מתכונים חדשים

ראיון בוגרים: פלוריאן פינל

ראיון בוגרים: פלוריאן פינל

מאת קייסי פיהאן

הטכנולוגיה והתעשייה הקולינרית היו בעלות ברית טבעיות לאורך ההיסטוריה. מכלים ומכשירים חדשים ועד להתקדמות בהבנתנו המדעית בנושא מזון, חידושים אלו סייעו לשפים להקל על עומס העבודה שלהם, להגדיל את היצירתיות שלהם ולשפר את חווית האכילה. כעת יותר מתמיד הטכנולוגיה מציבה סטנדרטים חדשים לאופן הבישול, ובוגרי ICE הם אלה שמובילים את התשלום. בפרט, פלוריאן פינל, מהנדס תוכנה בכיר ב- IBM ובוגר התוכנית הקולינרית ICE, עומד בחזית המהפכה הזו, ומוביל את צוות המחקר של פרויקט "בישול קוגניטיבי" של ווטסון. אבל עוד כשהיה סטודנט ב- ICE, פלוריאן לא העלה על דעתו שהוא יהיה המומחה הטכנולוגי מאחורי משאית המזון המגניבה בעולם.

מה עשית לפני שנרשמת ל- ICE?

עבדתי בחטיבת המחקר ב- IBM. התחלתי שם בשנת 1999 לאחר סיום לימודי האוניברסיטה בצרפת. ביליתי את רוב סופי השבוע בבישול בבית, אבל רציתי לקחת את הכישורים שלי לשלב הבא ולעבוד במסעדה, עם הרעיון שאולי יפתח אחד משלי מתישהו. בדקתי את בתי הספר הקולינריים הגדולים בניו יורק ובחרתי ב- ICE מכיוון שהיא מציעה את האפשרויות הטובות ביותר מבחינת איכות התוכנית ולוח הזמנים. סיימתי את לימודי בשנת 2005.


צפו בסרטון: מופע סיום חוג כדורסל של ענבל (דֵצֶמבֶּר 2021).