מתכונים מסורתיים

עוגות דגים דרום אמריקאיות

עוגות דגים דרום אמריקאיות

עוגות דגים דרום אמריקאיות

מיני עוגות דג של הרבי עם בעיטת צ'ילי

  • גֶרמָנִיָה
  • בְּרִיטַנִיָה

האם אתה מעדיף לראות את הגרסה הבריטית? האם אתה מעדיף לראות את הגרסה האמריקאית? האם אתה מעדיף לראות את הגרסה האוסטרלית? האם אתה מעדיף לראות את הגרסה הגרמנית? האם אתה מעדיף לראות את הגרסה ההולנדית? Você prefere ver a versão em português?סגור

מיני עוגות דג של הרבי עם בעיטת צ'ילי

מבשל תוך שעה

קושי קל מאוד

תזונה למנה
  • קלוריות 219 11%

  • שומן 13.4 גרם 19%

  • רווי 1.8 גרם 9%

  • סוכרים 0.8 גרם 1%

  • מלח 0.3 גרם 5%

  • חלבון 12.2 גרם 24%

  • פחמימות 13.6 גרם 5%

  • סיבים 0.9 גרם -

מתוך צריכת התייחסות של מבוגר

רכיבים

  • 1 ק"ג תפוחי אדמה
  • פילה דגני 1 ק"ג, על עור, מוגדל ומודק, שאל את סוחר הדגים שלך ממקורות בר קיימא
  • 140 מ"ל חלב
  • 2 עלי דפנה
  • צרור גדול של פטרוזיליה טרייה בעלים שטוחים
  • חופן מנטה טרי
  • 1 צ'ילי אדום טרי
  • 1 כפית זרעי שומר
  • 2 לימונים, בתוספת תוספת להגשה
  • 2 לימונים
  • 2 ביצים חופשיות
  • 115 גרם קמח רגיל
  • שמן חמניות, לטיגון עמוק

מתכון מ

ארוחות הערב של ג'יימי

שיטה

  1. מחממים את התנור ל -190 מעלות צלזיוס / 375 מעלות צלזיוס / גז 5. מקלפים וקובצים את תפוחי האדמה.
  2. מניחים את הדולה בתבנית אפייה עמוקה עם החלב ועלי הדפנה, ואז מכסים את המגש בנייר כסף ומבשלים במשך 15 דקות.
  3. בינתיים מבשלים את תפוחי האדמה במים רותחים מומלחים כ -15 דקות, עד שהם רכים. מסננים אותם במסננת כדי להיפטר מעודפי מים ואז חוזרים למחבת על אש נמוכה ומועכים.
  4. פתית את הדג המבושל לקערה גדולה, הוצא עצמות והסר את העור.
  5. קוצצים דק את הפטרוזיליה, הנענע והצ'ילי, ואז מרעיפים את זרעי השומר בתוך שלכת וטיט.
  6. מוסיפים לדג את פירה, יחד עם הפטרוזיליה, הנענע, הצ'ילי, זרעי השומר, הביצים וגרידת הלימונים והלימונים. מתבלים במלח ים ופלפל שחור גרוס טרי. מערבבים היטב, טועמים ומוסיפים עוד מלח במידת הצורך.
  7. מקמחים את משטח העבודה ואז לוקחים כף אחת מהתערובת בידיים עם מעט קמח וטופחים אותה לעיגול שטוח ומגלגלים אותה בקמח. מחוספס ומוכן זה טוב, אז אל תדאג שיהיו כולם זהים לחלוטין!
  8. יוצקים מספיק שמן לסיר גדול עם תחתית כבדה כדי למלא את התבנית כשליש מהדרך למעלה. מחממים על אש בינונית עד שמדחום טיגון עמוק המוחדר לשמן מגיע ל -185 מעלות צלזיוס. (אם אין לכם מדחום, חממו את השמן עד שקוביית לחם תשחים תוך כ -3 דקות).
  9. מטגנים את עוגות הדג עמוק כ -5 דקות עד שהן חומות ופריכות. מסננים על נייר מטבח, מפזרים מלח ים ומגישים על צלחת גדולה עם הרבה חצאי לימון.

טיפים

בברזיל אלה נקראים 'bolinho de bacalau' והם מיוצרים עם בקלה מלח, שהוא דג נפלא לשימוש אם אתה יכול להשיג אותו. עם זאת, למתכון זה פשוט השתמשתי בדגים לבנים פתיתים.



צפו בסרטון: דג מרוקאי אמיתי! הכי טעים המרכיבים בתיאור למטה (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).