מתכונים חדשים

ביסקוויטים עם שקדים וחלבונים

ביסקוויטים עם שקדים וחלבונים

ביסקוויטים מתכונים עם שקדים וחלבונים מיום 27-12-2014 [עודכן בתאריך 29-08-2018]

בואנדי, אחרי שאתמול נתתי לך מתכון להיפטר מעודף המחמצת, היום אני נותן לך מתכון להיפטר מהחלבונים שנותרו מהכנת הפנדורו והפנטון. במהלך המחקר שלי באינטרנט, נתקלתי באתר הזה שבו הם הציעו ביסקוויטים עם חלבון ביצה ופירות יבשים בלבד, הנקראים צעיפים, לאחר שאמרתי שחיסלתי את כל החלבונים המתקדמים וקיבלתי ביסקוויטים טעימים;)

שיטה

איך מכינים קנטוצ'י עם חלבונים

בקערה גדולה טורפים את החלבונים עם הסוכר.

לאחר מכן מוסיפים את הקמח.

לאחר קבלת תערובת הומוגנית מוסיפים את השקדים.

מערבבים עד שהכל מתפזר באופן אחיד.

יוצקים את התערובת לתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים בחום של 180 מעלות במשך 25 דקות

לאחר הבישול, הניחו לו להתקרר, הניחו את הבצק על קרש חיתוך וחתכו לפרוסות דקות.

מניחים את הפרוסות שהתקבלו על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים בחום 175 מעלות במשך 5-10 דקות בתנור הסעה.

הניחו לביסקוויטים של חלבון הביצים והשקדים שלכם להתקרר והגישו.


עוגיות עם שקדים

במיקסר קוצצים את השקדים עד לקבלת תערובת גרגירית.

מוסיפים את אבקת הסוכר, את הבקבוקון בטעם, את קליפת הלימון המגוררת ואת הוונילין.

מקציפים את החלבונים בעזרת מטרפה חשמלית לקצף יציב.

מתחילים להוסיף את החלבונים בהדרגה לתערובת.

ללוש בידיים עד לקבלת בצק דביק.

נותנים לבצק לנוח 12 שעות.

מעצבים את הבצק לכדורים ומועכים אותם קלות.

העבירו אותם באבקת סוכר.

מניחים את הביסקוויטים על תבנית מכוסה בנייר אפייה.

אופים בתנור שחומם מראש ל -160 מעלות למשך 15 דקות, אסור להשחים, זה יאפשר להם להישאר רכים בפנים.


חומרים

הכינו את אלה פריכים וטעימים דפי אלבומים ושקדים זה ממש קל ומהיר. מניחים את החלבונים, בקפדנות בטמפרטורת החדר, בקערה. לאחר מכן מוסיפים את קורט המלח ומתחילים להקציף אותו. ברגע שהקצף מתחיל להיווצר מוסיפים מחצית מהסוכר וממשיכים לערבב כדקה.

מוסיפים את יתרת הסוכר ומקציפים עוד 5 דקות עד לקבלת תערובת מוקצפת ודביקה. מוסיפים את הקמח המנופה ומערבבים אותו עם תבנית מטפטפת בתנועות איטיות מלמטה למעלה למניעת פירוק התערובת. לבסוף מוסיפים את השקדים ומשלבים אותם היטב.

לוקחים תבנית כיכר ומרפדים אותה לגמרי בנייר אפייה רטוב וסחוט. יוצקים לתוכה את תערובת החלבון, מיישרים את פני השטח ואופים א תנור שחומם מראש ומאוורר בחום של 180 מעלות למשך 25 דקותה.

מוציאים את העוגה מהתנור, מוציאים אותה מהתבנית ומסירים בעדינות רבה את נייר הקלף. לאחר מכן מניחים אותו על מגרד ונותנים לו להתקרר לגמרי. לאחר קר, הצטייד בסכין עם להב חלק מושחז היטב לחתוך לגיליונות בעובי 2 מ"מ. מניחים את דפי החלבונים והשקדים על תבנית מכוסה בנייר אפייה ואופים שוב, תמיד פנימה תנור הסעה, על 150 מעלות למשך 15 דקות נוספות.

מוציאים מהתנור, נותנים להם להתקרר ושומרים אותם בצנצנת עוגיות או בכל מקרה בכלי אטום.


מתכוני ממתקים: 1001 מתכונים לממתקים ועוגות



לפניכם קינוח שיטבול אתכם בניחוחות סיציליה היפה: נסה את עוגיות שקדים , קלאסיקה של המטבח הסיציליאני.

אלה ביסקוויטים רכים וכנים, נפוצה כעת בכל חצי האי, אך רק אמנותם של שפים קונדיטוריים סיציליאניים יכולה לייחד. כיום זה ידוע, אתה יכול לצאת החוצה, ללכת לסופר ולמצוא מגוון רחב של מוצרים אופייניים: אולם התוצאות לרוב מעט מאכזבות. אז עדיף שתעשה זאת בעצמך.

מעולה לטעום לבד או עם חברים, אולי בליווי כוס יין לבן מבעבע או עם כוס תה חמה.

זכור ליידע אותי כיצד הגיעו אליך ביסקוויטי השקדים משאירים תגובה בתחתית או משתפים איתי את התמונה בדף הפייסבוק של דולצ'י ריקט

המתכון הזה הוא
מרכיבים
כיצד להכין עוגיות שקדים
  1. קוצצים את השקדים.
  2. מוסיפים את אבקת הסוכר וניחוח.
  3. טורפים את החלבונים לשלג.
  4. לְשַׁבֵּץ את החלבונים בעדינות עם השקדים הקצוצים.
  5. ללוש בידיים עד שהתערובת קומפקטית ודביקה.
  6. תן לזה לנוח למשך 12 שעות לפחות.
  7. טופס כדורים שטוחים מעט בידיים.
  8. לַעֲבוֹר הכדורים באבקת סוכר.
  9. שכב את הביסקוויטים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
  10. לֶאֱפוֹת ב- 160 & # 176 למשך 15 דקות.
העצה שלי
  • אם אתה רוצה ניחוח עז יותר אפשר להוסיף את קליפת הלימון המגוררת.
  • תקשיב לי מוציאים את העוגיות מהתנור לאחר 15 דקות או שהן יהיו קשות.
  • אפשר לקשט את העוגיות עם שקדים, צנוברים או דובדבנים מסוכרים.
מתכוני וידיאו של עוגיות שקדים
עוגיות שקדים צהובות זעפרן

מסיציליה לצרפת. סוניה פרונצ'י מראה לנו כיצד להכין את הביסקוויטים בצורת קליפת מדלן בניחוח של שקדים.

מתכונים אחרים לביסקוויטי שקדים
מטבח ביסקוויטים שקדים עם בירה

המומחה אלסנדרו בורגזה מראה לנו כיצד להכין עוגיות שקדים טעימות. קראו את המתכון!

עוגיות שקדים של Thermomix

אם אתה אוהב ביסקוויטים קצת יותר קשה אז אתה יכול להיעזר ב- Thermomix ולהכין קנטוצ'י שקדים.


אריחי אלמון

(מגיש כ -25 עוגיות)

  • 100 גרם של חלבון ביצה
  • 100 גרם סוכר מגורען
  • 100 גרם של 00 קמח חלש
  • 100 גרם שקדים גולמיים
  • 2 גרם מלח
  1. ה לָמוּת משמשת לאפיית העוגיות הללו תבנית עוגת שזיפים בגודל 20 ס"מ ו -2,510 ס"מ, כמו זו.
  2. תנו לעוגת השזיפים להתקרר היטב לפני שפורסים אותה, כך שיהיה קל יותר. השתמש בסכין גדולה ומשוננת.
  3. מספר העוגיות משתנה בהתאם לעובי שתחתכו, אולם תצטרכו לחתוך אותן רבות רזה.
  4. לפני הרכבה של חלבוני ביצה להשאיר אותם בטמפרטורת החדר במשך כמה שעות, אסור שיהיה להם קר במקרר.
  5. שומרים את העוגיות בקופסת פח, הן מחזיקות זמן רב.

שיטה

מטעמי נוחות השתמשתי בקערת המיקסר הפלנטרי, אבל אתה יכול לעשות זאת גם בעזרת מטרפה אם אתה סבלני להקציף את החלבונים בצורה מושלמת.

לאחר מכן, יוצקים את החלבונים בטמפרטורת החדר יחד עם הסוכר לקערה ומוסיפים את קורט המלח, מתחילים להקציף את החלבונים בעזרת מטרפה. בהתחלה במהירות נמוכה וכשהוא מתחיל לעלות אתה יכול להגדיל את מהירות המיקסר הפלנטרי.

אתה חייב לקבל מרנג מוקצף היטב, ההוכחה הבלתי ניתנת להפרכה היא מקור נשר, הרמת המקצף המרנג שנותר מחובר אליו יצטרך לזכור צורת מקור.

כעת מוסיפים את הקמח בעדינות, מערבבים בעזרת מרית בתנועות מלמטה כלפי השנייה כדי לא לפרק את התערובת בצורה מוגזמת. ולבסוף, הכנס גם את הפירות היבשים שנבחרו ושלב אותו באופן שווה.

בישול

בנקודה זו מרפדים את תבנית עוגת השזיפים בנייר אפייה, רטובים וסחוטים בעבר, מעבירים את התערובת ומיישרים אותה.

אופים את אריחי השקדים בתנור שחומם מראש ל -150 מעלות צלזיוס במצב מאוורר במשך כ- 25/30 דקות.

לאחר הבישול מוציאים אותו מהתנור, משחררים אותו מהתבנית בעזרת דפי נייר האפייה להסרתו ולהשאיר אותו על רשת לצינון מלא. אתה יכול לעשות את זה בערב ולפרוס אותו למחרת בבוקר.

כשהוא קר לגמרי פורסים אותו בעדינות בעזרת סכין משוננת לעובי של כ -2 מ"מ. מעבירים ידנית את אריחי השקדים לשתי תבניות מטפטפות מרופדות בנייר אפייה.

בינתיים, הפעל את התנור בחום של 140 מעלות צלזיוס במצב מאוורר. כשהיא מגיעה לטמפרטורה, אופים תבנית אחת בכל פעם במשך כ -20 דקות, והופכים את אריחי השקדים באמצע הבישול. הם יצטרכו לביסקוויט משני הצדדים, אני מציע שתסתכל על זה הַזהָבָה, כי גם במקרה זה זה תלוי בעובי שהצלחת להשיג.

לאחר הקלייה מוציאים את התבנית מהתנור ומניחים לאריחי השקד להתקרר לגמרי על רשת.

עכשיו כשהם קרים, אתה יכול להעביר אותם לתבנית עוגיות או לשקית מתנה.

אנו מזכירים לך שאתה יכול למצוא אותנו גם משלנו דף מעריצים בפייסבוק, ברבים והסופר אקטיביים שלנו קבוצת פייסבוק וגם הלאה אינסטגרם, בואו לבקר אותנו אנו מחכים לכם. אווה.
קישורים ממומנים הוכנסו לדף.


  • מתאבנים (65)
  • ביסקוויטים (87)
  • שוקולד (90)
  • תוספות (19)
  • טארט (18)
  • קינוחי כפיות (12)
  • ממתקים למזנון (80)
  • לממתקים ולקינוחים (309)
  • קינוחים מטוגנים (20)
  • גלידה (4)
  • המזיקים שלי (9)
  • חמץ מתוק (23)
  • חמץ מלוח (38)
  • מרקים ומרקים (17)
  • מאפינס מתוקים (28)
  • מאפינס מלוחים (12)
  • וופל לביבות ומגבר C (9)
  • מקלות לחם ומגבר C. (15)
  • פסטה אפויה (14)
  • מאפה קטן (31)
  • קרוקט קציצות ampC (15)
  • קורסים ראשונים (114)
  • מתכונים לחג המולד (49)
  • זיכרונות נסיעה (16)
  • ריזוטו (24)
  • רטבים וקרמים (9)
  • מנות עיקריות של בשר (52)
  • מנות עיקריות לדגים (22)
  • עוגות (68)
  • עוגות שוקולד (31)
  • פשטידות כפריות, פיצות וכו '. (53)

עוגיות חלבונים ושקדים

ה עוגיות חלבון ושקדים הם מאוד מזכירים לשונות של חתול או le שַׁלבֶּקֶת חוֹגֶרֶת. ההבדל טמון בנוכחות שקדים שהופכים את המתכון לטעים עוד יותר.

שימו לב, אני מזהיר אתכם מיד: אחד מושך את השני, אי אפשר בלעדיו! לארוחת בוקר, כחטיף אחר הצהריים, עם קפה או תה!

אלה ביסקוויטים עם שקדים וחלבונים הם מאוד קלים להכנה. הם מתפוררים ופריך בו זמנית, ותקשיבו, תקשיבו, הם אינם מכילים חמאה, שמן וחלב!

זה מצויין מתכון למחזור חלבונים כאשר אתה מכין מתכון הדורש שימוש בחלמונים בלבד.

אני חייב את המתכון הזה לפאלמה, גברת ממקהלת הקהילה, שנמאס לה להתבקש להביא את # 8220cibo & # 8221 לחזרת המקהלה, הביאה מגש נחמד של הביסקוויטים האלה. מיד כל הנשים וכמובן שביקשתי את המתכון.

להכנת המתכון עבור ביסקוויטים עם חלבונים ושקדים משתמשים בשקדים קלופים אך לא קלופים. אם כבר יש לך קלופים הם עדיין יכולים להיות בסדר, נניח שזה יותר גורם אופטי. לחלופין אני ממליץ לך לנסות גם אגוזי לוז אוֹ פיסטוקים.

חברתי פלמה מכינה אותו במינונים אדירים, הורדתי את הכמויות בחצי, והחזרתי הכל למינון ביתי & # 8221. בצורה זו נזכור ביתר קלות את המינונים (100 גרם מכל המרכיבים) ונוכל להכין אותם בצורה רגילה תבנית כיכר.

השלבים הבסיסיים הם: הכנת א מִקצֶפֶת, תוספת השקדים ולאחר מכן בישול ראשון בתבנית. ואחריו החיתוך & # 8220tegola & # 8221 ואז הם יעבירו את הביסקוטר & # 8221 את הכל בתנור לכמה דקות, כל עוד הם מקבלים את צבע הזהב הטיפוסי.

אם אתה אוהב עוגיות, נסה גם אני קנטוצ'י עם שקדים.


עוגיות קטו עם שקדים ושוקולד מריר


אבל כמה טוב הריח של עוגיות טריות הפולשות לכל הבית.

זה המתכון שלי ל עוגיות שקדו ושוקולד קטו, מהיר וקל, מושלם להשרייה.

חומרים ( על ידי רכישה כאן https://bit.ly/KETOSERENA אתה יכול לקבל את 10% הנחה תוספת באמצעות הקוד KETOSERENA ):
& # 8211 200 גרם קמח שקדים
& # 8211 15 שקדים קצוצים גס
& # 8211 2 ביצים שלמות
& # 8211 טעם שקדים (או טיק לטעמך)
& # 8211 50 גרם שוקולד מריר 99%
& # 8211 חמאה מובהקת מומסת (כוס קפה אחת)
& # 8211 רמז לאבקת אפייה.

שיטה:
ראשית, מקציפים את החלבונים לקצף יציב.
מערבבים את הקמח, השקדים הקצוצים עם שני החלמונים, הארומה וקצה השמרים, ומשלבים גם את החמאה המומסת (אסור שיהיה חם מדי).
מוסיפים את השוקולד הקצוץ ואת החלבונים המוקצפים.


ביסקוויטים עם שקדים וחלבונים - מתכונים

  • קבל קישור
  • פייסבוק
  • טוויטר
  • פינטרסט
  • אימייל
  • אפליקציות אחרות

הערות

אבל תראו אותם, הם מהממים.
בקרוב,
בִּירָה
http://www.golosedelizie.com/2015/12/crostini-con-salsiccia-e-stracchino.html

תודה אל, שמח שכבשתי אותך :-)

פנטסטיייייייי! עכשיו הם חובה כמקרר ריק לחלבונים, אבל בואו נודה בזה: הם ממש טעימים!
מתכון נוסף, תודה: D

נ.ב. אני אוהב את המסירות שלך הרבה יותר משלי) נשיקות לתינוק!

תודה לך על הרעיון המדהים הזה של מיחזור ^ _ ^ אני בהחלט אענה :-)
ps: & lt3 & lt3 & lt3

ברוכה הבאה אליס.
השם של הביסקוויטים האלה מעורר, אני מדמיין את הטוב.

אתמול גם נפטרתי מהחלבונים. הרעיון שלך נפלא!

נסה את זה ולא תוותר על זה כל כך בקלות ^ _ *

כמחזור, המתכון הזה הוא לא רע, אכן, העוגיות האלה חמדן מאוד!

תודה, הם גם & quot magic & quot כי הם נעלמים ברגע O_o

איזה מראה נפלא !! הם נראים ממש טוב ואז שימושיים לחלבונים !! )

למעשה, מצאתי אותם בדיוק למטרה זו ואני מבטיח לך שלא אוותר עליהם כל כך בקלות :-P

האם אתה סולח על היעדרותי? לצערי אני נוטש קצת מהכל! :(
אני צריך דחיפה נחרצת. אני כל כך מקווה בשנה החדשה!
בינתיים, האם אוכל להשתמש במתכון לאריזת מתנה מושלמת מתחת לעץ לאנשים החשובים באמת? & lt3
אני מחבק אותך חזק כי הפסקה לא אומרת לא לפספס את האנשים שליוו אותי בשנתיים האחרונות! : *

מותק, את לא צריכה להתנצל, טוב אם תעשי הפסקה .. אני בטוח שתחזור טעון מתמיד :-)
אני מחזיק את עצמי בחיבוק שלך ואני מודה לך מקרב לב שעודדת אותי בחברתך & lt3 & lt3 & lt3


ההערה של אליס - PersonalCooker

המכוערים אך הטובים הם ביסקוויטים עם תכולה טובה של שומנים "טובים" וחלבונים בעלי ערך ביולוגי גבוה. עם זאת, חלק הצריכה "לא צריך" לעלות על 30-35 גרם בכל פעם, שכן נתח האנרגיה נתמך בשפע בכמות לא מבוטלת של פחמימות פשוטות, או טוב יותר, סוכרוז. צריכת הסיבים היא לא משמעותית אך לא כמו זו של הכולסטרול, המצטמצם ל -0 מוחלט והופך את הממתקים הללו (יותר מאחרים) לניתנים גם בנוכחות היפרכולסטרולמיה.


וִידֵאוֹ: גבינת שקדים מדהימה. קרקרים מקמח כוסמין (יָנוּאָר 2022).