מתכונים חדשים

סלט עדשים טאנגי עם שמיר ופפרונצ'יני

סלט עדשים טאנגי עם שמיר ופפרונצ'יני

חלק מהמתכונים שלי מתחילים ברעיון או באתגר חזק, בעוד שאחרים נועדו לספק תשוקה. סלט העדשים הזה נופל למחנה האחרון. זה בדיוק מה שחשק לי לאחרונה.

הסלט הזה נגוע, פריך-עדין, מעט חריף, ומשביע למדי. העדשים והגזר האדמיים טוחנים את הטעמים הנועזים יותר, כך שהם לא מוחצים מדי.

פלפלים שמיר, טחינה ופלפלונצ'יני הם לא המרכיבים האהובים על כולם, אני יודע. אני אהבה אותם - כמה שיותר, יותר טוב. אם אתה לא אוהד, תמצא כמה אפשרויות לשנות את המתכון בהערות.

יתרה מכך, נסה את סלט העדשים היווני שלי עם תרד ועגבניות מיובשות, או את סלט העדשים והחומוס הלימוני שלי עם נענע. שניהם הימורים בטוחים יותר!

הצעות להגשת סלט עדשים

הסלט הזה מכין ארוחת צהריים נחמדה כמו שהוא, ונשמר היטב במקרר מספר ימים (הוא טעים עוד יותר למחרת). לכן, זה מושלם לארוז לארוחת צהריים.

לחלופין, אתה יכול להגיש את הסלט לארוחת ערב על ידי ציפוי הקערה שלך בביצה מטוגנת, או אולי בכרובית קלויה. זה נחמד גם מעל ירקות עלים, אולי עם טפטוף נוסף של שמן זית ומיץ לימון מעל.

אנא יידע אותי איך הסלט הזה מתגלה עבורך בתגובות. אני מקווה שאתה אוהב את זה כמוני.

סלט עדשים טאנגי עם שמיר ופפרונצ'יני

  • מְחַבֵּר:
  • זמן הכנה: 24 דקות
  • זמן בישול: 16 דקות
  • זמן כולל: 40 דקות
  • תשואה: 6 עד 8 סלטים צדדיים פי 1
  • קטגוריה: סלט
  • שיטה: כיריים
  • מטבח: ים תיכוני
  • דיאטה: צמחונית

מתכון לסלט עדשים זה כולל טעמים שמיר, טחינה ופלפלפונצ'יני נועזים! זה עקשן, פריך-עדין וטעים. מתכון מניב כ -6 עד 8 מנות צד ונשמר היטב עד 4 ימים.

סוּלָם

רכיבים

סלט

  • 1 ½ כוסות עדשי בלוגה שחורים
  • 1 עלה דפנה
  • ½ כפית מלח ים דק
  • 2 כוסות גזר מגורד (בערך ¾ קילו או 5 עד 6 גזרים בינוניים, קלופים ומגוררים על החורים הגדולים של פומפייה בקופסה או במעבד מזון מצויד בתוספת צורם)
  • ¾ כוס פטרוזיליה טרייה של עלים שטוחים
  • ¼ כוס (⅓ אונקיה) עלי שמיר טריים, גבעולים קשים הוסרו, קרועים לחתיכות קטנות
  • ½ כוס סלרי קצוץ (כ -2 צלעות)
  • ½ כוס בצל ירוק חתוך דק
  • ½ כוס פלפל חמוצה קצוצה פלפל
  • גבינה אופציונלית: חצי כוס קוביות זעירות של חוארטי, שמיר חוורטי, או צ'דר עדין, או פטה מפורר

רוטב שמיר טחינה

  • ⅓ כוס שמן זית כתית מעולה
  • ¼ כוס מיץ לימון
  • ¼ כוס (⅓ אונקיה) עלי שמיר טריים, גבעולים קשים הוסרו
  • 2 כפות טחינה
  • 1 שן שום קצוצה גס
  • ½ כפית מלח ים משובח, לפי הטעם
  • ½ כפית פתיתי פלפל אדום (מתכווצים לאחור או מושמטים אם הם רגישים לתבלינים), לפי הטעם
  • פלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם

הוראות

  1. לבישול העדשים: ממלאים סיר בינוני עד גדול במים ומשאירים כמה סנטימטרים של מקום בחלקו העליון. הביאו אותו לרתיחה על אש גבוהה.

  2. בינתיים, סדר את העדשים שלך לפסולת, ואז שטוף את העדשים במסננת דקה מתחת למים זורמים עד שהמים זורמים. לְהַפְרִישׁ.

  3. לאחר שהמים רותחים, מוסיפים את העדשים שטופות. מוסיפים את עלה הדפנה והמלח. הגדר את הטיימר ל 16 דקות. הפחיתו את האש לפי הצורך למניעת הצפה ושמירה על רתיחה תוססת.

  4. בינתיים הכינו את הרוטב במעבד מזון: שלבו את שמן הזית, מיץ הלימון, השמיר, הטחינה, השום, המלח, פתיתי הפלפל האדום וכמה פיתולי פלפל שחור. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק, מושהים כדי לגרד את הדפנות ואת תחתית הקערה לפי הצורך. לְהַפְרִישׁ.
  5. לאחר שהטיימר שלך נעלם, השתמש במזלג בכדי לגרוף כמה עדשים ולבדוק את מידת החושן (זהיר, הן חמות). העדשים שלך נעשות כשהן רכות בצורה נעימה לאורך כל הדרך (לא רטובות או מתפרקות) וטעמן אדמתי יפה (עדשים לא מבושלות נוטות לטעמן מעט מתכתי). אם העדשים שלך עדיין לא מבושלות לגמרי, נסה שוב כל 1 עד 2 דקות עד שהן. לאחר הבישול מסננים את כל עודפי המים.

  6. יוצקים את העדשים לקערת הגשה בינונית, וזורקים את עלה הדפנה. יוצקים את כל הרוטב ומערבבים לאיחוד. מוסיפים את הגזר המגורד, הפטרוזיליה, את השמיר הנותר, הסלרי, הבצל הירוק ופלפלי הפפרונצ'יני. המתן להוסיף את הגבינה האופציונלית עד שהעדשים פשוט חמות (לא מספיק חם כדי להמיס את הגבינה).

  7. מערבבים לשילוב. מתבלים לפי הטעם במלח נוסף (לטעם הכללי), פתיתי פלפל אדום (לחום) ו / או פלפל שחור. אם הסלט לא מספיק מחמיר לטעמכם, תוכלו להוסיף עוד כף מיץ לימון או פלפלונצ'יני קצוץ.
  8. הסלט הזה מוכן להגשה, אם כי הוא טעים עוד יותר אחרי מנוחה של 20 דקות. הוא שומר היטב במקרר, מכוסה, במשך כ -4 ימים.

הערות

הפוך אותו ללא חלבי / טבעוני: אל תוסיף גבינה.

הצעות הגשה: סלט זה נהדר בפני עצמו, אך תוכלו להכין אותו לארוחה שלמה יותר על ידי ציפוי ביצה מטוגנת, כרובית קלויה או "סטייקים" כרובית.

שנה את זה: אתה יכול להשמיט את עלה הדפנה והטחינה אם אין לך אותם ביד, אם כי הם מציעים טעם נחמד. אם אתה שונא שמיר, דלג עליו - אולי תרצה פטרוזיליה נוספת שתפצה עליו.

Information מידע על תזונה

המידע המוצג הוא אומדן המסופק על ידי מחשבון תזונה מקוון. אין לראות בזה תחליף לייעוץ של תזונאי מקצועי.


צפו בסרטון: סלט ביצים ושמיר (דֵצֶמבֶּר 2021).