מתכונים אחרונים

כרטיסי כרוב מנגו תאילנדי עם טופו פריך ורוטב בוטנים

כרטיסי כרוב מנגו תאילנדי עם טופו פריך ורוטב בוטנים

היי, אני קייט, ואני ממלא יתר על המידה כרונית. זיהיתי את הנושא בזמן שהכנתי את אריזות הסלט האלה אתמול בלילה. בנוסף לעטיפות סלטים, אני ממלא יותר מדי טאקו, בוריטוס, מדפי ספרים, ארונות והכי גרוע - את לוח השנה שלי. בעיקרון, כל מה שיכול להיות ממולא יתר על המידה, אני יתר על המידה.

"כל הסלסאות, בבקשה."
—אני, בצ׳יפוטלה, כשהילדה מאחורי הדלפק נאבקת להתקפל על בוריטו שלי.

"בטח, אני יכול לצלם ארבעה מתכונים ביום אחד, ואז לענות על הערות ומיילים, ללכת ליוגה, לעצור ליד המכולת ולהכניס אותו למיטה בשעה סבירה."
- לשקר לעצמי על בסיס יומיומי.

אני רוצה הכל, זה הכל. כל המזנון בצלחת אחת. זה מתיש. זה יכול להיות די מביך. מתנצל בפני כל מי שניסה להגיע אלי בדוא"ל בשבוע האחרון? מֵבִיך. מנסים לאכול בוריטו רטוב וממולא יתר על המידה בציבור? מאוד מביך. גם מאוד מבולגן. בוריטו נצרך בצורה הטובה ביותר בפרטיות ביתו של עצמו.

בכל מקרה. כדאי להכין את עטיפות הסלט האלה. מלא יתר על המידה את כל מה שאתה רוצה. כבר היה לי קונספט כללי של "ארוחת סלסה טרופית" ברשימת המתכונים שלי, אבל העטיפות האלה לא הגיעו עד שניסיתי את הנאצ'וס בסגנון תאילנדי של עלי בלופט המגניב שלה. היא הציפה את הנאצ'וס שלה עם סלסת מנגו וטפטוף של רוטב בוטנים. טָעִים מְאוֹד!

השתגעתי קצת על שילוב המנגו-בוטנים ומיד התחלתי לסיעור מוחות על ארוחות פוטנציאליות. אחרי שאכלתי כל השבועי סלסת מנגו ורוטב בוטנים בצורות שונות, סוף סוף הגעתי לעטיפות הסלט האלה. הם צבעוניים, ממלאים ומלאים בטעמים תאילנדיים. הם היו מכינים ארוחת קיץ נהדרת וקלילה.

ככל שאני אוהבת את גרסת עטיפת הסלט, אנא אל תהסס לפרק את המתכון. אתה יכול פשוט להגיש את סלסת המנגו עם צ'יפס. או דלג על הטופו לתאבן קל. לארוחה חמה הגישו את הסלסה על גבי אורז עם רוטב בוטנים (כפי שמוצג כאן). במצב רוח לסלט ירוק גדול? למעלה חסה טרייה עם סלסה ורוטב בוטנים.

אם אתם ממהרים, השתמשו ברוטב בוטנים של המותג San-J כדי לחסוך זמן (הוא מלוח, אז אני מעדיף את הגרסה הביתית שלי). דלג על קישוט הבוטנים ופתיתי הקוקוס אם אתה ממש בצביטה בזמן.

יש לך גם כמה אפשרויות כשמדובר בטופו. שיתפתי כבר את הטכניקה שלי לטופו אפוי פריך (החוכמה היא לזרוק את הטופו עם מעט שמן ושמן עמילן שורש או עמילן תירס). לאחרונה הרמתי דרך חדשה להחדיר את הטופו הפריך הזה לטעם, הודות לחברתי דנה מבייקר מינימליסטי. בעיקרון, אתם אופים קודם את הטופו ואז מעבירים אותו לתבנית על הכיריים ויוצקים עליו רוטב / זיגוג. הטופו סופג את הטעם כמו ספוג! זה ממש מסודר.

צעד הכיריים הוא רק צעד אחד נוסף, אם כי, זה תלוי בך. רוטב הבוטנים נועז למדי אם רק רוצים לטפטף אותו מעל הטופו, כמו שעשיתי בתמונה העליונה. בדוק את שתי התמונות האחרונות אם אתה רוצה לראות מה קורה כשאתה מבשל את הטופו האפוי והרוטב יחד על הכיריים.

אוקי, אני מודה שאני חושב יתר על המידה בנוסף להיות יותר מדי חומר. הכינו את העטיפות האלה!

כרטיסי כרוב מנגו תאילנדי עם טופו פריך ורוטב בוטנים

  • מְחַבֵּר:
  • זמן הכנה: 30 דקות
  • זמן בישול: 30 דקות
  • זמן כולל: שעה
  • תשואה: 4 עד 8 1x
  • קטגוריה: מתאבן / מנה ראשונה
  • שיטה: שונות
  • מטבח: תאילנדי

סלסת מנגו, טופו אפוי פריך ורוטב בוטנים שאין לעמוד בפניו על עלי כרוב. עטיפות הסלט האלה קלילות וטעימות! מתכון מניב 6 עד 8 עטיפות סלט. ראה הערות כדי ללמוד כיצד להפוך אותו לטבעוני ו / או ללא גלוטן.

סוּלָם

רכיבים

טופו אפוי פריך

  • גוש 1 (15 אונקיות) טופו אורגני יציב במיוחד
  • 1 כף שמן זית
  • 1 כף טמארי מופחת נתרן או רוטב סויה
  • 2 כפיות עמילן שורש או עמילן תירס

רוטב בוטנים

  • ⅓ כוס חמאת בוטנים שמנת
  • 2 כפות חומץ יין לבן או חומץ תפוחים
  • 2 כפות טמארי מופחת נתרן או רוטב סויה
  • 2 כפות דבש או צוף אגבה או סירופ מייפל
  • 2 כפיות שמן שומשום קלוי
  • חצי ליים, עסיסי
  • 2 שיני שום, לחוצות או טחונות

פיקו מנגו

  • 2 מנגו בשלים, חתוכים לקוביות
  • 1 פלפל אדום בינוני קצוץ
  • חצי צרור (כ -4) בצל ירוק קצוץ
  • ⅓ כוס ארוזה עלי כוסברה טריים, קצוצים
  • 1 ג'לפניו, טחון
  • חצי ליים, עסיסי
  • ¼ כפית מלח

כל דבר אחר

  • ראש קטן של כרוב ירוק (כמה שיותר קטן, יותר טוב) או חסה
  • 2 כפות פתיתי קוקוס גדולים ולא ממותקים * (לא חובה)
  • 2 כפות בוטנים קצוצים (לא חובה)

הוראות

  1. להכנת הטופו: מחממים תנור ל -400 מעלות פרנהייט ומרפדים תבנית אפייה מסגרת בנייר אפייה. מסננים את הטופו ומשתמשים בכפות הידיים בכדי לסחוט מעט מהמים. פורסים את הטופו לשליש כך שיהיו לכם שלוש לוחות בגודל ½ אינץ '. העבירו את הטופו לצלחת מרופדת במגבת תה ללא מוך או מגבות נייר. מקפלים את המגבת מעל לוח טופו אחד, ואז מניחים את הלוח השני מעל, ואז חוזרים עם הלוח האחרון. שמים למעלה מגבת ומניחים משהו כבד מעל (כמו מחבת מברזל יצוק) שיעזור להדוף את המים מהטופו.
  2. בזמן שהטופו מתנקז, הכינו את רוטב הבוטנים: פשוט הקציפו יחד את כל מרכיבי הרוטב לתערובת אחידה. אם הטעם נראה נועז מדי או שהרוטב סמיך מדי, דק אותו בכף מים או שתיים. לְהַפְרִישׁ.
  3. לאפיית הטופו: מעבירים את הטופו המרוקן ל קרש חיתוך. פורסים כל לוח לארבע עמודות וארבע שורות. טורפים יחד כף שמן זית וטמרי, ואז מזלפים אותו מעל הטופו וזורקים למעיל. מפזרים 1 כפית עמילן שורש מעל הטופו, ואז זורקים את הטופו עד שהעמילן משולב באופן שווה. חזור על כך עם עוד כפית עמילן שורש חץ. מסדרים את הטופו בשכבה אחידה על התבנית. אופים במשך 30 עד 35 דקות, זורקים באמצע הדרך, עד שהטופו פריך וזהוב עמוק.
  4. להכנת סלסת המנגו: שלבו מרכיבים בקערת הגשה קטנה וזרקו. טועמים ומוסיפים מלח נוסף ו / או מעט התזה של חומץ יין לבן במידת הצורך. לְהַפְרִישׁ.
  5. להכנת הכרוב / חסה: פורסים את הגזע העבה ואת החלק התחתון של ראש הכרוב / חסה. משוך בעדינות עלה אחד בכל פעם. חזור על הפעולה עד שיש לך 6 עד 8 עלי כרוב.
  6. אם אתם רוצים ללכת קילומטר נוסף עם הטופו: לאחר שהטופו סיים לאפות, צלו את פתיתי הקוקוס והבוטנים הקצוצים במחבת בינונית על אש בינונית, תוך ערבוב תדיר, עד שהקוקוס מזהיב בקצוות. מוסיפים את הטופו למחבת. מוזגים פנימה רוטב בוטנים וזורקים למעיל. מבשלים תוך ערבוב תדיר עד שהטופו ספג את הרוטב והזהיב בקצוות. מעבירים לצלחת לצינון.
  7. להרכבת עטיפות הכרוב: חלקו את הסלסה בין עטיפות הסלט. מעליו טופו ורוטב בוטנים נוסף. לְשָׁרֵת!

הערות

מתכון בהשראת עלי מ- Gimme Some Oven (בדקו את הטאקו התאילנדי והסלט התאילנדי שלה). טופו אפוי ממנת הנבטים שלי. טכניקת טופו מחבת המותאמת מבית Minimalist Baker.
הפוך אותו לטבעוני: השתמש באחד משני הממתיקים הטבעיים המוצעים במקום במקום דבש
הפוך אותו ללא גלוטן: השתמש בטמארי מוסמך ללא גלוטן במקום ברוטב סויה.
הצעות אחסון: עטיפות אלה נשמרות היטב במקרר, מכוסות, במהלך הלילה. רוטב נשמר היטב עד שבוע במקרר, מכוסה.
שנה את זה: ראה הצעות בפוסט. אני די בטוח שאננס / אפרסק יהיו תחליפים נהדרים למנגו. ניתן להחליף חמאת בוטנים בחמאת הבוטנים אם תרצו.
הכן מראש: את הטופו האפות, הסלסה ורוטב הבוטנים ניתן להכין מראש להרכבה קלה.
* היכן ניתן לקנות פתיתי קוקוס: חפש אותם במדור האפייה ב Whole Foods, חנויות טבע או חנויות מכולת מצוידות. המותגים שאני רואה לרוב הם "בואו נעשה אורגני" (חבילה ירוקה) והמיל האדום של בוב.
אם אתם אוהבים את המתכון הזה: אתה תאהב גם את גלילי הקיץ שלי עם רוטב בוטנים, סלט שומשום בוטנים עם אטריות סובה ועטיפות סלט תירס.

Information מידע על תזונה

המידע המוצג הוא אומדן המסופק על ידי מחשבון תזונה מקוון. אין לראות בזה תחליף לייעוץ של תזונאי מקצועי.


צפו בסרטון: קציצות טבעוניות ברוטב עגבניות (דֵצֶמבֶּר 2021).