מתכונים אחרונים

מרק פלפל אדום קלוי ועגבניות

מרק פלפל אדום קלוי ועגבניות

לאורך כל הקיץ הערצתי מתכונים אחרים של בלוג למרק, אך נשברתי בזיעה מעצם המחשבה ללגום מקערה מהבילה. מרקי עגבניות ופלפלים קלגו אותי הכי הרבה מכיוון שהם מכילים את הטעמים האהובים עלי ביותר. זה פשוט לא נראה הוגן שהרכיבים האהובים עלי גדלו במהלך העונה החמה ביותר של השנה. עכשיו כשהוא סוף סוף מגניב מספיק כדי להדליק את התנור ואת הכיריים, החלטתי לתפוס את הטעמים האלה במנת מרק ענקית לבקבוק ולהקפיא.

כהכנה, קניתי כמה פלפלים אדומים מגידול אוקלהומה בשוק האיכרים בבוקר שבת ומילאתי ​​שקית עם עגבניות אורגניות בחנות בדרך הביתה. אולי הייתי צריך להכין את המרק הזה לפני כמה שבועות עם האחרונה מהעגבניות המקומיות, אבל מזג האוויר לא שיתף פעולה ולא היה צריך להרתיע אותי.

ביום ראשון התעוררתי מאוחר וגיליתי שיורד גשם ביום השני ברציפות. לבשתי חותלות ומגפי גשם ונכנסתי לסועד עם חברות כדי לדון במסיבת יום ההולדת ערב קודם. כרגיל, קיננו על העובדה שאין בחורים הגונים עד היום בעיר הזו (איפה הם?).

בבטן שלי מלאה, ביליתי את שארית אחר הצהריים העצלה וחסרת המנוחה שלי בהכנת המרק הזה. זמזמתי לאורך ההרמוניות באלבום החדש של פייסט כשקצצתי את העגבניות והפלפלים האדומים, נמתח על מיטתי כדי לקרוא עוד כמה עמודים של השמש גם עולה בזמן שהירקות נצלו בתנור, ועצרו להתכרבל עם קוקי בזמן שהמרק רותח על הכיריים. הגשם הגואה חיזק את דרכי הבטלות, והשתקפתי בעובדה שמתישהו כשיהיה לי (ככל הנראה) משפחה משלי, לא יהיו לי ימים שלמים לעצמי. לעת עתה ולעתיד הבלתי צפוי, אני עושה מה שאני רוצה. זה הזמן שלי.

מרק הפלפל האדום והעגבניות הצלוי שלי הוא יותר מסתם מרק - זה חגיגה לסוף חום הקיץ. מרק טבעוני זה מתובל מעט וטועם חזק יותר מפלפלים מאשר עגבניות, והולך נהדר עם כריכי גבינה בגריל וקוויסדלות גבינות פשוטות. אני אוהב את זה גם עם אבוקדו על טוסט. אני לא יכול להחליט אילו עשבי תיבול מכינים את הקישוט הטוב ביותר. אורגנו מיובש הלך טוב, אבל כוסברה קצוצה וטרייה נראתה כמו טעם קצת יותר משלים.

חילקתי את המרק לצנצנות שימורים של 8 אונקיות, ומילאתי ​​אותן עד לקו המקפיא. השארתי את החלקים העליונים עד שהמרק קפא לחלוטין. אני מרגיש קצת יותר טוב עם החורף הקשה הצפוי לידיעה שיהיה לי מרק חם שיחמם אותי.

מרק פלפל אדום קלוי ועגבניות

  • מְחַבֵּר:
  • זמן הכנה: 15 דקות
  • זמן בישול: 55 דקות
  • זמן כולל: שעה ועשרה דקות
  • תשואה: כ 12 כוסות פי 1
  • קטגוריה: מרק

פלפל אדום קלוי ומרק עגבניות לחגוג את סוף חום הקיץ. הכינו מנת ענק להקפיא למזג אוויר קריר יותר! מתכון מניב כ 12 כוסות מרק.

סוּלָם

רכיבים

  • 8 עד 9 עגבניות בינוניות, ליבות ורבעות
  • 3 פלפלים אדומים, זרועים ורבעים
  • 2 בצלים צהובים קטנים חתוכים לטריזים ברוחב של כ- ¾ בקצוות החיצוניים
  • 6 שיני שום, לא קלופות
  • 5 כוסות מרק ירקות
  • ½ כפית פלפל קאיין (צמצם או השמט אם הוא רגיש לתבלין)
  • ¼ כפית פפריקה מעושנת
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • שמן זית כתית מעולה, לפי הצורך

הוראות

  1. חממו את התנור לחום של 375 מעלות צלזיוס עם שתי מתלים הממוקמים באמצע התנור.
  2. משמנים שני גיליונות אפייה (רצוי מסגרת) בתרסיס בישול או מברישים קלות בשמן זית. מניחים עגבניות, עם העור כלפי מטה, על אחת מהן.
  3. זורק בעדינות את הבצל והפלפלים האדומים עם שמן זית (השתדל לשמור על טריזי הבצל שלמים ככל האפשר). מניחים על תבנית האפייה השנייה, כשהפלפלים האדומים פונים כלפי מטה. הניחו גם את השום הלא קלוף על הסדין.
  4. אופים במשך 35 עד 45 דקות, עד שהירקות רכים לכל אורכם וזהובים בקצוות.
  5. בסיר מרק גדול על אש בינונית-גבוהה, הביאו את מרק הירקות לרתיחה. קלף את השום שלך והשליך אותו פנימה. הוסף את הירקות הקלויים, הקאיין והפפריקה המעושנת. מבשלים למשך 10 דקות, ומפחיתים את החום לפי הצורך כדי לשמור על רתיחה יציבה.
  6. מחית את המרק בעזרת בלנדר טבילה או העבר את המרק לבלנדר, כמה כוסות בכל פעם. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל.

Information מידע על תזונה

המידע המוצג הוא אומדן המסופק על ידי מחשבון תזונה מקוון. אין לראות בזה תחליף לייעוץ של תזונאי מקצועי.

עכשיו, כשביקבתי את טעמי הקיץ האהובים עלי, אני מוכן לעבור לביסקי סתיו שמנת וצ'ילי צמחוני לבבי. מה אתה עושה אחר כך?


צפו בסרטון: מתכון לדג מבושל מרוקאי, מאיר ממן מבשל - ראו מתכון כתוב ומפורט (יָנוּאָר 2022).