לחם שום קלוי

סבתא שלי וירג'יניה מכינה את לחם השום הכי טוב. זה רך וחמאתי באמצע, שום דבר שלא ניתן לעמוד בפניו, וכולנו אוהבים את זה. בקרב משפחת ילדים בררנים, לחם השום תמיד היה מנצח.

המתכון הזה ללחם שום מחזיר זיכרונות חמים, אם כי הוא די שונה. לחם זה פריך וקרום עם טעם שום קלוי עמוק. מכיוון ששום קלוי מטבעו ומרקמו הוא חמאתי מטבעו, הצלחתי לחתוך את כמות החמאה לשניים.

היה לי את המתכון הזה בכיס האחורי מאז ששיתפתי את ההדרכה שלי איך לצלות שום. ניחשתי שנית לפרסם אותו, מכיוון שלמתכון זה לוקח יותר זמן להכין מאשר לחם השום הממוצע שלך. מצד שני, מדובר בתוספת פשוטה ומנחמת שמשתלבת עם ארוחות ביתיות רבות.

אם אתה מכין הלילה פסטה רטובה, מה דעתך על צד של לחם שום? אני עובד קשה על מדריך משאבי מזווה עבורך ואחזור בקרוב.

רכיבי לחם שום קלויים

שום קלוי

משך הזמן הנדרש לצליית שום נע בין 40 ל -70 דקות, תלוי בגיל השום, בכמות המשמשת וכו '. ניתן לצלות את השום מראש ולקרר אותו בהמשך (ראו הערות למתכון), או להקדיש לעצמכם זמן רב להכין את הלחם הזה.

חמאה

נצטרך מחצית מהחמאה מהרגיל, אז ארבע כפות. המתכון דורש חמאה לא מלוחה בתוספת מעט מלח - אם אתם משתמשים בחמאה מומלחת, השמיטו את המלח.

לחם

הכנתי את לחם השום הזה עם הג'בטה של ​​Whole Foods כמו גם לחם מאפיית איביס (מקומי לקנזס סיטי). שניהם היו טובים, אבל מחמצת מקומית בהחלט הייתה טובה יותר!

פטרוזיליה טרייה או אורגנו מיובש

נסיים את הלחם במפזר קל של קישוט ירוק - פטרוזיליה טרייה אם יש לכם, או אורגנו מיובש מהמזווה. בדרך כלל, כאשר אתה מחליף עשבי תיבול טריים, תרצה להשתמש בשליש מהכמות המוצעת. אני מציע אורגנו מיובש על פני פטרוזיליה מיובשת כי פטרוזיליה מיובשת היא כמעט חסרת טעם (או שזה רק הפטרוזיליה המיובשת שלי?).

אם אין לך אף אחת מהאפשרויות, פשוט דלג על הקישוט.

מה להגיש עם לחם שום קלוי

הלחם הקראסטי הזה יציע ניגוד נחמד למרקים איטלקיים דשנים ולביסק שמנת.

זה יהיה גם טעים עם סלט גדול, או כמובן עם פסטה רטובה וכמעט כל מנה ראשונה איטלקית.

אנא יידע אותי כיצד הלחם שלך מתגלה בתגובות! אני אוהב לשמוע ממך. אנא ספר לי גם מה המשאבים שיעזרו לך במהלך תקופה זו.

לחם שום קלוי

  • מְחַבֵּר:
  • זמן הכנה: 10 דקות
  • זמן בישול: שעה
  • זמן כולל: שעה ועשרה דקות
  • תשואה: 1 כיכר 1x
  • קטגוריה: צד
  • שיטה: אפוי
  • מטבח: איטלקי
  • דיאטה: צמחונית

מתכון לחם שום זה עשוי עם שום קלוי, המעלה אותו לרמה אחרת! ממרח השום החמאתי הזה עשוי גם עם חצי חמאה. זכור כי שום קלוי דורש 40 עד 70 דקות בתנור, ותצטרך לצלות את השום *. מתכון מניב כיכר לחם שום אחת (כ 12 פרוסות).

סוּלָם

רכיבים

  • 1 כיכר לחם ג'בטה או לחם צרפתי קרום
  • 4 ראשים שום קלוי
  • 4 כפות חמאה לא מלוחה, מרוככת **
  • ¼ כפית מלח ים משובח
  • 1 כפית פטרוזיליה טרייה שטוחה קצוצה דק, או זילוף אורגנו מיובש קל

הוראות

  1. חממו את התנור ל -400 מעלות פרנהייט. בעזרת סכין משוננת פורסים את כיכר הלחם בצורה אופקית ליצירת שתי לוחות בגודל שווה. הניחו אותם על תבנית אפייה גדולה ומסגרת (מרופדת בנייר אפייה לניקוי קל, אם רוצים).
  2. מוציאים את שיני השום הצלוי מהראשים. בקערה או בצלחת רדודה, מועכים את השיניים בעזרת מזלג עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים את החמאה והמלח ומועכים את הכל יחד עד לאיחוד אחיד. כף מחצית מהתערובת על הצד החתוך של חתיכת לחם אחת, ומרוח אותה באופן אחיד בעזרת סכין חמאה או מרית. חוזרים על הפעולה עם השום שנותר על הלחם שנותר.
  3. אופים במשך 5 דקות (ללחם רך יותר) או 10 עד 12 דקות, עד שהם מזהיבים בשוליים ופריכים מספיק כדי להתנגד לסחיטה עדינה (ללחם קלוי כפי שמוצג בתמונות).
  4. מפזרים פטרוזיליה. לאחר שקריר מספיק בכדי להתמודד, פורסים לחתיכות ברוחב של כ -3 עד 3 אינץ 'בעזרת סכין משוננת. מגישים מייד. יש לצרוך לחם או לקרר אותו בתוך שעתיים.

הערות

* הכן מראש: ניתן לצלות את השום עד 3 ימים מראש. הסר את הציפורן כשהן קרירות מספיק בכדי לטפל בהן ובמקרר.

** אם אתה שוכח: אני תמיד שוכח לשלוף את החמאה מהמקרר מראש. חותכים את החמאה לקטעי כף אחת. מכניסים אותו למיקרוגל בקערה למשך 10 עד 15 שניות, רק עד לריכוך. כמו כן, אם אתם משתמשים בחמאה מומלחת, השמיטו את המלח המוסף במתכון זה.

הפוך את זה ללא חלב / טבעוני: אתה יכול לנסות להחליף חמאת שמן זית כתית כתית. חמאה טבעונית היא גם אפשרות. חמאת הקרימי של מיוקו תהיה הבחירה שלי.

Information מידע על תזונה

המידע המוצג הוא אומדן המסופק על ידי מחשבון תזונה מקוון. אין לראות בזה תחליף לייעוץ של תזונאי מקצועי.


צפו בסרטון: מכינים סטייק על האש - עם פלפלים ובצלים קלויים (יָנוּאָר 2022).