מתכונים אחרונים

גזר קלוי עם חמאת דבש

גזר קלוי עם חמאת דבש

עם האביב מגיע סיבוב טרי של ספרי בישול להערצה, ואני כל כך מתרגש לשתף מתכון מספר הבישול החדש והמדהים של אנדי מיטשל היום. אולי אתה מכיר אותה ככותבת הספר "זה היה אני לאורך כל הדרך", ספר הזיכרונות הנמכרים ביותר שלה על היחסים המשתנים שלה עם אוכל ועל הניסיון שלה להוריד מעל 100 קילו.

אני מכיר אותה כשותפתי לחדר בנסיגה של בלוגרים לפני כמה חודשים. היא נשמה חמה, חביבה ותומכת להפליא. מאזין נהדר, סופר נפלא, ומישהו שאני מאוד שמח להכיר. ולמקרה שאתה תוהה, עצמות הלחיים שלה על הכריכה? הם לגיטימיים. מהפנט, באמת.

אכילה באמצע היא "ספר בישול בריא בעיקר", שאני אוהב. היא שלחה לי עותק לפני כמה שבועות ומאז אני מתפעל מזה. הספר מציע מתכונים פשוטים ומוגבהים לארוחת הבוקר דרך הקינוח. לכל אחת מגיעות הערת ראש שמסבירה את סיפור הרקע שלה עם המתכון, ואיך זה יכול להיות יותר גואל מהגרסה שאהבה לגדול.

הכתיבה שלה היא חצי מהסיבה שאני לא יכולה להניח את ספר הבישול הזה. ואז יש את הצילומים היפים של ארן גויאגה.

מכיוון שהבטחתי להעלות את משחק התוספת שלי, לא יכולתי להתאפק עם חלוקת מתכון הגזר הצלוי שלה עם חמאת דבש. היא הציעה זאת כאלטרנטיבה בריאה יותר לגזר המזוגג בקרמל האהוב על אימה. זה כל כך פשוט וכל כך טעים שאני רוצה לסלח הכל בזילוף חמאת דבש שחומה קלות. לפעמים כף חמאה אחת עוברת דרך ארוכה.

אתה יכול להכין את המתכון הזה כמו שהוא, או לשאול את חמאת הדבש לזילוף על מספר כלשהו של ירקות מוכנים - תפוחי אדמה קלויים ואספרגוס עולים בראשך בראש. אתה יכול גם לדלג על הזיגוג ולהשתמש במתכון הבסיס לגזר קלוי, ולמלא אותם במקום עשבי תיבול טריים, אגוזים קלויים, אולי טפטוף של סירופ מייפל ... פירטתי עוד קצת בהערות המתכון. תודה לך על זה, אנדי!

גזר קלוי עם חמאת דבש

  • מְחַבֵּר:
  • זמן הכנה: 10 דקות
  • זמן בישול: 35 דקות
  • זמן כולל: 45 דקות
  • תשואה: 2 עד 4 מנות פי 1
  • קטגוריה: תוספת

גזר קלוי פשוט המושלך ברוטב חמאת דבש בהיר הופך לתוספת מדהימה! מתכון זה מניב מספיק ל -2 עד 4 מנות צדדיות, לכן כדאי להכפיל את המתכון - פשוט השתמשו בשתי מחבתות באמצע והתוך השליש העליון של התנור, והחליפו אותן באמצע הבישול.

סוּלָם

רכיבים

  • 1 ½ קילו גזר (קילפתי את שלי כי הם לא נראו כל כך חמים)
  • 2 כפיות שמן זית
  • ½ כפית מלח
  • 1 כף חמאה לא מלוחה
  • 1 כף דבש
  • פלפל שחור טחון טרי

הוראות

  1. חממו את התנור לחום של 425 מעלות צלזיוס. חותכים את הגזר לחצי רוחב (כמו באמצע - לא עשיתי את זה לגזר הירושה הקצר שלי, אבל כנראה שצריך לגזר סטנדרטי ארוך). ואז חותכים אותם אנכית לחצאים או אפילו לרבעים ליצירת חתיכות ארוכות ואחידות.
  2. על גבי תבנית אפייה גדולה ומסגרת, זרקו את הגזר עם שמן הזית והמלח. מורחים אותם לשכבה אחת וצולים, תוך ערבוב עד אמצע הדרך, עד שהם שחומים ורכים, בערך 33 עד 40 דקות, תלוי בגודל שלהם. חלק שלי קצת נעשה יותר מדי מהטיפים המפחידים שלהם, אבל פשוט צבטתי את החלקים האלה לפני ההגשה.
  3. כאשר הגזר כמעט נגמר, הכינו את חמאת הדבש. בסיר הקטן ביותר או במחבת הקטנה שלך על אש בינונית, ממיסים את החמאה ומבשלים, ומערבבים את התבנית מדי פעם, עד שזה מזהיב קלות, בערך 2 דקות. מסירים את התבנית מהאש ומערבבים פנימה את הדבש.
  4. מעבירים את הגזר הצלוי לקערת הגשה או מגש בעודם חמים ויוצקים עליהם את חמאת הדבש. זורקים לציפוי, מתבלים בפיזור פלפל ומגישים מייד.

הערות

מתכון המותאם באופן מינימלי, באישור, מאכילה באמצע, ספר בישול מאת אנדי מיטשל.
הפוך אותו ללא חלב: אני מניח שתמיד יש חמאה לא חלבית, אבל אתה יכול גם פשוט לזרוק את הגזר הצלוי עם טפטוף קל של סירופ מייפל. או שאתה יכול להכין את הזיגוג עם מעט שמן קוקוס במקום חמאה (הוא לא ישחים כמו חמאה), אם אתה אוהב את הטעם של שמן קוקוס.
הפוך אותו לטבעוני: ראה לעיל אודות חמאה. סירופ מייפל יהווה תחליף נהדר לדבש.
שנה את זה: השתמש בסירופ מייפל במקום בדבש, ו / או נסה להוסיף אגוזים קצוצים קלויים (אגוזי לוז, שקדים, אגוזי פקאן או אגוזי מלך עולים בראשך) או זרעים (כמו פפטה). זילוף של עשבי תיבול טריים יהיה מקסים (כמו טימין או פטרוזיליה קצוצה). אפשר גם למרוח תבלינים על הגזר לפני הצלייה - מעט כמון וכוסברה היו מכינים כמה גזר טעימים בטעם מרוקאי.

Information מידע על תזונה

המידע המוצג הוא אומדן המסופק על ידי מחשבון תזונה מקוון. אין לראות בזה תחליף לייעוץ של תזונאי מקצועי.


צפו בסרטון: עז מבשל. מגש אנטיפסטי מנצח - מתכון ירקות בתנור שתמיד מצליחים! (יָנוּאָר 2022).