עוף שום פריך

עוף שום פריך

עם ציפוי פירורי עשב טעים

עם ציפוי פירורי עשב טעים

מגיש 2

מבשל תוך 25 דקות

קושי קל מאוד

תזונה למנה
  • קלוריות 673 34%

  • שומן 44.2 גרם 63%

  • רווי 14.9 גרם 75%

  • סוכרים 0.8 גרם 1%

  • חלבון 36.4 גרם 73%

  • פחמימות 31.7 גרם 12%

מתוך צריכת התייחסות של מבוגר

רכיבים

  • שן שום אחת
  • לימון 1
  • 6 קרקרים מלוחים
  • 2 כפות חמאה לא מלוחה
  • 4 ענפי פטרוזיליה איטלקית טרייה
  • מלח ים
  • פלפל שחור טחון טרי
  • 2 כפות גדושות קמח לכל מטרה
  • 1 ביצה חופשית גדולה
  • 2 פילה חזה עוף ללא חופש
  • שמן זית

מתכון המותאם מ

משרד המזון של ג'יימי

מאת ג'יימי אוליבר

שיטה

  1. מקלפים את השום וקורפים את הלימון. מכניסים את הקרקרים למעבד מזון עם החמאה, השום, ענפי הפטרוזיליה, גרידת הלימון וקורט מלח ים ופלפל שחור, ואז מקציפים עד שהתערובת דקה מאוד, ויוצקים על צלחת.
  2. מפזרים את הקמח על צלחת שנייה. פצחו את הביצה לקערה קטנה והקציפו בעזרת מזלג.
  3. קלעו קלות את החלק התחתון של חזה העוף. שים ריבוע של ניילון נצמד על כל אחד מהם והתחמם כמה פעמים בתחתית תבנית עד שהחזה מעט משתטח.
  4. טובלים את העוף בקמח עד ששני הצדדים מצופים לחלוטין, ואז טובלים בביצה ולבסוף בפירורים בטעמים. דחפו את הפירורים לחזי העוף כדי שהם יידבקו - אתם רוצים שהבשר יהיה מצופה לגמרי.
  5. אפשר לאפות או לטגן את העוף. אם אפית, חמם את התנור לחבית מלאה (240 מעלות צלזיוס / גז 9), הניח את העוף על תבנית ומבשל למשך 15 דקות. אם מטגנים, שמים מחבת על אש בינונית, מוזגים פנימה כמה זיזים טובים של שמן זית ומבשלים את חזה העוף במשך 4 עד 5 דקות מכל צד, או עד שהם מבושלים, זהובים ופריכים.
  6. או להגיש את חזה העוף בשלמותו, או לחתוך אותם לרצועות ולערום אותם על צלחת. מוגש יפה ופשוט עם טריז לימון לסחיטה מעל, וזילוף זעיר של מלח. נהדר עם סלט טרי מקסים או פשוט ירקות לבושים.


צפו בסרטון: עוף סוף - עופות ותפוחי אדמה בבישול וצלייה (יָנוּאָר 2022).