המתכונים הטובים ביותר

איך מפילים דג

איך מפילים דג

ללמוד כיצד לפילה דג הוא מיומנות מרכזית במטבח ואנחנו רוצים לעודד את כל הילדים לתת לו אפשרות. בין אם אתם מתכוונים לאפות אותו, לטגן אותו או לצלות אותו, בעזרת המיומנות החדשה הזו תוכלו להקציף ארוחת ערב משפחתית טעימה תוך זמן קצר.

פילה דג יכול להיות מסובך בפעם הראשונה שאתה עושה את זה, אז ודא שיש לך מבוגר שיעזור לך. וככל שתתרגל מיומנות זו יותר, כך יהיה קל יותר. בסרטון זה באדי משתמש במקרל, אך ניתן להחיל שיטה זו על כל דג עגול.

דגים מזינים מאוד - זהו מקור טוב לחלבון, שאנו זקוקים לו לצורך צמיחה ותיקון, כמו גם מקור של ויטמינים ומינרלים העוזרים לנו להישאר בריאים. עלינו לשאוף לאכול שתי מנות דגים בשבוע, כאשר לפחות מנה אחת היא דגים שמנוניים (המהווים מקור טוב לחומצות שומן אומגה 3).

אתה תצטרך:

  • מקרל שלם אחד, מנוקה ומשוחרר
  • סכין גמישה וחדה - כדי לעזור לכם לעקוף את כל העצמות
  • קרש חיתוך (הניחו מטלית לחה תחתיו כדי שלא תזוז)
  • מגש להכנסת הפילטים המוגמרים
  • קערה לעצמות ולקישוטים שהושלכו
  • פלייר להסרת עצמות
  1. ראשית, הניחו את הסכין מאחורי הסנפיר וחתכו היטב בכדי להסיר את הראש.
  2. לאחר מכן, השתמש באורך הסכין כדי לחתוך בזהירות צד אחד של עמוד השדרה בתנועה ארוכה אחת, כשהוא עובר חצי דרך הדג. בעדינות, אך בתקיפות, החזיקו את היד שטוחה על גבי הדג כדי לשמור על יציבותה, והרחיקו את האצבעות.
  3. כעת מצא את החור הקטן בתחתית הדג - פי הטבעת שלו - והדבק בזהירות את הסכין שלך דרך הדג מעמוד השדרה אל החור. מחזיקים שוב את היד על הדג, מטים את הסכין מטה מעט, ובתנועה אחת נחתכים לזנב.
  4. בעקבות החתך לאורך עמוד השדרה שביצעת קודם לכן, השתמש באמצע הסכין כדי לבצע משיכות עדינות, עקוב מקרוב אחר העצמות כדי להסיר את שאר הפילה.
  5. כדי לסדר את הפילה, חתוך את הזנב והעביר את קצה הסכין לכל אורך הדג בצד, בהיותו יציב למדי, כדי לקצץ את הבטן.
  6. הפעל את האצבע באמצע הפילה כדי למצוא את העצמות והשתמש בצבת כדי לשלוף אותן.
  7. כעת, הפכו את הפילה, צבטו אותו בין אצבעותיכם והשתמשו בסכין לחיתוכים קטנים ורדודים בעור במרווחים קבועים של 1-2 ס"מ. זה יעזור להכניס יותר תיבול וטעם לדגים שלך.
  8. חזור על התהליך בצד השני של הדג שלך.

עֵצָה: הקפד לנגב את המשטחים שלך תוך כדי נסיעה, ולנקות את הסכין בין שימוש לשימוש כדי למנוע את החלקה של הסכין שלך.

בדוק את המתכון של באדי לבישול מקרל פריך פה וגלה עוד מדוע דגים כל כך טובים עבורנו פה.


צפו בסרטון: דג אמנון עם ירקות ברוטב פיקנטי (דֵצֶמבֶּר 2021).