מתכונים חדשים

ירקות כבושים בגריל

ירקות כבושים בגריל

ירקות כבושים בגריל

טפטוף בשמן בזיליקום ביתי מקסים

  • גֶרמָנִיָה
  • הולנד
  • בְּרִיטַנִיָה

האם אתה מעדיף לראות את הגרסה הבריטית? האם אתה מעדיף לראות את הגרסה האמריקאית? האם אתה מעדיף לראות את הגרסה האוסטרלית? האם אתה מעדיף לראות את הגרסה הגרמנית? האם אתה מעדיף לראות את הגרסה ההולנדית? Você prefere ver a versão em português?סגור

טפטוף בשמן בזיליקום ביתי מקסים

מגיש 4

מתבשל תוך 40 דקות

קושי קל מאוד

תזונה למנה
  • קלוריות 304 15%

  • שומן 25.3 גרם 36%

  • רווי 3.7 גרם 19%

  • סוכרים 12.6 גרם 14%

  • מלח 0.5 גרם 8%

  • חלבון 5.6 גרם 11%

  • פחמימות 14.2 גרם 5%

  • סיבים 7.2 גרם -

מתוך צריכת התייחסות של מבוגר

רכיבים

  • 2 פלפלים אדומים
  • 2 פלפלים צהובים
  • 2 זיתות בינוניות
  • שומר נורה אחד
  • 1 חציל
  • 8 כרישות תינוקות
  • מלח ים
  • פלפל שחור טחון טרי
  • שמן זית כתית
  • 1 צרור גדול בזיליקום טרי, עלים נקטפים
  • 2 כפות חומץ עשבי תיבול או יין לבן
  • 1 שן שום

מתכון מ

המטבח של ג'יימי

שיטה

  1. הפעם הראשונה שהכנתי את זה אי פעם הייתה במסעדת ניל סטריט, וכעבור כשנתיים, כשהייתי בקפה ריבר, רוז גריי הראתה לי את דרכה לעשות זאת. היא נתנה לי השראה לחשוב על צלייה כדרך ממש מרגשת להכין ירקות.
  2. שטפו את כל הירקות שלכם. מחממים את המנגל או מחבת פסים, שמים עליו את כל הפלפלים שלכם, וקבלו אותם ממש שחורים מכל הצדדים. בעודם חמים, הכניסו אותם לקערה, מכסים בניילון נצמד ומשאירים להתקרר.
  3. פורסים את הקישואים לאורך בעובי של כ- 0.5 ס"מ ועושים את אותו הדבר עם השומר, ושומרים את צמרות הרבי. צולים את הקישוט והשומר יחד על מחבת הרשת במשך כדקה מכל צד או עד שהם מפוחמים יפה. אתה לא רוצה שהם שחורים או גולמיים מדי. העבירו למגבת תה נקייה בשכבה אחת, וודאו שהם לא יושבים זה על גבי זה, אחרת הם יאדים ויעברו רטובים.
  4. חותכים את החציל לפרוסות בעובי 1 ס"מ. כל פעם מחדש אתה מקבל חציל שהוא ממש רעיל - אם זה יקרה, זה יהיה מר ולא טוב, אז זרוק אותו וקבל לעצמך עוד אחד. Chargrill את פרוסות החציל, הופך אותם 4 פעמים עד לסימון יפה, ואז מעביר למגבת התה.
  5. מרתיחים את הכרישה התינוקת במים מומלחים עד שהם פשוט מבושלים. לאחר מכן מרוקנים, משפשפים במעט שמן זית, ומטפחים אותם במהירות עד לסימון קל.
  6. קלפו את הפלפלים אך אל תחזיקו אותם מתחת לברז מכיוון שכל הטעם הפנטסטי המתוק יירד לטמיון. משפשפים בזהירות את העור השחור, ואז מסירים את הגבעול והפסיפונים וקורעים את הפלפלים לרצועות גדולות. כעת הכניסו את כל הירקות לקערה גדולה.
  7. קח כרבע מעלי הבזיליקום שלך והשתף אותם במכתש ובטיט עם קורט תיבול טוב עד שיהיה לך עיסה חלקה. מוסיפים כ 8 כפות שמן זית כתית נוסף ואת החומץ לפי הטעם. יוצקים את זה על הירקות וזורקים במהירות כך שהכל יצופה בשמן הבזיליקום המקסים, ואז זרקו את עלי הבזיליקום השלמים שנותרו. פורסים את השום ממש דק כדי לתת לכם טעם עדין ומוסיפים לקערה עם צמרות השומר. מערבבים הכל יחד, ומגישים על צלחת גדולה בטמפרטורת החדר. נהדר עם כל דג או בשר צלוי, או כחלק מצלחת אנטיפסטי עם קצת ברוסקטה קלויה ומוצרלה טרייה של באפלו.


צפו בסרטון: ירקות חמוצים בטירשי (דֵצֶמבֶּר 2021).