מתכונים אחרונים

איך מכינים כרוב כבוש

איך מכינים כרוב כבוש

תסיסה היא דרך נהדרת לשמר אוכל והיא גם מועילה לבריאותנו, במיוחד לעיכול ולמעי. אנשים בכל רחבי העולם מתסיסים מזון כבר אלפי שנים. חמוצים, כרוב כבוש, קימצ'י, קפיר, קומבוצ'ה, מיסו - יש שם עולם שלם של מזון מותסס.

מהם היתרונות הבריאותיים של התסיסה?

מאכלים מותססים כמו קימצ'י וכרוב כבוש הם מקור טבעי לחיידקים פרוביוטיים. אלה הם חיידקים חיים אשר ידועים בדרך כלל כמסייעים לבריאות המעיים, ולעתים קרובות מכונים 'חיידקים ידידותיים'.

סבורים כי פרוביוטיקה עוזרת להחזיר את האיזון הטבעי במעיים שלנו, במיוחד לאחר קורס אנטיביוטיקה, אשר לעיתים קרובות עלול לשבש את חיידקי המעיים שלנו, וכדי לעזור להקל על הסימפטומים של תסמונת המעי הרגיז (IBS), כדי לסייע לעיכול ולשפר את המערכת החיסונית שלנו. תְגוּבָה.

כיצד להכין את סוארקראוט

זול במיוחד וקל להכנה בכמויות גדולות, המרכיב העיקרי לכרוב כבוש טוב הוא הזמן. באקלים חם, כרוב כבוש יתסס מהר יותר מאשר קר, אז קחו זאת בחשבון. ככל שתשאיר את הכרוב תוסס יותר כך הוא יחזק.

כרוב כבוש ביתי
2 כרובים בינוניים, שטופים
2 כפות מלח ים גס

שיטה

  1. התחל על ידי עיקור הצנצנת / צנצנות שלך כדי לשמור על הכרוב הכרוב.
  2. הסר את כל העלים החיצוניים המקועקעים וחתך את הכרוב לשניים. מוציאים ומשליכים את הליבה וגורסים את העלים לפרוסות דקות.
  3. מכניסים לקערה גדולה עם המלח. לזרוק ולעסות יחד במשך חמש דקות. השאירו לנוח חמש דקות ואז חזרו על התהליך. תוכלו לשים לב שהופיע הרבה נוזלים והכרוב פחת בגודלו והפך רך.
  4. ארזו את הכרוב היטב בצנצנות המעוקרות (הוסיפו כאן טעמים נוספים בשכבות), שפכו על הנוזל ואטמו קלות עם המכסה. השאירו בטמפרטורת החדר לפחות חודש לפני הפתיחה ותיהנו מהתבלין הפריך והחמצמץ הזה.

    נ.ב בדוק את הכרוב החמוץ מדי פעם, ושחרר גזים כלשהם.

למה לא לנסות…
הוספת טעמים נוספים לכרוב הכרוב שלך יכולה להעלות אותו לרמה אחרת. התחל עם השילובים הבאים:

  • זרעי קימל, גרגירי פלפל שחור ושמיר
  • זרעי שומר וקליפת לימון
  • גזר וערער ערער


צפו בסרטון: סלט כרוב חמוץ נפלא (דֵצֶמבֶּר 2021).