המתכונים הטובים ביותר

טארט תפוחים ללא גלוטן

טארט תפוחים ללא גלוטן

סוף שבוע מהנה! אני מקווה שכולכם סופגים את מזג האוויר המפואר הזה. טיולים ארוכים ופיקניקים בפארק הם רק המהירות שלי, וזה הזמן המושלם בשנה עבורם. אם אתה במצב רוח לפרויקט אפיית סתיו, לעומת זאת, יש לי כיף בשבילך. אני מקווה שזה לא נראה מאיים מדי - תאמין לי, אם אני יכול לעשות את זה, אתה יכול גם.

הכנת קרומי פאי סטנדרטיים עם חמאה בדיוק בטמפרטורה הנכונה לֹא הרעיון שלי לתקופה טובה, אז אני נרגש לשתף אתכם במתכון לקרום טארט זה. פיתחתי אותו לספר הבישול שלי, אך בסופו של דבר חתכתי את המתכונים שהשתמשו בו.

הבצק קל במיוחד להכנה עם קמח שקדים, קמח שיבולת שועל, חמאה מומסת או שמן קוקוס, ומעט סירופ מייפל ומלח. בלי לישה, בלי גלגול, בלי התעסקות. רק לחץ עליו פנימה ותקע אותו במזלג והוא יוצא מהתנור נראה כל כך יפה.

אם עדיין לא עבדתם עם קמח שקדים או קמח שיבולת שועל, הם בדיוק מה שהם נשמעים - קמחים עשויים שקדים טחונים ושיבולת שועל. השתמשתי בקמח השקדים המשובח והמשובח ביותר של בוב, שהפיק בצק שקל יותר לעצב אותו מאשר ארוחות השקדים הגסות יותר שהשתמשתי בהן בעבר. הכנתי קמח שיבולת שועל לבד בבלנדר שלי (ראו הערות למתכונים), אבל הטחנה האדומה של בוב מציעה גם קמח שיבולת שועל, אם אתם מעדיפים פשוט לקנות אותו.

תוספת התפוחים מעורבת מעט יותר, ואפילו ניסיתי במקום גרסה חלופית עם רסק תפוחים תוצרת בית. אבל! תוספת פרוסת התפוחים האפויה הוכיחה את עצמה כראויה גם במחלקות המראה וגם בטעם. הייתי צריך לצפות בכמה קליפים ביוטיוב כדי להבין איך פורסים את התפוחים כהלכה (בדוק את זה, אבל אל תשכח לקלף את התפוחים קודם).

התוצאה הסופית היא טארט תפוחים מרשים למראה עם קרום אגוזי ונימוח ועם זאת חתוך בקלות. אני מקווה שאתה אוהב את זה. אנא הודע לי, כמו תמיד, בתגובות!

טארט תפוחים ללא גלוטן

  • מְחַבֵּר:
  • זמן הכנה: 25 דקות
  • זמן בישול: 40 דקות
  • זמן כולל: שעה וחמש דקות
  • תשואה: 1 טארט 1x
  • קטגוריה: קינוח
  • שיטה: אפוי
  • מטבח: ללא גלוטן

טארט תפוחים טעים זה כולל קרום קל העשוי מקמח שקדים ושיבולת שועל. זה ללא גלוטן וניתן להכין בקלות גם טבעונות / חלב (פשוט השתמשו בשמן קוקוס במקום חמאה). מתכון מניב טארט אחד בגודל 9 אינץ ', המספיק ל -6 עד 8 פרוסות.

סוּלָם

רכיבים

קרום שקדים-שיבולת שועל

  • 1 כוס (135 גרם) קמח שקדים ארוז היטב
  • 1 כוס (90 גרם) קמח שיבולת שועל * (מאושר ללא גלוטן במידת הצורך)
  • ¼ כפית מלח
  • ¼ כוס חמאה מומסת או שמן קוקוס
  • 3 כפות סירופ מייפל

מילוי תפוחים

  • 2 תפוחי דבש גדולים או 3 תפוחי עץ גרני סמית בינוניים (כ -1 קילו)
  • 3 כפות סירופ מייפל, מחולקות
  • 1 כף מיץ לימון
  • ¼ כפית קינמון טחון, ועוד אבק אם תרצו

הוראות

  1. להכנת הקרום: מחממים את התנור ל -350 מעלות פרנהייט ומשמנים קלות תבנית טארט של 9 ((גם אם התבנית שלכם אינה מדביקה). בקערת ערבוב בינונית, שלב את קמח השקדים, קמח שיבולת שועל ומלח, ובחוש לאיחוד. מזלפים פנימה את החמאה וסירופ המייפל, ומערבבים עד שהתערובת לחה לכל אורכו.
  2. מזלפים את התערובת על תבנית הטארט המוכנה. לחץ את התערובת באופן שווה על בסיס הבסיס, ואז השתמש בעקב כף היד שלך כדי ללחוץ אותה גם לצדדים. השתמש באצבעותיך כדי לנסות להכין את הבצק לאורך הדפנות אפילו בגובה ובעומק (ראה תמונה). דוקר את בסיס הקרום בכל רחביו בעזרת מזלג כדי למנוע ממנו לבעבע. אופים 10 עד 12 דקות, עד שהוא יציב קל למגע ורק מתחיל להזהיב בקצוות. לְהַפְרִישׁ.
  3. בינתיים להכנת המלית: קלפו את התפוחים וחתכו אותם לפרוסות ⅛ עד ⅛ ″. העבירו את הפרוסות לקערת ערבוב בינונית והוסיפו כף אחת בלבד מסירופ המייפל ואת מיץ הלימון והקינמון. זורקים עד שהתערובת מתפזרת באופן אחיד.
  4. סדרו את פרוסות התפוחים על פני הבסיס אולם תרצו, חופפים אותם כמה שיותר (ניסיתי לסדר את שלי כמו ורד ונשארו לי כמה פרוסות תפוח). שמרו את תערובת סירופ המייפל / לימון בתחתית הקערה להברשת התפוחים בהמשך.
  5. אופים את הטארט במשך 25 דקות, ואז שולפים אותו מהתנור ומברישים בעדינות את תערובת סירופ המייפל / הלימון שנותרה מעל התפוחים (זה בסדר אם דוחפים חלק מהפרוסות למטה תוך כדי). מחזירים את הטארט לתנור ואופים עוד 15 עד 20 דקות, עד שהתפוחים רכים מאוד והקרום מזהיב עמוק בקצוות. בזמן שהטארט עדיין חם מברישים בעדינות את שתי כפות סירופ המייפל הנותרות מעל התפוחים.
  6. תנו לטארט להתקרר למשך 15 דקות לפחות. אם תרצו, מנפים או מפזרים מעט קינמון נוסף מלמעלה. אם השתמשת בתבנית טארט עם תחתית נשלפת, הסר את הדפנות. השתמשו בשף חריף נחמד כדי לפרוס את הטארט לגריסים אחידים ולהגיש.

הערות

* כיצד להכין לבד קמח שיבולת שועל: כל שעליך לעשות הוא למזוג לפחות כוס שיבולת שועל מיושנת או בישול מהיר למעבד מזון או לבלנדר ולערבב עד שהוא קמח עדין מאוד.
הפוך אותו ללא חלב וטבעוני: השתמשו בשמן קוקוס במקום חמאה.
אם אתם אוהבים את המתכון הזה: בדוק את מאפינס התפוחים הבריאים שלי ותפוח קינמון מייפל.

▸ מידע על תזונה

המידע המוצג הוא אומדן המסופק על ידי מחשבון תזונה מקוון. אין לראות בזה תחליף לייעוץ של תזונאי מקצועי.

פוסט זה נוצר בשותפות עם הטחנה האדומה של בוב וקיבלתי פיצוי על השתתפותי. הדעות הן שלי, תמיד. תודה שתמכתם בספונסרים שתומכים ב- C + K!


צפו בסרטון: פרק 82- קראמבל תפוחים (דֵצֶמבֶּר 2021).