מתכונים חדשים

פטריות עם פולנטה בתנור

פטריות עם פולנטה בתנור

הכנת פטריות עם פולנטה אפויה: חותכים את הפטריות לפרוסות דקות. קוצצים את הבצל דק ומועכים את השום. קוצצים את השמיר ומכינים את כל המרכיבים לבישול.

שמים את השמן במחבת ומוסיפים את הבצל להשחמה על אש בינונית עד שהוא שקוף. מוסיפים את הפטריות למחבת, מתבלים במעט מלח ופלפל, מערבבים לאיחוד אחיד של החומרים, ואז מוסיפים את השום הכתוש. מערבבים ומבשלים על אש בינונית עד לרתיחה.

מביאים לרתיחה עד שהמים שהשאירו הפטריות מתאדים (15-20 דקות). לאחר שהמים שהשאירו הפטריות השחומות התאדו עוד דקה, מוסיפים את השמיר, מערבבים ומכבים את האש.

שמים את הפטריות במסננת, מסננים, ואפשר להכין את הפולנטה.

מוסיפים את קמח התירס במים קרים, שמים כפית מלח ומערבבים עד שמתחיל לרתוח. כשהוא מתחיל לרתוח, מערבבים כל הזמן עד שהרכב מסמיך ונעשה עקביות של קרם סמיך (פולנטה רכה וזורמת).

מכבים את האש ויוצקים, בסיר חסין אש, שכבה של פולנטה, ואז מוסיפים פטריות, מסדרים אותם באופן שווה על הפולנטה.

יוצקים שכבה נוספת של פולנטה ושוב שכבה של פטריות. לבסוף, מסיימים בשכבת פולנטה (אני ממליץ לכם לבחור סיר גבוה יותר ולהשאיר 2 ס"מ לקצה העליון של הסיר, כי אחרת אתם סובלים כפי שסבלתי, אם הפולנטה שלי זרמה בתנור).

לאחר שסיימתם להוסיף את שכבת הפולנטה האחרונה מכניסים את התבשיל לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות ומשאירים אותו בתנור למשך 30 דקות. לאחר 30 דקות מוציאים את התבנית מהתנור ונותנים לפולנטה להתקרר.

לשים בצלחות, מפזרים מעל פטרוזיליה וניתן להגיש ככזה, עם שמנת חמוצה או מלפפון חמוץ. אם תרצו, תוכלו להגיש אותו קר, ובמקרה כזה תוכלו להגיש אותו ביתר קלות. אבל זה תלוי איך אתה מעדיף. אכלתי אותו חם.


אם אתם רוצים מנה חמימה ומנחמת, המתכון הזה לפטריות עם שום וקישוט פולנטה מושלם. פטריות הן חלופה בריאה לבשר, ופולנטה תעזור לכם להתמודד טוב יותר עם הקור שבחוץ. להלן השלבים שעליך לבצע לקראת הכנה זו!

מרכיבים לפטריות עם שום ופולנטה:

3 כוסות עם פטריות לבחירתכם, פרוסות אם גדולות יותר
4 שיני שום פרוסות
4 כפות חמאה מומסת
2 כפות שמן זית
2 כפות מרווה מיובשת או 1/4 כף מרווה טרייה
מלח גס
פלפל שחור טחון טרי

6 כוסות מים
2 כפיות מלח
1 3/4 כוס עמילן תירס
1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת טרי להגשה

5 שלבים להכנת פטריות עם שום ופולנטה:

1. מחממים את התנור ל -220 מעלות צלזיוס. מוסיפים את הפטריות והשום למחבת עם מסגרת. מכסים את החומרים האלה בחמאה מומסת ושמן זית. מתבלים במלח, פלפל שחור גרוס טרי ומרווה.

2. משאירים את הפטריות בתנור למשך כ- 20 דקות או עד שהם מתרככים ומזהיבים.

3. בזמן שהפטריות נשארות בתנור מכינים את הפולנטה. מוסיפים 6 כוסות מים לסיר גדול לרתיחה. מוסיפים 2 כפיות מלח. כשהמים מתחילים לרתוח, מוסיפים בהדרגה את קמח התירס, בגשם, ובוחשים ללא הרף, כדי להימנע מיצירת גושים.

4. מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים תוך ערבוב לעתים קרובות בעזרת כף עץ עד שהתערובת מסמיכה וקמח התירס מתבשל כ -15 דקות. מכבים את האש, מוסיפים את החמאה ומערבבים היטב עד שהיא נמסה.

5. מגישים את הפולנטה מיד עם פטריות השום והרוטב שנוצר בתבנית האפייה, יחד עם גבינת הפרמזן הטחונה, המפזרים מעל.

אם מצאת מאמר זה שימושי, עשה לייק לדף הפייסבוק שלנו, שם תמצא לפחות עוד מאמרים מעניינים לא פחות.


פולנטה אפויה

ממאליגוטה בלי לערבב וללא ריסוס? מבושל וטעם טוב? זה נכון אם אתה עושה את זה בתנור. לשיטה יתרונות רבים. החיסרון היחיד הוא שהוא מחזיק יותר זמן מפולנטה על הכיריים. בנוסף הוספתי את הסוד הקטן שלי לפולנטה סופר -קרמית. בתמונה למעלה הגרסה הקרמית עם טלמה, המוכנת מתירס טחנת. אני כל כך אוהב את זה שלרוב אני אוכל אותו ריק, כאילו היה קרם משובח.

אני מקווה שתנסה את השיטה הזו ותחזור עם משוב. גם אם השיטה מודרנית, המרכיבים מסורתיים, רומניים והתוצאה נפלאה. בישלתי אותו כבר כמה חודשים וזה זכה להערכה בכל פעם שהגשתי אותו.


באוסף מתכוני צום / טבעוני זה עם פטריות תמצאו תבשילים, מתכוני פסטה (ללא ביצים), פטריות אפויות, רטבים, פירורי לחם, פטה פטריות.

המתכונים טעימים, נוסו ומוערכים על ידי קוראים רבים של הבלוג. לבקשתם, כדי להקל על החיפוש, שמתי את כולם בפוסט אחד.

אני ממליץ לך לנסות את הטוב ביותר מתכונים עם פטריות לתענית או לחג המולד.

לחץ על כותרת המתכון ותופנה אל המתכונים


פטריות פלורוטוס בתנור

פטריות פלורוטוס הם כמה מהפטריות האהובות עלי. אני יכול לומר שאני אוהב את זה יותר מפטריות במתכונים מסוימים. מתכונים מועדפים עם פטריות פלורוטוס הם חלזונות, פשוט אלוהיים, ולאחרונה, אפויה. לפני כמה שנים טעמתי אותם מוכנים בצורה זו לראשונה ומאז אני מכין אותם כמעט רק כך.

מדי פעם אני מכין גם את הפרוסות, אבל בהתחשב בכך שהן מטוגנות, אני לא יכול להרשות לעצמי לבשל אותן כך לעתים תכופות. מתכון לפטריות פלורוטוס אפויות זה מאוד מאוד פשוט ומהיר. מגישים גם חם וגם קר. עם זאת, אני מעדיף שהם חמים ומכיוון שהם מאוד קלים להכנה, אני מכין אותם ממש לפני ההגשה.


תבשיל פטריות עם פולנטה הוא מתכון פשוט, טעים, מהיר וקל להכנה האהוב על משפחתנו. זהו מתכון בצום, אך אנו מכינים אותו בכל פעם שמתחשק לנו. אפשר להכין עם פטריות שמפיניון לבנות או חומות, אבל זה הולך גם עם פטריות, צהובים או פטריות אחרות. אני בדרך כלל משתמש בפטריות טריות, אבל כשהשלג והסופות גורמות לי לא לצאת לתנועה כדי להגיע לסופרמרקט, אני מכין תבשיל פטריות עם פולנטה שימוש אפילו בשימורים או קפואים.

תבשיל פטריות עם פולנטה הוא חלק מקטגוריית המתכונים האהובים עלי. השתמשתי גם בירקות שמביאים לו צבע וטעם טוב יותר.

באשר לפטריות, היזהרו לא להשאיר אותן במים לפני שהן מבושלות כיוון שהן סופגות מים וישנו את מרקם, וזמן הבישול עשוי להתארך.

פטריות נכללות בקטגוריית המאכלים הטעימים & # 8220umami & # 8221. על פי ויקיפדיה & # 8220Umami & # 8211 טעם הטעם, הוא אחד הטעמים הבסיסיים, יחד עם מתוק, מר, חמוץ ומלוח & # 8221.

צריכת פטריות מסומנת, מכיוון שהן מקור טוב לחומרים מזינים המפחיתים את הסיכון לסרטן או למחלות לב. יש בהם הרבה ויטמינים, סיבים, מינרלים ונחשבים למזונות על.

אתה יכול להכין מתכוני צום אחרים עם פטריות, ואני משאיר אותך כאן כמה. לחץ על כותרת המתכון ותופנה למתכון:

אתה יכול למצוא את כל מתכוני הצום אם לחץ כאן.

חוזרת אל תבשיל פטריות עם פולנטה אני חייב לומר לכם שזו אחת המנות המוערכות ביותר בביתנו. כמה שזה פשוט, זה נראה לנו טעים. אם אתה באמת רוצה לשייך בשר לזה, אפשר להפוך אותו לקישוט מושלם לסטייק על עוף אפוי, חזיר או בקר. אבל, תבשיל פטריות עם פולנטה אחרי הכל, זה האוכל האהוב ביותר על אלה שאוחזים באורתודוקסים, אז אני ממליץ על זה פשוט, ליהנות מהטעם והניחוח שלו.

להלן רשימת המרכיבים וכיצד להכין אותה תבשיל פטריות עם פולנטה:

מַרכִּיב:

600 גרם פטריות פטריות
2 פלפלים חריפים משני צבעים
3 בצלים בינוניים
קופסה אחת עם עגבניות קלופות ו - 400 גרם # 8211
טימין
1 צרור פטרוזיליה
שמן בצל מטוגן
2 כפות יין לבן
מלח
פלפל

שטפתי במהירות את הפטריות, מתחת למים זורמים, נתתי להן להתייבש, ואז חתכתי אותן לפרוסות דקות. חתכתי את הפלפלים והבצל לקוביות קטנות למדי, כי אני רוצה שיאבדו את נוכחותם ברוטב, והשאירו את הפטריות בתפקיד הראשי. הקשחתי את הבצל בשמן עד שהוא התרכך, ואז הוספתי את הפטריות והפלפלים.

תיבלתי במלח, פלפל, טימין, היה לי קצת מהם לחדור, ואז הוספתי את העגבניות הקלופות מהפחית וחתכתי אותן לקוביות.

שמתי 2 כפות יין לבן ומספיק מים כדי לכסות את הפטריות. נתתי לו להתבשל על אש בינונית. לקראת הסוף שמתי ברוטב כפית קמח מומסת עם מעט מים ונתתי לו להתבשל כ -5 דקות. השארתי אותו על האש עד שהרוטב קיבל עקביות ויורד בנפחו.

בסיום, לאחר שעצרתי את האש, פיזרתי את הירוקים הקצוצים דק. שמתי את הפולנטה החמה בצלחות, הוספתי תבשיל פטריות ואכלתי בתיאבון רב.

אפשר גם לאכול תבשיל פטריות עם אורז או פסטה ללא ביצים. זה טעים מאוד תבשיל פטריות עם פולנטה!
תיאבון בריא!


רכיבים

  • 1 עוף רך
  • אפונה + גזר בשקית, קפוא (450 גרם)
  • 2 בצלים
  • 1 שיני שום
  • 1 פלפל חריף, אדום
  • 275 גרם פטריות משומרות
  • 150 גר 'אורז (דרוני)
  • 2 כפות שומן עוף מומס, או שמן
  • טימין
  • פלפל
  • מָיוֹרָן
  • פפריקה
  • 2 היה דאפין
  • מלח
  • 2 ליטר apa
  • לעוף משומן:
  • 1 שיני שום
  • 1 כפית מלח
  • 1 כף שומן עוף מומס
  • פפריקה
  • טימין
  • ריחן
  • מרווה
  • פלפל

זמן הכנה: שעה ו -30 דקות


וִידֵאוֹ: תעשה לי פולנטה (אוֹקְטוֹבֶּר 2021).