מתכונים חדשים

לובסטר הטמפורה הטוב ביותר עם רוטב טובל

לובסטר הטמפורה הטוב ביותר עם רוטב טובל

לובסטר הטמפורה הטוב ביותר עם רוטב טובל

נסו את המתכון לבלילה הזה עם הדגים, הרכיכות או הירקות האהובים עליכם

  • גֶרמָנִיָה
  • הולנד
  • בְּרִיטַנִיָה

האם אתה מעדיף לראות את הגרסה הבריטית? האם אתה מעדיף לראות את הגרסה האמריקאית? מעדיף לראות את הגרסה האוסטרלית? האם אתה מעדיף לראות את הגרסה הגרמנית? האם אתה מעדיף לראות את הגרסה ההולנדית? Você prefere ver a versão em português?סגור

נסו את המתכון לבלילה הזה עם הדגים, הרכיכות או הירקות האהובים עליכם

מגיש 4

מבשל בתוך 30 דקות בתוספת זמן חימום שמן

קושי לא מסובך מדי

תזונה למנה
  • קלוריות 640 32%

  • שומן 22.5 גרם 32%

  • רווי 3.6 גרם 18%

  • סוכרים 17.8 גרם 20%

  • חלבון 59.2 גרם 118%

  • פחמימות 49.0 גרם 19%

מתוך צריכת התייחסות של מבוגר

רכיבים

  • לובסטרים חיים בגודל 2 x 1.3 ק"ג, ממקורות בר קיימא, שאלו את סוחר הדגים שלכם
  • קומץ במיה, נותר שלם
  • 4 צ'ילי אדום טרי, נשאר שלם
  • פרחים למאכל, כמו ויולה, בוראז ', גרגירה, אופציונלי
  • לבלילת הטמפורה
  • 2 חלמונים חופשיים
  • 350 מ"ל מים, קר
  • 1 כפית קורנפלור
  • 200 גרם קמח לגידול עצמי
  • לרוטב הטבילה
  • 12 כפות חומץ יין אורז
  • 4 כפות סוכר
  • 2 כפות רוטב סויה דל מלח
  • 2 כפיות ג'ינג'ר טרי מגורר

מתכון המותאם מ

המטבח של ג'יימי

שיטה

  1. טמפורה היא בלילה פריכה שמקורה במתיישבים פורטוגלים ביפן והפכה לחלק מהתרבות היפנית. זה נהדר לחבישת דגים, רכיכות וירקות. ביפן יש המון מסעדות טמפורה בהן כולם יושבים מאחורי בר ומקבלים את הטמפורה הכי מדהימה במשך יותר משעתיים על ידי שף ו'אדונו ', שעושה הרבה צעקות.
  2. כדי להרוג את הלובסטרים קחו סכין חדה, הניחו אותה בכתר הראש, וחתכו ישר למטה - זה יהרוג אותם מיד. סובב את הזנב ואת שתי הטפרים. חותכים את הזנב לחצי לאורך וכל חצי זנב ל 3. קוצצים את הטפרים ל -3, פורסים את שאר בשר הגוף שנותר, ומניחים, עם נתחי הזנב, בקערה עם כל מיץ שיוצא.
  3. מערבבים את מרכיבי רוטב הטבילה יחד בקערה ומניחים בצד.
  4. אני מציע לך להשתמש בטיגון בשומן עמוק מכיוון שקל יותר לשלוט בו. מחממים אותו ל -170 מעלות צלזיוס. אתה יכול להשתמש בווק מלא במילוי שמן, שמוצב בבטחה על כיריים עם מדחום, אך להיות מודע לאנשים אחרים (ילדים סקרנים) ואולי להפיל דברים אם אתה עושה את זה ככה. להכנת הבלילה, הקציפו את החלמונים ומים הקרחים יחד, הוסיפו את הקורנפלור והקמח, וערבבו יחד בעזרת מקלות אכילה - זה עוזר לשמור על הבלילה מעט גושית, וזה מה שאתם רוצים. מוסיפים לבלילה את הבמיה, הצ'ילי והלובסטר. אתם מוזמנים להוסיף כל ירק אחר שמתחשק לכם. פרוסות בטטה משובחות, בצל אביב שלם, גבעולי כוסברה וקישוטי תינוקות עם פרחיהם - כולם טובים. לאחר שהוכה, הרם את הלובסטר והטבע והכניס אותם בזהירות לשמן.
  5. אל תנסו לבשל את הטמפורה בבת אחת - עשו אותם ב -2 מנות. מבשלים אותם עד להזהבה ופריכה משני הצדדים. מסננים אותם על נייר מטבח ואז מניחים אותם על צלחת. מגישים את הטמפורה עם רוטב המטבל ומנת מלח בטעם - הייתי מציע או מלח תה יסמין או מלח הדרים.
  6. נסה את זה: עבדתי פעם במסעדה יפנית וכשהשפים הכניסו את הטבעונות לשמן, הם טפטפו עליהם בלילה נוספת מגובה. זה נתן לטמפורה מראה ותחושה ממש פריכים. אתה לא צריך לעשות את זה אבל זה טריק קטן וטוב.


צפו בסרטון: אקווריום לובסטרים lobsters aquarium (דֵצֶמבֶּר 2021).