מתכונים חדשים

סלט טונה עם טונה

סלט טונה עם טונה

קולפים את הדלעת, מגרדים אותו וסוחטים את המיץ. מערבבים עם הסולת המבושלת והמצוננת.

יוצקים מעט מאוד שמן על תערובת הקוויאר, כמו מיונז. כשהם מתחילים להתייצב מוסיפים מעט מיץ לימון. ממשיכים עם שמן עד שהוא מגיע לסמיכות הרצויה.

בסוף מוסיפים את יתרת מיץ הלימון ומערבבים היטב.

מסננים את הטונה המשומרת ומוסיפים מעל הקוויאר.

קולפים וקוצצים את הבצל או קוצצים בעזרת רובוט. מוסיפים מעל את הקוויאר ומערבבים.

אין להוסיף עוד מלח לביצים שנרכשו, מכיוון שהן מלוחות. אם הביצים אינן מלוחות, הן מתאימות למלח.



200 גר 'סאלאו קר
בצל בינוני
1 ליטר שמן (בקבוק שמן)
מיץ מלימון

שלב 1: משפשפים מעט את הביצים בעזרת מזלג כדי להסיר את כל הקליפה

שלב 2:יוצקים שמן על הקוויאר טיפה אחר טיפה (כמו במיונז) ומשפשפים עם המיקסר במהירות בינונית (כדי לא לשבור את הקוויאר)

שלב 3:מוסיפים בצל קצוץ דק (או מגורד וסחוט)

שלב 4:ממשיכים להוסיף שמן ומשפשפים עם המיקסר עד שהרכב הופך לקצף


סלט ביצים. המתכון הישן של אמא

סלט ביצים זה מזכיר לי את ילדותי, כשאבי הגיע מהדייג גאה מאוד ברשת שלו, כמעט תמיד מלא ואמי חיכתה לו עם תשובה מוכנה: תפסת אותו מנקה אותו! מעולם לא פספסנו את הדג מהמזון, במיוחד מכיוון שסבי וסבתי גרים כמה צעדים מאגם, כך שבאופן אוטומטי היה לי קוויאר במקרר כל הזמן, שמור בצנצנות מלח ושמן מעל.
תן לי לספר לך עכשיו את המתכון של אמי, שכמובן השתלטתי עליו גם אני!


Taramosalata - סלט קוויאר בסגנון יווני

אין כמעט מתאבן יווני בלי סלט קוויאר טרי. והמתכון שאנו מציעים לכם היום הוא לא יותר מסלט קוויאר בסגנון יווני, עם שמן זית והרבה מיץ לימון. אתה יכול להשתמש בכל סוג של קוויאר שיש לך ב- & icircndem & acircnă: בקלה, קרפיון, פייק וכו '.

  • 250 גרם של בקלה
  • 4 פרוסות לחם ללא קרום
  • 1 בצל
  • מיץ משני לימונים
  • 120 מ"ל שמן זית
  • פלפל

משרים את פרוסות הלחם במים למשך 10 דקות ולאחר מכן סוחטים אותן.

במעבד מזון או בקערת מיקסר מניחים את הקוויאר, הבצל הניקה והקצוץ וחצי ממיץ הלימון ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ושמנת.

מסננים היטב את הלחם ומוסיפים אותו לבלנדר. מתבלים בפלפל וממשיכים לערבב במהירות נמוכה, יוצקים את השמן לאט לאט, כמו מיונז. כשהשמן השתלב וסלט הקוויאר מתחיל להתעבות, טועמים ומוסיפים את יתרת מיץ הלימון, במידת הצורך.

אתה לא צריך להוסיף מלח, כי הביצים כבר מומלחות. מגישים את סלט הקוויאר עם טוסט.

גם אתה צריך לראות את זה.


כמה שמן ולחם מכניסים לסלט הקוויאר?

בחרתי להראות לכם כיצד להכין סלט קוויאר קרפיון וכיצד ניתן להשיג קערה גדולה מלאה בסלט קוויאר משובח מ -100 גרם קוויאר מלוח. לכן אמרתי שזה מתכון חריף. זהו מתכון ישן, מתקופות המשבר שבהן עקרות בית לא ידעו מה ואיך לבשל. בעבר סלט חצילים היה מבושל עם מחית דלעת מבושלת או ערמונים עם שעועית מיובשת מבושלת ומנופה. כאלה היו הזמנים & # 8230

אם יש לך קוויאר טרי: יש להפרידם מהקרום המצטרף אליהם (הם עוברים דרך מסננת עם חורים גדולים) ואז מומלחים בשפע. מניחים בכלי סגור ומקררים במקום שבו הוא נמשך 2-3 חודשים. אתה יכול להכין אותם מיד אם לא בא לך.

השתמשתי בצנצנת קוויאר קרפיון מלוח כושי 2000 (קנה מסלגרוס או מרכולים אחרים).


סלט קוויאר עם בצל

יוצקים את הקוויאר (הניחו בצד כף קוויאר) לקערה גדולה ושפשפו אותם בשתי כפות שמן בכף עץ. אתה יכול לעשות זאת ב- bain-marie, כך שהוא ייפתח ביתר קלות. כשהם מתפרקים אתה מבין שהם הופכים לבנים.

מורידים את הקערה מהאש (מהביין מארי) ומערבבים עוד את הקוויאר עם המיקסר, במהירות נמוכה. מוסיפים שמן לאט לאט ולא מוסיפים עד שהכמות שהוספה לפני הוטמעה היטב. לאחר שסיימת לשפשף את הקוויאר בשמן, הוסף את כפית הקוויאר שנשמרה בהתחלה וערבב היטב, ולאחר מכן הוסף את הבצל הקצוץ יחד עם מיץ הלימון.

אתה יכול לשמור אותם במקרר עד שבוע (בימים האחרונים הסלט מריח לפני שאתה אוכל אותו - זה תלוי גם במקרר אם הוא יכול להחזיק כל כך הרבה זמן).

בהגשה אפשר לקשט בפרוסות צנון דקות, פטרוזיליה או צלפים או זיתים, כרצונכם.


סלט קוויאר דגים

מֶשֶׁך: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מַרכִּיב: 50 גרם קוויאר, 1/4 ליטר שמן, 1-2 כפות לימון, 4-5 כפות מים, כפית חרדל מגורד.

אופן ההכנה:
קוויאר טרי, ללא כביסה, ממליחים מעט, משאירים 2-3 ימים במקרר ואז מבשלים. במקפיא ניתן לאחסן אותם בשקית זו בשקית לאורך זמן. שמים את הביצים הטריות בקערה, יחד עם כפית מיץ לימון או 5-6 טיפות חומץ או כפית חרדל, טורפים היטב בעזרת מזלג ואז מתחילים לשפוך שמן לקשירה. הם לא שמים לחם או סולת, כי זה משנה את הטעם והמראה שלהם. החומר החמצמץ מחקה במהירות את השמן, ובכך נמנע מהפרדתו. השמן מוזג ממש כמו מיונז, לתוך חוט דק, וטורף ברציפות בעזרת מזלג. כשהם הופכים קשים מדי, הוסיפו כפית מים קרים, אשר מרככים אותם, ושילוב טוב יותר של השמן. החומר החמצמץ מלבין אותם והופך אותם לקטיפים יותר. מוסיפים בהדרגה 4-5 כפות מים, מה שמרכך ומכפיל אותן. אפשר גם להוסיף בצל מגורד דק לפי הטעם.

הסלט מונח על צלחת, מעוטר בזיתים, פרוסות דקות של סופגניות ופרוסות לימון עם קצה מחורץ.


מתכון היום: סלט טונה עם בצל ירוק

סלט טונה עם בצל ירוק מ: טונה, סלרי, מלפפון חמוץ, בצל, בצל ירוק, פטרוזיליה, לימון, פלפל, מלח, פלפל אדום, מיונז.

מַרכִּיב:

  • 2 קופסאות טונה
  • 1 גבעול סלרי סלרי קצוץ
  • 2 1/2 כפות מלפפון חמוץ קצוץ
  • 2 1/2 כפות בצל קצוץ
  • 1 1/2 כפות בצל ירוק קצוץ
  • 1 1/2 כפות פטרוזיליה קצוצה
  • 1/2 כף מיץ לימון
  • 1/4 כפית פלפל שחור
  • 1/8 כפית מלח
  • פלפל אדום
  • 3 כפות מיונז

אופן ההכנה:

מסננים את הטונה וקוצצים בעזרת מזלג בקערה גדולה.


מוסיפים את כל החומרים לקערה עם הטונה למעט המיונז ומערבבים.


מוסיפים את המיונז ומערבבים בעדינות עד לאיחוד כל החומרים.
מגישים מיד.


כיצד נכין את המתכון לסלט טונה?

אנחנו הופכים את הטונה במיכל, ואז מוסיפים את הפלפל הקצוץ, התירס, הבצל, מוסיפים את הפלפל, בזמן שאנחנו לוקחים בשלוש אצבעות, קורט מלח. לאחר מכן מוסיפים כף חומץ או מיץ לימון.

מערבבים הכל היטב, ואז טועמים ומתקנים את הטעם, במידת הצורך, ייתכן שיהיה צורך במלח, חומץ, פלפל.

מרפדים קערה בחסה, ומוסיפים עליה סלט טונה.

זה הכל, תוך 15 דקות הכל מוכן וניתן ליהנות ממנו בתיאבון רב.

אשאיר את מתכון הווידאו להלן. אני ממליץ לך בחום לנסות גם את זה.

הוא עשוי פשוט במיוחד, מושלם להגיש אותו במהלך ארוחות חגיגיות, אך ניתן להגיש אותו היטב גם בארוחה משפחתית או לארוז אותו.


200 גר סלאו קר
בצל בינוני
1 ליטר שמן (בקבוק שמן)
מיץ מלימון

שלב 1: משפשפים מעט את הביצים בעזרת מזלג כדי להסיר את כל הקליפה

שלב 2:יוצקים שמן על הקוויאר טיפה אחר טיפה (כמו במיונז) ומשפשפים עם המיקסר במהירות בינונית (כדי לא לשבור את הקוויאר)

שלב 3:מוסיפים בצל קצוץ דק (או מגורד וסחוט)

שלב 4:ממשיכים להוסיף שמן ומשפשפים עם המיקסר עד שהרכב הופך לקצף


סלט קוויאר סויה (קוויאר מזויף)

כשאתם חושקים בקוויאר, אבל אתם צוםים או רוצים גרסה צמחונית של סלט קוויאר, המתכון הזה לקוויאר סויה מושלם. הם קלים להכנה, ממש כמו סלט קוויאר רגיל ואינך צריך לחכות לשחרור כדי שתוכל ליהנות מפרוסת קוויאר עם ירקות, בין אם מדובר בירקות.

  • 250 גרם סויה
  • 250 מ"ל שמן
  • 1 בצל קטן
  • מלח
  • פלפל
  • מיץ לימון

לחו פולי סויה במים קרים והשאירו אותם לכמה שעות או באופן אידיאלי למשך הלילה.

מסננים את המים ומרתיחים אותם כמו שעועית, במי מלח, עד שהם ספוגים. מסננים את המים, אך שומרים כוס למקרה שתצטרכו לדלל אותם.

שמים את הסויה בבלנדר ומערבבים עד לקבלת עיסה. התחל להוסיף את השמן בהדרגה, כמו מיונז, תוך ערבוב מתמיד. לאחר שסיימתם לשלב את השמן, מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים את מיץ הלימון והבצל הקצוץ דק ומערבבים עד להטמעה.

מגישים את פולי הסויה עם טוסט. תיאבון בריא!

גם אתה צריך לראות את זה.


וִידֵאוֹ: Սպեգետտի-բանջարեղենով եւ թունա ձկով (סֶפּטֶמבֶּר 2021).