מתכונים אחרונים

גיבורי שאריות: לחם מעופש

גיבורי שאריות: לחם מעופש

לא יכול להיות שיש משהו סקסי במיוחד במעט לחם מעופש, אבל כמה מהמתכונים הטובים בעולם מבוססים סביב גיבור ארון החנות הזה.

בליץ לפירורי לחם לשימוש בפודינגים, כיכר בשר או מלית, בטעם שום ועשבי תיבול כדי לפזר מעל פסטה או ריזוטו, או השתמשו בו לציפוי עוף או דג. אתה יכול גם לקרוע אותו לחתיכות ולאפות לקרוטונים כפריים למרק וסלטים, או להשתמש בו להכנת סלט פנצנלה יפה.

אז תנו לקצוות הכיכרות חיים חדשים עם הדרכים האהובות עלינו להפיק את המירב מלחם מעופש.

פרורי לחם

לחם בליץ במעבד מזון, עשו כמה מנות ממש דק וחלקן גס. אם הלחם טרי, הכניסו את הפירורים לשקית הקפאה רב פעמית ושמרו במקפיא. אם הלחם התיישן, הניחו את פירורי הלחם על מגש ותנו להם להתייבש לחלוטין, ואז ארזו אותם בכלי אטום. גלה כיצד לעשות זאת בארבעה שלבים פשוטים כאן.

סופר קרום

אם תהיתם אי פעם איך לאיזה לחם איטלקי יש בסיס כה יפה ופריך, זה יכול להיות אחד הסודות העתיקים ביותר בספר אפיית הלחם. במקום להשתמש בקמח, השתמשו בפירורי לחם מעופשים לאבקת תחתית המגש לפני הוספת הבצק. זה מפסיק להידבק וגם נותן לך את הכפולה הכפולה.

קרוטונים

אתה יכול להכין קרוטונים בשלוש דרכים שונות. חתכו קוביות לשני גדלים - 1 ס"מ לקטן ו -3 ס"מ לגדול - או הכינו קרוטונים כפריים פשוט על ידי קריעתו לחתיכות בגודל אגודל. כל אלה נהדרים לזלף על סלטים ומרקים טעימים. אם ברצונך להחדיר קרוטונים אלה עם טעם רציני כלשהו, ​​פשוט זרק אותם עם כמה עשבי תיבול עצים מרוסקים, שום, תבלין או צ'ילי לפני שאתה טוסט אותם.

טוסטים

פורסים מעט לחם, מניחים אותו על מגש והשאירו אותו להתיישן לחלוטין, או אם אתם רוצים לפתח קצת יותר טעם, קפצו אותו לתנור כדי להשיג מעט צבע ותנו לו להתייבש. כך או כך, אחסן את הטוסטים שלך בצנצנת או מיכל אטומים עד שתזדקק להם. אלה יהיו ממש נחמדים עם גבינה, חמוצים, הומוס או גוואקמולה.

עֵצָה: כשסיימתם להשתמש בתנור להכנת ארוחת הערב והיא מתקררת, טלטלו מגש לחם שם לייבוש בן לילה - קרוטונים, פירורי לחם, טוסטים, כל מה שמתחשק לכם.

מתכונים באמצעות שאריות לחם:

שמור עם ג'יימי מאת ג'יימי אוליבר פורסם על ידי Penguin Random House © Jamie Oliver Enterprises Limited (2013 שמור עם ג'יימי) צלם: דייוויד לופטוס


צפו בסרטון: גיא שלמון - ערוץ 2 - מה מסתתר לנו בלחם? זכות הציבור לדעת! (יָנוּאָר 2022).