מתכונים חדשים

צוואר חזיר בבצק עלים

צוואר חזיר בבצק עלים


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

מתבלים את הבשר לפי הטעם במלח, פלפל, כוסברה, פפריקה.

ממיסים את החמאה בסיר ומשחימים היטב את הבשר והופכים אותו מכל הצדדים. לאחר שהזהיב מוציאים את הבשר ובתבנית שבה הוא שחום מרתיחים את הבצל הקצוץ דק ואת הקייזר הקוביות. מוסיפים את היין משאירים אותו עד שהוא מתאדה. מסירים מהאש, מוסיפים ירקות קצוצים דק, ביצה ומערבבים היטב. מצננים.

בקערת ינה מורחים את תבנית הבצק ומעליה מניחים 1/2 מהרכב הנ"ל. באמצע מניחים את הבשר ומעליו בצורה אחידה ככל האפשר את החצי השני של התערובת. מכסים את הבשר בבצק כך שיהיה "לבושים" היטב, גם דואגים לחבר היטב את הקצוות. מהבצק נשמר קצה המשמש לקישוט. מורחים את הבצק הנותר ויוצרים שרוכים דקים שעוטפים את הבשר "לבוש" בבצק. ביצה עם כף חלב ושומן. מפזרים שומשום.

מכניסים לתנור שחומם מראש עד שהבצק משחים.

מניחים לצינון וחותכים לפרוסות מתאימות.


מגישים עם קישוטים שונים.

תיאבון בריא!


פשטידת פסטו עם מולים מעושנים

& # 8211 3 דפי בצק עלים (נתח בגודל 10 ו 21518 ס"מ), 4 פרוסות שריר מעושן, 3 כפיות פסטו ג'נובזה, 1 כף גבינה מגוררת לפסטה, שמן, זרעי פשתן

משמנים כל דף בכפית פסטו, מכסים שתי דפים בשתי פרוסות אזוב מעושן ומפזרים את הגבינה.

אנו חופפים את הסדינים, ומניחים את האחרון כשהצד פסטו משומן כלפי מטה. אנו סוגרים את הקצוות בשיני מזלג. אנו מרפדים מגש בנייר אפייה אותו אנו משמנים בשמן, מניחים את הפשטידה, משמנים את פני השטח בשמן ומפזרים זרעי פשתן. מכניסים לתנור שחומם מראש לחום בינוני למשך 20 דקות. מצננים 5 דקות ומגישים.


קציצות חזיר בבצק עלים & # 8211 כפרי וולינגטון

צלעות חזיר אפויות. נניח שזה סוג של קציצת חזיר כפרית בוולינגטון. בעיקרון יש דפי בצק עלים מפוזרים גבינה מגוררת ואז משמנים אותם רסק כבד עוף ופטריות שהוקשו בחמאה והושמדו ביין פורטו שעליו מונחת פרוסת קציצת חזיר מטוגנת במהירות למשך 2 דקות מכל צד. משמנים את החבילות בביצה טרופה ומפזרים מעט כמון, ואז אופים כ- 30 דקות בחום של 180 מעלות (בתנור שחומם מראש).

כאן תוכלו למצוא את המתכון של בצק עלים תוצרת בית (עם חמאה). אם אין לכם זמן להכין בצק עלים בבית, אני ממליץ על בצק העלים הטרי מקאופלנד שהוא עם BUTTER! (ממקררים, לא מקפיאים).

לְגַשֵׁר: קראתי על "ריכוך" בשר נא על ידי שמירה שלו בתמלחות במשך כמה שעות (באנגלית). ניסיתי בפעם השנייה את ההליך הזה עם צלעות (שבעיניי באופן אישי נראה יבש ואיטי) וקיבלתי תוצאות טובות מאוד!

  • 4 פרוסות צלע חזיר ללא עצמות (או חצאי חזה עוף או ירכיים ללא עצמות)
  • 1 כף שמן זית
  • 500 גרם כבד עוף
  • 1 בצל גדול
  • מלח פלפל
  • 50 מ"ל + 50 מ"ל יין פורטו (או יין ליקר אחר, מתוק או קוניאק)
  • 250 גרם פטריות טריות
  • 50 גרם חמאה
  • 2 דפי בצק עלים (40 על 30 ס"מ) כ. 300 גרם כל אחד
  • 150 גרם גבינה מגוררת
  • ענף טימין, מלח ומים (למי מלח)
  • 1 ביצה טרופה למשחה
  • מעט כמון מפוזר מלמעלה

סטייק צוואר חזיר קר

מאוד אהבתי את הדרך הזו להכין צוואר חזיר. יוצא סטייק ארומטי, מלא טעם וקריש היטב. הוא פרוס היטב וחם, אבל אני הכי אוהב שהוא קר. יש לו טעם טבעי יותר, בהשוואה לנקניקיות מסחריות. הוא מושלם לקנפס, אך גם כמתאבן בארוחה חגיגית. היא מתאימה מאוד לאלתור ארוחה מהירה, כמו במתכון זה, או לקסדילה.
מתבלים במה שאתם הכי אוהבים. השתמשתי בתערובת של תבלינים יווניים (המכילים אורגנו, טימין, פלפל שחור, פתיתי פלפל) בשילוב עם קצת אבקת שום.

  • חתיכת צוואר חזיר ללא עצם 1.5-2 ק"ג
  • התבלינים האהובים
  • מלח
  • חרדל
  • 3 בצלים גדולים

צוואר החזיר נדקר ממקום למקום בעזרת שיפוד דק, חודר את הבשר מקצה לקצה. באופן זה, מלח ותבלינים יחדרו טוב יותר פנימה, והבשר יתבשל בצורה אחידה יותר.

הצוואר מומלח ומתובל, משומן מכל הצדדים בחרדל. מכסים ומניחים לטמפרטורת החדר למשך 3-4 שעות.

מחממים את התנור ל -150 מעלות. שוטפים את הבצל וחותכים אותם לשניים, מבלי לקלף אותם. במגש עמוק יותר, מניחים את הבצל עם החתוך, ויוצרים תמיכה שעליה ניתן להניח את העורף המתובל. יוצקים מים על תחתית התבנית ומגיעים למקסימום של חצי בצל. הבשר לא צריך לגעת במים, הוא יתבשל על טבעות בצל.

מכסים את המגש בנייר אלומיניום ומכניסים לתנור. לאחר שעתיים מסירים את נייר הכסף. שומרים אותו עוד שעה בחום של 150 מעלות צלזיוס, וכל 20-30 דקות מפזרים את הבשר עם הרוטב מהתבנית. אם המים מתאדים, מוסיפים עוד לאורך הדרך.

לאחר שלוש שעות, מגבירים מעט את החום (170-180 מעלות צלזיוס) ושומרים אותו למשך 45-60 דקות, להשחמת המשטח. לאחר מכן מוציאים את המגש מהתנור, מעבירים את הבשר לצלחת ומכסים בנייר כסף. פורסים לאחר קירור מלא. שומרים 4-5 ימים בקור, בקערה מכוסה.

סך הכל: 2000 גרם, 3880 קלוריות, 392 חלבונים, 246 שומנים, 0 פחמימות, 0 סיבים
מקור: http://calorii.oneden.com

הערה: חישובים אלה הם משוערים. אם אתה מקפיד על דיאטה קפדנית, אני ממליץ לך לבצע חישובים משלך, החל ממוצרי הבטון שבהם נעשה שימוש.


BUJENIȚĂ (הפיכת חזירים בתנור) I מתכון + וידאו

תאוות יקרות שלום, היום אני מציג בפניכם את המתכון של המשפחה שלי של OVEN PIG BUJENIȚĂ. זהו מתכון שאמי ואבי מכינים לא פעם לחופשות החורף. אני מאוד אוהב שזה לא מתכון מתוחכם, אבל הבשר יוצא רך ועסיסי. אפשר להגיש אותו חם וגם קר. יש לכם מזל אם נותרו לכם כמה פרוסות ולמחרת, תוכלו להכין איתם כמה כריכים טעימים. זו גם דרך טובה להחליף נקניקים. אני מקווה שאהבתם את המתכון של היום ותיהנו ממנו. אני מאחל לך יום טעים ותיאבון טוב!

מַרכִּיב:

  • 1,700 ק"ג. - 2 ק"ג. צוואר חזיר (70% בשר / 30% שומן)
  • 150 גרם. - Adjica מבושל או נא (חם חלש)
  • 4 שיני שום
  • 3 ענפי רוזמרין
  • מלח ופלפל שחור
  • 50 גרם. & # 8211 שמן זית

אופן ההכנה:

  1. קודם כל מתבלים היטב את הבשר משני הצדדים במלח ופלפל שחור.
  2. לאחר מכן משמנים את הבשר באדג'יקה ומעסים אותו מעט כדי שהטעמים יהיו טובים יותר.
  3. משמנים את רדיד האלומיניום בשמן, ואז מעבירים את הבשר לנייר הכסף, מניחים לידו כמה ענפי רוזמרין, כמה שיני שום כתושות ולבסוף יוצקים מעליו שמן זית.
  4. עוטפים את הבשר בנייר אלומיניום ומניחים לו להשרות במקרר למשך 5 שעות לפחות. לאחר מכן מוציאים את הבשר מהמקרר ונותנים לו לעמוד בטמפרטורת החדר במשך חצי שעה ואופים אותו בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך כשעתיים.
  5. מגישים את הסופגנייה חמה וקרה כאחד, על שולחן החג או בכל יום שאפשר להכין כריך עם הבשר הזה. תיאבון בריא!

אם אתם מכינים את המתכון הזה, אל תשכחו לצלם אותו ולהשתמש בהאשטאג #valeriesfood


וִידֵאוֹ: פאי בשר של מינור בן דוד (יוני 2022).