות היצרן ובשל למשך 8 דקות בלחץ גבוה. אפשר ללחץ להשתחרר באופן טבעי ואז הסר את המכסה בזהירות. כדאי למזג כמה כוסות מרק כפי שהוצע בשלב 3. הגישו עם קישוטים לבחירתכם.

Information מידע על תזונה

המידע המוצג הוא אומדן המסופק על ידי מחשבון תזונה מקוון. אין לראות בזה תחליף לייעוץ של תזונאי מקצועי.


צפו בסרטון: פרק 174- תבשיל בורגול עם חצילים ועגבניות שרי (יָנוּאָר 2022).