המתכונים הטובים ביותר

טגליאטלה, בסגנון ג'נובסי

טגליאטלה, בסגנון ג'נובסי

טגליאטלה, בסגנון ג'נובזי

פסטה ופסטו מהודרים

פסטה ופסטו מהודרים

6 מנות

מבשל תוך 20 דקות

קושי קל מאוד

תזונה למנה
  • קלוריות 513 26%

  • שומן 20.5 גרם 29%

  • רווי 6.6 גרם 33%

  • סוכרים 3.9 גרם 4%

  • מלח 2.02 גרם 34%

  • חלבון 17.7 גרם 35%

  • פחמימות 68.6 גרם 26%

  • סיבים 3.3 גרם -

מתוך צריכת התייחסות של מבוגר

רכיבים

  • חופן צנוברים 1, בערך 40 גרם, קלוי קל
  • ½ שום שן קטן
  • 1 בזיליקום טרי גדול, בערך 60 גרם, עלים קטופים, קצוצים גס, בתוספת תוספת להגשה
  • 1 לימון, מיץ של
  • שמן זית כתית
  • גבינת פקורינו 150 גרם, מגוררת
  • 200 גרם תפוחי אדמה חדשים
  • 500 גרם טליאטלה טרייה
  • חופן שעועית ירוקה משובחת גדולה, מעוטרת בזנב

שיטה

  1. פסטה ביצה ופסטו יחד היא חתיכת גאון בישול באמת, וכמעט הטוויק המוצלח היחיד שתוכלו להכין הוא להוסיף כמה שעועית ירוקה ואיזה תפוח אדמה פרוס דק מאוד - כמו שהם עושים לעתים קרובות בגנואה.
  2. אם לא היה לך את זה קודם, נסה את זה - תמצא חן בעיניך, וזה ממש מהיר וקל.
  3. הביאו לרתיחה מחבת מים גדולה. בינתיים כותשים את הצנוברים בתוך עצים וטיט עם השום. כף החוצה, הניח בצד אחד, ואז הכניס את הבזיליקום למכתש עם קורט מלח ים והתרחץ עד שהוא הופך לעיסה ירוקה. מחזירים את האגוזים הבסיסיים והשום לטיט עם מיץ הלימון, כמה כפות שמן וחצי פקורינו. מערבבים יחד ומתבלים היטב במלח ומעט פלפל.
  4. מקלפים את תפוחי האדמה, משליכים את הקליפה, ואז ממשיכים להפשיט את תפוח האדמה עם הקולפן עד שיש לכם ערימת רצועות תפוח אדמה דקות.
  5. מוסיפים מעט מלח למים הרותחים ומוסיפים את הטליאטלה, השעועית הקצוצה ורצועות תפוחי האדמה. מבשלים במשך 2-3 דקות עד שהשעועית מבושלת אך עדיין נגיסה קלה, הפסטה אל-דנטה ותפוחי האדמה מבושלים. מסננים במסננת ושומרים מעט ממי הבישול.
  6. זורקים את הפסטה והירקות המבושלים בקערה עם הפסטו. טועמים ומתבלים שוב, אם יש צורך. מוסיפים מעט ממי בישול הפסטה השמורים להרטיב את הרוטב אם הוא מעט סמיך וגמלוני. מגישים מפוזרים עם הפקורינו הנותרים ובזיליקום נוסף.


צפו בסרטון: נויורק: הזמנת רצח (יָנוּאָר 2022).