מתכונים מסורתיים

סלט כרוב סתיו עם שומר, דבש כבד וגבינת עיזים

סלט כרוב סתיו עם שומר, דבש כבד וגבינת עיזים

אני יודע אני יודע. אני תמיד מקשקשת על סלט הכרוב החביב עליי ושירה שעווה על סלטי כרוב בכלל. אבל הסלט הזה! הוא פריך, מתוק (אבל לא מתוק מדי) וכולל שומר ותפוח עונתי, שהוא זיווג חדש לי שבוודאי תראו שוב. אני מודה ששומר בטעם ליקריץ היה קצת טעם נרכש עבורי, אבל עכשיו אני לא יכול להספיק מזה.

אני לא כל כך מתכנן להמיר את כל המבקרים לחובבי סלט כרוב, אז אני מצליב את האצבעות שתתן לסלט הזה זריקה. זה בהחלט עבר טוב בערב הבנות בשבוע שעבר. הגשתי אותו עם צלחת גבינה, קרקרים, ענבים ויין, כמובן.

נקודת מכירה סופית אחת לפני שאני הולך. סלטים כרוביים שומרים היטב במקרר במשך כמה ימים, מה שאומר שהסלט הזה הוא מועמד נהדר לארגז האוכל שלכם!

מנדולינה בנרינר, לחיתוך רצועות שומר נוצות. (הזהר!)
זסטר מיקרו-מטוס, להסרת גרידה מלימון.

סלט כרוב סתיו עם שומר, דבש כבד וגבינת עזים

  • מְחַבֵּר:
  • זמן הכנה: 20 דקות
  • זמן כולל: 20 דקות
  • תשואה: 2 סלטים גדולים או 4 סלטים צדדיים 1x
  • קטגוריה: סלט

סלט קייל בריא ובו שומר מגולח, תפוח דבש קצוץ, פפטות קלויות, חמוציות מיובשות וגבינת עזים, נזרק ברוטב לימוני. מתכון זה מניב 2 סלטים ארוחה מלאה או 4 סלטים צדדיים.

סוּלָם

רכיבים

סלט

  • 1 חבורת כרוב גדולה מאוד
  • 1 תפוח עץ דבש בינוני
  • נורה אחת של שומר
  • 3 גרם גבינת עיזים צוננת, מפוררת (להניב כ- ⅓ כוס גבינת עזים מפוררת)
  • ⅓ כוס חמוציות מיובשות
  • ¼ כוס פפטה (גרעיני דלעת) או פקאן קצוץ

הלבשה

  • ¼ כוס שמן זית
  • 1 כפית גרידת לימון
  • 2 כפות מיץ לימון
  • 1 כף סירופ מייפל
  • 2 כפיות חרדל דיז'ון
  • ⅛ כפית מלח
  • כמה פיתולים של פלפל שחור גרוס טרי

הוראות

  1. להכנת הקייל: השתמשו בסכין שף כדי להסיר את הצלעות הקשוחות מהקייל, ואז זרקו את הצלעות. קוצצים את עלי הקייל לחתיכות קטנות ונגוסות. העבירו את הכרוב הקצוץ לקערת סלט גדולה. פזרו קורט קטן של מלח ים מעל הכרוב ועיסו את העלים בידיים על ידי קרצוף קל של חופן גדול בכל פעם, עד שהעלים כהים בצבעם וריחניים.
  2. להכנת שאר מרכיבי הסלט: קוצצים את התפוח לחתיכות קטנות וביס. השתמש בסכין שף או במנדולינה כדי לפרוס את השומר דק ככל האפשר. העבירו את התפוח והשומר המוכנים לקערת הסלט. השתמש במזלג כדי לפורר את גבינת העיזים מעל הסלט. קוצצים גס את החמוציות ומוסיפים אותם לקערה.
  3. כדי לצלות את הפפיטס: במחבת על אש בינונית-נמוכה, צלו את האגוזים, הושלכו לעיתים קרובות, עד שהם ריחניים והתחילו להשמיע קולות קפיצה קטנים, בערך 3 עד 6 דקות. העבירו את הפפיטאס לקערה להתקררות.
  4. להכנת החבישה: בקערה קטנה, הקציפו יחד את כל מרכיבי הרוטב עד להמרה.
  5. להכנת הסלט: מוסיפים לקערת הסלט את הפפטות שהתקררו. מזלפים רוטב מעל הסלט, מספיק בכדי לכסות קלות את הכרוב שנזרק פעם אחת (אולי נשאר לכם מעט רוטב). זורקים את הסלט היטב. לקבלת הטעם הטוב ביותר, תנו לסלט לנוח 10 דקות לפני ההגשה.

הערות

הפוך את זה ללא חלב / טבעוני: דלג על גבינת העזים. אבוקדו חתוך לקוביות נחמד עם הסלט הזה אם אתה רוצה לפצות על קרם שאבד.
הצעות אחסון: סלט זה נשמר היטב במקרר, מכוסה, במשך כמה ימים. זו אפשרות נהדרת לארוז לארוחת צהריים.
שנה את זה: סחר בתוצרת סתיו / חורף אחרת עבור השומר והתפוח. אני חושב שדלעת חמאת קוביות וקלויה תהיה טעימה.

Information מידע על תזונה

המידע המוצג הוא אומדן המסופק על ידי מחשבון תזונה מקוון. אין לראות בזה תחליף לייעוץ של תזונאי מקצועי.


צפו בסרטון: Tourists React to UKRAINIAN FOOD with Kyiv Tasty Tours (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).