מתכונים אחרונים

ברווז צלוי לאט עם רימבולית צלחת

ברווז צלוי לאט עם רימבולית צלחת

ברווז צלוי לאט עם רימבולית צלחת

ברווז גרוס עסיסי וסלט פריך

ברווז גרוס עסיסי וסלט פריך

6 מנות

מבשל תוך שעתיים 15 דקות בתוספת זמן קירור

קושי קל מאוד

תזונה למנה
  • קלוריות 263 13%

  • שומן 12.8 גרם 18%

  • רווי 4.4 גרם 22%

  • סוכרים 2.7 גרם 3%

  • חלבון 33.6 גרם 67%

  • פחמימות 2.9 גרם 1%

מתוך צריכת התייחסות של מבוגר

רכיבים

  • ברווז אחד של גרישינגהם, הוסרו תנינים
  • מלח ים מלדון
  • 2 כפות חמש תבלינים סיניות
  • 2 כפות קרם פרש
  • 1 לימון, מיץ של
  • 2 כפיות חרדל אנגלי
  • מלח ים
  • פלפל שחור טחון טרי
  • חצי סלרי, קלוף וקצוץ למקלוני גפרורים
  • 2 אגסים אדומים, חתוכים למקלות
  • 1 צרור קטן פטרוזיליה טרייה עלים שטוחה, עלים קטופים וקצוצים גס

שיטה

  1. הסלט בסגנון הצרפתי הזה הוא מתכון סלריאה נהדר וקל וניגוד מדהים עם הברווז העשיר.
  2. חממו את התנור ל -180 מעלות צלזיוס / גז 4.
  3. משפשפים את הברווז עם כמות נדיבה של מלח ים מלדון ואבקת חמשת התבלינים. הניחו אותו הפוך על מגש צלייה וצלו למשך שעה. ואז סובב את הברווז בצד ימין כלפי מעלה, מרוקן את כל השומנים מהמגש וצולה עוד שעה.
  4. בזמן שאתה מאפשר לברווז להתקרר, הכין את הרימולדה שלך. מכניסים את קרם פרש, מיץ הלימון והחרדל לקערה, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים היטב. מוסיפים את צלחת הסלרינה, האגסים ורוב הפטרוזיליה, ומאחדים בזהירות.
  5. חלקו את הרימולדה שלכם בין שש קערות קטנות ופזרו עם עוד קצת פטרוזיליה קצוצה. גרסו את הברווז שהתקרר עם כמה מזלגות או את הידיים, והגישו לצד הרמולדה. פַנטַסטִי!


צפו בסרטון: שוק אווז סו ויד (יָנוּאָר 2022).