מתכונים חדשים

קציצות עם בשר משומר

קציצות עם בשר משומר


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

מתכון פשוט וטעים.

  • את הבשר המשומר
  • שׂוּמשׂוּם
  • עוּגִיָה
  • רצפה לבנה
  • ביצה
  • תבלינים (מלח, פלפל, פפריקה, קארי, אורגנו, טימין, צמחייה)
  • שמן

מנות: -

זמן הכנה: פחות מ 60 דקות

הכנת מתכונים קציצות משומרות:

את הבשר המשומר מערבבים בקערה עם השומשום, הביצה, התבלינים, פירורי הלחם והקמח עד שיוצא הרכב קל לעיצוב, הקציצות מעוצבות ואז מטוגנות בשמן חם.

תיאבון בריא!


מתכוני בשר

הנה איך זה נעשה. אם אתה רוצה את המתכון הכתוב, חפש www.creatordepofta.ro. הישאר בריא.

פרומו קטן

יקרים, זה כבר ברשת. איך מה? הסיפור שלי עם התרנגולת נגד הלחץ של אגריקולה בקאו ועם צרפת. המתכון נמצא באתר www.creatordepofta.ro. בקיצור, הנה:

מה עוד עשיתי בעבודה

העבודה שלי היא פחות או יותר איפה שאני נמצא. היית אומר שיש לי חיים מאוד קשים, אבל למרבה המזל זה לא. העבודה שלי היא רוב הזמן והמקום שבו אני נרגע, אני מרגיש טוב, אני נהנה מחברה, [& hellip]

וכשאני מתגעגע לקארי & # 8230

לפעמים אני נוסע לאינדיגו בקלוז ', בפיאז'ה (אם אני רוצה קארי רגיל ומרהיב, כמו אמא שלי הודו), או שאני מכין קארי הגון, כי צברתי כל כך הרבה כישורים, בזכות ניסויים וסקרנות. אתמול, למשל, אכלתי קארי עוף תוצרת בית עם שעועית. אבק [& hellip]

קרם של מרק עגבניות

אני חושב שזו הגרסה הרביעית של מרק עגבניות בבלוג הזה. וכנראה שיש עוד כמה מאות אלפי פעמים שרק מחכים להתגלות. התיאבון שלי התחיל לפני כמה ימים, אחרי שאכלתי קרם טוב של מרק עגבניות, במסעדה בבוקרשט. הכנתי [& hellip]

דבש כבוש, חזיר (מעט) מתובל

אפילו לא נכנסתי לאפריל כי הרעיון של יום מאי סביב הגריל דחף אותי. למרבה המזל, מזג האוויר טוב, הגריל כן, כך שאוכל להתאמן כרצונו, כמו המשמר הלאומי למצעד הראשון בדצמבר. Brrr. לפני כמה ימים היו לי אורחים לארוחת צהריים. ארגנתי אולימפיאדה קטנה [& hellip]

בסיר הלחץ

אם כבר מדברים על לחץ, אני מתערב עם עדכון שיודיע לך שפרסמתי לצ'ינזו על הפרסום בבלוג :). אני משוכנע שכמעט כולכם תבינו נכון את מה שכתבתי שם. אמי לא השתמשה בסיר הלחץ. למעשה, מהמשפחה הגדולה רק אמו של האב השתמשה בו [& hellip]

סטייק עם ירקות ופטריות

אתמול היו לנו אורחים. שתלתי מעט אוכל להתאושש. לא שלא הייתי מכין אוכל לאן שהלכתי, אבל הבית הוא בית ובנוסף אני צריך קצת זמן להסתגל לגיאוגרפיה של המטבח שלי. נכון יותר, היה לי כי פתרתי [& hellip]


קציצות בשר חזיר ובקר

כולם מכינים קציצות, זה שום דבר מסובך, שום דבר יוצא דופן. הם רק הפתרון האידיאלי כאשר נשאר לך מעט מדי חזיר ובקר במקרר ואתה לא יודע מה לעשות מהר וטוב. לצידם נוכל להגיש קישוטים מכל הסוגים: פירה, צ'יפס, ירקות, אנחנו אוכלים אותם עם פסטה או אורז, אנחנו מכינים כריכים.

מַרכִּיב:

250 גרם חזיר
250 גרם בקר
1 פרוסת לחם מסוג בייגל
1 תפוח אדמה קטן בגודל ביצה
1 בצל
1 או
2 שיני שום
שמיר או פטרוזיליה
מלח
פלפל
4 כפות קמח לרידוד כדורי בשר
שמן לטיגון

קוצצים את הבצל דק בשמן. שמנו את הבשר, הלחם הספוג במים, תפוח האדמה, הבצל והשום דרך הטחון. מוסיפים את הירוקים הקצוצים, הביצה, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים את משחת הבשר לתערובת אחידה.

אנו מעצבים כדורי בשר בין כפות הידיים הרטובות במים, אותן אנו משטחים מעט. שמנו אותם בקמח והנחנו אותם על צלחת, קודם כל מכינים את כל הקציצות, ואז מתחילים לטגן אותם בשמן חם.

מטגנים את הקציצות משני הצדדים בשמן חם עד להשחמה מלאה על כל המשטח.

אנחנו מגישים אותם חמים, אבל הם הולכים טוב מאוד וקרים. אני אוהב אותם חמים כשאני מוציא אותם מהתבנית


טינסל בקר

בקר (נתח שלם, לא חתוך) נשטף היטב במים קרים. מניחים לניקוז מספר דקות ואז פורסים.

שמים שמן במחבת, נותנים לו להתחמם ואז מטגנים את הבשר. מטגנים את פרוסות הבשר באופן שווה משני הצדדים.
אם נוצר הרבה קצף (בשל המים שאיתם נשטף הבשר) טוב שאחרי הטיגון (זה ייקח בערך 20 דקות), להחליף את התבנית והשמן. הבשר המטוגן יהיה חזק מאוד. (שום דבר רציני)

במחבת אחרת (המסופקת עם מכסה), לשים שוב שמן (אבל הרבה פחות מהפעם הראשונה. רק 2 מ"מ בשר צריך להיות בשמן). שמים את פרוסות הבשר בשמן והתאימו את עין הכיריים לעוצמה בינונית / חום בינוני.

מכינים 60 מ"ל מים קרים שמניחים מעל הבשר. הבשר יתבשל במחבת שעליה מניחים את המכסה. לאחר 4 דקות מחזירים את פרוסות הבשר. מוסיפים עוד 60 מ"ל מים קרים לאחר הפחתת המים שהוחלו בעבר. פעולה זו חוזרת על עצמה במשך שעה ו -30 דקות, או יותר (תלוי בבשר שיש לנו). הבשר רותח על המכסה, המים שמוסיפים מפעם לפעם שוברים אותו. נמצא כי המזלג איתו הופכים את הבשר מצד לצד נכנס בקלות רבה לבשר, אפילו הבשר נשבר לרצועות, בקלות, וניתן לחתוך אותו בעזרת מזלג.

בקערה שמים 300 מ"ל מים קרים, חצי כפית קמח ו -3 כפיות מרק / רסק עגבניות. מערבבים היטב.

אפשר לחתוך פרוסות בקר לחתיכות קטנות יותר או להשאיר בצורתן המקורית (תלוי איך יוגשו).

לאחר שהתאדו המים האחרונים והתוספת השמן שבה הבשר מתחיל לטגן שוב, הוסיפו את 300 מ"ל המים הקרים שבהם רסק העגבניות והקמח מומסו. מוסיפים מלח (לפי הטעם).
מוסיפים גרגרי פלפל, עלי דפנה ומבשלים שוב על אש בינונית במשך 15-20 דקות. בסוף, לאחר הסרת התבנית מהכיריים, מוסיפים שתי שיני שום נקיות (שלמות או פרוסות), לטעם.


תווית: בשר משומר

הצטרף לאחת הקבוצות הקולינריות הגדולות ביותר ברומניה: תיאבון טוב, מתכונים עם ג'ינה ברדאה, קבוצה רשמית.

מתכונים קולינריים רומניים ובינלאומיים, מוסברים שלב אחר שלב. הכנו מתכוני צום, שימורים, עוגות ועוגות, אוכל פשוט ומהיר. יש לי 30 שנות ניסיון בתחום האוכל ותשוקה גדולה למסורות גסטרונומיות רומניות.

מתכוני צום

השקתי את הספר "50 מתכוני צום". הזמינו עכשיו את ספר המתכונים, אידיאלי לצמחונים ולרגע שאתם רוצים לצום.

הרשתות האהובות עלי

מה עוד אני קורא

COPYRIGHT & copy 2021 תיאבון טוב עם ג'ינה ברדאה. כל המאמרים, הסרטים והתמונות שייכים למחברים בתיאבון טוב עם ג'ינה ברדאה. כל פרסום שלהם במלואו או בחלקו אסור ללא הסכמה בכתב של המחברים וייענש על פי חוק 8/1996 - זכויות יוצרים וזכויות נלוות. כל הזכויות שמורות. אתר זה משתמש בעוגיות. המשך הגלישה, אתה מסכים לשימוש בהם. עיצוב על ידי The Medical

אתר זה משתמש בעוגיות, על ידי המשך הגלישה אתה מביע את הסכמתך לשימוש בהם.


פשטידות בשר טעימות תוך 20 דקות!

מכינים בצק רגיל בתוספת המלית והעוגות מוכנות!

מַרכִּיב:

-500 מ"ל קפיר / יוגורט או חלב חמוץ

-0.5 כפית סודה לשתיה

-300 גרם בשר חזיר טחון

-פלפל שחור (טחון) לפי הטעם

-שמן חמניות לפי הטעם.

אופן ההכנה:

1. יוצקים את הסודה לשתייה לתוך הקפיר, מערבבים ומניחים בצד. בינתיים טורפים את הביצה והמלח.

טיפ: אפשר להשתמש בקפיר בכל תכולת שומן.

2. לאחר שהקפיר מתחיל להגיב עם סודה לשתייה והופך לקצף, יוצקים לתוכו את תערובת הביצים. מוסיפים חצי מכמות הקמח + אבקה, מערבבים ולאחר מכן מוסיפים בהדרגה את הקמח הנותר. אתה צריך לקבל את הבצק באשר לכופתאות.

3. קוצצים דק את הבצל, מוסיפים אותו לבשר הטחון ומתבלים במלח ופלפל שחור. מערבבים עד שכל החומרים משולבים.

טיפ: אפשר להוסיף לבשר הטחון תבלינים שונים כדי לגוון את הטעם.

4. יוצרים 15-20 כדורי מילוי ומניחים אותם על מגרסה. מחממים את התבנית עם שמן צמחי ויוצקים 1-2 כפות בצק ליצירת עוגה קטנה. מניחים כדור באמצע ומשטחים אותו קלות על פני העוגה.

5. מכסים את העוגה בבצק. מכסים את המחבת במכסה ומטגנים כ -4 דקות. לאחר מכן הופכים את הצד השני ומטגנים מספר דקות בלבד ללא המכסה.

6. מעבירים את הפשטידה למגבת נייר.

עוגות הבשר יצאו ריחניות וטעימות. ואתה לא צריך לבזבז זמן על הכנת בצק על בסיס שמרים.


SOUTZOUKAKIA & # 8211 צ'יפטלוט יווני עם רוטב טומטו

מתכון Soutzoukakia & # 8211 לקציצות יווניות עם רוטב עגבניות & # 8211 מתכון לקציצות אליפסה קטנות יותר, שקל יותר להכין מאשר מבוטא, לבוש ברוטב עגבניות ארומטי וטעים. הם רכים, רכים ורכים להמסה בפה.

מתכון זה הגיע ליוון בתחילת המאה ה -20 ועד מהרה אומץ כמתכון מסורתי. מקורו של המתכון בטורקיה (איזמיר) & # 8211 מסיבה זו הוא נקרא גם Soutzoukakia Smyrna. המרכיב הסודי של כדורי הבשר הללו הוא הכמון הטחון המביא טעם מיוחד לבשר, אך גם לרוטב.

כדורי הבשר היווניים הללו אינם יבשים, בין אם הם מטוגנים בשמן או אפויים בתנור, וזאת בשל הלחם הספוג במים שמוכנים בבשר הטחון.

הרוטב סמיך וריחני. השתמשתי בעיסת עגבניות משומרת, שגם אותה העברתי מרק, אבל בקיץ נצלו את הטעם של עגבניות בשלות בגינה והשתמשו רק בעיסה שלהן.

דבר חשוב הוא התבלינים המשמשים, אבל גם היין האדום.

אני חושב שבחרת לקרוא מתכון לסוצקוקיה - קציצות יווניות ברוטב עגבניות & # 8211 כי אתה אוהב קציצות, אז אני משאיר לך השראה למתכוני קציצות אחרים שתוכל לקרוא אם תלחץ כאן.

אם אתה אוהב מתכונים מהמטבח היווני, תוכל לקבל השראה מהקולקציה שהכנו על ידי לחיצה כאן.

למרבה המזל, הצלחתי לאכול את הקציצות האלה ממש ביוון.

החופשה הראשונה שלנו ביוון הייתה שייט באיים הדודקאנסיים. עזבנו את קוס בסירה עם החברים שלנו, ותוכלו לראות את המסלול שבחרו בתמונה בסוף המתכון. אני משאיר לכם תמונות אחרות מהחג הזה. היינו מתחילים בחופשה מסוג זה, אך זו נראתה לי החוויה היפה ביותר, הדרך בה אתה יכול לראות מקומות יפים, שאליהם סירות אחרות אינן מגיעות. הכי אהבתי את פטמוס ואני ממליץ לך גם להגיע לכאן.

אם נחזור למתכון, אני משאיר לכם את רשימת המרכיבים ואופן הכנתו soutzoukakia & # 8211 chiftelute grecesti.

מַרכִּיב:

לקציצות:

500 גרם בקר טחון (או תערובת בקר עם חזיר)

2 פרוסות בגט (פרוסת בייגל אחת)

1/2 כפית כמון טחון

1/4 כפית אבקה

400 מ"ל עיסת עגבניות מרוסקות

1/2 כפית אבקת כמון

1/4 כפית אבקת קינמון

1 כף סוכר & # 8211 אופציונלי

התחלתי להכין soutzoukakia - קציצות יווניות # # ערבבתי את הבשר עם פרוסות לחם ספוגות ביין לבן (סחטתי אותן מעט לפני הכנסתי לבשר), ביצה, שום כתוש, 1 כף שמן זית, מלח, פלפל, מעט פטרוזיליה ירוקה קצוצה, סינר ואבקת כמון. ערבבתי את הקומפוזיציה עד שהוא הומוגני, ואז עיצבתי עם כדורי בשר ספוגים במים בצורה גלילית (באורך של כ -5 מ '). הם יכולים להיות בעלי צורה מעט אליפסה, כמו כדור רוגבי.

טיגנתי אותם בשמן חם, על אש בינונית-נמוכה, מבלי לבשל אותם לגמרי.

בנפרד הקשיתי את הבצל ב -2 כפות שמן, ואז הוספתי עיסת עגבניות מרוסקות, מרק, שום כתוש, מלח, פלפל, אבקת כמון, סינר והשאיר על אש קטנה לכמה דקות.

הוספתי את היין האדום לרוטב וערבבתי. טעמתי לראות אם לרוטב טעם חמוץ. זה ישפיע לרעה על הטעם הסופי ונובע מחומציות העגבניות והיין.

אם יש לו טעם חמוץ, מוסיפים סוכר. מ 1 כפית עד 1 כף, עד לקבלת טעם טוב.

שמתי את הקציצות המטוגנות ברוטב והרתיח אותן כ -15 דקות על אש בינונית-נמוכה, עד שהרוטב התחיל להסמיך.

אכלתי קציצות יווניות ברוטב עגבניות בטעם, עם קישוט אורז.

ביוון ראיתי את זה במסבאות soutzoukakia הוא נאכל רק עם אורז מבושל, אבל הילד שלי מעדיף פירה או תפוחי אדמה טבעיים, אבל אם אתה חובב צ'יפס אתה יכול לנסות קישוט כזה.

אלה קציצות יווניות ברוטב עגבניות הם טעימים במיוחד וקלים להכנה. זה שווה ניסיון.

אני מזמין אתכם לעקוב אחריי בערוץ יוטיוב. אל תשכח ללחוץ על הפעמון כדי לקבל הודעה כשאני מפרסם מתכון חדש.

אני מזמין אותך גם לקבוצה אני מבשל עם חברים - מתכונים טעימים.


צום קציצות

זהו הפוסט הראשון שבו אני מנסה כמה סוגים של מתכוני קציצות.

אחרי המנזרים באו אלה.

ממש אהבתי אותם! יותר מהאחרים. אכלתי את המחבת הראשונה לבד כשהן חמות.

אם הייתי חוזר עליהם הייתי מכפיל את הכמויות.

מרכיב מתכון של Post Chiftelute

  • או משמר נאוט מבושל
  • 3 כפות אפונה מבושלת
  • 3 כפות גרעיני תירס מבושלים
  • 1/2 בצל אדום
  • 2 תפוחי אדמה
  • פטרוזיליה ירוקה
  • מלח
  • פלפל
  • 1/4 כפית גידול
  • 1/4 כפית פפריקה
  • 1/2 כפית שום מגורען או שן שום
  • 2-3 כפות קמח + קמח לדוגמנות
  • שמן לטיגון

כיצד להכין מתכון קציצות בצום

מרתיחים את תפוחי האדמה בקליפתם.

כשהן התקררו, נקו אותן וחתכו אותן לקוביות.

שמים אותם בקערה עם חומוס סחוט היטב, 2 כפות תירס, 2 כפות אפונה, בצל ותבלינים.

או לשים את הבלנדר ולהעביר אותו, או להעביר את כולם דרך מטחנת הבשר.

כשהכל הומוגני מוסיפים את התירס המלא והאפונה, פטרוזיליה ירוקה קצוצה דק, בתוספת קמח ומערבבים ביד. התאימו את טעם המלח.

הרכב חייב להיות דומה לקציצות, להיות קל לעיצוב.

מפזרים את הקמח על משטח העבודה ויוצרים כדורים מהתערובת, אותם מגלגלים דרך הקמח.

  • לא מטגנים את כל הקציצות, מעצבים אחת ואם היא מתנהלת בסדר ממשיכים עם השאר, אם היא מתפרקת משתמשים בקמח מספיק כדי לאגד היטב את ההרכב. לגבי קציצות, הביצה עושה את כל העבודה, חסרה כאן, אין להסתכן במריחתן בתבנית. זה תלוי עד כמה הירקות היו מימיים

מחממים שמן במחבת ומניחים את הקציצות. לא סובבתי אותם, פשוט הזזתי את התבנית כך שיסתובבו מכל הצדדים.


קציצות דלעת / זוצ'ינה וטונה משומרת

אנו שוטפים את הקישואים וחותכים את ראשו, ואז שמים אותו על הפומפייה הגדולה וסוחטים אותו לאגרופינו כדי לחסל עודף מים.

אנו פותחים את קופסת הטונה ומרוקנים את השמן שלא נשתמש בו (אפשר להשתמש גם בטונה במיץ טבעי ולשפוך את המיץ).

שים את הלחם הספוג במים ואז סוחט אותו לאגרוף שלך.

בקערה גדולה שמים את הקישואים המגוררים והמסוננים, הלחם הספוג והסחוט, הטונה, המלח, הפלפל והשמיר (אם יש לכם טרי יותר) גבינה קצוצה ומגוררת.

מוסיפים ביצה ומערבבים. במידת הצורך מוסיפים את הביצה הבאה ולשים כפי שהיא נעשית לכל סוג של קציצות.

אם נראה לכם שהרכב רך מדי וזורם, הוסיפו מעט פירורי לחם או קמח וערבבו לקשירה (לא הייתי צריך אותו).

יוצרים את הקציצות ביד רטובה מעט.

מגלגלים אותם בקמח (או פירורי לחם) ואז מניחים אותם בתבנית עם שמן כבר חם ומטגנים אותם משני הצדדים.
הערה:
- אם אתה רוצה אתה יכול לצרוך את הדלעות ואז לרסק אותן במזלג במקום לגרר אותן גולמיות.
- אל תערבבו את הקומפוזיציה יותר מדי כי זה הרבה יותר טוב אם יש פה ושם יותר חתיכות טונה, הן ירגישו בפה בפה כאשר אתם נושכים את הקציצה.


כדורי בשר ממולאים על האש

קציצות ממולאות, צלוי, מנה טעימה וטעימה להפתיע, נפלא ליציאה על הדשא הירוק.
בקר & # 259 הוא מסווג כבשר אדום, מונח המשמש לבשר יונקים, המכיל כמויות גדולות יותר של ברזל מאשר עוף או בשר. הוא מוכן בצורה של סטייקים ועשיר בוויטמינים ומינרלים שונים, במיוחד ברזל ואבץ. בקר מכיל קריאטינין שהוא מקור האנרגיה לשרירים. הוא מכיל גם קרניטין התומך בחילוף החומרים התקין של השומנים. מכיל אשלגן ועשיר בחלבון איכותי. בקר מכיל גם: אבץ, מגנזיום, ברזל, ויטמין B6, B12, E.
בקר & # 259 הוא מחולק למספר קטגוריות: נוגדי קמח (לסטייקים טעימים), ורמיצ'לי (טוב לבשל לאט), פילפה & # 537i ובחזרה, ראסול (שממנו ניתן להכין מנות טעימות), חזה (מתובל בתבלינים), קציצות , צלעות (בישול איטי, למרקים), mu & # 537chi (בשר רך, מוכן בטמפרטורות גבוהות & זמן קצר), ואז לשון & # 259, זנב & # 259 259 & # 537i רגליים (למרקים, שונים m & acircnc & # 259ruri). לא משנה באיזה סוג בקר אנו משתמשים, המנות שנקבל יהיו טעימות וטעימות.

תמונה: קציצות ממולאות בארכיון gr & # 259tar & ndash Archive City Publishing SRL

& Icirc & # 539 אני חייב:
500 גרם בקר טחון
מלח פלפל
1 בצל או 2-3 ענפי בצל ירוק
רגל אחת & # 259tur & # 259 p & # 259 trunjel
4 שיני שום
4 פרוסות זנב סוס
שאל שאלה:
קוצצים דק את הבצל והפטרוזיליה. מערבבים אותם עם הבשר הטחון והשום הכתוש, מלח ופלפל לפי הטעם. יוצרים את הקציצות שאתם משטחים ומניחים באמצע מניחים חתיכת חזרת, מכוסה היטב בבשר.
אתה שם אותם על הגריל החם ומסמיק אותם משני הצדדים. מגישים אותם עם קישוט של פטריות ופלפלים קלויים על הגריל, או עם כל קישוט אחר.

הכנה 15 דקות אופים 15 דקות
Re & # 539et & # 259 & # 8239de Liliana Petra, Ib & # 259ne & # 537ti P & # 259dure, jud. Mure & # 537


וִידֵאוֹ: פרק 129- קציצות ברוטב עגבניות (יוני 2022).