מתכונים חדשים

אורז מטוגן אננס תאילנדי

אורז מטוגן אננס תאילנדי

עדיין לא עשיתי בישול אמיתי במטבח שלנו באוסטין, אבל מנת האננס התאילנדית הביתית הזו נראית די מפתה אחרי כל הטאקו שאכלתי אתמול! אני נחוש לאכול את כל הטאקו באוסטין.

חזרה לאוכל תאילנדי. מתכון זה לאורז מטוגן אננס היה בהשראת ארוחה בבזיליקום המתוק בנורמן, אוקלהומה במהלך החגים. אהבתי מאוד את השילוב של אננס מתוק ומקורמל עם תבלינים תאילנדיים.

אני לא יכול לטעון שהגרסה שלי מסורתית, אבל היא כן טעימה מאוד לזיכרונותיי מאותה מנה. השתמשתי בשאריות פלפל שאריות במקום עגבניות וחשבתי שזה די נהדר ככה.

שיטת הבישול של האורז המטוגן הזה היא ריף על הכרוב החריף שלי ועל האורז המטוגן קוקוס. אם אתם חובבי המתכון הזה, אני חושב שתאהבו גם את זה, כמו גם את האורז המטוגן מהירקות שלי ואת האורז המטוגן בקוקוס בספר הבישול שלי. אנא הודיעו לי איך זה יתגלה לכם בתגובות!

לפני שתתחיל

  1. ארוחה זו מתכנסת במהירות רבה, לכן וודאו כי החומרים שלכם מוכנים לשימוש לפני שתתחילו.
  2. שאריות אורז מקוררות עובדות הכי טוב בצ'יפס מכיוון שהוא לא גוש יחד, אז בישלו את האורז מראש אם הזמן מאפשר (ראו הערות מתכון).

אורז תאילנדי מטוגן אננס

  • מְחַבֵּר:
  • זמן הכנה: 15 דקות
  • זמן בישול: 10 דקות
  • זמן כולל: 25 דקות
  • תשואה: 2 עד 4 מנות פי 1
  • קטגוריה: מנה ראשונה
  • מטבח: אסייתי

★★★★★

4.8 מ -145 ביקורות

אורז מטוגן אננס מתוק וחריף בסגנון תאילנדי עם פלפל אדום, קשיו וכוסברה. זו ארוחת ערב בריאה ומהירה, צמחונית בשבוע הלילה! מנה זו מתכנסת במהירות רבה, לכן הקפידו להכין מראש את המרכיבים שלכם (כולל שאריות אורז מקוררות). מתכון מניב 2 מנות גדולות ומסעדות או 4 מנות צנועות יותר.

סוּלָם

רכיבים

  • 2 כפות שמן קוקוס או שמן צמחי איכותי, מחולק
  • 2 ביצים, טרופות עם קורטוב מלח
  • 1 ½ כוסות אננס טרי קצוץ
  • פלפל אדום אדום גדול, חתוך לקוביות
  • ¾ כוס בצל ירוק קצוץ (כחצי צרור)
  • 2 שיני שום, לחוצות או טחונות
  • ½ כוס אגוזי קשיו גולמיים ולא מלוחים קצוצים
  • 2 כוסות אורז חום מבושל וצונן *, רצוי אורז יסמין חום ארוך
  • 1 כף טמארי מופחת נתרן או רוטב סויה
  • 1 עד 2 כפיות רוטב שום צ'ילי או סריראצ'ה
  • 1 ליים קטן, חצוי
  • מלח לטעימה
  • חופן עלי כוסברה טריים, קרועים לחתיכות קטנות, לקישוט

הוראות

  1. מחממים ווק גדול, מחבת ברזל יצוק או מחבת טפלון על אש בינונית-גבוהה ומניחים קערת הגשה ריקה בסמוך. לאחר שהמחבת חמה דיה עד שטיפת מים רוחשת במגע, מוסיפים כפית שמן אחת. יוצקים פנימה את הביצים ומבשלים תוך ערבוב תדיר עד שהביצים מקושקשות ומתייצבות קלות, בערך 30 שניות עד דקה. מעבירים את הביצים לקערה הריקה. נגב את התבנית במידת הצורך במגבת נייר (היזהר, זה חם!).
  2. מוסיפים 1 כף שמן למחבת ומוסיפים את האננס והפלפל האדום. מבשלים תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהנוזל התאדה והאננס מקורמל בקצוות כ -3 עד 5 דקות. ואז מוסיפים את הבצל הירוק והשום. מבשלים עד לריחוח תוך כדי ערבוב מתמיד, כ- 30 שניות. העבירו את תוכן המחבת לקערת הביצים שלכם.
  3. מנמיכים את האש לבינונית ומוסיפים למחבת את 2 כפיות השמן הנותרות. יוצקים פנימה את אגוזי הקשיו ומבשלים עד שהם ריחניים תוך ערבוב מתמיד כ- 30 שניות. מוסיפים את האורז למחבת ומערבבים לאיחוד. מבשלים עד שהאורז חם, תוך ערבוב מדי פעם, כ -3 דקות.
  4. שופכים את תוכן הקערה חזרה לתבנית ומערבבים לאיחוד, תוך שבירת הביצים הטרופות בכף שלכם. מבשלים עד לחימום התוכן ואז מסירים את התבנית מהאש. מוסיפים את רוטב השום טמארי וצ'ילי, לפי הטעם. סוחטים את המיץ של חצי ליים על המנה ומערבבים לאיחוד. מתבלים לפי הטעם במלח ומניחים בצד.
  5. פורסים את יתרת חצי הגיר ל -4 טריזים. העבירו את המוקפץ לקערות הגשה אישיות וקשטו כל קערה עם טריז ליים ומפזר כוסברה קליל. מגישים לצד בקבוקי רוטב שום טמרי וצ'ילי או סריראצ'ה בצד, למי שאולי ירצה להוסיף עוד לקערות שלהם.

הערות

מתכון המותאם מהקייל החריף שלי ואורז מטוגן קוקוס.
* תווי אורז: עבור 2 כוסות אורז מבושל, תצטרכו לבשל בערך ⅔ כוס אורז יבש. לבישול האורז, שטפו אותו במסננת רשת דקה, והביאו לסיר מים גדולים. מוסיפים את האורז ומניחים לו להתבשל, ללא כיסוי, למשך 30 דקות. מסננים את מי הבישול שנותרו, ואז מחזירים את האורז לסיר. מכסים את הסיר ונותנים לאורז להאדים, מהאש, למשך 10 דקות. כדי לקרר את האורז בהקדם האפשרי, פרשו אותו על גבי נייר אפייה עם שוליים מרופדים בנייר אפייה והניחו לו להתקרר במקרר.
הפוך אותו לווגני / ביצה בחינם: דלג על הביצים על ידי חימום התבנית ואז התחל לבשל עם שלב 2. האורז המטוגן הזה יהיה נהדר עם טופו אפוי פריך, שתוכל לזרוק אליו במהלך שלב 4.
הפוך אותו לגלוטן בחינם: הקפידו להשתמש ברוטב סויה מוסמך ללא גלוטן (טמארי לרוב נטול גלוטן, אך וודאו בוודאות).
הצעות אחסון: המנה טעימה למחרת, בין אם היא מחוממת או מוגשת בטמפרטורת החדר.
אם אתם אוהבים את המתכון הזה: הקפד לבדוק את המתכונים האחרים שלי בהשראת תאילנד כאן!

Information מידע על תזונה

המידע המוצג הוא אומדן המסופק על ידי מחשבון תזונה מקוון. אין לראות בזה תחליף לייעוץ של תזונאי מקצועי.


צפו בסרטון: דפי אורז ממולאים בירקות ואטריות אורז או ספרינגרולס ממולאים ירקות סוויט דולי Sweet Dooly (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).