מתכונים חדשים

פאי תפוחים

פאי תפוחים

מנפים קמח, מוסיפים שמרים יבשים, ביצה, מלח. הסוכר מומס בחלב ומוסיף מעל שאר המרכיבים. ללוש היטב ולהשאיר להתפחה 1-2 שעות. ואז ללוש עוד קצת עם השמן.

מקלפים את התפוחים, מוסיפים 4-5 כפות סוכר וקינמון ומבשלים, ואז מסננים.

שני סדינים נמתחים. לשים אחד בתבנית משומנת בשמן ומרופדת בקמח ולשים את התפוחים, ואז לשים את הדף השני ולשמן בחלמון.


איך להכין פאי תפוחים טעים

  • 750 גרם. של תפוחים לבישול + 2 תפוחים לקינוח
  • 375 גרם. מבצק שבור (כבר מעובד, נרכש)
  • 125 גרם. של סוכר לבן
  • 50 גרם. של חמאה
  • 2 כפות ריבת משמש
  • מיץ מחצי לימון
  • 2 כפות ברנדי
  • קמח (לפיזור)

הכנת צלחות עם אפיית תפוחים:

מקמחים משטח בו ניתן לעבד את הבצק ולפזר אותו תוך מתן עובי בין 3 ל -4 מ"מ. מכסים בעזרתה תבנית, נותנים לקצה לבלוט עד 2 סנטימטרים לפחות. מנקבים את הבצק בעזרת מזלג ומניחים לו להתקרר במקרר למשך 45 דקות.

בינתיים, מחממים את התנור ל 200 מעלות צלזיוס. מכסים את בסיס צלחת התפוחים בנייר עמיד למים וממלאים אותו במשקולות אפייה (אם לא ניתן, אפשר להשתמש בשעועית או בקטניות אחרות). אופים 15 דקות באותה טמפרטורה. לאחר מכן מסירים את הנייר ואת המשקולות או הירקות, אופים מחדש עד שהבצק מזהיב.

במקביל מבשלים את הבצק בתנור, שמים את החמאה בסיר וממיסים. פרקו את התפוחים לבישול, הסירו את הלבבות ומעכו אותם היטב, ולאחר מכן הוסיפו אותם לחמאה המומסת. מכסים את המחבת ומבשלים תוך ערבוב מדי פעם עד שהתפוחים רכים.

מעבירים את התפוחים דרך מסננת ולוחצים אותם היטב לקבלת מחית חלקה. מחזירים אותם לתבנית, שומרים כף סוכר לבן בכמות המצוינת בחלק המרכיבים ומוסיפים למחית את שאר הסוכר הלבן. מוסיפים את כפות הברנדי ומרתיחים שוב תוך ערבוב מדי פעם עד שהוא מסמיך. לאחר מכן יוצקים את המחית לבצק שכבר מבושל.

שוטפים את התפוחים לקינוח, מסירים אותם, מסירים את הלב וחותכים אותם לפרוסות דקות ואז מניחים אותם על הפירה. סוחטים לימון ומברישים מעל את פרוסות התפוחים במיץ לימון. מפזרים כף סוכר לבן.

אופים בחום של 200 מעלות למשך 30 דקות או מספיק זמן עד שהפרוסות מזהיבות. לאחר מכן, בעזרת סכין, מסירים את הבצק הנותר לקבלת הקצה האחיד ביותר האפשרי.

שמים את ריבת המשמש בסיר ומבשלים מעט. לסיום מברישים את פרוסות התפוחים. מוכן, תהנה! נושאי מתכון טארט


בצק פאי טעים

לאחר שהדף נמתח, ניתן להוסיף את התפוחים. להכנת הקומפוזיציה, מגררים את התפוחים, שמים אותם בסיר עם סוכר ונותנים להם להתבשל עד שהם מתחילים להימס. כדי לתת יותר טעם לתפוחים, הוסיפו מעט קינמון. לאחר התפוחים על פני כל דף העוגה, הקצוות היוצאים מהמגש ייעטפו לכיוון מרכז המגש. כך המלחין ייצא מהעוגה.

בסוף כל שעליכם לעשות הוא לפזר אבקת סוכר מעל הפשטידה והיא מוכנה להנות.

כפי שאתה יכול לראות, זה לא קשה להכין זה לקח ל פַּאִי שלך עם תפוחים. זה דורש רק קצת סבלנות, אבל זוהי האיכות הראשונה של טבח. עם מעט תשומת לב, תוכלו ליהנות מ בצק פאי עם תפוחים, מזועזע אם אתה רוצה.


פאי תפוחים / מתכונים פשוטים

צילום: צילום YouTube.com

בסתיו יש אינספור דברים שכדאי לנסות, ואין דבר נעים יותר בימי סתיו קרים מעוגה תוצרת בית שנהנית עם כוס תה חמה. תפוחים, שזיפים, אגסים, חבושים ותאנים יכולים לתפוס את מקומם על שולחן הקינוחים במתכונים הטעימים ביותר.

אנו מזמינים אתכם לנסות מתכון פשוט לקינוח סתיו:

צילום: צילום YouTube.com

רכיבים (10 מנות):

  • 550-600 גרם קמח
  • 25 גרם שמרים טריים
  • רבע כפית מלח
  • 2 ביצים
  • סוכר (150 גרם
  • 1 כפית וניל
  • 250 מ"ל חלב חם
  • 80 גרם חמאה מומסת
  • 1 כפית קליפת לימון מגוררת
  • 1.2 ק"ג בלבד
  • 100 גרם סוכר
  • 2 כפות עמילן
  • 4 כפות צימוקים לחים
  • 1 כפית קינמון
  • 1 כפית וניל
  • 1 כפית קליפת לימון מגוררת
  • 2 כפות מיץ לימון
  • 1 ביצה לפשטידה משומנת

אופן ההכנה:

ממיסים את החמאה בסיר והקפידו לא להרתיח אותה! לאחר מכן שמים אותו בקערה עם קמח, מוסיפים מעט מלח, ביצים טרופות, סוכר, וניל וקליפת לימון.

מוסיפים את החלב עם השמרים, מערבבים קלות ואז ללוש את הבצק ביד עד שהוא לא נדבק כלל.

משמנים קערה גדולה יותר במעט שמן, שמים את הבצק, מכסים אותו בניילון נצמד ומניחים לתפיחה במקום חמים כשעה.

בינתיים מכינים את המלית:

קולפים את התפוחים, מסירים את הגבעולים, חותכים אותם לקוביות ומניחים אותם בסיר.

מפזרים מיץ לימון כדי שהם לא יחמצנו או ישנו את צבעם. מוסיפים את הסוכר והעמילן ולשים אותם על האש הנכונה עד שהסוכר נמס.

נותנים לתפוחים להתקרר מעט ומוסיפים את הצימוקים, הוניל, קליפת הלימון המגוררת והקינמון. המלית מוכנה, שמנת וריחנית.

כשהבצק תפח מוציאים אותו על השולחן זרוע קמח ומחלקים אותו לשניים. מורחים אותו כמו גיליון מלבני ובעזרת סכין חדה חותכים את דפנות הבצק באלכסון.

צילום: YouTube.com

הניחו חצי מהמלית על הדף הראשון וסרגו מעל! עושים אותו דבר עם נתח הבצק השני.

מניחים את הפשטידות בתבנית מרופדת בנייר אפייה. לאחר מכן משמנים אותם בביצה טרופה כדי לתפוס קרום זהוב יפה.

הפשטידות יהיו בתנור בחום של 180 מעלות למשך כ- 30-40 דקות. מניחים להם להתקרר מעט ואבקתם בסוכר.

צילום: צילום YouTube.com


פאי תפוחים - מתכונים

פאי תפוחים , קינוח סתיו פשוט, טעים וריחני. הסדינים תוצרת בית, אני אוהב אותם הרבה יותר מאלו שקניתי, יש להם טעם אחר, זה שמזכיר לי את סבתא שלי.

רכיבים

  • זה לקח
  • 240 גרם קמח
  • 120 מ"ל מים
  • 4 כפות שמן
  • 1 כף חומץ
  • כפית מלח
  • מילוי

שיטת הכנה פאי תפוחים

ראשית אנו מכינים את הסדינים.

מחממים את המים יחד עם השמן והחומץ לא חייב להיות חם, רק חם.

בקערה מנפים את הקמח, מוסיפים מלח ומתחילים ללוש על ידי הוספת מים עם שמן וחומץ לאט לאט עד ליצירת בצק מתאים. הוא לא אמור להיות קשה אך לא רך, להוסיף עוד קמח או מעט מים לקבלת עקביות מתאימה. לשים אותו לכמה דקות ולשים בקערה לנוח.

מכסים אותו במגבת מטבח או בניילון נצמד, משאירים את החלק החשוף כדי להוציא את הלחות שנוצרת. הניחו לו לנוח כשעה, כך שיהיה קל למרוח ותוכלו לקבל סדינים דקים ודקים..

לאחר שעה מפזרים את הקמח על משטח העבודה ומחלקים את הבצק לשתי חתיכות. מורחים כל נתח בעזרת מערוך עלים של כ- 50 פעמים 70 ס"מ, מפזרים את הקמח בעת הצורך כדי שלא יידבק.

למתחילים עדיף שהבצק יחולק ל -4 חלקים, דפים קטנים יותר ייצאו וקלים למריחה.

אם אתה אוהב סדינים דקים במיוחד אתה יכול להפוך אותם לגדולים יותר, הבצק מאוד אלסטי ותוכל לקבל דפים גדולים יותר.

בזמן שהבצק נח, שוטפים את התפוחים ומניחים אותם על פומפייה עם חורים גדולים.

פרשתי שתי דפים בגודל 50 על 70 ס"מ, חילקתי את התפוחים המגוררים באופן שווה על שתי הדפים, פיזרתי 3 כפות סוכר על כל דף ושתי כפות שמן.

אם אתה אוהב אתה יכול לפזר קינמון ואגוזי מלך טחונים, הם יתנו לעוגה טעם וריח נהדרים

גלגלתי וחילקתי את הנתח שהתקבל לשתי גלילים של 35 ס"מ כל אחד שהכנסתי לתבנית מרופדת בנייר אפייה.

חתכתי את הלחמניות לחתיכות ואפיתי את הפשטידה 40-45 דקות בחום של 180 מעלות צלזיוס. כשהתקרר פיזרתי אבקת סוכר. תהנו!


פאי תפוחים - מתכונים

פאי תפוחים , קינוח סתיו פשוט, טעים וריחני. הסדינים תוצרת בית, אני אוהב אותם הרבה יותר מאלו שקניתי, יש להם טעם אחר, זה שמזכיר לי את סבתא שלי.

רכיבים

  • זה לקח
  • 240 גרם קמח
  • 120 מ"ל מים
  • 4 כפות שמן
  • 1 כף חומץ
  • כפית מלח
  • מילוי

שיטת הכנה פאי תפוחים

ראשית אנו מכינים את הסדינים.

מחממים את המים יחד עם השמן והחומץ לא חייב להיות חם, רק חם.

בקערה מנפים את הקמח, מוסיפים מלח ומתחילים ללוש על ידי הוספת מים עם שמן וחומץ לאט לאט עד ליצירת בצק מתאים. הוא לא צריך להיות קשה אך לא רך, להוסיף עוד קמח או מעט מים לקבלת עקביות מתאימה. לשים אותו לכמה דקות ולשים בקערה לנוח.

מכסים אותו במגבת מטבח או בניילון נצמד, משאירים את החלק החשוף כדי להוציא את הלחות שנוצרת. הניחו לו לנוח כשעה, כך שיהיה קל למרוח ותוכלו לקבל סדינים דקים ודקים..

לאחר שעה מפזרים את הקמח על משטח העבודה ומחלקים את הבצק לשתי חתיכות. מורחים כל נתח בעזרת מערוך עלים של כ- 50 פעמים 70 ס"מ, מפזרים את הקמח בעת הצורך כדי שלא יידבק.

למתחילים עדיף שהבצק יחולק ל -4 חלקים, דפים קטנים יותר ייצאו וקלים למריחה.

אם אתה אוהב סדינים דקים במיוחד אתה יכול להפוך אותם גדולים יותר, הבצק מאוד אלסטי ותוכל לקבל דפים גדולים יותר.

בזמן שהבצק נח, שוטפים את התפוחים ומניחים אותם על פומפייה עם חורים גדולים.

פרשתי שתי דפים בגודל 50 על 70 ס"מ, חילקתי את התפוחים המגוררים באופן שווה על שתי הדפים, פיזרתי 3 כפות סוכר על כל דף ושתי כפות שמן.

אם אתה אוהב אתה יכול לפזר קינמון ואגוזי מלך טחונים, הם יתנו לעוגה טעם וריח נהדרים

גלגלתי וחילקתי את הנתח שהתקבל לשתי גלילים של 35 ס"מ כל אחד שהכנסתי לתבנית מרופדת בנייר אפייה.

חתכתי את הלחמניות לחתיכות ואפיתי את הפשטידה 40-45 דקות בחום של 180 מעלות צלזיוס. כשהתקרר פיזרתי אבקת סוכר. תהנו!


מרכיבים עוגת תפוחים פשוטה:

לבצק:

  • 400 גרם קמח
  • 180 גרם סוכר
  • 1 כפית אבקת אפייה
  • 175 גרם חמאה 80%
  • 1 או
  • כמה כפות חלב (רק במידת הצורך, מספיק לאגד את הבצק)
  • קליפת לימון מגוררת, סוכר וניל
  • 1 אבקת מלח טובה

למילוי:

  • 1 ק"ג תפוחים ששוקלו ללא קליפה וארגז זרעים
  • 1/2 לימון
  • 1 כוס סוכר
  • 200 מ"ל מיץ פירות (תפוח או תפוז)
  • 4 כפות עמילן תירס, או 5 כפות קמח, או שקיק פודינג וניל
  • 1 כפית קינמון טחון
  • סוכר קריסטל לפיזור מעל

הכנת פאי תפוחים ובצק פשוט:

הבצק מוכן על פי התהליך הקלאסי של פייט בריזי, כמו שעשיתי עם הבצק טארט עם שמנת חמוצה ופירות. "בצק חולי", בתרגום, משמש לעתים קרובות בטארט ופשטידות עם בצק רך, אך הוא מתאים גם לסוגים מסוימים של ביסקוויטים.

1. מערבבים את הקמח, הסוכר, אבקת האפייה, סוכר הוניל, המלח וקליפת הלימון המגוררת. מועכים במזלג או מעבדים את החמאה שבתוך הרובוט, עד לקבלת גרגיר עדין.
2. כשהקמח בו הוספגה החמאה דומה למרקם של חול גס, מוסיפים את הביצה השלמה.
3. ללוש במהירות, מספיק כדי לאגד בבצק ורק במידת הצורך להוסיף 1 כף חלב (אם הביצה גדולה יותר, ייתכן שלא יהיה צורך בה). לא ללוש יותר מזה, לישה עיקשת תפתח גלוטן מקמח חיטה, מה שאנחנו לא רוצים, כי הבצק יהפוך לגמיש, ואנחנו רוצים שהוא שביר ופירורי.


4. הבצק נאסף מיד בכדור, עטוף ומקרר לפחות חצי שעה, באופן אידיאלי שעה.

פאי תפוחים פשוט, מילוי תפוחים

1. שוקלים את התפוחים המקולפים ומנקים מקופסת הזרעים.
2. מגררים את התפוחים ומפזרים מיד מיץ מחצי לימון, ואז מערבבים במהירות למניעת חמצון.
3. מערבבים את התפוחים המגוררים עם כל שאר המרכיבים שצוין למילוי, תוך קבלת המלית לעוגת התפוחים הפשוטה.


פשטידת תפוחים פשוטה, מורחים דפים והרכבה

1. מרפדים תבנית בנייר אפייה בערך 42 & # 21535 ס"מ. השתמשתי במגש תנור רגיל בגודל 42 & 21534 ס"מ, כך שכל מגש בשטח של כ- 1450 סמ"ר מתאים. הפעל את התנור והנח אותו על 180 מעלות צלזיוס.

1. מוציאים את הבצק מהמקרר, מעצבים אותו בצורה מלבנית בערך ומחלקים אותו לשני חלקים, האחד מייצג בערך ¾ מכמות הבצק והשני, הקטן יותר, ¼.

2. החתיכה הקטנה יותר נשארת בצד ואת הגדולה יותר מורחים עם המערוך בתוך דף, על משטח העבודה זרוע קמח. יש להתאים את גודל הסדין לגודל המגש המשמש. לאחר מתיחת הדף מיישרים את הקצוות הלא סדירים בעזרת הסכין ומוסיפים לחתיכת הבצק הקטנה יותר שנותרה בצד.


3. מרדדים את הבצק קלות על המערוך, מבלי ללחוץ, מרימים את המערוך ומעבירים בעזרתכם על התבנית שהוכנה בעבר בנייר אפייה, מתגלגלים במקומה.

4. את שאר הבצק (חלק בערך ¼) לשה במהירות עם הקצוות החתוכים של הדף ומורחים על משטח העבודה מפוזר בקמח בדף בעובי של 4-5 מ"מ. חותכים לרצועות ברוחב 1 ס"מ עם גליל של בצק גלי או, אם לא, בעזרת סכין.

5. אני מניח את המלית על דף הבצק, מיישר אותה על כל המשטח. הנחתי את רצועות הבצק החתוכות באלכסון, והעליתי אותן אחרות בניצב לראשונות, עד ליצירת רשת & # 8222 מעל העוגה. פיזרתי סוכר קריסטל ושמתי סוכר חום.

איך לאפות פאי תפוחים פשוט

1. אופים את פאי התפוחים הפשוט בגובה בינוני בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות צלזיוס במשך 35-40 דקות, עד להשחמה יפה.

פאי תפוחים פשוט, הגשה

נתתי לעוגת התפוחים הפשוטה להתקרר בתבנית (אפשר גם לחתוך אותה חמימה, אבל לא חמה) ואז חילקתי אותה למנות נדיבות, לפי טעם הטועמים. אפשר להגיש אותו מהרגע שהוא חם, לא פחות טוב וקר לגמרי. עוגת התפוחים הפשוטה טעימה בהחלט, עם או בלי גלידה (או רוטב וניל): קרום פריך ודק, מילוי בטעם ג'לי, מתחשק לכם לאכול דונם!


פאי תפוחים - מתכונים

פאי תפוחים , קינוח סתיו פשוט, טעים וריחני. הסדינים תוצרת בית, אני אוהב אותם הרבה יותר מאלו שקניתי, יש להם טעם אחר, זה שמזכיר לי את סבתא שלי.

רכיבים

  • זה לקח
  • 240 גרם קמח
  • 120 מ"ל מים
  • 4 כפות שמן
  • 1 כף חומץ
  • כפית מלח
  • מילוי

שיטת הכנה פאי תפוחים

ראשית אנו מכינים את הסדינים.

מחממים את המים יחד עם השמן והחומץ לא חייב להיות חם, רק חם.

בקערה מנפים את הקמח, מוסיפים מלח ומתחילים ללוש על ידי הוספת מים עם שמן וחומץ לאט לאט עד ליצירת בצק מתאים. הוא לא אמור להיות קשה אך לא רך, להוסיף עוד קמח או מעט מים לקבלת עקביות מתאימה. לשים אותו לכמה דקות ולשים בקערה לנוח.

מכסים אותו במגבת מטבח או בניילון נצמד, משאירים את החלק החשוף כדי להוציא את הלחות שנוצרת. הניחו לו לנוח כשעה, כך שיהיה קל למרוח ותוכלו לקבל סדינים דקים ודקים..

לאחר שעה מפזרים את הקמח על משטח העבודה ומחלקים את הבצק לשתי חתיכות. מורחים כל נתח בעזרת מערוך עלים של כ- 50 פעמים 70 ס"מ, מפזרים את הקמח בעת הצורך כדי שלא יידבק.

למתחילים עדיף שהבצק יחולק ל -4 חלקים, דפים קטנים יותר ייצאו וקלים למריחה.

אם אתה אוהב סדינים דקים במיוחד אתה יכול להפוך אותם לגדולים יותר, הבצק מאוד אלסטי ותוכל לקבל דפים גדולים יותר.

בזמן שהבצק נח, שוטפים את התפוחים ומניחים אותם על פומפייה עם חורים גדולים.

פרשתי שתי דפים בגודל 50 על 70 ס"מ, חילקתי את התפוחים המגוררים באופן שווה על שתי הדפים, פיזרתי 3 כפות סוכר על כל דף ושתי כפות שמן.

אם אתה אוהב אתה יכול לפזר קינמון ואגוזי מלך טחונים, הם יתנו לעוגה טעם וריח נהדרים

גלגלתי וחילקתי את הנתח שהתקבל לשתי גלילים של 35 ס"מ כל אחד שהכנסתי לתבנית מרופדת בנייר אפייה.

חתכתי את הלחמניות לחתיכות ואפיתי את הפשטידה 40-45 דקות בחום של 180 מעלות צלזיוס. כשהתקרר פיזרתי אבקת סוכר. תהנו!


מילוי עוגת תפוחים

שוטפים היטב את התפוחים למילוי. אני מקלף אותם עם הכל כי אני אוהב קליפת תפוחים ולדעתי חבל לזרוק אותם. אבל אם אתה רוצה אתה יכול לנקות את התפוחים. לאחר מכן מגלחים על פומפייה גדולה.

יש המעדיפים להשתמש בתפוחים מגוררים בצנצנת (ראה כאן כיצד הם מיוצרים).

צולים מעט את האגוזים, ואז מגררים אותם, קוצצים דק.

מוציאים את נתח הבצק הגדול יותר מהמקרר ומורחים אותו על תבנית האפייה ישירות, ללא קמח. הוא נמתח כל כך גדול שהוא מגיע לקצוות המגש. הזז את הבצק עם נייר בתבנית ודוקר אותו היטב בעזרת מזלג (כדי לא ליצור שלפוחיות בעת האפייה). המגש שלי הוא 25X38 ס"מ.

מניחים את אגוז, הקינמון וקליפת הלימון על גבי תבנית הבצק. תפוחי עץ נחבטים ונסחטים היטב מהמיץ (המיץ שהוא למעשה מיץ תפוחים טרי ושותים אותו מיד מהקטנטנים). לאחר מכן מניחים אותם במגש ומיישרים. מניחים את הסוכר על גבי שכבת התפוחים (אפשר לשים בין 100-200 גרם סוכר, תלוי בתפוח וכמה מתוקה תאהבו את העוגה) ואז מניחים מעל את הקינמון.

שב, השווה קלות בעזרת מזלג, כך שהסוכר ייכנס לתפוחים בקלות.

מסירים את החלק העליון ומורחים אותו על תבנית. לאחר מכן לוקחים אותו בעזרת המערוך ומניחים אותו מעל התפוחים. ליישר אותו בקלות, אפילו בעזרת מערוך, ואז לקדוח אותו בעזרת מזלג. למטרה זו אני משתמש ברולר עם סכינים שמיועד לריכוך בשר, אך הוא מתאים היטב גם כאן. משמנים את החלק העליון בחלמון.

אופים את עוגת התפוחים

אופים את עוגת התפוחים ב -170 מעלות למשך 50 דקות. כשהוא מוכן, אבקתי אותו בסוכר ומנת אותו.


פאי ספיראלי עם תפוחים

את עוגת התפוחים הספירלית הכנתי לאחר שניסיתי את זו עם גבינה, פשטידה שכל כך קלה להכנה ושנראית מאוד מעניינת.
זוהי גם פשטידה ורסטילית, אפשר להשתמש במילויים מתוקים מלוחים עם בשר, ירקות, אגוזים וכל דבר אחר גורם לכם לחייך.
זהו קינוח שהייתי מגיש בדיאטה, הוא יכול להפחית או לוותר על כמות הסוכר.


מרכיבים פשטידת תפוחים עם עלים קנויים:

  • 400 גרם (חבילה) של דפי פאי תשומת לב, בצק העלים הוא אחד, דפי העוגה אחרים)
  • 1.4-1.5 ק"ג. תפוחים המתאימים לפשטידה (זן חמצמץ, ובאופן אידיאלי עם עיסה חזקה יותר)
  • 150 גרם סוכר
  • 80 גרם קמח (עד 120 גרם אם אתה משתמש במגוון תפוחים עסיסי מאוד)
  • 1 כף קינמון
  • מיץ מ -1/2 לימון
  • 130 מ"ל. שמן חמניות (השתמשתי בחמאה מומסת, 1/2 שמן אבל זה עובד לא פחות ורק עם שמן, לגרסה טבעונית)
  • אבקת סוכר וניל לסיום הפשטידה

הכנת פשטידת תפוחים עם עלים קנויים:

1. בחרו במגוון תפוחים חזקים וחמצמצים. תפוחי אדמה סמית אידיאליים או הזן הרומני "פלורינה". יש להם עיסה עבה יותר ואינם מכילים כמות גדולה של מים. ניתן להכין את הפשטידה גם במגוון יונתן או idared.

2. מסירים את דפי העוגה מהחבילה לאחר ההפשרה. כמובן, אם הם לא היו טריים. אידיאלי להפשיר לילה במקרר. הניחו אותן, נמתחות היטב, בין שתי מגבות מטבח לחות קלות כדי להימנע מייבושן. מעט לחה פירושו אפילו לחות מעט מאוד, מפוזרים במעט מים, לא רטובים.


3. קולפים את התפוחים ומגררים אותם בפומפייה עם חורים גדולים. מפזרים מיד מיץ לימון ומערבבים כדי למנוע חמצון עד כמה שאפשר. מכמות של 1.5 ק"ג תפוחים אמורים לנבוע בערך 1.2-1.3 ק"ג. תפוחים מגוררים.

הרכבת העוגה

4. הפעל את התנור והגדר אותו על 200 מעלות צלזיוס. בעזרת מברשת מאפה מיוחדת משמנים היטב מגש על החלק התחתון והקירות הצדדיים. השתמשתי במגש בגודל 40 ו 21525 ס"מ. בתבנית המשומנת מניחים מחצית מדפי העוגה בתורם, משמנים כל אחד היטב בעזרת המברשת ספוגה בשמן. או עם תערובת של חמאה מומסת ושמן, כפי שאתה מעדיף. החבילה שלי הכילה 12 גיליונות, אז ביססתי שישה גיליונות חופפים. שימנתי כל אחד על כל המשטח. שולי הסדינים עולים על קירות המגש.

5. מוסיפים לתפוחים המגוררים סוכר, אבקת קינמון וקמח, רגע לפני שאתם צריכים אותם כדי למלא את הפשטידה. אם השתמשתם במגוון תפוחים שמשאירים הרבה מיץ, השלימו את כמות הקמח במשהו, כפי שפירטנו ברשימת המרכיבים. מערבבים היטב ויוצקים על הסדינים המוכנים בתבנית.

6. מיישרים היטב את מלית התפוחים על כל המשטח, ולאחר מכן מושכים פנימה את שולי היריעות.

7. מכסים את המלית בשאר היריעות, אותן נחפוף באופן זהה לזה של הראשונות, משמן היטב על כל המשטח של כל דף נוסף. לבסוף, שולי הגיליונות בחלקם העליון יוכנסו מתחת לפשטידה, כפי שהראינו במתכון של פשטידת גבינה ודלעת.

8. משמנים היטב את הדף האחרון עם השמן הנותר. בעזרת סכין חדה פורסים את הפשטידה כרצונכם: ריבועים, מלבנים, מעוינים. חשוב להשתמש בסכין שחותכת היטב ולחתוך בהגיון, כדי לא להפריע למילוי הרך ולסדינים המסודרים למעלה.

אופים פשטידת תפוחים עם דפים דקים

9. אופים את הפשטידה בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס. לאחר 15 דקות מנמיכים את הטמפרטורה ל -180 מעלות וממשיכים לאפות עוד 30-35 דקות (45 & # 8211 50 דקות בסך הכל), עד שהפשטידה משחימה יפה.

10. לבסוף מחכה לנו המבחן הקשה ביותר, של לתת לפשטידה להתקרר במגש בו נאפה, עד לטמפרטורת המטבח. זה כמעט בלתי אפשרי, בהתחשב כמה שזה מריח. אם אתה רוצה שהסדינים על פני השטח לא יהיו כל כך פריכים, אתה יכול לכסות את המגש עם הפשטידה, כשהיא חמה, עם 2-3 מגבות מטבח. כך הוא יזיע והסדינים יתרככו.

11. לפני ההגשה חותכים את הפשטידה, לפי הקווים שכבר נמשכו עם הסכין לפני הכנסת התנור. לאחר מכן הוא אבקתי באבקת סוכר וניל ואז טועמים בהנאה.


וִידֵאוֹ: פרק 82- קראמבל תפוחים (יָנוּאָר 2022).