מתכונים יוצאי דופן

טונה בגריל עם שעועית לבושה ועשבי תיבול

טונה בגריל עם שעועית לבושה ועשבי תיבול

טונה בגריל עם שעועית לבושה ועשבי תיבול

טעמי קיץ טריים להפליא

  • גֶרמָנִיָה
  • בְּרִיטַנִיָה

האם אתה מעדיף לראות את הגרסה הבריטית? האם אתה מעדיף לראות את הגרסה האמריקאית? האם אתה מעדיף לראות את הגרסה האוסטרלית? האם אתה מעדיף לראות את הגרסה הגרמנית? האם אתה מעדיף לראות את הגרסה ההולנדית? Você prefere ver a versão em português?סגור

טעמי קיץ טריים להפליא

מגיש 4

מבשל תוך 55 דקות בתוספת זמן השריה

קושי קל מאוד

תזונה למנה
  • קלוריות 662 33%

  • שומן 35.9 גרם 51%

  • רווי 6 גרם 30%

  • סוכרים 3.3 גרם 4%

  • מלח 1.1 גרם 18%

  • חלבון 62.4 גרם 124%

  • פחמימות 22.8 גרם 9%

  • סיבים 8.7 גרם -

מתוך צריכת התייחסות של מבוגר

רכיבים

  • 100 גרם פולי קנליני
  • 100 גרם שעועית בורלוטי
  • עגבניה אחת, לא חובה
  • תפוח אדמה אחד, לא חובה
  • שמן זית כתית
  • בצל אדום 1, קלוף וחתוך דק
  • 4 פילה אנשובי קצוץ דק
  • 1-2 צ'ילי אדום טרי, זרעים ופרוסים דק
  • מלח ים
  • פלפל שחור טחון טרי
  • סטייקי טונה 4x225 גרם, ממקורות בר קיימא, שאלו את סוחר הדגים שעובי כ -1 ס"מ
  • 2 לימונים, גרידה ומיץ של
  • 3 קומץ עשבי תיבול מעורבים (עירית, צ'רוויל, בזיליקום, פטרוזיליה, נענע), קצוצים גס

מתכון מ

המטבח של ג'יימי

שיטה

  1. זו מנת קיץ ממש יפה שלוקח כמעט זמן להכין אותה - וכמובן, תוכלו להשתמש בסוגים שונים של שעועית, כמו שעועית שחורה עם עיניים שחורות, פלגיאטות, שעועית חמאה או אפילו עדשים. זה חטיף או מנה עיקרית נהדרים - ועם הטונה שנקרעה זה מכין סלט נהדר. אני אוהב לרדת את הטונה לדקה מכל צד כך שיש לו צבע מבחוץ אבל עדיין נשאר מעט ורוד באמצע. הרבה אנשים עדיין רוצים לבשל טונה לאורך כל הדרך (שלדעתי זה טירוף!), אבל אתה חייב לעשות את זה כמו שאתה הכי אוהב. כדאי לראות אם אתה מעדיף את זה ורוד באמצע. אני ממש מתכבד עם עשבי התיבול במתכון הזה - לפני 4 או 5 שנים זה אולי היה קצת OTT, אבל ממש קל להשיג עכשיו מבחר טוב של עשבי תיבול, כך שככל שיהיה יותר משמח.
  2. אל תהסס להשתמש בכמה קופסאות שעועית אם זה יותר נוח. שעועית משומר לא גרועה בימינו - הם השתפרו הרבה יותר משום מה. אבל אם אתה משתמש מיובש, שעדיין טעים יותר, השריה אותם למשך הלילה במים. הם יוכפלו בגודלם. אז אתה רק צריך לנקז אותם ולהכניס אותם לתבנית עם מים מתוקים לכיסוי. מביאים לרתיחה, ואז מבשלים אותם כ- 40 דקות או עד שהם רכים - לפעמים שמתי איתם עגבנייה מעוכה ותפוח אדמה, מכיוון שזה עוזר לריכוך הקליפות. בסיום, מרוקנים אותם, משליכים את העגבנייה ותפוח האדמה, ומכניסים אותם לקערה גדולה עם 8 כפות שמן זית פלפל, בצל אדום, אנשובי וצ'ילי. מתבלים במלח ופלפל ובמיץ הלימון - לקצת טוונג.
  3. חממו את מחבת הרשת שלכם עד שהיא חמה באמת. מתבלים את סטייקי הטונה במלח ופלפל, מפזרים מעל את גרידת הלימון וטופחים מעט שמן זית משני הצדדים. צורבים את הסטייקים כדקה מכל צד. בזמן שהדג נצרב, הכן את האורחים סביב השולחן. זורקים את עשבי התיבול לשעועית הלבושה, מערבבים ומחלקים בין הצלחות. מורידים את הטונה מהאש, קורעים אותה ומניחים על גבי השעועית החמה. נחמד עם קצת יין לבן קר.


צפו בסרטון: סלמון בחרדל, לימון ודבש של אהרוני של אבי ביטון (דֵצֶמבֶּר 2021).