מתכונים חדשים

טארט גבינה חריפה ובצל ירוק

טארט גבינה חריפה ובצל ירוק

מכיוון שהבצק אינו קפוא, הוא אינו דורש הפשרה. אז ... מוציאים את הבצק, המסופק בנייר אפייה ומורחים אותו עם נייר האפייה, בתבנית הגדולה של הכיריים. משמנים את הבצק במעט שמן זית.

למילוי: מועכים את גבינת הקוטג 'במזלג, מוסיפים את גבינת הצ'דר החריפה שניתנה על הפומפייה ברשת גדולה, מוסיפים את הבצל הקצוץ דק, ביצים, שמנת חמוצה וקורט מלח. מערבבים את התערובת ומניחים אותה על הבצק במגש. מפזרים מעל פלפל גרוס טרי, מכניסים את המגש לתנור החם על 180-190 מעלות למשך 15-20 דקות, עד להשחמה מלמעלה.

מגישים ומגישים חם. בבקשה!!


יום חמישי, 16 במאי, 2013

סלט עם אגוזים מקורמלים

21:39 ביאנקה תגובה 1

לארוחת הערב הכנתי סלט מהיר למשפחתי.

השתמשתי ב:

נוצר סלט אחד
1 עגבנייה גדולה
1 שיני שום
1 בצל אדום
חתיכת גבינה קטנה חתוכה לקוביות קטנות
חתיכה קטנה של גבינת פטה חתוכה לקוביות קטנות
כ 30 גרם סוכר שקרמלתי ושמתי כ 80-100 גרם אגוזים.
מלח
שמן זית
חומץ בלסמי.

לקחתי מגש גדול וחתכתי סלט קטן, עגבנייה, בצל, הוספתי גבינה, זרותי מעט שמן זית וחומץ בלסמי ושמתי מעט מלח.
למעלה הוספתי אגוזי מלך וקראתי למשפחה לארוחת ערב.
תיאבון בריא.


1. מכינים בצק, הרכב דומה לזה של לביבות, אך מעט סמיך משתי ביצים, מים, מלח, קמח ומעט שמן. מערבבים לערבב ומניחים בצד להמתין.

2. מקלפים את התרד, שוטפים אותו ומרוקנים אותו היטב. אנו קוצצים אותו כמו שצריך, כפי שניתן לראות בתמונה, כמו לסלט. שמנו אותו בקערה גדולה יותר ונותנים לו קורט מלח.

3. קוצצים דק את הפטרוזיליה, השמיר, הבצל והשום הירוק ומניחים אותם בקערת התרד.

מגררים את גבינת הטלמיה מעל הירוקים. אנחנו שוברים גם 3 ביצים, טורפים אותן ומכניסים אותן לקערה. מפזרים אבקת פלפל ומערבבים ביד את התרד, הירוקים, הגבינה והביצים.

4. משמנים תבנית המתאימה לכמות התערובת שלנו בשמן ויוצקים מספיק בצק לכיסוי תחתית המגש.

מעל הבצק הזה מניחים בעזרת כף את ההרכב עם תרד ומיישרים מעט בעזרת כף.

נשאר לנו יותר ממחצית הבצק, אז שמנו אותו על גבי התרד בצורה קצת אחידה. הקצפנו את החלמון של הביצה השישית והנחנו אותו פה ושם מעל הטארט כדי לעזור להשחמה יפה.

מכניסים את המגש לתנור למשך 40-50 דקות. בודקים מתי הטארט שחום ומוציאים מהתנור. הוא טוב מאוד וחם וקר.

בהתאם להעדפתך, אתה יכול להוסיף ירקות אחרים, יותר ביצים, תבלינים וטעמים אחרים, גבינה, ביצה טרופה ושמנת. הצלחה מובטחת.


עוגת גבינה, בצל ירוק וביצים

היא פשוטה להכנה, טעימה, מזינה ומעמידה את הדמיון שלכם במבחן. מכיוון שהטרטים האלה "שחוקים" הרבה, כי הם קלים ומהירים להכנה, בין אם הם מתוקים או מלוחים, חשבתי שאנסה גם את הגרסה המלוחה # האמת היא שהם טעימים, לא משנה באיזו קטגוריה הם שייכים ל ..

רציתי "לירות בשני ארנבים בבת אחת": להכין משהו חדש, מעורר תיאבון ולהיפטר מכל העודף במקרר אחרי החגים.

מכיוון שעדיין היו לי הרבה גבינות, בצל ושום ירוק, ביצים אדומות, חשבתי שאנצל אותן ואכין את טארט האביב הנפלא הזה # מעכשיו והלאה, בכל פעם שנשאר לי משהו מהמקרר, אכין טארט & # 8230 רק השראה והנאה שיש & # 8230

חיפשתי כמה מתכוני משטח ברשת, אבל בסופו של דבר מצאתי משהו אחר בשילוב עם מתכון ישן יותר של דף פאי, שמצאתי. מצאתי את השיש הזה די שביר. מה עוד אני יכול לספר לכם על המילוי? אני אנסה לתת לך כמה כמויות משוערות, כי אני שם הכל מהעין ומתוך הרצון לחסל כמה שיותר מזון שצריך לצרוך מהמקרר (אמרתי לך שמילוי הטארט תלוי גם בכשרון ובדמיון של כולם). אני אפילו שמתי את הביצים הצבעוניות שנותרו מחג הפסחא (כולל אווז) & # 8230 ותראו, קיבלתי טארט טוב מאוד מאוד אם אתם מוצאים שזה מעניין ומעורר תיאבון תוכלו לנסות גם את זה.

רכיבים

למען הטארט

  • 1 או
  • 125 גרם. חמאה (1/2 חבילה)
  • ½ כפית מלח
  • 2 כפות מים מינרליים
  • 1 כף חומץ
  • כ 200 גרם. קמח

למילוי

  • 350 & # 8211 400 גרם גבינה (ערבבתי חלב כבשים, לימון עז ומעט מאוד גבינת קוטג 'מתוקה)
  • 4- 5 צרורות בצל ירוק (שמתי גם כשתי שיני שום ירוק)
  • 100 גרם. גבינה לחוצה
  • 4 - 5 כפות שמנת עבה
  • 3 - 4 כפות פרמזן
  • 5 ביצים
  • 5 ביצים מבושלות
  • 50 גרם. חמאה
  • ½ חיבור שמיר
  • פלפל (לפי הטעם)

שיטת הכנה

-הכינו קודם את הבצק לטארט: שמים בקערה את הקמח והמלח, מוסיפים את קוביות החמאה ולשים היטב בעזרת האצבעות עד שהחמאה מתערבבת עם הקמח ויוצרת בצק חולי.

-מוסיפים את הביצה, מערבבים היטב, ואז מוסיפים את המים המינרליים הקרים והחומץ ולשים היטב עד לקבלת בצק הומוגני ואלסטי.

-מכינים כדור בצק, עוטפים אותו בניילון נצמד ומקררים כחצי שעה.

-בנתיים מכינים את המלית: מגררים את הגבינה או טוחנים אותה במזלג, מגררים את הגבינה.

-מנקים את הבצל הירוק, שוטפים אותו, חותכים את הפרוסות גדולות כראוי ומאדים בקערה בחמאה, שומרים על אש נמוכה עד שהוא יורד ואין לו נוזלים. כאשר מוכן, מסירים מהאש ומניחים להתקרר.

-נקו את הביצים המבושלות וחתכו אותן לארבע, וערבבו מעט את הביצים הגולמיות.

-שטפו וקצצו דק את השמיר.

-בזמן זה כל מרכיבי המילוי מוכנים.

-לאחר חצי שעה מוציאים את הבצק מהמקרר ובעזרת מערוך פורשים דף על משטח העבודה המפוזר מעט קמח בגודל מעט גדול יותר מגודל התבנית (השתמשתי במחבת טארט בקוטר 28 ס"מ), מכיוון שהגיליון משתרע גם על הקצה.

-מנגנים את תבנית האפייה (משמנים אותה במעט חמאה ומפזרים מעט קמח), מניחים את החלק העליון של הטארט, מכסים את הקצוות.

-חורצים את משטח העבודה במזלג ומכניסים את המגש לתנור שחומם מראש ל 175 מעלות ואופים כ. 15 דקות.

-כאשר החלק העליון אפוי, מערבבים את החומרים שהוכנו קודם למלית: מוסיפים את הבצל המצונן ( שמרתי 2-3 כפות בצל שהנחתי מעל), שמיר, שמנת, גבינה, ביצים גולמיות ומערבבים הכל עד לקבלת תערובת אחידה. מתבלים לפי הטעם בפלפל ומלח (במידת הצורך כי הגבינה מלוחה).

-בינתיים אופים את החלק העליון, נותנים לו להתקרר כמה דקות, יוצקים שכבה דקה של הרכב המלית, מניחים את רבע הביצים הרותחות ויוצקים את שאר התערובת.

-מנגנים יפה את המלית ומניחים מעל את הבצל המוקשה. (נשאר לי מעט בצק מאז שיישבתי את הקצוות ואלתרתי "רשת" מעל המלית, אבל לא ממש מוצלח).

-מכניסים את הטארט לתנור החם ואופים בחום של 175 מעלות כ-30-40 דקות, או עד להשחמה קלה מלמעלה ועל הקצה.

-כשהוא מוכן מוציאים אותו מהתנור ומפזרים פרמזן מעל הטארט.

משאירים אותו להתקרר טוב מאוד וכשהוא קר אפשר להגיש רגיל, עם עגבניות, חסה, או לפי העדפת כולם.


קיש תפוחי אדמה, בצל ירוק וגבינה

כיום "קיש" נחשב למנה צרפתית טיפוסית. '' קיש '' (מבוטא '' קיש ') הוא סוג של טארט, שנאפה בתנור וממולא בהרכב של ביצה, חלב, זרעים, בשר או ירקות.

זמן הכנה:
60 דקות (מורכבות בינונית)

מַרכִּיב:

  • 250 גרם קמח
  • 140 גרם חמאה
  • חלמון אחד
  • 2 כפות מים קרים

1. מערבבים בקערה את הקמח המנופה עם קורט מלח וחמאה עד שהרכב שלנו נראה כמו פירורים.
2. מוסיפים את החלמון, המים ומערבבים במהירות עד לקבלת בצק קשה אותו נעטוף בנייר כסף וניתן לו להתקרר כ -30 דקות.
3. מחממים את התנור ל -200 מעלות (גזים, שלב 6).
4. לאחר שחלפו 30 הדקות מורחים את הבצק על משטח זרוע קמח, ומניחים את הדף שהתקבל בצורת טארט, בקוטר 26 ס"מ.
5. מכסים את הטארט בתבנית אפייה עליה אנו מוסיפים אורז, שעועית (כך שהטארט יאפה באופן אחיד).
6. אופים את הטארט במשך 25 דקות, ואז מסירים את הנייר והמשקולות.
7. מוסיפים לבסיס הטארט, קוביות תפוחי אדמה, גבינה ובצל ואז ביצים טרופות, חלב ושמנת חמוצה.
8. מכניסים את הטארט לתנור על אש נמוכה למשך כ- 40 דקות.
9. הטארט מוגש קר וטעים אם מגישים אותו עם רוטב עגבניות או קטשופ.


בישול של אלה





על פי מתכון של קליק תיאבון טוב.

זה היה:
100 גרם סוכר
150 גר 'חמאה
300 גר 'קמח
4 חלמונים
5 כפות מים
1/2 מיץ לימון וקליפה מגוררת
מילוי:
500 גר 'גבינת פרה
150 גר 'סוכר
200 מ"ל קרם נוזלי
300 גרם תותים

לראש, משפשפים את החמאה עם הסוכר, מוסיפים את החלמונים, המיץ וקליפת הלימון, ואז את הקמח. ללוש היטב ולפרוס 2 דפים. אופים עד שהם מתחילים להשחים.
בינתיים מכינים את המלית. משפשפים היטב את הגבינה עם הסוכר ולאחר מכן משלבים את הקצפת.
מורחים על 1/3 גיליון מהמלית, ומעליהם מניחים את התותים החתוכים לשניים. מורחים את יתרת המלית ומניחים את הדף השני. הסדינים יצאו לי קצת קשים, אז סירפתי אותם מעט עם ליקר שוקולד לבן ועטפתי את העוגה בניילון. שמתי אותו במקרר ולמחרת אפשר לחתוך אותו כמו העולם.
מקשטים כרצונכם. הנחתי שכבה של קצף תותים והנחתי חצי תות על כל פרוסה.


רכישה ואחסון

ניתן להשיג בצל בכל עונות השנה. בהתאם למגוון, הוא יכול להיות בהיר, חריף או מתוק. בחנות ניתן להשיג אותו בצורה טרייה, קפואה, משומרת, כבשה, אבקה או מיובשת.

בעת הקנייה, בחר את הטריים, הנקיים, בעלי קווי המתאר, חסרי פתח בצוואר והם פריכים ובעלי עור חיצוני יבש. הימנע מאלה שיש להם סימנים של עובש שחור (מעין התקף פטרייתי), שכן הם מצביעים על כך שהמלאי ישן או שמור במצב גרוע. בנוסף, לנורות באיכות ירודה יש ​​לעתים קרובות כתמים רכים ולחים בצוואר וכתמים כהים, מה שעלול להעיד על הידרדרות.

בבית, לאחסן במקום קריר והרחק מלחות, ובכך לשמור אותו טרי עד מספר שבועות. ניתן גם לאחסן אותם היטב במקרר.


לחישות קולינריות


גרסה עם בצק שביר עם קמח מלא של הטארט הזה, מה שהופך אותו לחריף עוד יותר מאשר עם קמח לבן.

לקבלת צורה עגולה (קוטר 26 ס"מ), אם אתה רוצה לעשות יותר, במגש כיריים, הכפל את הכמויות:

175 גרם קמח מלא (שתאהבו)
1/2 כפית מלח
5 כפות מים
75 גרם חמאה קרה

500 גרם בצל
30 גרם חמאה (אפשר גם להשתמש בשמן)
125 מ"ל שמנת עם 20% שומן (זה אפילו יותר חמוץ מזה עם הכי הרבה שומן)
1 כף קמח מלא
2 ביצים
1 כפית וגטה
פלפל
פפריקה
זיתים שחורים

מערבבים את הקמח עם המלח והמים, מוסיפים את החמאה החתוכה לקוביות קטנות, ללוש היטב. הלבישו בעזרתה צורת עוגה עגולה ומשכו כלפי מעלה וקצוות של כ -2 ס"מ. מניחים לנוח למשך 30 דקות, ואז דוקרים בעזרת מזלג ממקום למקום ומבשלים בתנור שחומם מראש (200 מעלות צלזיוס) במשך 10 דקות.
בינתיים מנקים את הבצל, חותכים את הדג ומטגנים קלות בחמאה. מוסיפים מעט מלח.
שמנת מעורבבת עם קמח, ביצים, ואז עם בצל. זה טעים עם וגטה, מלח ופלפל. יוצקים על הבצק האפוי, מפזרים זיתים ופפריקה. אופים (גם בתנור שחומם מראש ל -200 מעלות צלזיוס) במשך 25-30 דקות.
אני הכי אוהב את זה עם כוס תירוש או יין טרי.


עולמה של כריסטינה

עם הקישוא הצנוע והטעים הכנתי עם הזמן הרבה מתכונים עם תוצאות טעימות. הכנתי בתנור לביבות, רוטב, פשטידה, לחם, בסגנון אסייתי. עדיין תכננתי להכין ריבת דלעת, אבל עדיין לא היה לי סיכוי. עד עוד אחד, היום אני מציג בפניכם בפאר גדול טארט קישואים, טעים מאוד וקל להכנה.

מַרכִּיב:
- 1 ק"ג קישואים
- צרור בצל ירוק
- 2 ביצים
- 250 גרם גבינת פרה 0.1% שומן
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל גרוס
- 1 כפית אבקת ג'ינג'ר
- 1/2 כפית אבקת שום
- 2 כפות סובין שיבולת שועל או חיטה
- 1 כף עמילן

קילפתי את הקישואים וגרדתי אותו, ואז ניקזתי אותו במסננת.
חתכתי את הבצל הירוק לחתיכות קטנות וערבבתי אותו עם ביצים, גבינת קוטג 'ותבלינים.

בתערובת זו של ביצים מתובלות הוספתי את הקישואים המגוררים וסחטתי היטב את המיץ, הסובין והעמילן. ערבבתי היטב.

הדלקתי את האש בתנור ונתתי לה להתחמם.
שפכתי את תערובת הטארט לתבנית סיליקון בקוטר 27 ס"מ. אם אתה משתמש בצורת אפייה אחרת, אני ממליץ לרפד אותה, לפני השימוש, בנייר אפייה.

המגש שהוכן כך, הכנסתי אותו לתנור, על אש בינונית, על המדף האמצעי, למשך שעה.
כך זה נראה כשהיה מוכן:

לאחר שהטארט התקרר במשך כ-20-30 דקות, פרוסתי אותו והגשתי אותו עם מלפפונים טריים.

הייתה גם שן שום עבה: D בפעם הבאה: D
לא, טוב לנו!

המתכון הזה בהתאם לתזונת Dukan - PL PL ובגלל שלא השתמשתי בקמח חיטה, סוכר או שמן, אני רושם את המתכון הזה במצעד האוקטובר של האתגר Dulce Romania.


בישול של אלה








זה לקח:
250 גר 'קמח
30 גרם סוכר
100 גר 'חמאה
1 או
מלח
מילוי:
2 קנקני קומפוט אגסים
50 גר 'אגוזי מלך קצוצים
2 ביצים
30 גרם קמח
70 גר סוכר
1 סוכר וניל
150 מ"ל חלב

ללוש את הבצק ולהכניס למקרר לחצי שעה. בינתיים מערבבים את הביצים עם הסוכר וסוכר הוניל עד שהן הופכות לקרם, מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב. לאחר מכן מוסיפים את החלב, לאט לאט.
מורחים את הבצק בצורת טארט משומן ומרופדים בקמח. מניחים את האגסים מנוקזים ממיץ וחותכים לקוביות ומפזרים אגוזי מלך. יוצקים מעל את תערובת החלב. אופים כ- 40 דקות בחום של 180 מעלות.

8 הערות:

אני שמח שאני במגמה איתך. הכנתי גם אתמול טארט אגסים, אבל בלי אגוזים. רעיון טוב לטארט שלך וקישטת אותו יפה. יום טוב! קאמי


וִידֵאוֹ: קוביות חזה עוף וקבנוס עם פסטת שופרסל (דֵצֶמבֶּר 2021).