מתכונים חדשים

רוטב עגבניות 'מלא טבעוני'

רוטב עגבניות 'מלא טבעוני'

רוטב עגבניות 'מלא טבעוני'

עם כרישה נסתרת, גזר, זלזלים ופלפלים

עם כרישה נסתרת, גזר, זלזלים ופלפלים

6 מנות

מבשל תוך שעה 15 דקות בתוספת זמן קירור

קושי קל מאוד

תזונה למנה
  • קלוריות 160 8%

  • שומן 4.2 גרם 6%

  • רווי 0.6 גרם 3%

  • סוכרים 20.7 גרם 23%

  • מלח 0.82 גרם 14%

  • חלבון 5.4 גרם 11%

  • פחמימות 26.9 גרם 10%

  • סיבים 6.2 גרם -

מתוך צריכת התייחסות של מבוגר

רכיבים

  • שמן זית
  • 2 בצלים קטנים קלופים וקצוצים
  • כרישה קטנה 1 קצוצה ונשטפה
  • 2 מקלות סלרי, קצוצים וקצוצים
  • 2 פלפלים אדומים קצוצים
  • 2 קורגטים, מגורדים
  • 2 גזר, מגורד
  • 1 אורגנו קמצוץ גדול
  • 2 עלי דפנה
  • 4 x 400 גרם עגבניות שזיפים משומר
  • 1 דלעת חמאה קטנה, קלופה וזרעים הוסרו, מגוררת
  • מלח ים
  • פלפל שחור טחון טרי

שיטה

  1. מחממים סיר גדול (מספיק גדול כדי להכיל את כל המרכיבים) על אש בינונית. שופכים פנימה גוש שמן טוב ואז מוסיפים את הבצל, הכרישה, הסלרי, הפלפלים, הקישואים, הגזר ועשבי התיבול. מבשלים את כל המנה לאט כ -20 דקות עם המכסה, עד שכל הירקות נאים ורכים אך ללא צבע בכלל. מוסיפים לירקות את העגבניות, הדלעת, 500 מ"ל מים וקורט מלח ופלפל. מביאים לרתיחה ומבשלים בעדינות כ- 30 דקות עד שהדלעת רכה. דג את עלי הדפנה והניח לרוטב להתקרר מעט לפני שהוא מבליץ עם בלנדר ידני עד שהוא נחמד וחלק. טעמו ותבלו במעט יותר מלח ופלפל במידת הצורך.


צפו בסרטון: קציצות עדשים ברוטב עגבניות. טבעוני. עידו רפאל (יָנוּאָר 2022).