מתכונים חדשים

היכן לאכול ולשתות בספרד על פי מאסטר סומלייה

היכן לאכול ולשתות בספרד על פי מאסטר סומלייה

יש סוג של רשימת צ'קים פשוטה בביקור בספרד: לאכול, לשתות, לקנות, להירגע, לחזור. אזורי המתוקים בספרד, ריברה דל דורו ורואדה, היו ביתם של כרמים היסטוריים במשך מאות שנים, והתוצאה היא תיק יינות בעלי אופי, מעמד ובעיקר טעם נהדר. הבקבוקים המתקבלים יכולים להתאים לכל דבר, החל מטאקו ועד עצמות T בקלות ולהתאים לארנק של כולם, מגדול ועד תקציב.

ברהם קלהאן, סומלייה מאסטר ומנהל המשקאות ב גריל 23 ובר & בר, קציר ו פוסט 390 (הכל מתוך קבוצת האירוח הימל, בוסטון), הוא ריברה דל דורו ורואדה שגריר ומבקר באופן קבוע באזור כדי לחקור מה קורה הן בכרם והן בבקבוק. "היינות כאן הם מיוחדים ומאוד ידידותיים לאוכל", אמר.

Ribera del Duero ידועה בזכות יינותיה האדומים השופעים על בסיס הטמפרנילו, ורודה הכוכב לבנים בהירים מבוססי ורדג'ו. זנים משני האזורים עשו שקעים מרשימים ב- Wine Spectator רשימת 100 הקניות הטובות ביותר לשנת 2016. למה? יינות מאזורים אלה הינם רב פנים. הם משתלבים היטב, טעם טוב, והם בעלי ערך רב.

תוכלו למצוא באופן קבוע יינות מהאזור ברשימות יינות מהמסעדות הטובות בעולם - של אנריקה אולברה קוסמה ושל ג'רמי פוקס קניון כפרי שניהם מדגישים אזורים אלה. בעת הביקור, עליך לנסות גם את המטבח המקומי; מכיוון שזוהי "ארץ היינות", כדאי שתאמין שגם האוכל יהיה מדהים.

האזורים נמצאים רק 2.5 שעות צפונית מערבית למדריד. אז הביקור באזור הן לטיולי יקב והן לביקורים במסעדות הוא קל כטיול יום או סיור בסוף שבוע. התחבר עם קבוצת תיירות יין כמו TheWineJourneys, סוכנות המתמחה בהתאמת טיולים לחובבי יין ואוכל ומבטיחה לכם מקום ליד השולחן הטוב ביותר בעיר ולוגמת ביקבי בכורה עם סיורי כרמים מאחורי הקלעים. אם אתה יותר איש DIY, ברהם כיסה אותך. הוא מיפה את המיטב של ריברה דל דורו ורודה לנסיגה האזורית היין הספרדית האולטימטיבית.

איפה לאכול

מסעדת טרוטמונדוס - Only You Atocha, מדריד

חובה לנסות היא המסעדה החדשה רק אתה אטוצ'ה. ההתמזגות הלטינית-אמריקאית-אסיאתית היא רעה. המנות האהובות היו בהחלט הצלעות עם בטטה וקינמון וקרוקטס דה מדריז אל צ'יילו (תבשיל מדריד וקרוקט תירס).

ביבו, מדריד

אל תחמיצו את המסעדה בעלת שני כוכבי מישלן זו של דני גרסיה. זוהי חוויה קלאסית במדריד במחיר סביר. עם שילוב של טאפאס יוקרתיים, כמו גם כניסות גדולות יותר ואפילו אפשרות פריקס פיקס, אפשר לחוות מספר חוויות אוכל כשאתם אוכלים כאן. מה להזמין? נסו את הג'מון איבריקו (אחד הטובים שאכלתי), טרטר סטייק, קרוקטים של בשר חזיר וקרודו טונה. כמו כן, יש להם רשימת יין מדהימה הכוללת הן נקודות עיקריות ספרדיות מקומיות והן מבחר שרי חזק, עם נוכחות נחמדה של בקבוקים בינלאומיים - והתמחור אדיב מאוד.

מסון דה קנדידו, סגוביה

המסעדה הוותיקה ביותר בעיר ממוקמת מול האמות הרומיות המדהימות, עשתה לעצמה שם כשהגישה כמה מהחזירים היונקים הטובים ביותר שיש. האווירה היא נסיגה חמה לשנות ה -1500, כאשר סגוביה היה אחד ממרכזי הכוח הגדולים בספרד.

5 גוסטוס, ואלאדוליד

מרכז החדר של חדר האוכל המודרני הזה הוא תצוגת היין המתנשאת, אך יש כאן עוד מה ליהנות מעבר לבקבוקים. אל תוותרו על כדורי האושר הקטנים (ממולאים בגבינה, בשר חזיר ועשבי תיבול), רביולי ממולא בפטריות ומעליו רוטב כמהין שמנת, וכמובן, ג'מון איבריקו מדהים יותר.

לוס זגאלס, ואלאדוליד

החבר'ה מאחורי הנקודה החמה האיקונית הזו הם כבדים בספרד וידועים בטאפאס היצירתיים שלהם (הם זכו בתחרות ארצית בנושא מספר פעמים). הטאפאס אף פעם לא מתרופפים כמו שהם: תדמיינו סיגר עם אפר שמתגלה כבצק פילו ממולא בסרדינים, שקית לחם עשויה פלסטיק אכיל המכיל קלמרי ואיולי חריף, והפתעות אחרות שלעולם לא מצליחות לשמח.

יקבים שחובה לבקר בהם

רואדה

בלונדרייד, ואלאדוליד

עם השפעות צרפתיות ברורות, זהו ביטוי אחר של ורדג'ו. היין הרבה יותר עגול, בעל יותר גוף, בעיקר בשל השפעת האלון והיינות. רמת הפירות והתבלינים מחויבת בעיקר בגלל אותה השפעה מעץ אלון, דוגמא לאמות מידה של ורדהו בהשפעת חבית.

וידל סובלצ'רו, ואלאדוליד

אחד הביטויים הטובים ביותר של ורדג'ו שהיה לי אי פעם, יינות הכרם החד-מגדלים שלהם מגדלים ביודינמית (באמצעות סוס לחרוש את הכרמים, בעקבות שלבי הירח, באמצעות בזים למניעת מזיקים). יש להם שפע של גפנים בושות ישנות, ורמת העומק והריכוז שהם משיגים תוך שמירה על היינות בהירים וממוקדים היא מדהימה.

ריברה דל דורו

Dehesa de los Canónigos, ואלאדוליד

עם מסורת מדהימה ב- DO (יותר מ -25 שנה), יינות אלה ממוקדים ואלגנטיים מתמיד. ייצור היין מודרני אך ממוקד בשמירה על זהותו של טינטו פינו - עם מעט תמיכה מקברנה סוביניון ואלבילו (ענב לבן יליד ששימש באופן מסורתי בכמויות קטנות מהתערובות ליינות אדומים).

Bodegas NEO, בורגוס

היקב הזה דוחף את הקצה של המודרני בריברה - המנוהל על ידי צוות צעיר של חברים שגדל בריברה והחליטו להתחיל בעצמם, אין להם שום נקיפות בדעת לייצר יין כמו שהם רוצים לעשות אותו. כל היינות שלהם מלוטשים ונוטים לכיוון מודרני יותר, אך יחד עם זאת עדיין יש בהם משהו מובהק של ריברה. יין הדגל שלהם NEO היה אחד האדומים הטובים ביותר שהיו לנו בטיול.

טינטו פסקרה, ואלאדוליד

איכשהו, יינות אלה ממשיכים לספק יותר מדי. כאחד ממייסדי ה- DO, בהחלט יש להם ניסיון רב אך הם גם כמה מהדוגמאות הקלאסיות ביותר - לא רק של tinto fino, אלא של ייצור היין ותחושת המקום שהפכו את ריברה למפורסמת.


יו"ר בית המשפט של המאסטר סומליירס מתפטר, הקבוצה תתארגן מחדש לאחר זעקה על הטרדות מיניות

יו"ר בית המשפט של מאסטר סומלייה-אמריקה (CMS-A) התפטר ביום שישי, 6 בנובמבר, והקבוצה הודיעה על תוכניות לשיפוץ, לאחר שהושעה קודם לכן שבעה מאסטר סומלייזרים מכל הפעילויות והתפטרות של אחר. כולם מואשמים בהטרדה מינית של נשים שעברו הסמכה עם הקבוצה. שלושה מאסטר סומליירים נוספים הושעו באותו יום, וחוקר עצמאי מונה לעקוב אחר כל הטענות.

"אנו מסכימים כי CMS-A מתוקן הוא הדרך היחידה להבטיח את קיומו של הארגון ושלמותו, ולהגן טוב יותר על האנשים שמחפשים השכלה ולהרוויח את התעודות שלשמה עבדנו כל כך קשה", כתב סגן הדירקטוריון. יו"ר וירג'יניה פיליפ במכתב שנשלח ביום שישי לכל המאסטר סומליירים. פיליפ יפקח על המעבר, וישתלט באופן זמני על ידי יו"ר CMS-A, דבון ברולי, שהתפטר מתפקידו לאחר שרבים מקהילת הסומלייה קראו לעזיבתו וזמן קצר לפני שהאשמות על התנהגות בלתי הולמת שלו עלו בפני הציבור. הקבוצה תערוך בניין עירייה עם חברים ב -11 בנובמבר כדי לדון בהצעות רפורמות ובציר זמן לבחירות חדשות לדירקטוריון.

ביום ראשון, 8 בנובמבר, לאחר המשך הביקורת, פרסם בית המשפט בפומבי כי כל הדירקטוריון בן 15 החברים יעמוד לבחירות ויתפטר מיד עם הצבעה של קצינים חדשים.

הפעולות נבעו על ידי א ניו יורק טיימס מאמר המפרט תלונות על שישה מהגברים מתוך 21 נשים שטענו כי הם מגוששים, שלחו טקסטים מפורשים, לחצו על יחסי מין תמורת טובות הנאה מקצועיות ואף אנסו. רבות מהתלונות התמקדו סביב ג'וף קרוט, נשיא GuildSomm, קבוצת חינוך ורשתות המזוהה עם בית המשפט ומאז התפטר מתפקיד זה וביטל את תואר MS שלו. המאמר הוליד תלונות נוספות למוקד אתיקה המדווח על חמישה גברים נוספים.

תגובתו הראשונית של בית המשפט למאמר, שהסתכמה בהצהרות תמיכה מעורפלות בגיוון, בהתנגדות להטרדות ובביטול מערכת יחסים הדוקה עם קרוט, הותירה רבים מבני קהילת הסומלייה, נשים וגברים כאחד, לא מרוצים מכך שהארגון מספיק התייחסות למה שרבים מכנים תרבות בעייתית. "בעיני זה הרגיש יותר כמו שליטה בנזקים מאשר התנצלות מעומק הלב", אמר ג'רמי שאנקר, מאסטר סומלייה במייקל מינה בסן פרנסיסקו. "זה הרגיש כמו משהו שעוצב על ידי איש יחסי ציבור, לא על ידי מישהו שחבר בארגון שבאמת לקח אחריות, וזה מה שרצינו לראות".

המעקב של הקבוצה ב -1 בנובמבר לא הוריד הרבה את הכעס הגובר, למרות התנצלות רשמית ל -13 הנשים שזוהו פִּי המאמר והשעייתו של מאסטר סומליירס רוברט באת ', מתיו סיטריליה, פרד דאם, דרו הנדריקס ומאט סטמפ. "באמת הופתעתי מכך ש [בית המשפט וגילד סום] לא היו מוכנים יותר ואין להם תוכנית פעולה יסודית יותר, כי ניתנה להם מספיק זמן לטפל בנושא לפני שהוא יצא לציבור", אמרה רייצ'ל ואן טיל. , סומלייה יוסטון, ששיתפה טענות ב פִּי מאמר.

אחד מחברי הדירקטוריון שחתמו על ההתנצלות, אריק אנטריקין, הושעה לאחר מכן, יחד עם גרג הרינגטון. אף אחד מהגברים המושעים עדיין לא הורחק מתואר MS. הדירקטוריון קובע כי תקנון הקבוצה דורש תקופת המתנה של 30 יום לפני שניתן יהיה לבצע מהלך כזה.

באותו סוף שבוע, כל הנשים המחזיקות כיום בתואר מאסטר סומלייה בצפון אמריקה - רק 27 מתוך 158 המאסטר סומלריות - כתבו מכתב משותף הדורש שינויים בתוך בית המשפט, כולל עצירה לבחירות המתוכננות ב -11 בנובמבר של בחירות חדשות. קציני מועצת המנהלים, שיפוץ של חוקי העזר וקוד האתיקה, והתחייבות לשקיפות רבה יותר.

"אין מקום לנזק שנגרם לנשים האלה ולכן, כל כך הרבה אחרים שנפגעו, הציקו להם, התעללו בהם, נכללו או גרמו להם להרגיש דבר אחר מאשר רצויים", כתבה ג'יל זימורסקי, מאסטר סומליה בשיקגו. , בחשבון האינסטגרם שלה, שם פרסמה את המכתב. זימרקי, שעבר מעולם המסעדנות לחינוך יין, קרא לפעולה עוד יותר גדולה. "זו התחלה. התנצלות כנה והבטחה לשנות, לארגן מחדש, לבנות מחדש. אה, ולנקות את הבית".

במהלך השבוע הפגינו לפחות שלוש מהנשים-אלפנה סינג מטרה אנד וויין באוונסטון, אילנד, מייסדת קורקבוז, לורה פיורוונטי ושותפתה של רסינס, פסקליין לפלטייה-על ידי ויתור על התואר המיוחל שלה, שלוקח שנים להרוויח ולשאת עם זה יוקרה וכוח השתכרות גדול יותר. לפלטייר הגיבה בהודעתה באינסטגרם: "יש כאלה מבפנים [של בית המשפט], נשים וגברים אמיתיים שפועלים להשתנות מבפנים, אבל עבור עצמי, אני מאמין שזה הזמן להתרחק לאחור, התבוננות פנימית ביקורתית, ו הערכה מחודשת של איך אוכל להיות כוח חיובי לטובה ולעודד התקדמות בענף שלי בהמשך ".

בעוד סינג - האישה הצבעונית הראשונה שהפכה למאסטר סומלייה בצפון אמריקה - שקלה להישאר עם הנשים שרצו לעזור בבנייה מחדש של הארגון, היא הסבירה בפוסט באתר האינטרנט שלה: "השאלה לא יכולה להיות הדבר הזה להינצל אך האם בכלל מגיע לה להיות? הנושאים המערכיים של גזענות, סקסיזם, קלאסיזם, הומופוביה ואליטיזם מוטמעים בדנ"א של הארגון הזה ושום דבר טוב לא ניתן לבנות מחדש מיסודו. יש לפרק אותו ועלינו להתחיל שוב."

הישאר מעודכן בסיפורי יין חשובים עם התראות חדשות החופשיות של Wine Spectator.

אבל מאסטר סומלייה אמילי יינות של יקב קופר הוק ומסעדות מבקשים לעזור לתקן את הארגון מבפנים. "אני מרגישה שכרגע חשוב להיכנס, במיוחד כאישה", אמרה ווינס. "אנשים רוצים לראות יותר גיוון, ואם אני עומד לאחור ונותן לכל החבר'ה לתקן את זה, אז איך אני חלק מהשינוי הזה?"

החל מיום ראשון, כמעט 1,100 נשים וגברים נוספים בשלבי הכשרה והסמכה שונים - כולל לפחות 18 מאסטר סומליירים - חתמו על עצומה של Change.org הקוראת להחרים את הקורסים והבחינות העתידיים של בית המשפט עד שכל הדירקטוריון יפרוש. העתירה ציינה לא רק את הטענות להטרדה מינית, אלא גם את התנהלות הדירקטוריון בשערוריית רמאות בחינות לשנת 2018 ועל מה שהיא הגדירה כ"כשל בהבעת תמיכה חד משמעית "בקהילת ה- BIPOC בתחילת השנה.

"כאשר מישהו הוכיח שהוא מקבל החלטות גרועות מספר פעמים, הוא צריך לסגת מההנהגה", אמרה מחברת העתירה ליז האטינגר, לשעבר סומלייה ומנהלת יין ב- צופה יין המסעדות עטורות הפרסים ספגו ואדיסון, וכיום מנהלת מכירות לאומית של כרמי מאיאקאמאס.

המאסטר סומלייה בובי סטאקי הביע גם הוא תסכול על הטעות החוזרת ונשנית של הלוח. העבודה עם קבוצה של כחמישה טרשת נפשות כדי להציג תלונה רשמית בפני הדירקטוריון בשבוע שעבר הרגישה דומה מאוד לשנת 2018, כאשר אותה קבוצה הציגה חששות מחוסר שקיפות בעקבות שערוריית הרמאות, ללא תוצאה מוחשית. סטאקי אומר שהוא דוחף למחלקת משאבי אנוש גם בשלוש השנים האחרונות. "אני מרגיש לגמרי מרומה ששאלתי את זה, שאלתי את זה ושאלתי את זה, ועכשיו זה נראה שהסיבה לכך שהם מעולם לא עשו את זה היא בגלל שהם היו שותפים לעשיית דברים רעים, והם לא רצו שיהיה להם קול ניטראלי שבו אנשים יכול להשמיע תלונות ", אמר. "לא הייתה סביבה בטוחה."

הסביבה הבטוחה הזו היא קריטית במיוחד לתעשייה שקשורה למסעדות, דבר שטוקקי מציין כי "זוהר מסיבות ושתייה מוגזמת וחוסר משמעת במשך זמן רב, וזה רק מתייחס להתנהגות רעה".

יינות מסכים. "אנחנו רק צריכים להוריד את הרעיון של סומלרים שהם כוכבי רוק מהשולחן, כי זה מה שגורם לנו להסתבך".

על פי תוכנית CMS-A שהוכרזה ביום שישי ולאחר מכן תוקנה בהודעה של יום ראשון, הבחירות הקרובות של חברי הדירקטוריון יידחו וכל החברים יורשו להצביע להחלפת כל דירקטוריון ה -15 חברים. הדירקטוריון החדש יבחר כיסא וסגן יו"ר חדש, ישכור מנכ"ל מקצועי במשרה מלאה וישנה את תקנון ומדיניות האתיקה.

בהודעה על שינויים מוצעים אלה נאמר גם כי בריאן קרונין, פרד דקסהיימר וג'וזף לינדר הושעו מפעולות בית המשפט "על סמך דיווחים חדשים על התנהגות מינית שהתקבלה דרך קו הדיווח על אתיקה" וכי הדירקטוריון שכר את מרגרט בל, עורכת דין המתמחה. בדיני עבודה וחוקר עצמאי במקום העבודה, שיבדוק את כל הטענות.

בהודעתו לחברים אחר הצהריים, כתב ברוגלי, "אני מתנצל בפני כל הנשים שחייהן וקריירה שלהן הושפעו לרעה ממעשיו הטורפים של כל מאסטר סומלייה. אני משקיע את מירב המאמצים בשינוי מהלך הארגון, אני מכיר בכך שהמאמץ שלי נפל ".

ערב שישי, ה ניו יורק טיימס פרסם סיפור שבו סטודנט לשעבר שלמד בבחינת מאסטר סומלייה האשים את ברולי, רוכשת משקאות עולמית בשוק Whole Foods Market, כי קיים איתה מערכת יחסים מינית בלתי הולמת. בית המשפט טרם פרסם הודעה בתגובה למאמר זה.

לדברי שאנקר, סיכוי ההישרדות היחיד של בית המשפט כישות לגיטימית ואמינה הוא "לידה מחדש מוחלטת". "זה כבר לא יכול להיות ארגון שמפקח על עצמו", אמר שאנקר.

ואן טיל מסכים. "הדירקטוריון חייב להתפטר," אמרה. "אם זה בגלל שהם נכשלו או שפשוט נתפסו ככישלון זה לא באמת הנושא. זה שהם שברו את האמון עם הקהילה, והקהילה לא תאמין לכל החלטה שהם מקבלים בהמשך כל עוד הם בשלטון. "

הקריאות לרפורמה מגיעות במהלך שנה של אתגרים חסרי תקדים עבור התעשייה, עם מסעדות שנוספו על ידי נגיף הקורונה, וחוסר ודאות סביב מקצוע הסומלייה עצמו בעולם שלאחר מגיפה.

מדוע לקח כל כך הרבה זמן עד שהבעיות בקהילת הסומלייה התגלו במלואן? שרה דיהל, מייסדת ומנהלת חברת Empowered Hospitality, קבוצת משאבי אנוש המתמקדת בענף המסעדנות, אמרה כי למרות שחל "שינוי ים" בחמש השנים האחרונות, עם יותר בעלי מסעדות שמנסות להתמקצע במקומות העבודה שלהן, תת -תרבויות בתוך התעשייה או העסק הפרטי "מכתיבים כמה נוח להרגיש אנשים לדבר".

"ככל שמישהו מחזיק יותר בכוח על אדם אחר, בין אם הוא עובד או בתוך המקצוע, כך הוא מפחיד יותר להתקדם. במקרה זה, חוסר האיזון בכוח היה קיצוני מאוד", הסביר דיהל. "יש לך מנהיגים בתחום שבעצם הקימו את התחום מהיסוד במדינה הזו, ויש לך אנשים התלויים במנהיגים אלה להצלחת הקריירה שלהם".

האם השינויים יספיקו לשיקום ארגון שהוקם כדי להציב סטנדרטים גבוהים ולזכות בכבוד למקצוע? "העולם התפתח, וחצר מאסטר סומלייה לא התפתחה איתו ואני חושב שזו ההתחשבנות", אמר הוטינגר. למרות שהיא מקווה שיבואו שינוי בתרבות ובשיטות העבודה, היא הודתה כי היא מרגישה מסוכסכת בנוגע לקריאות לפרק את הארגון לגמרי ולהתחיל מחדש, והוסיפה, "אם לא יבצעו שינויים גורפים מהפכניים באמת, גם אם לא יתמוססו. , הם יהפכו ללא רלוונטיים כיוון שהתפתחנו מעבר להם. אנשים לא מתכוונים לקנות לאותה תרבות ".


יו"ר בית המשפט של המאסטר סומליירס מתפטר, הקבוצה תתארגן מחדש לאחר זעקה על הטרדות מיניות

יו"ר בית המשפט של מאסטר סומלייה-אמריקה (CMS-A) התפטר ביום שישי, 6 בנובמבר, והקבוצה הודיעה על תוכניות לשיפוץ, לאחר שהושעה קודם לכן שבעה מאסטר סומלייזרים מכל הפעילויות והתפטרות של אחר. כולם מואשמים בהטרדה מינית של נשים שעברו הסמכה עם הקבוצה.שלושה מאסטר סומליירים נוספים הושעו באותו יום, וחוקר עצמאי מונה לעקוב אחר כל הטענות.

"אנו מסכימים כי CMS-A מתוקן הוא הדרך היחידה להבטיח את קיומו של הארגון ושלמותו, ולהגן טוב יותר על האנשים שמחפשים השכלה ולהרוויח את התעודות שלשמה עבדנו כל כך קשה", כתב סגן הדירקטוריון. יו"ר וירג'יניה פיליפ במכתב שנשלח ביום שישי לכל המאסטר סומליירים. פיליפ יפקח על המעבר, וישתלט באופן זמני על ידי יו"ר CMS-A, דבון ברולי, שהתפטר מתפקידו לאחר שרבים מבני קהילת הסומלייה קראו לעזיבתו וזמן קצר לפני שהאשמות על התנהגות בלתי הולמת שלו עלו בפני הציבור. הקבוצה תערוך בניין עירייה עם חברים ב -11 בנובמבר כדי לדון בהצעות רפורמות ובציר זמן לבחירות חדשות לדירקטוריון.

ביום ראשון, 8 בנובמבר, לאחר המשך הביקורת, פרסם בית המשפט בפומבי כי כל הדירקטוריון בן 15 החברים יעמוד לבחירות ויתפטר מיד עם הצבעה של קצינים חדשים.

הפעולות נבעו על ידי א ניו יורק טיימס מאמר המפרט תלונות על שישה מהגברים מתוך 21 נשים שטענו כי הם מגוששים, שלחו טקסטים מפורשים, לחצו על יחסי מין תמורת טובות הנאה מקצועיות ואף אנסו. רבות מהתלונות התמקדו סביב ג'וף קרוט, נשיא GuildSomm, קבוצת חינוך ורשתות המזוהה עם בית המשפט ומאז התפטר מתפקיד זה וביטל את תואר MS שלו. המאמר הוליד תלונות נוספות למוקד אתיקה המדווח על חמישה גברים נוספים.

תגובתו הראשונית של בית המשפט למאמר, שהסתכמה בהצהרות תמיכה מעורפלות בגיוון, בהתנגדות להטרדות ובביטול מערכת יחסים הדוקה עם קרוט, הותירה רבים מבני קהילת הסומלייה, נשים וגברים כאחד, לא מרוצים מכך שהארגון מספיק להתייחס למה שרבים מכנים תרבות בעייתית. "בעיני זה הרגיש יותר כמו שליטה בנזקים מאשר התנצלות מעומק הלב", אמר ג'רמי שאנקר, מאסטר סומלייה במייקל מינה בסן פרנסיסקו. "זה הרגיש כמו משהו שעוצב על ידי איש יחסי ציבור, לא על ידי מישהו שחבר בארגון שבאמת לקח אחריות, וזה מה שרצינו לראות".

המעקב של הקבוצה ב -1 בנובמבר לא הוריד הרבה את הכעס הגובר, למרות התנצלות רשמית בפני 13 הנשים שזוהו פִּי המאמר והשעייתו של מאסטר סומליירס רוברט באת ', מתיו סיטריליה, פרד דאם, דרו הנדריקס ומאט סטמפ. "באמת הופתעתי מכך ש [בית המשפט וגילד סום] לא היו מוכנים יותר ואין להם תוכנית פעולה יסודית יותר, כי ניתנה להם מספיק זמן לטפל בנושא לפני שהוא יצא לציבור", אמרה רייצ'ל ואן טיל. , סומלייה יוסטון, ששיתפה טענות ב פִּי מאמר.

אחד מחברי הדירקטוריון שחתמו על ההתנצלות, אריק אנטריקין, הושעה לאחר מכן, יחד עם גרג הרינגטון. אף אחד מהגברים המושעים עדיין לא הורחק מתואר MS. הדירקטוריון קובע כי תקנון הקבוצה דורש תקופת המתנה של 30 יום לפני שניתן יהיה לבצע מהלך כזה.

באותו סוף שבוע, כל הנשים המחזיקות כיום בתואר מאסטר סומלייה בצפון אמריקה - רק 27 מתוך 158 המאסטר סומלריות - כתבו מכתב משותף הדורש שינויים בתוך בית המשפט, כולל עצירה לבחירות המתוכננות ב -11 בנובמבר של בחירות חדשות. קציני מועצת המנהלים, שיפוץ של חוקי העזר וקוד האתיקה, והתחייבות לשקיפות רבה יותר.

"אין מקום לנזק שנגרם לנשים האלה ולכן, כל כך הרבה אחרים שנפגעו, הציקו להם, התעללו, הודרו או גרמו להם להרגיש דבר אחר מאשר בברכה", כתבה ג'יל זימורסקי, מאסטר סומליה בשיקגו. , בחשבון האינסטגרם שלה, שם פרסמה את המכתב. זימורקי, שעבר מעולם המסעדנות לחינוך יין, קרא לפעולה עוד יותר גדולה. "זו התחלה. התנצלות כנה והבטחה לשנות, לארגן מחדש, לבנות מחדש. אה, ולנקות את הבית".

במהלך השבוע, לפחות שלוש מהנשים-אלפנה סינג מטרה אנד וויין באוונסטון, אילינוי, מייסדת קורקבוז, לורה פיורוונטי ושותפתה של רסינס, פסקליין לפלטייר-הפגינו בכך שוויתרו על התואר המיוחל שלה, שלוקח שנים להרוויח ולשאת עם זה יוקרה וכוח השתכרות גדול יותר. לפלטייר הגיבה בהודעתה באינסטגרם: "יש כאלה מבפנים [של בית המשפט], נשים וגברים אמיתיים שפועלים להשתנות מבפנים, אבל עבור עצמי, אני מאמין שזה הזמן להתרחק לאחור, התבוננות פנימית ביקורתית, ו הערכה מחודשת של איך אוכל להיות כוח חיובי לטובה ולעודד התקדמות בענף שלי בהמשך ".

בעוד סינג - האישה הצבעונית הראשונה שהפכה למאסטר סומלייה בצפון אמריקה - שקלה להישאר עם הנשים שרצו לעזור לבנות מחדש את הארגון, היא הסבירה בפוסט באתר האינטרנט שלה: "השאלה לא יכולה להיות הדבר הזה להינצל אך האם בכלל מגיע לה להיות? הנושאים המערכיים של גזענות, סקסיזם, קלאסיזם, הומופוביה ואליטיזם מוטמעים בדנ"א של הארגון הזה ושום דבר טוב לא ניתן לבנות מחדש מיסודו. יש לפרק אותו ועלינו להתחיל שוב."

הישאר מעודכן בסיפורי יין חשובים עם התראות חדשות החופשיות של Wine Spectator.

אבל מאסטר סומלייה אמילי יינות של יקב קופר הוק ומסעדות מבקשים לעזור לתקן את הארגון מבפנים. "אני מרגישה שכרגע חשוב להיכנס, במיוחד כאישה", אמרה ווינס. "אנשים רוצים לראות יותר גיוון, ואם אני עומד לאחור ונותן לכל החבר'ה לתקן את זה, אז איך אני חלק מהשינוי הזה?"

החל מיום ראשון, כמעט 1,100 נשים וגברים נוספים בשלבי הכשרה והסמכה שונים - כולל לפחות 18 מאסטר סומליירים - חתמו על עצומה של Change.org הקוראת להחרים את הקורסים והבחינות העתידיים של בית המשפט עד שכל הדירקטוריון יפרוש. העתירה ציינה לא רק את הטענות להטרדה מינית, אלא גם את התנהלות הדירקטוריון בשערוריית רמאות בחינות לשנת 2018 ועל מה שהיא הגדירה כ"כשל בהבעת תמיכה חד משמעית "בקהילת ה- BIPOC בתחילת השנה.

"כאשר מישהו הוכיח שהוא מקבל החלטות גרועות מספר פעמים, הוא צריך לסגת מההנהגה", אמרה מחברת העתירה ליז האטינגר, לשעבר סומלייה ומנהלת יין ב- צופה יין המסעדות עטורות הפרסים ספגו ואדיסון, וכיום מנהלת מכירות לאומית של כרמי מאיאקאמאס.

המאסטר סומלייה בובי סטאקי הביע גם הוא תסכול על הטעות החוזרת ונשנית של הלוח. העבודה עם קבוצה של כחמישה טרשת נפשות כדי להציג תלונה רשמית בפני הדירקטוריון בשבוע שעבר הרגישה דומה מאוד לשנת 2018, כאשר אותה קבוצה הציגה חששות מחוסר שקיפות בעקבות שערוריית הרמאות, ללא תוצאה מוחשית. סטאקי אומר שהוא לוחץ על מחלקת משאבי אנוש גם בשלוש השנים האחרונות. "אני מרגיש לגמרי שולל מזה ששאלתי את זה, שאלתי את זה ושאלתי את זה, ועכשיו זה נראה שהסיבה שהם מעולם לא עשו את זה היא בגלל שהם היו שותפים לעשיית דברים רעים, והם לא רצו שיהיה להם קול ניטראלי שבו אנשים יכול להשמיע תלונות ", אמר. "לא הייתה סביבה בטוחה."

הסביבה הבטוחה הזו היא קריטית במיוחד לתעשייה שקשורה למסעדות, דבר שטוקקי מציין כי "זוהר מסיבות ושתייה מוגזמת וחוסר משמעת במשך זמן רב, וזה רק מתייחס להתנהגות רעה".

יינות מסכים. "אנחנו רק צריכים להוריד את הרעיון של סומלרים שהם כוכבי רוק מהשולחן, כי זה מה שגורם לנו להסתבך".

על פי תוכנית CMS-A שהוכרזה ביום שישי ולאחר מכן תוקנה בהודעה של יום ראשון, הבחירות הקרובות של חברי הדירקטוריון יידחו וכל החברים יורשו להצביע להחלפת כל דירקטוריון ה -15 חברים. הדירקטוריון החדש יבחר כיסא וסגן יו"ר חדש, ישכור מנכ"ל מקצועי במשרה מלאה וישנה את תקנון ומדיניות האתיקה.

בהודעה על שינויים מוצעים אלה נאמר גם כי בריאן קרונין, פרד דקסהיימר וג'וזף לינדר הושעו מפעילות בית המשפט "על סמך דיווחים חדשים על התנהגות מינית שהתקבלה דרך קו דיווח האתיקה" וכי הדירקטוריון שכר את מרגרט בל, עורכת דין המתמחה בדיני עבודה וחוקר עצמאי במקום העבודה, שיבדוק את כל הטענות.

בהודעתו לחברים אחר הצהריים, כתב ברוגלי, "אני מתנצל בפני כל הנשים שחייהן וקריירה שלהן הושפעו לרעה ממעשיו הטורפים של כל מאסטר סומלייה. אני משקיע את מירב המאמצים בשינוי מהלך הארגון, אני מכיר בכך שהמאמץ שלי נפל ".

ערב שישי, ה ניו יורק טיימס פרסם סיפור שבו סטודנט לשעבר שלמד בבחינת מאסטר סומלייה האשים את ברולי, רוכשת משקאות עולמית בשוק Whole Foods Market, בקשר איתה מיניות לא הולמת. בית המשפט טרם פרסם הודעה בתגובה למאמר זה.

לדברי שאנקר, סיכוי ההישרדות היחיד של בית המשפט כישות לגיטימית ואמינה הוא "לידה מחדש מוחלטת". "זה כבר לא יכול להיות ארגון שמפקח על עצמו", אמר שאנקר.

ואן טיל מסכים. "הדירקטוריון חייב להתפטר," אמרה. "אם זה בגלל שהם נכשלו או שפשוט נתפסו ככישלון זה לא באמת הנושא. זה שהם שברו את האמון עם הקהילה, והקהילה לא תאמין לכל החלטה שהם מקבלים קדימה כל עוד הם בשלטון. "

הקריאות לרפורמה מגיעות במהלך שנה של אתגרים חסרי תקדים עבור התעשייה, עם מסעדות שנוספו על ידי נגיף הקורונה, וחוסר ודאות סביב מקצוע הסומלייה עצמו בעולם שלאחר מגיפה.

מדוע לקח כל כך הרבה זמן עד שהבעיות בקהילת הסומלייה התגלו במלואן? שרה דיהל, מייסדת ומנהלת חברת Empowered Hospitality, קבוצת משאבי אנוש המתמקדת בענף המסעדנות, אמרה כי למרות שחל "שינוי ים" בחמש השנים האחרונות, עם יותר בעלי מסעדות שמנסות להתמקצע במקומות העבודה שלהן, תת -תרבויות בתוך התעשייה או העסק הפרטי "מכתיבים כמה נוח להרגיש אנשים לדבר".

"ככל שמישהו מחזיק יותר בכוח על אדם אחר, בין אם הוא עובד או בתוך המקצוע, כך הוא מפחיד יותר להתקדם. במקרה זה, חוסר האיזון בכוח היה קיצוני מאוד", הסביר דיהל. "יש לך מנהיגים בתחום שבעצם הקימו את התחום מהיסוד במדינה הזו, ויש לך אנשים התלויים במנהיגים אלה להצלחת הקריירה שלהם".

האם השינויים יספיקו לשיקום ארגון שהוקם כדי להציב סטנדרטים גבוהים ולזכות בכבוד למקצוע? "העולם התפתח, וחצר מאסטר סומלייה לא התפתחה איתו ואני חושב שזו ההתחשבנות", אמר הוטינגר. למרות שהיא מקווה שיבואו שינוי בתרבות ובשיטות העבודה, היא הודתה כי היא מרגישה מסוכסכת בנוגע לקריאות לפרק את הארגון לגמרי ולהתחיל מחדש, והוסיפה, "אם לא יבצעו שינויים גורפים מהפכניים באמת, גם אם לא יתמוססו. , הם יהפכו ללא רלוונטיים כיוון שהתפתחנו מעבר להם. אנשים לא מתכוונים לקנות לאותה תרבות ".


יו"ר בית המשפט של המאסטר סומליירס מתפטר, הקבוצה תתארגן מחדש לאחר זעקה על הטרדות מיניות

יו"ר בית המשפט של מאסטר סומלייה-אמריקה (CMS-A) התפטר ביום שישי, 6 בנובמבר, והקבוצה הודיעה על תוכניות לשיפוץ, לאחר שהושעה קודם לכן שבעה מאסטר סומלייזרים מכל הפעילויות והתפטרות של אחר. כולם מואשמים בהטרדה מינית של נשים שעברו הסמכה עם הקבוצה. שלושה מאסטר סומליירים נוספים הושעו באותו יום, וחוקר עצמאי מונה לעקוב אחר כל הטענות.

"אנו מסכימים כי CMS-A מתוקן הוא הדרך היחידה להבטיח את קיומו של הארגון ושלמותו, ולהגן טוב יותר על האנשים שמחפשים השכלה ולהרוויח את התעודות שלשמה עבדנו כל כך קשה", כתב סגן הדירקטוריון. יו"ר וירג'יניה פיליפ במכתב שנשלח ביום שישי לכל המאסטר סומליירים. פיליפ יפקח על המעבר, וישתלט באופן זמני על ידי יו"ר CMS-A, דבון ברולי, שהתפטר מתפקידו לאחר שרבים מבני קהילת הסומלייה קראו לעזיבתו וזמן קצר לפני שהאשמות על התנהגות בלתי הולמת שלו עלו בפני הציבור. הקבוצה תערוך בניין עירייה עם חברים ב -11 בנובמבר כדי לדון בהצעות רפורמות ובציר זמן לבחירות חדשות לדירקטוריון.

ביום ראשון, 8 בנובמבר, לאחר המשך הביקורת, פרסם בית המשפט בפומבי כי כל הדירקטוריון בן 15 החברים יעמוד לבחירות ויתפטר מיד עם הצבעה של קצינים חדשים.

הפעולות נבעו על ידי א ניו יורק טיימס מאמר המפרט תלונות על שישה מהגברים מתוך 21 נשים שטענו כי הם מגוששים, שלחו טקסטים מפורשים, לחצו על יחסי מין תמורת טובות הנאה מקצועיות ואף אנסו. רבות מהתלונות התמקדו סביב ג'וף קרוט, נשיא GuildSomm, קבוצת חינוך ורשתות המזוהה עם בית המשפט ומאז התפטר מתפקיד זה וביטל את תואר MS שלו. המאמר הוליד תלונות נוספות למוקד אתיקה המדווח על חמישה גברים נוספים.

תגובתו הראשונית של בית המשפט למאמר, שהסתכמה בהצהרות תמיכה מעורפלות בגיוון, בהתנגדות להטרדות ובביטול מערכת יחסים הדוקה עם קרוט, הותירה רבים מבני קהילת הסומלייה, נשים וגברים כאחד, לא מרוצים מכך שהארגון מספיק להתייחס למה שרבים מכנים תרבות בעייתית. "בעיני זה הרגיש יותר כמו שליטה בנזקים מאשר התנצלות מעומק הלב", אמר ג'רמי שאנקר, מאסטר סומלייה במייקל מינה בסן פרנסיסקו. "זה הרגיש כמו משהו שעוצב על ידי איש יחסי ציבור, לא על ידי מישהו שחבר בארגון שבאמת לקח אחריות, וזה מה שרצינו לראות".

המעקב של הקבוצה ב -1 בנובמבר לא הוריד הרבה את הכעס הגובר, למרות התנצלות רשמית בפני 13 הנשים שזוהו פִּי המאמר והשעייתו של מאסטר סומליירס רוברט באת ', מתיו סיטריליה, פרד דאם, דרו הנדריקס ומאט סטמפ. "באמת הופתעתי מכך ש [בית המשפט וגילד סום] לא היו מוכנים יותר ואין להם תוכנית פעולה יסודית יותר, כי ניתנה להם מספיק זמן לטפל בנושא לפני שהוא יצא לציבור", אמרה רייצ'ל ואן טיל. , סומלייה יוסטון, ששיתפה טענות ב פִּי מאמר.

אחד מחברי הדירקטוריון שחתמו על ההתנצלות, אריק אנטריקין, הושעה לאחר מכן, יחד עם גרג הרינגטון. אף אחד מהגברים המושעים עדיין לא הורחק מתואר MS. הדירקטוריון קובע כי תקנון הקבוצה דורש תקופת המתנה של 30 יום לפני שניתן יהיה לבצע מהלך כזה.

באותו סוף שבוע, כל הנשים המחזיקות כיום בתואר מאסטר סומלייה בצפון אמריקה - רק 27 מתוך 158 המאסטר סומלריות - כתבו מכתב משותף הדורש שינויים בתוך בית המשפט, כולל עצירה לבחירות המתוכננות ב -11 בנובמבר של בחירות חדשות. קציני מועצת המנהלים, שיפוץ של חוקי העזר וקוד האתיקה, והתחייבות לשקיפות רבה יותר.

"אין מקום לנזק שנגרם לנשים האלה ולכן, כל כך הרבה אחרים שנפגעו, הציקו להם, התעללו, הודרו או גרמו להם להרגיש דבר אחר מאשר בברכה", כתבה ג'יל זימורסקי, מאסטר סומליה בשיקגו. , בחשבון האינסטגרם שלה, שם פרסמה את המכתב. זימורקי, שעבר מעולם המסעדנות לחינוך יין, קרא לפעולה עוד יותר גדולה. "זו התחלה. התנצלות כנה והבטחה לשנות, לארגן מחדש, לבנות מחדש. אה, ולנקות את הבית".

במהלך השבוע, לפחות שלוש מהנשים-אלפנה סינג מטרה אנד וויין באוונסטון, אילינוי, מייסדת קורקבוז, לורה פיורוונטי ושותפתה של רסינס, פסקליין לפלטייר-הפגינו בכך שוויתרו על התואר המיוחל שלה, שלוקח שנים להרוויח ולשאת עם זה יוקרה וכוח השתכרות גדול יותר. לפלטייר הגיבה בהודעתה באינסטגרם: "יש כאלה מבפנים [של בית המשפט], נשים וגברים אמיתיים שפועלים להשתנות מבפנים, אבל עבור עצמי, אני מאמין שזה הזמן להתרחק לאחור, התבוננות פנימית ביקורתית, ו הערכה מחודשת של איך אוכל להיות כוח חיובי לטובה ולעודד התקדמות בענף שלי בהמשך ".

בעוד סינג - האישה הצבעונית הראשונה שהפכה למאסטר סומלייה בצפון אמריקה - שקלה להישאר עם הנשים שרצו לעזור לבנות מחדש את הארגון, היא הסבירה בפוסט באתר האינטרנט שלה: "השאלה לא יכולה להיות הדבר הזה להינצל אך האם בכלל מגיע לה להיות? הנושאים המערכיים של גזענות, סקסיזם, קלאסיזם, הומופוביה ואליטיזם מוטמעים בדנ"א של הארגון הזה ושום דבר טוב לא ניתן לבנות מחדש מיסודו. יש לפרק אותו ועלינו להתחיל שוב."

הישאר מעודכן בסיפורי יין חשובים עם התראות חדשות החופשיות של Wine Spectator.

אבל מאסטר סומלייה אמילי יינות של יקב קופר הוק ומסעדות מבקשים לעזור לתקן את הארגון מבפנים. "אני מרגישה שכרגע חשוב להיכנס, במיוחד כאישה", אמרה ווינס. "אנשים רוצים לראות יותר גיוון, ואם אני עומד לאחור ונותן לכל החבר'ה לתקן את זה, אז איך אני חלק מהשינוי הזה?"

החל מיום ראשון, כמעט 1,100 נשים וגברים נוספים בשלבי הכשרה והסמכה שונים - כולל לפחות 18 מאסטר סומליירים - חתמו על עצומה של Change.org הקוראת להחרים את הקורסים והבחינות העתידיים של בית המשפט עד שכל הדירקטוריון יפרוש. העתירה ציינה לא רק את הטענות להטרדה מינית, אלא גם את התנהלות הדירקטוריון בשערוריית רמאות בחינות לשנת 2018 ועל מה שהיא הגדירה כ"כשל בהבעת תמיכה חד משמעית "בקהילת ה- BIPOC בתחילת השנה.

"כאשר מישהו הוכיח שהוא מקבל החלטות גרועות מספר פעמים, הוא צריך לסגת מההנהגה", אמרה מחברת העתירה ליז האטינגר, לשעבר סומלייה ומנהלת יין ב- צופה יין המסעדות עטורות הפרסים ספגו ואדיסון, וכיום מנהלת מכירות לאומית של כרמי מאיאקאמאס.

המאסטר סומלייה בובי סטאקי הביע גם הוא תסכול על הטעות החוזרת ונשנית של הלוח. העבודה עם קבוצה של כחמישה טרשת נפשות כדי להציג תלונה רשמית בפני הדירקטוריון בשבוע שעבר הרגישה דומה מאוד לשנת 2018, כאשר אותה קבוצה הציגה חששות מחוסר שקיפות בעקבות שערוריית הרמאות, ללא תוצאה מוחשית. סטאקי אומר שהוא לוחץ על מחלקת משאבי אנוש גם בשלוש השנים האחרונות."אני מרגיש לגמרי מרומה ששאלתי את זה, שאלתי את זה ושאלתי את זה, ועכשיו זה נראה שהסיבה לכך שהם מעולם לא עשו את זה היא בגלל שהם היו שותפים לעשיית דברים רעים, והם לא רצו שיהיה להם קול ניטראלי שבו אנשים יכול להשמיע תלונות ", אמר. "לא הייתה סביבה בטוחה."

הסביבה הבטוחה הזו היא קריטית במיוחד לתעשייה שקשורה למסעדות, דבר שטוקקי מציין כי "זוהר מסיבות ושתייה מוגזמת וחוסר משמעת במשך זמן רב, וזה רק מתייחס להתנהגות רעה".

יינות מסכים. "אנחנו רק צריכים להוריד את הרעיון של סומלרים שהם כוכבי רוק מהשולחן, כי זה מה שגורם לנו להסתבך".

על פי תוכנית CMS-A שהוכרזה ביום שישי ולאחר מכן תוקנה בהודעה של יום ראשון, הבחירות הקרובות של חברי הדירקטוריון יידחו וכל החברים יורשו להצביע להחלפת כל דירקטוריון ה -15 חברים. הדירקטוריון החדש יבחר כיסא וסגן יו"ר חדש, ישכור מנכ"ל מקצועי במשרה מלאה וישנה את תקנון ומדיניות האתיקה.

בהודעה על שינויים מוצעים אלה נאמר גם כי בריאן קרונין, פרד דקסהיימר וג'וזף לינדר הושעו מפעולות בית המשפט "על סמך דיווחים חדשים על התנהגות מינית שהתקבלה דרך קו הדיווח על אתיקה" וכי הדירקטוריון שכר את מרגרט בל, עורכת דין המתמחה. בדיני עבודה וחוקר עצמאי במקום העבודה, שיבדוק את כל הטענות.

בהודעתו לחברים אחר הצהריים, כתב ברוגלי, "אני מתנצל בפני כל הנשים שחייהן וקריירה שלהן הושפעו לרעה ממעשיו הטורפים של כל מאסטר סומלייה. אני משקיע את מירב המאמצים בשינוי מהלך הארגון, אני מכיר בכך שהמאמץ שלי נפל ".

ערב שישי, ה ניו יורק טיימס פרסם סיפור שבו סטודנט לשעבר שלמד בבחינת מאסטר סומלייה האשים את ברולי, רוכשת משקאות עולמית בשוק Whole Foods Market, כי קיים איתה מערכת יחסים מינית בלתי הולמת. בית המשפט טרם פרסם הודעה בתגובה למאמר זה.

לדברי שאנקר, סיכוי ההישרדות היחיד של בית המשפט כישות לגיטימית ואמינה הוא "לידה מחדש מוחלטת". "זה כבר לא יכול להיות ארגון שמפקח על עצמו", אמר שאנקר.

ואן טיל מסכים. "הדירקטוריון חייב להתפטר," אמרה. "אם זה בגלל שהם נכשלו או שפשוט נתפסו ככישלון זה לא באמת הנושא. זה שהם שברו את האמון עם הקהילה, והקהילה לא תאמין לכל החלטה שהם מקבלים בהמשך כל עוד הם בשלטון. "

הקריאות לרפורמה מגיעות במהלך שנה של אתגרים חסרי תקדים עבור התעשייה, עם מסעדות שנוספו על ידי נגיף הקורונה, וחוסר ודאות סביב מקצוע הסומלייה עצמו בעולם שלאחר מגיפה.

מדוע לקח כל כך הרבה זמן עד שהבעיות בקהילת הסומלייה התגלו במלואן? שרה דיהל, מייסדת ומנהלת חברת Empowered Hospitality, קבוצת משאבי אנוש המתמקדת בענף המסעדנות, אמרה כי למרות שחל "שינוי ים" בחמש השנים האחרונות, עם יותר בעלי מסעדות שמנסות להתמקצע במקומות העבודה שלהן, תת -תרבויות בתוך התעשייה או העסק הפרטי "מכתיבים כמה נוח להרגיש אנשים לדבר".

"ככל שמישהו מחזיק יותר בכוח על אדם אחר, בין אם הוא עובד או בתוך המקצוע, כך הוא מפחיד יותר להתקדם. במקרה זה, חוסר האיזון בכוח היה קיצוני מאוד", הסביר דיהל. "יש לך מנהיגים בתחום שבעצם הקימו את התחום מהיסוד במדינה הזו, ויש לך אנשים התלויים במנהיגים אלה להצלחת הקריירה שלהם".

האם השינויים יספיקו לשיקום ארגון שהוקם כדי להציב סטנדרטים גבוהים ולזכות בכבוד למקצוע? "העולם התפתח, וחצר מאסטר סומלייה לא התפתחה איתו ואני חושב שזו ההתחשבנות", אמר הוטינגר. למרות שהיא מקווה שיבואו שינוי בתרבות ובשיטות העבודה, היא הודתה כי היא מרגישה מסוכסכת בנוגע לקריאות לפרק את הארגון לגמרי ולהתחיל מחדש, והוסיפה, "אם לא יבצעו שינויים גורפים מהפכניים באמת, גם אם לא יתמוססו. , הם יהפכו ללא רלוונטיים כיוון שהתפתחנו מעבר להם. אנשים לא מתכוונים לקנות לאותה תרבות ".


יו"ר בית המשפט של המאסטר סומליירס מתפטר, הקבוצה תתארגן מחדש לאחר זעקה על הטרדות מיניות

יו"ר בית המשפט של מאסטר סומלייה-אמריקה (CMS-A) התפטר ביום שישי, 6 בנובמבר, והקבוצה הודיעה על תוכניות לשיפוץ, לאחר שהושעה קודם לכן שבעה מאסטר סומלייזרים מכל הפעילויות והתפטרות של אחר. כולם מואשמים בהטרדה מינית של נשים שעברו הסמכה עם הקבוצה. שלושה מאסטר סומליירים נוספים הושעו באותו יום, וחוקר עצמאי מונה לעקוב אחר כל הטענות.

"אנו מסכימים כי CMS-A מתוקן הוא הדרך היחידה להבטיח את קיומו של הארגון ושלמותו, ולהגן טוב יותר על האנשים שמחפשים השכלה ולהרוויח את התעודות שלשמה עבדנו כל כך קשה", כתב סגן הדירקטוריון. יו"ר וירג'יניה פיליפ במכתב שנשלח ביום שישי לכל המאסטר סומליירים. פיליפ יפקח על המעבר, וישתלט באופן זמני על ידי יו"ר CMS-A, דבון ברולי, שהתפטר מתפקידו לאחר שרבים מקהילת הסומלייה קראו לעזיבתו וזמן קצר לפני שהאשמות על התנהגות בלתי הולמת שלו עלו בפני הציבור. הקבוצה תערוך בניין עירייה עם חברים ב -11 בנובמבר כדי לדון בהצעות רפורמות ובציר זמן לבחירות חדשות לדירקטוריון.

ביום ראשון, 8 בנובמבר, לאחר המשך הביקורת, פרסם בית המשפט בפומבי כי כל הדירקטוריון בן 15 החברים יעמוד לבחירות ויתפטר מיד עם הצבעה של קצינים חדשים.

הפעולות נבעו על ידי א ניו יורק טיימס מאמר המפרט תלונות על שישה מהגברים מתוך 21 נשים שטענו כי הם מגוששים, שלחו טקסטים מפורשים, לחצו על יחסי מין תמורת טובות הנאה מקצועיות ואף אנסו. רבות מהתלונות התמקדו סביב ג'וף קרוט, נשיא GuildSomm, קבוצת חינוך ורשתות המזוהה עם בית המשפט ומאז התפטר מתפקיד זה וביטל את תואר MS שלו. המאמר הוליד תלונות נוספות למוקד אתיקה המדווח על חמישה גברים נוספים.

תגובתו הראשונית של בית המשפט למאמר, שהסתכמה בהצהרות תמיכה מעורפלות בגיוון, בהתנגדות להטרדות ובביטול מערכת יחסים הדוקה עם קרוט, הותירה רבים מבני קהילת הסומלייה, נשים וגברים כאחד, לא מרוצים מכך שהארגון מספיק התייחסות למה שרבים מכנים תרבות בעייתית. "בעיני זה הרגיש יותר כמו שליטה בנזקים מאשר התנצלות מעומק הלב", אמר ג'רמי שאנקר, מאסטר סומלייה במייקל מינה בסן פרנסיסקו. "זה הרגיש כמו משהו שעוצב על ידי איש יחסי ציבור, לא על ידי מישהו שחבר בארגון שבאמת לקח אחריות, וזה מה שרצינו לראות".

המעקב של הקבוצה ב -1 בנובמבר לא הוריד הרבה את הכעס הגובר, למרות התנצלות רשמית ל -13 הנשים שזוהו פִּי המאמר והשעייתו של מאסטר סומליירס רוברט באת ', מתיו סיטריליה, פרד דאם, דרו הנדריקס ומאט סטמפ. "באמת הופתעתי מכך ש [בית המשפט וגילד סום] לא היו מוכנים יותר ואין להם תוכנית פעולה יסודית יותר, כי ניתנה להם מספיק זמן לטפל בנושא לפני שהוא יצא לציבור", אמרה רייצ'ל ואן טיל. , סומלייה יוסטון, ששיתפה טענות ב פִּי מאמר.

אחד מחברי הדירקטוריון שחתמו על ההתנצלות, אריק אנטריקין, הושעה לאחר מכן, יחד עם גרג הרינגטון. אף אחד מהגברים המושעים עדיין לא הורחק מתואר MS. הדירקטוריון קובע כי תקנון הקבוצה דורש תקופת המתנה של 30 יום לפני שניתן יהיה לבצע מהלך כזה.

באותו סוף שבוע, כל הנשים המחזיקות כיום בתואר מאסטר סומלייה בצפון אמריקה - רק 27 מתוך 158 המאסטר סומלריות - כתבו מכתב משותף הדורש שינויים בתוך בית המשפט, כולל עצירה לבחירות המתוכננות ב -11 בנובמבר של בחירות חדשות. קציני מועצת המנהלים, שיפוץ של חוקי העזר וקוד האתיקה, והתחייבות לשקיפות רבה יותר.

"אין מקום לנזק שנגרם לנשים האלה ולכן, כל כך הרבה אחרים שנפגעו, הציקו להם, התעללו בהם, נכללו או גרמו להם להרגיש דבר אחר מאשר רצויים", כתבה ג'יל זימורסקי, מאסטר סומליה בשיקגו. , בחשבון האינסטגרם שלה, שם פרסמה את המכתב. זימרקי, שעבר מעולם המסעדנות לחינוך יין, קרא לפעולה עוד יותר גדולה. "זו התחלה. התנצלות כנה והבטחה לשנות, לארגן מחדש, לבנות מחדש. אה, ולנקות את הבית".

במהלך השבוע הפגינו לפחות שלוש מהנשים-אלפנה סינג מטרה אנד וויין באוונסטון, אילנד, מייסדת קורקבוז, לורה פיורוונטי ושותפתה של רסינס, פסקליין לפלטייה-על ידי ויתור על התואר המיוחל שלה, שלוקח שנים להרוויח ולשאת עם זה יוקרה וכוח השתכרות גדול יותר. לפלטייר הגיבה בהודעתה באינסטגרם: "יש כאלה מבפנים [של בית המשפט], נשים וגברים אמיתיים שפועלים להשתנות מבפנים, אבל עבור עצמי, אני מאמין שזה הזמן להתרחק לאחור, התבוננות פנימית ביקורתית, ו הערכה מחודשת של איך אוכל להיות כוח חיובי לטובה ולעודד התקדמות בענף שלי בהמשך ".

בעוד סינג - האישה הצבעונית הראשונה שהפכה למאסטר סומלייה בצפון אמריקה - שקלה להישאר עם הנשים שרצו לעזור בבנייה מחדש של הארגון, היא הסבירה בפוסט באתר האינטרנט שלה: "השאלה לא יכולה להיות הדבר הזה להינצל אך האם בכלל מגיע לה להיות? הנושאים המערכיים של גזענות, סקסיזם, קלאסיזם, הומופוביה ואליטיזם מוטמעים בדנ"א של הארגון הזה ושום דבר טוב לא ניתן לבנות מחדש מיסודו. יש לפרק אותו ועלינו להתחיל שוב."

הישאר מעודכן בסיפורי יין חשובים עם התראות חדשות החופשיות של Wine Spectator.

אבל מאסטר סומלייה אמילי יינות של יקב קופר הוק ומסעדות מבקשים לעזור לתקן את הארגון מבפנים. "אני מרגישה שכרגע חשוב להיכנס, במיוחד כאישה", אמרה ווינס. "אנשים רוצים לראות יותר גיוון, ואם אני עומד לאחור ונותן לכל החבר'ה לתקן את זה, אז איך אני חלק מהשינוי הזה?"

החל מיום ראשון, כמעט 1,100 נשים וגברים נוספים בשלבי הכשרה והסמכה שונים - כולל לפחות 18 מאסטר סומליירים - חתמו על עצומה של Change.org הקוראת להחרים את הקורסים והבחינות העתידיים של בית המשפט עד שכל הדירקטוריון יפרוש. העתירה ציינה לא רק את הטענות להטרדה מינית, אלא גם את התנהלות הדירקטוריון בשערוריית רמאות בחינות לשנת 2018 ועל מה שהיא הגדירה כ"כשל בהבעת תמיכה חד משמעית "בקהילת ה- BIPOC בתחילת השנה.

"כאשר מישהו הוכיח שהוא מקבל החלטות גרועות מספר פעמים, הוא צריך לסגת מההנהגה", אמרה מחברת העתירה ליז האטינגר, לשעבר סומלייה ומנהלת יין ב- צופה יין המסעדות עטורות הפרסים ספגו ואדיסון, וכיום מנהלת מכירות לאומית של כרמי מאיאקאמאס.

המאסטר סומלייה בובי סטאקי הביע גם הוא תסכול על הטעות החוזרת ונשנית של הלוח. העבודה עם קבוצה של כחמישה טרשת נפשות כדי להציג תלונה רשמית בפני הדירקטוריון בשבוע שעבר הרגישה דומה מאוד לשנת 2018, כאשר אותה קבוצה הציגה חששות מחוסר שקיפות בעקבות שערוריית הרמאות, ללא תוצאה מוחשית. סטאקי אומר שהוא דוחף למחלקת משאבי אנוש גם בשלוש השנים האחרונות. "אני מרגיש לגמרי מרומה ששאלתי את זה, שאלתי את זה ושאלתי את זה, ועכשיו זה נראה שהסיבה לכך שהם מעולם לא עשו את זה היא בגלל שהם היו שותפים לעשיית דברים רעים, והם לא רצו שיהיה להם קול ניטראלי שבו אנשים יכול להשמיע תלונות ", אמר. "לא הייתה סביבה בטוחה."

הסביבה הבטוחה הזו היא קריטית במיוחד לתעשייה שקשורה למסעדות, דבר שטוקקי מציין כי "זוהר מסיבות ושתייה מוגזמת וחוסר משמעת במשך זמן רב, וזה רק מתייחס להתנהגות רעה".

יינות מסכים. "אנחנו רק צריכים להוריד את הרעיון של סומלרים שהם כוכבי רוק מהשולחן, כי זה מה שגורם לנו להסתבך".

על פי תוכנית CMS-A שהוכרזה ביום שישי ולאחר מכן תוקנה בהודעה של יום ראשון, הבחירות הקרובות של חברי הדירקטוריון יידחו וכל החברים יורשו להצביע להחלפת כל דירקטוריון ה -15 חברים. הדירקטוריון החדש יבחר כיסא וסגן יו"ר חדש, ישכור מנכ"ל מקצועי במשרה מלאה וישנה את תקנון ומדיניות האתיקה.

בהודעה על שינויים מוצעים אלה נאמר גם כי בריאן קרונין, פרד דקסהיימר וג'וזף לינדר הושעו מפעולות בית המשפט "על סמך דיווחים חדשים על התנהגות מינית שהתקבלה דרך קו הדיווח על אתיקה" וכי הדירקטוריון שכר את מרגרט בל, עורכת דין המתמחה. בדיני עבודה וחוקר עצמאי במקום העבודה, שיבדוק את כל הטענות.

בהודעתו לחברים אחר הצהריים, כתב ברוגלי, "אני מתנצל בפני כל הנשים שחייהן וקריירה שלהן הושפעו לרעה ממעשיו הטורפים של כל מאסטר סומלייה. אני משקיע את מירב המאמצים בשינוי מהלך הארגון, אני מכיר בכך שהמאמץ שלי נפל ".

ערב שישי, ה ניו יורק טיימס פרסם סיפור שבו סטודנט לשעבר שלמד בבחינת מאסטר סומלייה האשים את ברולי, רוכשת משקאות עולמית בשוק Whole Foods Market, כי קיים איתה מערכת יחסים מינית בלתי הולמת. בית המשפט טרם פרסם הודעה בתגובה למאמר זה.

לדברי שאנקר, סיכוי ההישרדות היחיד של בית המשפט כישות לגיטימית ואמינה הוא "לידה מחדש מוחלטת". "זה כבר לא יכול להיות ארגון שמפקח על עצמו", אמר שאנקר.

ואן טיל מסכים. "הדירקטוריון חייב להתפטר," אמרה. "אם זה בגלל שהם נכשלו או שפשוט נתפסו ככישלון זה לא באמת הנושא. זה שהם שברו את האמון עם הקהילה, והקהילה לא תאמין לכל החלטה שהם מקבלים בהמשך כל עוד הם בשלטון. "

הקריאות לרפורמה מגיעות במהלך שנה של אתגרים חסרי תקדים עבור התעשייה, עם מסעדות שנוספו על ידי נגיף הקורונה, וחוסר ודאות סביב מקצוע הסומלייה עצמו בעולם שלאחר מגיפה.

מדוע לקח כל כך הרבה זמן עד שהבעיות בקהילת הסומלייה התגלו במלואן? שרה דיהל, מייסדת ומנהלת חברת Empowered Hospitality, קבוצת משאבי אנוש המתמקדת בענף המסעדנות, אמרה כי למרות שחל "שינוי ים" בחמש השנים האחרונות, עם יותר בעלי מסעדות שמנסות להתמקצע במקומות העבודה שלהן, תת -תרבויות בתוך התעשייה או העסק הפרטי "מכתיבים כמה נוח להרגיש אנשים לדבר".

"ככל שמישהו מחזיק יותר בכוח על אדם אחר, בין אם הוא עובד או בתוך המקצוע, כך הוא מפחיד יותר להתקדם. במקרה זה, חוסר האיזון בכוח היה קיצוני מאוד", הסביר דיהל. "יש לך מנהיגים בתחום שבעצם הקימו את התחום מהיסוד במדינה הזו, ויש לך אנשים התלויים במנהיגים אלה להצלחת הקריירה שלהם".

האם השינויים יספיקו לשיקום ארגון שהוקם כדי להציב סטנדרטים גבוהים ולזכות בכבוד למקצוע? "העולם התפתח, וחצר מאסטר סומלייה לא התפתחה איתו ואני חושב שזו ההתחשבנות", אמר הוטינגר. למרות שהיא מקווה שיבואו שינוי בתרבות ובשיטות העבודה, היא הודתה כי היא מרגישה מסוכסכת בנוגע לקריאות לפרק את הארגון לגמרי ולהתחיל מחדש, והוסיפה, "אם לא יבצעו שינויים גורפים מהפכניים באמת, גם אם לא יתמוססו. , הם יהפכו ללא רלוונטיים כיוון שהתפתחנו מעבר להם. אנשים לא מתכוונים לקנות לאותה תרבות ".


יו"ר בית המשפט של המאסטר סומליירס מתפטר, הקבוצה תתארגן מחדש לאחר זעקה על הטרדות מיניות

יו"ר בית המשפט של מאסטר סומלייה-אמריקה (CMS-A) התפטר ביום שישי, 6 בנובמבר, והקבוצה הודיעה על תוכניות לשיפוץ, לאחר שהושעה קודם לכן שבעה מאסטר סומלייזרים מכל הפעילויות והתפטרות של אחר. כולם מואשמים בהטרדה מינית של נשים שעברו הסמכה עם הקבוצה. שלושה מאסטר סומליירים נוספים הושעו באותו יום, וחוקר עצמאי מונה לעקוב אחר כל הטענות.

"אנו מסכימים כי CMS-A מתוקן הוא הדרך היחידה להבטיח את קיומו של הארגון ושלמותו, ולהגן טוב יותר על האנשים שמחפשים השכלה ולהרוויח את התעודות שלשמה עבדנו כל כך קשה", כתב סגן הדירקטוריון. יו"ר וירג'יניה פיליפ במכתב שנשלח ביום שישי לכל המאסטר סומליירים. פיליפ יפקח על המעבר, וישתלט באופן זמני על ידי יו"ר CMS-A, דבון ברולי, שהתפטר מתפקידו לאחר שרבים מקהילת הסומלייה קראו לעזיבתו וזמן קצר לפני שהאשמות על התנהגות בלתי הולמת שלו עלו בפני הציבור. הקבוצה תערוך בניין עירייה עם חברים ב -11 בנובמבר כדי לדון בהצעות רפורמות ובציר זמן לבחירות חדשות לדירקטוריון.

ביום ראשון, 8 בנובמבר, לאחר המשך הביקורת, פרסם בית המשפט בפומבי כי כל הדירקטוריון בן 15 החברים יעמוד לבחירות ויתפטר מיד עם הצבעה של קצינים חדשים.

הפעולות נבעו על ידי א ניו יורק טיימס מאמר המפרט תלונות על שישה מהגברים מתוך 21 נשים שטענו כי הם מגוששים, שלחו טקסטים מפורשים, לחצו על יחסי מין תמורת טובות הנאה מקצועיות ואף אנסו. רבות מהתלונות התמקדו סביב ג'וף קרוט, נשיא GuildSomm, קבוצת חינוך ורשתות המזוהה עם בית המשפט ומאז התפטר מתפקיד זה וביטל את תואר MS שלו. המאמר הוליד תלונות נוספות למוקד אתיקה המדווח על חמישה גברים נוספים.

תגובתו הראשונית של בית המשפט למאמר, שהסתכמה בהצהרות תמיכה מעורפלות בגיוון, בהתנגדות להטרדות ובביטול מערכת יחסים הדוקה עם קרוט, הותירה רבים מבני קהילת הסומלייה, נשים וגברים כאחד, לא מרוצים מכך שהארגון מספיק התייחסות למה שרבים מכנים תרבות בעייתית. "בעיני זה הרגיש יותר כמו שליטה בנזקים מאשר התנצלות מעומק הלב", אמר ג'רמי שאנקר, מאסטר סומלייה במייקל מינה בסן פרנסיסקו. "זה הרגיש כמו משהו שעוצב על ידי איש יחסי ציבור, לא על ידי מישהו שחבר בארגון שבאמת לקח אחריות, וזה מה שרצינו לראות".

נובמבר של הקבוצהמעקב אחד לא הוריד מעט את הכעס הגובר, למרות התנצלות רשמית ל -13 הנשים שזוהו פִּי המאמר והשעייתו של מאסטר סומליירס רוברט באת ', מתיו סיטריליה, פרד דאם, דרו הנדריקס ומאט סטמפ. "באמת הופתעתי מכך ש [בית המשפט וגילד סום] לא היו מוכנים יותר ואין להם תוכנית פעולה יסודית יותר, כי ניתנה להם מספיק זמן לטפל בנושא לפני שהוא יצא לציבור", אמרה רייצ'ל ואן טיל. , סומלייה יוסטון, ששיתפה טענות ב פִּי מאמר.

אחד מחברי הדירקטוריון שחתמו על ההתנצלות, אריק אנטריקין, הושעה לאחר מכן, יחד עם גרג הרינגטון. אף אחד מהגברים המושעים עדיין לא הורחק מתואר MS. הדירקטוריון קובע כי תקנון הקבוצה דורש תקופת המתנה של 30 יום לפני שניתן יהיה לבצע מהלך כזה.

באותו סוף שבוע, כל הנשים המחזיקות כיום בתואר מאסטר סומלייה בצפון אמריקה - רק 27 מתוך 158 המאסטר סומלריות - כתבו מכתב משותף הדורש שינויים בתוך בית המשפט, כולל עצירה לבחירות המתוכננות ב -11 בנובמבר של בחירות חדשות. קציני מועצת המנהלים, שיפוץ של חוקי העזר וקוד האתיקה, והתחייבות לשקיפות רבה יותר.

"אין מקום לנזק שנגרם לנשים האלה ולכן, כל כך הרבה אחרים שנפגעו, הציקו להם, התעללו בהם, נכללו או גרמו להם להרגיש דבר אחר מאשר רצויים", כתבה ג'יל זימורסקי, מאסטר סומליה בשיקגו. , בחשבון האינסטגרם שלה, שם פרסמה את המכתב. זימרקי, שעבר מעולם המסעדנות לחינוך יין, קרא לפעולה עוד יותר גדולה. "זו התחלה. התנצלות כנה והבטחה לשנות, לארגן מחדש, לבנות מחדש. אה, ולנקות את הבית".

במהלך השבוע הפגינו לפחות שלוש מהנשים-אלפנה סינג מטרה אנד וויין באוונסטון, אילנד, מייסדת קורקבוז, לורה פיורוונטי ושותפתה של רסינס, פסקליין לפלטייה-על ידי ויתור על התואר המיוחל שלה, שלוקח שנים להרוויח ולשאת עם זה יוקרה וכוח השתכרות גדול יותר. לפלטייר הגיבה בהודעתה באינסטגרם: "יש כאלה מבפנים [של בית המשפט], נשים וגברים אמיתיים שפועלים להשתנות מבפנים, אבל עבור עצמי, אני מאמין שזה הזמן להתרחק לאחור, התבוננות פנימית ביקורתית, ו הערכה מחודשת של איך אוכל להיות כוח חיובי לטובה ולעודד התקדמות בענף שלי בהמשך ".

בעוד סינג - האישה הצבעונית הראשונה שהפכה למאסטר סומלייה בצפון אמריקה - שקלה להישאר עם הנשים שרצו לעזור בבנייה מחדש של הארגון, היא הסבירה בפוסט באתר האינטרנט שלה: "השאלה לא יכולה להיות הדבר הזה להינצל אך האם בכלל מגיע לה להיות? הנושאים המערכיים של גזענות, סקסיזם, קלאסיזם, הומופוביה ואליטיזם מוטמעים בדנ"א של הארגון הזה ושום דבר טוב לא ניתן לבנות מחדש מיסודו. יש לפרק אותו ועלינו להתחיל שוב."

הישאר מעודכן בסיפורי יין חשובים עם התראות חדשות החופשיות של Wine Spectator.

אבל מאסטר סומלייה אמילי יינות של יקב קופר הוק ומסעדות מבקשים לעזור לתקן את הארגון מבפנים. "אני מרגישה שכרגע חשוב להיכנס, במיוחד כאישה", אמרה ווינס. "אנשים רוצים לראות יותר גיוון, ואם אני עומד לאחור ונותן לכל החבר'ה לתקן את זה, אז איך אני חלק מהשינוי הזה?"

החל מיום ראשון, כמעט 1,100 נשים וגברים נוספים בשלבי הכשרה והסמכה שונים - כולל לפחות 18 מאסטר סומליירים - חתמו על עצומה של Change.org הקוראת להחרים את הקורסים והבחינות העתידיים של בית המשפט עד שכל הדירקטוריון יפרוש. העתירה ציינה לא רק את הטענות להטרדה מינית, אלא גם את התנהלות הדירקטוריון בשערוריית רמאות בחינות לשנת 2018 ועל מה שהיא הגדירה כ"כשל בהבעת תמיכה חד משמעית "בקהילת ה- BIPOC בתחילת השנה.

"כאשר מישהו הוכיח שהוא מקבל החלטות גרועות מספר פעמים, הוא צריך לסגת מההנהגה", אמרה מחברת העתירה ליז האטינגר, לשעבר סומלייה ומנהלת יין ב- צופה יין המסעדות עטורות הפרסים ספגו ואדיסון, וכיום מנהלת מכירות לאומית של כרמי מאיאקאמאס.

המאסטר סומלייה בובי סטאקי הביע גם הוא תסכול על הטעות החוזרת ונשנית של הלוח. העבודה עם קבוצה של כחמישה טרשת נפשות כדי להציג תלונה רשמית בפני הדירקטוריון בשבוע שעבר הרגישה דומה מאוד לשנת 2018, כאשר אותה קבוצה הציגה חששות מחוסר שקיפות בעקבות שערוריית הרמאות, ללא תוצאה מוחשית. סטאקי אומר שהוא דוחף למחלקת משאבי אנוש גם בשלוש השנים האחרונות. "אני מרגיש לגמרי מרומה ששאלתי את זה, שאלתי את זה ושאלתי את זה, ועכשיו זה נראה שהסיבה לכך שהם מעולם לא עשו את זה היא בגלל שהם היו שותפים לעשיית דברים רעים, והם לא רצו שיהיה להם קול ניטראלי שבו אנשים יכול להשמיע תלונות ", אמר. "לא הייתה סביבה בטוחה."

הסביבה הבטוחה הזו היא קריטית במיוחד לתעשייה שקשורה למסעדות, דבר שטוקקי מציין כי "זוהר מסיבות ושתייה מוגזמת וחוסר משמעת במשך זמן רב, וזה רק מתייחס להתנהגות רעה".

יינות מסכים. "אנחנו רק צריכים להוריד את הרעיון של סומלרים שהם כוכבי רוק מהשולחן, כי זה מה שגורם לנו להסתבך".

על פי תוכנית CMS-A שהוכרזה ביום שישי ולאחר מכן תוקנה בהודעה של יום ראשון, הבחירות הקרובות של חברי הדירקטוריון יידחו וכל החברים יורשו להצביע להחלפת כל דירקטוריון ה -15 חברים. הדירקטוריון החדש יבחר כיסא וסגן יו"ר חדש, ישכור מנכ"ל מקצועי במשרה מלאה וישנה את תקנון ומדיניות האתיקה.

בהודעה על שינויים מוצעים אלה נאמר גם כי בריאן קרונין, פרד דקסהיימר וג'וזף לינדר הושעו מפעולות בית המשפט "על סמך דיווחים חדשים על התנהגות מינית שהתקבלה דרך קו הדיווח על אתיקה" וכי הדירקטוריון שכר את מרגרט בל, עורכת דין המתמחה. בדיני עבודה וחוקר עצמאי במקום העבודה, שיבדוק את כל הטענות.

בהודעתו לחברים אחר הצהריים, כתב ברוגלי, "אני מתנצל בפני כל הנשים שחייהן וקריירה שלהן הושפעו לרעה ממעשיו הטורפים של כל מאסטר סומלייה. אני משקיע את מירב המאמצים בשינוי מהלך הארגון, אני מכיר בכך שהמאמץ שלי נפל ".

ערב שישי, ה ניו יורק טיימס פרסם סיפור שבו סטודנט לשעבר שלמד בבחינת מאסטר סומלייה האשים את ברולי, רוכשת משקאות עולמית בשוק Whole Foods Market, כי קיים איתה מערכת יחסים מינית בלתי הולמת. בית המשפט טרם פרסם הודעה בתגובה למאמר זה.

לדברי שאנקר, סיכוי ההישרדות היחיד של בית המשפט כישות לגיטימית ואמינה הוא "לידה מחדש מוחלטת". "זה כבר לא יכול להיות ארגון שמפקח על עצמו", אמר שאנקר.

ואן טיל מסכים. "הדירקטוריון חייב להתפטר," אמרה. "אם זה בגלל שהם נכשלו או שפשוט נתפסו ככישלון זה לא באמת הנושא. זה שהם שברו את האמון עם הקהילה, והקהילה לא תאמין לכל החלטה שהם מקבלים בהמשך כל עוד הם בשלטון. "

הקריאות לרפורמה מגיעות במהלך שנה של אתגרים חסרי תקדים עבור התעשייה, עם מסעדות שנוספו על ידי נגיף הקורונה, וחוסר ודאות סביב מקצוע הסומלייה עצמו בעולם שלאחר מגיפה.

מדוע לקח כל כך הרבה זמן עד שהבעיות בקהילת הסומלייה התגלו במלואן? שרה דיהל, מייסדת ומנהלת חברת Empowered Hospitality, קבוצת משאבי אנוש המתמקדת בענף המסעדנות, אמרה כי למרות שחל "שינוי ים" בחמש השנים האחרונות, עם יותר בעלי מסעדות שמנסות להתמקצע במקומות העבודה שלהן, תת -תרבויות בתוך התעשייה או העסק הפרטי "מכתיבים כמה נוח להרגיש אנשים לדבר".

"ככל שמישהו מחזיק יותר בכוח על אדם אחר, בין אם הוא עובד או בתוך המקצוע, כך הוא מפחיד יותר להתקדם. במקרה זה, חוסר האיזון בכוח היה קיצוני מאוד", הסביר דיהל. "יש לך מנהיגים בתחום שבעצם הקימו את התחום מהיסוד במדינה הזו, ויש לך אנשים התלויים במנהיגים אלה להצלחת הקריירה שלהם".

האם השינויים יספיקו לשיקום ארגון שהוקם כדי להציב סטנדרטים גבוהים ולזכות בכבוד למקצוע? "העולם התפתח, וחצר מאסטר סומלייה לא התפתחה איתו ואני חושב שזו ההתחשבנות", אמר הוטינגר. למרות שהיא מקווה שיבואו שינוי בתרבות ובשיטות העבודה, היא הודתה כי היא מרגישה מסוכסכת בנוגע לקריאות לפרק את הארגון לגמרי ולהתחיל מחדש, והוסיפה, "אם לא יבצעו שינויים גורפים מהפכניים באמת, גם אם לא יתמוססו. , הם יהפכו ללא רלוונטיים כיוון שהתפתחנו מעבר להם. אנשים לא מתכוונים לקנות לאותה תרבות ".


יו"ר בית המשפט של המאסטר סומליירס מתפטר, הקבוצה תתארגן מחדש לאחר זעקה על הטרדות מיניות

יו"ר בית המשפט של מאסטר סומלייה-אמריקה (CMS-A) התפטר ביום שישי, 6 בנובמבר, והקבוצה הודיעה על תוכניות לשיפוץ, לאחר שהושעה קודם לכן שבעה מאסטר סומלייזרים מכל הפעילויות והתפטרות של אחר. כולם מואשמים בהטרדה מינית של נשים שעברו הסמכה עם הקבוצה. שלושה מאסטר סומליירים נוספים הושעו באותו יום, וחוקר עצמאי מונה לעקוב אחר כל הטענות.

"אנו מסכימים כי CMS-A מתוקן הוא הדרך היחידה להבטיח את קיומו של הארגון ושלמותו, ולהגן טוב יותר על האנשים שמחפשים השכלה ולהרוויח את התעודות שלשמה עבדנו כל כך קשה", כתב סגן הדירקטוריון. יו"ר וירג'יניה פיליפ במכתב שנשלח ביום שישי לכל המאסטר סומליירים. פיליפ יפקח על המעבר, וישתלט באופן זמני על ידי יו"ר CMS-A, דבון ברולי, שהתפטר מתפקידו לאחר שרבים מקהילת הסומלייה קראו לעזיבתו וזמן קצר לפני שהאשמות על התנהגות בלתי הולמת שלו עלו בפני הציבור. הקבוצה תערוך בניין עירייה עם חברים ב -11 בנובמבר כדי לדון בהצעות רפורמות ובציר זמן לבחירות חדשות לדירקטוריון.

ביום ראשון, 8 בנובמבר, לאחר המשך הביקורת, פרסם בית המשפט בפומבי כי כל הדירקטוריון בן 15 החברים יעמוד לבחירות ויתפטר מיד עם הצבעה של קצינים חדשים.

הפעולות נבעו על ידי א ניו יורק טיימס מאמר המפרט תלונות על שישה מהגברים מתוך 21 נשים שטענו כי הם מגוששים, שלחו טקסטים מפורשים, לחצו על יחסי מין תמורת טובות הנאה מקצועיות ואף אנסו. רבות מהתלונות התמקדו סביב ג'וף קרוט, נשיא GuildSomm, קבוצת חינוך ורשתות המזוהה עם בית המשפט ומאז התפטר מתפקיד זה וביטל את תואר MS שלו. המאמר הוליד תלונות נוספות למוקד אתיקה המדווח על חמישה גברים נוספים.

תגובתו הראשונית של בית המשפט למאמר, שהסתכמה בהצהרות תמיכה מעורפלות בגיוון, בהתנגדות להטרדות ובביטול מערכת יחסים הדוקה עם קרוט, הותירה רבים מבני קהילת הסומלייה, נשים וגברים כאחד, לא מרוצים מכך שהארגון מספיק התייחסות למה שרבים מכנים תרבות בעייתית. "בעיני זה הרגיש יותר כמו שליטה בנזקים מאשר התנצלות מעומק הלב", אמר ג'רמי שאנקר, מאסטר סומלייה במייקל מינה בסן פרנסיסקו. "זה הרגיש כמו משהו שעוצב על ידי איש יחסי ציבור, לא על ידי מישהו שחבר בארגון שבאמת לקח אחריות, וזה מה שרצינו לראות".

המעקב של הקבוצה ב -1 בנובמבר לא הוריד הרבה את הכעס הגובר, למרות התנצלות רשמית ל -13 הנשים שזוהו פִּי המאמר והשעייתו של מאסטר סומליירס רוברט באת ', מתיו סיטריליה, פרד דאם, דרו הנדריקס ומאט סטמפ. "באמת הופתעתי מכך ש [בית המשפט וגילד סום] לא היו מוכנים יותר ואין להם תוכנית פעולה יסודית יותר, כי ניתנה להם מספיק זמן לטפל בנושא לפני שהוא יצא לציבור", אמרה רייצ'ל ואן טיל. , סומלייה יוסטון, ששיתפה טענות ב פִּי מאמר.

אחד מחברי הדירקטוריון שחתמו על ההתנצלות, אריק אנטריקין, הושעה לאחר מכן, יחד עם גרג הרינגטון. אף אחד מהגברים המושעים עדיין לא הורחק מתואר MS. הדירקטוריון קובע כי תקנון הקבוצה דורש תקופת המתנה של 30 יום לפני שניתן יהיה לבצע מהלך כזה.

באותו סוף שבוע, כל הנשים המחזיקות כיום בתואר מאסטר סומלייה בצפון אמריקה - רק 27 מתוך 158 המאסטר סומלריות - כתבו מכתב משותף הדורש שינויים בתוך בית המשפט, כולל עצירה לבחירות המתוכננות ב -11 בנובמבר של בחירות חדשות. קציני מועצת המנהלים, שיפוץ של חוקי העזר וקוד האתיקה, והתחייבות לשקיפות רבה יותר.

"אין מקום לנזק שנגרם לנשים האלה ולכן, כל כך הרבה אחרים שנפגעו, הציקו להם, התעללו בהם, נכללו או גרמו להם להרגיש דבר אחר מאשר רצויים", כתבה ג'יל זימורסקי, מאסטר סומליה בשיקגו. , בחשבון האינסטגרם שלה, שם פרסמה את המכתב. זימרקי, שעבר מעולם המסעדנות לחינוך יין, קרא לפעולה עוד יותר גדולה. "זו התחלה. התנצלות כנה והבטחה לשנות, לארגן מחדש, לבנות מחדש. אה, ולנקות את הבית".

במהלך השבוע הפגינו לפחות שלוש מהנשים-אלפנה סינג מטרה אנד וויין באוונסטון, אילנד, מייסדת קורקבוז, לורה פיורוונטי ושותפתה של רסינס, פסקליין לפלטייה-על ידי ויתור על התואר המיוחל שלה, שלוקח שנים להרוויח ולשאת עם זה יוקרה וכוח השתכרות גדול יותר. לפלטייר הגיבה בהודעתה באינסטגרם: "יש כאלה מבפנים [של בית המשפט], נשים וגברים אמיתיים שפועלים להשתנות מבפנים, אבל עבור עצמי, אני מאמין שזה הזמן להתרחק לאחור, התבוננות פנימית ביקורתית, ו הערכה מחודשת של איך אוכל להיות כוח חיובי לטובה ולעודד התקדמות בענף שלי בהמשך ".

בעוד סינג - האישה הצבעונית הראשונה שהפכה למאסטר סומלייה בצפון אמריקה - שקלה להישאר עם הנשים שרצו לעזור בבנייה מחדש של הארגון, היא הסבירה בפוסט באתר האינטרנט שלה: "השאלה לא יכולה להיות הדבר הזה להינצל אך האם בכלל מגיע לה להיות? הנושאים המערכיים של גזענות, סקסיזם, קלאסיזם, הומופוביה ואליטיזם מוטמעים בדנ"א של הארגון הזה ושום דבר טוב לא ניתן לבנות מחדש מיסודו. יש לפרק אותו ועלינו להתחיל שוב."

הישאר מעודכן בסיפורי יין חשובים עם התראות חדשות החופשיות של Wine Spectator.

אבל מאסטר סומלייה אמילי יינות של יקב קופר הוק ומסעדות מבקשים לעזור לתקן את הארגון מבפנים. "אני מרגישה שכרגע חשוב להיכנס, במיוחד כאישה", אמרה ווינס. "אנשים רוצים לראות יותר גיוון, ואם אני עומד לאחור ונותן לכל החבר'ה לתקן את זה, אז איך אני חלק מהשינוי הזה?"

החל מיום ראשון, כמעט 1,100 נשים וגברים נוספים בשלבי הכשרה והסמכה שונים - כולל לפחות 18 מאסטר סומליירים - חתמו על עצומה של Change.org הקוראת להחרים את הקורסים והבחינות העתידיים של בית המשפט עד שכל הדירקטוריון יפרוש. העתירה ציינה לא רק את הטענות להטרדה מינית, אלא גם את התנהלות הדירקטוריון בשערוריית רמאות בחינות לשנת 2018 ועל מה שהיא הגדירה כ"כשל בהבעת תמיכה חד משמעית "בקהילת ה- BIPOC בתחילת השנה.

"כאשר מישהו הוכיח שהוא מקבל החלטות גרועות מספר פעמים, הוא צריך לסגת מההנהגה", אמרה מחברת העתירה ליז האטינגר, לשעבר סומלייה ומנהלת יין ב- צופה יין המסעדות עטורות הפרסים ספגו ואדיסון, וכיום מנהלת מכירות לאומית של כרמי מאיאקאמאס.

המאסטר סומלייה בובי סטאקי הביע גם הוא תסכול על הטעות החוזרת ונשנית של הלוח. העבודה עם קבוצה של כחמישה טרשת נפשות כדי להציג תלונה רשמית בפני הדירקטוריון בשבוע שעבר הרגישה דומה מאוד לשנת 2018, כאשר אותה קבוצה הציגה חששות מחוסר שקיפות בעקבות שערוריית הרמאות, ללא תוצאה מוחשית. סטאקי אומר שהוא דוחף למחלקת משאבי אנוש גם בשלוש השנים האחרונות. "אני מרגיש לגמרי מרומה ששאלתי את זה, שאלתי את זה ושאלתי את זה, ועכשיו זה נראה שהסיבה לכך שהם מעולם לא עשו את זה היא בגלל שהם היו שותפים לעשיית דברים רעים, והם לא רצו שיהיה להם קול ניטראלי שבו אנשים יכול להשמיע תלונות ", אמר. "לא הייתה סביבה בטוחה."

הסביבה הבטוחה הזו היא קריטית במיוחד לתעשייה שקשורה למסעדות, דבר שטוקקי מציין כי "זוהר מסיבות ושתייה מוגזמת וחוסר משמעת במשך זמן רב, וזה רק מתייחס להתנהגות רעה".

יינות מסכים. "אנחנו רק צריכים להוריד את הרעיון של סומלרים שהם כוכבי רוק מהשולחן, כי זה מה שגורם לנו להסתבך".

על פי תוכנית CMS-A שהוכרזה ביום שישי ולאחר מכן תוקנה בהודעה של יום ראשון, הבחירות הקרובות של חברי הדירקטוריון יידחו וכל החברים יורשו להצביע להחלפת כל דירקטוריון ה -15 חברים. הדירקטוריון החדש יבחר כיסא וסגן יו"ר חדש, ישכור מנכ"ל מקצועי במשרה מלאה וישנה את תקנון ומדיניות האתיקה.

בהודעה על שינויים מוצעים אלה נאמר גם כי בריאן קרונין, פרד דקסהיימר וג'וזף לינדר הושעו מפעולות בית המשפט "על סמך דיווחים חדשים על התנהגות מינית שהתקבלה דרך קו הדיווח על אתיקה" וכי הדירקטוריון שכר את מרגרט בל, עורכת דין המתמחה. בדיני עבודה וחוקר עצמאי במקום העבודה, שיבדוק את כל הטענות.

בהודעתו לחברים אחר הצהריים, כתב ברוגלי, "אני מתנצל בפני כל הנשים שחייהן וקריירה שלהן הושפעו לרעה ממעשיו הטורפים של כל מאסטר סומלייה. אני משקיע את מירב המאמצים בשינוי מהלך הארגון, אני מכיר בכך שהמאמץ שלי נפל ".

ערב שישי, ה ניו יורק טיימס פרסם סיפור שבו סטודנט לשעבר שלמד בבחינת מאסטר סומלייה האשים את ברולי, רוכשת משקאות עולמית בשוק Whole Foods Market, כי קיים איתה מערכת יחסים מינית בלתי הולמת. בית המשפט טרם פרסם הודעה בתגובה למאמר זה.

לדברי שאנקר, סיכוי ההישרדות היחיד של בית המשפט כישות לגיטימית ואמינה הוא "לידה מחדש מוחלטת". "זה כבר לא יכול להיות ארגון שמפקח על עצמו", אמר שאנקר.

ואן טיל מסכים. "הדירקטוריון חייב להתפטר," אמרה. "אם זה בגלל שהם נכשלו או שהם נתפסים ככישלון זה לא באמת הבעיה.זה ששבר את האמון עם הקהילה, והקהילה לא תאמין לכל החלטה שהיא תקבל כל עוד היא בשלטון ".

הקריאות לרפורמה מגיעות במהלך שנה של אתגרים חסרי תקדים עבור התעשייה, עם מסעדות שנוספו על ידי נגיף הקורונה, וחוסר ודאות סביב מקצוע הסומלייה עצמו בעולם שלאחר מגיפה.

מדוע לקח כל כך הרבה זמן עד שהבעיות בקהילת הסומלייה התגלו במלואן? שרה דיהל, מייסדת ומנהלת חברת Empowered Hospitality, קבוצת משאבי אנוש המתמקדת בענף המסעדנות, אמרה כי למרות שחל "שינוי ים" בחמש השנים האחרונות, עם יותר בעלי מסעדות שמנסות להתמקצע במקומות העבודה שלהן, תת -תרבויות בתוך התעשייה או העסק הפרטי "מכתיבים כמה נוח להרגיש אנשים לדבר".

"ככל שמישהו מחזיק יותר בכוח על אדם אחר, בין אם הוא עובד או בתוך המקצוע, כך הוא מפחיד יותר להתקדם. במקרה זה, חוסר האיזון בכוח היה קיצוני מאוד", הסביר דיהל. "יש לך מנהיגים בתחום שבעצם הקימו את התחום מהיסוד במדינה הזו, ויש לך אנשים התלויים במנהיגים אלה להצלחת הקריירה שלהם".

האם השינויים יספיקו לשיקום ארגון שהוקם כדי להציב סטנדרטים גבוהים ולזכות בכבוד למקצוע? "העולם התפתח, וחצר מאסטר סומלייה לא התפתחה איתו ואני חושב שזו ההתחשבנות", אמר הוטינגר. למרות שהיא מקווה שיבואו שינוי בתרבות ובשיטות העבודה, היא הודתה כי היא מרגישה מסוכסכת בנוגע לקריאות לפרק את הארגון לגמרי ולהתחיל מחדש, והוסיפה, "אם לא יבצעו שינויים גורפים מהפכניים באמת, גם אם לא יתמוססו. , הם יהפכו ללא רלוונטיים כיוון שהתפתחנו מעבר להם. אנשים לא מתכוונים לקנות לאותה תרבות ".


יו"ר בית המשפט של המאסטר סומליירס מתפטר, הקבוצה תתארגן מחדש לאחר זעקה על הטרדות מיניות

יו"ר בית המשפט של מאסטר סומלייה-אמריקה (CMS-A) התפטר ביום שישי, 6 בנובמבר, והקבוצה הודיעה על תוכניות לשיפוץ, לאחר שהושעה קודם לכן שבעה מאסטר סומלייזרים מכל הפעילויות והתפטרות של אחר. כולם מואשמים בהטרדה מינית של נשים שעברו הסמכה עם הקבוצה. שלושה מאסטר סומליירים נוספים הושעו באותו יום, וחוקר עצמאי מונה לעקוב אחר כל הטענות.

"אנו מסכימים כי CMS-A מתוקן הוא הדרך היחידה להבטיח את קיומו של הארגון ושלמותו, ולהגן טוב יותר על האנשים שמחפשים השכלה ולהרוויח את התעודות שלשמה עבדנו כל כך קשה", כתב סגן הדירקטוריון. יו"ר וירג'יניה פיליפ במכתב שנשלח ביום שישי לכל המאסטר סומליירים. פיליפ יפקח על המעבר, וישתלט באופן זמני על ידי יו"ר CMS-A, דבון ברולי, שהתפטר מתפקידו לאחר שרבים מבני קהילת הסומלייה קראו לעזיבתו וזמן קצר לפני שהאשמות על התנהגות בלתי הולמת שלו עלו בפני הציבור. הקבוצה תערוך בניין עירייה עם חברים ב -11 בנובמבר כדי לדון בהצעות רפורמות ובציר זמן לבחירות חדשות לדירקטוריון.

ביום ראשון, 8 בנובמבר, לאחר המשך הביקורת, פרסם בית המשפט בפומבי כי כל הדירקטוריון בן 15 החברים יעמוד לבחירות ויתפטר מיד עם הצבעה של קצינים חדשים.

הפעולות נבעו על ידי א ניו יורק טיימס מאמר המפרט תלונות על שישה מהגברים מתוך 21 נשים שטענו כי הם מגוששים, שלחו טקסטים מפורשים, לחצו על יחסי מין תמורת טובות הנאה מקצועיות ואף אנסו. רבות מהתלונות התמקדו סביב ג'וף קרוט, נשיא GuildSomm, קבוצת חינוך ורשתות המזוהה עם בית המשפט ומאז התפטר מתפקיד זה וביטל את תואר MS שלו. המאמר הוליד תלונות נוספות למוקד אתיקה המדווח על חמישה גברים נוספים.

תגובתו הראשונית של בית המשפט למאמר, שהסתכמה בהצהרות תמיכה מעורפלות בגיוון, בהתנגדות להטרדות ובביטול מערכת יחסים הדוקה עם קרוט, הותירה רבים מבני קהילת הסומלייה, נשים וגברים כאחד, לא מרוצים מכך שהארגון מספיק להתייחס למה שרבים מכנים תרבות בעייתית. "בעיני זה הרגיש יותר כמו שליטה בנזקים מאשר התנצלות מעומק הלב", אמר ג'רמי שאנקר, מאסטר סומלייה במייקל מינה בסן פרנסיסקו. "זה הרגיש כמו משהו שעוצב על ידי איש יחסי ציבור, לא על ידי מישהו שחבר בארגון שבאמת לקח אחריות, וזה מה שרצינו לראות".

המעקב של הקבוצה ב -1 בנובמבר לא הוריד הרבה את הכעס הגובר, למרות התנצלות רשמית בפני 13 הנשים שזוהו פִּי המאמר והשעייתו של מאסטר סומליירס רוברט באת ', מתיו סיטריליה, פרד דאם, דרו הנדריקס ומאט סטמפ. "באמת הופתעתי מכך ש [בית המשפט וגילד סום] לא היו מוכנים יותר ואין להם תוכנית פעולה יסודית יותר, כי ניתנה להם מספיק זמן לטפל בנושא לפני שהוא יצא לציבור", אמרה רייצ'ל ואן טיל. , סומלייה יוסטון, ששיתפה טענות ב פִּי מאמר.

אחד מחברי הדירקטוריון שחתמו על ההתנצלות, אריק אנטריקין, הושעה לאחר מכן, יחד עם גרג הרינגטון. אף אחד מהגברים המושעים עדיין לא הורחק מתואר MS. הדירקטוריון קובע כי תקנון הקבוצה דורש תקופת המתנה של 30 יום לפני שניתן יהיה לבצע מהלך כזה.

באותו סוף שבוע, כל הנשים המחזיקות כיום בתואר מאסטר סומלייה בצפון אמריקה - רק 27 מתוך 158 המאסטר סומלריות - כתבו מכתב משותף הדורש שינויים בתוך בית המשפט, כולל עצירה לבחירות המתוכננות ב -11 בנובמבר של בחירות חדשות. קציני מועצת המנהלים, שיפוץ של חוקי העזר וקוד האתיקה, והתחייבות לשקיפות רבה יותר.

"אין מקום לנזק שנגרם לנשים האלה ולכן, כל כך הרבה אחרים שנפגעו, הציקו להם, התעללו, הודרו או גרמו להם להרגיש דבר אחר מאשר בברכה", כתבה ג'יל זימורסקי, מאסטר סומליה בשיקגו. , בחשבון האינסטגרם שלה, שם פרסמה את המכתב. זימורקי, שעבר מעולם המסעדנות לחינוך יין, קרא לפעולה עוד יותר גדולה. "זו התחלה. התנצלות כנה והבטחה לשנות, לארגן מחדש, לבנות מחדש. אה, ולנקות את הבית".

במהלך השבוע, לפחות שלוש מהנשים-אלפנה סינג מטרה אנד וויין באוונסטון, אילינוי, מייסדת קורקבוז, לורה פיורוונטי ושותפתה של רסינס, פסקליין לפלטייר-הפגינו בכך שוויתרו על התואר המיוחל שלה, שלוקח שנים להרוויח ולשאת עם זה יוקרה וכוח השתכרות גדול יותר. לפלטייר הגיבה בהודעתה באינסטגרם: "יש כאלה מבפנים [של בית המשפט], נשים וגברים אמיתיים שפועלים להשתנות מבפנים, אבל עבור עצמי, אני מאמין שזה הזמן להתרחק לאחור, התבוננות פנימית ביקורתית, ו הערכה מחודשת של איך אוכל להיות כוח חיובי לטובה ולעודד התקדמות בענף שלי בהמשך ".

בעוד סינג - האישה הצבעונית הראשונה שהפכה למאסטר סומלייה בצפון אמריקה - שקלה להישאר עם הנשים שרצו לעזור לבנות מחדש את הארגון, היא הסבירה בפוסט באתר האינטרנט שלה: "השאלה לא יכולה להיות הדבר הזה להינצל אך האם בכלל מגיע לה להיות? הנושאים המערכיים של גזענות, סקסיזם, קלאסיזם, הומופוביה ואליטיזם מוטמעים בדנ"א של הארגון הזה ושום דבר טוב לא ניתן לבנות מחדש מיסודו. יש לפרק אותו ועלינו להתחיל שוב."

הישאר מעודכן בסיפורי יין חשובים עם התראות חדשות החופשיות של Wine Spectator.

אבל מאסטר סומלייה אמילי יינות של יקב קופר הוק ומסעדות מבקשים לעזור לתקן את הארגון מבפנים. "אני מרגישה שכרגע חשוב להיכנס, במיוחד כאישה", אמרה ווינס. "אנשים רוצים לראות יותר גיוון, ואם אני עומד לאחור ונותן לכל החבר'ה לתקן את זה, אז איך אני חלק מהשינוי הזה?"

החל מיום ראשון, כמעט 1,100 נשים וגברים נוספים בשלבי הכשרה והסמכה שונים - כולל לפחות 18 מאסטר סומליירים - חתמו על עצומה של Change.org הקוראת להחרים את הקורסים והבחינות העתידיים של בית המשפט עד שכל הדירקטוריון יפרוש. העתירה ציינה לא רק את הטענות להטרדה מינית, אלא גם את התנהלות הדירקטוריון בשערוריית רמאות בחינות לשנת 2018 ועל מה שהיא הגדירה כ"כשל בהבעת תמיכה חד משמעית "בקהילת ה- BIPOC בתחילת השנה.

"כאשר מישהו הוכיח שהוא מקבל החלטות גרועות מספר פעמים, הוא צריך לסגת מההנהגה", אמרה מחברת העתירה ליז האטינגר, לשעבר סומלייה ומנהלת יין ב- צופה יין המסעדות עטורות הפרסים ספגו ואדיסון, וכיום מנהלת מכירות לאומית של כרמי מאיאקאמאס.

המאסטר סומלייה בובי סטאקי הביע גם הוא תסכול על הטעות החוזרת ונשנית של הלוח. העבודה עם קבוצה של כחמישה טרשת נפשות כדי להציג תלונה רשמית בפני הדירקטוריון בשבוע שעבר הרגישה דומה מאוד לשנת 2018, כאשר אותה קבוצה הציגה חששות מחוסר שקיפות בעקבות שערוריית הרמאות, ללא תוצאה מוחשית. סטאקי אומר שהוא לוחץ על מחלקת משאבי אנוש גם בשלוש השנים האחרונות. "אני מרגיש לגמרי שולל מזה ששאלתי את זה, שאלתי את זה ושאלתי את זה, ועכשיו זה נראה שהסיבה שהם מעולם לא עשו את זה היא בגלל שהם היו שותפים לעשיית דברים רעים, והם לא רצו שיהיה להם קול ניטראלי שבו אנשים יכול להשמיע תלונות ", אמר. "לא הייתה סביבה בטוחה."

הסביבה הבטוחה הזו היא קריטית במיוחד לתעשייה שקשורה למסעדות, דבר שטוקקי מציין כי "זוהר מסיבות ושתייה מוגזמת וחוסר משמעת במשך זמן רב, וזה רק מתייחס להתנהגות רעה".

יינות מסכים. "אנחנו רק צריכים להוריד את הרעיון של סומלרים שהם כוכבי רוק מהשולחן, כי זה מה שגורם לנו להסתבך".

על פי תוכנית CMS-A שהוכרזה ביום שישי ולאחר מכן תוקנה בהודעה של יום ראשון, הבחירות הקרובות של חברי הדירקטוריון יידחו וכל החברים יורשו להצביע להחלפת כל דירקטוריון ה -15 חברים. הדירקטוריון החדש יבחר כיסא וסגן יו"ר חדש, ישכור מנכ"ל מקצועי במשרה מלאה וישנה את תקנון ומדיניות האתיקה.

בהודעה על שינויים מוצעים אלה נאמר גם כי בריאן קרונין, פרד דקסהיימר וג'וזף לינדר הושעו מפעילות בית המשפט "על סמך דיווחים חדשים על התנהגות מינית שהתקבלה דרך קו דיווח האתיקה" וכי הדירקטוריון שכר את מרגרט בל, עורכת דין המתמחה בדיני עבודה וחוקר עצמאי במקום העבודה, שיבדוק את כל הטענות.

בהודעתו לחברים אחר הצהריים, כתב ברוגלי, "אני מתנצל בפני כל הנשים שחייהן וקריירה שלהן הושפעו לרעה ממעשיו הטורפים של כל מאסטר סומלייה. אני משקיע את מירב המאמצים בשינוי מהלך הארגון, אני מכיר בכך שהמאמץ שלי נפל ".

ערב שישי, ה ניו יורק טיימס פרסם סיפור שבו סטודנט לשעבר שלמד בבחינת מאסטר סומלייה האשים את ברולי, רוכשת משקאות עולמית בשוק Whole Foods Market, בקשר איתה מיניות לא הולמת. בית המשפט טרם פרסם הודעה בתגובה למאמר זה.

לדברי שאנקר, סיכוי ההישרדות היחיד של בית המשפט כישות לגיטימית ואמינה הוא "לידה מחדש מוחלטת". "זה כבר לא יכול להיות ארגון שמפקח על עצמו", אמר שאנקר.

ואן טיל מסכים. "הדירקטוריון חייב להתפטר," אמרה. "אם זה בגלל שהם נכשלו או שפשוט נתפסו ככישלון זה לא באמת הנושא. זה שהם שברו את האמון עם הקהילה, והקהילה לא תאמין לכל החלטה שהם מקבלים קדימה כל עוד הם בשלטון. "

הקריאות לרפורמה מגיעות במהלך שנה של אתגרים חסרי תקדים עבור התעשייה, עם מסעדות שנוספו על ידי נגיף הקורונה, וחוסר ודאות סביב מקצוע הסומלייה עצמו בעולם שלאחר מגיפה.

מדוע לקח כל כך הרבה זמן עד שהבעיות בקהילת הסומלייה התגלו במלואן? שרה דיהל, מייסדת ומנהלת חברת Empowered Hospitality, קבוצת משאבי אנוש המתמקדת בענף המסעדנות, אמרה כי למרות שחל "שינוי ים" בחמש השנים האחרונות, עם יותר בעלי מסעדות שמנסות להתמקצע במקומות העבודה שלהן, תת -תרבויות בתוך התעשייה או העסק הפרטי "מכתיבים כמה נוח להרגיש אנשים לדבר".

"ככל שמישהו מחזיק יותר בכוח על אדם אחר, בין אם הוא עובד או בתוך המקצוע, כך הוא מפחיד יותר להתקדם. במקרה זה, חוסר האיזון בכוח היה קיצוני מאוד", הסביר דיהל. "יש לך מנהיגים בתחום שבעצם הקימו את התחום מהיסוד במדינה הזו, ויש לך אנשים התלויים במנהיגים אלה להצלחת הקריירה שלהם".

האם השינויים יספיקו לשיקום ארגון שהוקם כדי להציב סטנדרטים גבוהים ולזכות בכבוד למקצוע? "העולם התפתח, וחצר מאסטר סומלייה לא התפתחה איתו ואני חושב שזו ההתחשבנות", אמר הוטינגר. למרות שהיא מקווה שיבואו שינוי בתרבות ובשיטות העבודה, היא הודתה כי היא מרגישה מסוכסכת בנוגע לקריאות לפרק את הארגון לגמרי ולהתחיל מחדש, והוסיפה, "אם לא יבצעו שינויים גורפים מהפכניים באמת, גם אם לא יתמוססו. , הם יהפכו ללא רלוונטיים כיוון שהתפתחנו מעבר להם. אנשים לא מתכוונים לקנות לאותה תרבות ".


יו"ר בית המשפט של המאסטר סומליירס מתפטר, הקבוצה תתארגן מחדש לאחר זעקה על הטרדות מיניות

יו"ר בית המשפט של מאסטר סומלייה-אמריקה (CMS-A) התפטר ביום שישי, 6 בנובמבר, והקבוצה הודיעה על תוכניות לשיפוץ, לאחר שהושעה קודם לכן שבעה מאסטר סומלייזרים מכל הפעילויות והתפטרות של אחר. כולם מואשמים בהטרדה מינית של נשים שעברו הסמכה עם הקבוצה. שלושה מאסטר סומליירים נוספים הושעו באותו יום, וחוקר עצמאי מונה לעקוב אחר כל הטענות.

"אנו מסכימים כי CMS-A מתוקן הוא הדרך היחידה להבטיח את קיומו של הארגון ושלמותו, ולהגן טוב יותר על האנשים שמחפשים השכלה ולהרוויח את התעודות שלשמה עבדנו כל כך קשה", כתב סגן הדירקטוריון. יו"ר וירג'יניה פיליפ במכתב שנשלח ביום שישי לכל המאסטר סומליירים. פיליפ יפקח על המעבר, וישתלט באופן זמני על ידי יו"ר CMS-A, דבון ברולי, שהתפטר מתפקידו לאחר שרבים מבני קהילת הסומלייה קראו לעזיבתו וזמן קצר לפני שהאשמות על התנהגות בלתי הולמת שלו עלו בפני הציבור. הקבוצה תערוך בניין עירייה עם חברים ב -11 בנובמבר כדי לדון בהצעות רפורמות ובציר זמן לבחירות חדשות לדירקטוריון.

ביום ראשון, 8 בנובמבר, לאחר המשך הביקורת, פרסם בית המשפט בפומבי כי כל הדירקטוריון בן 15 החברים יעמוד לבחירות ויתפטר מיד עם הצבעה של קצינים חדשים.

הפעולות נבעו על ידי א ניו יורק טיימס מאמר המפרט תלונות על שישה מהגברים מתוך 21 נשים שטענו כי הם מגוששים, שלחו טקסטים מפורשים, לחצו על יחסי מין תמורת טובות הנאה מקצועיות ואף אנסו. רבות מהתלונות התמקדו סביב ג'וף קרוט, נשיא GuildSomm, קבוצת חינוך ורשתות המזוהה עם בית המשפט ומאז התפטר מתפקיד זה וביטל את תואר MS שלו. המאמר הוליד תלונות נוספות למוקד אתיקה המדווח על חמישה גברים נוספים.

תגובתו הראשונית של בית המשפט למאמר, שהסתכמה בהצהרות תמיכה מעורפלות בגיוון, בהתנגדות להטרדות ובביטול מערכת יחסים הדוקה עם קרוט, הותירה רבים מבני קהילת הסומלייה, נשים וגברים כאחד, לא מרוצים מכך שהארגון מספיק להתייחס למה שרבים מכנים תרבות בעייתית. "בעיני זה הרגיש יותר כמו שליטה בנזקים מאשר התנצלות מעומק הלב", אמר ג'רמי שאנקר, מאסטר סומלייה במייקל מינה בסן פרנסיסקו. "זה הרגיש כמו משהו שעוצב על ידי איש יחסי ציבור, לא על ידי מישהו שחבר בארגון שבאמת לקח אחריות, וזה מה שרצינו לראות".

המעקב של הקבוצה ב -1 בנובמבר לא הוריד הרבה את הכעס הגובר, למרות התנצלות רשמית בפני 13 הנשים שזוהו פִּי המאמר והשעייתו של מאסטר סומליירס רוברט באת ', מתיו סיטריליה, פרד דאם, דרו הנדריקס ומאט סטמפ. "באמת הופתעתי מכך ש [בית המשפט וגילד סום] לא היו מוכנים יותר ואין להם תוכנית פעולה יסודית יותר, כי ניתנה להם מספיק זמן לטפל בנושא לפני שהוא יצא לציבור", אמרה רייצ'ל ואן טיל. , סומלייה יוסטון, ששיתפה טענות ב פִּי מאמר.

אחד מחברי הדירקטוריון שחתמו על ההתנצלות, אריק אנטריקין, הושעה לאחר מכן, יחד עם גרג הרינגטון. אף אחד מהגברים המושעים עדיין לא הורחק מתואר MS. הדירקטוריון קובע כי תקנון הקבוצה דורש תקופת המתנה של 30 יום לפני שניתן יהיה לבצע מהלך כזה.

באותו סוף שבוע, כל הנשים המחזיקות כיום בתואר מאסטר סומלייה בצפון אמריקה - רק 27 מתוך 158 המאסטר סומלריות - כתבו מכתב משותף הדורש שינויים בתוך בית המשפט, כולל עצירה לבחירות המתוכננות ב -11 בנובמבר של בחירות חדשות. קציני מועצת המנהלים, שיפוץ של חוקי העזר וקוד האתיקה, והתחייבות לשקיפות רבה יותר.

"אין מקום לנזק שנגרם לנשים האלה ולכן, כל כך הרבה אחרים שנפגעו, הציקו להם, התעללו, הודרו או גרמו להם להרגיש דבר אחר מאשר בברכה", כתבה ג'יל זימורסקי, מאסטר סומליה בשיקגו. , בחשבון האינסטגרם שלה, שם פרסמה את המכתב. זימורקי, שעבר מעולם המסעדנות לחינוך יין, קרא לפעולה עוד יותר גדולה. "זו התחלה. התנצלות כנה והבטחה לשנות, לארגן מחדש, לבנות מחדש. אה, ולנקות את הבית".

במהלך השבוע, לפחות שלוש מהנשים-אלפנה סינג מטרה אנד וויין באוונסטון, אילינוי, מייסדת קורקבוז, לורה פיורוונטי ושותפתה של רסינס, פסקליין לפלטייר-הפגינו בכך שוויתרו על התואר המיוחל שלה, שלוקח שנים להרוויח ולשאת עם זה יוקרה וכוח השתכרות גדול יותר. לפלטייר הגיבה בהודעתה באינסטגרם: "יש כאלה מבפנים [של בית המשפט], נשים וגברים אמיתיים שפועלים להשתנות מבפנים, אבל עבור עצמי, אני מאמין שזה הזמן להתרחק לאחור, התבוננות פנימית ביקורתית, ו הערכה מחודשת של איך אוכל להיות כוח חיובי לטובה ולעודד התקדמות בענף שלי בהמשך ".

בעוד סינג - האישה הצבעונית הראשונה שהפכה למאסטר סומלייה בצפון אמריקה - שקלה להישאר עם הנשים שרצו לעזור לבנות מחדש את הארגון, היא הסבירה בפוסט באתר האינטרנט שלה: "השאלה לא יכולה להיות הדבר הזה להינצל אך האם בכלל מגיע לה להיות? הנושאים המערכיים של גזענות, סקסיזם, קלאסיזם, הומופוביה ואליטיזם מוטמעים בדנ"א של הארגון הזה ושום דבר טוב לא ניתן לבנות מחדש מיסודו. יש לפרק אותו ועלינו להתחיל שוב."

הישאר מעודכן בסיפורי יין חשובים עם התראות חדשות החופשיות של Wine Spectator.

אבל מאסטר סומלייה אמילי יינות של יקב קופר הוק ומסעדות מבקשים לעזור לתקן את הארגון מבפנים. "אני מרגישה שכרגע חשוב להיכנס, במיוחד כאישה", אמרה ווינס. "אנשים רוצים לראות יותר גיוון, ואם אני עומד לאחור ונותן לכל החבר'ה לתקן את זה, אז איך אני חלק מהשינוי הזה?"

החל מיום ראשון, כמעט 1,100 נשים וגברים נוספים בשלבי הכשרה והסמכה שונים - כולל לפחות 18 מאסטר סומליירים - חתמו על עצומה של Change.org הקוראת להחרים את הקורסים והבחינות העתידיים של בית המשפט עד שכל הדירקטוריון יפרוש. העתירה ציינה לא רק את הטענות להטרדה מינית, אלא גם את התנהלות הדירקטוריון בשערוריית רמאות בחינות לשנת 2018 ועל מה שהיא הגדירה כ"כשל בהבעת תמיכה חד משמעית "בקהילת ה- BIPOC בתחילת השנה.

"כאשר מישהו הוכיח שהוא מקבל החלטות גרועות מספר פעמים, הוא צריך לסגת מההנהגה", אמרה מחברת העתירה ליז האטינגר, לשעבר סומלייה ומנהלת יין ב- צופה יין המסעדות עטורות הפרסים ספגו ואדיסון, וכיום מנהלת מכירות לאומית של כרמי מאיאקאמאס.

המאסטר סומלייה בובי סטאקי הביע גם הוא תסכול על הטעות החוזרת ונשנית של הלוח. העבודה עם קבוצה של כחמישה טרשת נפשות כדי להציג תלונה רשמית בפני הדירקטוריון בשבוע שעבר הרגישה דומה מאוד לשנת 2018, כאשר אותה קבוצה הציגה חששות מחוסר שקיפות בעקבות שערוריית הרמאות, ללא תוצאה מוחשית. סטאקי אומר שהוא לוחץ על מחלקת משאבי אנוש גם בשלוש השנים האחרונות. "אני מרגיש לגמרי שולל מזה ששאלתי את זה, שאלתי את זה ושאלתי את זה, ועכשיו זה נראה שהסיבה שהם מעולם לא עשו את זה היא בגלל שהם היו שותפים לעשיית דברים רעים, והם לא רצו שיהיה להם קול ניטראלי שבו אנשים יכול להשמיע תלונות ", אמר. "לא הייתה סביבה בטוחה."

הסביבה הבטוחה הזו היא קריטית במיוחד לתעשייה שקשורה למסעדות, דבר שטוקקי מציין כי "זוהר מסיבות ושתייה מוגזמת וחוסר משמעת במשך זמן רב, וזה רק מתייחס להתנהגות רעה".

יינות מסכים. "אנחנו רק צריכים להוריד את הרעיון של סומלרים שהם כוכבי רוק מהשולחן, כי זה מה שגורם לנו להסתבך".

על פי תוכנית CMS-A שהוכרזה ביום שישי ולאחר מכן תוקנה בהודעה של יום ראשון, הבחירות הקרובות של חברי הדירקטוריון יידחו וכל החברים יורשו להצביע להחלפת כל דירקטוריון ה -15 חברים. הדירקטוריון החדש יבחר יו"ר וסגן יו"ר חדש, ישכור מנכ"ל מקצועי במשרה מלאה וישנה את תקנון ומדיניות האתיקה.

בהודעה על שינויים מוצעים אלה נאמר גם כי בריאן קרונין, פרד דקסהיימר וג'וזף לינדר הושעו מפעילות בית המשפט "על סמך דיווחים חדשים על התנהגות מינית שהתקבלה דרך קו דיווח האתיקה" וכי הדירקטוריון שכר את מרגרט בל, עורכת דין המתמחה בדיני עבודה וחוקר עצמאי במקום העבודה, שיבדוק את כל הטענות.

בהודעתו לחברים אחר הצהריים, כתב ברוגלי, "אני מתנצל בפני כל הנשים שחייהן וקריירה שלהן הושפעו לרעה מהפעולות הטורפות של כל מאסטר סומלייה. אני משקיע את מירב המאמצים בשינוי מהלך הארגון, אני מכיר בכך שהמאמץ שלי נפל ".

ערב שישי, ה ניו יורק טיימס פרסם סיפור שבו סטודנט לשעבר שלמד בבחינת מאסטר סומלייה האשים את ברולי, רוכשת משקאות עולמית בשוק Whole Foods Market, בקשר איתה מיניות לא הולמת. בית המשפט טרם פרסם הודעה בתגובה למאמר זה.

לדברי שאנקר, סיכוי ההישרדות היחיד של בית המשפט כישות לגיטימית ואמינה הוא "לידה מחדש מוחלטת". "זה כבר לא יכול להיות ארגון שמפקח על עצמו", אמר שאנקר.

ואן טיל מסכים. "הדירקטוריון חייב להתפטר," אמרה. "אם זה בגלל שהם נכשלו או שפשוט נתפסו ככישלון זה לא באמת הנושא. זה שהם שברו את האמון עם הקהילה, והקהילה לא תאמין לכל החלטה שהם מקבלים קדימה כל עוד הם בשלטון. "

הקריאות לרפורמה מגיעות במהלך שנה של אתגרים חסרי תקדים לתעשייה, עם מסעדות שנגרמו על ידי נגיף הקורונה, וחוסר ודאות סביב מקצוע הסומלייה עצמו בעולם שלאחר מגיפה.

מדוע לקח כל כך הרבה זמן עד שהבעיות בקהילת הסומלייה התגלו במלואן? שרה דיהל, מייסדת ומנהלת חברת Empowered Hospitality, קבוצת משאבי אנוש המתמקדת בענף המסעדנות, אמרה כי למרות שחל "שינוי ים" בחמש השנים האחרונות, עם יותר בעלי מסעדות שמנסות להתמקצע במקומות העבודה שלהן, תת -תרבויות בתוך התעשייה או העסק הפרטי "מכתיבים כמה נוח להרגיש אנשים לדבר".

"ככל שמישהו מחזיק יותר בכוח על אדם אחר, בין אם הוא עובד או בתוך המקצוע, כך הוא מפחיד יותר להתקדם. במקרה זה, חוסר האיזון בכוח היה קיצוני מאוד", הסביר דיהל. "יש לך מנהיגים בתחום שבעצם הקימו את התחום מהיסוד במדינה הזו, ויש לך אנשים התלויים במנהיגים אלה להצלחת הקריירה שלהם".

האם השינויים יספיקו לשיקום ארגון שהוקם כדי להציב סטנדרטים גבוהים ולזכות בכבוד למקצוע? "העולם התפתח, וחצר מאסטר סומלייה לא התפתחה איתו ואני חושב שזו ההתחשבנות", אמר הוטינגר. למרות שהיא מקווה שיבואו שינוי בתרבות ובשיטות העבודה, היא הודתה כי היא מרגישה מסוכסכת בנוגע לקריאות לפרק את הארגון לגמרי ולהתחיל מחדש, והוסיפה, "אם לא יבצעו שינויים גורפים מהפכניים באמת, גם אם לא יתמוססו. , הם יהפכו ללא רלוונטיים כיוון שהתפתחנו מעבר להם. אנשים לא מתכוונים לקנות לאותה תרבות ".


יו"ר בית המשפט של המאסטר סומליירס מתפטר, הקבוצה תתארגן מחדש לאחר זעקה על הטרדות מיניות

יו"ר בית המשפט של מאסטר סומלייה-אמריקה (CMS-A) התפטר ביום שישי, 6 בנובמבר, והקבוצה הודיעה על תוכניות לשיפוץ, לאחר שהושעה קודם לכן שבעה מאסטר סומלייזרים מכל הפעילויות והתפטרות של אחר. כולם מואשמים בהטרדה מינית של נשים שעברו הסמכה עם הקבוצה. שלושה מאסטר סומליירים נוספים הושעו באותו יום, וחוקר עצמאי מונה לעקוב אחר כל הטענות.

"אנו מסכימים כי CMS-A מתוקן הוא הדרך היחידה להבטיח את קיומו של הארגון ושלמותו, ולהגן טוב יותר על האנשים שמחפשים השכלה ולהרוויח את התעודות שלשמה עבדנו כל כך קשה", כתב סגן הדירקטוריון. יו"ר וירג'יניה פיליפ במכתב שנשלח ביום שישי לכל המאסטר סומליירים. פיליפ יפקח על המעבר, וישתלט באופן זמני על ידי יו"ר CMS-A, דבון ברולי, שהתפטר מתפקידו לאחר שרבים מבני קהילת הסומלייה קראו לעזיבתו וזמן קצר לפני שהאשמות על התנהגות בלתי הולמת שלו עלו בפני הציבור. הקבוצה תערוך בניין עירייה עם חברים ב -11 בנובמבר כדי לדון בהצעות רפורמות ובציר זמן לבחירות חדשות לדירקטוריון.

ביום ראשון, 8 בנובמבר, לאחר המשך הביקורת, פרסם בית המשפט בפומבי כי כל הדירקטוריון בן 15 החברים יעמוד לבחירות ויתפטר מיד עם הצבעה של קצינים חדשים.

הפעולות נבעו על ידי א ניו יורק טיימס מאמר המפרט תלונות על שישה מהגברים מתוך 21 נשים שטענו כי הם מגוששים, שלחו טקסטים מפורשים, לחצו על יחסי מין תמורת טובות הנאה מקצועיות ואף אנסו. רבות מהתלונות התמקדו סביב ג'וף קרוט, נשיא GuildSomm, קבוצת חינוך ורשתות המזוהה עם בית המשפט ומאז התפטר מתפקיד זה וביטל את תואר MS שלו. המאמר הוליד תלונות נוספות למוקד אתיקה המדווח על חמישה גברים נוספים.

תגובתו הראשונית של בית המשפט למאמר, שהסתכמה בהצהרות תמיכה מעורפלות בגיוון, בהתנגדות להטרדות ובביטול מערכת יחסים הדוקה עם קרוט, הותירה רבים מבני קהילת הסומלייה, נשים וגברים כאחד, לא מרוצים מכך שהארגון מספיק להתייחס למה שרבים מכנים תרבות בעייתית. "בעיני זה הרגיש יותר כמו שליטה בנזקים מאשר התנצלות מעומק הלב", אמר ג'רמי שאנקר, מאסטר סומלייה במייקל מינה בסן פרנסיסקו. "זה הרגיש כמו משהו שעוצב על ידי איש יחסי ציבור, לא על ידי מישהו שחבר בארגון שבאמת לקח אחריות, וזה מה שרצינו לראות".

המעקב של הקבוצה ב -1 בנובמבר לא הוריד הרבה את הכעס הגובר, למרות התנצלות רשמית בפני 13 הנשים שזוהו פִּי המאמר והשעיית מאסטר סומלייר רוברט באת ', מתיו סיטריליה, פרד דאם, דרו הנדריקס ומאט סטמפ. "באמת הופתעתי מכך ש [בית המשפט וגילד סום] לא היו מוכנים יותר ואין להם תוכנית פעולה יסודית יותר, כי ניתנה להם מספיק זמן לטפל בנושא לפני שהוא יצא לציבור", אמרה רייצ'ל ואן טיל. , סומלייה יוסטון, ששיתפה טענות ב פִּי מאמר.

אחד מחברי הדירקטוריון שחתמו על ההתנצלות, אריק אנטריקין, הושעה לאחר מכן, יחד עם גרג הרינגטון. אף אחד מהגברים המושעים עדיין לא הורחק מתואר MS. הדירקטוריון קובע כי תקנון הקבוצה דורש תקופת המתנה של 30 יום לפני שניתן יהיה לבצע מהלך כזה.

באותו סוף שבוע, כל הנשים המחזיקות כיום בתואר מאסטר סומלייה בצפון אמריקה - רק 27 מתוך 158 המאסטר סומלריות - כתבו מכתב משותף הדורש שינויים בתוך בית המשפט, כולל עצירה לבחירות המתוכננות ב -11 בנובמבר של בחירות חדשות. קציני מועצת המנהלים, שיפוץ של חוקי העזר וקוד האתיקה, והתחייבות לשקיפות רבה יותר.

"אין מקום לנזק שנגרם לנשים האלה ולכן, כל כך הרבה אחרים שנפגעו, הציקו להם, התעללו, הודרו או גרמו להם להרגיש דבר אחר מאשר בברכה", כתבה ג'יל זימורסקי, מאסטר סומליה בשיקגו. , בחשבון האינסטגרם שלה, שם פרסמה את המכתב. זימורקי, שעבר מעולם המסעדנות לחינוך יין, קרא לפעולה עוד יותר גדולה. "זו התחלה. התנצלות כנה והבטחה לשנות, לארגן מחדש, לבנות מחדש. אה, ולנקות את הבית".

במהלך השבוע, לפחות שלוש מהנשים-אלפנה סינג מטרה אנד וויין באוונסטון, אילינוי, מייסדת קורקבוז, לורה פיורוונטי ושותפתה של רסינס, פסקליין לפלטייר-הפגינו בכך שוויתרו על התואר המיוחל שלה, שלוקח שנים להרוויח ולשאת עם זה יוקרה וכוח השתכרות גדול יותר. לפלטייר הגיבה בהודעתה באינסטגרם: "יש כאלה מבפנים [של בית המשפט], נשים וגברים אמיתיים שפועלים להשתנות מבפנים, אבל עבור עצמי, אני מאמין שזה הזמן להתרחק לאחור, התבוננות פנימית ביקורתית, ו הערכה מחודשת של איך אוכל להיות כוח חיובי לטובה ולעודד התקדמות בענף שלי בהמשך ".

בעוד סינג - האישה הצבעונית הראשונה שהפכה למאסטר סומלייה בצפון אמריקה - שקלה להישאר עם הנשים שרצו לעזור בבנייה מחדש של הארגון, היא הסבירה בפוסט באתר האינטרנט שלה: "השאלה לא יכולה להיות הדבר הזה להינצל אך האם בכלל מגיע לה להיות? הנושאים המערכיים של גזענות, סקסיזם, קלאסיזם, הומופוביה ואליטיזם מוטמעים בדנ"א של הארגון הזה ושום דבר טוב לא ניתן לבנות מחדש מיסודו. יש לפרק אותו ועלינו להתחיל שוב."

הישאר מעודכן בסיפורי יין חשובים עם התראות חדשות החופשיות של Wine Spectator.

אבל מאסטר סומלייה אמילי יינות של יקב קופר הוק ומסעדות מבקשים לעזור לתקן את הארגון מבפנים. "אני מרגישה שכרגע חשוב להיכנס, במיוחד כאישה", אמרה ווינס. "אנשים רוצים לראות יותר גיוון, ואם אני עומד לאחור ונותן לכל החבר'ה לתקן את זה, אז איך אני חלק מהשינוי הזה?"

החל מיום ראשון, כמעט 1,100 נשים וגברים נוספים בשלבי הכשרה והסמכה שונים - כולל לפחות 18 מאסטר סומליירים - חתמו על עצומה של Change.org הקוראת להחרים את הקורסים והבחינות העתידיים של בית המשפט עד שכל הדירקטוריון יפרוש. העתירה ציינה לא רק את הטענות להטרדה מינית, אלא גם את התנהלות הדירקטוריון בשערוריית רמאות בחינות לשנת 2018 ועל מה שהיא הגדירה כ"כשל בהבעת תמיכה חד משמעית "בקהילת ה- BIPOC בתחילת השנה.

"כאשר מישהו הוכיח שהוא מקבל החלטות גרועות מספר פעמים, הוא צריך לסגת מההנהגה", אמרה מחברת העתירה ליז האטינגר, לשעבר סומלייה ומנהלת יין ב- צופה יין המסעדות עטורות הפרסים ספגו ואדיסון, וכיום מנהלת מכירות לאומית של כרמי מאיאקאמאס.

המאסטר סומלייה בובי סטאקי הביע גם הוא תסכול על הטעות החוזרת ונשנית של הלוח. העבודה עם קבוצה של כחמישה טרשת נפשות כדי להציג תלונה רשמית בפני הדירקטוריון בשבוע שעבר הרגישה דומה מאוד לשנת 2018, כאשר אותה קבוצה הציגה חששות מחוסר שקיפות בעקבות שערוריית הרמאות, ללא תוצאה מוחשית. סטאקי אומר שהוא דוחף למחלקת משאבי אנוש גם בשלוש השנים האחרונות. "אני מרגיש לגמרי שולל מזה ששאלתי את זה, שאלתי את זה ושאלתי את זה, ועכשיו זה נראה שהסיבה שהם מעולם לא עשו את זה היא בגלל שהם היו שותפים לעשיית דברים רעים, והם לא רצו שיהיה להם קול ניטראלי שבו אנשים יכול להשמיע תלונות ", אמר. "לא הייתה סביבה בטוחה."

הסביבה הבטוחה הזו היא קריטית במיוחד לתעשייה שקשורה למסעדות, דבר שטוקקי מציין כי "זוהר מסיבות ושתייה מוגזמת וחוסר משמעת במשך זמן רב, וזה רק מתייחס להתנהגות רעה".

יינות מסכים. "אנחנו רק צריכים להוריד את הרעיון של סומלייה להיות כוכבי רוק מהשולחן, כי זה מה שמכניס אותנו לצרות שאנחנו נמצאים בהן."

על פי תוכנית CMS-A שהוכרזה ביום שישי ולאחר מכן תוקנה בהודעה של יום ראשון, הבחירות הקרובות של חברי הדירקטוריון יידחו וכל החברים יורשו להצביע להחלפת כל דירקטוריון ה -15 חברים. הדירקטוריון החדש יבחר כיסא וסגן יו"ר חדש, ישכור מנכ"ל מקצועי במשרה מלאה וישנה את תקנון ומדיניות האתיקה.

בהודעה על שינויים מוצעים אלה נאמר גם כי בריאן קרונין, פרד דקסהיימר וג'וזף לינדר הושעו מפעילות בית המשפט "על סמך דיווחים חדשים על התנהגות מינית שהתקבלה דרך קו דיווח האתיקה" וכי הדירקטוריון שכר את מרגרט בל, עורכת דין המתמחה בדיני עבודה וחוקר עצמאי במקום העבודה, שיבדוק את כל הטענות.

בהודעתו לחברים אחר הצהריים, כתב ברולי, "אני מתנצל בפני כל הנשים שחייהן וקריירה שלהן הושפעו לרעה ממעשיהם הטורפים של כל מאסטר סומלייה. אני משקיע את מירב המאמצים בשינוי מהלך הארגון, אני מכיר בכך שהמאמץ שלי נפל ".

ערב שישי, ה ניו יורק טיימס פרסם סיפור שבו סטודנט לשעבר שלמד בבחינת מאסטר סומלייה האשים את ברולי, רוכשת משקאות עולמית בשוק Whole Foods Market, בקשר איתה מיניות לא הולמת. בית המשפט טרם פרסם הודעה בתגובה למאמר זה.

לדברי שאנקר, הסיכוי היחיד של בית המשפט להישרדות כישות לגיטימית ואמינה הוא "לידה מחדש מוחלטת". "זה כבר לא יכול להיות ארגון שמפקח על עצמו", אמר שאנקר.

ואן טיל מסכים. "הדירקטוריון חייב להתפטר," אמרה. "אם זה בגלל שהם נכשלו או שפשוט נתפסו ככישלון זה לא באמת הנושא. זה שהם שברו את האמון עם הקהילה, והקהילה לא תאמין לכל החלטה שהם מקבלים קדימה כל עוד הם בשלטון. "

הקריאות לרפורמה מגיעות במהלך שנה של אתגרים חסרי תקדים עבור התעשייה, עם מסעדות שנוספו על ידי נגיף הקורונה, וחוסר ודאות סביב מקצוע הסומלייה עצמו בעולם שלאחר מגיפה.

מדוע לקח כל כך הרבה זמן עד שהבעיות בקהילת הסומלייה התגלו במלואן? שרה דיהל, מייסדת ומנהלת חברת Empowered Hospitality, קבוצת משאבי אנוש המתמקדת בענף המסעדנות, אמרה כי למרות שחל "שינוי ים" בחמש השנים האחרונות, עם יותר בעלי מסעדות שמנסות להתמקצע במקומות העבודה שלהן, תת -תרבויות בתוך התעשייה או העסק הפרטי "מכתיבים כמה נוח להרגיש אנשים לדבר".

"ככל שמישהו מחזיק ביתר כוח על אדם אחר, בין אם הוא עובד או בתוך המקצוע, כך הוא מפחיד יותר להתקדם. במקרה זה, חוסר האיזון בכוח היה קיצוני מאוד", הסביר דיהל. "יש לך מנהיגים בתחום שבעצם הקימו את התחום מהיסוד במדינה הזו, ויש לך אנשים התלויים במנהיגים אלה להצלחת הקריירה שלהם".

האם השינויים יספיקו לשיקום ארגון שהוקם כדי להציב סטנדרטים גבוהים ולזכות בכבוד למקצוע? "העולם התפתח, וחצר מאסטר סומלייה לא התפתחה איתו ואני חושב שזו ההתחשבנות", אמר הוטינגר. למרות שהיא מקווה שיבואו שינוי בתרבות ובשיטות העבודה, היא הודתה כי היא מרגישה מסוכסכת בנוגע לקריאות לפרק את הארגון לגמרי ולהתחיל מחדש, והוסיפה, "אם לא יבצעו שינויים גורפים מהפכניים באמת, גם אם לא יתמוססו. , הם יהפכו ללא רלוונטיים כיוון שהתפתחנו מעבר להם. אנשים לא מתכוונים לקנות לאותה תרבות ".


יו"ר בית המשפט של המאסטר סומליירס מתפטר, הקבוצה תתארגן מחדש לאחר זעקה על הטרדות מיניות

יו"ר בית המשפט של מאסטר סומלייה-אמריקה (CMS-A) התפטר ביום שישי, 6 בנובמבר, והקבוצה הודיעה על תוכניות לשיפוץ, לאחר שהושעה קודם לכן שבעה מאסטר סומלייזרים מכל הפעילויות והתפטרות של אחר. כולם מואשמים בהטרדה מינית של נשים שעברו הסמכה עם הקבוצה.שלושה מאסטר סומליירים נוספים הושעו באותו יום, וחוקר עצמאי מונה לעקוב אחר כל הטענות.

"אנו מסכימים כי CMS-A מתוקן הוא הדרך היחידה להבטיח את קיומו של הארגון ושלמותו, ולהגן טוב יותר על האנשים שמחפשים השכלה ולהרוויח את התעודות שלשמה עבדנו כל כך קשה", כתב סגן הדירקטוריון. יו"ר וירג'יניה פיליפ במכתב שנשלח ביום שישי לכל המאסטר סומליירים. פיליפ יפקח על המעבר, וישתלט באופן זמני על ידי יו"ר CMS-A, דבון ברולי, שהתפטר מתפקידו לאחר שרבים מקהילת הסומלייה קראו לעזיבתו וזמן קצר לפני שהאשמות על התנהגות בלתי הולמת שלו עלו בפני הציבור. הקבוצה תערוך בניין עירייה עם חברים ב -11 בנובמבר כדי לדון בהצעות רפורמות ובציר זמן לבחירות חדשות לדירקטוריון.

ביום ראשון, 8 בנובמבר, לאחר המשך הביקורת, פרסם בית המשפט בפומבי כי כל הדירקטוריון בן 15 החברים יעמוד לבחירות ויתפטר מיד עם הצבעה של קצינים חדשים.

הפעולות נבעו על ידי א ניו יורק טיימס מאמר המפרט תלונות על שישה מהגברים מתוך 21 נשים שטענו כי הם מגוששים, שלחו טקסטים מפורשים, לחצו על יחסי מין תמורת טובות הנאה מקצועיות ואף אנסו. רבות מהתלונות התמקדו סביב ג'וף קרוט, נשיא GuildSomm, קבוצת חינוך ורשתות המזוהה עם בית המשפט ומאז התפטר מתפקיד זה וביטל את תואר MS שלו. המאמר הוליד תלונות נוספות למוקד אתיקה המדווח על חמישה גברים נוספים.

תגובתו הראשונית של בית המשפט למאמר, שהסתכמה בהצהרות תמיכה מעורפלות בגיוון, בהתנגדות להטרדות ובביטול מערכת יחסים הדוקה עם קרוט, הותירה רבים מבני קהילת הסומלייה, נשים וגברים כאחד, לא מרוצים מכך שהארגון מספיק התייחסות למה שרבים מכנים תרבות בעייתית. "בעיני זה הרגיש יותר כמו שליטה בנזקים מאשר התנצלות מעומק הלב", אמר ג'רמי שאנקר, מאסטר סומלייה במייקל מינה בסן פרנסיסקו. "זה הרגיש כמו משהו שעוצב על ידי איש יחסי ציבור, לא על ידי מישהו שחבר בארגון שבאמת לקח אחריות, וזה מה שרצינו לראות".

המעקב של הקבוצה ב -1 בנובמבר לא הוריד הרבה את הכעס הגובר, למרות התנצלות רשמית ל -13 הנשים שזוהו פִּי המאמר והשעייתו של מאסטר סומליירס רוברט באת ', מתיו סיטריליה, פרד דאם, דרו הנדריקס ומאט סטמפ. "באמת הופתעתי מכך ש [בית המשפט וגילד סום] לא היו מוכנים יותר ואין להם תוכנית פעולה יסודית יותר, כי ניתנה להם מספיק זמן לטפל בנושא לפני שהוא יצא לציבור", אמרה רייצ'ל ואן טיל. , סומלייה יוסטון, ששיתפה טענות ב פִּי מאמר.

אחד מחברי הדירקטוריון שחתמו על ההתנצלות, אריק אנטריקין, הושעה לאחר מכן, יחד עם גרג הרינגטון. אף אחד מהגברים המושעים עדיין לא הורחק מתואר MS. הדירקטוריון קובע כי תקנון הקבוצה דורש תקופת המתנה של 30 יום לפני שניתן יהיה לבצע מהלך כזה.

באותו סוף שבוע, כל הנשים המחזיקות כיום בתואר מאסטר סומלייה בצפון אמריקה - רק 27 מתוך 158 המאסטר סומלריות - כתבו מכתב משותף הדורש שינויים בתוך בית המשפט, כולל עצירה לבחירות המתוכננות ב -11 בנובמבר של בחירות חדשות. קציני מועצת המנהלים, שיפוץ של חוקי העזר וקוד האתיקה, והתחייבות לשקיפות רבה יותר.

"אין מקום לנזק שנגרם לנשים האלה ולכן, כל כך הרבה אחרים שנפגעו, הציקו להם, התעללו בהם, נכללו או גרמו להם להרגיש דבר אחר מאשר רצויים", כתבה ג'יל זימורסקי, מאסטר סומליה בשיקגו. , בחשבון האינסטגרם שלה, שם פרסמה את המכתב. זימרקי, שעבר מעולם המסעדנות לחינוך יין, קרא לפעולה עוד יותר גדולה. "זו התחלה. התנצלות כנה והבטחה לשנות, לארגן מחדש, לבנות מחדש. אה, ולנקות את הבית".

במהלך השבוע הפגינו לפחות שלוש מהנשים-אלפנה סינג מטרה אנד וויין באוונסטון, אילנד, מייסדת קורקבוז, לורה פיורוונטי ושותפתה של רסינס, פסקליין לפלטייה-על ידי ויתור על התואר המיוחל שלה, שלוקח שנים להרוויח ולשאת עם זה יוקרה וכוח השתכרות גדול יותר. לפלטייר הגיבה בהודעתה באינסטגרם: "יש כאלה מבפנים [של בית המשפט], נשים וגברים אמיתיים שפועלים להשתנות מבפנים, אבל עבור עצמי, אני מאמין שזה הזמן להתרחק לאחור, התבוננות פנימית ביקורתית, ו הערכה מחודשת של איך אוכל להיות כוח חיובי לטובה ולעודד התקדמות בענף שלי בהמשך ".

בעוד סינג - האישה הצבעונית הראשונה שהפכה למאסטר סומלייה בצפון אמריקה - שקלה להישאר עם הנשים שרצו לעזור בבנייה מחדש של הארגון, היא הסבירה בפוסט באתר האינטרנט שלה: "השאלה לא יכולה להיות הדבר הזה להינצל אך האם בכלל מגיע לה להיות? הנושאים המערכיים של גזענות, סקסיזם, קלאסיזם, הומופוביה ואליטיזם מוטמעים בדנ"א של הארגון הזה ושום דבר טוב לא ניתן לבנות מחדש מיסודו. יש לפרק אותו ועלינו להתחיל שוב."

הישאר מעודכן בסיפורי יין חשובים עם התראות חדשות החופשיות של Wine Spectator.

אבל מאסטר סומלייה אמילי יינות של יקב קופר הוק ומסעדות מבקשים לעזור לתקן את הארגון מבפנים. "אני מרגישה שכרגע חשוב להיכנס, במיוחד כאישה", אמרה ווינס. "אנשים רוצים לראות יותר גיוון, ואם אני עומד לאחור ונותן לכל החבר'ה לתקן את זה, אז איך אני חלק מהשינוי הזה?"

החל מיום ראשון, כמעט 1,100 נשים וגברים נוספים בשלבי הכשרה והסמכה שונים - כולל לפחות 18 מאסטר סומליירים - חתמו על עצומה של Change.org הקוראת להחרים את הקורסים והבחינות העתידיים של בית המשפט עד שכל הדירקטוריון יפרוש. העתירה ציינה לא רק את הטענות להטרדה מינית, אלא גם את התנהלות הדירקטוריון בשערוריית רמאות בחינות לשנת 2018 ועל מה שהיא הגדירה כ"כשל בהבעת תמיכה חד משמעית "בקהילת ה- BIPOC בתחילת השנה.

"כאשר מישהו הוכיח שהוא מקבל החלטות גרועות מספר פעמים, הוא צריך לסגת מההנהגה", אמרה מחברת העתירה ליז האטינגר, לשעבר סומלייה ומנהלת יין ב- צופה יין המסעדות עטורות הפרסים ספגו ואדיסון, וכיום מנהלת מכירות לאומית של כרמי מאיאקאמאס.

המאסטר סומלייה בובי סטאקי הביע גם הוא תסכול על הטעות החוזרת ונשנית של הלוח. העבודה עם קבוצה של כחמישה טרשת נפשות כדי להציג תלונה רשמית בפני הדירקטוריון בשבוע שעבר הרגישה דומה מאוד לשנת 2018, כאשר אותה קבוצה הציגה חששות מחוסר שקיפות בעקבות שערוריית הרמאות, ללא תוצאה מוחשית. סטאקי אומר שהוא דוחף למחלקת משאבי אנוש גם בשלוש השנים האחרונות. "אני מרגיש לגמרי מרומה ששאלתי את זה, שאלתי את זה ושאלתי את זה, ועכשיו זה נראה שהסיבה לכך שהם מעולם לא עשו את זה היא בגלל שהם היו שותפים לעשיית דברים רעים, והם לא רצו שיהיה להם קול ניטראלי שבו אנשים יכול להשמיע תלונות ", אמר. "לא הייתה סביבה בטוחה."

הסביבה הבטוחה הזו היא קריטית במיוחד לתעשייה שקשורה למסעדות, דבר שטוקקי מציין כי "זוהר מסיבות ושתייה מוגזמת וחוסר משמעת במשך זמן רב, וזה רק מתייחס להתנהגות רעה".

יינות מסכים. "אנחנו רק צריכים להוריד את הרעיון של סומלרים שהם כוכבי רוק מהשולחן, כי זה מה שגורם לנו להסתבך".

על פי תוכנית CMS-A שהוכרזה ביום שישי ולאחר מכן תוקנה בהודעה של יום ראשון, הבחירות הקרובות של חברי הדירקטוריון יידחו וכל החברים יורשו להצביע להחלפת כל דירקטוריון ה -15 חברים. הדירקטוריון החדש יבחר כיסא וסגן יו"ר חדש, ישכור מנכ"ל מקצועי במשרה מלאה וישנה את תקנון ומדיניות האתיקה.

בהודעה על שינויים מוצעים אלה נאמר גם כי בריאן קרונין, פרד דקסהיימר וג'וזף לינדר הושעו מפעולות בית המשפט "על סמך דיווחים חדשים על התנהגות מינית שהתקבלה דרך קו הדיווח על אתיקה" וכי הדירקטוריון שכר את מרגרט בל, עורכת דין המתמחה. בדיני עבודה וחוקר עצמאי במקום העבודה, שיבדוק את כל הטענות.

בהודעתו לחברים אחר הצהריים, כתב ברוגלי, "אני מתנצל בפני כל הנשים שחייהן וקריירה שלהן הושפעו לרעה ממעשיו הטורפים של כל מאסטר סומלייה. אני משקיע את מירב המאמצים בשינוי מהלך הארגון, אני מכיר בכך שהמאמץ שלי נפל ".

ערב שישי, ה ניו יורק טיימס פרסם סיפור שבו סטודנט לשעבר שלמד בבחינת מאסטר סומלייה האשים את ברולי, רוכשת משקאות עולמית בשוק Whole Foods Market, כי קיים איתה מערכת יחסים מינית בלתי הולמת. בית המשפט טרם פרסם הודעה בתגובה למאמר זה.

לדברי שאנקר, סיכוי ההישרדות היחיד של בית המשפט כישות לגיטימית ואמינה הוא "לידה מחדש מוחלטת". "זה כבר לא יכול להיות ארגון שמפקח על עצמו", אמר שאנקר.

ואן טיל מסכים. "הדירקטוריון חייב להתפטר," אמרה. "אם זה בגלל שהם נכשלו או שפשוט נתפסו ככישלון זה לא באמת הנושא. זה שהם שברו את האמון עם הקהילה, והקהילה לא תאמין לכל החלטה שהם מקבלים בהמשך כל עוד הם בשלטון. "

הקריאות לרפורמה מגיעות במהלך שנה של אתגרים חסרי תקדים עבור התעשייה, עם מסעדות שנוספו על ידי נגיף הקורונה, וחוסר ודאות סביב מקצוע הסומלייה עצמו בעולם שלאחר מגיפה.

מדוע לקח כל כך הרבה זמן עד שהבעיות בקהילת הסומלייה התגלו במלואן? שרה דיהל, מייסדת ומנהלת חברת Empowered Hospitality, קבוצת משאבי אנוש המתמקדת בענף המסעדנות, אמרה כי למרות שחל "שינוי ים" בחמש השנים האחרונות, עם יותר בעלי מסעדות שמנסות להתמקצע במקומות העבודה שלהן, תת -תרבויות בתוך התעשייה או העסק הפרטי "מכתיבים כמה נוח להרגיש אנשים לדבר".

"ככל שמישהו מחזיק יותר בכוח על אדם אחר, בין אם הוא עובד או בתוך המקצוע, כך הוא מפחיד יותר להתקדם. במקרה זה, חוסר האיזון בכוח היה קיצוני מאוד", הסביר דיהל. "יש לך מנהיגים בתחום שבעצם הקימו את התחום מהיסוד במדינה הזו, ויש לך אנשים התלויים במנהיגים אלה להצלחת הקריירה שלהם".

האם השינויים יספיקו לשיקום ארגון שהוקם כדי להציב סטנדרטים גבוהים ולזכות בכבוד למקצוע? "העולם התפתח, וחצר מאסטר סומלייה לא התפתחה איתו ואני חושב שזו ההתחשבנות", אמר הוטינגר. למרות שהיא מקווה שיבואו שינוי בתרבות ובשיטות העבודה, היא הודתה כי היא מרגישה מסוכסכת בנוגע לקריאות לפרק את הארגון לגמרי ולהתחיל מחדש, והוסיפה, "אם לא יבצעו שינויים גורפים מהפכניים באמת, גם אם לא יתמוססו. , הם יהפכו ללא רלוונטיים כיוון שהתפתחנו מעבר להם. אנשים לא מתכוונים לקנות לאותה תרבות ".


צפו בסרטון: תשוקות יין - טל גל כהן בתערוכת היין IsraWinExpo 2012 (דֵצֶמבֶּר 2021).