מתכונים חדשים

גריל דג מעורב עם קוסקוס לימון

גריל דג מעורב עם קוסקוס לימון

גריל דג מעורב עם קוסקוס לימון

עם עשבי תיבול טריים וסלסת עגבניות

עם עשבי תיבול טריים וסלסת עגבניות

6 מנות

מבשל תוך 35 דקות

קושי קל מאוד

תזונה למנה
  • קלוריות 380 19%

  • שומן 11.8 גרם 17%

  • רוויה 1.5 גרם 8%

  • סוכרים 6.9 גרם 8%

  • מלח 2.73 גרם 46%

  • חלבון 33.2 גרם 66%

  • פחמימות 30.2 גרם 12%

  • סיבים 2.4 גרם -

מתוך צריכת התייחסות של מבוגר

רכיבים

  • 4 לימונים
  • 1 בצל אדום גדול, או 2 בצלים אדומים קטנים, קלופים וחצאים
  • 1 שן שום קלופה
  • 1 צרור פטרוזיליה טרייה עלה שטוח, גבעולים שמורים
  • 300 גרם קוסקוס
  • שמן זית כתית
  • 600 מ"ל ציר ירקות אורגני, חם
  • מלח ים
  • פלפל שחור טחון טרי
  • 2 פילטים של ים ים, ממקורות בר קיימא, שאלו את מוכר הדגים בעור ובקלוד
  • 4 פילה בורי אדום, ממקורות בר קיימא, שאל את סוחר הדגים שלך, עור וקודד
  • צרור נענע טרי, עלים נקטפים
  • 12 סרטני המלך הגולמיים הגדולים, ממקורות בר קיימא, שאלו את סוחר הדגים שלכם, מופגז ומבולבל
  • 1 צדפות גדולות, ממקורות בר קיימא, שאלו את סוחר הדגים שלכם, מנוקה
  • מולים גדולים של חופן אחד, ממקורות בר קיימא, שאלו את הדובר, מנוקה
  • קינמון 1 קורט
  • 400 גרם עגבניות שזיפים משומר
  • צנצנת פלפלים אדומים קלויים, מנוקזים

שיטה

  1. חממו את התנור לחום של 200 מעלות צלזיוס. הגרידה והמיץ 2 מהלימונים. במעבד מזון, סוחבים יחד את הבצל, השום, כל גבעולי הפטרוזיליה וחצי עלי הפטרוזיליה. כשהכל קצוץ דק, יש לקלוע לקערה ולהוסיף את הקוסקוס, 3 כפות שמן זית כתית וחצי ממיץ הלימון. מערבבים את הציר החם ומתבלים היטב. מערבבים שוב ומשאירים בצד לכמה דקות.
  2. הדגים צריכים להיות מוכנים על ידי מוכר הדגים. וודאו כי הפילה של ים הים חצויה ועורם של שני הים והבורי האדומה נחתך בסכין חדה. קוצצים מעט מעלי הפטרוזיליה והנענע וממלאים אותם בתוך החריצים - זה נראה יפה, טועם את הדגים ועוזר לפריכת העור. מניחים את כל הדגים והרכיכות בקערה, מזלפים מעל מעט שמן זית כתית, מתבלים ומערבבים יחד.
  3. כף את הקוסקוס למגש צלייה או לתבנית תנור. מורחים אותו, ואז מסדרים את הדגים והרכיכות מעל, בשכבה אחת. וודא שהפילטים מונחים בצד העור כלפי מעלה. מזלפים מעל את יתרת מיץ הלימון, עוד מעט שמן זית ומפזרים מחצית מגרידת הלימון.
  4. חותכים את 2 הלימונים הנותרים לשניים ולשים על הקוסקוס. מכניסים לתנור וצולים במשך 15 עד 20 דקות, או עד שהדג מבושל ועור הפילטים פריך בקצוות.
  5. בזמן שהדג שלכם מתבשל, הכינו את הסלסה. קוצצים דק את יתרת הפטרוזיליה ועלי הנענע ומכניסים לקערה. מוסיפים את הקינמון וגרידת הלימון שנותרה. קוצצים דק את עגבניות השזיפים והפלפלים הקלויים ומוסיפים לתערובת העשבים. מתבלים, מערבבים ומניחים בצד.
  6. לאחר שהדג מבושל, אתה מוכן להגשה. דאגו שכולם יקבלו מנת קוסקוס ומעט מכל הדגים השונים, וכף מעל מעט סלסה וקשטו בלימון הקלוי.


צפו בסרטון: פרק 11 - דג מזרחי (יָנוּאָר 2022).