מתכונים אחרונים

סלט כרובית קלוי ופארו עם פטה ואבוקדו

סלט כרובית קלוי ופארו עם פטה ואבוקדו

מנסים לאכול טוב יותר השנה? אני יודע, זה קשה במיוחד כשקור בחוץ קר ופיצה למשלוח נמצאת במרחק שיחה אחת בלבד. סלט חם ורענן אך לבבי הוא הפיתרון המושלם. זה גם לארוז לארוחת צהריים.

אני מאוד אוהבת את השילוב של פארו גרליק עם כרובית קלויה ופטה מלוח וזיתים. פארו הוא דגנים עתיקים הקשורים לחיטה, שתוכלו למצוא במדור הבריאות בחנויות המכולת. הוא אגוזי בטעמו, קופא ומפשיר היטב, ומציע מעט סלטים לסלטים.

ירקות טריים, אבוקדו חתוך ולימון מעוגלים אותו. הסלט נטול העונה הזה מפוצץ בטעמים ים תיכוניים נועזים.

אולי תזהו את הסלט הזה מהארכיונים. יש לנו הרבה מבקרים חדשים השנה (שלום וברוך הבא!), ואני מנסה לוודא שמתכונים האהובים עלי כוללים תמונות מושכות.

אני אוהב לבחון מחדש את המתכונים הקיימים מכיוון שהם נותנים לי יותר אנרגיה יצירתית להקדיש למתכונים חדשים. אני עובד על קבוצה חדשה השבוע ולא יכול לחכות כדי לשתף אתכם בתוצאות.

מתכון זה נכתב בהשראת סלט כרובית ופרו קלויים שמצאתי בלה ג'ולה, קליפורניה. לפני ארבעה קיצים הייתי במקרה בסן דייגו באותו זמן כמו הוריי. ידידי ואני נפגשנו איתם לארוחת צהריים אצל ג'ורג ', מסעדה לא צנועה עם סוכך דהוי ובורדו מעל הכניסה.

נכנסנו פנימה כדי לגלות נוף מדהים - המסעדה בנויה בצד של מפרצון המשקיף על האוקיאנוס השקט הכחול הנוצץ. זה היה סוריאליסטי מכיוון שאני רגיל לברך את הוריי בבית באוקלהומה השטוחה והמקומית. (אני לא דופק את אוקלהומה - אני אוהב את זה מסיבות שאינן כוללות נופים לחוף הים.)

חברתי ואני הרגשנו מעט מחוספסים אחרי לילה מאוחר בחוץ, אבל סלט הכרובית הזה החזיר אותי לחיים. כששחזרתי אותו בבית, הוספתי כמה עגבניות וירקות מיובשים לגרסה שלי ואהבתי איך זה יצא.

שנה את זה

אני אוהב את הסלט הזה בדיוק כמו שנכתב, אבל זה מתכון גמיש. לקבלת חלבון נוסף, מערבבים כמה פרגיות או עדשים מבושלות לפארו, או מעל את הסלט עם ביצה מטוגנת.

אתה יכול גם להוסיף קומץ עשבי תיבול טריים עלים קצוצים, כמו פטרוזיליה, בזיליקום או שמיר. אפשרויות אחרות כוללות בצל אדום קצוץ או צנוברים טריים או גרעיני חמניות.

אתה יכול לצלות ברוקולי במקום כרובית. דלג על הזיתים אם אתה לא בעניין. עיין בהערות המתכונים לקבלת הצעות כיצד להפוך את הסלט ללא גלוטן ו / או טבעוני / חלבי.

אנא יידע אותי איך אתה אוהב את הסלט הזה בתגובות. המשוב שלך ממשיך אותי להמשיך.

משתוקקים לסלטים לבביים ונועזים יותר כמו זה? אל תחמיצו את סלט הקייל היווני שלי, את גרגרי החומוס הכבושים של ג'סיקה, את סלט העדשים היווני ואת סלט האורוגולה ואת אורז הבר.

הסלט הזה הוא ארוחה בפני עצמה, אבל אפשר לעגל אותה עם כוס מרק עדשים חמה, מרק דלעת חמאה או מרק כרובית שמנת.

סלט כרובית קלוי ופארו עם פטה ואבוקדו

  • מְחַבֵּר:
  • זמן הכנה: 15 דקות
  • זמן בישול: 30 דקות
  • זמן כולל: 45 דקות
  • תשואה: 4 סלטים פי 1
  • קטגוריה: סלט
  • שיטה: כיריים
  • מטבח: ים תיכוני

מתכון סלט צמחוני משביע זה כולל דגנים מלאים חמים, כרובית קלויה, ירקות טריים וטעמים ים תיכוניים נועזים. זה גם לארוז לארוחת צהריים! מתכון מניב 4 סלטים דשנים.

סוּלָם

רכיבים

כרובית קלויה

  • כרובית ראש אחת גדולה (כ -2 קילו), חתוכה לפרחים בגודל ביס
  • 2 כפות שמן זית כתית כתית
  • ¼ כפית פתיתי פלפל אדום (התכוונו לאחור או השמיטו אם הם רגישים לתבלינים)
  • ¼ כפית מלח ים משובח

גרליקי פארו

  • 1 כוס פארו לא מבושל, נשטף
  • 2 כפיות שמן זית כתית כתית
  • 2 שיני שום, לחוצות או טחונות
  • ¼ כפית מלח ים משובח

כל דבר אחר

  • ⅓ כוס זיתים קלמטה מגולענים, שטופים, חצי פרוסים לסיבובים קטנים והשאר חצאים לאורך
  • ¼ כוס עגבניות מיובשות בשמש, שטופות וקצוצות גס
  • ½ כוס פטה מפוררת (כ -2 אונקיות)
  • 1 כף מיץ לימון (כחצי לימון), ועוד להגשה
  • פלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם
  • אבוקדו 1 פרוס לרצועות דקות
  • 4+ חופן ירקות עליים (ירקות קפיץ, תרד, ארוגולה או כרוב לתינוק הם כל אפשרויות טובות)

הוראות

  1. לקליית הכרובית: חממו את התנור ל 425 מעלות פרנהייט. זרקו את פרחי הכרובית עם שמן הזית, פתיתי הפלפל האדום והמלח, וסדרו אותם בשכבה אחידה על פני התבנית. צולים במשך 25 עד 35 דקות, מושלכים באמצע הדרך, עד שהכרובית רכה וזהובה עמוק בקצוות.
  2. לבישול הפארו: בסיר בינוני, שלב את הפארו שטוף עם לפחות שלוש כוסות מים (מספיק מים כדי לכסות את הפארו בכמה סנטימטרים). הביאו את המים לרתיחה, ואז הורידו את האש להתבשל עדין, ובשלו עד שהפארו רך לנגיסה אך עדיין לעיס בנעימים. (הפארו הפניני ייקח בערך 15 דקות; הפארו הלא מעובד ייקח 25 עד 40 דקות.) מסננים את עודפי המים ומערבבים פנימה את שמן הזית, השום והמלח. לְהַפְרִישׁ.
  3. זורקים בקערת הגשה גדולה את הכרובית הקלויה, הפארו המבושל, הזיתים, העגבניות המיובשות, הפטה ומיץ הלימון. טועמים ומתקנים תוספת מלח ופלפל במידת הצורך.
  4. מחלקים את האבוקדו והירוקים בין ארבע צלחות ארוחת ערב. למעלה עם כמות נדיבה של סלט הכרובית והפארו. מסיימים את הצלחות עם לחיצה נוספת של מיץ לימון או טפטוף שמן זית, אם רוצים. מגישים מייד.

הערות

מתכון בהשראת ג'ורג 'בקוב בלה ג'ולה.
הצעות אחסון: שאריות צריכות להישמר היטב במשך מספר ימים. אחסן ירקות בנפרד ופרס את האבוקדו ממש לפני ההגשה.
שנה את זה: אם אתה לא יכול למצוא פארו, פירות יער כוסמין או גרגרי חיטה יהיו תחליפים נהדרים. יתכן שתצטרך לבשל את הגרגירים האלה יותר.

הפוך אותו ללא גלוטן: אני חושב שזה יהיה טוב עם אורז חום קצר מבושל או קינואה במקום פארו.
הפוך אותו לטבעוני: דלג על הפטה. כדאי להוסיף כמה זיתים נוספים כדי לפצות על זה.

Information מידע על תזונה

המידע המוצג הוא אומדן המסופק על ידי מחשבון תזונה מקוון. אין לראות בזה תחליף לייעוץ של תזונאי מקצועי.


צפו בסרטון: כרובית שלמה בסגנון סיני (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).