מתכונים חדשים

על איזון עם אדם ריצ'מן

על איזון עם אדם ריצ'מן

בישול אור הוא חלק מקבוצת המזון Allrecipes. © זכויות יוצרים 2020 תאגיד מרדית. כל הזכויות שמורות. Cooking Light עשויה לקבל פיצוי עבור כמה קישורים למוצרים ולשירותים באתר זה. ההצעות עשויות להשתנות ללא הודעה מוקדמת מדיניות פרטיות קישור זה נפתח בכרטיסייה חדשה תנאי שירות קישור זה נפתח בכרטיסייה חדשה מודעת בחירה קישור זה נפתח בכרטיסייה חדשה קליפורניה אל תמכור קישור זה פותח חלון מודאלי נגישות אינטרנט קישור זה נפתח בכרטיסייה חדשה


אדם ריצ'מן חולק מתכון קלאסי מוויסקונסין לטעמי ה- NFL

אדם ריצ'מן טייל ברחבי ארה"ב בחיפוש אחר פינוק המזון האולטימטיבי. המטייל הקולינרי, איש הטלוויזיה, הטבח והסופר מצא כמה מתכונים שיהיו מושלמים בתפריט יום המשחק האולטימטיבי. המתכון הקלאסי הזה מוויסקונסין בהחלט ידהים את האורחים במסיבת המשחק הגדול.

כשהספירה לאחור לסופרבול LIII מגיעה לסיומה, טעם ה- NFL מפתה את אוהדי האוכל והכדורגל עם כמה הצעות טעימות לתפריט המשחק הגדול הזה. השנה, FoodSided עובדת עם Taste of the NFL ושותפי השף שלה, כמו אדם ריצ'מן, כדי להעלות את המודעות לאתגר Kick Hunger. במהלך השנה, התוכנית גייסה יותר מ- 26 מיליון דולר לבנקי מזון וארגונים ללא מטרות רווח ב -32 ערי ה- NFL. & Rdquo

בכל הנוגע למציאת המתכון המושלם ליום המשחק, לכולם יש דעה מוגדרת. יש אנשים שרוצים אוכל שלא דורש מזלג או סכין. אנשים אחרים רוצים ליצור ממרח מזון המתייחס לקבוצות במשחק הגמר. ואנשים אחרים רק רוצים להגיש אוכל שהם אוהבים.

בשיתוף עם טעם של ה- NFL, הייתה לי ההזדמנות לשוחח עם אדם ריצ'מן, אחד השותפים של התוכנית ושף השפים. אנשים רבים עשויים להיזכר בריצ'מן מתכניות האוכל והמסעות הרבות שלו. הוא כבש כמה מהמאכלים המאתגרים ביותר במסעותיו. חשוב מכך, הוא יודע אוכל נהדר למשחק יום.

בניסיון לצמצם את האפשרויות הרבות לאותו התפוצה המושלמת של יום המשחק, שאלתי את ריצ'מן כמה שאלות לגבי המאכלים האהובים עליו ביום המשחק, המתכונים האהובים עליו וכל אמונות טפלות שאולי יש לו. להלן תמליל של אותה שיחה.

כריסטין סטרבל: האם יש לך מתכון מועדף שתמיד נמצא בתפריט יום המשחק שלך?

אדם ריצ'מן: בלי שאלה, הגוואקמולי שלי. הטריק שלי הוא להשתמש במרכיבים איכותיים, לרסק את האבוקדו בידיים כך שהוא קצת גס ולהשתמש בו סרירצ'ה!

CS: האם יש מאכלים שכדאי להימנע מהם בתפריט יום המשחק?

AR: כל מה שבאמת דורש מזלגות וסכינים & נדאש אני מרגיש שכף היד הוא הדרך ללכת. אנשים יכולים להחזיק משקה ביד אחת ואוכל ביד השנייה. בסופו של דבר אתה גם עושה הרבה פחות בזבוז.

CS: על מה אתה ממליץ אם כולם במסיבה שלך עוקבים אחר אכילה שונה (כלומר קטו, שלם 30 וכו ')? האם המתכונים שלהם יכולים להסתגל לתכניות שונות?

AR: בר טאקו! יש בשוק מספיק מרינדות התואמות את פליאו, שלם 30, קטו וכן הלאה. הייתי ממליץ להכין בשרים במרינדה, ולאחר מכן שיהיו זמינים טורטיות תירס וקמח, כמו גם עלי כרוב ירוק להכין עטיפות. רוב המילויים הם רק ירקות, וסלסה מקובלת בכל התוכניות.

CS: האם אתה חושב שמתכונים מסוימים יכולים להיות מזל טוב לצוות שלך?

AR: אתה יודע שאני מעריץ דולפינים, נכון? אם היו מתכוני מזל טוב הייתי מכינה אותם במשך 30 השנים האחרונות! אני אמונה טפלה אבל אני לא טיפשה.

CS: האם תפריט יום המשחק שלך צריך להתייחס לנושא ספציפי (סגנון אוכל, מרכיבים, מטבח וכו ')?

AR חושבים שאוכל מנחם הוא הדרך הטובה ביותר. משהו עם טעמים גדולים חשוב, אבל אתה לא רוצה לעשות תבלין כבד מכיוון שאנשים ישתו. בהתאם לתוצאת המשחק, יתכן וקרסם מבפנים! דברים כמו כנפיים, צ'יפס ודיפ, או אפילו תת מסיבה גדולה תמיד יתקבלו בברכה כי אנשים יודעים מה הטעמים לפני שהם מכניסים את האוכל לפה.

CS: כאשר Super Bowl LIII נמצא באטלנטה, האם המיקום הזה משפיע על המתכונים שברצונך להגיש ביום המשחק?

AR: ובכן גרתי בעיר הנפלאה הזאת כמעט שבע שנים, ומכיר את המתכונים והטעמים של אטלנטה די טוב. אני חושב שזה כיף אם אתה עושה משהו שמייצג כל קבוצה או עבור העיר עצמה. אם הקדושים משחקים, בנים או jambalaya עשויים להיות מהנים להגיש. אז במקרה זה, אולי כנפי ברביקיו מזוגגות אפרסק או אפילו סנדלר אפרסק לקינוח עשוי להיות מחווה מהנה ל- ATL!

עוד מ אוכל וספורט

באופן אישי, אני מאמין שפרחח ויסקונסין הוא אגדי. ליהנות מפרחח במגרש למבו הוא חובב אוכל וחובב כדורגל וחלום rsquos. למרות שאני אוהב את זה בפאב Curly & rsquos, אני עדיין חולם על הפרחח, חנוק בבצל מקורמל ובייקון שהוגש על לחמנייה של בייגלה, שהיה לי במשחק לפני שנים רבות. קראנו לזה לחמנית המדהימות והנשיכה הזו גרמה למחיר הכרטיסים ברמת המועדון להיות שווה יותר.

המתכון הזה של אדם ריצ'מן מזכיר את לחמנית ההדהים ההיא. בישול פרחח בבירה ממש מגביר את טעם הפרחח והסקוס. אתה גם לא צריך להשתמש בבירה ממש יקרה. פחית PBR או אפילו באד לייט זה בסדר. אינך צריך להוציא את ה- IPA המהדורה המועדפת עליך על nano-brews.

אמנם לא ניסיתי בעבר את סגנון העץ הזה על פרחח, אך שילוב הטעמים מורכב. החומצה מאזנת את העושר של הפרחח. זה בהחלט יפתיע את האורחים שלך עבור Super Bowl LIII.

אדם ריצ'מן בירה מילווקי מבושלת כריך בראטוורסט עם
פסל בסגנון פיטסבורג
התמונה מסופקת על ידי טעם של ה- NFL

אדם ריצ'מן וטעם ה- NFL סיפקו באדיבות את המתכון שלו לסנדוויץ 'בראטוורוסט מבושל של מילווקי עם סלאו בסגנון פיטסבורג.

סנדוויץ 'בראטורסט ברוסל מבושם מילווקי עם פסל בסגנון פיטסבורג
מאת אדם ריצ'מן
באדיבות Straight Up Tasty, קלרקסון פוטר 2015
התמונה באדיבות אוואן סונג, 2015

באיצטדיון Green Bay & rsquos Lambeau Field, יש מסעדה בשם Curly & rsquos Pub, על שם מאמן הפאקרס הגדול Curly Lambeau. תרבות הזנב היא חזקה ביותר במדינת וויסקונסין הנהדרת, ומוצר הבשר הריבוני של דלת תא אחורית של ויסקונסין הוא בשר הבשר. בפאב Curly & rsquos ראיתי את הפרחחים קלויים לאט עם בירה ובצל, מה שהוסיף עומק של מתיקות וטעם. הסלאו מעוצב בהשראת מסעדת האחים פרימנטי הגדולה בפיטסבורג. סלאו מופיע על כל הכריכים שלהם (יחד עם צ'יפס, כמובן). זה & rsquos יש חמיצות סוחפת נפלא והוא יותר סלט איטלקי מאשר סלט הפיקניק המסורתי שלך על בסיס מיונז.

רכיבים
חוק:
& בול 1 קילו כרוב ירוק, מגורר
& bull & frac 14 כוס סוכר
& bull & frac12 כף מלח כשר
& bull & frac14 כפית זרעי סלרי
& bull & frac 14 כוס שמן צמחי
& bull & frac 14 כוס חומץ תפוחים
ושור פלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
פרחחים:
קישורי bratwurst של bull4
בצל bull1, פרוס
& bull2 בקבוקי בירה של 12 גרם
לחמניות האגי & bull4, קלויות
ושור חרדל חריף לפי הטעם (לא חובה)

הוראות
1. מערבבים את הכרוב, הסוכר, המלח וזרעי הסלרי במסננת על קערה. הניחו לעמוד לפחות שעה ועד 4 שעות כדי שהכרוב ינבול לגמרי וישחרר את מיציו
2. מעבירים את הכרוב הנבול לקערה נקייה (זורקים את כל הנוזלים שנותרו). מוסיפים את השמן והחומץ וזורקים למעיל. מתבלים בפלפל לפי הטעם.
3. מכניסים את הפרחחים והבצל לתנור הולנדי גדול ומכסים בבירה. מניחים על אש גבוהה ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש לרתיחה ומבשלים עד שהפרחים מבושלים לגמרי, כ -20 דקות.
4. ממלאים את הגלילים הקלויים עם הפרחונים והבצל. למעלה עם סלוב הכרוב וקצת חרדל חריף, אם משתמשים, ולהגיש.
על האש
1. שמים את הפרחחים והבצל בסיר גדול ומכסים בבירה. מניחים ישירות על הגריל, על אש גבוהה ומביאים לרתיחה.
2. מוציאים פרחונים מאמבט הבירה והבצל ומניחים ישירות על הגריל תוך גריל עד לבישול מלא.
טיפ: אם אתם מעדיפים לשמור על נקניק לח ועסיסי, העבירו את הפרחחים מהסיר לתבנית ברזל יצוק על הגריל ומבשלים עד לבישול מלא.

אני רוצה לאדם ריצ'מן שהקדיש את הזמן לעשות את הראיון הזה ולשתף את המתכון שלו. כמו כן, ברצוני להודות ל- Taste of NFL על הקלת ההזדמנות הזו.

למידע נוסף על אתגר Kick Hunger או לתרומה למטרה, בקר באתר www.kickhungerchallenge.com.

האם תפריט ה- Super Bowl LIII שלך מוגדר? האם המתכון האהוב על ויסקונסין יעשה את הגזרה האחרונה?


אדם ריצ'מן עורר זעם רציני באינטרנט

בשנת 2014, נדמה היה שאדם ריצ'מן היה על סף הוכחה שהוא לא רק פוני של טריק אחד. הוא עדיין רכב גבוה מ אדם נגד אוכל, ולערוץ הנסיעות הייתה איתו תוכנית נוספת בעיצומה. אבל הקריירה שלו נדחתה, נמסר האפוטרופוס, אחרי שפוסט באינסטגרם השתבש נורא.

לאחר סיום אדם נגד אוכל, ריצ'מן החל להיות בריא יותר. הוא פרסם תמונה שלו באינסטגרם, וציין כי הוא יצטרך לשנות את החליפה שרכש שנה קודם לכן. הוא גם הוסיף hashtag "#thinspiration", ואז הדברים הלכו הצידה.

המגיבים קראו לו מיד על השימוש בהאשטאג, וציינו כי הוא היה בשימוש עממי להפאר ירידה לא בריאה וקיצונית במשקל - לא לחגוג מטרות בריאות.

ראוי גם לציין שזה לא היה רק ​​מקרה של תגובת יתר באינטרנט, כפי שהאינטרנט נוטה לעשות. פלטפורמות מדיה חברתית כולל אינסטגרם, טמבלר ופינטרסט אסרו את השימוש ב- #thinspiration כמה שנים קודם לכן, אומר זְמַן, יחד עם האשטאגים אחרים המקדמים פגיעה עצמית והפרעות אכילה. קבוצות כמו האיגוד הלאומי להפרעות אכילה דיברו על עד כמה הרעיון והתמונות יכולים לפגוע, וריצ'מן לא הכיר בכך כלל בפוסט שלו עם ההאשטאג האסור.


איפה אדם ריצ'מן עכשיו?

לאחר שיצא ממופע האכילה האיקוני, ריצ'מן חיפש אחר נוסחת המזון הקסומה הבאה. מיותר לציין שהוא עדיין לא חזר על אותה הצלחה.

השנה לאחר שהסתיים "איש נ 'אוכל" המקורי, ריצ'מן אירח את הסדרה הראשונה והיחידה של "סנדוויץ' הטוב ביותר באדם ריצ'מן באמריקה", מופע שהעביר בדיוק את מה שהוא כותב על הפח.

למרות הנחת יסוד מעניינת ושלל כוכבי אורח פופולריים, כולל אנתוני בורדיין הגדול המנוח, התוכנית מעולם לא עברה את העונה הראשונה.

הופעות אירוח אחרות כללו את ערוץ הטראוול אנד פאנדמוניום, כמו גם שופט בסדרה הבריטית & quotBBQ Champ & quot לצד מילן קלאס.

זה בטוח לומר שריצ'מן עדיין נאבק לשחזר את הקסם של אדם נגד אוכל.

אייקון Man v. Food אימץ תזונה טבעונית לאחר שעזב את התוכנית (אשראי: רשת מזון)


אוכל סודי עם אדם ריצ'מן

אדם ריצ'מן נוסע ליוהנסבורג, דרום אפריקה, כדי לטעום את האוכל מחוץ לתפריט בעיר, כולל כריך עטוף בייקון ממולא בארבעה סוגי גבינות, שוק טלה עסיסי, עטיפת קופטה ים תיכונית וסלט סופגניות שוקולד דקדנטי.

רמז לקשיו

אדם ריצ'מן מחפש מסעדות סודיות ומנות מחוץ לתפריט בהו צ'י מין סיטי, וייטנאם, כולל קערת פו נסתרת, צלעות מעושנות קשיו מחוץ לתפריט, המבורגר מוסיקת נשמה סודית ומסעדת גן נסתרת באמצע עִיר.

ווק אאוט

אדם ריצ'מן מחפש אחר אוכל סודי בהונג קונג, כולל סטייק ענק מחוץ לתפריט בפאב קשה לאתר וכנפיים באולם דיבורים המוחבא בתוך חנות בולים.

מחפש את שבת

אדם ריצ'מן מחפש אוכל סודי בקואלה לומפור, מלזיה, כולל סאטיי שנמצא מחוץ לשביל המכות, המבורגר חריף עם לחמניות שחורות וטיול טבע המוביל אל פירות הים הגריליים הטובים ביותר בעיר.

פאזל פיצה פולני

אדם ריצ'מן מוצא אוכל סודי בוורשה, פולין, כולל ספין פולני על פיצה נפוליטנית, גרסה מחוץ לתפריט של אוכל רחוב פולני קלאסי, ומסעדה ביתית שהוסתרה בתוך בניין דירות.

תחת הרדאר רומא

אדם ריצ'מן נוסע לרומא כדי לחשוף את סודותיה הקולינריים של העיר, כולל תפיסה ייחודית של Cacio e Pepe במסעדה הממוקמת בעיר מוקפת חומה ומרפסת מסורתית בהיצע מוגבל.


אדם ריצ'מן

ממש לפני חג ההודיה, יצא לי להשתתף באירוע זיווג אוכל ויין טעים במטבח הבדיקות הארוחות בניו יורק בהנחיית Alamos Wines & מארח הטלוויזיה ומחבר אדם ריצ'מן.

זה היה ערב טעים ומלא במתכונים מתוך ספר הבישול החדש שלו, Straight Up Tasty: ארוחות, זיכרונות ופהים מהמסעות שלי. הספר כולל מגוון רחב של מתכונים ממסעותיו ומהמשפחות האהובות עליו. ישנם מעל 100 מתכונים כולל סמי ביצת הנגאובר, מועדון צדפות מטוגן קורנמל על ווק, סושי קל ואפילו פשטידת התרד של אמו.

והתמונות של מגנטים שונים של המדינה בתוך הספר הם מגנטים אמיתיים שאסף ממסעותיו שחיים על המקרר שלו בבית.

הוא דיבר על כמה חשוב להנגיש יין ולהיות נועז בזיווגים. אהבתי את יחסו ליין. כשהוא דיבר על טעימות, הוא אמר, זה מה שאתה טועם. אם אתה טועם פופ-טארט אוכמניות, אז אתה טועם פופ-טארט אוכמניות. זה בסדר, כי ככה לוח הצבעים שלך עובד. אני חושב שהרבה אנשים נרתעים מהיין, ואתה לא צריך להיות כזה!

היה נחמד ליהנות ממנות שיש בהן יין ב אותם כמו גם יחד.

כל מנה הייתה מדהימה ולא יכולתי לבחור מועדף! נהניתי מאוד מהטעמים הנועזים שהיו בכל צלחת. הוא גם אמר שכל מתכון שהוא יוצר הוא נקודת קפיצה, ועודד אנשים להפוך אותם לשלהם.

מכיוון שחג ההודיה בפתח, שוחחנו על שיטות הכנה שונות של תרנגול הודו, והעצה שלו הייתה, שברגע שאתה יוצא לשלוח, לעולם לא תחזור! ”

גם צחקנו טוב כי לד זפלין שיחק כל הערב, כפי שג'ון בונהם התכוון לה.

בעלי ואני יצאנו לבלות הרבה זמן בשיחות עם אדם לאורך כל הערב. כשגילה שאני גר בוויסקונסין במשך כמה שנים, הוא זיהה את הפרבר שבו גרתי ואפילו השתקשק מכמה ממקומות האוכל המקומיים האהובים עליו באזור (רבים שהיו פנינים נסתרות שלא שמעתי עליהן ועכשיו אני רוצה תחזור לנסות!). הבחור הזה באמת יודע את האוכל שלו!

טעמים גדולים: איך הגעת לבישול?

אדם: הייתי חייב לומר שחלק גדול ממה שהביא אותי לבישול צריכה להיות העובדה שגדלתי על ידי טבחים נהדרים ומסביב לבישול נהדר בבית. ומכיוון שהוריי, דודותי וסבתי היו סקרנים והרפתקנים קולינריים מאוד כמו נושאי מתכונים מסורתיים משנים עברו, נחשפתי להרבה טכניקות והרבה טעמים.

בנוסף, צפייה בתכניות בישול בזמן ההתבגרות ממש השפיעה גם עלי.

טעמים גדולים: מהו אוכל הנוחות האהוב עליכם?

אדם: אני מעריץ די גדול של צלחת הנאצ'וס המבוצעת היטב. אבל אני אצטרך לומר טאטר טוטס, צ'יפס ממש עשוי נכון, או התופים של כנפי באפלו כשהם בצד העשוי היטב. במיוחד הכנפיים החמות של Bayou (“bayou hot boy ”) מניו אורלינס, שהן די קשות לנצח. אזכור מכובד למקרוני ולגבינה הגדולים ביותר שאכלתי מעולם, מ- Slows BBQ בדטרויט, מישיגן.

טעמים גדולים: איך מקבלים השראה למתכונים חדשים?

אדם: בכל מקום! וזו לא תשובה שוטפת. לפעמים אקרא מתכון וזה יעורר אותי לשחק עם מרכיב מסוים, או שילוב טעם מסוים. לפעמים יהיה לי משהו במסעדת אוכל משובחת, אבל אני רוצה להתייחס לזה הרבה יותר מכל אדם. או שאולי אשתה יין מסוים ואוכל תבלין מסוים באותה ארוחה והשילוב ביניהם הוא משהו צורם ומדהים שאני אוהב לשחק איתו. לפעמים אני פשוט הולך לשוק ורואה מה טרי. אני די אוהב לחשוב על עצמי כמעט מיקס-מאסטר. DJ TASTYFRESH!

טעמים גדולים: אם היית נותן לבשלנים ביתיים אתגר קולינרי לגרום להם לחשוב מחוץ לאזור הנוחות שלהם, מה זה היה?

אדם: עבור אנשים רבים, זה יהיה לקנות את החומרים שלך מהמעבר האתני ” במכולת! אני חושב שניסיתי מאכלים תרבותיים שמעולם לא ניגשת אליהם בעבר, או אולי ניסיתי להכין מנה אתנית ואתה מזמין במסעדות, אך לעולם אל תחלום להכין בעצמך. לדוגמה, פאד תאי, פאייה, כריכים קובניים, אפילו משהו כמו אגרול פשוט או קארי.

דבר מהנה נוסף יהיה לקחת את אחד המתכונים הרגילים שלך, ולנסות אותו על חלבונים שונים, או חבורה אחרת של מרכיבים עונתיים. יש לך מתכון נהדר לניו יורק סטריפ, למה שלא תנסה אותו עם איילים? עֵז? בִּיזוֹן? סקמפי השרימפס שאתה מכין? למה שלא תנסה את זה עם דיונון בגריל, צדפות ואפילו נתחי שגרי ים? במקום ירקות קולארד, התנסו במנגולד שוויצרי או במנגולד קשת, אפילו בירק כרוב או חרדל. ואני ממליץ בחום לשחק עם תבלינים עם שפה אחרת על התוויות.

טעמים גדולים: מהם 3 מרכיבי החובה שאתה תמיד שומר בבית במטבח שלך?

טעמים גדולים:באירוע זיווג היין בו השתתפנו, אתגרת אותנו לקחת את המתכונים שלך ולעשות אותם משלנו. אני מקבל את האתגר שלך ומתכנן לעשות סיבוב על המבורגרים (הטעימים בטירוף) שלך של Malbec – אני מתכנן להכין בורגר טלה פרסי מלבק עם מאסט-או-חיאר וריבת עגבניות רימונים. אני חצי פרסי ואוהב את פרופיל הטעם הזה, ולדעתי זה יעבוד כל כך יפה גם עם מלבק וגם תערובת אדומה המשולבים במרכיבי המתכון. מה אתה חושב על התפיסה שלי, ואיזה יין היית שותה איתו?

אדם: אני חושב שזה פנטסטי! חזרתי לאחרונה מטיול בדרום אפריקה, ובשכונת אילובו ביוהנסבורג יש מסעדה יהודית בבעלות משפחתית המשלבת מתכונים מסורתיים יהודיים מזרח תיכוניים ואירופאים. זו הייתה הפעם הראשונה שבאמת הייתה לי הזדמנות לנסות גם חומץ רימונים וגם מולסה של רימון, במיוחד בהקשר של בשר בגריל. המחשבה הראשונית שלי הייתה שזה יהיה מתוק במקצת, אבל יש לו נגיסה חדה גדולה וכמעט חומצת לימון. מיד, אני חושב שזה מבריק לעשות את זה עם הכבש שיביא את השעשוע החמאתי והעשיר הזה לשולחן.

לא הולך לשקר, הייתי חייב לגוגל “Mast-o-Khiar. ” אבל, כשראיתי מה זה, הייתי כמו, “ אוי! זה כמו Haydari, Raita, Tzatziki, Cacik … ” תבלין נהדר כזה! ושוב, מקסים עם כבש בגריל.

אין ספק שהייתי הולך עם מאלמוס מאלבק. לאיזון, אני יכול להוסיף סוג של פימנטון, צ'ילי, אג'וואר או משהו עם קצת אגרוף לכיוון המלוח/החריף. זה יכול להיות מעט פתית פלפל אדום לתוך ההמבורגר עצמו, אבק לפני לשים את הלחמנייה העליונה, או אפילו ממרח מהיר של סמבל או סרירצ'ה על הלחמנייה התחתונה.

יהיה מגניב לראות אלמנט אחד חורג מפרופיל הטעם הפרסי המסורתי. לעזאזל, זרוק כמה ג'לפניוס כבושים! חייב להיות דומה לטורסו הפרסי, נכון?

הכל עוסק באיזון. אבל אם זה טעים, אין נכון או לא נכון!

אני לא מאוד חובב סלפי, אבל כשבעלך ואדם ריצ'מן נמצאים באותו חדר, סלפי אתה חייב (בדיוק כמו בשנה שעברה!).

שוב תודה ליינות Alamos, The Daily Meal ואדם ריצ'מן על הערב הטעים. אוכל נהדר, יין נהדר ושיחה נהדרת – הדרך המושלמת לבלות ערב בניו יורק!

אתה יכול למצוא את כל הדברים Alamos באתר שלהם, בפייסבוק ובאינסטגרם. אתה יכול לעקוב אחר אדם והמסעות הקולינריים שלו באתר האינטרנט שלו, פייסבוק, אינסטגרם וטוויטר.

המשך להתעדכן מחר כדי לקבל את המתכון לטייק הפרסי שלי על בורגר מלבק של אדם. בקרוב גם אכין את המתכון שלו במטבח הזעיר שלי, אז שימו לב גם לזה.


הוראות הגעה

למרק העגבניות:

מחממים תנור ל 325 מעלות צלזיוס.

בתבנית אפייה גדולה מניחים את עגבניות השזיף.

מזלפים 2 כפות משמן הזית.

צולים עד שהעגבניות רכות, 25-30 דקות.

בסיר גדול המוגדר על אש בינונית מחממים את 2 כפות שמן הזית הנותרות.

מוסיפים את הבצל והשום ומבשלים עד שהבצל רך, כ -5 דקות.

מוסיפים את העגבניות הקלוות עם המיצים שלהן, את העגבניות המשומרות עם המיצים שלהן ואת הציר. להביא לרתיחה.

מנמיכים את האש לרתיחה, מערבבים פנימה את השמנת ומתבלים במלח ופלפל.

מבשלים את המרק במשך 10 דקות.

הסירו את הסיר מהאש והשתמשו בבלנדר כף יד למרק את המרק עד שהוא חלק או סמיך כפי שאתם מעדיפים. אם אין לך בלנדר כף יד, אתה יכול להשתמש במעך תפוחי אדמה כדי לפרק את העגבניות, או שאתה יכול למעוך אותן על כף הסיר בעזרת כף עץ.

לכופתאות הגבינה בגריל:

מכינים 6 כריכים עם פרוסת גבינה אחת בין פרוסות הלחם הלבן.

חותכים את הקרום וחותכים כל כריך לרבעים. קורצים את שולי הלחם יחד עם מזלג ליצירת מנות קטנות העוטפות את הגבינה. אמורות להיות לך כופתאות גבינה.

במחבת גדולה המוגדרת על אש בינונית-גבוהה, ממיסים כף מהחמאה.

עובדים בכמויות ומוסיפים עוד חמאה לפי הצורך, צולים את כופתאות הגבינה עד שהן שחומות וצלויות, כמו מעט כריכי גבינה בגריל.


מתכון מותאם מאת אדם ריצ'מן ללימונדה הארד של מייק

תְשׁוּאָה: 4 עד 6 מנות

זמן התכוננות: 15 דקות

זמן בישול: 45 דקות, בתוספת זמן מנוחה

זמן כולל: שעה, בתוספת זמן מנוחה

רכיבים

1 כף אבקת צ'ילי

2 כפות כמון טחון

1 כף פלפל שחור גרוס טרי

1 שיני שום, קלופות ומרוסקות

הוראות הגעה

1. מדליקים גריל, או לחילופין מחממים את התנור ל -425 º. בקערה קטנה מערבבים את הפפריקה, אבקת הצ'ילי, הכמון והפלפל ומקציפים עד לקבלת תערובת אחידה.

2. מניחים את העוף על קרש חיתוך נקי, מתבלים במלח ומשפשפים את השיפשוף היבש על כל העוף, מבפנים ומבחוץ.

3. פתחו את הלימונדה של מייק'ס הארד או שפכו או שתו כ -2 כפות. מניחים את גרגרי הפלפל, השום ועלה הדפנה לתוך הקופסה. מרימים את העוף ומניחים את החלל מעל הפחית ומחליקים עליו את הציפור.

4.   מרפדים בזהירות את הגריל ברדיד אלומיניום והניחו את העוף מעל, בעזרת הפחית כדי לעמוד. לחלופין, הניחו אותו על תבנית מרופדת בנייר כסף ואפו בתנור.

5.   מבשלים עד שהתרנגולת קוראת 165 º על מדחום, 45 דקות עד שעה. מעבירים לקרש חיתוך ונותנים לנוח 5 דקות לפני הגילוף וההגשה.


טבעות בצל פפריקה מעושנות

רכיבים

3 בצלי Vidalia (או בצל מתוק אחר), קלופים
2 כפות של קמח
2 ביצים גדולות, טרופות
2 כוסות פירורי לחם פנקו
3 כפות פפריקה מעושנת מתוקה
שמן ירקות או בוטנים, לטיגון עמוק
מלח כשר לפי הטעם

הוראות הגעה

1. בעזרת מנדולינה או סכין חדה מאוד, פורסים את הבצל לעיגולים בעובי 14 סנטימטר. מפרידים את הסיבובים לטבעות.

2. מניחים את הקמח, הביצים הטרופות והפנקו בשלוש קערות רדודות נפרדות. מערבבים כף פפריקה בכל קערה.

3. טפטפו את טבעות הבצל תחילה בקמח, אחר כך בביצים, ולבסוף בפנקו. מניחים את הטבעות המחוברות על תבנית אפייה ומניחים לציפוי להתייצב במשך 10 דקות.

4. בסיר גדול שהונח על אש בינונית-גבוהה, הביאו כ -4 סנטימטרים של שמן ל 365 מעלות (השתמשו במדחום לטיגון או לממתק כדי לבדוק את הטמפרטורה).

5. מרפדים תבנית אפייה נפרדת במגבות נייר. עובדים בקבוצות, מטגנים את טבעות הבצל עד להזהבה, 2 עד 3 דקות לכל צד. בסיום, הטבעות צריכות לצוף אל פני השמן. מעבירים כל מנה של טבעות מטוגנות לתבנית האפייה המוכנה ומתבלים במלח.

6. שמור את טבעות הבצל המוגממות חמות מתחת לשכבות של מגבות נייר בזמן שאתה מבשל את המנות הנותרות. הגש חם.


המתכון של סטייק חצאית צ'ימיצ'ורי של אדם ריצ'מן הוא "הומאז 'לאחת הארוחות הגדולות שאכלתי בארגנטינה"

אדם ריצ'מן הטביע את חותמו עם ערוצי Travel אדם נגד אוכל, בו לקח על עצמו אתגרי אכילה במסעדות ברחבי הארץ.

מתכוני סופרבול באיכות מסעדה

מנחה הטלוויזיה, בן 44, שאב את אהבתו לאוכל ולנסיעות עבור ספר הבישול שלו לשנת 2015 ישר טעים, וכאן משתף "הומאז 'לאחת הארוחות הנהדרות שאכלתי בארגנטינה", הוא אומר. "הצ'ימיצ'ורי חותך יפה את עושר הבקר."

לזיווג משקאות, ריצ'מן מציע את מלבק הארגנטינאי האהוב עליו מיינות אלאמוס: "זה מוציא טעמים בבשר שמעולם לא ידעתם שיש שם."

מתכוני חג האהבה מזוגות שף

רכיבים:
1 צרור פטרוזיליה עלה שטוחה טרייה, גזע וקצוץ
8 שיני שום, קצוצות
3/4 כוס שמן זית כתית מעולה
1/4 כוס חומץ יין אדום
מיץ מלימון אחד
1 כף קוביות בצל אדום
1 כפית אורגנו מיובש
1 כפית פלפל טרי
1/2 כפית מלח
סטייק חצאית בגודל 2 ק"ג
מלח ופלפל לפי הטעם
3 כפות שמן זית

כוכבים חולקים את המתכונים האהובים עליהם לשייקים ומיצים

הוראות הגעה:
1. לצ'ימיצ'ורי מוסיפים את תשעת המרכיבים הראשונים למעבד מזון. מערבבים במשך דקה אחת, עד שכל החומרים מתאחדים.
2. מתבלים בשר משני הצדדים במלח ופלפל. מחממים מחבת גדולה או מחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה עד טיפות מים מחליקים על פני השטח.
3. כשהמחבת חמה מוסיפים את שמן הזית וצורבים את הסטייק משני הצדדים 2-3 דקות לכל צד. (הנח את הסטייק בשמן הפונה ממך, אחרת אתה מסתכן בהתזת שמן מסוכן.) אם המחבת חמה מספיק, הצריבה תביא את הטמפרטורה הפנימית של הסטייק למקום הנכון ללא בישול נוסף. אבל אם החיתוך לתוך הבשר מגלה שזה לא נעשה לטעמך, מכניסים את התבנית לתנור בחום של 350 מעלות למשך מספר דקות, עד להשגת העדינות הרצויה.
4. מגישים חם עם צד של שעועית שחורה והצ'ימיצ'ורי.

לגישה לכל סרטוני הווידאו והראיונות הבלעדיים שלנו - הירשמו ב- YouTube!


צפו בסרטון: The Moody Blues Greatest Hits Full Album 2020 - The Moody Blues Best Songs Ever (דֵצֶמבֶּר 2021).