מתכונים לא שגרתיים

סטייק וסלסה ורדה

סטייק וסלסה ורדה

סטייק וסלסה ורדה

כוסברה, נענע, צ'ילי, ליים

כוסברה, נענע, צ'ילי, ליים

מגיש 4

מבשל תוך 25 דקות

קושי בהצלחה

תזונה למנה
  • קלוריות 376 19%

  • שומן 30.4 גרם 43%

  • רווי 10.9 גרם 55%

  • סוכרים 2 גרם 2%

  • מלח 2.18 גרם 36%

  • חלבון 23.4 גרם 47%

  • פחמימות 2.5 גרם 1%

  • סיבים 0.8 גרם -

מצריכת ההתייחסות של מבוגר

רכיבים

  • סטייק פלנקס 450 גרם
  • 1 שן שום
  • סלסה ורדה מקסיקנית
  • 1 שן שום
  • 1-2 צ'ילי ירוק טרי
  • 4 בצלי אביב
  • 2 עגבניות בשלות
  • ½ צרור כוסברה טרייה
  • ½ צרור נענע טרייה
  • 1-2 לימונים
  • סטייק אגף 1 קילו
  • 1 שן שום
  • סלסה ורדה מקסיקנית
  • 1 שן שום
  • 1-2 צ'ילי ג'לפנו או סראנו טריים
  • 4 בצל ירוק
  • 2 עגבניות בשלות
  • ½ חבורה של כוסברה טרייה
  • ½ צרור נענע טרייה
  • 1-2 לימונים

שיטה

  1. הוציאו את הסטייק מהמקרר והשאירו להגיע לטמפרטורת החדר.
  2. להכנת הסלסה, מקלפים את השום, מורידים את הצ'ילי, גוזמים את בצל הקפיץ וקוצצים את העגבניות בערך. שמרו כמה ענפי כוסברה, ואז קצצו את השאר (גבעולים והכל), עם עלי הנענע, השום, הצ'ילי, בצל הקפיץ והעגבניות על קרש גדול - המשיכו לקצוץ ולערבב עד שהם סופר עדינים.
  3. מתבלים במלח ים ופלפל שחור, ואז סוחטים מעל את רוב מיץ הליים, ומזלפים מעט שמן זית כתית. מערבבים יחד היטב, טועמים ומתקנים מעט יותר מלח, פלפל או מיץ ליים, ואז מגרדים לקערה.
  4. מחממים מחבת או מחבת פסים על אש גבוהה. מתבלים את הסטייק במלח, פלפל, ומזלפים שמן זית.
  5. מבשלים את הסטייק במחבת החמה במשך 6 עד 7 דקות מכל צד, או עד שהוא מבושל לפי טעמך. חצו את שיני השום, ושפשפו את הסטייק עם הצד החתוך במהלך הבישול לקבלת טעם בונוס. מוציאים לצלחת למנוחה.
  6. חותכים את הסטייק נגד התבואה ועם הסכין בזווית לפרוסות של חצי ס"מ ואז מסדרים על מגש הגשה או מחלקים בין הצלחות.
  7. מסיימים בכמה בובות סלסה, ומפזרים מעל עלי הכוסברה השמורים. מזלפים מעל כל מיצי המנוחה ואז מכניסים פנימה.
  1. הוציאו את הסטייק מהמקרר והשאירו להגיע לטמפרטורת החדר.
  2. להכנת הסלסה, מקלפים את השום, זורעים את הצ'ילי, גוזמים את בצל הים וקוצצים גס את העגבניות. שמרו כמה ענפי כוסברה, ואז קצצו את השאר (גבעולים והכל), עם עלי הנענע, השום, הצ'ילי, בצל ירוק והעגבניות על קרש גדול - המשיכו לקצוץ ולערבב עד שהם עדינים במיוחד.
  3. מתבלים במלח ים ופלפל שחור, ואז סוחטים מעל את רוב מיץ הליים, ומזלפים מעט שמן זית כתית. מערבבים היטב, טועמים ומעבדים מעט יותר מלח, פלפל או מיץ ליים, ואז מגרדים לקערה.
  4. מחממים מחבת או מחבת גריל על אש גבוהה. מוציאים לצלחת למנוחה.
  5. חותכים את הסטייק נגד התבואה ועם הסכין בזווית לפרוסות של חצי ס"מ ואז מסדרים על מגש הגשה או מחלקים בין הצלחות.
  6. סיימו בכמה בובות סלסה, ופזרו מעל עלי הכוסברה השמורים. מזלפים מעל כל מיצי המנוחה ואז מכניסים פנימה.

טיפים

וודאו שהבשר שלכם נמצא בטמפרטורת החדר לפני שתתחילו לבשל - ככה הוא יתבשל באותה טמפרטורה לאורך כל הדרך.

חשוב מאוד לנוח את הסטייקים ברגע שהוא מבושל - זה מאפשר למיצים להתיישב, כך שלא תאבד את כולם כשאתה פורס או מגולף את הסטייק.



צפו בסרטון: הקרניבורים מגלים לכם את כל הסודות לסטייק מושלם בבית (יָנוּאָר 2022).