מתכונים חדשים

בול טאקו: לא חנות הטאקו הטיפוסית שלכם

בול טאקו: לא חנות הטאקו הטיפוסית שלכם


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

שוכן על מצוק של אתרי קמפינג סן אליחו בקארדיף, קליפורניה, הוא בול טאקו, פנינה נסתרת של אזור סן דייגו. בעזרת הסיסמה "מקסיקני לא אותנטי", חנות הטאקו הקטנה הזו מושכת כל אחד מגולשים שעולים מהחוף ועד משפחות למבקרים מחוץ לעיר. למרות שזה לא נראה מהרחוב, אלה שמכירים נתנו למסעדה כמה מהביקורות הטובות ביותר בעיר. לאחר הכניסה לחניון יש פטיו עם צריף קטן, שולחנות פיקניק ופינת ישיבה ארוכה בסגנון בר הכוללת נופים של האופק.

יש כל כך הרבה מסעדות אוכל מקסיקניות נהדרות בסן דייגו, כמו גם נופים רבים לים, מה מייחד את בול טאקו? זו הדרך הייחודית שלהם ליצור אוכל מקסיקני. הם מגישים טאקו קלאסי, כגון קרנה אסאדה, עוף ודגים, אך הם מגישים גם טאקו קארי שרימפס, טאקו גלישה ודשא, ו- "SBC", שהוא שרימפס, בייקון וצ'וריסו, כולם בתוספת חמוץ סרירצ'ה. קרם.

בול טאקו מעמיד את הטוויסט ה"מקסיקני הלא אותנטי "שלו גם על הבוריטו בקליפורניה, הכולל אסאדה קארנה, גוואקמולה, גבינת צ'דר, טאטרים, אורז, בצל וכוסברה. בנוסף, הם מגישים טאקו לארוחת בוקר, בוריטוס, קווסדילות וטורטות, הכוללות כולן את טאטר טאטס החתימה ושמנת חמוצה סריראצ'ה.

מלבד הצעת שילובים טעימים ויצירתיים ובעלי אווירה נינוחה ומקומית, מדוע שתנסה את בול טאקו? הם עסק מקומי, רחוק רחוק מחנות הטאקו הטיפוסית שלך.

בשנה האחרונה, Bull Taco התרחבה לפתיחת מיקומים חדשים באנציציטאס, דל מאר, אוקיינסייד וסן קלמנטה. יש לקוות שפתיחת הלוקיישנים החדשים אינה מורידה את הגישה הראשונית החדשנית והאסתטיקה של בול טאקו המקורי, אלא מאפשרת לו להיות מוכר ומוערך יותר. רק הזמן יגיד.


Birria Red Tacos מוכיחים שהשריית הטורטיות שלך היא מהלך גאוני

טאקו לא ממש שלם בלי כמה תכונות - זילוף של כוסברה ובצל חתוך לקוביות יחד עם נתז סלסה מציעים את הטאצ 'הסופי המושלם. אך בעוד שהמיקוד נוטה להיות התוספות, בכל הנוגע לטאקו האדום (מועדף מקסיקני ותיק לאחרונה בסצנה הקולינרית בלוס אנג'לס) הטורטיה עצמה היא העומדת במרכז הבמה, טבולה באמבט שמן לוהט ואז מטוגן לסיומת טעימה ומנקרת עיניים.

זה מתחיל עם בירריה

הבסיס לטאקו אדום הוא birria, נתחי בשר רכים שנטחנו במרק ריחני. בעוד שניתן להגיש את birria פשוט כמרק (אתה יכול אפילו להוסיף אטריות ראמן לתערובת), בדרך כלל מגייסים טורטיות כדי להעביר את כל הטוב הזה לבטן שלך.

ברשת משאיות האוכל הפופולרית בלוס אנג'לס מכינה השף האדום טאקו של פפה ג'ו "פפה" מרקדו מרק עצם עשוי שריטות מעורבב עם 11 עשבי תיבול ותבלינים כולל שלישיית צ'ילי (אנאהיים, גוג'ילו ואנצ'ו) המעניקים לנוזל את אותו גוון ארגמן חתימה. .

יליד ג'אליסקו, מקום הולדתו של birria, למד מרקדו את המתכון מאמו שתכין את המנה לארוחת הבוקר כשהיא מוגשת באופן מסורתי.

כמו רבים מספקי הטאקים האדומים במדינה, גם פפה מתמחה בברייה דה רז (בקר) שמרקדו מודה שזה לא משהו שתמצא בדרך כלל מעבר לגבול. "אם תלך למקסיקו ותבקש בירריה, תקבל עז [צ'יבו] מוגש", הוא אומר. כשאתה משתמש בקר, זה נקרא ברקואה. כאן בארצות הברית זה התבלבל ואנשים פשוט קראו לשניהם birria. "

נתח הבחירה של Mercado הוא רול צ'אק רזה ונימוח אשר מבושל במרק במשך מספר שעות. "אנחנו מבשלים אותו למקום בו כל השומן התנתק מהבשר", הוא אומר.

תחושה של לילה

מוכן לאכול? לא כל כך מהר! אם אתה רוצה לקחת את מסלול הטאקו האדום (שכמובן שאתה עושה) יש קצת יותר סבלנות. הקפד לפנות מקום במקרר מכיוון שהבירריה שלך תצטרך עוד כמה שעות כדי להירגע. זה נעשה על מנת לאפשר לשמנים השומניים מהמרק לעלות למעלה ולהתמצק.

"אנחנו מסננים את השומן הזה ונשארנו עם כל השמן הטהור של הבשר וכל הטעמים שהוא בישל בו", אומר מרקדו. "בזה אנחנו טובלים את הטורטיות שלנו. יש אנשים שחושבים שאתה פשוט טובל אותה במרק. אם רק תטבול אותו במרק ותגריל אותו, הטורטיות יתפרקו בגלל כל הנוזלים והמים ".

הטבילה האדומה

עכשיו סוף סוף הגיע הזמן לעשות את הצעד. טורטיות תירס הן הסטנדרט (אבל גם הקמח עובד) ומרקדו מעדיף להכפיל את עצמו כדי להבטיח בסיס יציב לטאקו שלכם. קח זוג, והחזק אותם יחד, תן להם לטבול בשמן. לאחר שספגו את הזהב האדום הארוז בטעם, הטילו את הטורטיות על מחבת חמה, כ -30 שניות מכל צד עד שהן מעט פריכות אך עדיין גמישות. (אם אתה רוצה להוסיף גבינה, זה הזמן לעשות זאת.)

נערמים על הבשר הזה ועל כל הפיקסינים ומגישים לצד מרק כי למה לתת טיפה אחת מהנוזל היקר הזה לזבל? ללגום ישר או לקחת רמז ממרקאדו ולהטביע את הטאקו שלך בסגנון המטבל הצרפתי. "באופן מסורתי אנחנו בג'אליסקו אוכלים את זה."

קיצור דרך להכנת בירריה בבית

אם אתה רוצה לשחזר את הקסם של הטאקו האדום של פפה בבית, מרקדו מוכר כעת צנצנות של רק להוסיף מים (בתוספת בשר ושום) משחת ביריה, אותו בסיס שבו הוא משתמש להכנת המרק שלו.

Birria Paste, 6.99 $ מטאקו האדום של פפה

להלן תמצא הנחיות להכנת טאקו אדום בעזרת משחת הטאקו האדומה של פפה.


Birria Red Tacos מוכיחים שהשריית הטורטיות שלך היא מהלך גאוני

טאקו לא ממש שלם בלי כמה תכונות - זילוף של כוסברה ובצל חתוך לקוביות יחד עם נתז סלסה מציעים את הטאצ 'הסופי המושלם. אבל בעוד שהמיקוד נוטה להיות התוספות, בכל הנוגע לטאקו האדום (מועדף מקסיקני ותיק לאחרונה בסצנה הקולינרית בלוס אנג'לס) הטורטיה עצמה היא העומדת במרכז הבמה, טבולה באמבט שמן לוהט ואז מטוגן לסיומת טעימה ומנקרת עיניים.

זה מתחיל עם בירריה

הבסיס לטאקו אדום הוא birria, נתחי בשר רכים שנטחנו במרק ריחני. בעוד שניתן להגיש את birria פשוט כמרק (אפשר להוסיף גם אטריות ראמן לתערובת), בדרך כלל מגייסים טורטיות כדי להעביר את כל הטוב הזה לבטן.

ברשת משאיות האוכל הפופולרית בלוס אנג'לס מכינה השף האדום טאקו של פפה ג'ו "פפה" מרקדו מרק עצם עשוי שריטות מעורבב עם 11 עשבי תיבול ותבלינים כולל שלישיית צ'ילי (אנאהיים, גוג'ילו ואנצ'ו) המעניקים לנוזל את אותו גוון ארגמן. .

יליד ג'אליסקו, מקום הולדתו של birria, למד מרקדו את המתכון מאמו שתכין את המנה לארוחת הבוקר כשהיא מוגשת באופן מסורתי.

כמו רבים מספקי הטאקו האדומים במדינה, גם פפה מתמחה ב birria de res (בקר) שמרקדו מודה שזה לא משהו שתמצא בדרך כלל מעבר לגבול. "אם תלך למקסיקו ותבקש בירריה, תקבל עז [צ'יבו] מוגש", הוא אומר. כשאתה משתמש בקר, זה נקרא ברקואה. כאן בארצות הברית זה התבלבל ואנשים פשוט קראו לשתיה birria.

נתח הבחירה של מרקדו הוא רול צ'אק רזה ונימוח אשר מבושל במרק במשך מספר שעות. "אנחנו מבשלים אותו למקום בו כל השומן התנתק מהבשר", הוא אומר.

תחושה של לילה

מוכן לאכול? לא כל כך מהר! אם אתה רוצה לקחת את מסלול הטאקו האדום (שכמובן שאתה עושה) יש קצת יותר סבלנות. הקפד לפנות מקום במקרר מכיוון שהבירריה שלך תצטרך עוד כמה שעות כדי להירגע. זה נעשה על מנת לאפשר לשמנים השומניים מהמרק לעלות למעלה ולהתמצק.

"אנחנו מסננים את השומן הזה ונשארנו עם כל השמן הטהור של הבשר וכל הטעמים שהוא בישל בו", אומר מרקדו. "בזה אנחנו טובלים את הטורטיות שלנו. יש אנשים שחושבים שאתה פשוט טובל אותה במרק. אם רק תטבול אותו במרק ותגריל אותו, הטורטיות יתפרקו בגלל כל הנוזלים והמים ".

הטבילה האדומה

עכשיו סוף סוף הגיע הזמן לעשות את הצעד. טורטיות תירס הן הסטנדרט (אבל גם הקמח עובד) ומרקדו מעדיף להכפיל את עצמו כדי להבטיח בסיס יציב לטאקו שלכם. קח זוג, והחזק אותם יחד, תן להם לטבול בשמן. לאחר שספגו את הזהב האדום הארוז בטעם, הטילו את הטורטיות על מחבת חמה, כ -30 שניות מכל צד עד שהן מעט פריכות אך עדיין גמישות. (אם אתה רוצה להוסיף גבינה, זה הזמן לעשות זאת.)

נערמים על הבשר הזה ועל כל הפיקסינים ומגישים לצד מרק כי למה לתת טיפה אחת מהנוזל היקר הזה לזבל? ללגום ישר או לקחת רמז ממרקאדו ולהטביע את הטאקו שלך בסגנון המטבל הצרפתי. "באופן מסורתי אנחנו בג'אליסקו אוכלים את זה."

קיצור דרך להכנת בירריה בבית

אם אתה רוצה לשחזר את הקסם של הטאקו האדום של פפה בבית, מרקדו מוכר כעת צנצנות של רק להוסיף מים (בתוספת בשר ושום) משחת ביריה, אותו בסיס שהוא משתמש בו להכנת המרק שלו.

Birria Paste, 6.99 $ מטאקו האדום של פפה

להלן תמצא הנחיות להכנת טאקו אדום בעזרת משחת הטאקו האדומה של פפה.


Birria Red Tacos מוכיחים שהשריית הטורטיות שלכם היא מהלך גאוני

טאקו לא ממש שלם בלי כמה תכונות - זילוף של כוסברה ובצל חתוך לקוביות יחד עם נתז סלסה מציעים את הטאצ 'הסופי המושלם. אבל בעוד שהמיקוד נוטה להיות התוספות, בכל הנוגע לטאקו האדום (מועדף מקסיקני ותיק לאחרונה בסצנה הקולינרית בלוס אנג'לס) הטורטיה עצמה היא העומדת במרכז הבמה, טבולה באמבט שמן לוהט ואז מטוגן לסיומת טעימה ומנקרת עיניים.

זה מתחיל עם בירריה

הבסיס לטאקו אדום הוא birria, נתחי בשר רכים שנטחנו במרק ריחני. בעוד שניתן להגיש את birria פשוט כמרק (אפשר להוסיף גם אטריות ראמן לתערובת), בדרך כלל מגייסים טורטיות כדי להעביר את כל הטוב הזה לבטן.

ברשת משאיות האוכל הפופולרית בלוס אנג'לס מכינה השף האדום טאקו של פפה ג'ו "פפה" מרקדו מרק עצם עשוי שריטות מעורבב עם 11 עשבי תיבול ותבלינים כולל שלישיית צ'ילי (אנאהיים, גוג'ילו ואנצ'ו) המעניקים לנוזל את אותו גוון ארגמן. .

יליד ג'אליסקו, מקום הולדתו של birria, למד מרקדו את המתכון מאמו שתכין את המנה לארוחת הבוקר כשהיא מוגשת באופן מסורתי.

כמו רבים מספקי הטאקו האדומים במדינה, גם פפה מתמחה ב birria de res (בקר) שמרקדו מודה שזה לא משהו שתמצא בדרך כלל מעבר לגבול. "אם תלך למקסיקו ותבקש בירריה, תקבל עז [צ'יבו] מוגש", הוא אומר. כשאתה משתמש בקר, זה נקרא ברקואה. כאן בארצות הברית זה התבלבל ואנשים פשוט קראו לשתיה birria.

נתח הבחירה של מרקדו הוא רול צ'אק רזה ונימוח אשר מבושל במרק במשך מספר שעות. "אנחנו מבשלים אותו למקום בו כל השומן התנתק מהבשר", הוא אומר.

תחושה של לילה

מוכן לאכול? לא כל כך מהר! אם אתה רוצה לקחת את מסלול הטאקו האדום (שכמובן שאתה עושה) יש קצת יותר סבלנות. הקפד לפנות מקום במקרר מכיוון שהבירריה שלך תצטרך עוד כמה שעות כדי להירגע. זה נעשה על מנת לאפשר לשמנים השומניים מהמרק לעלות למעלה ולהתמצק.

"אנחנו מסננים את השומן הזה ונשארנו עם כל השמן הטהור של הבשר וכל הטעמים שהוא בישל בו", אומר מרקדו. "בזה אנחנו טובלים את הטורטיות שלנו. יש אנשים שחושבים שאתה פשוט טובל אותה במרק. אם רק תטבול אותו במרק ותגריל אותו, הטורטיות יתפרקו בגלל כל הנוזלים והמים ".

הטבילה האדומה

עכשיו סוף סוף הגיע הזמן לעשות את הצעד. טורטיות תירס הן הסטנדרט (אבל גם הקמח עובד) ומרקדו מעדיף להכפיל את עצמו כדי להבטיח בסיס יציב לטאקו שלכם. קח זוג, והחזק אותם יחד, תן להם לטבול בשמן. לאחר שספגו את הזהב האדום הארוז בטעם, הטילו את הטורטיות על מחבת חמה, כ -30 שניות מכל צד עד שהן מעט פריכות אך עדיין גמישות. (אם אתה רוצה להוסיף גבינה, זה הזמן לעשות זאת.)

נערמים על הבשר הזה ועל כל הפיקסינים ומגישים לצד מרק כי למה לתת טיפה אחת מהנוזל היקר הזה לזבל? ללגום ישר או לקחת רמז ממרקאדו ולהטביע את הטאקו שלך בסגנון המטבל הצרפתי. "באופן מסורתי אנחנו בג'אליסקו אוכלים את זה."

קיצור דרך להכנת בירריה בבית

אם אתה רוצה לשחזר את הקסם של הטאקו האדום של פפה בבית, מרקדו מוכר כעת צנצנות של רק להוסיף מים (בתוספת בשר ושום) משחת ביריה, אותו בסיס שהוא משתמש בו להכנת המרק שלו.

Birria Paste, 6.99 $ מטאקו האדום של פפה

להלן תמצא הנחיות להכנת טאקו אדום בעזרת משחת הטאקו האדומה של פפה.


Birria Red Tacos מוכיחים שהשריית הטורטיות שלכם היא מהלך גאוני

טאקו לא ממש שלם בלי כמה תכונות - זילוף של כוסברה ובצל חתוך לקוביות יחד עם נתז סלסה מציעים את הטאצ 'הסופי המושלם. אבל בעוד שהמיקוד נוטה להיות התוספות, בכל הנוגע לטאקו האדום (מועדף מקסיקני ותיק לאחרונה בסצנה הקולינרית בלוס אנג'לס) הטורטיה עצמה היא העומדת במרכז הבמה, טבולה באמבט שמן לוהט ואז מטוגן לסיומת טעימה ומנקרת עיניים.

זה מתחיל עם בירריה

הבסיס לטאקו אדום הוא birria, נתחי בשר רכים שנטחנו במרק ריחני. בעוד שניתן להגיש את birria פשוט כמרק (אתה יכול אפילו להוסיף אטריות ראמן לתערובת), בדרך כלל מגייסים טורטיות כדי להעביר את כל הטוב הזה לבטן שלך.

ברשת משאיות האוכל הפופולרית בלוס אנג'לס מכינה השף האדום טאקו של פפה ג'ו "פפה" מרקדו מרק עצם עשוי שריטות מעורבב עם 11 עשבי תיבול ותבלינים כולל שלישיית צ'ילי (אנאהיים, גוג'ילו ואנצ'ו) המעניקים לנוזל את אותו גוון ארגמן. .

יליד ג'אליסקו, מקום הולדתו של birria, למד מרקדו את המתכון מאמו שתכין את המנה לארוחת הבוקר כשהיא מוגשת באופן מסורתי.

כמו רבים מספקי הטאקו האדומים במדינה, גם פפה מתמחה ב birria de res (בקר) שמרקדו מודה שזה לא משהו שתמצא בדרך כלל מעבר לגבול. "אם אתה נוסע למקסיקו ומבקש בירריה, תקבל עז [צ'יבו] מוגש", הוא אומר. כשאתה משתמש בקר, זה נקרא ברקואה. כאן בארצות הברית זה התבלבל ואנשים פשוט קראו לשניהם birria. "

נתח הבחירה של מרקדו הוא רול צ'אק רזה ונימוח אשר מבושל במרק במשך מספר שעות. "אנחנו מבשלים אותו למקום בו כל השומן התנתק מהבשר", הוא אומר.

תחושה של לילה

מוכן לאכול? לא כל כך מהר! אם אתה רוצה לקחת את מסלול הטאקו האדום (שכמובן שאתה עושה) יש קצת יותר סבלנות. הקפד לפנות מקום במקרר מכיוון שהבירריה שלך תצטרך עוד כמה שעות כדי להירגע. זה נעשה על מנת לאפשר לשמנים השומניים מהמרק לעלות למעלה ולהתמצק.

"אנחנו מסננים את השומן הזה ונשארנו עם כל השמן הטהור של הבשר וכל הטעמים שהוא בישל בו", אומר מרקדו. "בזה אנחנו טובלים את הטורטיות שלנו. יש אנשים שחושבים שאתה פשוט טובל אותה במרק. אם רק תטבול אותו במרק ותגריל אותו, הטורטיות יתפרקו בגלל כל הנוזלים והמים ".

הטבילה האדומה

עכשיו סוף סוף הגיע הזמן לעשות את הצעד. טורטיות תירס הן הסטנדרט (אבל גם הקמח עובד) ומרקדו מעדיף להכפיל את עצמו כדי להבטיח בסיס יציב לטאקו שלכם. קח זוג, והחזק אותם יחד, תן להם לטבול בשמן. לאחר שספגו את הזהב האדום הארוז בטעם, הטילו את הטורטיות על מחבת חמה, כ -30 שניות מכל צד עד שהן מעט פריכות אך עדיין גמישות. (אם אתה רוצה להוסיף גבינה, זה הזמן לעשות זאת.)

נערמים על הבשר הזה ועל כל הפיקסינים ומגישים לצד מרק כי למה לתת טיפה אחת מהנוזל היקר הזה לזבל? ללגום ישר או לקחת רמז ממרקאדו ולהטביע את הטאקו שלך בסגנון המטבל הצרפתי. "באופן מסורתי אנחנו בג'אליסקו אוכלים את זה."

קיצור דרך להכנת בירריה בבית

אם אתה רוצה לשחזר את הקסם של הטאקו האדום של פפה בבית, מרקדו מוכר כעת צנצנות של רק להוסיף מים (בתוספת בשר ושום) משחת ביריה, אותו בסיס שהוא משתמש בו להכנת המרק שלו.

Birria Paste, 6.99 $ מטאקו האדום של פפה

להלן תמצא הנחיות להכנת טאקו אדום בעזרת משחת הטאקו האדומה של פפה.


Birria Red Tacos מוכיחים שהשריית הטורטיות שלכם היא מהלך גאוני

טאקו לא ממש שלם בלי כמה תכונות - זילוף של כוסברה ובצל חתוך לקוביות יחד עם נתז סלסה מציעים את הטאצ 'הסופי המושלם. אך בעוד שהמיקוד נוטה להיות התוספות, בכל הנוגע לטאקו האדום (מועדף מקסיקני ותיק לאחרונה בסצנה הקולינרית בלוס אנג'לס) הטורטיה עצמה היא העומדת במרכז הבמה, טבולה באמבט שמן לוהט ואז מטוגן לסיומת טעימה ומנקרת עיניים.

זה מתחיל עם בירריה

הבסיס לטאקו אדום הוא birria, נתחי בשר רכים שנטחנו במרק ריחני. בעוד שניתן להגיש את birria פשוט כמרק (אפשר להוסיף גם אטריות ראמן לתערובת), בדרך כלל מגייסים טורטיות כדי להעביר את כל הטוב הזה לבטן.

ברשת משאיות האוכל הפופולרית בלוס אנג'לס מכינה השף האדום טאקו של פפה ג'ו "פפה" מרקדו מרק עצם עשוי שריטות מעורבב עם 11 עשבי תיבול ותבלינים כולל שלישיית צ'ילי (אנאהיים, גוג'ילו ואנצ'ו) המעניקים לנוזל את אותו גוון ארגמן. .

יליד ג'אליסקו, מקום הולדתו של birria, למד מרקדו את המתכון מאמו שתכין את המנה לארוחת הבוקר כשהיא מוגשת באופן מסורתי.

כמו רבים מספקי הטאקים האדומים במדינה, גם פפה מתמחה בברייה דה רז (בקר) שמרקדו מודה שזה לא משהו שתמצא בדרך כלל מעבר לגבול. "אם תלך למקסיקו ותבקש בירריה, תקבל עז [צ'יבו] מוגש", הוא אומר. כשאתה משתמש בקר, זה נקרא ברקואה. כאן בארצות הברית זה התבלבל ואנשים פשוט קראו לשניהם birria. "

נתח הבחירה של מרקדו הוא רול צ'אק רזה ונימוח אשר מבושל במרק במשך מספר שעות. "אנחנו מבשלים אותו למקום בו כל השומן התנתק מהבשר", הוא אומר.

תחושה של לילה

מוכן לאכול? לא כל כך מהר! אם אתה רוצה לקחת את מסלול הטאקו האדום (שכמובן שאתה עושה) יש קצת יותר סבלנות. הקפד לפנות מקום במקרר מכיוון שהבירריה שלך תצטרך עוד כמה שעות כדי להירגע. זה נעשה על מנת לאפשר לשמנים השומניים מהמרק לעלות למעלה ולהתמצק.

"אנחנו מסננים את השומן הזה ונשארנו עם כל השמן הטהור של הבשר וכל הטעמים שהוא בישל בו", אומר מרקדו. "בזה אנחנו טובלים את הטורטיות שלנו. יש אנשים שחושבים שאתה פשוט טובל אותה במרק. אם רק תטבול אותו במרק ותגריל אותו, הטורטיות יתפרקו בגלל כל הנוזלים והמים ".

הטבילה האדומה

עכשיו סוף סוף הגיע הזמן לעשות את הצעד. טורטיות תירס הן הסטנדרט (אבל גם הקמח עובד) ומרקדו מעדיף להכפיל את עצמו כדי להבטיח בסיס יציב לטאקו שלכם. קח זוג, והחזק אותם יחד, תן להם לטבול בשמן. לאחר שספגו את הזהב האדום הארוז בטעם, הטילו את הטורטיות על מחבת חמה, כ -30 שניות מכל צד עד שהן מעט פריכות אך עדיין גמישות. (אם אתה רוצה להוסיף גבינה, זה הזמן לעשות זאת.)

נערמים על הבשר הזה ועל כל הפיקסינים ומגישים לצד מרק כי למה לתת טיפה אחת מהנוזל היקר הזה לזבל? ללגום ישר או לקחת רמז ממרקאדו ולהטביע את הטאקו שלך בסגנון המטבל הצרפתי. "באופן מסורתי אנחנו בג'אליסקו אוכלים את זה."

קיצור דרך להכנת בירריה בבית

אם אתה רוצה לשחזר את הקסם של הטאקו האדום של פפה בבית, מרקדו מוכר כעת צנצנות של רק להוסיף מים (בתוספת בשר ושום) משחת ביריה, אותו בסיס שהוא משתמש בו להכנת המרק שלו.

Birria Paste, 6.99 $ מטאקו האדום של פפה

להלן תמצא הנחיות להכנת טאקו אדום בעזרת משחת הטאקו האדומה של פפה.


Birria Red Tacos מוכיחים שהשריית הטורטיות שלכם היא מהלך גאוני

טאקו לא ממש שלם בלי כמה תכונות - זילוף של כוסברה ובצל חתוך לקוביות יחד עם נתז סלסה מציעים את הטאצ 'הסופי המושלם. אבל בעוד שהמיקוד נוטה להיות התוספות, בכל הנוגע לטאקו האדום (מועדף מקסיקני ותיק לאחרונה בסצנה הקולינרית בלוס אנג'לס) הטורטיה עצמה היא העומדת במרכז הבמה, טבולה באמבט שמן לוהט ואז מטוגן לסיומת טעימה ומנקרת עיניים.

זה מתחיל עם בירריה

הבסיס לטאקו אדום הוא birria, נתחי בשר רכים שנטחנו במרק ריחני. בעוד שניתן להגיש את birria פשוט כמרק (אפשר להוסיף גם אטריות ראמן לתערובת), בדרך כלל מגייסים טורטיות כדי להעביר את כל הטוב הזה לבטן.

ברשת משאיות האוכל הפופולרית בלוס אנג'לס מכינה השף האדום טאקו של פפה ג'ו "פפה" מרקדו מרק עצם עשוי שריטות מעורבב עם 11 עשבי תיבול ותבלינים כולל שלישיית צ'ילי (אנאהיים, גוג'ילו ואנצ'ו) המעניקים לנוזל את אותו גוון ארגמן. .

יליד ג'אליסקו, מקום הולדתו של birria, למד מרקדו את המתכון מאמו שתכין את המנה לארוחת הבוקר כשהיא מוגשת באופן מסורתי.

כמו רבים מספקי הטאקו האדומים במדינה, גם פפה מתמחה ב birria de res (בקר) שמרקדו מודה שזה לא משהו שתמצא בדרך כלל מעבר לגבול. "אם אתה נוסע למקסיקו ומבקש בירריה, תקבל עז [צ'יבו] מוגש", הוא אומר. כשאתה משתמש בקר, זה נקרא ברקואה. כאן בארצות הברית זה התבלבל ואנשים פשוט קראו לשניהם birria. "

נתח הבחירה של מרקדו הוא רול צ'אק רזה ונימוח אשר מבושל במרק במשך מספר שעות. "אנחנו מבשלים אותו למקום בו כל השומן התנתק מהבשר", הוא אומר.

תחושה של לילה

מוכן לאכול? לא כל כך מהר! אם אתה רוצה לקחת את מסלול הטאקו האדום (שכמובן שאתה עושה) יש קצת יותר סבלנות. הקפד לפנות מקום במקרר מכיוון שהבירריה שלך תצטרך עוד כמה שעות כדי להירגע. זה נעשה על מנת לאפשר לשמנים השומניים מהמרק לעלות למעלה ולהתמצק.

"אנחנו מסננים את השומן הזה ונשארנו עם כל השמן הטהור של הבשר וכל הטעמים שהוא בישל בו", אומר מרקדו. "בזה אנחנו טובלים את הטורטיות שלנו. יש אנשים שחושבים שאתה פשוט טובל אותה במרק. אם רק תטבול אותו במרק ותגריל אותו, הטורטיות יתפרקו בגלל כל הנוזלים והמים ".

הטבילה האדומה

עכשיו סוף סוף הגיע הזמן לעשות את הצעד. טורטיות תירס הן הסטנדרט (אך גם קמח עובד) ומרקדו מעדיף להכפיל את עצמו כדי להבטיח בסיס יציב לטאקו שלכם. קח זוג, והחזק אותם יחד, תן להם לטבול בשמן. לאחר שספגו את הזהב האדום הארוז בטעם, הטילו את הטורטיות על מחבת חמה, כ -30 שניות מכל צד עד שהן מעט פריכות אך עדיין גמישות. (אם אתה רוצה להוסיף גבינה, זה הזמן לעשות זאת.)

נערמים על הבשר הזה ועל כל הפיקסינים ומגישים לצד מרק כי למה לתת טיפה אחת מהנוזל היקר הזה לזבל? ללגום ישר או לקחת רמז ממרקאדו ולהטביע את הטאקו שלך בסגנון המטבל הצרפתי. "באופן מסורתי אנחנו בג'אליסקו אוכלים את זה."

קיצור דרך להכנת בירריה בבית

אם אתה רוצה לשחזר את הקסם של הטאקו האדום של פפה בבית, מרקדו מוכר כעת צנצנות של רק להוסיף מים (בתוספת בשר ושום) משחת ביריה, אותו בסיס שבו הוא משתמש להכנת המרק שלו.

Birria Paste, 6.99 $ מטאקו האדום של פפה

להלן תמצא הנחיות להכנת טאקו אדום בעזרת משחת הטאקו האדומה של פפה.


Birria Red Tacos מוכיחים שהשריית הטורטיות שלכם היא מהלך גאוני

טאקו לא ממש שלם בלי כמה תכונות - זילוף של כוסברה ובצל חתוך לקוביות יחד עם נתז סלסה מציעים את הטאצ 'הסופי המושלם. אך בעוד שהמיקוד נוטה להיות התוספות, בכל הנוגע לטאקו האדום (מועדף מקסיקני ותיק לאחרונה בסצנה הקולינרית בלוס אנג'לס) הטורטיה עצמה היא העומדת במרכז הבמה, טבולה באמבט שמן לוהט ואז מטוגן לסיומת טעימה ומנקרת עיניים.

זה מתחיל עם בירריה

הבסיס לטאקו אדום הוא birria, נתחי בשר רכים שנטחנו במרק ריחני. בעוד שניתן להגיש את birria פשוט כמרק (אפשר להוסיף גם אטריות ראמן לתערובת), בדרך כלל מגייסים טורטיות כדי להעביר את כל הטוב הזה לבטן.

ברשת משאיות האוכל הפופולרית בלוס אנג'לס מכינה השף האדום טאקו של פפה ג'ו "פפה" מרקדו מרק עצם עשוי שריטות מעורבב עם 11 עשבי תיבול ותבלינים כולל שלישיית צ'ילי (אנאהיים, גוג'ילו ואנצ'ו) המעניקים לנוזל את אותו גוון ארגמן חתימה. .

יליד ג'אליסקו, מקום הולדתו של birria, למד מרקדו את המתכון מאמו שתכין את המנה לארוחת הבוקר כשהיא מוגשת באופן מסורתי.

כמו רבים מספקי הטאקו האדומים במדינה, גם פפה מתמחה ב birria de res (בקר) שמרקדו מודה שזה לא משהו שתמצא בדרך כלל מעבר לגבול. "אם אתה נוסע למקסיקו ומבקש בירריה, תקבל עז [צ'יבו] מוגש", הוא אומר. כשאתה משתמש בקר, זה נקרא ברקואה. כאן בארצות הברית זה התבלבל ואנשים פשוט קראו לשניהם birria. "

נתח הבחירה של מרקדו הוא רול צ'אק רזה ונימוח אשר מבושל במרק במשך מספר שעות. "אנחנו מבשלים אותו למקום בו כל השומן התנתק מהבשר", הוא אומר.

תחושה של לילה

מוכן לאכול? לא כל כך מהר! אם אתה רוצה לקחת את מסלול הטאקו האדום (שכמובן שאתה עושה) יש קצת יותר סבלנות. הקפד לפנות מקום במקרר מכיוון שהבירריה שלך תצטרך עוד כמה שעות כדי להירגע. זה נעשה על מנת לאפשר לשמנים השומניים מהמרק לעלות למעלה ולהתמצק.

"אנחנו מסננים את השומן הזה ונשארנו עם כל השמן הטהור של הבשר וכל הטעמים שהוא בישל בו", אומר מרקדו. "בזה אנחנו טובלים את הטורטיות שלנו. יש אנשים שחושבים שאתה פשוט טובל אותה במרק. אם רק תטבול אותו במרק ותגריל אותו, הטורטיות יתפרקו בגלל כל הנוזלים והמים ".

הטבילה האדומה

עכשיו סוף סוף הגיע הזמן לעשות את הצעד. טורטיות תירס הן הסטנדרט (אך גם קמח עובד) ומרקדו מעדיף להכפיל את עצמו כדי להבטיח בסיס יציב לטאקו שלכם. קח זוג, והחזק אותם יחד, תן להם לטבול בשמן. לאחר שספגו את הזהב האדום הארוז בטעם, הטילו את הטורטיות על מחבת חמה, כ -30 שניות מכל צד עד שהן מעט פריכות אך עדיין גמישות. (אם אתה רוצה להוסיף גבינה, זה הזמן לעשות זאת.)

נערמים על הבשר הזה ועל כל הפיקסינים ומגישים לצד מרק כי למה לתת טיפה אחת מהנוזל היקר הזה לזבל? ללגום ישר או לקחת רמז ממרקאדו ולהטביע את הטאקו שלך בסגנון המטבל הצרפתי. "באופן מסורתי אנחנו בג'אליסקו אוכלים את זה."

קיצור דרך להכנת בירריה בבית

אם אתה רוצה לשחזר את הקסם של הטאקו האדום של פפה בבית, מרקדו מוכר כעת צנצנות של רק להוסיף מים (בתוספת בשר ושום) משחת ביריה, אותו בסיס שבו הוא משתמש להכנת המרק שלו.

Birria Paste, 6.99 $ מטאקו האדום של פפה

להלן תמצא הנחיות להכנת טאקו אדום באמצעות משחת הטאקו האדומה של פפה.


Birria Red Tacos מוכיחים שהשריית הטורטיות שלכם היא מהלך גאוני

טאקו לא ממש שלם בלי כמה תכונות - זילוף של כוסברה ובצל חתוך לקוביות יחד עם נתז סלסה מציעים את הטאצ 'הסופי המושלם. אך בעוד שהמיקוד נוטה להיות התוספות, בכל הנוגע לטאקו האדום (מועדף מקסיקני ותיק לאחרונה בסצנה הקולינרית בלוס אנג'לס) הטורטיה עצמה היא העומדת במרכז הבמה, טבולה באמבט שמן לוהט ואז מטוגן לסיומת טעימה ומנקרת עיניים.

זה מתחיל עם בירריה

הבסיס לטאקו אדום הוא birria, נתחי בשר רכים שנטחנו במרק ריחני. בעוד שניתן להגיש את birria פשוט כמרק (אפשר להוסיף גם אטריות ראמן לתערובת), בדרך כלל מגייסים טורטיות כדי להעביר את כל הטוב הזה לבטן.

ברשת משאיות האוכל הפופולרית בלוס אנג'לס מכינה השף האדום טאקו של פפה ג'ו "פפה" מרקדו מרק עצם עשוי שריטות מעורבב עם 11 עשבי תיבול ותבלינים כולל שלישיית צ'ילי (אנאהיים, גוג'ילו ואנצ'ו) המעניקים לנוזל את אותו גוון ארגמן. .

יליד ג'אליסקו, מקום הולדתו של birria, למד מרקדו את המתכון מאמו שתכין את המנה לארוחת הבוקר כשהיא מוגשת באופן מסורתי.

כמו רבים מספקי הטאקו האדומים במדינה, גם פפה מתמחה ב birria de res (בקר) שמרקדו מודה שזה לא משהו שתמצא בדרך כלל מעבר לגבול. "אם תלך למקסיקו ותבקש בירריה, תקבל עז [צ'יבו] מוגש", הוא אומר. כשאתה משתמש בקר, זה נקרא ברקואה. כאן בארצות הברית זה התבלבל ואנשים פשוט קראו לשניהם birria. "

נתח הבחירה של מרקדו הוא רול צ'אק רזה ונימוח אשר מבושל במרק במשך מספר שעות. "אנחנו מבשלים אותו למקום בו כל השומן התנתק מהבשר", הוא אומר.

תחושה של לילה

מוכן לאכול? לא כל כך מהר! אם אתה רוצה לקחת את מסלול הטאקו האדום (שכמובן שאתה עושה) יש קצת יותר סבלנות. הקפד לפנות מקום במקרר מכיוון שהבירריה שלך תצטרך עוד כמה שעות להתקרר. זה נעשה על מנת לאפשר לשמנים השומניים מהמרק לעלות למעלה ולהתמצק.

"אנחנו מסננים את השומן הזה ונשארנו עם כל השמן הטהור של הבשר וכל הטעמים שהוא בישל בו", אומר מרקדו. "בזה אנחנו טובלים את הטורטיות שלנו. יש אנשים שחושבים שאתה פשוט טובל אותה במרק. אם רק תטבול אותו במרק ותגריל אותו, הטורטיות יתפרקו בגלל כל הנוזלים והמים ".

הטבילה האדומה

עכשיו סוף סוף הגיע הזמן לעשות את הצעד. טורטיות תירס הן הסטנדרט (אבל גם הקמח עובד) ומרקדו מעדיף להכפיל את עצמו כדי להבטיח בסיס יציב לטאקו שלכם. קח זוג, והחזק אותם יחד, תן להם לטבול בשמן. לאחר שספגו את הזהב האדום הארוז בטעם, הטילו את הטורטיות על מחבת חמה, כ -30 שניות מכל צד עד שהן מעט פריכות אך עדיין גמישות. (אם אתה רוצה להוסיף גבינה, זה הזמן לעשות זאת.)

נערמים על הבשר הזה ועל כל הפיקסינים ומגישים לצד מרק כי למה לתת טיפה אחת מהנוזל היקר הזה לזבל? ללגום ישר או לקחת רמז ממרקאדו ולהטביע את הטאקו שלך בסגנון המטבל הצרפתי. "באופן מסורתי אנחנו בג'אליסקו אוכלים את זה."

קיצור דרך להכנת בירריה בבית

אם אתה רוצה לשחזר את הקסם של הטאקו האדום של פפה בבית, מרקדו מוכר כעת צנצנות של רק להוסיף מים (בתוספת בשר ושום) משחת ביריה, אותו בסיס שהוא משתמש בו להכנת המרק שלו.

Birria Paste, 6.99 $ מטאקו האדום של פפה

Below you’ll find instructions for preparing red tacos using Pepe’s Red Tacos Birria Paste.


Birria Red Tacos Prove Soaking Your Tortillas Is a Genius Move

A taco isn’t truly complete without a few accoutrements—a sprinkle of cilantro and diced onions along with a splash of salsa offer the perfect final touch. But while the focus tends to be on the toppings, when it comes to the red taco (a longtime Mexican favorite and recent sensation in the Los Angeles culinary scene) it’s the tortilla itself which takes center stage, dipped in a fiery oil bath and then fried for a flavorful and eye-popping finish.

It Begins with Birria

The foundation to a red taco is birria, tender hunks of meat that have been braised in a fragrant broth. While birria can be served simply as a soup (you can even add ramen noodles to the mix), tortillas are commonly enlisted to transport all that goodness to your belly.

At popular Los Angeles food truck chain Pepe’s Red Tacos chef Joe “Pepe” Mercado prepares a scratch-made bone broth blended with 11 herbs and spices including a trio of chiles (anaheim, guajillo, and ancho) which give the liquid that signature crimson hue.

A native of Jalisco, the birthplace of birria, Mercado learned the recipe from his mother who would prepare the dish for breakfast when it is traditionally served.

Like many red taco purveyors stateside, Pepe’s specializes in birria de res (beef) which Mercado acknowledges isn’t something you’ll typically find across the border. “If you go to Mexico and ask for birria, you’ll get served goat [chivo]” he says. When you use beef, it’s called barbacoa. Here in the States, it got confused and people just called both birria.”

Mercado’s cut of choice is lean and tender chuck roll which is simmered in the broth for several hours. “We cook it to where all of the fat has broken away from the meat,” he says.

An Overnight Sensation

Ready to eat? לא כל כך מהר! If you want to take the red taco route (which, of course you do) a little more patience is in order. Be sure to make room in the fridge because your birria’s gonna need a few more hours to chill out. This is done in order to allow the fatty oils from the broth to rise to the top and solidify.

“We filter that fat and we’re left with all of the pure oil of the meat and all of the flavors that it cooked in,” says Mercado. “That’s what we dip our tortillas in. Some people think you just dip it into the broth. If you just dip it into the broth and grill it, the tortillas will fall apart because of all of the liquid and water.”

The Red Dipping

Now it’s finally time to take the plunge. Corn tortillas are the standard (but flour works too) and Mercado prefers to double up to ensure a sturdy foundation for your tacos. Grab a pair and, holding them together, give them a dip in the oil. After they’ve soaked up that flavor-packed red gold, toss the tortillas on a hot skillet, around 30 seconds on each side until they’re slightly crisp but still pliable. (If you want to add cheese, now’s the time to do it.)

Pile on that meat and all the fixins’ and serve with a side of broth because why let a single drop of that precious liquid go to waste? Sip straight up or take a cue from Mercado and submerge your taco in the broth French dip style. “That’s traditionally how we in Jalisco eat it.”

A Shortcut to Preparing Birria at Home

If you want to recreate the magic of Pepe’s Red Tacos at home, Mercado now sells jars of just-add-water (plus meat and garlic) birria paste, the same base that he uses to prepare his broth.

Birria Paste, $6.99 from Pepe's Red Tacos

Below you’ll find instructions for preparing red tacos using Pepe’s Red Tacos Birria Paste.


Birria Red Tacos Prove Soaking Your Tortillas Is a Genius Move

A taco isn’t truly complete without a few accoutrements—a sprinkle of cilantro and diced onions along with a splash of salsa offer the perfect final touch. But while the focus tends to be on the toppings, when it comes to the red taco (a longtime Mexican favorite and recent sensation in the Los Angeles culinary scene) it’s the tortilla itself which takes center stage, dipped in a fiery oil bath and then fried for a flavorful and eye-popping finish.

It Begins with Birria

The foundation to a red taco is birria, tender hunks of meat that have been braised in a fragrant broth. While birria can be served simply as a soup (you can even add ramen noodles to the mix), tortillas are commonly enlisted to transport all that goodness to your belly.

At popular Los Angeles food truck chain Pepe’s Red Tacos chef Joe “Pepe” Mercado prepares a scratch-made bone broth blended with 11 herbs and spices including a trio of chiles (anaheim, guajillo, and ancho) which give the liquid that signature crimson hue.

A native of Jalisco, the birthplace of birria, Mercado learned the recipe from his mother who would prepare the dish for breakfast when it is traditionally served.

Like many red taco purveyors stateside, Pepe’s specializes in birria de res (beef) which Mercado acknowledges isn’t something you’ll typically find across the border. “If you go to Mexico and ask for birria, you’ll get served goat [chivo]” he says. When you use beef, it’s called barbacoa. Here in the States, it got confused and people just called both birria.”

Mercado’s cut of choice is lean and tender chuck roll which is simmered in the broth for several hours. “We cook it to where all of the fat has broken away from the meat,” he says.

An Overnight Sensation

Ready to eat? לא כל כך מהר! If you want to take the red taco route (which, of course you do) a little more patience is in order. Be sure to make room in the fridge because your birria’s gonna need a few more hours to chill out. This is done in order to allow the fatty oils from the broth to rise to the top and solidify.

“We filter that fat and we’re left with all of the pure oil of the meat and all of the flavors that it cooked in,” says Mercado. “That’s what we dip our tortillas in. Some people think you just dip it into the broth. If you just dip it into the broth and grill it, the tortillas will fall apart because of all of the liquid and water.”

The Red Dipping

Now it’s finally time to take the plunge. Corn tortillas are the standard (but flour works too) and Mercado prefers to double up to ensure a sturdy foundation for your tacos. Grab a pair and, holding them together, give them a dip in the oil. After they’ve soaked up that flavor-packed red gold, toss the tortillas on a hot skillet, around 30 seconds on each side until they’re slightly crisp but still pliable. (If you want to add cheese, now’s the time to do it.)

Pile on that meat and all the fixins’ and serve with a side of broth because why let a single drop of that precious liquid go to waste? Sip straight up or take a cue from Mercado and submerge your taco in the broth French dip style. “That’s traditionally how we in Jalisco eat it.”

A Shortcut to Preparing Birria at Home

If you want to recreate the magic of Pepe’s Red Tacos at home, Mercado now sells jars of just-add-water (plus meat and garlic) birria paste, the same base that he uses to prepare his broth.

Birria Paste, $6.99 from Pepe's Red Tacos

Below you’ll find instructions for preparing red tacos using Pepe’s Red Tacos Birria Paste.


צפו בסרטון: Мексиканские Тако. Готовим вкусный ужин. (יוני 2022).