מתכונים חדשים

יקב השנה 2015: כרם טבלס קריק

יקב השנה 2015: כרם טבלס קריק


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

נראה בטוח לומר שבאמריקה יש לנו גישה למגוון רחב יותר של יינות, בכל רמת מחיר, בכל דרגת איכות, מכל פינה בעולם היין, מאשר לכל אומה אחרת. אייקוני היין הנהדרים של אִיטַלִיָה, צָרְפַת, גֶרמָנִיָה, ו סְפָרַד נמצאים על מדפי חנות היינות שלנו (לרוב מאחורי דלתות זכוכית נעולות). המרכולים (של מדינותינו הנאורות יותר, בכל מקרה) מציעים מעברים על מעברים של פינו גריגיו, סוביניון בלאן, שרדונה, מרלו, קברנה סוביניון, ועוד מ צ'ילה, ארגנטינה, אוֹסטְרַלִיָה, ניו זילנד , ו קליפורניה, ו grüner veltliner מ אוֹסְטְרֵיָה הפך למעשה לשגרה. ההרפתקנים יכולים לרחרח בקבוקים ממולדובה וקרואטיה, לבנון וטורקיה, שוויץ ולוקסמבורג, מקסיקו והודו ויפן. אז יש עושר היין שלנו, לא רק מהשחקנים הגדולים - קליפורניה, אורגון, וושינגטון, ו ניו יורק - אבל מווירג'יניה, מישיגן, איידהו, טקסס, וממש כל מדינה אחרת באיחוד (אם כי יינות אלסקה אומנם מיוצרים עם מיץ ממקומות אחרים).

המשמעות היא שלחובבי היין האמריקאים יש הזדמנות לטעום יינות הנושאים אלפי אלפי תוויות שונות, יינות עשויים מענבים מפורסמים וסתומים כאחד, יינות במחירים כמעט מכלום (שלום, צ'אק של שלושה באקים) לאלפי דולרים. אף אחד לא יודע בדיוק כמה יקבים או ישויות מייצרות יין יש ברחבי העולם, אבל כמה הערכות מעלות את המספר לשני מיליון. זה אולי נמצא במגרש הכדור הנכון - אבל יש יותר מ -900,000 כרמים ייעודיים באיטליה (לא כל אחד שמתאים ליקב, כמובן, למרות שרבים מהם כן) וכ -28,000 יקבים בפועל בצרפת. אפילו לארה"ב, שהיא חדשה בייצור יין בהשוואה למקבילותינו באירופה, יש לפחות 8,000. זה מספר עצום של מפיקים שמנסים להשתלט עליהם, אבל נסה שיש לנו.

בחמש השנים האחרונות מינתה The Daily Meal שני שפים של השנה, אמריקאי אחד, בינלאומי אחדובשלוש השנים האחרונות, בחרנו גם את מסעדת השנה האמריקאית. כעת, בפעם השנייה, אנו מכבדים את א יקב השנה גם כן. הרעיון הוא לברך מפיק יין אחד מכל מקום בעולם (אנו מכירים גם בשני סגני אלופות) שהפיק יינות משובחים בעקביות לאורך זמן משמעותי אך שימש גם כחדשן ו/או השראה בעולם של יין, אם באופן דינמי או פשוט על ידי דוגמא.

מכיוון שיש לנו גישה ליינות מכל פינה בעולם, זרקנו את השדה לרווחה, וביקשנו מפאנל המורכב מסופרי יין ובלוגרים (כולל תורמי היין הקבועים שלנו), סומלייזים וסוחרי יין ושפים חכמי יין. הציעו לנו את המועמדות שלהם לכבוד הזה.

המנצח שלנו בשנה שעברה לא היה החביב החדש והבלתי ברור ביותר של מנהלי היין הכי מגניבים באמריקה, אלא הבציר של עמק נאפה משנת 1971 כרמי ויקב סמית-מדרון, הידועים בעיקר בזכות הקברנה סוביניון המופתי שלהם ובריזלינג המתוחכם באופן בלתי צפוי. אזכור מכובד הגיע לכבודו של בורגונדי Domaine de la Romanée-Conti וליקב אחר בקליפורניה, נחל טבלס. שאר המועמדים הסופיים היו יינות צ'ארלס סמית ' ממדינת וושינגטון, כרמי לינדן מווירג'יניה, כרמי רידג ' מקליפורניה, שאטו פונטט-קאנט ו דומיין פול מאס מצרפת, ו טיילור-פלאדגייט מפורטוגל. כולם זכאים שוב, כמו יקבים אחרים מאותם מקומות-אך ביקשנו מחברי הפאנל לשקול גם את כל הקשת העצומה של ייצור יין בינלאומי ולהציע הצעות ממקומות גידול יין פחות מפורסמים. הם לא אכזבו אותנו.

היו לנו רשומות מארבעה אזורי יין צרפתיים, שלוש פינות איטליה, חמישה מחוזות קליפורניה, שני חלקים של ספרד, אוסטריה, ארגנטינה, צ'ילה, ניו זילנד וטקסס. להלן היקבים שהגיעו לרשימה הקצרה (יחד עם הסיבות שקיבלו התייחסות).

מרצ'סי אנטינורי (אִיטַלִיָה). לייצור עקבי של יינות מהשורה הראשונה ברמות מחירים רבות, לא רק בבית שלה קיאנטי אלא בכל רחבי טוסקנה ובאומבריה השכנה (ובמדינת וושינגטון), אך גם כסוחר יין ומזון אוכל בסקרמנטו. דארל קורטי מציין, כי "למעשה יצרנו את תחום יינות ה"סופר טוסקנה" בשנת 1971 ", עם הצגת טיגננלו המצוין עדיין.

ווינגוט ברונדלמאייר (אוֹסְטְרֵיָה). על שיטות הכרם הנאורות שלו (דשן אורגני, ללא קוטלי עשבים, גפנים שהוכשרו עד לקרקע לספיגת יותר אור וחום); על מנהיגותה להוכיח כי קרמס-לנד יכולה לייצר שרדונה מעולה בנוסף לריזלינג וללטלינר גרינר; ומכיוון שכשף -מסעדן פרנק סטיט, אומר זאת, "היינות משלבים את המינרליות, העדינות והעוצמה של שאבליס, מעורבב עם הגזענות של שמפנייה ונרכך בחוסר המובהקות של אלזס."

ז'אן לואיס צ'אווה (צָרְפַת). לשמירה על מסורת בת מאות שנים של ייצור יין משובח בצפון רון (הצ'אבס הראשון ייצר יין באזור הרמיטאז 'בשנת 1481) תוך שימוש בטכנולוגיה מודרנית בתבונה; עקביות יוצאת דופן המבוססת על פילוסופיה של מיזוג מורכב; על העלאת כינוי סנט ג'וזף לפנתיאון הרון באמצעות מאמציה באזור זה; ובאופן כללי להוכיח שוב ושוב מה יינות נהדרים סירה (ולגבי הלבנים, מרסאן ורוסאן) יכולים להניב.

כרמי ריינג 'ריינג' (ניו זילנד). בשל הרוחב העצום של הייצור האיכותי והעקבי שלו ועל מאמציו של מייסד היקב סטיב סמית 'בחלוציות באזור גימבל גרייבס הסלעי כמקור לכמה מהיינות האדומים הטובים ביותר של ניו זילנד, תוך כדי הכנת סוביניון בלאנס במרטינבורו שהם, כמו תורם יין יומי בארוחה רוג'ר מוריס אומר זאת, "אפשר לטעון שהוא מתוחכם ומורכב יותר מזה של אזור מרלבורו המפורסם יותר".

Domaine de la Romanée-Conti (צָרְפַת). מסיבות רבות, מבוטאות על ידי מספר המשיבים שלנו, אך יותר מכל כיוון שג'ון טילסון מ מכתב היין המחתרתי לומר זאת בתמציתיות, "הרפובליקה הדמוקרטית הוא בורגונדי. "

ביער (טקסס). על צלילה עמוקה לתוך האמנות והמדע של הכנת טמפרנילו במדינת הכוכב הבודד; על ייצור היינות היקרים ביותר בטקסס והפיכתם לטובים מספיק שיש רשימת המתנה; על שהציע את הרעיון הכופר כי "terroir" אולי לא באמת חשוב כל כך; ול, כתורם יין דיילי ארוחה אנדרו גיר אומר, "תפקידו מעורר ההשראה ליקבים אחרים בטקסס ובמקומות אחרים".

נומנטיה (סְפָרַד). שכן, כפי שאומר רוג'ר מוריס, "לאחר שעשה עבור המישורים הפראיים ושטופי השמש של טורו מה וגה סיציליה עשה עבור הסמוך ריברה דל דורו -בהינתן לה כבוד בקהילה הבינלאומית; "ולהוכחת יינות מסיביים ואלכוהוליים עדיין יכולים להיות אלגנטיים ומאוזנים.

כרם רידג '(קליפורניה). על היותם מובילים בתעשייה, מייצרים יינות משובחים ומעוצבים באופן מסורתי במשך למעלה מ -50 שנה; ועל ביטוי מנהיגות זו בין היתר על ידי חנוכת תיוג המרכיבים בשנת 2013; ובשביל, כפי שציין ג'ון טילסון, מייצר "קברנה נהדרת מקליפורניה [שמתיישנת להפליא וטעימה לשתייה".

נחל טבלס (קליפורניה). על היותו מוביל בשימוש בזני רון באזור פאסו רובלס, ובהרחבה בקליפורניה כולה; על הובלת המאבק החשוב לאישור 11 מחוזות משנה ברחבי פאסו רובלס; ולקידום שיטות כרם קיימות וביודינמיות.

וינה קויל (צ'ילה). על כך שעלה בחוד החנית של ייצור היין הצ'יליאני תוך לא הרבה יותר מעשור, והפיק כמה מהקברנה סוביניון והקרמנר הטובים ביותר במדינה.; על ההוכחה שצ'ילה יכולה להניב סוביניון בלאן מורכב, רחוק מאוד מהדברים במחיר מציאה שהיא ידועה יותר; ול, כתורם יין דיילי ארוחה גייב סאסו מוסיף, "זורק את הכפפה על מה שניתן להשיג בצ'ילה עם פינו נואר כאשר הוא גדל במקומות מתאימים ומטופל בזריזות לאחר מכן".

היינו מברכים בשמחה לכל אחד מהמפיקים הללו, אך כפי שקרה, רוב ההצבעות מספר אחת של חברי הפאנל שלנו הגיעו למומחה מסוג רון צרפתי-אמריקאי במחוז סן לואיס אוביספו שבקליפורניה. היקב שלנו במקום השני היה ניו זילנדר שהרחיב באופן דרמטי את הניסיון שלנו לגבי יינות ניו זילנדיים. מספר שלוש שלנו הוא עוד חלוץ מודרני בקליפורני, והערכה, המתמחה בקברנה סוביניון וזינפנדל.

הנה, אם כן, שני סגני האלוף שלנו ויקב השנה שלנו לשנת 2015.

אזכור מכובד: כרמי רידג '. רידג 'נוסד בשנת 1960 בהרי סנטה קרוז שבמחוז סנטה קלרה, בדרום אזור מפרץ סן פרנסיסקו, על ידי ארבעה מהנדסים ממכון המחקר של סטנפורד, והקים חנות באתר כרמים מהמאה התשע עשרה ברכס מונטה בלו. מההתחלה הם דגלו בשיטות ה"טבעיות "ביותר לגידול ענבים וייצור יין, גם אם הם אולי לא הכי חסכוניים, והתוצאות מראות. עם ענבי זינפנדל ממונטה בלו, ומכמה נכסים ב מחוז סונומה -שם הם רכשו מאוחר יותר את כרם ליטון ספרינגס בעמק דרייק קריק-רידג 'די הגדיר את הענבים למטרות של ימינו. הקברנטים שלהם כמעט ולא היו מרשימים; בציר 1971 ממקם את המקום החמישי מתוך 10 יינות אדומים ב"שיפוט של פריז ", שהציבה יינות בורדו מפורסמים מול עמיתיהם בקליפורניה (הוא סיים בערך שאטו מונטרוז ו מארזי שאטו לאוויל-לאס, שני נכסים עטורי שבחים). רידג 'מכין גם שרדונה מהשורה הראשונה, כמו גם סירה, סירה קטנטנה ויינות אחרים, כולל תערובות אדומות בהבחנה ניכרת. The Daily Meal כינה את רידג 'למקום הראשון במהדורת 2014 שלנו 101 היקבים הטובים ביותר באמריקה (הם היו במקום השני בשנה שעברה). בהצגת קולו, דניאל ג'ונס, מנהל יין עבור של דניאל בולוד קבוצת דינקס, הציעה כי "הרקורד הארוך של היקב ביצירת אחד הקברנטים הטובים ביותר באמריקה הוא המקבילה לשושלת ינקי בניו יורק". בעל היקב פול דרייפר, שהגיע כיינן בשנת 1969, הוסיף, "הוא בייב רות, לו גריג, ג'ו דימאג'יו ומיקי מנטל התגלגלו לאחד".

אזכור מכובד: כרמי טווח קראג'י. מדפי ווינשופ עמוסים בסוביניון בלאן בניו זילנד בני 10 או 12 דולר, רבים מהם שותים מספיק נעימים, במיוחד אם אתם אוהבים את היינות שלכם דשאיים, אבל אף אחד מהם לא נשכח במיוחד. ואז יש גרסת Te Muna Road Vineyard של קראגי ריינג ', המאוזנת להפליא באמצעות תסיסה באלון ופלדת אל חלד וגם מעט התיישנות באלון צרפתי ישן וחדש, ומתווספת ליין עשיר ושופע עם טעמי הדרים ופירות אבן. טריות מתמשכת שהופכת את היין לקל מדי מכדי להרוויח בנדיבות. וזה רק חלק קטן מתיק היינות הצעיר (בני 19) בניו זילנד. קרייגי ריינג 'הוקמה על ידי איש העסקים האוסטרלי טרי פיבודי ואשתו ובתו, מתוך כוונה שזה יהפוך לעסק משפחתי רב דורי. פיבודי התחבר עם היינן והכרם של קיווי סטיב סמית ', איש הגפנים המומחה הראשון בעולם שהוא גם מאסטר יין. הם פיתחו את קרייג ריינג 'ליקב הראשון בחצי הכדור הדרומי לייצור יינות כרם יחיד ממגוון מקומות, בהתאמת זני ענבים לטרוייר. הם מהווים גם מגדלור לשיטות כרם בת קיימא, עם תקנים החורגים מהנחיות החקלאות הקיימות של ניו זילנד. אה, והם יוצאים בעקביות מגוון רחב של יינות יוצאי דופן-לא רק סוביניון בלאן, אלא אדומה של סופיה גימבל גראבלס כרם (שאותו תיאר רוג'ר מוריס ב- The Daily Meal כ"חמים ונדיבים עם פירות כהים, קפה, בייקון. , והערות מלוחות אחרות "); Le Sol מבוסס סירה, גם הוא מ- Gimblett Gravels, שהוא היין הניו-זילנדי היחיד שדורג מעל 95 נקודות על ידי Wine Advocate, והפינו פין נואר מהדורת Te Muna Road מהמרטינבורו, תערובת של מיץ משמונה שיבוטים שונים שגדלו על יותר מ- 40 חלקות אדמה שונות. אנו מסכימים עם מבקר היין האנגלי אנתוני רוז, שכתב ב"אינדיפנדנט "," אני לא יכול לחשוב על עוד חברת יין שהצליחה לגלגל סגנונות בורדו, בורגונדי, לואר ורון לקבוצה אחת של יינות הרמוניים כל כך בהצלחה ".

יקב השנה: כרם טבלס קריק

במשך יותר מרבע מאה, אחוזת פאסו רובלס זו, בבעלות יבואן היין המפורסם רוברט האס ובניו, ג'ייסון ודני, בשיתוף עם משפחת פרין שאטו דה בוקאסטל (תמלוג עמק רון), מייצרת מגוון הולך וגדל של יינות יוצאי דופן. בין אלה ניתן למצוא את בקבוקי Côtes de Tablas הנגישים (גרנאש אדום, ויונייה לבנה); כמה רוזות כמעט מושלמות בסגנונות שונים; הלבנים הגדולים והעסיסיים (רובן ברובם עם מעט גרנאש בלאן ונגיעה של פיקפול בלאן) והאדומים (בעיקר מורבדר, סירה, גרן) הנמכרים תחת התווית Esprit de Tablas; מספר הצעות חד-זן יוצאות דופן, כולל ורמנטינו, פטיט מנסנג, טאנט ואפילו פינו נואר (היי, חבר'ה, הרון היא זֶה דרך), בנוסף ליינות המבוססים על הענבים הדרום צרפתיים הצפויים יותר; ואפילו קצת vin de paille מתוק, בסגנון "יין הקש" הנדיר של הרמיטאז '. כאשר רון ויינות אחרים בסגנון דרום צרפתי הופכים פופולריים יותר ויותר בקליפורניה, טבלס קריק נותר תקן הזהב.

די מעבר לעובדה הפשוטה שהם יוצאים הרבה מאוד יין טוב להפליא-"יין בעיטות שנה אחר שנה", כבלוגר יין וסומלייה. אליזבת שניידר אומר זאת - טבלס קריק היא מנהיגה תעשייתית אמיתית באזור פאסו רובלס, דוגלת בחקלאות ביו -דינמית ושיטות חקלאות בת קיימא אחרות ונאבקת על הזהות - או הזהויות - של אזורן. בשנת 2014, בעיקר באמצעות מאמציהם, אושרו 11 יישומי משנה עבור AVA פאסו רובלס (אזור הגננות האמריקאי). כפי שציין שניידר בשנה שעברה, "היה כל כך חשוב שפאסו תתפצל ליישומים ... ההבחנות בין המקום הגדול והמגוון הזה יעזרו לאנשים להשיג את הסגנונות שהם רוצים". ג'ון טילסון מ"כתר היין המחתרתי "בירך את היקב" על כך שהביא את הידע של העולם הישן לאזור גידול גפנים חדש ", והציג כי" שיטות חקלאות בת קיימא ויינות מסורתיות ייסדו אותן כמודל לחיקוי עבור זני רון [בקליפורניה] . " תורם תדיר לארוחות יומיות ובלוגר אוכל ויין קיץ וויטפורד כותב "אני תומך במלואו בהשפעתו המדהימה של טבלס קריק ודני האס, במיוחד במסירותו לרוזה".

תוֹרֵם אן מונטגומרי מסכמת את זה: "אתה לא יכול להשתבש עם טבלס קריק", היא אומרת. לשם מנהיגות בתעשייה, השפעה סגנונית ואיכות עקבית, אנו מכנים את כרם טבלס קריק כיקב השני של השנה של The Daily Meal.


2015 לה קוט רוס, סירה

La Côte Rousse Syrah לשנת 2015 משלבת ענבים מארבעה אתרי כרם ייחודיים בהר האדום, כל אחד נטוע למבחר משובט אחר של ענבי סירה. בכרם Ciel du Cheval, ג'ים הולמס חווה 3 מגושי אלה לשלושה שיבוטים צרפתיים שונים- 383, 174 ו- 99. במדרון, בחווה שבכרם סוף הדרך, סקוט וויליאמס חווה את שיבוט נחל טבלס של סירה. כל אחד מהבלוקים הייחודיים הללו תורם להבדלים במשקל, במרקם ובטעם ליד שולחן המיזוג.

עונת הגידול 2015 החלה מוקדם במדינת וושינגטון, אפילו מוקדם יותר משנת 2014 למעשה. ההובלה הזו נמשכה לאורך עונת הגידול, והביאה לפריחה, וריסון (50% צבע בענבים אדומים), ובסופו של דבר קצרה כמה ימים לפני 2014. בעוד שנת 2014 התחממה ונשארה כך כמעט לאורך כל העונה, 2015 חוותה טווח טמפרטורות רחב יותר. הטמפרטורות במהלך העונה עלו באופן קבוע מאמצע שנות ה -80, האטו את הטיפוס לעבר שנות ה -90 הגבוהות במשך 1-2 שבועות, ואז התקררו. התוצאה היא פחות טאנין כללי, ומרקם רך יותר בלה קוט רוס 2015.

השנה, התערובת הסופית של לה קוט רוס כללה חביות מכל 4 גושי סירה ההר האדום. שיבוט 383 מביא את המרקם הרך ביותר, ואת רוב הבושם לתערובת. תווים עדינים של לבנדר וברזל הם סימן ההיכר שלו. שיבוט 99 הוא המרוכז והמובנה ביותר. כאן הפירות נוטים לעבר אוכמניות ופטל, שבהם גם הטנין וגם החומצה נמצאים בשפע .. שיבוט 174 מבטא את האופי הבשל ביותר של השיבוטים הצרפתים, המשלבים בין נערי בנס ורימון. בחווה בקצה הכביש, שיבוט נחל טבלאס המבשיל בשלב מוקדם מספק פירות אוכמניות ובשרניות מעושנות.

מיזוג פירוט ופרופיל הזדקנות

ייצור מארז:

AVA ופרט הכרם:

  • ההר האדום
  • סיאל דו שבאל
  • קיונה, חווה בקצה הדרך

עו"ד יין רוברט פארקר
96 נקודות

"סירה לה קוט רוסה לשנת 2015 היא סירה שוברת קופות מהר האדום הנמצאת מהחווה שבסוף הדרך וכרמי סיאל דו חבל. היא תערובת של ארבעה שיבוטים שונים וגדלה בחבית. זה עמוק, דיו, ברצינות. סירה השחורה מוותרת על תווים דמויי הרמיטאז 'של אדמה חרוכה, בשרים חרוכים, גרפיט ושוש. זה מאמץ גדול ומרוכז שיפיק תועלת ממרתף לטווח קצר וימשיך עד 2035 ". - ג'ב דאנוק


2015 לה קוט רוס, סירה

La Côte Rousse Syrah לשנת 2015 משלבת ענבים מארבעה אתרי כרם ייחודיים בהר האדום, כל אחד נטוע למבחר משובט אחר של ענבי סירה. בכרם Ciel du Cheval, ג'ים הולמס חווה 3 מגושי אלה לשלושה שיבוטים צרפתיים שונים- 383, 174 ו- 99. במדרון, בחווה שבכרם סוף הדרך, סקוט וויליאמס חווה את שיבוט נחל טבלס של סירה. כל אחד מהבלוקים הייחודיים הללו תורם להבדלים במשקל, במרקם ובטעם ליד שולחן המיזוג.

עונת הגידול 2015 החלה מוקדם במדינת וושינגטון, אפילו מוקדם יותר משנת 2014 למעשה. ההובלה הזו נמשכה לאורך עונת הגידול, והביאה לפריחה, וריסון (50% צבע בענבים אדומים), ובסופו של דבר קצרה כמה ימים לפני 2014. בעוד שנת 2014 התחממה ונשארה כך כמעט לאורך כל העונה, 2015 חוותה טווח טמפרטורות רחב יותר. הטמפרטורות במהלך העונה עלו באופן קבוע מאמצע שנות ה -80, האטו את הטיפוס לעבר שנות ה -90 הגבוהות במשך 1-2 שבועות, ואז התקררו. התוצאה היא טאנין כללי פחות ומרקם רך יותר בלה קוט רוס 2015.

השנה, התערובת הסופית של לה קוט רוס כללה חביות מכל 4 גושי סירה ההר האדום. שיבוט 383 מביא את המרקם הרך ביותר, ואת רוב הבושם לתערובת. תווים עדינים של לבנדר וברזל הם סימן ההיכר שלו. שיבוט 99 הוא המרוכז והמובנה ביותר. כאן הפירות נוטים לעבר אוכמניות ופטל, שבהם גם הטנין וגם החומצה נמצאים בשפע .. שיבוט 174 מבטא את האופי הבשל ביותר של השיבוטים הצרפתים, המשלב בין בנם -ברי, ורימון. בחווה בקצה הכביש, שיבוט נחל טבלאס המבשיל בשלב מוקדם מספק פירות אוכמניות ובשר מעושן.

מיזוג פירוט ופרופיל הזדקנות

ייצור מארז:

AVA & פרט הכרם:

  • ההר האדום
  • סיאל דו שבאל
  • קיונה, חווה בקצה הדרך

עו"ד יין רוברט פארקר
96 נקודות

"סירה לה קוט רוסה לשנת 2015 היא סירה שוברת קופות מהר האדום הנמצאת מהחווה שבסוף הדרך וכרמי סיאל דו חבל. היא תערובת של ארבעה שיבוטים שונים וגדלה בחבית. זה עמוק, דיו, ברצינות. סירה השחורה מוותרת על תווים דמויי הרמיטאז 'של אדמה חרוכה, בשרים חרוכים, גרפיט ושוש. זה מאמץ גדול ומרוכז שיפיק תועלת ממרתף לטווח קצר וימשיך עד 2035 ". - ג'ב דאנוק


2015 לה קוט רוס, סירה

La Côte Rousse Syrah לשנת 2015 משלבת ענבים מארבעה אתרי כרם ייחודיים בהר האדום, כל אחד נטוע למבחר משובט אחר של ענבי סירה. בכרם Ciel du Cheval, ג'ים הולמס חווה 3 מגושי אלה לשלושה שיבוטים צרפתיים שונים- 383, 174 ו- 99. במדרון, בחווה שבכרם סוף הדרך, סקוט וויליאמס חווה את שיבוט טריק הנחל של סירה. כל אחד מהבלוקים הייחודיים הללו תורם להבדלים במשקל, במרקם ובטעם ליד שולחן המיזוג.

עונת הגידול 2015 החלה מוקדם במדינת וושינגטון, אפילו מוקדם יותר משנת 2014 למעשה. ההובלה הזו נמשכה לאורך עונת הגידול, והביאה לפריחה, וריסון (50% צבע בענבים אדומים), ובסופו של דבר קצרה כמה ימים לפני 2014. בעוד שנת 2014 התחממה ונשארה כך כמעט לאורך כל העונה, 2015 חוותה טווח טמפרטורות רחב יותר. הטמפרטורות במהלך העונה עלו באופן קבוע מאמצע שנות ה -80, האטו את הטיפוס לעבר שנות ה -90 הגבוהות במשך 1-2 שבועות, ואז התקררו. התוצאה היא פחות טאנין כללי, ומרקם רך יותר בלה קוט רוס 2015.

השנה, התערובת הסופית של לה קוט רוס כללה חביות מכל 4 גושי סירה ההר האדום. שיבוט 383 מביא את המרקם הרך ביותר, ואת רוב הבושם לתערובת. תווים עדינים של לבנדר וברזל הם סימן ההיכר שלו. שיבוט 99 הוא המרוכז והמובנה ביותר. כאן הפירות נוטים לעבר אוכמניות ופטל, שבהם גם הטנין וגם החומצה נמצאים בשפע .. שיבוט 174 מבטא את האופי הבשל ביותר של השיבוטים הצרפתים, המשלב בין בנם -ברי, ורימון. בחווה בקצה הכביש, שיבוט נחל טבלאס המבשיל בשלב מוקדם מספק פירות אוכמניות ובשרניות מעושנות.

מיזוג פירוט ופרופיל הזדקנות

ייצור מארז:

AVA ופרט הכרם:

  • ההר האדום
  • סיאל דו שבאל
  • קיונה, חווה בקצה הדרך

עו"ד יין רוברט פארקר
96 נקודות

"סירה לה קוט רוסה לשנת 2015 היא סירה שוברת קופות מהר האדום הנמצאת מהחווה שבסוף הדרך וכרמי סיאל דו חבל. היא תערובת של ארבעה שיבוטים שונים וגדלה בחבית. זה עמוק, דיו, ברצינות. סירה השחורה מוותרת על תווים דמויי הרמיטאז 'של אדמה חרוכה, בשרים חרוכים, גרפיט ושוש. זה מאמץ גדול ומרוכז שיפיק תועלת ממרתף לטווח קצר וימשיך עד 2035 ". - ג'ב דאנוק


2015 לה קוט רוס, סירה

La Côte Rousse Syrah לשנת 2015 משלבת ענבים מארבעה אתרי כרם ייחודיים בהר האדום, כל אחד נטוע למבחר משובט אחר של ענבי סירה. בכרם Ciel du Cheval, ג'ים הולמס חווה 3 מגושי אלה לשלושה שיבוטים צרפתיים שונים- 383, 174 ו- 99. במדרון, בחווה שבכרם סוף הדרך, סקוט וויליאמס חווה את שיבוט נחל טבלס של סירה. כל אחד מהבלוקים הייחודיים הללו תורם להבדלים במשקל, במרקם ובטעם ליד שולחן המיזוג.

עונת הגידול 2015 החלה מוקדם במדינת וושינגטון, אפילו מוקדם יותר משנת 2014 למעשה. ההובלה הזו נמשכה לאורך עונת הגידול, והביאה לפריחה, וריסון (50% צבע בענבים אדומים), ובסופו של דבר קצרה כמה ימים לפני 2014. בעוד שנת 2014 התחממה ונשארה כך במשך כמעט כל העונה, 2015 חוותה טווח טמפרטורות רחב יותר. הטמפרטורות במהלך העונה עלו באופן קבוע מאמצע שנות ה -80, האטו את הטיפוס לעבר שנות ה -90 הגבוהות במשך 1-2 שבועות, ואז התקררו. התוצאה היא טאנין כללי פחות ומרקם רך יותר בלה קוט רוס 2015.

השנה, התערובת הסופית של לה קוט רוס כללה חביות מכל 4 גושי סירה ההר האדום. שיבוט 383 מביא את המרקם הרך ביותר, ואת רוב הבושם לתערובת. תווים עדינים של לבנדר וברזל הם סימן ההיכר שלו. שיבוט 99 הוא המרוכז והמובנה ביותר. כאן הפירות נוטים לעבר אוכמניות ופטל, שבהם גם הטנין וגם החומצה נמצאים בשפע .. שיבוט 174 מבטא את האופי הבשל ביותר של השיבוטים הצרפתים, המשלב בין בנם -ברי, ורימון. בחווה בקצה הכביש, שיבוט נחל טבלאס המבשיל בשלב מוקדם מספק פירות אוכמניות ובשרניות מעושנות.

מיזוג פירוט ופרופיל הזדקנות

ייצור מארז:

AVA ופרט הכרם:

  • ההר האדום
  • סיאל דו שבאל
  • קיונה, חווה בקצה הדרך

עו"ד יין רוברט פארקר
96 נקודות

"סירה לה קוט רוסה לשנת 2015 היא סירה שוברת קופות מהר האדום שנמצאת מהחווה שבסוף הדרך וכרמי סיאל דו חבל. זה שילוב של ארבעה שיבוטים שונים וגדל בחבית. זה עמוק, דיו, ברצינות סירה השחורה מוותרת על תווים דמויי הרמיטאז 'של אדמה חרוכה, בשרים חרוכים, גרפיט ושוש. זה מאמץ גדול ומרוכז שיפיק תועלת ממרתף לטווח קצר וימשיך עד 2035 ". - ג'ב דאנוק


2015 לה קוט רוס, סירה

La Côte Rousse Syrah לשנת 2015 משלבת ענבים מארבעה אתרי כרם ייחודיים בהר האדום, כל אחד נטוע למבחר משובט אחר של ענבי סירה. בכרם Ciel du Cheval, ג'ים הולמס חווה 3 מגושי אלה לשלושה שיבוטים צרפתיים שונים- 383, 174 ו- 99. במדרון, בחווה שבכרם סוף הדרך, סקוט וויליאמס חווה את שיבוט נחל טבלס של סירה. כל אחד מהבלוקים הייחודיים הללו תורם להבדלים במשקל, במרקם ובטעם ליד שולחן המיזוג.

עונת הגידול 2015 החלה מוקדם במדינת וושינגטון, אפילו מוקדם יותר משנת 2014 למעשה. ההובלה הזו נמשכה לאורך עונת הגידול, והביאה לפריחה, וריסון (50% צבע בענבים אדומים), ובסופו של דבר קצרה כמה ימים לפני 2014. בעוד שנת 2014 התחממה ונשארה כך כמעט לאורך כל העונה, 2015 חוותה טווח טמפרטורות רחב יותר. הטמפרטורות במהלך העונה עלו באופן קבוע מאמצע שנות ה -80, האטו את הטיפוס לעבר שנות ה -90 הגבוהות במשך 1-2 שבועות, ואז התקררו. התוצאה היא פחות טאנין כללי, ומרקם רך יותר בלה קוט רוס 2015.

השנה, התערובת הסופית של לה קוט רוס כללה חביות מכל 4 גושי סירה ההר האדום. שיבוט 383 מביא את המרקם הרך ביותר, ואת רוב הבושם לתערובת. תווים עדינים של לבנדר וברזל הם סימן ההיכר שלו. שיבוט 99 הוא המרוכז והמובנה ביותר. כאן הפירות נוטים לעבר אוכמניות ופטל, שבהם גם הטנין וגם החומצה נמצאים בשפע .. שיבוט 174 מבטא את האופי הבשל ביותר של השיבוטים הצרפתים, המשלבים בין נערי בנס ורימון. בחווה בקצה הכביש, שיבוט נחל טבלאס המבשיל בשלב מוקדם מספק פירות אוכמניות ובשרניות מעושנות.

מיזוג פירוט ופרופיל הזדקנות

ייצור מארז:

AVA & פרט הכרם:

  • ההר האדום
  • סיאל דו שבאל
  • קיונה, חווה בקצה הדרך

עו"ד יין רוברט פארקר
96 נקודות

"סירה לה קוט רוסה לשנת 2015 היא סירה שוברת קופות מהר האדום הנמצאת מהחווה שבסוף הדרך וכרמי סיאל דו חבל. היא תערובת של ארבעה שיבוטים שונים וגדלה בחבית. זה עמוק, דיו, ברצינות. סירה השחורה מוותרת על תווים דמויי הרמיטאז 'של אדמה חרוכה, בשרים חרוכים, גרפיט ושוש. זה מאמץ גדול ומרוכז שיפיק תועלת ממרתף לטווח קצר וימשיך עד 2035 ". - ג'ב דאנוק


2015 לה קוט רוס, סירה

La Côte Rousse Syrah לשנת 2015 משלבת ענבים מארבעה אתרי כרם ייחודיים בהר האדום, כל אחד נטוע למבחר משובט אחר של ענבי סירה. בכרם Ciel du Cheval, ג'ים הולמס חווה 3 מגושי אלה לשלושה שיבוטים צרפתיים שונים- 383, 174 ו- 99. במדרון, בחווה שבכרם סוף הדרך, סקוט וויליאמס חווה את שיבוט נחל טבלס של סירה. כל אחד מהבלוקים הייחודיים הללו תורם להבדלים במשקל, במרקם ובטעם ליד שולחן המיזוג.

עונת הגידול 2015 החלה מוקדם במדינת וושינגטון, אפילו מוקדם יותר משנת 2014 למעשה. ההובלה הזו נמשכה לאורך עונת הגידול, והביאה לפריחה, וריסון (50% צבע בענבים אדומים), ובסופו של דבר קצרה כמה ימים לפני 2014. בעוד שנת 2014 התחממה ונשארה כך כמעט לאורך כל העונה, 2015 חוותה טווח טמפרטורות רחב יותר. הטמפרטורות במהלך העונה עלו באופן קבוע מאמצע שנות ה -80, האטו את הטיפוס לעבר שנות ה -90 הגבוהות במשך 1-2 שבועות, ואז התקררו. התוצאה היא טאנין כללי פחות ומרקם רך יותר בלה קוט רוס 2015.

השנה, התערובת הסופית של לה קוט רוס כללה חביות מכל 4 גושי סירה ההר האדום. שיבוט 383 מביא את המרקם הרך ביותר, ואת רוב הבושם לתערובת. תווים עדינים של לבנדר וברזל הם סימן ההיכר שלו. שיבוט 99 הוא המרוכז והמובנה ביותר. כאן הפירות נוטים לעבר אוכמניות ופטל, שבהם גם הטנין וגם החומצה נמצאים בשפע .. שיבוט 174 מבטא את האופי הבשל ביותר של השיבוטים הצרפתים, המשלב בין בנם -ברי, ורימון. בחווה בקצה הכביש, שיבוט נחל טבלאס המבשיל בשלב מוקדם מספק פירות אוכמניות ובשר מעושן.

מיזוג פירוט ופרופיל הזדקנות

ייצור מארז:

AVA & פרט הכרם:

  • ההר האדום
  • סיאל דו שבאל
  • קיונה, חווה בקצה הדרך

עו"ד יין רוברט פארקר
96 נקודות

"סירה לה קוט רוסה לשנת 2015 היא סירה שוברת קופות מהר האדום הנמצאת מהחווה שבסוף הדרך וכרמי סיאל דו חבל. היא תערובת של ארבעה שיבוטים שונים וגדלה בחבית. זה עמוק, דיו, ברצינות. סירה השחורה מוותרת על תווים דמויי הרמיטאז 'של אדמה חרוכה, בשרים חרוכים, גרפיט ושוש. זה מאמץ גדול ומרוכז שיפיק תועלת ממרתף לטווח קצר וימשיך עד 2035 ". - ג'ב דאנוק


2015 לה קוט רוס, סירה

La Côte Rousse Syrah לשנת 2015 משלבת ענבים מ -4 אתרי כרם ייחודיים בהר האדום, כל אחד מהם נטוע במבחר משובט אחר של ענבי סירה. בכרם Ciel du Cheval, ג'ים הולמס חווה 3 מגושי אלה לשלושה שיבוטים צרפתיים שונים- 383, 174 ו- 99. במדרון, בחווה שבכרם סוף הדרך, סקוט וויליאמס חווה את שיבוט נחל טבלס של סירה. כל אחד מהבלוקים הייחודיים הללו תורם להבדלים במשקל, במרקם ובטעם ליד שולחן המיזוג.

עונת הגידול 2015 החלה מוקדם במדינת וושינגטון, אפילו מוקדם יותר משנת 2014 למעשה. ההובלה הזו נמשכה לאורך עונת הגידול, והביאה לפריחה, וריסון (50% צבע בענבים אדומים), ובסופו של דבר קצרה כמה ימים לפני 2014. בעוד שנת 2014 התחממה ונשארה כך כמעט לאורך כל העונה, 2015 חוותה טווח טמפרטורות רחב יותר. הטמפרטורות במהלך העונה עלו באופן קבוע מאמצע שנות ה -80, האטו את הטיפוס לעבר שנות ה -90 הגבוהות במשך 1-2 שבועות, ואז התקררו. התוצאה היא פחות טאנין כללי, ומרקם רך יותר בלה קוט רוס 2015.

השנה, התערובת הסופית של לה קוט רוס כללה חביות מכל 4 גושי סירה ההר האדום. שיבוט 383 מביא את המרקם הרך ביותר, ואת רוב הבושם לתערובת. תווים עדינים של לבנדר וברזל הם סימן ההיכר שלו. שיבוט 99 הוא המרוכז והמובנה ביותר. כאן הפירות נוטים לעבר אוכמניות ופטל, שבהם גם הטנין וגם החומצה נמצאים בשפע .. שיבוט 174 מבטא את האופי הבשל ביותר של השיבוטים הצרפתים, המשלב בין בנם -ברי, ורימון. בחווה בקצה הכביש, שיבוט נחל טבלאס המבשיל בשלב מוקדם מספק פירות אוכמניות ובשר מעושן.

מיזוג פירוט ופרופיל הזדקנות

ייצור מארז:

AVA & פרט הכרם:

  • ההר האדום
  • סיאל דו שבאל
  • קיונה, חווה בקצה הדרך

עו"ד יין רוברט פארקר
96 נקודות

"סירה לה קוט רוסה לשנת 2015 היא סירה שוברת קופות מהר האדום שנמצאת מהחווה שבסוף הדרך וכרמי סיאל דו חבל. זה שילוב של ארבעה שיבוטים שונים וגדל בחבית. זה עמוק, דיו, ברצינות. סירה השחורה מוותרת על תווים דמויי הרמיטאז 'של אדמה חרוכה, בשרים חרוכים, גרפיט ושוש. זה מאמץ גדול ומרוכז שיפיק תועלת ממרתף לטווח קצר וימשיך עד 2035 ". - ג'ב דאנוק


2015 לה קוט רוס, סירה

Our 2015 La Côte Rousse Syrah combines grapes from 4 unique vineyard sites on Red Mountain, each planted to a different clonal selection of the Syrah grape. At Ciel du Cheval vineyard, Jim Holmes farms 3 of these blocks to 3 different French clones- 383, 174, and 99. Upslope, at Ranch at the End of the Road vineyard, Scott Williams farms the Tablas Creek clone of Syrah. Each of these unique blocks contributes differences in weight, texture, and flavor at the blending table.

The 2015 growing season started early in Washington State, even earlier than 2014 in fact. This lead continued through the growing season, bringing flowering, veraison (50% color in red grapes), and eventually harvest a few days earlier than 2014. While 2014 got warm and stayed that way for nearly the entirety of the season, 2015 experienced a wider range of temperatures. Temperatures during the season regularly rose out of the mid 80’s, slowing climbing toward the high 90’s over 1-2 weeks, then cooled. The result is less overall tannin, and a softer texture in the 2015 La Cote Rousse.

This year, the final blend of La Côte Rousse included barrels from all 4 blocks of Red Mountain Syrah. Clone 383 brings the softest texture, and most perfume to the blend. Delicate notes of lavender and iron are its hallmark. Clone 99 is the most concentrated and structured. Here the fruits lean toward blackberry and raspberry, where both tannin and acid are abundant.. Clone 174 expresses the ripest character of the French clones, combining boysenberry, and pomegranate. At Ranch at the end of the Road, the early ripening Tablas creek clone provides blueberry fruit and smoky meatiness.

Blending Detail and Aging Profile

Case Production:

AVA & Vineyard Detail:

  • ההר האדום
  • Ciel du Cheval
  • Kiona, Ranch at the End of the Road

Robert Parker Wine Advocate
96 Points

"The 2015 Syrah la Cote Rousse is a blockbuster Syrah from Red Mountain that’s from the Ranch at the End of The Road and Ciel du Cheval vineyards. It’s a mix of four different clones and is brought up in barrel. This deep, inky, seriously black Syrah gives up Hermitage-like notes of scorched earth, charred meats, graphite and licorice. It’s a big, concentrated effort that’s going to benefit from short-term cellaring and keep through 2035." - Jeb Dunnuck


2015 La Côte Rousse, Syrah

Our 2015 La Côte Rousse Syrah combines grapes from 4 unique vineyard sites on Red Mountain, each planted to a different clonal selection of the Syrah grape. At Ciel du Cheval vineyard, Jim Holmes farms 3 of these blocks to 3 different French clones- 383, 174, and 99. Upslope, at Ranch at the End of the Road vineyard, Scott Williams farms the Tablas Creek clone of Syrah. Each of these unique blocks contributes differences in weight, texture, and flavor at the blending table.

The 2015 growing season started early in Washington State, even earlier than 2014 in fact. This lead continued through the growing season, bringing flowering, veraison (50% color in red grapes), and eventually harvest a few days earlier than 2014. While 2014 got warm and stayed that way for nearly the entirety of the season, 2015 experienced a wider range of temperatures. Temperatures during the season regularly rose out of the mid 80’s, slowing climbing toward the high 90’s over 1-2 weeks, then cooled. The result is less overall tannin, and a softer texture in the 2015 La Cote Rousse.

This year, the final blend of La Côte Rousse included barrels from all 4 blocks of Red Mountain Syrah. Clone 383 brings the softest texture, and most perfume to the blend. Delicate notes of lavender and iron are its hallmark. Clone 99 is the most concentrated and structured. Here the fruits lean toward blackberry and raspberry, where both tannin and acid are abundant.. Clone 174 expresses the ripest character of the French clones, combining boysenberry, and pomegranate. At Ranch at the end of the Road, the early ripening Tablas creek clone provides blueberry fruit and smoky meatiness.

Blending Detail and Aging Profile

Case Production:

AVA & Vineyard Detail:

  • ההר האדום
  • Ciel du Cheval
  • Kiona, Ranch at the End of the Road

Robert Parker Wine Advocate
96 Points

"The 2015 Syrah la Cote Rousse is a blockbuster Syrah from Red Mountain that’s from the Ranch at the End of The Road and Ciel du Cheval vineyards. It’s a mix of four different clones and is brought up in barrel. This deep, inky, seriously black Syrah gives up Hermitage-like notes of scorched earth, charred meats, graphite and licorice. It’s a big, concentrated effort that’s going to benefit from short-term cellaring and keep through 2035." - Jeb Dunnuck


2015 La Côte Rousse, Syrah

Our 2015 La Côte Rousse Syrah combines grapes from 4 unique vineyard sites on Red Mountain, each planted to a different clonal selection of the Syrah grape. At Ciel du Cheval vineyard, Jim Holmes farms 3 of these blocks to 3 different French clones- 383, 174, and 99. Upslope, at Ranch at the End of the Road vineyard, Scott Williams farms the Tablas Creek clone of Syrah. Each of these unique blocks contributes differences in weight, texture, and flavor at the blending table.

The 2015 growing season started early in Washington State, even earlier than 2014 in fact. This lead continued through the growing season, bringing flowering, veraison (50% color in red grapes), and eventually harvest a few days earlier than 2014. While 2014 got warm and stayed that way for nearly the entirety of the season, 2015 experienced a wider range of temperatures. Temperatures during the season regularly rose out of the mid 80’s, slowing climbing toward the high 90’s over 1-2 weeks, then cooled. The result is less overall tannin, and a softer texture in the 2015 La Cote Rousse.

This year, the final blend of La Côte Rousse included barrels from all 4 blocks of Red Mountain Syrah. Clone 383 brings the softest texture, and most perfume to the blend. Delicate notes of lavender and iron are its hallmark. Clone 99 is the most concentrated and structured. Here the fruits lean toward blackberry and raspberry, where both tannin and acid are abundant.. Clone 174 expresses the ripest character of the French clones, combining boysenberry, and pomegranate. At Ranch at the end of the Road, the early ripening Tablas creek clone provides blueberry fruit and smoky meatiness.

Blending Detail and Aging Profile

Case Production:

AVA & Vineyard Detail:

  • ההר האדום
  • Ciel du Cheval
  • Kiona, Ranch at the End of the Road

Robert Parker Wine Advocate
96 Points

"The 2015 Syrah la Cote Rousse is a blockbuster Syrah from Red Mountain that’s from the Ranch at the End of The Road and Ciel du Cheval vineyards. It’s a mix of four different clones and is brought up in barrel. This deep, inky, seriously black Syrah gives up Hermitage-like notes of scorched earth, charred meats, graphite and licorice. It’s a big, concentrated effort that’s going to benefit from short-term cellaring and keep through 2035." - Jeb Dunnuck


צפו בסרטון: יקב יפתחאל (יוני 2022).