מתכונים חדשים

כופתאות וניל

כופתאות וניל

ניוקי וניל מתכון של מיום 15-09-2019

ה כופתאות וניל הם מתכון שטעמתי במהלך החגים שלי במדגסקר. בין המזכרות שהבאתי הביתה היו גם כמה פולי וניל וחשבתי שאתחיל לנצל אותן על ידי העתקה של מנה מקומית, שחוזרת במפתח איטלקי, טעימה בעליל;) זו מנה ראשונה מאוד מיוחדת ושכנראה לא כולם אוהב את זה, אבל מאוד הערכנו את זה והחלטתי לקחת סיכון ולהציע לך גם בבלוג.
הווניל ייתן רמז מתוק קל של בשמל, זה נכון, אבל אין סוכר במתכון, אז זה יותר על משהו שנמצא בראש שלנו: נסו לטעום את הניוקי המתובל האלה בראש חופשי ופתוח ותנו לי יודע מה עם זה. תחשוב :)
במקום בשמל, אתה יכול גם לבחור את הרוטב העשוי משמנת טרייה, התוצאה תהיה טעימה לא פחות: P

שיטה

איך מכינים ניוקי וניל

קודם כל טועמים את החלב: פותחים את פירות היער לאורכו, מחלצים את הגרעינים בעזרת להב סכין, ואז מכניסים את הגרגרי והגרעינים לחלב ומביאים לרתיחה.

בנפרד, ממיסים את החמאה על אש נמוכה, ואז מוסיפים את הקמח ומערבבים.
משלבים לאט את החלב החם על ידי סינון אותו מהגרגרים, ואז מבשלים עד שהוא מסמיך.
בסוף מוסיפים מעט אגוז מוסקט ומלח לפי הטעם.

מבשלים את הניוקי ומרוקנים אותם ברגע שהם עולים לפני השטח, ואז מערבבים אותם עם הבאכמל.

ניוקי הוניל מוכנים: מגישים רגיל או עם מעט פרמזן.


אורז ותירס גנוצ'י

מנה קלילה ויחידה במינה: ניוקי אורז ותירס. חיפשתי משהו שנמצא מחוץ לניוקי תפוחי האדמה הרגילים או ללא תפוחי אדמה, אבל שהיה קל מספיק כדי לא לשקול יותר מדי. להלן הרעיון המצוי בספרי הבישול שלי עם מתכונים מבוססי אורז.

המתכון הזה במיוחד מתאים גם לאנשים שאינם סובלים לגלוטן: צליאק. בעבר, מחלת הצליאק נחשבה למחלה נדירה של ילדים, הגורמת לתת תזונה, האטה בגדילה והתבטאויות מעיים כרוניות.

בעשור האחרון נמצא כי ישנם עוד הרבה צליאקים, הפוגעים באדם אחד מתוך מאה ובעלי תסמינים שונים, כולל כיבים בפה ואנמיה. התרופה היחידה הקיימת כיום היא לחסל את כל המזונות המכילים גלוטן, כגון שעורה, כוסמין, שיפון, חיטה.

גלוטן הוא חלבון ממוצא צמחי הפעיל בהנבטת דגנים. לאחר מושגים קצרים אלה אודות צליאק וגלוטן, הבה נבחן בפירוט כיצד לבצע את המתכון.


חומרים

נתחיל בהכנת הניוקי בסגנון רומאי על ידי הנחת סיר עם ליטר החלב, חצי החמאה, זילוף אגוז מוסקט ומלח לפי הטעם. כשזה מגיע לרתיחה מנמיכים את האש ויוצקים פנימה את הסולת, בדיוק כמו שעושים להכנת פולנטה.
ברגע שהסולת מתחילה להתעבות, מכבים את האש, מוסיפים את 100 גרם גבינת הפרמזן המגוררת ונותנים לה לנוח כ -1 או 2 דקות כדי להתקרר מעט, ולאחר מכן מוסיפים את החלמונים, תוך בחישה נמרצת לשילוב. אותם באופן שווה.

מניחים את תערובת הסולת על דף נייר אפייה המונח על קרש המאפים. מניחים מעל דף נייר קלף ומרדדים את הסולת לעובי של לא יותר מסנטימטר בעזרת מערוך.
כאשר מפזרים את הסולת פולנטה מכינים את הניוקי הקלאסי בסגנון רומאי עם קערת פסטה או חותכי עוגיות בקוטר 5 ס"מ.

מסדרים את הניוקי בתבנית אפייה בשורות מקבילות ופשוט חופפים זה לזה. מפזרים עליהם גבינה מגוררת ואת החמאה הנותרת. אופים בחום של 180 מעלות בתנור הסעה שחומם מראש, או בחום של 200 מעלות בתנור הסטטי. מבשלים את הניוקי עד שהם משחימים היטב ומשחימים, כ -25 דקות.
מגישים את הניוקי alla romana חם בליווי יין כמו Orvieto Classico Superiore Doc טרי.


ניוקי עם פלורט

אפילו עכשיו אני מבלה שם כחודש, כי זה המקום האידיאלי לגרום ליורשים להבין שחלב מגיע משד הפרות, שהחלב יוצא מהתחת של התרנגולות ושתפוחי האדמה גדלים מתחת לאדמה.

אנו אוכלים ב staloto del mas-cio - דוכן החזירים - ואנו ישנים ב מָתוּחַ - האסם - של הסבא, משוחזר כראוי. סה"כ 40 מ"ר, וזה גם יותר מדי כשאתה מבלה את היום בין החצר לגן הירק.

במהלך שהותכם בקסטלבצ'יו יש ארבעה פגישות שאסור לפספס: חמאה בעבודת יד עם שמנת מפרות הדוד, לביבות עם פרחי קישואים, ייצור קוקוסרוווה וניוקי עם פרחים.

La fioretta היא הריקוטה הנוזלית, עדיין עשירה במי גבינה, שאנו אוספים במחלבה הקואופרטיבית באלטיסימו. אך בהזמנה בלבד, ch & eacute נמכרת כמו עוגות חמות. אפשר להחליף אותו בריקוטה מוארכת בחלב, אבל זה לא אותו דבר. והניוקי המתקבלים ממנו הם המנה הטיפוסית של רקוארו, על גניבת מעריציו, אחוותו הבלתי נמנעת ואלפי אלף הווריאציות של המקרה.

כדי להביא אותם ל דרכו של קוקו לוקחים ליטר פלורט ומעבים אותו על ידי הוספת כ 650 גרם קמח כל פעם. יהיה עליכם להשיג בצק חלק אך קומפקטי, אליו תוסיפו מלח לפי הטעם, ביצה ואנחת אגוז מוסקט. בעזרת כפית או שתיים תכינו כופתאות - או קווינל, הטובים היו אומרים - לטבול במים רותחים. בינתיים מוסיפים מעט חמאה לחמאה בצבע אגוזי לוז במחבת וקומץ עלי מרווה כדי שיהפוך לפריך.

כשהניוקי יגיעו לפני השטח הם יהיו מוכנים, ואז מסננים אותם היטב ומתבלים בהרבה חמאת אגוזי לוז ומרווה וריקוטה מעושנת מגוררת יפה.

על השולחן חם מאוד, אתה תפצה עם Gambellara Classico Sar & ograve של כריסטיאנה מג'יולארו. טרי מאוד.


יום שני, 15 באוקטובר 2012

פשטידת חביתות והחגים שלי

הנה אני כדי להראות לכם היכן אני נמצא הקיץ:


E. בהודעה הבאה .. המסע ממשיך.


חומרים

רוטב וניל:
  1. 1 תרמיל וניל
  2. 10 גרם עמילן
  3. 25 גרם סוכר
  4. 150 מ"ל חלב
  5. 125 מ"ל שמנת
  6. 2 חלמונים
  7. 30 גרם שוקולד לבן, קצוץ
Dampfnudel (כופתאות מאודות מתוקות):
  1. 125 מ"ל חלב
  2. 20 גרם שמרים טריים
  3. 250 גרם קמח
  4. 25 גרם סוכר
  5. 25 גרם חמאה, רכה
  6. ביצה 1
  7. חלמון אחד
  8. 2 שזיפים קטנים
  9. 4 כפיות פרג
  10. חמאה לשימון

קני ספגטי אפויים עם מוצרלה ורוטב עגבניות וניל

זה של קנים של ספגטי אפוי עם מוצרלה ורוטב עגבניות וניל הוא המתכון האידיאלי להציג את הקלאסיקה מנת פסטה עם נגיעת טעם נוספת ובצורה מקורית ודמיונית. קצת יותר מחצי שעה למנה שמשביעה את כולם, צעירים ומבוגרים, א ארוחת צהריים באשר אֲרוּחַת עֶרֶב.

  • 320 גרם ספגטי
  • 400 גר 'רסק עגבניות
  • 1 תרמיל וניל
  • שמן זית כתית
  • 1 שיני שום
  • 1 מוצרלה
  • 1 כפית סוכר מגורען
  • פרורי לחם
  • מלח
  • פלפל שחור
  • ריחן טרי

ה קנים של ספגטי אפוי עם מוצרלה ורוטב עגבניות וניל אני א מנה ראשונה קל להכנה כמו טעים בטעם ומקורי בהצגה. וריאציה על הנושא של ספגטי אל פומודורו הקלאסי בתוספת הארומה המתוקה והרכה של וניל אשר מנוגדת להפליא למתיקות החמצמצה מעט של העגבנייה.

המתכון הוא קל מאוד: ספגטי מבושל היטב אל דנטה ולאחר מכן מתבלים, הם ממוקמים בצורה של קנים קטנים וממולאים ב גבינת מוצרלה. עשר דקות בתנור והנה הכנה מנה מהירה ומספק שיכבוש צעירים ומבוגרים בכל הזדמנות.

אם אתה אוהב את הרעיון להביא לשולחן קני ספגטי חלופות מהנות ומעוררות תיאבון הן גם ספגטי מטוגן עם קישואים, מוצרלה וסופגניות פסטו ופסטה.

אם, לעומת זאת, אתה מעריץ של המצמידים עגבנייה ומוצרלה על כל צורותיו, תוכלו לנסות את פלאגן ריגטוני, ניוקי אלה סורנטינה ולזניה די פנקרה עם עגבנייה, מוצרלה ובזיליקום.


המתכונים של נדיה


1 בדצמבר .. מלבד היותי יום נישואין שלי הגיע הזמן לעוגיות חג המולד!
למען האמת כבר התחלתי בשבוע שעבר אבל אפילו לא הצלחתי לצלם את התמונות שצולמו.
נסה את פרסות השקדים הטעימות האלה שממש נמסות בפה שלך!

חומרים:
- 70 גרם. של סוכר
- 100 גרם. של שקדים קלופים
- 210 גרם חמאה
- 280 גרם. עשוי מקמח
- שקיק וניל אחד
- אבקת סוכר

שמים את הסוכר והשקדים בכד ומפזרים, 10 שניות. מְהִירוּת 10.
אוספים בתחתית עם המרית.
מוסיפים את החמאה לקוביות, הקמח והווניל ולשים במשך 20 שניות. מְהִירוּת 6.
עוטפים את הבצק בניילון ונותנים לו לנוח 10 דקות. במקרר.
לוקחים מעט בצק וחותכים לגלילים באורך 8 ס"מ ובעובי של חצי סנטימטר ונותנים להם את צורת הפרסה.
או מרדדים דף בצק ומקבלים את הצורות בעזרת התבנית המיוחדת.
מסדרים אותם על תבנית עם נייר אפייה ואופים 10-12 דקות בחום 180 & # 176
מניחים לו להתקרר ומפזרים אבקת סוכר.


ניוקי וניל - מתכונים

אה. אם הם יתקדמו. למחרת הם עוד יותר טוביםיייייייי!

אין תגובה:

פרסם תגובה

ברוכים הבאים לאזור ההערות!

כאן תוכלו להשאיר הודעה, הערה, ביקורת, ברכה!

בחר באפשרות הזהות המתאימה לך מבין אלה המוצעים!

הפעלתי את הנחיית התגובות שחייבות להיות מאושרות על ידי לפני הפרסום!
זאת כדי להימנע מדואר זבל, קישורים הנושאים וירוסים והודעות מטרידות, אך מעל לכל מכיוון שכך אני מקבל הודעות בדוא"ל ואני תמיד יודע מי מגיב מה.

תודה על הביקור ו. זכור:
השאר תגובה !!

הפעלת הערות הופעלה. כל ההערות חייבות להיות מאושרות על ידי כותב הבלוג.


ניוקי וניל - מתכונים

קראתי את המתכון הטעים הזה לפני כמה ימים בבלוג הנהדר "בטן הזאב" ולא יכולתי שלא להכין אותו מיד, הבן שלי מאוד אוהב ניוקי אלה רומאנה, דלעת וגבינת טלאגו.

שיטה: מנקים את הדלעת, חותכים אותה לחתיכות ומבשלים אותה בתנור במשך 20 דקות על 180 & # 176, עד שהם רכים.
מערבבים את העיסה ונותנים לה להתייבש בסיר על אש נמוכה.
מרתיחים את החלב עם קורט מלח בסיר, מוסיפים את הסולת בבת אחת, מוסיפים מחצית מגבינת הפרמזן המגורדת, רסק הדלעת, 40 גרם חמאה, חצי מהפטרוזיליה הקצוצה, החלמונים ואגוז מוסקט מגורר אחד ומערבבים בעזרת מטרפה עד שהתערובת יציבה.
מרדדים את הבצק על משטח מכוסה בנייר אפייה בגובה של סנטימטר אחד ונותנים לו להתקרר (בדרך כלל כדי להקל על הפעולה הזו אני מכסה את התערובת בנייר נייר נוסף ומרדד את הבצק בעזרת מערוך).
מסדרים את הדיסקים בתבנית אפייה מעט בחמאה שחופפים להם מעט ומפזרים עליהם קוביות גבינת טלאגו, את הגבינה הנותרת ואת שאר החמאה הפתיתה.
משחימים את הניוקי בתנור שחומם מראש ל 200 & # 176 למשך 15 דקות.

16 הערות:

אבל הם באמת מפוארים עם דלעת וטאלגיו, אלנה! ניצחון טוב של ממש!
חיבוק גדול לכולם!
MG

אבל הם באמת מפוארים עם דלעת וטאלגיו, אלנה! ניצחון טוב של ממש!
חיבוק גדול לכולם!
MG

היי אלנה, תודה שביקרת וברכת על הבלוג המקסים באמת שלך. נשיקות.

היי מרלין,
תודה אני שמח שנהנית מהבלוג שלי!
נתראה בקרוב
אלנה

שלום אלנה! תודה שהצטרפת לעוקבים שלי! חלקי חילוף בשמחה!
נשיקות גדולות
אנאליסה

שלום מריה גרציה!
זה מתכון חמדני מאוד אפילו לא להגיד שהקטנה שלי טרפה שתי צלחות מלאות ויפות.
נשיקות גדולות

היי אלנה, כמה המתכון הזה טוב. יש לי רק את הדלעת וגבינת הטלאגיו בבית .. מה אתם אומרים, האם זה יהיה גורל שאנסה גם אני?
נשיקות
יהיה

היי שרה,
זה בהחלט סימן לגורל :) תרגיש כל כך טוב !!
נתראה בקרוב
אלנה


וִידֵאוֹ: כופתאות שזיף ומשמש. (דֵצֶמבֶּר 2021).