מתכונים חדשים

שלוש פוקצ'ות בטעם

שלוש פוקצ'ות בטעם

שלוש פוקצ'ות בטעם

עם בצל בלסמי, עגבנייה ובזיליקום ושלושה גבינה ורוזמרין

עם בצל בלסמי, עגבנייה ובזיליקום ושלושה גבינה ורוזמרין

מגישה 10

מבשל תוך שעה 5 דקות בתוספת זמן הוכחה

קושי בהצלחה

תזונה למנה
  • קלוריות 313 16%

  • שומן 10.3 גרם 15%

  • רוויה 3.9 גרם 20%

  • סוכרים 6.5 גרם 7%

  • מלח 0.86 גרם 14%

  • חלבון 11.1 גרם 22%

  • פחמימות 46.5 גרם 18%

  • סיבי 2.1 גרם -

מצריכת ההתייחסות של מבוגר

רכיבים

  • בצק
  • 400 גרם קמח לחם לבן חזק בתוספת אבק
  • 100 גרם קמח סולת טחון דק או קמח לחם לבן חזק
  • 1 שמרים יבשים בשקית
  • ½ כף סוכר גלגלים זהוב
  • 300 מ"ל מים פושרים
  • שמן זית
  • שמן זית כתית נוסף, לסיום
  • תוספת של בזיליקום ועגבניות שרי
  • חבורה של בזיליקום טרי, (30 גרם)
  • חופן גדול של עגבניות שרי בשלות
  • חומץ יין לבן
  • 2 שיני שום
  • תוספת של שלוש גבינה ורוזמרין
  • גבינת טלג'יו 30 גרם
  • גבינת עיזים קטנה
  • גבינת פרמזן
  • ענף רוזמרין טרי
  • תוספת בצל בלסמי
  • 2 בצל אדום
  • כמה שפריצים של טימין טרי
  • חומץ בלסמי

שיטה

  1. מכניסים לקמח גדול את הקמחים וחצי כף מלח הים ויוצרים באר באמצע. מוסיפים את השמרים והסוכר למים הפושרים, ומערבבים בעזרת מזלג. השאירו את זה לכמה דקות, וכשהוא מתחיל להקציף, שפכו אותו לאט לאט לבאר, תוך ערבוב עם מזלג תוך כדי.
  2. ברגע שכל המרכיבים מתאחדים, שעשויים לקחת דקה בערך, יש ללוש במרץ כ -5 דקות עד שיהיה לכם בצק חלק וקפיצי ורך.
  3. משמנים מעט קערה גדולה עם מעט שמן זית ומעבירים את הבצק לקערה. אבק במעט קמח נוסף, מכסים במגבת תה ומניחים להוכיח במקום חם למשך 30 דקות עד להכפלת גודלם.
  4. בזמן שהבצק עולה, חממו את התנור ל -220 מעלות צלזיוס והכינו את התוספות.
  5. לתוספת בצל הבלסמי פורסים דק את הבצלים וקוטפים את עלי הטימין. מטגנים את הבצל והתימין ב -2 כפות שמן זית על אש קטנה כ -5 דקות. מוסיפים 6 כפות חומץ בלסמי, מצמצמים כדקה-שתיים ואז מניחים להתקרר.
  6. לתוספת של בזיליקום ועגבניות שרי בחרו וקצצו גס את עלי הבזיליקום וחצו את העגבניות. קופצים את הבזיליקום והעגבניות לקערה ומתבלים במלח ים ופלפל שחור, טפטוף שמן זית כתית כתם ונתז זעיר של חומץ יין לבן. מקלפים ופורסים את השום ומערבבים לקערה.
  7. לבישול הפוקאצ'ה, ברגע שהבצק תפח, דופפים אותו, ואז מניחים על תבנית אפייה ומורחים אותה לכיסוי המגש. דחף מטה בערך על גבי הבצק כמו פסנתר כדי להכין הרבה מטבלים ובארות מחוספסים.
  8. חלקו את הבצל ותוספות העגבניות על שני שלישים מהפוקצ'ות.
  9. לתוספת שלוש גבינות ורוזמרין, שברו את הטאלג'ו וגבינת העזים על פני השליש הנותר של הפוקאצ'ה. מגרדים חופן גבינת פרמזן וקוטפים את עלי הרוזמרין. מפזרים את שניהם על השליש האחרון ומתבלים פלפל. מסיימים עם טפטוף טוב של שמן זית כתית כתם ומפזר מלח ים.
  10. השאירו להוכחה למשך 20 דקות נוספות, ואז אופו 20 דקות, עד להזהבה מעל ורכה באמצע.


צפו בסרטון: פוקצה מעולה - מתכון טעים במיוחד לפוקצה שאי אפשר לעמוד בפניה! ללא רידוד (יָנוּאָר 2022).