מתכונים אחרונים

סורבה אגס (Sorbetto di pere)

סורבה אגס (Sorbetto di pere)

סורבה אגס (Sorbetto di pere)

עם התזה טובה של גראפה

  • גֶרמָנִיָה
  • בְּרִיטַנִיָה

האם אתה מעדיף לראות את הגרסה הבריטית? האם אתה מעדיף לראות את הגרסה האמריקאית? האם אתה מעדיף לראות את הגרסה האוסטרלית? האם אתה מעדיף לראות את הגרסה הגרמנית? האם אתה מעדיף לראות את הגרסה ההולנדית? Você prefere ver a versão em português?סגור

עם התזה טובה של גראפה

6 מנות

מבשל תוך 25 דקות בתוספת זמן הקפאה

קושי קל מאוד

תזונה למנה
  • קלוריות 213 11%

  • שומן 0.2 גרם 0%

  • רווי 0.0 גרם 0%

  • סוכרים 49.8 גרם 55%

  • חלבון 0.7 גרם 1%

  • פחמימות 49.8 גרם 19%

מתוך צריכת התייחסות של מבוגר

רכיבים

  • 200 גרם סוכר קסטר
  • 200 מ"ל מים
  • אגס רך של 1 ק"ג, קלוף, מרובע וליבות הוסרו
  • 1 לימון, מיץ וגרידת
  • גראפה 55 מ"ל, או לפי הטעם

מתכון מ

איטליה של ג'יימי

שיטה

  1. סורבטים הם תמיד דרך נחמדה לסיים ארוחה אם אתה לא רוצה שום דבר כבד מדי. הם יכולים לשמש גם כניקוי חיך בין המנה. כך או כך, סורבה כמעט תמיד נעשה באותה צורה - מחית פירות מעורבבת עם מעט סירופ ציר בכמות הנכונה כדי להקפיא. זה יהפוך למבריק ורך באמת.
  2. המתכון הספציפי הזה לסורבה אגסים וגראפה הוא משולב מרושע ואחד האהובים עליי, אז תנו לו באש. זה נהדר מוגש בקערה עם פירות רכים מקסימים מפוזרים מעל. וודקה באיכות טובה במקום גראפה תהיה מעניינת למדי, ומבלי לרצות להישמע כמו אגוזי אגוזים, אבסינת יהיה נחמד גם כן, אבל למען האמת רוב הסופרמרקטים והרישיונות הטובים ביותר מוכרים גראפה בימינו. נרדיני הוא מותג טוב במיוחד.
  3. מתכון זה יספיק ל -6 אנשים מספר סקופים כל אחד, אך עבור 4 תוכלו להכין את הכמות הזו ולשמור את השאר במקפיא ליום נוסף. אני מציע שתשתמש בכלי חרס די רדוד או בכלי חרסינה עבה שתוכל להכניס למקפיא מראש - זה מאיץ את תהליך ההקפאה של הסורבה.
  4. נסו להשיג אגסים בשלים באמת - גם אלה שהם מוכרים בזול בשוק. אם הם באמת בשלים ורכים למגע, פשוט הסירו את העור והכניסו את הבשר לקערה - לא תצטרכו לבשל אותם בכלל. ככה עשיתי את זה באיטליה כשבחור הפירות התקשר לפיפו בשוק השבועי Terranuova Bracciolini ליד Montevarchi נתן לי מגש שלם של אגסים בחינם. לך תגיד שלום והוא יכול לעשות את אותו הדבר בשבילך!
  5. קודם כל מכניסים את הסוכר והמים לתבנית על הכיריים. מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים למשך 3 דקות. הוסף את האגסים הרבעיים שלך, אלא אם כן הם סופר רכים, המשך להתבשל במשך 5 דקות. מסירים מהאש, מניחים לצד אחד למשך 5 דקות, ואז מוסיפים את מיץ הלימון (פחות הפיפס) והקליפה. יוצקים הכל למעבד מזון וסוחפים למחית ואז דוחפים את התערובת דרך מסננת גסה לתוך המנה בה רוצים להגיש אותה.
  6. מוסיפים את הגראפה, נותנים לו ערבוב טוב וטועמים. הגראפה לא צריכה להיות שתלטנית או חזקה מדי - היא צריכה להיות עדינה וצריכה לעבוד טוב עם האגסים. עם זאת, מותגים שונים עשויים להשתנות בכוחם ובטעמם, לכן הוסיפו לטעם. (זה לא תירוץ להוסיף את כל הבקבוק, מכיוון שאם אתה משתמש יותר מדי באלכוהול הסורבה לא יקפא.) הכניס את המנה למקפיא והקציף אותה במזלג כל חצי שעה - אתה ' אני אראה שהוא מחוויר. אחרי כמה שעות זה יהיה מוכן. המרקם צריך להיות נחמד וניתן לניקוי. טעים מוגש עם ונטגלי או ביסקוויטים פריכים ועדינים אחרים.
  7. נ.ב. הסורבה הזה יימשך במקפיא למשך כמה ימים - לאחר מכן הוא יתגבש.


צפו בסרטון: The Great Gildersleeve: The Matchmaker. Leroy Runs Away. Auto Mechanics (יָנוּאָר 2022).